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ROYAUME DU MAROC

Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail DIRECTION RECHERCHE ET INGNIERIE DE FORMATION

SECTEUR : TOURISME FILIERE : ASSISTANT RESTAURATION DE DIRECTION

NIVEAU : TECHNICIEN SPECIALISE

MODULE: ADR13

COMMUNIQUER EN FRANAIS AU SEIN DE LHOTEL

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Programme MEDA2 March AIDCO/2002/0687 lot

SECTEUR : TOURISME FILIERE : ASSISTANT DE DIRECTION RESTAURATION NIVEAU : TECHNICIEN SPECIALISE

MODULE: ADR 13

COMMUNIQUER EN FRANAIS AU SEIN DE LHOTEL

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SOMMAIRE

Module Htellerie restauration : Unit I : Au comptoir de rception Unit II : La rception tlphonique Unit III : Au restaurant Unit IV Laddition Unit V : Ralisation dune recette Unit VI Un tablissement htelier : le Riad 08 17 23 28 33 40

Version 1

Rdig par

le

Vu par J Corteval

le

Format par K .Moutaouali

le 25-06-2009

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INTRODUCTION
Le guide de soutien propose une dmarche dorganisation et des ressources pdagogiques en vue de lenseignement dun programme de formation. Le guide de soutien se compose de deux parties : Le programme prvisionnel de formation (PPF) Les contenus de module de formation (Modules) Rappels relatifs au PPF Dans le PPF chaque module est dcoup en squences de formation afin de suivre une logique de progression dans les apprentissages. Pour faciliter la tche des formateurs les dures de ralisation de chaque squence sont donnes titre indicatif. chaque squence est dcoupe en sances de formation dont les intituls permettent de cerner les modalits de mise en uvre Le PPF rpond aux objectifs fixs en amont au cours de lAST comme lensemble du programme de formation : Les dcoupages sont raliss en rfrence aux contenus du Programme dtudes et du Guide pdagogique Les squences et les sances proposes sont dfinies par rapport aux lments permettant de dvelopper les comptences : apport de connaissances dveloppement des savoir faire adaptation des comportements Les contenus de modules Le contenu de module comprend lensemble des ressources formatives utilisables dans un parcours de formation pour aider lapprenant dans ses apprentissages et pour faciliter laction du formateur. Les ressources proposes ont t traites et sont prsentes de manire dfinir les thmes traiter dans chaque sance de formation prciser les limites des contenus. Il est important de noter que ces ressources ne sont pas directement utilisables. Les formateurs doivent prparer chaque cours partir des ressources pdagogiques proposes. En ce qui concerne les exercices pratiques caractre rptitif une fiche dtaille de travaux pratiques ou une mthodologie de ralisation sont proposes. Il incombe au formateur de dfinir la gamme des travaux pratiques en faisant varier les paramtres concerns. La fiche dvaluation qui est propose pour chaque module est en conformit avec le contenu du guide dvaluation.

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SYNTHESE DU PROGRAMME DE FORMATION


Code du programme : Dure : CODE ADR-01 ADR-02 ADR-03 ADR-04 ADR-05 ADR-06 ADR-07 ADR-08 ADR-09 ADR-10 ADR-11 ADR-12 ADR-13 ADR-14 ADR-15 ADR-16 AR-17 ADR-18 ADR-19 ADR-20 ADR 1700 h Nombre de modules: 20 Dure h 30 60 30 40 95 95 95 95 60 40 110 70 80 70 80 60 30 60 180 320 1700

TITRE DU MODULE Se situer au regard du mtier et de la dmarche formation Explorer le milieu du travail Caractriser le march de la restauration Identifier et exploiter le produit restauration Matriser les procdures de mises en place des prestations Matriser les procdures de services des mets Matriser les procdures de services des boissons Matriser les procdures de relations clients Appliquer les techniques de vente Appliquer les techniques doptimisation dactivit et de rentabilit Appliquer les procdures de management des quipes de travail Faire appliquer les rgles dquipement et de maintenance Communiquer en franais au sein de lhtel Communiquer en anglais avec les clients Effectuer les tches administratives Exploiter les logiciels de bureautique Appliquer les procdures de scurit au travail Utiliser les moyens de recherche demploi Matriser, utiliser et appliquer les techniques de gestion Sintgrer dans le milieu du travail TOTAL

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DESCRIPTION DE LA COMPETENCE

MODULE 13 : COMMUNICATION EN FRANAIS

Code : AR-13 OBJECTIF OPRATIONNEL COMPORTEMENT ATTENDU

Dure : 80 heures

Pour dmontrer sa comptence le stagiaire doit communiquer en franais au sein de lhtel, selon les conditions, les critres et les prcisions qui suivent CONDITIONS DVALUATION partir de mises en situation propres au travail dun assistant la direction en hbergement laide : - de documents de travail - de produits et matriels - doutils de communication (progiciel htelier, logiciels de bureautique) - de supports professionnels

CRITRES GNRAUX DE PERFORMANCE Utilisation du vocabulaire appropri la situation Clart de llocution, rythme de conversation appropri Utilisation du tlphone optimise

Niveau de langage appropri aux communications professionnelles PRCISIONS SUR LE COMPORTEMENT ATTENDU CRITRES PARTICULIERS DE PERFORMANCE

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OBJECTIF OPRATIONNEL COMPORTEMENT ATTENDU Pour dmontrer sa comptence le stagiaire doit communiquer en franais au sein de lhtel, selon les conditions, les critres et les prcisions qui suivent CONDITIONS DVALUATION partir de mises en situation propres au travail dun assistant la direction en hbergement laide : - de documents de travail - de produits et matriels - doutils de communication (progiciel htelier, logiciels de bureautique) - de supports professionnels

Utiliser le vocabulaire couramment employ dans lhtel.

- Utilisation correcte du vocabulaire spcialis. - Interprtation adquate des mots. - Vocabulaire adapt la situation.

OBJECTIF OPRATIONNEL (suite) PRCISIONS SUR LE COMPORTEMENT ATTENDU CRITRES PARTICULIERS DE PERFORMANCE

Utiliser des expressions et des formules simples couramment employes.

- Utilisation correcte des expressions. - Pertinence des mots-cls. - Utilisation approprie des formules dusage et de politesse. Clart de llocution. Interprtation juste des demandes. Rponses justes. Vrification approprie de la

Utiliser des formules adaptes lors de lapplication des procdures de travail.

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OBJECTIF OPRATIONNEL (suite) comprhension. - Questions claires et pertinentes. - Phrases adaptes la situation D Appliquer les procdures adaptes lies au tlphone. - Clart de llocution. - Utilisation de vocabulaire et expressions adaptes tout type de situation de travail dans les tages. - Utilisation approprie de loutil tlphonique (se prsenter /mettre en attente /transfrer lappel). - Respect des normes de ltablissement. - Clart et cohrence de la rdaction. - Niveau dcriture appropri. - Utilisation correcte des mots et des abrviations. - Prsence de tous les lments pertinents. - Absence derreurs dans les donnes crites. Utilisation de vocabulaire et dexpressions adapts. - Reprage exact des problmes noncs par le client. - Proposition de solutions adaptes.
-

Rdiger des documents internes et externes.

Rpondre aux plaintes et rclamations des clients.

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Unit I : Au comptoir de rception


Objectifs fonctionnels : - Recevoir un (des) client (s) - Souhaiter la bienvenue - Offrir des services. Objectifs linguistiques : - le conditionnel prsent - le lexique thmatique

Introduction : Un client a besoin de toute lattention, la rception est la mission la plus dlicate. Il suffit dun petit quelque chose pour provoquer un malentendu donc la dception. Lorsquon parle un client, il faut lui tmoigner du respect, lui faire sentir et comprendre quil est le bienvenu par le regard et le sourire. Situation : Un couple de touristes arrive, lemploy (e) laccueille avec le sourire Lemploy (e) : - Bonjour, votre service ? Le Monsieur : - Nous voulons rserver une chambre double Lemploy (e) : - Avec plaisir ! Pourrais-je avoir vos passeports ? (En prenant les passeports et en les feuilletant Cest Monsieur et Madame Durant). Le Monsieur : - Oui.

Lemploy (e) : - Enchant. Voudriez-vous une chambre qui donne sur la rue ou sur lintrieur. La dame : - On aimerait avoir une vue sur la mer si cest possible.

Lemploy (e) : - Je vais voir Madame (il sassure quil y a bel et bien une chambre qui donne sur la mer) Voil nous avons une chambre au 3me tage avec une belle vue sur la mer Le Monsieur sa femme : a te va chrie ? La Dame son mari : - Oui a va. Lemploy (e) :- Vous comptez manger dans notre restaurant ? Cest pour la rservation. La Dame : - On ne sait pas encore. Par contre, le petit djeuner on aimerait bien le prendre au lit (elle regarde son mari avec malice).

