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I INTRODUCCIN
El camarn es un producto muy apetecido y con una elevada retribucin en el mercado mundial, tradicionalmente en nuestro pas la demanda de este producto se ha satisfecho mediante la captura realizada por flotas pesqueras. No obstante en los ltimos aos la produccin no ha logrado un crecimiento con la demanda, debido, entre los factores, a los altos costos de la operacin que implica y la sobreexplotacin de los bancos naturales de este recurso.
Es de manifestar, que la rentabilidad que la industria pesquera de camarn mantiene se debe al incremento en el valor de los precios del producto en el mercado internacional, a pesar de que los niveles de rendimiento disminuyen.
El comportamiento descendente de los niveles de rendimiento anuales en volumen de pesca y de rentabilidad de la industria camaronera en nuestro pas, sirve de base substantiva para ejecutar otras alternativas con mejores tecnologas, para aprovechar el camarn a travs del cultivo en estanques; esta alternativa no solo ayudar a mantener la perpetuidad y la conservacin de los bancos disponibles de camarn para la industria que utiliza barcos, sino que se sumar a elevar la produccin nacional, incrementando las cantidades de divisas, elevando el valor de la plusvala a terrenos marginales y la generacin de empleo principalmente. En tal sentido, El Salvador, un pas con condiciones ecolgicas excelentes para el cultivo del camarn marino en estanques, con estrechez territorial y un alta densidad poblacional, debe aprovechar dichas condiciones e imitar a pases tales como China, Indonesia, Tailandia, India, Filipinas, Japn, Estados Unidos, Ecuador, Colombia, Mxico, Panam, Honduras, Guatemala, etc.
La acuicultura se ha practicado desde hace muchos aos en diversos pases, bajo diferentes tecnologas y con diversos grados de xitos. En nuestro pas no fue sino hasta el ao 1981, que con un grupo de inversionistas, financiados por el Banco Cuscatln, dio inicio la industria de la acuicultura, con el cultivo de camarn de mar en estanques de tierra.
II
PRESENTACIN
La Asociacin Cooperativa Pesquera y Camaronera El Gaviln de RL ha
solicitado la formulacin del presente estudio con el propsito de determinar la factibilidad Tcnico-Econmico de establecer una granja para el cultivo de camarones marinos en terrenos salitrosos ubicados en el lugar denominado Obrador El Palmo, Cantn Sisigayo, Jurisdiccin de Jiquilisco, Departamento de Usulutn.
Efectivamente y tal como se muestra en las diversas fases de este estudio, los ejercicios de pre-factibilidad comprobaron que para cada una de las reas del proyecto su implementacin y desarrollo es totalmente factible y exitoso.
Por otra parte, la instalacin de la granja no afectar los recursos naturales y la ecologa de la zona, puesto que se desarrollar en un terreno apto para el desarrollo de estanques, por lo que no conlleva ninguna deforestacin de manglares, no utiliza qumicos contaminantes y principalmente porque el aprovechamiento del recurso marino bsico (la larva de camarn) se realizar en forma selectiva, racional y sistemtica.
La empresa generar: empleo permanente para trabajadores campesinos, tcnicos y profesionales; divisas por el orden de $3.5 millones de dlares al ao; ocupacin para industrias conexas y debido a su ubicacin ser un factor importante en la recuperacin econmica de la zona, que como es sabido, fue una de las ms afectadas por el conflicto social que vivi nuestro pas y en consecuencia, para mejorar la economa en general del pas.
La Asociacin Cooperativa Pesquera y Camaronera El Gaviln de RL consciente de ello ha decidido emprender la instalacin de la granja de camarones marinos peneidos, bajo el sistema de produccin semi-intensivo. Este estudio sustenta la factibilidad tcnico-econmica del proyecto.
III.
III.1 El Producto
Durante el primer ao de produccin se ha proyectado obtener 1.0 cosechas y del segundo ao en adelante 3, adems la densidad de siembra es de 20 larvas de camarn por metro cuadrado, considerando un 63%, a un mximo de 70% de sobre vivencia durante el ciclo de cultivo en la etapa de engorde. El personal requerido para realizar las diferentes actividades productivas, administrativas y de comercializacin es de 15 personas permanentes, considerando
A) In fra e stru ctu ra 1,749,424,73 Laboratorio de pos t-larvas 80,000,00 B ordas y Canales 450,792,80 Com puertas 72,939,73 E s tac ion de B om beo 42,858,29 O bras Civiles 1,071,291.05 E dif. B odega de Ins um o 31,542,86 B) M a q u in a ria y Eq u ip o 210,185,67 E quipo de B om beo y Cac e. 62,857,14 E quipo de E s tanques 54,685,71 E quipos A ux iliares 62,869,42 M obiliario y E quipo de O fic . 29,773,40 C) P re -In ve rsio n 107,000,00 G as tos de viaje 38,571,43 G as tos Legales 27,142,86 E s tudios Tec nic os 24,285,71 G as tos de O rganiz ac in 10,714,29 G as tos pues ta en m arc ha 6,285,71 D) Ca p ita l d e tra b a jo 668,940,20 Cos tos Direc tos 91,428,60 G as tos de F abric ac ion 148,571,70 G as tos de O perac in 394,654,20 G as tos de V enta 34,285,70 In ve rsio n T o ta l 2,735,550,60
III.6
III.7
Estructura de la Inversin Los recursos financieros necesarios para poner en marcha el proyecto
ascienden a $2,735,550.60
inversionistas y el 80% restante se cubrir con financiamiento. El resumen de la estructura de financiamiento de la inversin se presenta a continuacin:
RUBROS FINANCIAMIENTO APORTE TOTAL Inversin Fija $ 1,567,688.30 80% $391,922.10 20% $ 1,959,610.40 Pre-Inversin $ 85,600.00 80% $ 21,400.00 20% $ 107,000.00 Capital de trabajo 80% $ 20% $ 535,152.16 $ 668,940.20 133,788.04 U.S. $2,188,440.46 $547,110.14 $2,735,550.60
III.8
Rentabilidad del Proyecto El proyecto no obstante haberse formulado con datos conservadores en
cuanto a precio de venta y productividad, ha comprobado su factibilidad econmica y financiera; basta sealar que la disponibilidad de fondos acumulados al quinto ao,
IV.
