ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE DONUTS EN FIGURAS GEOMTRICASDONTRY

CANTILLO GARCA ANA MERCEDES CARRASCO GOMEZ GERALDINE PATIO FORERO SANDRA LILIANA

FUNDACION DE EDUCACION SUPERIOR SAN JOSE FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES MARKETING INTERNACIONAL TERCER SEMESTRE BOGOTA D.C.

2009 1. EL PROYECTO 1.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA. En la actualidad encontramos mucha variedad a nivel de alimentacin, y mucho mas en cuanto al tema de postres y repostera, principalmente en el tema de producir y comercializar Donuts; pero tambin encontramos que las formas que se han venido usando en la produccin de estos productos siempre han sido las mismas es decir siempre en figuras circulares u ovaladas, por lo anteriormente ya mencionado hallamos un gran deseo entre los consumidores de este tipo de postres; el cual es encontrar productos nuevos e innovadores pero sin que se salgan por decirlo de cierta manera de los parmetros ya establecidos por las empresas que tienen un gran posicionamiento en el mercado con este tipo de productos. As que nuestro proyecto ser innovar con la produccin de una Donut en formas geomtricas (triangulares, rectangulares y rombos) principalmente. 1.1.2. FORMULACION De que manera crear una empresa comercializadora de Donuts en formas geomtricas (triangulares, rectangulares, etc.) y que pueda llegar a un nicho de mercado el cual es toda la poblacin de la Fundacin de Educacin Superior San Jos para generar una rentabilidad permanente? 1.2. JUSTIFICACION: El proyecto se llevara a cabo porque se quiere satisfacer un deseo de muchos consumidores de Donuts; pues a travs de una investigacin de mercados y un trabajo de campo hemos descubierto que a el mercado en general le gusta los productos nuevos e innovadores y que adems tengan consigo un valor agregado; Esto lo queremos lograr por medio de un producto innovador y creativo el cual su desarrollo consiste en producir donuts en distintas formas geomtricas (triangulares, rectangulares, etc.), adems que tendr un valor agregado el cual ser rellenar estas donuts con una serie de dulces de distintos sabores a los que ya existen en el mercado como por ejemplo: Dulce de mamoncillo; pues con esto queremos satisfacer el deseo de muchos consumidores de este tipo de postres de tener un producto nuevo, innovador y 2

original. Adems que nuestro nicho de mercado sern todas las personas desde los nios de 5 aos en adelante hasta los adultos mayores de 40 aos. 1.3. OBJETIVOS 1.3.1. OBJETIVO GENERAL Realizar un estudio de factibilidad para la creacin de una empresa comercializadora de donuts en formas geomtricas (triangulares, rectangulares, etc.) y poder llegar a un nicho de mercado que vaya desde nios mayores a 5 aos hasta adultos de 50 aos para generar rentabilidad permanente. 1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar y conocer plenamente los requisitos necesarios para la

creacin de empresa comercializadora de productos alimenticios.

Distinguir la clasificacin de las empresas segn su actividad para de

este modo tener claro en qu sector nos vamos a desenvolver y as saber a que sector vamos a ofrecer nuestro producto. Buscar a travs de un estudio de factibilidad que tan rentable podra llegar a ser este producto y definir por medio de esta misma investigacin el nicho de mercado. Lanzar un nuevo e innovador producto para un nicho de mercado especfico. Posicionar en el mercado este producto que es innovador en cuanto a innovacin y valor agregado. Llegar y permanecer en la mente del cliente, consumidor y comprador por medio del Good Will que ser generado por la calidad en cuanto a la materia prima utilizada en la produccin de las donuts.

1.4 MISIN Y VISIN 1.4.1 Misin DONTRY es una empresa comercializadora de un producto innovador y nuevo en el mercado que se dedica a proveer al consumidor un producto de excelente calidad, sabor e higiene, contando con la colaboracin de los proveedores y productores. Se distribuir el producto a todas las personas en general que puedan tener acceso fcil a este, de manera eficaz, eficiente, amable y fortaleciendo nuestras relaciones de confianza. 1.4.2 Visin Ser una empresa comercializadora lder y representativa en el mercado de la repostera cumpliendo con las expectativas del cliente, manteniendo la filosofa de calidad, compromiso e integridad en el servicio; logrando obtener un posicionamiento en el mercado local e incursionar en el mercado externo.

2. ANLISIS DEL ESTUDIO DEL MERCADO. Ofrecer al mercado la comercializacin de un producto innovador y con un factor diferenciador como lo son las Donuts en figuras geomtricas (tringulos y cuadrados) dentro del mercado potencial de Bogot y de las poblaciones aledaas como Chapinero, Tunal, Kennedy y Suba, para as lograr los objetivos propuestos y poder ampliar la organizacin. Adems se consideraran algunas variables que condicionen el comportamiento de los distintos agentes econmicos cuya actuacin afectara el desempeo financiero de la empresa que podra generarse con este proyecto. 2.1. OBJETIVO DEL ESTUDIO Identificar el rea de afectacin del proyecto a corto y mediano plazo, definiendo el producto que comercializaremos a los clientes y as mismo 4

analizando el comportamiento histrico de la oferta y la demanda a travs de encuestas y canales de distribucin a utilizar. Adems determinando sistemas de produccin y ventas. 2.2 ANALISIS ESTRUCTURAL DEL SECTOR 2.2.1 Intensidad competitiva La empresa esta en el proceso de observacin pues ya que se encuentra hasta a hora planteando el problema y realizando los estudios de mercados correspondientes para saber si el producto como se presenta al mercado ser viable y rentable; en base lo anterior la meta y el objetivo principal de la empres es desarrollarse y crecer dentro del mercado de la panadera como una empresa reconocida que ofrece un producto sustituto de alta calidad que puede satisfacer de igual manera a los consumidores en el tema de repostera; todo esto se lograra a travs de la imagen del producto, la innovacin en el mismo y adems por medio de guerras publicitarias. Segn estadsticas del DANE en 1999 el colombiano promedio consuma $12.735 pesos mensuales en Cereales y productos de panadera, o lo que significa el 3,26% de su consumo mensual, lo que determina un mercado total de $529.020 millones para ese ao, donde la poblacin de ingresos bajos consuma mensualmente $3.278, la de ingresos medios $13.178, y $9.047 en los ingresos altos. En 2004 el gasto en Cereales y productos de panadera lleg a ser de $885.258 millones, causando una asignacin media de gasto del 3,46% del consumo o $19.573 pesos mensuales, diferenciados por ingresos as: ingresos bajos, $4.928 pesos mensuales; ingreso medios, $20.360; ingresos altos, $14.312. En el 2005 el colombiano asign el 3,38% de su consumo en Cereales y productos de panadera o $19.843 (un aumento del 1,38%), asignando gastos mensuales para ingresos bajos por $5.005, en ingresos medios de $20.632 y en ingresos altos de $14.451. Causando un mercado total de ingreso bajos de $54.923 millones, en ingresos medios de $517.074 millones y de $143.740 millones en ingresos altos, sumando un mercado total de $912.401 millones (un aumento de 3,07%), lo que se explica por el aumento real del consumo general.