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Lemploy (e) : - On vous sert le petit djeuner quelle heure ? La Dame : - Oh, vers 9 h. On est en vacances et rien ne presse.

Lemploy (e) : - A votre service Madame (il appelle le chasseur pour les bagages). I /COMPREHENSION A) Rpondez aux questions suivantes :
Qui sont les clients ? Que dsirent-ils ? Que prfrent-ils ? Est-ce que le rceptionniste a russi rpondre leur dsirs?

B) Cochez ce qui convient. Vrai


Il sagit dun jeune couple Ils sont de nationalit franaise Ils naiment pas le bruit de la rue Ils aiment la mer Ils ont laiss leurs enfants

Faux

Ce nest pas dit

II/ LEXIQUE : Les expressions pour se mettre au service de lautre : - A votre service ! - Puis-je vous tre utile ? - Que puis-je pour vous ? - Vous dsirez ? - Oui ? Remarque Ces expressions bien quelles expriment le mme objectif, ne sont pas employes dans la mme situation. Tout dpend de linterlocuteur. (Client, suprieur, gal ou subalterne).

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Exercice 1 Associez les lments de la colonne A ceux de la colonne B A 1 A votre service ! 2 Puis-je vous tre utile ? 3 Que puis-je pour vous ? 4 Vous dsirez ? 5 Oui ? a) A un ami b) A des clients distingus c) A quelquun qui parait indcis d) A quelquun qui arrive subitement e) A des clients ordinaires B

Exercice 2 : Compltez chacune des phrases suivantes avec lun des mots figurant dans lencadr. Deux de ces mots ne trouveront pas de place dans ces phrases.

personne, rserver, ascenseur, bureau, me rveiller, arriver, garage, carte bancaire, varit

1 - Je souhaiterais une chambre. 2 - Quel jour pensez-vous. ? 3 - Une chambre double mais pour une seule 4 - Vous avez une grande de produits 5 - Prenez l..pour vous rendre ltage ! 6 - Pourriez-vous sept heures et demie demain matin, sil vous plat ? 7 - Votre numro de sil vous plat ?

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Exercice 3 : Reliez chaque numro avec la lettre correspondante pour former une phrase. 1 - Souhaitez-vous une chambre produits 2 - Le petit-djeuner est servi 3 - Combien de chambres 4 - Je souhaiterais 5 - Le petit-djeuner offre 6 - La chambre se trouve III/ conseils pratiques : Les dix qualits ncessaires pour travailler dans lhtellerie.
Quattendent les professionnels de leurs futurs collaborateurs ? , telle tait la question pose lors dune sance de travail runissant des professionnels et les stagiaires de lEtablissement rgional htelier et de tourisme de Tanger. Voici leurs rponses : 1. De lexprience : grce aux stages ou aux petits boulots, un minimum dexprience personnelle doit tre acquis avant mme le premier poste. Il faut avoir vu du pays , dans tous les sens du terme, pour sduire un employeur. 2. Une formidable motivation : penser donner avant de recevoir, avoir la foi. Ds son arrive dans lentreprise, et mme avant, il ne faut pas hsiter investir dans sa carrire avec gnrosit. 3. Une capacit de polyvalence : la recrue idale doit tre adaptable et flexible, prte assumer toutes les tches, mme les moins attractives. 4. Une agressivit positive : avoir du caractre et de lambition est plutt bien vu, dans la mesure o cela permet dassumer ses responsabilits. En revanche, un comportement dassist est trs mal considr. 5. Un souci dintgration : il faut jouer le jeu de lquipe, ne pas rester inactif lorsque les autres sont dbords. 6. De la disponibilit : faire passer la satisfaction du client avant son confort personnel. 7. Une excellente prsentation : le bon professionnel du tourisme doit tre souriant, serviable, attentif lautre. 8. De la curiosit : apprendre, se documenter, devenir un expert en destinations, sept clients sur dix ignorant prcisment o ils veulent aller quand ils entrent dans une agence. A vous de les convaincre.

a - une grande varit de b - au fond du couloir c - simple ou double d - entre 8 heures et 10 heures 30 e - souhaitez-vous rserver f - rserver une chambre

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9. Du dynamisme : avoir lenvie de faire voluer les choses. La formation doit tre continue, il ne faut pas sendormir sur ses lauriers, ne pas hsiter bouger si ncessaire. 10. De lgosme : comprendre que, avant de travailler pour un patron ou une socit, le collaborateur travaille pour lui. Tout ce quil peut apprendre, tirer des autres, tester ou lire, amliore son potentiel, ce qui lui permettra de progresser plus vite. Vous le constatez, les employeurs sont exigeants et les salaires ne suivent pas : le tourisme est un sacerdoce ! Trouver un emploi dans le tourisme, cest bien, mais voluer et faire carrire, cest mieux. Il est vident que les premiers postes correspondent rarement ceux quon rve doccuper. Les patrons considrent unanimement que cest au salari de prouver ses dons et son dvouement. La rcompense est, parat-il, garantie. Pour ceux qui en veulent , les possibilits de progression, notamment laccs aux postes dencadrement, sont ouvertes. Et ce nest pas le diplme qui compte le plus.

I Les adjectifs de la caractrisation morale

Comment appelle-t- on celui ou celle qui : ?


ne pense qu lui (elle) mme : nabandonne jamais, va jusquau bout : change souvent dopinion, de comportement : ne parle a personne, na de contact avec personne : sentend avec tout le monde : ne pense pas ce quil dit, ne dit pas ce quil pense (fait semblant) : snerve facilement, se met en colre pour un rien : ne perd jamais son sang froid, reste toujours calme : voit les choses en face, ne rve pas trop : se venge toujours pour le mal quon lui a fait : pardonne aux autres : narrive pas prendre une dcision, hsite toujours : fais toujours ce quon lui demande : a peur de tout, sinquite pour rien : ne cache pas ses sentiments, ses motions : aime sortir, faire la fte : aime rester chez lui (elle), naime pas sortir

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dit ce quil pense devant tout le monde, na pas peur dtre jug des autres : nattire jamais lattention sur lui (elle) fait des choses sans que personne ne sache :

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II Corrig

On appelle celui ou celle ... ne pense qu lui (elle) mme : goste nabandonne jamais, va jusquau bout : persvrant, tenace change souvent dopinion, de comportement : lunatique ne parle a personne, na de contact avec personne : renferm, taciturne sentend avec tout le monde : sociable ne pense pas ce quil dit, ne dit pas ce quil pense (fait semblant) : hypocrite, tartuffe snerve facilement, se met en colre pour un rien : colrique, impulsif ne perd jamais son sang froid, reste toujours calme :flegmatique voit les choses en face, ne rve pas trop : raliste se venge toujours pour le mal quon lui a fait : vindicatif, rancunier pardonne aux autres : indulgent narrive pas prendre une dcision, hsite toujours :indcis, irrsolu fais toujours ce quon lui demande, obit : obissant a peur de tout, sinquite pour rien : angoiss ne cache pas ses sentiments, ses motions : dmonstratif aime sortir, faire la fte : noceur aime rester chez lui (elle), naime pas sortir : casanier dit ce quil pense devant tout le monde, na pas peur dtre jug des autres : audacieux nattire jamais lattention sur lui (elle) fait des choses sans que personne ne sache : discret

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IV / Vocabulaire de laccueil et de la rception 1) LACCUEIL :


Cest lorganisation de la rception des visiteurs. Ex : Une htesse daccueil. Cest une faon de recevoir quelquun. Ex : Un accueil aimable. Un bon accueil. Cest la faon daccepter ou de comprendre quelque chose. Ex : Il a peur de laccueil que la critique va faire son film.

2) ACCUELLIR :
Recevoir et contenir. Ex : La salle ne peut pas accueillir tout ce monde. Offrir de lhospitalit. Ex : Accueillir les invits. Recevoir quelquun. Ex : On a t bien accueilli. Etre inform de quelque chose. Ex : Jai bien accueilli cette nouvelle. Aller chercher quelquun larrive. Ex : Il ma accueilli bras ouverts devant chez lui.