IV.1 Importancia del Proyecto Actualmente la actividad pesquera en la zona de la Baha de Jiquilisco es prcticamente de subsistencia, aunque en la zona existe el puerto pesquero de El Triunfo, sin embargo la capacidad productiva de dicho puerto no es explotada a su eficiencia debido entre otras causas a los elevados costos de operacin que la actividad pesquera mantiene. Sin embargo existe un gran potencial de tierras aptas y adecuadas para el cultivo del camarn y otras especies bio-acuticas, sea este extensivo o intensivo en aplicacin de diferentes tecnologas. Este proyecto ser de mucho impacto en el incremento de la produccin pesquera de la regin y contribuir a reactivar las empresas procesadoras y comercializadoras que existen actualmente en el Puerto El Triunfo, y en general para el pas, ya que como sabemos, el camarn es un producto que en su mayora es exclusivo de exportacin. Adems la instalacin de la granja en ningn momento contrara la ecologa de la zona, ya que no involucra de forestacin de manglares, no utiliza productos contaminantes y no pone en peligro de muerte o de extincin a ninguna especie de vida natural.
IV.4
ciento cincuenta y cinco dlares, representado y dividido en treinta y un certificados de aportacin, de valor nominal de cinco dlares cada uno, establecindose un
IV.5
4300
21,500
43.
IV.6
asociados, que constituye la suprema autoridad de la empresa. La administracin es confiada en el Consejo de Administracin, siendo el presidente de este organismo, el Representante Legal, cuyo nombramiento lo determinan los estatutos de la cooperativa; sus funciones son para un periodo de cuatro aos, pudiendo ser reelecto. Dentro de las obligaciones y atribuciones del Consejo de Administracin estn: i. ii. Cumplir y hacer cumplir los estatutos y los acuerdos de la Asamblea General Rendir cuentas a la Asamblea General de las operaciones y negocios de la cooperativa, por lo menos cada seis meses o cuando lo solicite el 20% de los asociados como mnimo, mantener informado constantemente a los asociados de sus actividades. iii. iv. Celebrar mensualmente reuniones generales de trabajo para dar a conocer a los asociados las actividades de la cooperativa. Formalizar los contratos que la Asamblea General autorice y aprobar aquellos cuyo valor sea inferior al 10% de los activos de que disponga la cooperativa y los dems que sean de su competencia. v. Someter a aprobacin de la Asamblea General la agenda de los asuntos a tratar, el proyecto de presupuesto y el Plan Anual Operativo, la Memoria de
Planificacin, ejecucin y control de la produccin. Revisin continua, detalle de las operaciones y procedimientos de produccin.
1) La direccin y coordinacin de las ventas, de la investigacin y desarrollo. 2) Comunicar las polticas y decisiones de la Gerencia General a sus subordinados y velar por que se cumplan. 3) Someter a la aprobacin de la Gerencia General los cambios surgidos por las investigaciones realizadas en situaciones cambiantes de la tecnologa y el mercadeo. 4) Presentar a la Gerencia General informes en que aparezca la posicin de la empresa en el mercado. 5) Responsabilidades inherentes a un puesto de direccin. 6) Subordinados inmediatos: Control de empaque Precios de camarn Suministros de pesca
La granja de camarones ser administrada con los mejores criterios de eficiencia y procedimientos efectivos de control. El campo de la produccin se
CLASIFICACION COMERCIAL
U-7 Menos de 7 U-8 U-10 U-12 De 10 a 28 U-15 U-28 Colosal Extra Colosal
IV.9
Mercado Externo de Camarones Durante los ltimos veinte aos, la demanda mundial de camarones ha crecido
en forma sustancial y consistente. El consumo mundial de camarones es de alrededor de 1.6 millones de toneladas mtricas anuales; de este total, los Estados Unidos consume el 20%, Europa el 15% y Japn el 18%. Aproximadamente 460,000 toneladas mtricas son comercializadas internacionalmente para compensar los dficit de oferta de los pases consumidores. Los Estados Unidos importan casi el 30% de ese total, Japn alrededor del 35% y Europa el 30%.
IV.10 Mercado de los Estados Unidos Estados Unidos es el pas con el mayor nivel de consumo de camarones en Amrica, ocupando el segundo lugar en las importaciones mundiales de este producto. Teniendo un crecimiento en su consumo aparente de camarn del 4.0 % anual desde 1950 y un 8.5% anual desde 1995, alcanzando un consumo de 300,000 T.M. en 1990, lo cual se refleja en el consumo percpita para 1990, aproximadamente de 1.6 libras iguales. El mercado de los Estados Unidos es, bsicamente de naturaleza abierta y competitiva, y es penetrable a cualquier nivel; las nicas restricciones son de sanidad y calidad, que no representan problemas insuperables. El 80% del producto se comercializa en cajas de 2 y 5 libras de colas de camarn. Alrededor del 75% del consumo se efecta en restaurantes, hoteles o en actividades fuera del hogar.
ORIGEN China Ecuador Tailandia Mxico India Indonesia Pakistn Panam Otros Total
1985 3.1 19.8 11.1 30.6 10.9 0.9 1.9 8.9 76.0 163.2
1986 9.4 28.1 10.9 33.7 11.1 1.0 2.8 9.9 74.6 181.5
1987 19.2 45.9 10.9 39.1 12.9 1.7 4.2 7.5 75.6 217.0
1988 47.3 47.2 10.8 28.8 14.6 2.0 5.3 6.7 65.4 228.1
1989 46.7 36.8 22.0 27.4 13.0 6.1 5.9 7.6 62.4 228.1
1990 57.4 38.3 25.4 16.8 14.2 8.6 6.7 4.0 54.7 227.4
Ejemplo: 163.2 x 2204.62 = 359,793.98 Lbs. A continuacin se presenta una tabla de las importaciones de camarn de los Estados Unidos, procedentes de tierras tropicales:
(Millones de libras) MESES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total 1985 8.0 4.0 3.9 4.5 21.7 28.3 25.9 20.9 16.1 19.5 16.9 15.0 188.4 1986 6.5 7.1 5.4 5.3 25.8 26.5 21.8 24.1 22.8 25.2 16.6 15.4 208.6 1987 5.8 5.0 2.2 4.3 18.9 29.2 23.0 22.6 20.9 16.9 13.0 7.8 179.9 1988 0.9 2.7 4.9 3.2 17.0 27.1 17.3 20.6 15.4 20.4 12.5 11.6 158.5 1989 3.8 3.9 3.8 3.3 20.0 29.9 22.7 21.7 16.3 18.2 12.2 9.1 164.2 1990 3.0 3.0 2.5 3.5 29.8 25.6 20.0 18.0 15.6 17.5 17.6 8.5 164.6
Toneladas mtricas por ao. Ejemplo: 208.60 x 2204,883.73 Lbs. IV.11 Otros Mercados a) Japn
TOTAL PAIS DE ORIGEN (1000 TM) Indonesia China India Tailandia Taiwn Filipinas Vietnam Groenlandia Otros Total 38.6 38.0 32.0 21.9 20.6 18.6 16.5 13.9 58.1 258.2
TOTAL LBS. 85,098.33 83,775.56 70,547.84 48,281.18 45,415.17 41,005.93 36,376.23 30,644.22 128,088.42 596,232.88
TM = Toneladas Mtricas La comercializacin es manejada por un nmero pequeo de compaas, pero no se considera difcil la penetracin a ese mercado, siendo el principal obstculo los costos de transporte, ya sea areo o martimo.
