CONCEPTOS GENERALES SOBRE SISTEMAS DE VENTILACIN EN GALPONES DE POLLOS DE ENGORDE Y GRANJAS PORCINAS.

Ventilacin en galpones de pollos

Los extractores elicos se instalan con unas cortinas en la boca de salida del extractor para controlar la temperatura y la humedad durante todas las etapas de la crianza de las aves. El propsito de la ventilacin mnima es la de proveer una buena calidad de aire. Es importante que las aves siempre tengan niveles adecuados de oxigeno y mnimos niveles de CO2 , CO, NH3 y polvo (refirase a la gua de calidad de aire). Una ventilacin mnima inadecuada y por lo tanto una baja calidad de aire dentro del galpn traer como consecuencia elevados niveles de amonaco, dixido de carbono y humedad que a su vez pueden desencadenar ascitis y enfermedades crnicas del tracto respiratorio. Los niveles de amonio deben evaluarse al nivel de las aves. Los efectos negativos del amoniaco incluyen quemaduras de patas, lesiones de ojos, ampollas en la pechuga/lesiones de piel, b ajo peso corporal, baja uniformidad, mayor susceptibilidad a enfermedades y ceguera.

Los factores climticos inciden en las condiciones ambientales existentes dentro de las galpones, de acuerdo al tipo de aves (pollos parrilleros, gallinas reproductoras, gallinas de postura comercial) y

edad de las mismas, se requerirn distintas temperaturas. Esta presentacin estar enfocada bsicamente en la climatizacin de galpones para pollos de engorde, sin embargo mucho de los conceptos expuestos son vlidos par a gallinas de postura comercial y gallinas reproductoras. El manejo adecuado del ambiente dentro de los galpones permitir reducir los valores de conversiones y mortalidad, disminuir los descartes en las plantas de faena, minimizar el estrs calrico y aumentar la densidad de aves por metro cuadrado. Las ventajas creadas por este aumento de densidad pueden analizarse de distintas formas. Al aumentar la cantidad de aves por galpn, aumentar la produccin sin la necesidad de construir nuevos galpones, transportar alimento hacia las nuevas granjas y disponer de mayor personal para la atencin de las instalaciones nuevas. Las aves son animales homeotermos, es decir que tienen la capacidad de mantener su temperatura corporal constante. Cuando la temperatura exterior es elevada y supera a la temperatura requerida para el confort de las aves, se produce ingreso de calor al galpn con el correspondiente aumento de temperatura del aire interior. Esta transferencia de calor se hace a travs del techo, cortinas, paredes; adems del calor liberado por las aves a travs de su cuerpo y respiracin. Se debe evitar la incidencia de luz solar directa hacia el interior del galpn. La forma de minimizar este efecto es a travs de una correcta orientacin este-oeste del galpn. Se ha visto en la prctica que el calor ingresado a travs del techo es crtico y por tal motivo se recomienda el uso de los extractores elicos. El techo transmite calor al interior del galpn calentando el aire y radiando calor sobre las aves. La radiacin crea efectos extremadamente nocivos debido a que el intercambio de calor se hace directo entre la superficie caliente del techo y las aves, debido a que la radiacin se realiza entre cuerpos (techo y aves) sin alterar el aire entre ellos, entonces, los sensores de temperatura no detectan este calentamiento de las aves hasta que stas comienzan a liberarlo y calentar en consecuencia el aire del galpn. La funcin de los extractores elicos es ofrecer una resistencia de calor adicional al pasaj e de calor desde el techo. Cuanto mayor es numero de extractores elicos, menor ser el calor que ingrese al galpn. Ventilacin significa introducir aire exterior adentro del galpn y sacar