3) LA RECEPTION :
donner une rception = organiser une soire une rception daccueil = la rception de lhtel une rception chaleureuse= la manire daccueillir quelquun la rception dune personne de marque : un roi, un ministre, un directeur gnral une crmonie daccueil qui marque officiellement larrive de quelque dans un groupe ex la rception dun nouveau directeur accuser rception de quelque chose = faire savoir quon a reu quelque chose ex : Rception du courrier

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un discours de rception = discours qui marque officiellement ladmission de quelquun dans un groupe ex : discours de rception destin au nouveau directeur

une salle de rception = vaste pice ou lon accueille des invits dune runion mondaine (milieux aiss)

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IV Langue :

Le conditionnel prsent
A. Phase de dpart :

Le professeur demande aux apprenants de relever du dialogue des phrases o on emploie le conditionnel prsent.
Ex : Pourrais-je voir vos passeports ? voudriez-vous nous donner une chambre qui donne sur la mer ? on aimerait avoir une vue sur la mer si cest possible.

B. Observations :

1) Le professeur attire lattention de son public sur la formation du conditionnel prsent :

(Radical du futur + terminaison de limparfait)


ex : je pourrai (FS) je pouvais (IM) je pourrais (cond. prsent) nous aimerons(FS) nous aimions(IM) nous aimerions (cond. prsent)

2) Le professeur rappelle que le conditionnel prsent peut exprimer ; -le souhait : On aimerait avoir une vue sur la mer.

- la politesse : Pourrais-je voir vos passeports ?

C. Remploi :

- Le professeur donne des phrases affirmatives ou ngatives avec les verbes au prsent de lindicatif et les apprenants procdent tour de rle aux transformations suivantes :
Exemple :

P- Je voyage Tanger.

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A1 -Je voyagerais bien Tanger ! A2- Tu voyagerais Tanger ? A3- Vous voyageriez Tanger ? A4- Voyageriez-vous Tanger ?
1) Nous mangeons un couscous. 2) Vous voulez boire un jus dorange. 3) Je veux une chambre avec un lit supplmentaire pour enfant. 4) Nous faisons un tour dans la ville.

D. Traces crites :

Phrases de prsentation + quelques phrases dlve.

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E. Exercices dapplication : 1) Complter le tableau suivant : Verbes Valoir Souhaiter Prfrer Prendre Servir Aimer Personnes Je Tu Il /elle Nous vous Ils/elles Futur simple Imparfait Cond. prsent

2) Prcisez lemploi du conditionnel prsent Ex : Pourrais-je ====== la politesse On aimerait ====== le souhait - Je voudrais une chambre single. -Vous voudriez faire une rservation ? - Il voudrait vous voir. - Nous voudrions un peu de calme.

V / Jeu de rle et simulation

1) Le professeur demande quon joue la scne trois. Les autres valuent le travail de leurs amis. Si le professeur dispose des moyens, il pourra filmer les scnes joues pour quon puisse sauto critiquer 2) Les apprenants forment des groupes de trois ou plus pour jouer dautres scnes improvises.

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Unit II :

La rception tlphonique

Objectifs : Fonctionnels : Rpondre au tlphone. Rpondre poliment. Respecter lintonation.

Linguistiques : - Les adjectifs : quel , quelle , quels , quelles . - Lexique thmatique.

Introduction : Le tlphone est le moyen de communication le plus utilis en entreprise. Cest une lame double tranchant. Dune part, il facilite la communication et fait gagner le temps, dautre part il risque, sil est mal utilis, de dcevoir le client. Il est vrai que dans laccueil, lemploy(e) peut compter sur le dcor du bureau, sur son habit, son parfum, son sourirepour sduire le client ; mais au tlphone, il na que le verbal et le para verbal ; c'est--dire les mots quil utilise et le ton quil met pour les dire.

Situation : Le rceptionniste est absorb par son travail quand le tlphone sonne. Il dcroche une cliente tlphone pour faire une rservation : Lemploy(e) : - Htel X, votre service ! La cliente : - Bonjour, je suis madame De Lagrange de Paris. Jaimerais faire une rservation. Lemploy(e) : - Avec plaisir madame. Pour quelle date ? La cliente : - Pour la priode du 20 au 30 mars prochain. Lemploy(e) : - De quel type de chambre vous avez besoin madame ? La cliente : - Ecoutez une chambre pour fter, mon mari et moi, nos trente ans de mariage. Lemploy(e) : - Je vois madame : une suite La cliente : - Non, elle doit tre chre. En plus, cest trop grand pour nous. Lemploy(e) : - Une chambre double ? La cliente : - Oui, et cest combien la nuit ? Lemploy(e) : - Ecoutez madame pour vos trente ans de mariage, on va vous faire une fleur. Ce sera 1300 dhs la nuit avec une rduction de 20% partir de la 3me nuit. La cliente : - Merci, cest gentil vous. Lemploy(e) : - Nous sommes toujours votre disposition. La cliente : - Merci. Lemploy(e) : - Pourrions-nous vous tre dune autre utilit ? La cliente : - Non, cest tout. Lemploy(e) : - Veuillez nous envoyer votre rservation par ml cette adresse : HtelX@hotmail.com. La cliente : - Daccord. Lemploy(e) : - Au revoir madame. Bonne journe !

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I / Comprhension :
A) Rpondez aux questions suivantes : 1) De quoi sagit-il ? 2) Qui sont les personnages (protagonistes) ? 3) Quel est lobjectif de cette conversation ? B) Encadrez la bonne rponse : 1) La dame tlphone pour rserver une suite, une chambre double, une chambre single. 2) Le couple veut fter ses fianailles, ses retrouvailles, son anniversaire de mariage. 3) Cest un couple riche, pauvre, dune classe moyenne. C) Cochez vrai , faux , nest pas dit Vrai 1) Cest un jeune couple. 2) Il a deux enfants en bas ge. 3) Le couple veut passer lt au Maroc. 4) Cest la dame qui fait la rservation. 5) Le prix de la chambre est 1300 dh +20%. Faux Nest pas dit

II/ Vocabulaire
Le tlphone : Appareil qui permet de converser distance (un tlphone touches) Systme qui permet de converser distance (il ny a pas de tlphone ici) On dit : Tlphone mobile ou portable= systme de conversation distance, sans tre reli par fil un rseau. Tlphone rouge = moyen privilgi entre des chefs dtats. On dit aussi Passer un coup de tlphone quelquun; Cest quoi ton tlphone ? (familier) Donne-moi ton numro de tlphone ;(courant) Tlphoner quelque chose quelquun; Se tlphoner (on se tlphone !) Autres expressions Un tlprospecteur = personne dont le travail consiste rechercher de nouveaux clients par enqutes tlphoniques ; ex : une tl prospectrice dans une socit de communication. La tl prospection = recherche dune nouvelle clientle par enqutes tlphoniques ; ex: La tl prospection et le dmarchage domicile.

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III/ Vocabulaire des nationalits


Guide des nationalits Pays Mexique Argentine Australie Belgique Canada Chine Egypte Finlande France Allemagne Inde Irlande Italie Japon Core, Nord Core, Sud Kowet Maroc Portugal Qatar Romanie Russie Emirat Arabe unis Etats Unis Exercices : Pays et nationalit : A partir du tableau prcdent, donnez les nationalits (au masculin et au fminin) -Toyota est fabrique au Japon. Ex : Japonais / Japonaise (s) Italien(s) / Italienne(s) Nationalit mexicain(s)/mexicaine(s) argentin(s)/argentine(s) australien(s)/australienne(s) belge(s)/belge(s) canadien(s)/canadienne(s) chinois/chinoise(s) gyptien(s)/gyptienne(s) finlandais/finlandaise(s) franais/franaise(s) allemand(s)/allemande(s) indien(s)/indienne(s) irlandais/irlandaise(s) italien(s)/italienne(s) japonais/japonaise(s) coren(s)/corenne(s), Nord coren(s)/corenne(s), Sud kowetien(s)/kowetienne(s) marocain(s)/marocaine(s) portugais/portugaise(s) qatarien(s)/qatarienne(s) roumain(s)/roumaine(s) russe(s)/russe(s) des mirats arabes unis amricain(s)/amricaine(s)

- Les spaghettis sont apprcies en Italie et partout ailleurs.