2.2.2 Productos sustitutos Como sustitutos los consumidores podran adquirir otro tipo de postres como tortas, mantecadas, milhojas, bizcochos, etc. A continuacin se muestran unas graficas donde se ve como ha sido la produccin de los diferentes productos de panadera que pueden ser sustitutos a la Donut.

Fuente: DANE 6

2.2.3 Relacin con clientes Ya que en el mercado existen varios tipos de clientes la relacin de la empresa con los clientes ser a travs de guerras publicitarias, promociones y brindando una excelente calidad del producto ofrecido ya que esto genera motivacin de compra en el consumidor y a su vez brindara a l a empresa rentabilidad y posicionamiento. En Bogot se encuentran adems todos los estratos socioeconmicos desde el estrato bajo (estrato 1) hasta el estrato alto (estrato 6).

Fuente: DANE 2.2.4 Relacin con proveedores Un elemento importante y el cual debemos tener en cuenta son los proveedores, quienes juegan un papel determinante en la calidad de los productos que la empresa lanza al mercado. El anlisis de los proveedores incluye su identificacin y localizacin, caractersticas empresariales, estrategias de mercado y venta y el tipo de producto sobre el cual se va a generar la provisin. Sin embargo, la valorizacin central estar priorizando los parmetros de cotizacin que busquen las mejores alternativas posibles en el mercado, a partir de evaluaciones que se ubican desde la imagen y la trayectoria comercial hasta la identificacin de valores agregados ofrecidos por estos. 7

2.2.5 Relaciones Gubernamentales Un elemento importante y el cual debemos tener en cuenta son los proveedores, quienes juegan un papel determinante en la calidad de los productos que la empresa lanza al mercado. El anlisis de los proveedores incluye su identificacin y localizacin, caractersticas empresariales, estrategias de mercado y venta y el tipo de producto sobre el cual se va a generar la provisin. Sin embargo, la valorizacin central estar priorizando los parmetros de cotizacin que busquen las mejores alternativas posibles en el mercado, a partir de evaluaciones que se ubican desde la imagen y la trayectoria comercial hasta la identificacin de valores agregados ofrecidos por estos. 2.3. ESTUDIO DE LA DEMANDA Aunque el producto va dirigido a hombres y mujeres de diferentes edades nuestros clientes potenciales son las tiendas de barrio, panaderas, y pasteleras, ofreciendo al consumidor productos ricos en vitaminas, carbohidratos, grasa y calcio permitiendo el buen funcionamiento de estos en el cuerpo humano. As el consumo de las Donuts ser de un mayor agrado para el cliente. 2.3.1 Objetivo del estudio de la demanda El objetivo es conocer como ha sido el comportamiento y la aceptacin del producto como tal dentro del nicho de mercado de la empresa. 2.3.2 Proyeccin de la demanda Con base en el ndice de precios del consumidor IPC estimado mes a mes por el DANE durante el ltimo ao el IPC es de gran ayuda ya que es un indicador que mide la variacin promedio de los precios al por menor entre dos periodos de tiempo, de una canasta de bienes y servicios que los hogares consumen y se ven reflejados en la canasta familiar.

2.3.2 Anlisis de datos primarios 2.3.2.1. Objetivo Conocer que grado de satisfaccin podra llegar a tener el producto las Donuts en figuras geomtricas dentro del nicho de mercado ya seleccionado el cual es la Fes San Jos. 2.3.2.2, Metodologa La metodologa aplicada para la obtencin de los datos primarios fue la encuesta. 2.3.2.3. Presentacin de resultados. PRUEBA PILOTO (ENCUESTA) ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LE CTREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE DONUTS EN FORMAS GEOMETRICAS 1. Sexo Femenino ___ 2. Su edad oscila entre a. 14 a 18 aos

Masculino ___

b. 19 a 25 aos

c. 26 a 35 aos

ENCUESTA 1. USTED CONSUME DONUTS? a. si b. no LA CONSUME, CON QUE FRECUENCIA LO HACE? siempre casi siempre nunca 10

2. SI a. b. c.

3. DE LAS SIGUIENTES OPCIONES QUE SABOR DE DONUTS PREFIERE? a. fresa b. chocolate c. chantilly d. arequipe e. naranja f. manzana g. mora 4. QUE FACTORES TIENE EN CUENTA AL MOMENTO DE ADQUIRIR DONUTS a. Calidad b. Sabor c. Precio d. Presentacin e. Punto de venta 5. QUE TIPO DE EMPAQUE PREFIERE AL LLEVARLA? a. caja b. bolsa de papel c. bolsa en papel metalizado. 6. CAMBIARIA USTED LA FORMA HABITUAL DE UNA DONUTS? a. si b. no 1. LE GUSTARIA LAS DONALDS EN FIGURAS GEOMETRICAS a. si b. no 8. QUE FIGURAS PREFIERE a. cuadradas b. triangular c. rectangular d. cilndricas