el aire que est dentro del galpn al exterior. Una ventilacin adecuada significa remover la cantidad correcta de aire en el momento preciso y de manera tal que modifique la temperatura, la humedad y otras variables ambientales, a valores ptimos para el desarrollo de las aves. La necesidad de nuevos tipos de contr ol ambiental surge debido al mayor desarrollo de las aves genticamente mejoradas y mejor alimentadas. Un ave de mayor tamao es ms susceptible al estrs calrico, por lo cual existe una mayor exigencia para los sistemas de control ambiental en los galpon es. Para conseguir los mejores rendimientos es necesario establecer y mantener las condiciones ambientales ptimas a lo largo de la crianza. En pocas de calor el ave debe seguir comiendo y transformando dicho alimento siempre con el mximo aprovechami ento posible. Para ello es necesario satisfacer las necesidades trmicas de las aves suministrndoles oxgeno y eliminando la humedad y el amonaco presentes en el ambiente, esto lo logramos instalado los extractores elicos. En el primer momento en que se baja el animal dentro del galpn es necesario mantener la temperatura en una banda muy estrecha (entre 29C y 31C), tanto para evitar que el animal muera por fro como muera por deshidratacin. Durante la primera semana las aves comienzan a poder regular su temperatura corporal. Al finalizar la tercer semana el ave est totalmente emplumada y entra en una fase de crecimiento muy acelerada. A partir de estos momentos el control de la temperatura todava es importante, pero entran a jugar otros factores como el nivel de humedad y de amonaco. Las cuatro ltimas semanas de vida, el control ambiental consiste sobre todo en el enfriamiento del galpn, pero a medida que las aves crecen tambin aportan mucha ms humedad al ambiente. El control ambiental debe extraer esta humedad del galpn, especialmente en tiempo de calor. Las aves convierten el alimento y el agua en energa para el funcionamiento de sus rganos y msculos, para mantenerse calientes, para crecer y aumentar de peso. No son mquinas perfectas con el 100% de rendimiento, es decir generan un exceso apreciable de calor y de humedad. Por ejemplo un galpn de 120 x 12 m que contenga 18000 aves de 7 semanas de edad producen aproximadamente casi 4000 litros de agua por da (eliminada por materia fecal y en respiracin). Asimismo

producen calor equivalente a unas 14 campanas de calefaccin. Es necesario extraer el exceso de calor producido por las aves, mientras tanto cualquiera que sea la poca del ao donde las aves no consigan librarse del exceso de calor porque la temperatura o la humedad del galpn subieron demasiado, comenzarn a sufrir y a generar perdidas para el avicultor. Por lo tanto, como consecuencia de lo anterior, vemos que es necesario tanto en invierno como en verano el empleo de la ventilacin natural por medio de los extractores elicos, a los cuales se les instala en la boca de salida una garganta tipo ventana para controlar la temperatura interna del galn en especial para las pocas de fro.

La amplitud trmica vara segn las zonas, pudiendo tomarse como promedio desde 0C hasta 35C. Para dicha amplitud trmica se requiere una ventilacin variable que sea capaz de optimizar el aire fresco introducido dentro del galpn en baja temperaturas (ventilacin mnima), y el mximo flujo de aire dentro del galpn, con el fin de mantener la temperatura y la humedad dentro de los parmetros apropiados (ventilacin mxima). Ms adelante retomaremos el por qu de la ventilacin, integrando completamente todo el tema de temperatura y humedad producida por las aves en compensacin con el medio que las rodea. Lo que s debemos poner bien en claro es que cuando nos referimos a ventilacin incluye todas las pocas del ao ya que los animales producen calor y evaporan agua durante todo el cicl o, siendo de mayor consideracin en pocas de calor.

Los factores que intervienen en el control ambiental son:

y y y y y

Temperatura ambiente. Humedad relativa. Renovacin de oxigeno. Gases nocivos.

La temperatura apropiada que se debe conservar dentro del galp n va desde los 32 grados cuando tenemos pollito de un da hasta los 18 cuando hay pollo adulto. Tanto en invierno como en verano el control de la ventilacin permite mantener la temperatura dentro de la zona de termo neutralidad. Las temperaturas muy altas no slo reducen el crecimiento sino que pueden llegar a causar la muerte.

La humedad relativa ptima generalmente est ubicada entre el 50% y el 70%. El problema ms comn es el exceso de humedad tanto en el invierno, presentando camas hmedas, producci n de amonaco, etc. como en el verano, evitando el intercambio de calor por jadeo de las aves. En cualquiera de los dos casos, la ventilacin es el nico medio prctico de reducir la humedad. Si bien es posible en pocas de invierno solucionar parte del problema de la humedad en la cama mediante la calefaccin, el mtodo ms barato es el de conseguir una buena ventilacin.

Cuando las aves respiran, extraen oxgeno del aire y le devuelven mediante la respiracin agua al ambiente. Se debe por lo tanto introducir aire fresco para reponer el oxgeno que las aves estn consumiendo. En invierno se calcula que debe existir una renovacin de aire de 1 m3/h por Kg. de carne viva para reponer el oxgeno consumido por las aves; mientras que en el verano se consi deran 5 m3/h por kg. de carne viva para dicha reposicin.