IV.12 Consideraciones sobre Produccin El crecimiento de la acuicultura y muy especialmente el cultivo de camarn marino, ha experimentado en los ltimos aos un crecimiento muy significativo, especialmente en Amrica; a continuacin se presentan datos para 1991 a nivel mundial: HEMISFERIO OCCIDENTAL 19.40 133,600.00 174,250.00 767.00 2,055.00 207.00
CARACTERISTICAS Produccin Mundial % Produc. Ton. Mtricas Hectreas en Produc. Rendimiento (Kgrs/Ha) Numero de granjas Nmero de Laboratorios
Sin embargo en el hemisferio Occidental y muy especialmente en Amrica, se ha tenido un crecimiento de la acuicultura marina en pases que a continuacin se detallan:
PRODUC. PAISES ECUADOR COLOMBIA MEXICO HONDURAS PANAMA PERU E.E.U.U. OTROS TOTAL % 74.9 6.7 3.7 3.4 3.0 2.6 1.2 4.5 100.0 PRODUC. TON. MET. 100,000 9,000 5,000 4,500 4,000 3,500 1,600 6,000 133,600 PRODUC. HAS. 145,000 4,000 5,000 7,000 4,000 4,000 450 4,800 174,250 RENDIM. KRS/HA 690 2,250 1,000 643 1,000 875 3,556 1,250 767 GRANJAS CANT. 1,700 30 100 25 40 60 25 75 2,055
El Hemisferio Occidental produjo un estimado del 20% de la produccin mundial de camarones para 1995, de los cuales el 99.8% se produjeron en Amrica Latina. Ecuador es el lder con 75% de la produccin y exporta $400 millones en el ao. Colombia cuadruplic la produccin de hace dos aos llegando a alcanzar el segundo lugar y Mxico con pequeas producciones de esta actividad se desplaz a la tercera posicin. Honduras ocup el segundo lugar en 1990, pero para este ao ocup el cuarto lugar. Per, Panam, Brasil y Guatemala tienen pequeas producciones en esta industria, esparcindose las existentes en Venezuela, Nicaragua, El Salvador, Belice, Costa Rica y El Caribe. Muchas de las nuevas granjas han adoptado como estrategia de cultivo la tecnologa semi-intensiva. Las granjas de Latino Amrica dirigen su produccin hacia el mercado de los Estados Unidos, pero tambin estn desarrollando el mercado hacia el Oeste de Europa, particularmente hacia Francia y Espaa los cuales lo
Respondiendo al crecimiento de la demanda mundial y de los precios, las distintas flotas pesqueras durante la dcada del 70 y los aos 80, intensificaron sus esfuerzos de captura pero, debido a las propias condiciones de reproduccin de la especie y a los altos y crecientes costos de operacin de las flotas, la produccin (va tradicional) no ha crecido en forma coherente con la demanda. Por lo tanto la acuicultura podra no solo complementar sino sustituir en el mediano plazo a las flotas pesqueras. Es as como muchos pases entre los que se encuentran Ecuador, Taiwan, Panam, Filipinas, Indonesia, Brasil y Malasia, estn orientando sus polticas de produccin hacia los sistemas de cultivos en granjas marinas, percatndose de que la acuicultura es ms rentable, ms ordenada, ecolgicamente menos daina y menos dependiente de factores inflacionarios de origen externo que los sistemas tradicionales de produccin.