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9. CUANTO ESTARIA DISPUESTO(A) A PAGAR POR UNA DONUTS a. De $ 600 a $ 900 b. D e $ 1000 a $ 1300 c. De $ 1400 a $ 1800 d. Ms de $ 1800 FICHA TECNICA Tipo de investigacin: Encuesta de seleccin aleatoria. Universo: Personas que circulan al interior de la Fundacin de Educacin Superior San Jos. Trabajo de campo: Realizado por Geraldine Carrasco Gmez, Sandra Patio Forero y Ana Mercedes Cantillo. Tamao de la encuesta: 30 personas (trabajadores y estudiantes). Margen de error: +/- 8% Nivel de confianza: 92% La encuesta estuvo dirigida a personas trabajadoras y estudiantes de la Fundacin de Educacin Superior San Jos, alcanzando los siguientes resultados: 2.3.2.4. Anlisis e interpretacin de la informacin 1. USTED CONSUME DONUTS?
OPCION si no PERSONAS 28 2 PROCENTAJE 93% 7%

Grafica 1
12

Anlisis: Como podemos observar el 93% de las personas encuestadas consumen donuts, mientras que un 10% no lo hace. 2. SI LA CONSUME, CON QUE FRECUENCIA LO HACE?
OPCION a. siempre b. casi siempre c. nunca PERSONAS 6 21 3 PROCENTAJE 20% 70% 10%

Grafica 2
Anlisis: Los datos arrojados en esta pregunta nos dicen que de un total de 30 personas encuestadas, 21 consumen donuts muy a menudo, 20 personas las consumen diariamente y solo 3 personas no consumen donuts.

3. DE LAS SIGUIENTES OPCIONES QUE SABOR DE DONUTS PREFIERE?

OPCION a. fresa b. chocolate c. chantilly d. arequipe e. naranja f. manzana g. mora PERSONAS 5 9 4 6 0 0 6 PORCENTAJE 17% 30% 13% 20% 0% 0% 20%

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Grfica 3
Anlisis: L o que nos muestra los datos arrojados en esta pregunta es que los sabores de mayor preferencia entre los consumidores de donuts son: el sabor a chocolate con un 30%, el sabor a arequipe y mora con un 20% ambos; le siguen el sabor a fresa con un 17%, el sabor chantill con un 13% y por ultimo sin ningn tipo de preferencia los sabores a manzana y naranja. 4. QUE FACTORES TIENE EN CUENTA AL MOMENTO DE ADQUIRIR DONUTS
OPCION a. Calidad b. Sabor c. Precio d. Presentacin e. Punto de venta PERSONA 13 11 9 6 4 PORCENTAJE 30% 26% 21% 14% 9%

Grafica 4
14

Anlisis: los datos arrojados en esta pregunta nos muestran que el factor que se tiene ms en cuenta al comprar donuts es la calidad con un 30%, el sabor con un 26%, el precio con un 21%, la presentacin con un 14% y por ltimo el punto de venta con un 9%. 5. QUE TIPO DE EMPAQUE PREFIERE AL LLEVARLA?
OPCION a. caja b. bolsa de papel c. bolsa en papel metalizado PERSONAS 9 15 6 PORCENTAJE 30% 50% 20%

Grfica 5
Anlisis: lo que nos muestra los resultados en esta pregunta es que la mayor parte de la gente encuestada prefiere un empaque cmodo y fcil de llevar como lo es la bolsa de papel ya que obtuvo un 50% de favor habilidad en los resultados de la encuesta siguindole la caja con un 30% y la bolsa de papel metalizado con un 20%.

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6. CAMBIARIA USTED LA FORMA HABITUAL DE UNA DONUTS?

OPCION SI NO PERSONAS 25 5 PORCENTAJE 83% 17%

Grafica 6
Anlisis: De los siguientes resultados podemos concluir que la mayora de personas esta abierta a la posibilidad de cambiar la forma de la donuts ya que en la encuesta esta opcin tuvo un porcentaje de 83% y la respuesta no solo tuvo un porcentaje de 17%.

7. LE GUSTARA LAS DONUTS EN FIGURAS GEOMTRICAS?

OPCION SI NO PERSONAS 27 3 PORCENTAJE 10% 10%

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Grafica 7
Anlisis: Los datos arrojados en esta pregunta nos muestran que una gran parte de las personas encuestadas les gustara probar un donut en forma geomtrica pues esta respuesta obtuvo un porcentaje del 90% en comparacin con la respuesta negativa que obtuvo un 10%. 8. QUE FIGURAS PREFIERE?
OPCION CUADRADAS TRIANGULAR CIRCULAR RECTANGULAR CILINDRICAS PERSONAS 5 8 10 5 2 PORCENTAJE 17% 27% 33% 17% 6%

Grafica 8

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Anlisis: lo que podemos concluir de acuerdo a los datos arrojados en esta pregunta es que la figura geomtrica mas aceptada por los consumidores es la forma circular ya que obtuvo un 33% en los resultados, siguindole la forma triangular con un 27%, la forma rectangular y cuadrada con un 17%, y por ultimo la forma cilndrica obteniendo tan solo un 6% de los resultados. 9. CUANTO ESTARA DISPUESTO(A) A PAGAR POR UNA DONUTS
OPCION DE 900 A1200 DE 1300 A 1800 DE 1900A 2500 MAS DE 2500 PERSONAS 6 8 12 4 PORCENTAJE 20% 27% 40% 13%

Grafica 9
Anlisis: Lo que podemos concluir de los datos arrojados en esta pregunta es la gente estara a pagar por una Donut en su mayora un promedio de $ 1000 a $ 1300 ya que obtuvo un porcentaje de 40%, siguindole un precio entre $1400 y $1800 con un porcentaje de 27%, luego un precio entre $600 y $800 con un porcentaje de 20% y por ultimo un precio de mas de $1800 con un porcentaje de 13%.

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2.3.4. Factores de macro localizacin 2.3.4.1. Ubicacin de los clientes 2.3.4.2. Ubicacin de lo proveedores

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2.3.5 Factores de micro localizacin 2.3.6. Competencia directa Nuestra competencia directa son aquellas empresas que adems de ser comercializadoras de Donuts son productoras de las mismas las dos mas reconocidas en este mercado son Dunkin Donuts y donuts Factory.