- Paris ville lumires est la capitale de la France. - Des millions de plerins se dirigent chaque anne vers les lieux saints de lIslam en Arabie Saoudite. - La vache est un animal sacr en Inde - En Turquie, les hommes sont forts.. - La marche verte est clbre chaque anne au Maroc - Le saumon de Norvge est connu mondialement.., - LEspagne consomme beaucoup dhuile dolives

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- La Chine, est-elle le pays le plus peupl du monde ?.......................................................... - Les Frites (pomme-frite) sont connues en Belgique. - LAustralie dveloppe de plus en plus llevage du bovin. . - Les assortiments du chocolat Suisse sont trs varis. - Les pluies diluviennes causent dnormes dgts en . .. - Le football est pratiqu partout au Brsil - Au sud de lAlgrie, le climat est dsertique.. - Bohn est-elle la capitale de lAllemagne ?............................................................................... - Les plus grands chapeaux du monde se trouvent au Mexique.. - Beaucoup dtudiants poursuivent leurs tudes aux Etats Unis. .. - Nos relations diplomatiques avec le Kowet sont excellentes - La .(culture des fleurs) est prospre en Hollande

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IV/ Langue :
Les adjectifs interrogatifs et exclamatifs Quel/ Quelle / Quels /Quelles. A/ Phase de dpart : Le professeur transcrit au tableau les phrases de la conversation tlphonique. 1) Pour quelle date ? 2) Quel type de chambre ? B/ Observation : 1) Le professeur demande son public de bien observer les phrases et de dire ce quil constate. Les deux phrases sont interrogatives. Dans les deux phrases, on emploie quel : - Dans la premire phrase il y a quelle + nom fminin - Dans la deuxime, il y a quel + nom masculin. 2) Le professeur demande aux apprenants de mettre les deux phrases au pluriel et de dire ce quils remarquent. Quelle devient quelles. Quel devient quels. 3) Le professeur demande ce quon constate : Quel change en fonction du nom (genre et nombre). Les lves constatent quil sagit dun adjectif + phrases interrogatives, alors cest adjectif interrogatif 4) Le professeur demande si quel nest employ que dans des phrases interrogatives Quelques lves trouvent quon peut lemployer mme dans des phrases exclamatives. Le professeur demande des phrases telles : Quelle dure journe ! Quel temps ! Quels paysages ! Quelles affaires !

C / Fixation : Le professeur donne des phrases et les lves les transforment suivant le modle : - Tu as vu le film ? Quel film ? Quel film ! 1. 2. 3. 4. Jai une nouvelle vous annoncer ; Ils ont des missions accomplir. Jai un travail finir. Vous avez des amis ?

D/ Remplois : Le professeur demande quon donne des phrases avec quel adjectif interrogatif puis exclamatif.

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E / Traces crites : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Pour quelle date ? Quel type de chambre ? Quels sont vos jugements pour cette affaire ? Quelles sont vos impressions ? Quel pays ! Quelle ville ! Quels enfants ! Quelles aventures !

Remarques: 1. Quel est appel adjectif parce quil saccorde en genre et en nombre avec le nom. 2. Il est employ dans des phrases interrogatives ou exclamatives. 3. Il est donc appel adjectif interrogatif et exclamatif . F / Exercices : Ecrivez correctement quel : 1. Dans (..) ville tu aimerais passer tes prochaines vacances ? 2. (..) courage, (..) volont ! 3. Vous avez (..) ge ? 4. Tu es de () pays ? 5. Tu sais () sont mes volonts et mes rves ?

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V/ Production crite :
Consignes : Mme Lagrange a envoy le ml suivant pour confirmer sa rservation. Rpondez son ml. De : A: Objet : SuzanneLagrange@Laposte.fr Htel(X)@hotmail.com Rservation Monsieur, Suite notre conversation tlphonique, je vous confirme la rservation dune chambre double pour la priode du 20 au 30 mars prochain. Nous souhaitons aussi pouvoir participer des visites guides par un guide dsign par votre tablissement. Je vous remercie. Cordialement. Suzanne Lagrange.

V/ Production orale :
Jeu de rles Consignes : - Prsentez devant vos amis des scnes de simulations. - Vous jouez le rle de lemploy(e) et du client ou de la cliente. - Vos camarades complteront la fiche dvaluation suivante. - Seul(e) lemploy(e) doit tre valu.(en cochant ce qui convient. Grille dvaluation La voix T.Bien Bien A.Bien Passable Insuffisant Lintonation La prononciation Les phrases La politesse

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UNITE III : Au restaurant


Objectifs fonctionnels Objectif linguistique : - Souhaiter la bienvenue - Demander la permission - Faire des hypothses

Mise en situation : (Le serveur guette lentre ; une famille de quatre personnes entre : un homme, une femme et deux enfants de 8 et 12 ans environ) Le serveur : Bonjour, bienvenue, vous voulez vous asseoir prs de la fentre ou au fond de la salle ? La femme : Prs de la fentre sil vous plat. Le serveur : Si vous aimez la mer, je vous conseille ce cot. Lhomme : Oui, bien sr quon aime la mer. (Le serveur les conduit une table) Le serveur : Voil, Monsieur Dame. Il attend quils sinstallent puis leur apporte le menu. De loin, il observe quon lui fasse signe. Quand cest fait il sapproche son carnet la main en se penchant en avant comme pour mieux entendre, avec le sourire habituel. Le serveur : Vous avez choisi ? Lhomme : On veut du poulet. Lenfant : Avec des frites, beaucoup de frites Le serveur : (faisant mime de prendre la commande du petit) Voil, beaucoup de frites - Sadressant lhomme tout en prtant attention la femme. - Et comme entre ? La femme : Une salade, nest ce pas chri ? Lhomme : Oui la spcialit de la maison. Le serveur : Et pour le dessert ? La femme : Des fruits de saison. La fille : Je veux des bananes, des poires, des pommes, des . La femme : Ne lcoutez pas. Elle veut tout manger et elle na pas dapptit. (aprs avoir pris note de la commande le serveur disparat) Le professeur distribue des photocopies des la situation et demande de lire

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I/ Comprhension
A- Rpondez aux questions suivantes : - O se passe la scne ? - Qui sont les personnages ? - Cest pour quoi faire ? B- Cochez vrai , faux , nest pas dit Vrai 1) La famille est une habitue du restaurant 2) Le serveur fait installer la famille sans lui demander son avis 3) Le serveur propose la spcialit de la maison 4) la fille a un grand apptit Faux Nest pas dit

II/ Communication :
A- Demander de rpter. Souvent, le serveur (garon du caf) entend mal cause du bruit et risque de se tromper dans la commande. Sil na pas bien entendu, le serveur doit oser demander de rpter. 1) Quand on ne comprend pas : - Comment ? - Je nai pas bien compris. - Pardon ? - Quest ce que vous dites ? - Vous pouvez rpter sil vous plait ? - Quoi ? ( des gens quon connait) - Hein ? ( des gens quon connait) 2) Si on entend mal le nom dune personne, dun lieu, etc - Pardon ? - Qui ? - Qui a ? - O / o a ? - Quand ? / Quand a ? - Comment avez-vous dit ? - Le quoi ? le combien ? - Tiens.

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Tiens, Le patron est pass tout lheure. - Qui a ?

Il est all dans la cave. - O a ?

Il va falloir nettoyer la cuisine. - La quoi ?

3) Si on croit avoir mal entendu, on peut toujours vrifier. - 200 dirhams ? - Vous mavez dit, - Trois heures ? - la deuxime porte gauche, non ? - Cest bien - la premire cabine, nest ce pas ?

B- Exercice :

Classez les expressions ci-dessus dans le tableau suivant :

Expressions trs correctes

Expressions correctes

Expressions incorrectes (impolies)

III/ jeu de rle :

Par petits groupes, de trois ou quatre vous jouez la scne du restaurant. Il yaura le serveur et les clients (chacun a son tour fait le serveur). Vous pouvez jouer la scne de prsentation ou encore mieux inventer des situations de communications

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IV/ Langue : Faire des hypothses.

A- Phase de dpart :

Le serveur : Si vous aimez la mer, je vous conseille ce ct . Lhomme : Oui, bien sr quon aime la mer .

B- Observation :

Le professeur :

- Est ce le serveur est sr que les clients aiment la mer. - Que fait-il alors, est ce quil leur pose une question ?

Il leur dit si vous aimez la mer... Le professeur : Il fait donc une hypothse.

Le professeur rappelle que le franais, linverse des autres langues europennes, nutilise pas le subjonctif dans la proposition introduite par si . En franais, il y a essentiellement trois squences de temps aprs si

Le professeur : Est-ce que vous connaissez ces trois squences. 1) Le rel du prsent a- Si + prsent impratif Ex : Si tu es fatigu, repose-toi. - Impratif + si + prsent Ex : Repose-toi si tu es fatigu. b- Si + prsent + prsent Ex : Si vous voulez du caf, je vous lapporte tout de suite. - Prsent + si + prsent Ex : je vous apporte du caf tout de suite si vous voulez. (Ces deux expressions appartiennent plus la langue parle qu la langue crite.) c- Si + prsent Futur simple Ex : Si je reois la rservation, je vous le dirai - Futur simple + si + prsent Ex : Je vous le dirai si je reois la rservation. 2) Lirrel du prsent. - Si + imparfait conditionnel prsent. Ex : Si jtais libre, je vous servirais moi-mme (mais je ne suis pas libre).
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- Conditionnel prsent + si + imparfait. Ex : Je vous servirais moi-mme si jtais libre. N.B : Si + imparfait conditionnel, peut aussi exprimer le rel du pass. Ex : Si vous aimiez la mer, je cous conseillerais ce ct-l. 3) Lirrel du pass : - Si + plus que parfait conditionnel pass. Ex : si javais su que tu avais subi une opration chirurgicale, je serais pass te voir la clinique. - Conditionnel pass + Si + plus que parfait. Ex : Je serais pass te voir la clinique si jaurais su que tu tais malade (mais je ne savais pas).