En el caso particular de El Salvador, las condiciones naturales, constituidas por reas de manglares, gran cantidad de esteros que albergan la larva silvestre de camarn y tierras apropiadas, son caractersticas que le permiten al pas continuar con los esfuerzos por desarrollar el cultivo de camarn e introducirse as a los sistemas de produccin que dominarn la industria en el futuro prximo, adems de tener menores costos; el camarn cultivado comanda los mejores precios en el
6.7
Caractersticas especiales del producto para exportacin Considerando como mercado inicial para el camarn producido en el proyecto,
los Estados Unidos y Europa, el camarn debe ser procesado y empacado apegndose a las regulaciones de la agencia FDA (Food Drug Administration), que es el organismo que regula las importaciones de productos alimenticios en los Estados Unidos y por ende el camarn. Entre las caractersticas ms importantes que tiene que cumplir el producto estn: El camarn debe estar libre de toda contaminacin ya sea qumica (pesticidas herbicidas o cualquier tipo de qumicos) o biolgica (bacterias, moscas, cabellos humanos, etc.) Adems libre de cualquier otro cuerpo extrao. El camarn debe ser procesado lo ms fresco posible, debido a su alto grado de descomposicin. De lo contrario, si este ya muestra manchas rojizas u otro tipo de coloracin no pasar la inspeccin del DFA. El empacado es hecho en cajetas de 5 libras, en las cuales se pone un peso neto de camarn de 5 libras, mas un 2% extra, para contrarrestar la perdida de peso por deshidratacin. Las cajetas de 5 libras son empacadas en grupos de 10 cajetas, en cajas mayores llamadas Masters. Las cuales contienen cajetas de camarn de la misma talla. Tanto las cajetas como los masters deben llevar impreso en su exterior toda la informacin requerida por la FDA. 6.8 Precios de Venta
Los precios de venta del camarn han experimentado un crecimiento significativo desde 1994, creciendo a una tasa promedio anual del 12%,producto del continuo crecimiento de la demanda mundial. En el mediano plazo se considera que se mantendr una tendencia creciente en los precios, as lo estima la National Marine Fisheries service (NMFS), institucin nacional de los estados Unidos que atiende las actividades relacionadas con la industria pesquera, quien ha calculado que los precios de venta en trminos reales se incrementarn en un 25% en el perodo 1990 a 2000. No obstante las consideraciones anteriores, el precio de venta que durante la vida del proyecto se ha utilizado es de US $6.00 por libra de camarn, F.O.B. Miami para las tallas promedio de U-15 y U-28 que son las planificadas a ser producidas en la finca. Este precio de venta utilizado, para estimar los ingresos del proyecto es
Sail Importing Inc. A bridge Plaza, suite 680 Fort Lee, NY. 07024
TAMAO Y LOCALIZACIN
ESTANQUE E-1 E-2 E-3 E-4 E-5 E-6 E-7 E-8 E-9 E-10 E-20 E-21 TOTAL
HAS. 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 4.0 20.5
M2 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 5,000 205,000
7.2
Obrador El Palmo, cantn Sisiguayo, municipio de Jiquilisco, Departamento de Usulutn. Su acceso es sobre la Carretera del Litoral, al llegar a San Marcos Lempa,
Aspectos Biolgicos de los Camarones Peneidos Los camarones peneidos tienen un ciclo de vida muy complejo, el cual conlleva varios estados larvarios. El desarrollo de huevo a post-larva tiene las mismas caractersticas en todas las especies del gnero Penaeuss, y consiste en tres estadios larvales bsicos: nauplio, protozoea (zoea) y nysis, antes de alcanzar el estado de post-larva. La cpula y el desove ocurren en aguas marinas de mayor profundidad. Despus de la eclosin del huevo, el animal va pasando por cada uno de los estadios larvarios plactnicos, a la vez que se desplaza hacia la costa. De la cantidad de huevos desovados, un porcentaje muy pequeo completa el ciclo hasta el estado adulto. Existe una gran mortalidad natural y por pesca que ocurre en este lapso de tiempo, sin embargo, la naturaleza los ha dotado de un alto nivel de fecundidad, lo cual asegura la supervivencia de la especie. El ciclo larvario tiene una duracin de 2 3 semanas, segn la especie y las condiciones ecolgicas, las larvas van variando sus hbitos alimenticios. Los nauplios se alimentan del vitelio proveniente del huevo, las zoeas son fitotplanctfagas y las mysis son zooplantfagas, al igual que las post-larvas. Al llegar al estado de post-larvas, el animal ya presenta las caractersticas morfolgicas tpicas de un camarn adulto y las corrientes lo han aproximado a la costa, encontrndose listas a entrar a las aguas interiores de los esteros, donde se desarrollan rpidamente pues encuentran mayor disponibilidad de alimento, menor salinidad, mayores temperaturas y proteccin contra los depredadores.
Obtencin y Manejo de la Semilla o Post-larva El xito de la produccin de una finca est supeditado en principio a la cantidad y calidad de la post-larva utilizada. Dos especies locales han demostrado capacidad para desarrollarse econmicamente en estanques, siendo ellas la Penaues stylirostris Y penaeus vannamei. Actualmente en el pas la industria camaronera depende dela captura de la post-larva que brinda la naturaleza, situacin que los hace depender de una variable natural incontrolable. Sin embargo, ya se encuentra iniciando operaciones el laboratorio productor de larvas de camarn de mar de Ocenica S.A. de C.V.
Post-Larva de Laboratorio La semilla de laboratorio se ha logrado gracias a la inversin de dinero y tiempo en investigacin por parte de la empresa privada y tcnicos dedicados a ello. La tcnica consiste en la reproduccin de hembras grvidas obtenidas en el mar y desovadas en el laboratorio mediante el mtodo de maduracin o ciclo cerrado,
8.2
Transporte Los medios ms usados para el transporte de larva son: en vehculo (camin o pick up) y en embarcacin o bote (cayuco). El transporte es un factor importante en asegurar la sobre vivencia de la semilla, situacin que hay que preverla tomando en cuenta las siguientes recomendaciones: Revisar que el vehculo o embarcacin destinada a tal actividad est en buenas condiciones de funcionamiento. Revisar que el tanque transportador y dems accesorios estn en buenas condiciones. Revisar la salinidad de los estanques que recibirn las post-larvas, para tenerlo en cuenta en el proceso de aclimatacin. Mantener siempre para emergencia un equipo completo para transporte. Transportar las post-larvas a la densidad recomendada, el exceso es riesgoso porque produce alta mortalidad.
Identificacin Preliminar y Determinacin del Nmero de Post-larvas La identificacin de la semilla proveniente del laboratorio se simplifica dado que las cantidades obtenidas corresponden en su totalidad a la especie deseada. Determinacin del nmero de PLs: El nmero de post-larvas puede ser determinado por el mtodo de alcuota o volumtrico y por el peso o gravimtrico. El primer mtodo se considera el ms aproximado y comnmente usado y ser el que se usar en el proyecto.
Inicio de Engorde o Siembra Preparacin del estanque: El fondo del estanque debe ser secado completamente para asegurarse que el mismo est libre de organismos depredadores o competidores del camarn y de toda vegetacin. Si quedan pozas de agua, estas deben ser tratadas con hipoclorito de calcio a razn de 5.4 onzas por metro cbico de agua existente en las pozas a tratar o cualquier otro producto qumico. En algunas fincas se acostumbra pasar un arado y luego hacer un pretratamiento o fertilizacin, ya sea orgnica o inorgnica para contribuir a la riqueza alimenticia o productividad primaria del estanque.
componentes. Por ejemplo N12 P24 K12, N20 P20 K20. La cantidad a utilizar depende del anlisis de las aguas. El fsforo inorgnico tiende a aumentar la productividad del fitoplcton pero tambin aumenta la alcalinidad destruyendo el zooplcton. La mejor forma de aplicar estos fertilizantes es lquida y de no ser posible, colocar el polvo de estos en bolsas suspendidas y colocadas en la compuerta de entrada de agua o en plataformas para que se vaya disolviendo poco a poco.