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2.4. ESTUDIO DE OFERTA 2.4.1. Objetivo Conocer como ha sido el comportamiento de las principales empresas productoras y comercializadoras de donuts para as saber cmo podramos alcanzar un alto reconocimiento y posicionamiento. 2.4.2. Proyeccin de la Demanda La oferta actual al nivel de la industria esta dada por dos empresas que se dedican a la produccin y comercializacin de Donuts en formas y sabores diferentes las cuales son DUNKIN DONUTS Y DONUTS FACTORY los cuales buscan nivelar los volmenes de produccin para satisfacer la demanda de mercado. La situacin de la demanda depende de un gran parte del consumo de los productos por parte de la poblacin, ya que nos permite incursionar en el mercado nacional e internacional pero cumpliendo con las normas de calidad establecidas por el ICONTEC. Estas empresas estn dedicadas especialmente a procesamiento de productos derivados de la leche buscando nivelar en la industria la demanda a travs de la oferta de los diferentes productos que consume la poblacin. 2.5. CONCLUSIONES DE LA RELACION OFERTA- DEMANDA 2.5.1. Anlisis Demogrfico El producto va dirigido a toda la poblacin que se encuentre dentro de la Fes San Jos adems a todas las personas hombres o mujeres que pueden adquirirlo. 2.6. ESTRATEGIA MARKETING MIX 2.6.1. Descripcin del producto o servicio (caractersticas bsicas) El producto a ofrecer se basa principalmente en el deseo que vimos en muchos consumidores de donuts de encontrar un producto nuevo, innovador y diferente, as que nuestro producto consiste en producir donuts en formas geomtricas (triangulares, rectangulares, etc.) con un valor agregado el cual 21

ser que el relleno de las donuts sea de sabores diferentes como por ejemplo dulce de mamoncillo. ATRIBUTOS DEL PRODUCTO
CALIDAD

La calidad de nuestro producto ser uno de los factores diferenciadores dentro del mercado, pues ser este atributo lo que nos permita un buen posicionamiento y una excelente rentabilidad de nuestro producto como tal.
SERVICIO

El servicio que brindara nuestro producto ser el de permitir a las personas de todas las edades desde los nios mayores de 4 aos hasta los adultos mayores de 70 aos, disfrutar de un producto diferente e innovador pero el cual no se saldr de los parmetros ya establecidos por las empresas ya posicionadas en el mercado con este producto.

ESTRATEGIA DE DIFERENCIACION O POSICIONAMIENTO

Las donuts con formas geomtricas traen consigo un factor diferenciador el cual es el relleno de las mismas con dulces de sabores distintos como por ejemplo Dulce de mamoncillo.
PRECIO

El precio se determinara en cuanto ha:

A. B. C. D. COSTO DE PRODUCCION ADMINISTRACION VENTAS GANANCIAS

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NOMBRE DE MARCA

EMPAQUE

VALOR AGREGADO DEL PRODUCTO

Nuestra empresa ofrecer junto con el producto un valor agregado el cual ser el relleno de dulces distintos. QUIEN

Los clientes posibles y principales serian las personas que puedan adquirir el producto como tal. Pero para iniciar con la comercializacin del producto ser ofrecido a toda la comunidad de la FES San Jos.

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COMO

-Guerras publicitarias -Imagen del producto -Innovacin de productos 2.6.2 Anlisis de precios de competencia El precio de las principales marcas que comercializan las Donuts en el mercado se determino, mediante la investigacin a las diferentes personas a nivel de tiendas de barrio, autoservicio, cafeteras. El precio es un factor preciso de la demanda del mercado, puesto que a menor precio se debe dar una mayor demanda del producto; adems se consigue una mayor participacin en el mercado ya que el cliente busca por cada precio invertido obtener una satisfaccin a sus necesidades. PRODUCTO Donut (Dunkin Donuts) Donut(Donuts Factory) Donut (Panadera comn) Donut(Pastelera Toledo) CANTIDAD 1 1 1 1 PRECIO ($) $2.800 $2.600 $1000 $1.300

2.6.3 Canales de comercializacin y distribucin del producto o servicio. 24

El proyecto utilizara un canal de distribucin corto para los productos ya que inicialmente comenzara por la fabrica, de ah se cargan los camiones, estos llegan a la distribuidora y de ah se empiezan a DISTRIBUIR a los potenciales clientes que son las personas en general de la Fes San Jos. La distribucin de los productos en las diferentes rutas esta basada principalmente en la demanda de cada producto y la exigencia de cada consumidor.

2.6.4. Caractersticas ventajas y desventajas de los canales de comercializacin 25

VENTAJAS Lograr el posicionamiento de los productos, los cuales se dirigen principalmente a tiendas de barrio, panaderas, reposteras, pasteleras, puesto de ventas especializados, entre otros. La empresa cuenta con camiones para la distribucin de los productos ya que su transportacin es mucho ms fcil y cmoda. DESVENTAJAS Existen un sin nmero de factores que pueden limitar la comercializacin de los productos en el mercado, frente a los cuales la administraron debe estar pendiente para minimizar su efecto. Entre los principales factores estn: El pico y placa vehicular, el estado de las vas y el precio de la gasolina. La falta de buena publicidad inicial de los diferentes productos. Los precios y mrgenes de rentabilidad de los productos con relacin a los de la competencia. 2.6.5. Promocin y ventas PROMOCION: La empresa requiere algo ms que desarrollar un buen producto, fijarle un precio atractivo y ponerlo al alcance de sus clientes para que tengan mayor acogida en el mercado. Para la promocin se tomara como base principal: el mensaje, la publicidad y el receptor. Mensaje: est encaminado principalmente al segmento del mercado para que los consumidores logren identificar el producto que se est ofertando a travs de la empresa comercializadora Dontry Publicidad: cumple una amplia variedad de incentivos para corto plazo como muestras, premios, promociones, concursos entre otros, cuyo fin es estimular a los consumidores, al comercio y a los vendedores de la propia compaa.

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Receptor: Los receptores estn conformados por la poblacin, los clientes que integran al mercado objeto, al cual se desea llegar; quienes recibirn toda la informacin de los productos.

