Fritin est un restaurant qui prépare et vend des frites gastronomiques dans un

cornet avec un choix de sauce. Nous voulons nous concentrer uniquement sur la
vente de frites. Nous proposerons du soda pour compléter les frites et des sauces
fait maison.
NB : ce document ne concerne que la partie commerciale de l’étude. De ce fait, il est
incomplet. D’autant plus que rajouter des informations sur la localisation, par exemple, est
important et rendra l’étude plus riche. Ça sera votre travail à faire.

Description du produit
Fritin vend principalement des frites et nos sauces uniques. Les principaux produits vendus
sont: les frites et les sodas.

Les frites de style belge sont disponibles en grandes (choisissez 2 trempettes), petites
(choisissez 1 trempette), avec l'ajout de Fretin à l'ail (un supplément de 0,5 dhs).

Les trempettes pour les frites de style belge peuvent également être servies avec des sauces;
elles sont disponibles dans plus de 9 saveurs:

● Pesto Mayo
● sauce teriyaki
● Ketchup thaï au chili
● Mayonnaise crémeuse au wasabi
● Mayonnaise aux poivrons rôtis
● Sauce au poivre noir
● Ketchup au curry
● Barbecue
● Sauce chili piquante

Fixation du prix :
Fritin présente plusieurs avantages par rapport à ses principaux concurrents:

● Concept unique de "fusion" de trempette.

● Nous attendons un grand enthousiasme et proposons un magasin amusant avec un
personnel amical, qui reflète la culture jeune et énergique de l'entreprise.
● Notre pomme de terre frite est faite à 100% fraîche, par rapport à la plupart des
fast-foods qui utilisent des frites surgelées.
● Notre trempette est également faite fraîche sans conservateurs.
● Nos emballages innovants seront plus divertissants que nos concurrents; un seul cône
avec une tasse réservée pour tremper la sauce.

Nous ciblons les jeunes comme marché principal.

Fritin a l'intention de répondre à la majorité des adolescents et des jeunes de Casablancais.
Nous avons choisi ce groupe pour plusieurs raisons importantes. Notre objectif est d'être "le
lieu extraordinaire de la restauration rapide" et nous pensons que la tranche d'âge de 15 à 25
ans est le premier âge où les efforts de développement de la marque pourraient avoir lieu. Ils
ont des revenus limités ou fixes et recherchent une relation valeur / prix qui n'alourdira pas
leur budget.

Nous voulons que le prix du déjeuner soit le plus juste possible pour nous maintenir en
concurrence avec les autres établissements de restauration rapide. À 10,00 DHS pour une frite
de taille moyenne, nous ne sommes que légèrement au-dessus du segment, mais nous offrons
beaucoup plus d'excitation que le reste de la concurrence.

Tableau: Comparaison des concurrents

Compagnie Proproté Merchandising A Frais Cool

emporter
Fritin Oui Oui Oui Oui Oui
McDonalds Oui Oui Oui Non Oui
KFC Oui Non Oui Non Oui

Programmes de commercialisation
Fritin utilisera des programmes de publicité et de vente pour faire connaître ses clients.

● 2000 brochures couleurs à distribuer dans tous les centres commerciaux de la ville et
les installations de la destination: en magasin, cinémas, restaurants de quartier.
● Revues de magazines d'une demi-page dans les magazines de style de vie qui
annoncent la présence du point de vente.

L’emplacement :
Chaque nouveau point de vente aura une signalisation extérieure dans les plus brefs délais.

Une pièce autonome, pliée, sera produite en couleur sur du papier épais. À l'intérieur se
trouveront tous les détails importants de Fritin, l'explication de notre menu, les prixs et une
carte de localisation.

Travail à faire : Choisissez une localisation pour ce restaurant. A la lumière de ce choix

enrichissez la description des segments de marché cible et de la concurrence

L'analyse du marché
Les dépenses de consommation pour la restauration rapide à Casablanca ont augmenté à la fin
de l'année 2018. Le nombre croissant de nouveaux établissements tels que les franchises de
restauration rapide, les restaurants chics et les boulangeries gastronomiques autour de la ville
a montré une croissance significative dans ce secteur.
Les dépenses alimentaires représentent environ X% des dépenses de consommation totales au
Maroc et les dépenses de consommation en loisirs représentent Y% des dépenses de
consommation totales.

Selon une récente enquête ….

Travail à faire : utiliser le site web du haut-commissariat au plan pour compléter

l’analyse du marché. Le site web regroupe des études et des statistiques sur les habitudes
de consommation au Maroc. Ces données vous seront utiles pour commencer votre
analyse du marché.

https://www.hcp.ma/

Concurrence et modèles d'achat

La concurrence dans ce domaine est féroce. Souvent, il y a au moins deux restaurants dans un
rayon de moins de 300 mètres. Par exemple…