2) Orgnicos Son los fertilizantes provenientes del estircol de gallinas, cerdos, ganado, residuos de la agro-industria, etc.
Fertilizacin: 1) Fertilizantes Inorgnicos: Presentan la ventaja de un control de la cantidad de nutrientes que sern incorporados al ecosistema del estanque.
Siembra Directa Es el mtodo mediante el cual la semilla no pasa por la pre-cra, sino que es sembrada directamente en los estanques de engorde, Se utiliza el sistema volumtrico para calcular el nmero de larvas capturadas y as lograr sembrar el estanque a la densidad deseada; se ha demostrado que el margen de error es considerablemente menor con respecto a la determinacin del nmero de post-larvas por peso. La densidad de siembra en los estanques de engorde depende si el camarn va a ser alimentado o no y si se le proporcionar oxigenacin adicional al agua por medio de aireadores. Tambin hay que considerar los factores climatolgicos que afectan directamente el buen desarrollo de los camarones en el estanque. Por esto, es importante establecer con anticipacin el plan a seguir antes de la siembra. Una densidad excesiva afecta inversamente el crecimiento al igual que la sobrevivencia. La siembra total en cada estanque debe completarse en menos de 15 das, de lo contrario se tendr una poblacin muy desuniforme, lo cual adems de dificultar los muestreos, ajustes de siembra y alimentacin, se tiene una cosecha de producto con tallas muy variadas.
Manejo de la Etapa de Engorde 1.0 Calidad de Agua La calidad de agua de los estanques para cultivo de camarones, es quiz la parte ms importante y a la vez la que ms se desconoce.
1.2 Salinidad La salinidad es la cantidad de sales disueltas en el agua del mar. Se expresa en gramos de sales en un litro de agua en partes por mil. La salinidad del agua del mar se debe a un numeroso conjunto de sales inorgnicas muy variadas que se
1.3 Oxgeno Disuelto Es probablemente uno de los parmetros ms importantes en la cra de camarones; el grado de solubilidad de este elemento es una variable dependiente de la temperatura, salinidad y materia orgnica e inorgnica, as como del ritmo de produccin y ritmo de consumo caracterstico para cada ecosistema. En un sistema de cultivo balanceado se espera una mayor produccin de oxgeno producido por los organismos fotosintticos (fitoplacton), que el utilizado por los organismos en confinamiento, o de lo contrario, el agotamiento de oxgeno disuelto tendr lugar. Si los nutrientes presentes en los estanques estn bien manejados, la luz ser el factor primario que regule la actividad fotosinttica a cargo de los organismos vegetales. Las ms bajas concentraciones de oxgeno disuelto ocurren en la madrugada, aumentndose la disponibilidad de este gas en horas del da, llegando al mximo en horas de la tarde, para decrecer durante la noche. El rango de fluctuacin de los niveles de oxgeno disuelto es mayor en los estanques con florecimientos ricos en fitoplacton y mnimo en estanques con poca abundancia de estas micro-algas. Los camarones como organismo vivos, necesitan concentraciones adecuadas para sobrevivir y crecer. La concentracin mnima de oxgeno disuelto que puede ser tolerada por un camarn vara con la talla y el tiempo de exposicin. Rangos de 3 a 9 partes por milln, medidas en horas de la madrugada y de la tarde respectivamente, son normales.
1.5 pH El pH es una medida de la concentracin de iones de hidrgeno e indica si el agua es cida o bsica. El rango ptimo para el camarn fluctua de 7.5 a 8.5, esto no significa que valores menores o mayores sean letales en un estanque.
1.3
Muestreo de Sobrevivencia: En lo que se refiere a este control, existen diversas opiniones al respecto,
todas dignas de tomarse en cuenta. Sin embargo, es nuestro objetivo sealar aqul que rena las condiciones de precisin dentro de las cuales puede realizarse un buen trabajo. Este muestreo se realizas en las primeras etapas del cultivo con ayuda de una malla fina, posteriormente se utiliza la atarraya de sobrevivencia. La mayora de las opiniones coinciden en que el primer muestreo de sobrevivencia debe realizarse de los 30 a 45 das de sembrado totalmente el estanque. El mtodo ms recomendable para realizar este muestreo es de 10 atarrayadas por hectrea de estanque en cultivo. Se debe tener a la mano un plano del estanque a muestrear y marcar los puntos en donde tirar la atarraya, de tal forma que se logre un buen muestreo obtenindose as datos ms confiables. Se deben evitar los ruidos excesivos durante el muestreo pues espantan al camarn. De igual modo, debe ser una sola persona la que realice los lances, pues la atarraya debe desplegarse en la mejor forma posible.
El costo de combustible (diesel) es elevado y este insumo tiende a subir, por lo tanto es de considerar la posibilidad de emplear bombas eficientes en base al rea en produccin, capacidad de la bomba y nmero de horas diarias de bombeo. 2.0 Alimento
El alimento concentrado es uno de los aspectos que ms hay que cuidar. Un buen manejo de una camaronera se traduce en la produccin de camarn de talla comercial vrs. El menor costo posible en alimento. El factor de conversin que se considera rentable flucta entre 1.5:1 y 2.5:1 Es decir que entre 1.5 a 2.5 libras de alimento rendirn 1 Lb de camarn. Lgicamente, esto depende en gran parte del manejo y las condiciones ambientales, adems del criterio que utilice el tcnico para alimentar.
El manejo de la camaronera juega un papel vital en el xito o fracaso de la produccin. Aspectos como el control del nivel de agua en los estanques, disponibilidad de juegos de tablas, limpieza de mallas, control de la estacin de bombeo, son aspectos importantes, aparte de la calidad del agua. 4.0 Rendimiento
El rendimiento d cola varia segn la tecnologa empleada, la calidad del camarn, tamao, estado y especie, fluctuando entre un mnimo de 63% y un mximo de 70%. Se debe cuidar la duracin del cultivo y la alimentacin, pues si por alguna razn difcil de controlar (salinidad por ejemplo), el camarn no muestra incremento, es mejor cosechado, si ha llegado a un peso comercial, que esperar a que alcance el peso proyectado. En resumen, algunos de los factores que inciden directamente en los rendimientos son: a) b) c) d) e) f) g) h) Calidad y cantidad de alimento concentrado y
productividad natural. Control de los parmetros de calidad de agua. Seleccin y manejo de la semilla Control de competidores y depredadores Abundancia relativa de las especies aptas para el cultivo Densidad de siembra Sobrevivencia Tiempo de engorde
El recambio de agua diario promedio ser del 15% del volumen total del estanque, con ello se proporcionar oxigenacin y re-circulacin del agua a travs de las corrientes que se formarn en el interior del estanque.