VENTAS: Estrategias de ventas:

Pueden ser muchas las razones por las que un consumidor dedica al producto, razones tan importantes como: caprichos, precio, hbito, influencia del entorno social, novedades, rutina, confianza de la marca, gusto, moda y publicidad. Es de vital importancia el conocimiento de estas motivaciones ya que determinan que el cliente compre el producto, por lo tanto van a estar motivados por las siguientes caractersticas directas al producto. - El sabor es agradable. - El precio es muy competitivo. - La diferenciacin en la calidad. - El alto volumen de carbohidratos y vitaminas lo que lo hace nutritivo. Adems otras estrategias de ventas como: I. Muestras: Obsequio de una pequea cantidad del producto para que los consumidores lo prueben y lo conozcan. II. Premios: Productos gratuitos que se ofrecen ha bajo costo como incentivo para la adquisicin del nuevo producto ofrecido por la empresa. III.Promociones de un punto de venta: Exhibiciones o demostraciones en el punto de venta o compra. IV.Concursos, rifas y juegos: Eventos promocinales que le dan al consumidor la oportunidad de ganar algo por suerte o por un esfuerzo extra.

27

2.7

Anlisis Dofa de mercado

FORTALEZAS INTERNO Calidad y confiabilidad del producto ofrecido Excelentes procesos internos para una cmoda atencin al cliente.

DEBILIDADES

El producto no es conocido en el mercado.

EXTERNO OPORTUNIDADES En el sector no existen lugares que ofrezcan este producto. Crecimiento del mercado de la repostera en Bogot y las poblaciones aledaas.

ESTRATEGIA F.O Incrementar la calidad y la variedad de nuestro producto. Crear estrategias de mercado para favorecer al consumidor y estar al nivel de la competencia. ESTRATEGIA F.A Ofrecer productos de alta calidad con un precio adsequible al consumidor.

ESTRATEGIA D.O

Campaa de publicidad para reconocimiento de la marca.

AMENAZAS Surgimiento de competidores con precios ms bajos. La marca ya posicionada de la competencia.

ESTRATEGIA D.A Dar a conocer el producto llamativamente con el fin de acreditarlo e identificar la comercializadora.

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CONCLUSIONES

Segn el estudio de Mercados podemos concluir que: Los posibles compradores estaran dispuestos a pagar por una Donut un precio en un rango de $1.900 a $ 2.500. La cantidad de Donuts que debemos vender diarias teniendo en cuenta la proyeccin de ventas es de 24 unidades de cada una de las tres referencias que se ofertan las cuales son Donuts en Figura circular, Figura Cuadrada y Figura Triangular. El sabor mas apetecido entre loe consumidores es el chocolate, seguido de arequipe y fresa respectivamente.

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3. ESTUDIO TECNICO 3.1 Objetivo Definir el mejor proceso de comercializacin teniendo en cuenta aspectos tales como: costo; calidad de los productos (materia prima, insumos, productos terminados); con una distribucin especializada y eficiente para contrarrestar la competencia.

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3.2 Sistemas de Produccin 3.2.1 Diagrama de Flujo

Compra Mercancas

Control de Calidad

Almacenamiento Bodegas

Intermediario (Panaderas, etc.) Transporte y Distribucin Consumidor Final

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32

3.3. Anlisis de Requerimientos (Materias, Primas, Insumos, Tecnologa y Tcnicas a aplicar) La materia prima de esta empresa se basa principalmente en las Donuts previamente elaboradas por la empresa Pastelera Deli pan. Se utilizara cajas, canastillas, bolsas de papel, cinta, entre otras las cuales las compraremos a empresas como Rimax, muebles La Maderita y Papeleras Santi Ltda. Para la comercializacin de los productos se utilizar diferentes mquinas como: 1 cafetera 1 tiqueteadora 2 Refrigerador 2 Computadores 1 Archivador 1 Escritorios 3 Juegos de Mesa y Sillas Para cafetera 1 Sillas giratorias $ 70.000 $ 500.000 $ 4.500.000 $ 3.000.000 $ 80.000 $ 250.000 $ 600.000 $ 120.000 $ 9.120.000

3.4. Seleccin de Proveedores A continuacin se encuentran sealadas las distintas opciones de proveedores.

NOMBRE DEL PROVEEDOR

BENDITO EL PAN

LINEA DIRECCION TELEFONO PRODUCTO

Donuts Trian. Donuts Cuadr. Donuts Circ. Donuts Trian. Donuts Cuadr. Donuts Circ.

PRECIO
$900 Precio/unid $850 Precio/unid $650 Precio/unid $850 Precio/unid $800 Precio/unid $650 Precio/unid

Cr 24 # 45-18

2455736

CASA PONQUES PALERMO

DE DE Cr 19 # 45-40

2878616

33

CASCABEL REPOSTERIA DELICIAS COLOMBIANAS PASTELERIA DELIPAN DELIKATESSEN GRETEL

DE Unicentro Plaza de comidas Cl. 60A # 56A-32 L- 141

2130088

Donuts Trian. Donuts Cuadr. Donuts Circ. Donuts Trian. Donuts Cuadr. Donuts Circ. Donuts Trian. Donuts Cuadr. Donuts Circ. Donuts Trian. Donuts Cuadr. Donuts Circ.

$900 Precio/unid $900 Precio/unid $700 Precio/unid $950 Precio/unid $900 Precio/unid $700 Precio/unid $800 Precio/unid $800 Precio/unid $600 Precio/unid $1000 Precio/unid $950 Precio/unid $750 Precio/unid

2218991

Cl. 67 # 14A -33 Cll 47B Sur # 24B-33 L- 2 170

4542862

7609698

3.5. Evaluacin del riesgo en la produccin y/o servicio. En la comercializacin de las Donuts prcticamente no se presentara ningn riesgo en su proceso; ya que habr un administrador que se encargue de la supervisin de la entrada y salida de los productos. Adems en el proceso de empacado y embalaje las medios usados para estos procesos estarn en buen estado por la tecnologa de punta con la que estas cuentan. La comercializadora Dontry contar con un alto sistema de seguridad y vigilancia privada, adems de seguros contra incendios, robos, temblores, accidentes de trnsito, entre otros. En las instalaciones de la empresa estarn debidamente ubicados extintores, alarmas y cmaras.