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TRES UTILE : Quand on demande quelque chose qui sera peut-tre difficile raliser, on peut ajouter si possible . Ex : Je voudrais deux places au deuxime rang si possible. C- Remploi : Le professeur donne des phrases et les lves emploient lhypothse. Ex : - Je nai pas pu faire des conomies, je nai pas pu acheter ma moto prfre - Si javais pu faire des conomies, jaurais pu acheter ma moto prfre. (irrel du pass) 1) Tu travailles bien, tu russis. 2) Je suis riche, jachte une belle villa au bord de la mer. 3) Cet htel a des clients, il ne ferme pas. (lanne dernire) 4) Vous mcoutez, vous ntes pas ce que vous tes maintenant. 5) Tout se passe bien, je prends bientt ma retraite. D- Exercices dapplication : Mettez les verbes linfinitif aux temps et aux modes qui conviennent. 1) Si tu (tre) ton poste, le patron ne serait pas fch. 2) Nous vous (rejoindre) lhtel, si nous lavions su. 3) La police (attraper) lassassin si elle avait eu des indices.

4) Si tu (vouloir) mon assiette prends-la.

V/ Production crite :
Consigne : Vous avez toujours eu un rve qui sest rvl tre impossible raliser. Rdigez un texte de 150 mots en commenant par Si. - Vous expliquez de quoi sagit votre rve. - Ce que vous vouliez faire. - Pourquoi il ne peut pas tre ralis. - Ce que vous faites en attendant.

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Unit IV : Laddition

Objectifs fonctionnels Objectif linguistique : Mise en situation :

- Se reprocher une action passe - La ngation (ne pas, ne. personne, ne rien.)

Une fois quun couple, client, a fini de prendre son repas, le garon sapproche Le garon : Vous voulez du caf, des digestifs ? Le mari Le mari : Euh du caf seulement. Et laddition sil vous plat. (le garon revient avec deux cafs et laddition)

:( sa femme) Voyons, a fait combien ? Quoi ? Presque cinq cents balles ! Fais voir. Quatre cent quatre-vingt-quinze ! Mais, cest pas possible. Il doit y avoir une erreur l On va voir. Euhgaron, sil vous plat ! Je crois quil y a une erreur, l.

Lpouse : Le mari :

Le garon : Mais non, Monsieur. Jai fait laddition la caisse. Le mari : Alors, vous avez d compter quelque chose quon na pas eu Mm Ah ! Tenez, regarder. Vous avez marqu deux bouteilles de Saint-Emilion.

Le garon : Et vous nen avez bu quune ? Le mari : Mais bien sr !

Lpouse : Ah je sais ce qui sest pass. On a command lautre garon dabord, mais il a oubli de nous lapporter. Alors, on vous a appel et on a command de nouveau. Votre collgue a d marquer la bouteille sur laddition sans nous lapporter. Le mari : Il est toujours l, lautre garon ?

Le garon : Oui. Je vais lui demander. (il revient) Oui effectivement, cest ce qui sest pass. Excusez-nous. Lpouse : Il ny a pas de mal.

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I / Comprhension :
A- Rpondez aux questions suivantes : 1) O se passe la scne ? 2) Quels sont les personnages ? 3) Que se passe-t-il ? 4) A quel moment ? B- Cochez ce qui convient : Vrai 1) Les clients sont l seulement pour prendre du caf. 2) Les clients sont en colre. 3) Ils napprcient pas la qualit de la nourriture. 4) Il y a un mal entendu propos de laddition. Faux Nest pas dit

C- Soulignez la bonne rponse. 1) - Les clients trouvent laddition chre. - Les clients trouvent la nourriture immangeable. - Les clients trouvent le service nul. 2) - Le garon a voulu leur faire payer une bouteille quils nont pas bue. - Le garon a voulu leur faire une farce. - Le garon et son collgue se sont tromps. 3) - La femme sest mise crier. - La femme a essay de grer la situation. - La femme na pas voulu sen mler.

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II/ Communication : Se reprocher une action passe.


1) Situation : Le garon sest tromp : laddition comprend deux bouteilles de Saint-Emilion alors que les clients nont command quune seule. Dans une telle situation pour se reprocher une action passe, on peut dire : - que je suis bte ! Oh l l, - quel (le) bte je suis ! - quel (le) idiot(e) je suis ! - Que je suis bte ! - Jai fait une btise - Je naurais pas d - Jaurais d - Ce ntait pas bien de - Ctait de ma faute. - Jai eu tort. - Jaurais d faire attention. - Jaurais fait de (vrifier). 2) Classez les expressions selon le tableau suivant : Trs correcte correcte incorrecte

III/ Dbats :
Le professeur demande ses apprenants propos de la scne entre le garon et les clients: - Que pensez-vous de la situation dans laquelle sest retrouv le garon ? - Si vous tiez sa place que feriez-vous ? - Vous est il dj arriv de vivre cette situation ? - Comment avez-vous ragi ? - Comment a ragi le garon ? - A quoi vous vous attendiez comme raction de sa part ?

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IV/ Langue :

La ngation

A. Phase de dpart : Le professeur recopie sur le tableau la phrase suivante extraite du dialogue : - Vous avez d compter quelque chose quon na pas eu. - Le professeur souligne la ngation : quelque chose quon n a pas eu - Le professeur demande sil y a dautres moyens pour exprimer la ngation et accepte toutes les rponses donnes pour laisser son public sexprimer et au fur et mesure, il les classe en fonction de la grille suivante. Phrases 1) Personne. - Jai vu quelquun. - Jai rencontr nos amis 2)- Ils font quelque chose. -Ils ont un projet en tte. 3)- Vous avez encore du temps. - Vous avez encore des problmes. 4)- Tu vas toujours Paris. -Tu as toujours des maux de tte. 5)- Ils ont beaucoup damis. - Ils ont une grande volont 6)- Je vais Tanger. - je vais quelque part.

- Je nai vu personne. - Je nai rencontr personne. - Ils ne font rien. - Ils nont rien en tte. - Vous navez plus de temps. - Vous navez plus de problmes. - Je ne vais jamais Paris mais Lyon. - Je nai jamais eu des maux de ttes, mais une petite migraine. - Ils nont aucun ami. - Ils nont aucune volont - Je ne vais nulle part. -Je ne vais nulle part.

La ngation est compose de 2 parties : ne (n) .. + une autre partie. Le ne disparat parfois loral mais elle est obligatoire lcrit. Les formes ngatives et leur place (Exemples dutilisation) :
Formes Temps simple Je ne mange pas Je ne bois pas dalcool Je ne dors pas encore. Je nai pas encore denfants. Je ne fume plus. Je ne mange plus de viande. Je ne sors jamais. Je ne bois jamais de caf. Je ne fais rien. Je ne vois personne. Verbe +infinitif Je ne veux pas manger. Il ne veut pas encore partir. Je ne vais plus fumer. Je ne peux jamais voyager. Je ne veux rien faire. Je ne veux voir personne. Pass compos Je nai mang. pas Impratif Ne mange pas !

ne pas (de) ne pas encore (de) ne plus (de) ne... jamais (de) ne rien (de) ne personne

Il nest pas encore parti. Je nai plus fum. Je nai ski. jamais

Ne pars pas encore ! Ne fume pas ! Ne bois jamais avant de conduire ! Ne faites rien !

Je nai rien fait. Je nai personne. vu

Ne vois personne !

ne aucun(e)

Je ne vois aucun ami.

Je ne peux voir aucun client.

Je nai vu aucun client.

Ne voyez client !

aucun

ne nulle part

Je ne vais nulle part.

Je ne veux aller nulle part

Je ne suis all nulle part.

Ne va nulle part !