L.
transfieren a los estanques de engorde, donde se mantienen con cuidados semi intensivos de alimentacin, calidad de agua por periodo adicional de tres a cuatro meses como mximo para alcanzar el tamao y peso adecuados. Estos estanques se sembrarn a razn de 20 larvas por metro cuadrado de superficie, lo que significa que cada estanque tendr que ser sembrado a razn de 200,000 larvas por manzana, esperando tener en esta fase tambin un 65% de sobrevivencia. La alimentacin en esta fase consiste en concentrado peletizado a razn mxima estimada de conversin de 2.5 libras de concentrado por una libra de producto entero a cosecharse (pre-cra y engorde) y en fertilizantes inorgnicos en un consumo mximo de 250.0 libras de urea por manzana por ciclo adems la adicin de fosfato en 225 libras por manzana por ciclo, durante el perodo de produccin, incluyendo pre-cra y engorde.
8.3
Operatividad e Implemento de la Tecnologa La tecnologa por utilizarse en la finca El Gaviln, ser la del cultivo semi-
intensivo, la cual se encuentra entre una tecnologa extensiva e intensiva y que se caracteriza por estanques bien construidos, con un promedio de 1.0 manzana cada uno, una estacin de bombeo con capacidad de recambio del 15% ms del agua en los estanques por da, con alimentacin peletizada complementaria, pero sin aireacin mecnica suplementaria.
RESUMEN DE PRODUCCIN DEL PRIMER AO DE OPERACIN Mza. / Ciclo ENGORDE Siembra Sobrevivencia Produccin Peso / Unidad COSECHA BRUTA Libras Utilizable (cola) Libras Netas Precio / Libras Ingreso Bruto Otros Ingresos Ingreso Total 200,000.00 65% 130,000.00 28.0 4,785.7 68% 3,157.1428 $6.00 $18,942.857 $ 18,942.857 20 20 20 20 20 Area Mza. 20 Total / Ao 4,000,000 65% 2,600,000 28.0 92,857.143 68% 63,142.857 $6.00 $378,857.14 $ 378,857.14
La produccin total proyectada para el primer ao de operaciones con una cosecha es de 63,142.857 libras de cola de camarn marino de las categoras U-28 en promedio.
8.5 1.0
INVERSIONES Bienes y Valores Actuales para el Proyecto Adicionalmente a la inversin proyectada, actualmente existe como aporte
Gastos de pre-inversin $
$3,114,451.35 $ 3,154,451.35
5.0 M. 1.0
Inversiones Proyectadas Infraestructura Bordas Para la construccin de la obra civil de los estanques se utilizar bsicamente
cuatro tipos de bordas: A) Borda perimetral de trnsito pesado (borda A) de 27.30 mts de base y 4.0 mts de corona, considerando una relacin de taludes interna de 2.5 a 1 y una externa de 3.0 a 1, con una altura promedio de 2.5 mts de altura con 90% de compactacin, lo que totaliza 45.00 metros cbicos de material por cada metro lineal de bordas; en 3,135.00 mts que totalizan este tipo de borda, se necesita de la remocin, compactacin y conformacin de 40,703.26 metros cbicos de material, a un costo de $2.292723 / metro cbico, que totaliza $93,321.30. B) Bordas del canal reservoreo de trnsito pesado (bordas B) de 47.50 mts de base y de 3.0 mts de corona, considerando una altura promedio de 1.60 mts con el 90% de compactacin y una relacin de taludes de 2.5:1, lo que totaliza 15 metros cbicos de material por cada metro lineal de borda; en 6,768.75 mts que totaliza este tipo de borda, se necesita la remocin, compactacin y conformacin de
Resumen de Inversin en Bordas: - Bordas A - Bordas B - Bordas C - Canales y Drenajes - Balastre 40,703.26 mts 3 31,990.21 mts 3 10,707.50 mts 3 12,382.52 mts 3 10,433.58 mts 3 $2.293 / mts.3 $2.773 / mts.3 $8.269 / mts.3 $6.223 / mts.3 $9.887 / mts.3 TOTAL $93,321.30 $88,708.20 $88,547.00 $77,053.60 $103,162.70 $450,792.80
2.0
compuertas, estas son: a) Compuertas de Abastecimiento o Entrada de Agua b) Compuertas de cosecha o Cajas de Drenaje y Cosecha Las compuertas de abastecimiento estn construidas bsicamente por tres partes: 1. 2. 3. Dosificador Conducto Distribuidor El dosificador es la seccin en la cual se regula la entrada de agua al estanque, por medio de tablones, de ah su nombre de dosificador: y adems es donde van colocados los filtros o mallas para evitar el ingreso de depredadores al estanque. El conducto, es a travs del cual el agua pasa del canal al estanque, atravesando la borda.