Existen diferentes tipos de riesgos pero para cada uno existe una solucin, por eso la empresa contara con un sistema de refrigeracin para poder conservar cada producto con una constante ventilacin verificando que esta sea fluida y fresca. Adems se mantendr un control diario de la bodega en donde se conservara los productos con una cadena de fro adecuada. Cada persona que manipule los productos se encontrara en perfectas condiciones de salud cumpliendo con las normas de equipamiento industrial (guantes, tapabocas, batas, botas, gorros, entre otros), a su vez contaran con sitios y elementos de trabajo adecuados con sillas ergonmicas y con equipos de oficina perfectamente instalados y ubicados para facilitar el trabajo de cada empleado. Aparte de esto contaran con un botiqun para primeros 34

auxilios, aunque cabe aclarar que en toda empresa se presentan riesgos para los trabajadores como hernias, desguinces, fracturas entre otros. 3.6. Capacidad Comercializadora ptima Precio de Compra Donut Circular Donut Triangular Donut Cuadrada

$600 $800 $800 $2200(precio compra proveedores)

22003=733.33 (precio promedio compra por Donut) Donut Circular Donut Triangular Donut Cuadrada 24 Unidades Diarias 24 Unidades Diarias 24 Unidades Diarias 72 Unidades Diarias

72 30 Das= 2160 Unidades al mes 2.160 733.33 (Precio Pro)=1.584.000(Precio Compra Mercanca) Precio Venta Donut Circular Donut Triangular Donut Cuadrada $2300 $2500 $2500 $7000(precio venta)

73003=2.300 (precio promedio venta por Donut) Donut Circular Donut Triangular Donut Cuadrada 24 Unidades Diarias 24 Unidades Diarias 24 Unidades Diarias 72 Unidades Diarias

72 30 Das= 2160 Unidades al mes 2.160 2.400 (Precio Pro)= 5.184.000(Ingresos totales Mensuales) 35

Utilidad Bruta 5.184.000 (Ingresos Totales Mensuales) - 1.584.000 (Precio Compra Mercanca Mensual) 3.600.000 (Utilidad Bruta) Nuestra capacidad ptima comercializadora mensual son 2.016 Donuts, ya que con estas ventas se generaran una rentabilidad de $1.008.067 Mensualmente. Gastos operacionales Arriendo Agua Luz Telfono, Internet Nomina $700.000 $100.000 $100.000 $90.000 $2.060.000 $3.090.000(Total Gastos Operacionales)

Rentabilidad mensual 3.600.000 (Utilidad Bruta) - 3.090.000 (Gastos Operacionales) 510.000 (Rentabilidad Mensual)

3.7 MICRO LOCALIZACIN Sector Chapinero; Direccin: Carrera 13 # 65 - 28; Telfono: 7902431 3.7.1 Arriendo Costo: $700.000 de pesos mensuales. Caractersticas: Consta de un piso con: 1 bodega, 1 cuarto, 1 bao, 1 puerta principal, 2 puertas interiores.

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3.7.2 Vas de acceso -Las mejores vas de acceso hacia nuestro local son: la caracas, la Cra 13, la AV. calle 68, Cra 7, Cra 10, Ac 63. 3.7.3 Servicios pblicos Agua: $100.000 Luz: $100.000 Telfono, Internet: $ 50.000

3.7.4 Legislacin local En cuanto a los acuerdos que dan nacimiento a las alcaldas locales se destacan los siguientes: el Acuerdo 26 de 1972 crea 16 alcaldas menores del Distrito Especial de Bogot, pasando Chapinero a integrar con otros barrios circunvecinos la Alcalda Menor de Chapinero, administrada por el alcalde menor correspondindole como nomenclatura el nmero 2, con lmites determinados y siendo ratificada mediante el Acuerdo 8 de 1977. Posteriormente, la Constitucin de 1991 le dio a Bogot el carcter de Distrito Capital; en 1992 la Ley 1 reglament las funciones de las Juntas Administradoras Locales (JAL), de los fondos de desarrollo local y de los alcaldes locales, y determin la asignacin presupuestal de las localidades. Por medio de los acuerdos 2 y 6 de 1992, el Concejo Distrital defini el nmero, la jurisdiccin y las competencias de las JAL. Bajo esta normativa, se constituy la localidad de Chapinero, conservando sus lmites y nomenclatura, administrada por el alcalde local y la junta administradora local, con un total de 7 ediles. 3.7.5 Normas ambientales ISO 14000 El objetivo de estas normas es facilitar a las empresas metodologas adecuadas para la implantacin de un sistema de gestin ambiental, similares a las propuestas por la serie ISO 9000 para la gestin de la calidad. Adems, facilita a los proveedores basar el desarrollo de sus productos en el contraste de amplios datos de mercado de sus sectores, permitiendo as a los 37

industriales concurrir cada vez ms libremente y con eficacia en muchos ms mercados del mundo. Para los consumidores; la conformidad de productos y servicios a las Normas Internacionales proporciona el aseguramiento de su calidad, seguridad y fiabilidad. Para cada uno; las Normas Internacionales pueden contribuir a mejorar la calidad de vida en general asegurando que el transporte, la maquinaria e instrumentos que usamos son sanos y seguros. La ISO desarrolla slo aquellas normas para las que hay una exigencia de mercado. El trabajo es realizado por expertos provenientes de los sectores industriales, tcnicos y de negocios que han solicitado las normas y que posteriormente se proponen emplear. Estos expertos pueden unirse a otros con conocimientos relevantes, tales como: los representantes de agencias de gobierno, organizaciones de consumidores, las academias, los laboratorios de pruebas y en general expertos internacionales en sus propios campos. ISO 18000 Da inicio as a la serie de normas internacionales relacionadas con el tema "Salud y Seguridad en el Trabajo", que viene a complementar a la serie ISO 9.000 (calidad) e ISO 14.000 (Medio Ambiente). Podemos indicar, entonces, que esta nueva serie de estndares en materia de salud ocupacional y administracin de los riesgos laborales, integra las experiencias ms avanzadas en este campo, y por ello est llamada a constituirse en el modelo global de gestin de prevencin de riesgos y control de prdidas. 3.7.6 Condiciones de seguridad Durante el proceso de comercializacin de las Donuts hay una serie de riesgos tales como accidentes laborales, robos y daos a terceros para afrontar cualquiera de estas situaciones se podr asistir a distintos centros de ayuda como los siguientes: * CA parque Lurdes. * CAI Carulla de la calle 70. * Hospital colsubsidio. Ac 11. 38