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Attention : lexpression ne que nest pas une ngation mais une restriction synonyme de seulement . Exemple : je nai quun frre = jai seulement un frre Il na bu quun caf = il a seulement bu un caf, etc. B- Fixation : Le professeur donne des phrases dclaratives ou interrogatives et les apprenants les transforment en phrases ngatives. Ex : - Tu habites Tanger. - Je nhabite pas Tanger. - Tu vas quelque part ? - Je ne vais nulle part. 1) Vous faites quelque chose ? 2) Tu veux de la glace ? 3) Jai toujours pens que tu tais mon ami. 4) Il faut encore faire confiance au progrs. 5) Ils ont trois caisses vider. 6) Vous voulez partir aux Etats-Unis ? C- Remploi : Le professeur demande une range de donner des phrases affirmatives ou interrogatives et lautre range les met la forme ngative ou interrogative. D- Traces crites : Phrases de prsentation + meilleures phrases dlve + les deux tableaux.

V/ Production crite :
Consigne : Vous avez t servi dans un tablissement htelier et vous avez t du. - Racontez en quoi vous avez t du - Comment, votre avis, les choses auraient d tre pour que cet tablissement soit digne de ce nom.

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Unit V : Ralisation dune recette


Objectif spcifique : - Recommander Objectifs linguistiques : - Lexpression de la quantit. - Lexique de la quantit.

Document de base :

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I/ Comprhension :
A- Rpondez aux questions suivantes : 1) De quoi sagit-il ? 2) Quels en sont les constituants ? 3) Quelles sont les tapes de la prparation ? B- Compltez le tableau suivant : Nombre de personnes Prparation

Cuisson

Ingrdients

C- Encadrer la bonne rponse : 1) Cest : un dessert, une entre, un plat de rsistance 2) Il ne faut pas y mettre : le sirop, le vin blanc, le rhum. 3) On doit laisser la pte : 20 minutes, 30 minutes, 1 heure. 4) Il faut faire cuire dans un four basse temprature, dans un four chaud, dans un four doux. 5) Cest une tarte rsistante, une tarte fragile, une tarte avec laquelle on na pas de problmes.

II/ Vocabulaire du texte


1) Abaisser la pte 2) Dmouler 3) Effriter => la faire descendre un niveau infrieur. => retirer dun moule => effriter une chose cest la dsagrger, la rduire en fines particules (effriter un biscuit entre ses doigts. 4) Enfoncer un moule => retirer dun moule. 5) Evider un fruit => Le creuser intrieurement. Ex : vider une pomme = enlever son intrieur (avec un couteau spcial pour ne pas abmer le fruit). 6) Faire pocher (dans le sirop) => faire cuire dans un liquide bouillant. 7) Incorporer => incorporer quelque chose, la faire entrer en composition avec une autre (mler intimement deux ou plusieurs choses. 8) Peler = > ter la peau dun fruit ou dun lgume (se peler = ce fruit se pelle facilement) 9) Ptrir => ptrir la pte (en boulangerie), la remuer dans tous le sens avec les mains ou avec une machine. 10) Napper (la tarte) => recouvrir un mets avec une sauce daccompagnement. 11) Ramollir( se ramollir) => rendre mou (mouiller). III/ Lexique de la quantit : L'EXPRESSION DE LA QUANTIT Exemples de petites quantits Une bouche de crales
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Une cuillere caf de sirop Une cuillere soupe de moutarde Trois gouttes de vinaigre Un demi-verre de vin / porto / Un morceau de sucre. Un zeste de citron Une bote de conserve Une tablette de chocolat Un paquet de riz / Un sachet de th Un pot de confiture Un flacon de parfum Un tube de dentifrice Une cartouche de cigarettes Une pince de sel / poivre Deux rondelles de saucisson Une tranche de pain | de fromage | de jambon, Un cornet de frites / de mas.

IV/ Langue : Lexpression de la quantit :


A- Phase de dpart : 1) La plupart des recettes franaises contiennent soit lalcool, soit du porc. 2) La majorit des franais aime boire du vin rouge en mangeant. B- Observation : - Le professeur fait comprendre son public quil y a plusieurs moyens pour exprimer la quantit et les renvoie aux tableaux ci aprs. Il peut leur faire des copies. - Le professeur prcise que seules les expressions en phase se dpart seront expliques vu leur importance qui rside dans la frquence de leur emploi. - Le professeur demande aux apprenants ce quils constatent => Avec la plupart, le verbe est la 3me personne du pluriel => Avec la majorit, le verbe est la 3me personne de singulier. C- Fixation : Le professeur donne des phrases et les apprenants les reprennent en employant la majorit puis la plupart . - Les touristes vont Marrakech. - Les Marocains sont accueillants. - Les filles font la vaisselle. - Les lves crivent avec des stylos bille. - Les villes marocaines ont un grand charme. D- Remploi :

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Les apprenants procdent la mme technique c--d les chacun donne une phrase et son camarade emploie la plupart puis la majorit E- Traces crites : Phrases de prsentation + les meilleures phrases dlve + une remarque.

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F- Exercice dapplication : Ecrivez correctement les verbes entre ( ) : 1) La plupart des jeunes marocains (aimer) le Ra. 2) La majorit des restaurants marocains (devoir) tre rnovs. 3) La plupart du personnel htelier (devoir) suivre des formations. 4) La majorit des cafs au Maroc (occuper) les trottoirs. ADJECTIFS INDFINIS modificateurs exprimant la quantit indfinie Plusieurs J'ai achet plusieurs articles d'occasion Il a trouv plusieurs difficults Ce film, je l'ai vu plusieurs fois Je travaille tout le week-end Il pleut tous les jours Il a travaill toute la journe Il a plu pendant toute la semaine Il connat toutes les rponses Ils ont pass quelques jours de vacances Bien des employs se plaignent de leur salaire.

Tout, toute, tous, toutes

quelques bien des

Attention : on dit La plupart des ordinateurs vendus sont des IBM compatibles. et la majorit des ordinateurs vendus est des IBM modificateurs indfinis exprimant la quantit nulle aucun /pas un / nul aucune /pas une / nulle Je n'ai aucun problme Je n'ai aucune ide Ils n'ont donn aucune rponse Pas un mot de regret ou de Pas une lettre pour s'expliquer Ils n'ont donn nulle rponse

modificateur exprimant la frquence chaque Chaque jour il rpte la mme histoire Il se lve chaque jour la mme heure

modificateurs indfinis exprimant la ressemblance ou la diffrence diffrent diffrente diffrents diffrentes un autre une autre le mme la mme les mmes certains certaines Les diffrents types d'emploi Les diffrents genres de musique Des options diffrentes Les diffrentes marques disponibles sur le marc Un autre genre de musique une autre faon de montrer son admiration Il porte le mme pull que moi Elles prfrent la mme marque de X Elle a les mmes gots que lui Il a les mmes ides qu'elle Ils parlent toujours des mmes choses Certains jours il est difficile de Certains lves
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Certains professeurs Certaines personnes Quelconque Un sujet quelconque une phrase quelconque Tel ou tel problme telle ou telle solution On peut le faire de telle manire que ... on ne peut accepter de tels arguments Un tel comportement est inacceptable Je n'ai jamais entendu de telles nouvelles Il accepte n'importe quel produit Elle accepte n'importe quelle aide

tel telle tels telles

n'importe quel n'importe quels n'importe quelle n'importe quelles

Remarque: Les mots certain, divers, diffrent et nul sont adjectifs indfinis s'ils sont placs avant le nom, dans le cas contraire, ils sont des adjectifs qualificatifs : un certain nombre d'objets => un rsultat certain les divers moyens utiliss=>un fait divers les diffrentes rubriques d'un journal => une solution diffrente il n'ont donn nul rsultat =>ce livre est nul !