Asimismo la introduccin de aire fresco para reponer oxgeno tambin elimina otro tipo de gases nocivos para el animal, principalmente anhdrido carbnico y amonaco. La produccin de anhdrido carbnico si bien es un gas que puede llegar a ser letal para los animales, es en bajas cantidades, por lo cual con una ventilacin de muy poco volumen ya nos estaremos asegurando la eliminacin del mismo. Estos son los cuatro factores principales que cualqu ier ambiente controlado debe tener en cuenta. Cualquiera de ellos que no est en los parmetros adecuados puede ocasionar problemas a la crianza. Entonces una ventilacin eficaz sera aquella en la cual nosotros consiguiramos tener controlada la tempera tura y la humedad fundamentalmente, teniendo como segundo objetivo suministrar el suficiente aire fresco y evacuar los gases nocivos.

Ventilacin en granjas porcinas

Para la mayora de nosotros es normal al levantarnos cada maana abrir las ventanas de nuestra habitacin un rato. Este hecho que vemos como cotidiano no lo es en una granja de cerdos. Es raro que veamos necesario abrir las ventanas de una habitacin en la que han dormido como mucho dos personas y que no entendamos que sea

necesario hacerlo en una nave en la que pueden haber ms de 1000 animales. En una situacin en la que los cerdos estn confinados, ventilar ser una necesidad. Esta necesidad viene de la produccin de gases, humedad, polvo y componentes orgnicos que en concentracin elevada son nocivos para los animales. Entre los gases que se producen destacaremos:
y

Dixido de carbono: el CO2 se produce al respirar y tambin se desprende del estircol y de las fuentes de calor. El CO2 es un claro indicador de la calidad ambiental. Tendram os que usar este gas y no otros parmetros para saber la calidad ambiental. Buscaremos valores nunca por encima de 1500 -2000 ppm y en base a estos parmetros ventilaremos. Amonaco: el amonaco es producto de las fermentaciones que se producen en el purn y el estircol, y en niveles elevados puede ser responsable de irritaciones en las mucosas de ojos y vas respiratorias. Monxido de carbono: el CO es producto de una mala combustin del gas o del carbn. El problema que presenta es que es altamente txico ya que ocupa el lugar del oxigeno en la sangre bloqueando el aporte de oxgeno. cido sulfhdrico: este gas tiene un tpico olor a huevos podridos. Se produce con la putrefaccin del purn y se libera al remover, bombear o extraer purn. Metano: la produccin es debida a fermentaciones del estircol, produciendo un burbujeo que puede acumularse en forma de espuma. Es un gas extremadamente voltil.

Es bsico realizar un control (por lo menos una vez al ao) de la calidad de ventilacin de nuestras instalaciones si no queremos tener problemas. En este sentido se pueden hacer diferentes mediciones y pruebas de humo para ver la correcta distribucin del aire. Ventilacin, cuestin de mnimos y de mximos Fruto de la acumulacin de los gases aparece la necesidad de ventilar. Cuando hablamos de ventilacin es importante que tengamos claro los conceptos de ventilacin mnima y ventilacin mxima. La ventilacin mnima es aquella que debemos mantener siempre con el fin de eliminar los gases formados. Es tas condiciones se deben mantener tanto en invierno como en verano. Durante el verano no solemos tener problemas para mantener las condiciones de ventilacin ya que es el momento en el que mezclamos el concepto ventilacin -refrigeracin. El problema ms normal es el de no respetar las condiciones de ventilacin mnima en invierno puesto que en condiciones de fro somos algo celosos de perder temperatura y evidentemente la mejor manera de no perder temperatura es la de no ventilar, aqu nace el verdadero pr oblema. Necesidades de ventilacin mnima y mxima

Las necesidades de ventilacin irn ligadas al peso vivo de los animales que queramos ventilar. En las siguientes grficas podemos ver como el abanico se abre a medida que los animales crecen. Los valores se expresan siempre en metros cbicos por lechn y hora.

Como podemos apreciar, las necesidades de ventilacin irn ligadas a los quilos de peso vivo que se encuentran en aquel momento en la sala que queramos ventilar. De aqu nace otro de los pro blemas que nos surgen en la ventilacin, el de la carga de animales que tenemos en la sala. Las salas se disean para alojar a un nmero de animales, es frecuente que si hemos pensado la sala para 500 animales encontremos 550 o 450 animales, esto evidentem ente generar unas necesidades diferentes.

Lo veremos con un ejemplo: suponiendo que tenemos una sala con 100 animales de 25 kg PV, las necesidades de ventilacin mnima son de 1100 m3 hora (puesto que para un animal de 25 kg se necesitan 11 m3/hora). Si en lugar de 100 tenemos a 130 entonces las necesidades son de 1430 m3/hora. Cuando esto sucede hay que reforzar el numero de Extractores Eolicos.
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