Tratarla o Aclimatarla:
Contarla e Identificarla:
(1) $577.074 / mts en 44.45 mts2 $155,650.94 (1) $577.074 / mts en 53.34 mts2 $36,551.86
$1,071,291.05 $1,749,424.73
Maquinaria y Equipo Seccin Bombeo Clculo de la capacidad de bombeo: rea til Tiempo Profundidad Promedio Recambio Promedio : : : : 25 hectreas 18 horas diarias 1.40 metros 15 por ciento
Volumen de llenado de estanques: 25 Ha x 10,000 mts X 1.40 mts = 350,000 mts3 Volumen de Recambio diario (15%) 350,000 mts3 x 15% = 52,500 mts3
bombeo, tendramos: 350,000 mts3 X 264 gal / 5 das / 18 hrs / 60 min = 17,111.1 gal/ mm. Se requiere de una bomba de 20,000 galones por minuto. B. Si trabajamos solo con la demanda diaria (Recambio, evaporacin e Recambio Evaporacin e Infiltracin Total En 18 horas En 1 hora En 2 bombas = = = = = = 154.140 mts3 9.542 mts3 163,682 mts3 2,400,669.30 gal / gr 40,011.15 gal / min 20,005.57 gal / min / bomba
infiltracin), tenemos:
En el diseo de construccin y operacin de la estacin de bombeo se incluyen equipos auxiliares, accesorios y herramientas: Equipo de Bombeo: 2 Bombas axiales de 20,000 GPM, con sus respectivos motores diesel, de 180 HP, continuos (bombas M & W y motores John Deere, con todos sus accesorios) 24 metros de tubera de descarga de 24 1 Tanque de combustible de 6,000 galones 2 Tanques de combustible de 100 galones 4 Codos de 45 grados 1 Bomba achicadora de 3 de D. 2 Bateras $37,591.10 $ 15,582.64 $ $ 1,711.30 820.00
$ 62,857.14
$ 23,594.42 $ $ $ $ $ $ $ $ 10,694.90 6,737.10 1,745.10 971.40 800.00 625.70 914.30 627.10 914.30 217.10
$ 62,869.42
Equipo de Estanques:
$ 54,685.71
$ 29,773.40 $ 210,185.67
Gastos de Organizacin Gastos Legales Gastos de Viaje Estudios Tcnico-Econmicos Gastos de Puesta en Marcha
7.0
Capital de Trabajo El capital que se pretende utilizar es el necesario para sustentar la operacin de
la granja durante doce meses, perodo durante el cual se tiene la primera cosecha. Cabe aclarar que el plan de implementacin de la granja contempla su construccin durante los seis meses de estacin seca. El capital de trabajo requerido lo podemos dividir en dos fases: una es la fase de pre-operacin y la otra es la fase de operacin. El capital en la fase de pre-operacin lo constituye el monto del personal administrativo que tendr la empresa en ese perodo, que asciende a $30,222.60.
$ 638,717.60 $ 668,940.20
9.2
Fase Operativa En esta fase de operacin se tiene previsto el funcionamiento del organigrama
que se ilustr en el separado de aspectos generales de la empresa; dividiendo su funcionamiento en administracin, mercadeo y produccin. El requerimiento para el funcionamiento de las tres reas se contempla a partir del segundo semestre del primer ao del proyecto. Puede observarse en la estructura de costos, en la seccin del financiamiento del proyecto, lo relativo tipos, cantidad y remuneracin anual. La empresa requerir de los servicios directos y permanentes de 24 empleados distribuidos as:
Aunque en el organigrama planteado existen funciones y cargos especficos, al inicio del funcionamiento y operacin de la granja se adecuarn las funciones de tal manera que una persona puede desempear dos o parte de otra de ellas, de tal manera de no burocratizar el funcionamiento de la empresa, sino por el contrario volverla eficiente y efectiva.
G G G A d m C F S I m u p e o i n m o r e n n a n . t a n i n r t a t e F i n b
E E
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G e r e n t e d f e G e r e n t e a P n r c o i ed r u a c c i C n o m e r c i a l i z a r o i o d l o t e n u g n . C a C m o a n r t o r on c i o m n t o i n s l e dr a e d e E C P
c i m a o m
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ORGANIGRAMA DE PRODUCCION
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ASPECTOS FINANCIEROS
Costos Precio de concentrado peletizado(QQ) Precio de la Urea 220.0 Lbs. Precio del Fosfato 100.0 Lbs. Precio del Hielo (QQ) Costo de la maquila (Lb. de camarn procesado) Costo del transporte terrestre (Lbs / camarn procesado) Consumo de Diesel / hora / motor Precio del Diesel Lubricantes
10.2 Costos Totales de Operacin Proyectados En este apartado se establecen los costos anuales de operacin proyectados a cinco aos y comprenden los siguientes rubros: Costos de fabricacin Estos comprenden: a) Alimentacin Se incluye en ste el concentrado peletizado que, como ya dijimos, calculamos un consumo de 2.5 libras por una libra de camarn entero; as tenemos que, para el
Gastos Administrativos a) Sueldos y Salarios La administracin del proyecto se ha considerado durante los doce meses del primer ao incluyendo, seis de la fase de construccin e produccin. instalacin y seis de
CUADRO No. 2
CARGO Gerente General Contador Secretaria Bodeguero Seccin Vigilancia TOTAL CANT 1 1 1 1 2 SUELDO/ME S $2,000.00 $514.30 $457.30 $365.70 $342.90 MES/H 6 6 6 6 6 PREST / SOC $460.00 $118.29 $105.18 $84.11 $78.87 SUB TOTAL $2,460.00 $632.59 $562.48 $449.81 $421.77 6 MESES $14,760.00 $3,795.54 $3,374.88 $2,698.86 $2,530.762 $27,159.90 TOTAL ANUAL $29,520.00 $7,591.08 $6,749.76 $5,397.72 $5,061.60 $54,319.80
b)
Miscelneos
Con el fin de cubrir aquellos gastos o costos imprevistos, as como el de asegurar aquellos que cambien de valor adquisitivo se ha considerado conveniente el establecer un 5% de gastos miscelneos sobre el monto total de los costos y gastos anteriormente descritos, as tenemos un total de $12,028.86 para el primer ao.
AO 1
20 1 92,857.14 2.5 2 250 225 2,321.43 1,857.14 22.73 45 35.8 3.5 36.9 23.3 83,107.19 6,500.00 838.74 1,048.50 91,494.43
AO 2
20 3 287,142.86 2.5 2 250 225 7,178.57 5,742.86 68.19 135 35.8 3.5 36.9 23.3 256,992.81 20,100.01 2,516.21 3,145.50 282,754.53
AO 3
20 3 287,142.86 2.5 2 250 225 7,178.57 5,42.86 68.19 135 35.8 3.5 36.9 23.3 256,992.81 20,100.01 2,516.21 3,145.50 282,754.53
AO 4
20 3 295,714.29 2.5 2 250 225 7,392.86 5,914.29 68.19 135 35.8 3.5 36.9 23.3 264,664.39 20,700.01 2,516.21 3,145.50 291,026.11
AO 5
20 3 295,714.29 2.5 2 250 225 7,392.86 5,914.29 68.19 135 35.8 3.5 36.9 23.3 264,664.39 20,700.01 2,516.21 3,145.50 291,026.11
CONCEPTO
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
DETALLE
Alimentacin Fertilizacin Hielo Maquila Transporte Combustible, Lubricantes
AO 1
83,107.59 1,887.14 6,500.00 75,771.43 6,314.29 26,173.13
AO 2
256,992.81 5,661.41 20,100.01 344,571.43 28,714.29 104,692.50
AO 3
256,992.81 5,661.41 20,100.01 344,571.43 28,714.29 104,692.50
AO 4
264,664.39 5,661.41 20,700.01 354,857.15 29,571.43 104,692.50
AO 5
264,664.39 5,661.41 20,700.01 354,857.15 29,571.43 104,692.50
Analizando el nivel de rentabilidad del proyecto durante los primeros cinco aos de ejecucin, podemos apreciar que la rotacin de activos con respecto de las ventas de cada ao, el ndice resulta con un porcentaje menor a diez durante el primer ao, pues se realizan las inversiones y solo se obtiene una cosecha de camarones, a partir del segundo ao el ndice alcanza un 29%, pues a partir de este perodo es cuando se realizan tres cosechas de camarn al ao y tambin el activo se va incrementando ao tras ao, debido a la plusvala de los bienes races; de igual forma las ventas van aumentando hasta alcanzar el 24.2% en el quinto ao de operaciones. De igual forma, la rentabilidad sobre el activo y sobre la inversin refleja la tendencia de crecimiento, iniciando desde un ndice negativo hasta lograr indicadores positivos a partir del segundo ao de operaciones.