PRONOMS INDFINIS Pronoms indiquant une quantit indfinie L'un a 22 ans, l'autre en a 18 L'une est arrive l'heure, l'autre est arrive en retard L'un est vert, l'autre est rouge L'une est petite, l'autre un peu trop grande L'un d'eux tait dj venu une fois Les autres sont beaucoup moins chres Il y a d'autres possibilits Celui-ci, je le connais. Mais il y en a d'autres que je ne connais pas L'une et l'autre sont du mme avis que nous Les uns et les autres sont d'accord avec nous Tout le monde tait d'accord Tout le monde n'tait pas d'accord Tout le monde criait, hurlait C'tait la pagaille Plus d'un croit tout ce qu'on dit la tl Plus d'une est venue se plaindre J'en ai quelques-uns

l'un l'autre l'une l'autre

les autres /autrui d'autres l'un /l'une et l'autre les uns et les autres tout le monde plus d'un plus d'une quelques-uns

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quelques-unes

Il m'en a donn quelques-unes Quelques-uns sont trs apprcis Quelques-unes sont tout fait originales Il en a achet plusieurs J'en connais plusieurs qui sont pas chers Il a compris tout ce que je lui ai dit Il n'a pas tout compris Elle a compris toute l'explication Ils sont tous venus ma fte Tous ne sont pas encore l Tous n'ont pas compris Tous sont dj l Elles sont toutes venues la fte Toutes ne sont pas encore arrives, je crois Toutes sont dj l cette heure-ci Il y a quelqu'un que je ne connais pas Quelqu'un a dit qu'il n'tait pas d'accord Quelqu'un a laiss un message pour toi Il a crit quelque chose dans ce papier Il nous a dit quelque chose, mais pas toute la vrit J'aime mieux quelque chose de plus original Je cherche quelque chose d'utile pour ma sur a, c'est quelque chose d'important pour nous Il n'a pas dit grand-chose L bas, il n'y a pas grand-chose voir / faire L-dessus , il n'y a pas grand-chose dire .

plusieurs

Tout, toute, tous toutes

quelqu'un

quelque chose

quelque chose de + adj. masc.

grand-chose

Pronoms indiquant la quantit nulle Rien ne m'empche de dormir tranquillement Rien ne l'inquite. Il reste toujours impassible Je n'ai rien dit Ils n'ont rien fait Nous n'avons rien compris Je ne connais rien tout a Aucun ne marche comme il faut Aucune ne vient de l'tranger Pas un seul petit morceau.. Pas un n'est venu nous dire bonjour Pas une n'a crit pour se plaindre/ te fliciter Personne n'a tlphon ce matin Je n'en ai parl personne Je ne connais personne ici Ni l'un ni l'autre ne sont responsables du problme Ni l'une ni l'autre ne sont venues me voir Certains sont venus pied Certaines sont parties vers la fin de la runion D'aucuns pensent que la mesure est injuste D'aucuns sont venus juste pour voir

rien (ne)

aucun / pas un / aucune / pas une /

personne ni l'un(e) ni l'autre ne ni les uns ni les autres ne certains certaines d'aucuns

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d'aucunes

D'aucunes disent que tout est faux Chacun peut faire ce qu'il veut Chacun doit apporter quelque chose Chacune fera ce qu'elle voudra Chacun donnait son opinion Chacune s'exprimait dans sa propre langue Lui aussi, Il a donn son opinion comme tout un chacun/ Elle aussi elle est partie comme tout un chacun Tu peux choisir n'importe lequel, je te l'offre Tu peux emporter n'importe laquelle, je te l'offre Vous pouvez choisir n'importe lesquels, je vous les offre Elles peuvent choisir n'importe lesquelles, je les leur offre Il/elle dit / fait / crit n'importe quoi .a, c'est n'importe quoi a ne m'intresse pas

chacun chacune

tout un chacun n'importe lequel n'importe laquelle n'importe lesquels n'importe lesquelles n'importe quoi

V/ Production crite :
Consigne : Rdigez la recette dun plat marocain que vous aimez et dont vous connaissez les ingrdients en vous inspirant de la Tarte aux poires amandine . Utilisez le lexique de la quantit dj vu.

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Unit VI / Un tablissement htelier :le Riad


Objectif fonctionnel : Donner des in formations sur un tablissement Objectif linguistique : La double pronominalisation htelier

Texte de base : Riad Tanja, charme dune Table et dune Maison dHtes Riad Tanja est la premire maison dhte dans la Mdina de Tanger surplombant la baie et ses remparts. Proche du port, la mer et des Soccos au cur de la ville. Idalement adosse aux remparts de la ville mystrieuse de Tanger, le Riad Tanja offre ses htes une qualit htelire dhbergement dans un environnement dexception. Particulirement de part sa situation, son confort offrant un panorama de 360 sur la ville, la mer et les mythiques Petits et Grand Socco, elle saura satisfaire les amoureux et les curieux. Restaure rcemment dans la pure tradition de lartisanat Marocain assurant ses htes un accueil et un confort de qualit, dans un Riad au cur de la Mdina de Tanger. Agrment dune vgtation luxuriante et dune terrasse surplombant la baie, Riad Tanja reproduira ses htes lcho et les murmures des artistes- Delacroix, Saint- Sans, Matisse, Van Dongen.- qui ont succomb aux divers attraits de la ville Blanche La table y ait simple et colore dinnombrables saveurs. Le restaurant de 35 couverts est dirig par un chef form aux secrets de la grande cuisine par le fameux Moha de Marrakech Riad Tanja dispose de Six Suites doubles amnages de salles de bain luxueusement dcores de Tadellaket, Zellige Fassie. Toutes offrant le confort et la finesse de la dcoration Marocaines. Riad Tanja soffre le plaisir dinitier ses convives la gastronomie lgendaire du pays de la cuisine aux influences marocaines et internationales. Une autre faon denvisager la dcouverte de la ville et du pays. Cerise sur le gteau, larrive, le Riad offre gratuitement aux clients un th de bienvenue, des fleurs dans la chambre, une corbeille de fruits et des Ptisseries marocaines. Mdina- Maroc Magazine, numro 46 de Aot- septembre 2008

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I/ Comprhension :
A- Rpondez aux questions suivantes :

- De quoi parle-t-on ? - O se trouve-t-il ? - Sagit-il dune construction nouvelle ou ancienne ?

B- Cochez vrai , faux , nest pas dit . Vrai 1- Lhtel a une vue sur la baie 2- Il a t restaur dbut des annes 80 3- Son chef cuisinier est le fameux moha 4- Il dispose se dixsept suites doubles. 5- Il est tmoin de la finesse et de la dcoration marocaine 6- Beaucoup de personnes clbres y ont sjourn C- Encadrez la bonne rponse. 1) Dans cet htel, on prsente aux visiteurs gratuitement : les dattes, du lait, du th. 2) A Riad Tanja, on dguste, des plats modernes, des plats lgendaires, des plats tous les gots. 3) Cet htel est situ lentre de la ville, au centre ville, au cur de la Mdina. 4) On offre aussi gratuitement du champagne, une corbeille de fruits, des parfums larme des fleurs. Faux Nest pas dit

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II/ Informations utiles


A. A propos du Riad : Le patrimoine architectural marocain et la rhabilitation d'un Riad traditionnel Pourquoi restaurer et rnover des Riads en Medina de Marrakech ? A l'origine, c'tait le souci de faire connatre et de trouver les moyens de sauver certaines maisons anciennes de Marrakech. La mdina de Marrakech est classe sur la liste du Patrimoine Mondial de l'UNESCO depuis 1985, mais les autorits qui s'occupent en priorit des monuments de prestige ne trouvent pas les moyens de protger les anciens quartiers et les maisons qui s'y trouvent. Devant l'abandon progressif, la destruction et le morcellement des anciens riads, il fallait trouver une ide pour tenter de sauver ce patrimoine. L'intrt des trangers pour cette architecture, allait servir de moteur. Pourquoi ne pas amnager des maisons pour y hberger des touristes curieux de l'architecture et des traditions du Maroc ? C'est cette ide qui est l'origine de l'association de deux passionns de l'architecture authentique, un enfant du pays, Abdellatif At Ben Abdallah, et un architecte belge, Quentin Wilbaux.

Mais qu'est-ce qu'un Riad ? Un riad, c'est dans la tradition arabe, un jardin clos. Ce jardin est divis en quatre parterres qui entourent une fontaine place au centre de la composition ; de cette fontaine, l'eau jaillit et irrigue la vgtation qui dborde des parterres. Ces jardins d'agrment la gomtrie rigoureuse taient parfois agrments de pavillons et d'alcves, ou entours de galeries d'arcades. A Marrakech, o les maisons sont pour la plupart construites autour de patio plant sur le mme modle, le mot dsigne par extension de sens toute maison jardin intrieur de la mdina.

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Combien d'entre eux ont t rnovs par Quentin Wilbaux ? A l'heure actuelle, Quentin Wilbaux a particip la rnovation d'une bonne trentaine de maisons dont le Riad Jmya. La plupart sont des maisons traditionnelles qui ont conserv des lments de leur dcor d'origine (portes anciennes, plafonds peints, galeries d'arcades, quatre orangers autour de la fontaine...), certaines taient de vritables petits palais. Toutes les maisons qui, par leur structure ou par des lments de leur dcor peuvent encore tmoigner de l'architecture traditionnelle de Marrakech, priori sont intressantes. Il reste donc encore beaucoup de travail. D'aprs un recensement (ancien), il y aurait environ 28,000 maisons dans la mdina.