*Hospital de Chapinero, Cra 66 15 * Hospital Marly Calle 51 11. 3.7.7 Plan de ordenamiento territorial LEY 1333 DE 2009 Artculo 4o. funciones de la sancin y de las medidas preventivas en materia ambiental. Las sanciones administrativas en materia ambiental tienen una funcin preventiva, correctiva y compensatoria, para garantizar la efectividad de los principios y fines previstos en la Constitucin, los Tratados Internacionales, la ley y el Reglamento. Las medidas preventivas, por su parte, tienen como funcin prevenir, impedir o evitar la continuacin de la ocurrencia de un hecho, la realizacin de una actividad o la existencia de una situacin que atente contra el medio ambiente, los recursos naturales, el paisaje o la salud humana. Artculo 49. Trabajo comunitario en materia ambiental. Con el objeto de incidir en el inters del infractor por la preservacin del medio ambiente, los recursos naturales y el paisaje, la autoridad ambiental podr imponer la sancin de trabajo comunitario en materias ambientales a travs de su vinculacin temporal en alguno de los programas, proyectos y/o actividades que la autoridad ambiental tenga en curso directamente o en convenio con otras autoridades. Esta medida solo podr reemplazar las multas solo cuando los recursos econmicos del infractor lo requieran, pero podr ser una medida complementaria en todos los casos. Artculo 54. Disposicin final productos del medio ambiente restituidos. Impuesta la restitucin de productos del medio ambiente explotados ilegalmente que pertenecen al Estado, la autoridad ambiental competente mediante acto administrativo debidamente motivado podr disponer de los bienes para el uso de la entidad o entregarlos a entidades pblicas para facilitar el cumplimiento de sus funciones a travs de Convenios Interinstitucionales que permitan verificar la utilizacin correcta.

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3.8. Distribucin ptima de la Planta

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3.9. DOFA Tcnico

FORTALEZA INTERNO La ubicacin de la planta es excelente. Adems se tiene la seguridad ocupacional que se requiere.

DEBILIDADES Capital insuficiente y altos gastos arrendamiento y servicios pblicos.

EXTERNO OPORTUNIDADES ESTRATEGIA F.O Crear estrategias campaas publicitarias para dar a conocer el producto. ESTRATEGIA D.O

Ubicacin estratgica Ampliacin Seguridad

Por un periodo de tiempo no usar dineros innecesariamente, nicamente para sostenimiento de la empresa.

AMENAZAS Legislacin (decreto). Incumplimiento y baja calidad en los productos entregados por los proveedores.

ESTRATEGIA F.A Realizar siempre que se reciba el producto el control de calidad adecuado teniendo en cuenta las pautas y normas de la empresa. 41

ESTRATEGIA D.A Dar a conocer el producto llamativamente con el fin de acreditarlo e identificar la comercializadora.

4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL DEL PROYECTO 4.1. Objetivo Realizar un estudio administrativo, organizacional y legal de la empresa DONTRY que permita determinar el diseo y la presentacin administrativa, igualmente identificar el recurso humano y el organigrama general teniendo en cuenta sistemas y procedimientos administrativos, requisitos de constitucin y la legislacin adecuada para el funcionamiento de la misma. 4.2. Diseo y presentacin del enfoque administrativo La Comercializadora contara con un personal que cumplir una o varias funciones especficas, en conjunto con diferentes actividades que se realizaran en cada departamento. En cuanto a las relaciones administrativas y comerciales ser superior subalterno, ya que el administrador es el encargado de destinar o delegar funciones y el subalterno el destinado a cumplirlas eficientemente respecto al cargo a desempear. 4.3. Estructura Organizacional 4.3.1. Organigrama

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4.3.2. Recursos Humanos ADMINISTRADOR: Es el encargado de administrar y controlar de una forma adecuada los recursos humanos, fsicos, econmicos y financieros teniendo en cuenta la visin, misin y las normas establecidas por la empresa. CAJERA: Es la encargada de ejercer control sobre las compras y ventas que se generen en la empresa; adems de controlar la mercanca, operando una caja registradora, atendiendo al pblico en sus requerimientos de informacin y ventas, ejecutando y controlando la recepcin, para servir de apoyo a las actividades administrativas de la empresa. VENDEDOR: es el encargado de la atencin al pblico directamente adems de realizar los pedidos a domicilios que sean requeridos por los clientes,

4.3.3. MANUAL DE FUNCIONES Nombre del cargo: Administrador

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Requisitos

del

cargo:

Experiencia de 2 aos con empresa de

trascendencia, capacidad para resolver problemas y habilidad en la toma de decisiones. Funciones: Escoger entre varias alternativas la mas adecuada y apropiada, crear estrategias que permitan el logro de los objetivos de la organizacin y sealar los medios necesarios que pretendan aumentar la comercializacin de los productos.

Nombre del cargo: Cajera Requisitos del cargo: 1 ao de experiencia con estudios de

secretariado, habilidad para el manejo del pblico y ventas. Funciones: Atender al pblico que solicita informacin dndole la orientacin requerida, anotar en libros de control diario las ventas efectuadas y recibidas por el personal y el tiempo empleado, recibir la correspondencia y mensajes dirigidos a la empresa, anotar los mensajes dirigidos a las diferentes personas y secciones de la empresa, cumplir con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral, establecidos por la organizacin, mantener en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomala, elaborar informes peridicos de las actividades realizadas.

Nombre del cargo: Auxiliar de bodega 44

Requisitos del cargo: Bachiller con experiencia de 1 ao, excelentes relaciones personales y conocimiento en cuanto a manipulacin de alimentos.

Funciones: Elaborar informes controlando la entrada y salida de la mercanca e informar al jefe inmediato acerca de anomalas que se presenten respecto a los productos.