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) R1 Io = (1 + i) $383,857 $ 2,302,340.70 = (1 + 0.22) $ 2,302,340.70 = $2,302,340.70 = + (1 + 0.22)2 + (1 + i)2 $1,551,542 + (1 +0.22)3 R2 +..... (1 + i)n $1,551,542 $1,586,514 + (1 +0.22)4 Rn
El valor actualizado es de $2,927,655.43, lo que significa que la tasa interna del producto es de prcticamente el 22%,calculado en los primeros cuatro aos de operacin; aunque el proyecto seguir funcionando y generando rentabilidad.
PERIODOS 0 1 2 3 4
R1 VAN = Io + (1 + i) +
Rn (1 + i)n 1,551,542.8 +
2
1,586,514.3 + (1+0.22)4
($2,302,340.70 ) +
+ (1+0.22)
+ (1+0.22)
(1+0.22)
($2,302,340.70 ) + $314,637. 02 + $1,042,423.30 + $854,445.31 + $716,151.11 VAN = ($2,302,340.70) + $2,927,656.74 VAN = $625,316.04
Como puede observarse, el producto tiene un VAN positivo de $625,316.04 a partir del cuarto ao de operaciones, lo cual nos indica que se ir incrementando hasta el ltimo ao del perodo de financiamiento.
DETALLE Ingresos Crdito Ventas Sub-Total Egresos Alimentacin Fertilizacin Hielo Maquila Transporte Combust. y Lubric. Mantenimiento M. O. Indirecta M. O, Directa Administracin Miscelneos G Financieros Terrenos Infraestructura Maq, y Equipos Gtos Pre Inversin Sub Total TOTAL
MES 7 90,257.70 90,257.70 27,702.53 943.57 4,362.19 2,247.47 3,864.05 3,893.80 2,004.81 105,092.85 150,111.24 -59,853.54
MES 8 90,257.70 90,257.70 27,702.53 943.57 4,362.19 2,247.47 3,864.05 3,893.80 2,004.81 105,092.82 150,111.24 -59,853.54
MES 9 90,257.70 90,257.70 27,702.53 4,362.19 2,247.47 3,864.05 3,893.80 2,004.81 44,074.85 46,182.85
MES 10 90,257.70 0.00 90,257.70 4,362.19 2,247.47 3,864.05 3,893.80 2,004.81 16,372.32 73,885.38
MES 11 90,257.70 191,928.58 282,185.68 3,250.00 37,885.71 4,362.19 2,247.45 3,864.05 3,893.80 2,004.81 57,508.01 224,677.67
MES 12 90,257.70 191,928.58 282,185.68 3,250.00 37,885.71 6,314.29 4,362.18 1,046.93 2,247.45 3,864.05 3,893.80 2,004.81 64,869.22 217,316.46
ESTADO DE RESULTADOS
CONCEPTO Ingresos Esperados Menos Costos de Operacin Utilidad o prdida Bruta Menos Gastos Administrativos Menos Gastos de Venta Utilidad o prdida de Operativa Menos Gastos Financieros Utilidad o prdida Neta
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 383,857.16 1,551,542.80 1,551,542.80 1,586,514.30 1,586,514.30 237,489.61 146,367.55 93,451.20 12,571.40 40,344.95 273,555.06 - 233,210.11 838,297.95 713,244.85 96,451.20 37,165.70 585,627.95 359,724.91 225,903.04 838,297.95 713,244.85 96,451.20 37,165.70 585,627.95 426,745.89 158,882.06 857,712.39 728,801.91 96,451.20 37,165.70 595,185.01 407,597.04 187,587.97 857,712.39 728,801.91 96,451.20 37,165.70 595,185.01 388,448.19 206,736.82
F El volumen y valor de las exportaciones que se generarn anualmente, a partir del segundo ao de produccin, es de : Libras de cola de camarn Divisas 195,257.14 $ 1,551,542.8
G En cuanto a la sustitucin de importaciones el proyecto no influye, ya que para nuestro pas, el producto es de exclusiva exportacin. H El proyecto rene una serie de condiciones favorables para la economa nacional, como tambin para los inversionistas que lo desarrollarn ya que contribuir incentivar, fomentar y desarrollar la acuicultura nacional, aumentar el retorno de divisas, generar empleo directo e indirecto para industrias conexas. I El valor agregado total anual del proyecto asciende a $199,709.20 Con el fin de proporcionar un panorama ms completo, adems de lo requerido anteriormente, es importante considerar algunos aspectos que no aportan mayor contribucin a los objetivos del desarrollo econmico, entre dichos aspectos se citan los siguientes: 1) Escasa generacin de empleos indirectos 2) Alto volumen de inversin por empleo directo.
A) Albailera El trabajo incluye el suministro de todos los materiales, herramientas, mano de obra y todo lo concerniente para la construccin e instalacin de la infraestructura necesaria; esta es la siguiente:
1. Bordas y canales 2. Compuertas 3. Estacin de bombeo 4. Lab. De Post-laras 5. Bodega de insumos 6. Obra Civil Adicional TOTAL
$1,071,291.05 $ 1,749,424.73