Cultivo de la Cebolla I.

INTRODUCCIN

(Allium cepa L.)

La Cebolla es una hortaliza, cuyo bulbo esta formado por la base de las hojas, tiene amplio uso culinario, se consume en ensaladas, salsas, condimento, y acompaando las comidas, para darle sabor por lo que es considerada una especia. Se considera originaria del sur oeste de Asia, Su consumo se remonte a mas de 4000 aos, para ese entonces se cultivaba en Egipto, China e India. Una inscripcin encontrada en las pirmides de Egipto, prueba que los hombres que las construyeron se alimentaron con cebollas. De la planta se aprovechan sus bulbos y sus tallos verdes como alimento o como ingredientes en recetas de medicina rural. En El Salvador se siembra en zonas de altitud, aunque se estn probando nuevos hbridos de clima clido. II. ASPECTOS BOTNICOS.

La cebolla pertenece a la familia de las liliceas, es una planta bienal de das largos, existiendo variedades e hbridos para das cortos que se adaptan a latitudes de Centroamrica. Posee un bulbo tunicado con tallos erguidos subterrneos, hojas redondas y acanaladas, con flores actinomorfas hermafroditas; Las hojas inferiores o catfilos se encuentran siempre en las partes inferiores subterrneas (bulbos, rizomas) en formas de escamas y casi nunca tienen coloracin verde. Estn desprovistas de pecolo y se unen al tallo por una amplia base; son paralelinervias, y el borde, generalmente es entero. La cebolla est formada por catfilos. Se cultiva para el aprovechamiento de sus bulbos. El valor nutritivo de la cebolla es muy bajo, siendo sus principales vitaminas la A y la C. Presenta raz fasciculada o fibrosa, carece de raz principal. Las raicillas salen del mismo sitio dando el aspecto de una cabellera. La cosecha se hace normalmente antes de la floracin Etapas fenolgicas: Etapa de semillero, etapa de trasplante, etapa vegetativa, etapa de floracin, etapa de cosecha, III. REQUERIMIENTOS CLIMTICOS.

La cebolla se adapta a diferentes tipos de temperatura; desarrolla bien en climas clidos, templados y fros, comprendidos entre los 50 y 300 metros de altura; producindose mejor en altitudes arriba de los 900 msnm., con ambiente seco y luminoso; temperatura ambiental entre los 18 y los 25 grados centgrados. abajo de los 18 grados centgrados los bulbos no desarrollan bien obtenindose nicamente crecimiento de los tallos, Es fotoperidica, siendo las de das cortos que desarrollan el bulbo con 10 a 12 horas luz.

IV. a)

SIEMBRA poca de siembra.

Para cosechar bulbos inmaduros, puede hacerse durante todo el ao, teniendo en cuenta que durante la poca lluviosa deben seleccionarse terrenos bien drenados y prevenir el aparecimiento de enfermedades, ya sea con un buen control preventivo, o con practicas de proteccin con plstico, hacindolo con micro o macro tneles. Para cosechar bulbos maduros, las siembra debe ser planificada para que la cosecha se realice en periodo de verano, libre de lluvias y humedad relativa baja. b) mtodo de siembra

Para su establecimiento se pueden utilizar los sigui8entes sistemas de siembra: Por Trasplante Por siembra directa POR TRASPLANTE Este es el mtodo de produccin mas usado. Para la obtencin de las plntulas, es necesario preparar semilleros o canteros. Requisitos necesarios para obtener un buen semillero: QUMICO Formalina Vapan Basamid (Prod. granulado) V. DOSIS POR 200 LTS. AGUA TIEMPO DE EXIGENCIAS ESPERA PARA LA SIEMBRA 6 Lts. Debe cubrirse 8 a 12 das inmediatamente. 5 Lts. Debe regarse y 15 das luego cubrirse. 40 a 50 Grs. De Incorporar a 20 25 das producto granulado Cms. Regar y por Mt. cuadrado cubrir.

MANEJO DEL CULTIVO

VARIEDADES O CULTIVARES Para Lograr una excelente produccin hay que tomar en cuenta los factores de adaptabilidad de las variedades, y las condiciones ambientales de la localidad. Existe una gran cantidad de variedades disponibles para la produccin comercial; ao con ao las casa productoras sacan a la venta semillas para satisfacer la demanda ms exigente de los productores as como de los consumidores y de las mltiples industrias que procesan este producto.

VARIEDADES PROMISORIAS COMPROBADAS. VARIEDAD EMPRESA PRODUCTOR Red Granex Sunseeds Granex 429 Asgrow Ganoble Petoseed Granex yellow PR R Ferry Morse Temprana Ferry Morse White Crele Sunseeds Robust White Sunseeds White Tampico Sunseeds White Creole Sunseeds Contessa Asgrow VI. MANEJO POSCOSECHA. COLOR TUNICA Roja Dorada Dorada Dorada Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca

Se protegen los bulbos cosechados bajo la sombra. La cebolla se deja curar en el campo por 2 a 3 das y luego se le cortan los tallos y las races ( las hojas deben estar secas antes de cortarlas ). Los bulbos cortados se colocan en sacos de yute por tres das mas, con el objeto de completar el curado. El transporte a la planta empacadora, deber hacerse cuidadosamente evitando golpear los sacos al cargar o descargar.