4.3.4. Procedimientos Administrativos 4.4. Requerimiento de Tipo Legal A continuacin se nombran algunos requisitos importantes para la constitucin y creacin de una empresa: Licencia Sanitaria Registro Cmara y Comercio INVIMA RUT RIT DIAN

4.5. Procedimientos y Requisitos de Constitucin

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MINUTA DE CONSTITUCION En la ciudad de Bogot, departamento de Cundinamarca, Repblica de Colombia, a primero de Julio de Dos mil nueve, las seoritas Geraldin Carrasco Gmez, Sandra Liliana Patio Forero y Ana Mercedes Cantillo Garca, mayores de edad, con domicilio en Bogota, identificadas con las cdulas de ciudadana nmeros 1.030.595.125, 1.018.440.850 y 1.079.916.064 respectivamente obrando en nombre propio, manifestaron que constituirn una sociedad de responsabilidad limitada la cual se regir por las normas establecidas en el cdigo de comercio y en especial por los siguientes estatutos: Artculo 1: Nombre o razn social: la sociedad se denominar DONTRY. Artculo 2: Domicilio: el domicilio principal ser en la ciudad de Bogota, Departamento de Cundinamarca, Repblica de Colombia, sin embargo la sociedad puede establecer sucursales, en otras ciudades del pas. Artculo 3: Objeto social: la compaa tiene por objeto social: La comercializacin y venta. En el desarrollo y cumplimiento de tal objeto puede hacer en su propio nombre o por cuenta de terceros o con participacin de ellos, toda clase de operaciones comercial, sobre bienes muebles o inmuebles y construir cualquier clase de gravamen, celebrar contratos con personas naturales o jurdicas, efectuar operaciones de prstamos, cambio, descuento, cuentas corrientes, dar o recibir garantas y endosar, adquirir y negociar ttulos valores. Artculo 4: Duracin de la sociedad: se fija en 5 aos, contados desde la fecha de otorgamiento de la escritura. La junta de socios podr mediante reforma, prolongar dicho trmino o disolver extraordinariamente la sociedad, antes de que dicho trmino expire. Artculo 5: El capital de la sociedad es la suma de $9.000.000 Artculo 6: cuotas: El capital social se divide en la siguiente forma: La socia Geraldin Carrasco, suscribe el cuarenta por ciento en efectivo el valor de $3.200.000. Las socias Sandra Patio y Ana Mercedes Cantillo suscriben el sesenta por ciento en efectivo el valor de $2.400.000 cada una. As los aportes han sido pagados ntegramente a la sociedad. 46

Artculo 7: Responsabilidades: la responsabilidad de cada uno de los socios se limita al monto de sus aportes. Artculo 8: Aumento del capital: el capital de los socios puede ser aumentando por nuevos aportes de los socios, por la admisin de nuevos socios o por la acumulacin que se hicieron de utilidades por determinacin de comn acuerdo de los socios. Artculo 9: Administracin: la administracin de la sociedad corresponde por derecho a los socios, pero estos convienen en delegarla en un gerente, con facultades para representar la sociedad. Requiere para su validez el consentimiento de todos los socios, la ejecucin o ejercicio de los siguientes actos o funciones: 1. Disponer de una parte de las utilidades lquidas con destino a ensanchamiento de la empresa o de cualquier otro objeto distinto de la distribucin de utilidades. Artculo 10: La sociedad tendr un administrador elegido por la junta de socios para perodos de un ao, pero podr ser reelegido indefinidamente y removido a voluntad de los socios en cualquier tiempo; este administrador puede ser uno de los socios si esta en la capacidad de desarrollar dicho cargo. Le corresponde al administrador en forma especial la administracin y representacin de la sociedad, as como el uso de la razn social con las limitaciones contempladas en estos estatutos. Artculo 11: Inventarios y Balances: mensualmente se har un Balance de prueba de la sociedad. Cada ao a 31 de Diciembre se cortarn las cuentas, se har un inventario y se formar el Balance de la junta de socios. Artculo 12: Reserva Legal: aprobado el Balance y dems documentos, de las utilidades lquidas que resulten, se destinar un 10% de reserva legal a donaciones. Articulo 13: La sociedad se disolver por: 1. La expedicin del plazo sealado para su duracin. 2. La prdida de un 50% del capital aportado. 3. Por acuerdo unnime de los socios. 4. Cuando el nmero de socios exceda de veinticinco. 5. Por dems causales sealadas en la ley.

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Artculo 14: Liquidacin: disuelta la sociedad se proceder a su liquidacin por el administrador salvo que la junta de socios resuelva designar uno o ms liquidadores con sus respectivos suplentes, cuyos nombramientos debern registrarse en la Cmara de Comercio del domicilio de la ciudad.

Nota: Los artculos de los estatutos, deben ser normas de carcter permanente y general, deben constituir reglas estables que No requieran de ajustes. En cuanto al diseo de los estatutos puede redactarse todos los artculos que le convengan a la organizacin, pero teniendo presente no establecer artculos para los estatutos que se conviertan en un limitante para el desarrollo de la empresa en lo relativo a operaciones comerciales o administrativas.

Se firma a los 15 das del mes de Mayo de 2009, en constancia firman las socias:

GERALDIN CARRASCO GOMEZ C.C. 1.030.595.125

SANDRA LILIANA PATIO FORERO C.C.1.018.440.850

ANA MERCEDES CANTILLO GARCA C.C. 1.079.916.064

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4.6 DOFA Administrativo

FORTALEZAS INTERNO

DEBILIDADES Desconocimiento de las normas y estndares de calidad. Desconocimiento de las entidades e institutos que regulan, controlan y vigilan el desarrollo y la produccin de productos de pastelera y repostera.

EXTERNO

Personal con altos conocimientos y desempeo en el rea administrativa.

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OPORTUNIDADES Los niveles de estudio del personal de alto estndar y calidad.

ESTRATEGIA F.O Utilizar recursos con el fin que el personal adquiera mayor conocimiento.

ESTRATEGIA D.O Incrementar la publicidad de la distribuidora para dar a conocer los productos.

AMENAZAS El rea administrativa de la competencia es de mejor, excelente conocimiento y adems gran experiencia.

ESTRATEGIA F.A Preparar al personal con estudios y capacitacin para el manejo de esta rea.

ESTRATEGIA D.A Capacitacin por parte del personal para competir en igualdad de condiciones dentro de la industria comercial.

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