Qu'a-t-on conserv des traditions de ces demeures ? Quels amnagements y ont t apports ? Le travail dans ces maisons est un travail de rnovation, respectueux au maximum des formes et des techniques traditionnelles. Ce travail scrupuleux s'accompagne d'interventions les plus discrtes possibles pour y amener les lments indispensables du confort moderne. Des salles de bain, bien sr, mais aussi un ameublement conforme aux besoins de la clientle essentiellement occidentale : pour les chambres, la literie, les draps, les oreillers, les serviettes, etc..., pour les repas, assiettes, verres et couverts, sont les indispensables concessions au mode de vie "international", bien que dans la maison, les repas puissent tre servis sur des tables basses suivant la tradition marocaine. Quels sont les avantages d'un sjour dans un Riad, au sein mme de la Medina ? Un dpaysement spatial et temporel moins de 3 heures de Paris, une approche de la culture marocaine travers son habitat et son mode de vie traditionnels, une communication directe avec l'habitant, notamment l'employe de maison et le voisinage direct, une excellente cuisine traditionnelle copieuse et varie, compose chaque jour des produits frais du march, une propret impeccable l'intimit d'un lieu clos dans un espace enclin la convivialit sans les inconvnients pratiques du groupe (mnage , service, courses,cuisine) grce au service htelier.

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Quels peuvent en tre les inconvnients mineurs ? Chaque nuit, le rveil de la prire dans toutes les mosques de la mdina, les difficults d'orientation pour retrouver son Riad lors des tout premiers dplacements dans la mdina, les variations de temprature en hiver entre le jour et la nuit avec, pour y faire face, des radiateurs d'appoint dans chaque pice ou des chemines pour seul moyen de chauffage.

Peut-on prendre ses repas dans le Riad Jmya? Les repas du midi et du soir sont proposs la carte selon une liste de menus marocains diffrents tarifs ( partir de 30 DH). On peut galement prfrer la cuisine europenne. Il suffit de faire part de son choix auprs de la cuisinire disposition, quelques heures avant le moment du repas souhait, le temps pour elle de faire le march et prparer les plats slectionns. Les locataires ont galement le choix de faire la cuisine eux-mmes avec ou sans l'aide de la gouvernante. Arrive-t-il que les clients organisent des ftes au sein mme de la demeure ? Il est bien entendu possible d'y organiser des soires : un anniversaire runissant un groupe d'amis, l'anniversaire de mariage des grands-parents qui rassemblent toute leur famille (enfants et petits-enfants), une rception dans le cadre d'un sminaire d'entreprise: les convives sont hbergs dans le Riad et on organise la rception avec un groupe de musique marrakchie, Gnawas ou orientale, tout cela dans l'ambiance clair obscur des innombrables bougies parsemes tout autour du patio et sur la terrasse avec, au loin, les montagnes de l'Atlas. Un client qui a got une fois cette formule d'hbergement, revient, c'est certain Les enfants sont-ils accepts sur place ? Si oui, qu'est-il prvu sur pour eux ? Les enfants sont bien sr accepts. Ils se sentent chez eux dans un Riad en famille, avec de l'espace et de la libert plus que dans une chambre d'htel ou mme une chambre d'htes. Seule, la terrasse peut prsenter un danger pour les petits enfants puisque les murs ne sont pas surlevs afin de prserver les caractristiques lies l'architecture traditionnelle de ces Riads.

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B. Lexique immobilier du Riad Lexique en arabe Bab Bet Yajour Bhou Dar Douar Douiria Hammam Ksar Kasbah Malam Mdrassat Mdina Melk Minaret Quermoud Zouak Riad Rkham Semsar Souk Squaf Nnakch Tabia Tdllakt Zellige Traduction en franais La porte de la ville Chambre Briquettes en terre cuite Salon ouvert sur le patio Maison Petit hameau surtout dans le sud du Maroc Petite maison rattache un riad Bain de vapeur (semblable au sauna) Palais Forteresse Matre artisan Ecole coranique L'ancienne ville Le bien qui appartient une proprit prive Tour de mosque Tuile Peinture sur bois (porte ou plafonds) Grande demeure traditionnelle dans la mdina caractrise par une dcoration intrieure fascinante, un jardin avec une fontaine au centre. Marbre Agent immobilier ou courtier public March Plafond Sculpture dans le pltre sur les plafonds ou arcades Matire de recouvrement des murs Revtement mural des hammams. Un genre d'enduit qui protge les murs contre l'humidit. Carreaux prsentant un mosaque de terre vernisse dcorant les murs Le pis fait intgralement partie du paysage architectural du Maroc. La technique consiste en utilisant la terre argileuse pour la construction des maisons sans soutenir la structure l'aide de pices de bois (colonnes ou piliers). Il y a des mlanges sans ou avec paille. Certaines constructions de hauteur importante ncessitent une bourre. Pour l'rection d'un mur on utilise soit des briques prformes ou des coffrages directement sur le chantier.

Pis

IV/ Langue : La double pronominalisation


A- Phase de dpart :
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Le professeur transcrit au tableau les phrases suivantes, releves du texte : 1) Riad Tanja offre ses htes une qualit dhbergement dans un environnement dexception. 2) Il assure ses htes un accueil et un confort de qualit. 3) Riad Tanja reproduira ses htes lcho et les murmures des artistes qui y ont sjourn. Le professeur pose des questions et les apprenants rpondent. Il veille ce quils vitent la rptition. Sil ya difficult, il intervient pour corriger. P- Est-ce que Riad Tanja offre ses visiteurs une qualit dhbergement dans un environnement dexception ? A. Oui, il leur en offre une dans un environnement dexception. P- Il assure ces htes un accueil et un confort de qualit ? A. Oui, il leur en assure un. P. Est-ce que Riad Tanja offre ses htes lcho et les murmures des artistes qui y ont sjourn ? A. Oui, il les lui offre. B- Observation : - Dans les phrases ci-dessus, on a procd la double pronominalisation. - Cette double pronominalisation permet dviter la rptition loral comme lcrit. - Pour russir employer la double pronominalisation sans crainte de commettre des erreurs, on applique les remarques du tableau suivant : Genre et nombre du Pronom Genre et nombre du Pronom COD correspondant COI correspondant Masculin singulier - aprs le , l Masculin singulier -aprs , au = =Le ( l Lui devant une voyelle) - aprs un = en..un Fminin singulier - aprs la , l = Fminin singulier - aprs une = lui la ( l devant une voyelle) - aprs une = enune Masculin pluriel - aprs les = les Masculin pluriel - aprs aux =leur - aprs des = en Fminin pluriel -aprs les =les Fminin pluriel - aprs aux = -aprs des = en leur N.B : En double pronominalisation : - le, l,la, les sont toujours placs devant lui et leur ( Je la lui montre / Je les leur envoie) - en est toujours aprs lui et leur (Je lui en parle / Je leur en envoie une)

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C- Remploi Le professeur donne des phrases et les apprenants pronominalisent les COD et COI Exemple : -Il sert le repas aux clients => Il le leur sert. 1) Le guide donne des renseignements aux touristes sur ce monument. 2) Le chasseur montre la chambre aux touristes. 3) Le garon de caf apporte un jus dorange un client. 4) Des Franais envoient un ml lhtel pour faire une rservation. D- Traces crites Phrases de prsentation + quelques phrases dlve. E- Exercices dapplication Rpondez aux questions suivantes en pronominalisant le COD et le COI( la forme affirmative et ngative) 1) Vous avez montr le chemin aux touristes ? 2) Il a montr une carte postale de Tanger son ami ? 3) Lhtel offre-t- il du th aux clients ? 4) Est-ce que Riad Tanja offre aussi une corbeille de fruits aux clients gratuitement ?

V/ Production crite :
1) Imaginez ltablissement o vous aimeriez exercer aprs votre formation. Raconter au prsent comme sil existe en ralit Prcisez : Le lieu Lactivit (htel, restauration, auberge) La construction Le service

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EQUIPE DE PRODUCTION

La DRIF remercie les personnes qui ont contribu llaboration et la validation du prsent document :

Supervision SLAOUI SAID Directeur de la DRIF

Coordination ESSABKI Noureddine CORTEVAL Jacques SAMLALI Soumaya MOHSINE Assia Chef de Division Coordination des CDC Chef de Projet MEDA 2 IF Tourisme Chef du projet Tourisme Chef de projet MEDA 2

Conception et rdaction FIKRI Mohamed

Expert Local

Mise en page MOUTAOUALI Khadija

Secrtaire ddition

Les utilisateurs de ce document sont invits communiquer la DRIF toutes les remarques et suggestions afin de les prendre en considration des fins denrichissement et damlioration. M. SLAOUI

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