ProyectoReduciendoelEscurrimiento dePlaguicidasalMarCaribe

ProtocolodeInvestigacin

Evaluacindelimpactoambientalgeneradoporlaeliminacindelrastrojo depiaatravsdesuincorporacinalsuelo
Participantesdelproyecto MINAET MAG PROAGROIN 2009
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Evaluacin del impacto ambiental de la eliminacin del rastrojo de pia incorporndolo al suelo

INTRODUCCIN Antecedentes La pia (Ananas comosus) ha sido seleccionada, desarrollada y domesticada desde tiempo prehistricos. En la actualidad los frutos de pia y sus derivados tienen gran importancia econmica en las regiones tropicales y subtropicales del mundo (Corts, 1994).

En Costa Rica, esta fruta se ha identificado como un producto novedoso, no tradicional, con alto potencial para su expansin. Este cultivo es una de las principales actividades agrcolas que se llevan a cabo en forma tecnificada comercialmente (Corts, 1994). Segn Aguirre y Arboleda (2008) para el ao 2008 se registraron ms de 45.000 hectreas de pia en el pas, principalmente en las regiones Huetar Norte y Huetar Atlntica, mientras que en el ao 2000 se reportaron alrededor de 13.000 hectreas sembradas.

La tendencia expansionista de la pia ocurre por la creciente demanda de Estados Unidos y Europa. Segn el Consejo Nacional de Produccin y Procomer, la actividad gener cerca de $485 millones (Arguedas, 2008), dando trabajo a

alrededor de 20.000 personas. La actividad genera entre 50.000 y 90.000 empleos indirectos.

La pia es una bromeliaceae muy voluminosa y su ciclo de produccin a nivel comercial (dos cosechas) es de 27 meses, una vez transcurrido este perodo debe eliminarse la biomasa y preparar el suelo para iniciar un nuevo ciclo de produccin. Esta biomasa una vez vista como desecho recibe el nombre de rastrojo.
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El manejo convencional para la eliminacin del rastrojo incluye la aplicacin de herbicida como desecante de la planta (quema en algunos casos) y despus la corta e incorporacin. Esta prctica no resulta muy conveniente desde el punto de vista ambiental, puesto que la aplicacin de plaguicidas tarde o temprano se ver reflejada en la afectacin al ambiente.

Los datos respecto a la generacin de desechos en la produccin de pia son alarmantes y preocupan a las autoridades nacionales y otros organismos que buscan evitar el deterioro ambiental nacional e internacional. A raz de esta situacin se hace necesario buscar soluciones y uso a tanta biomasa y agroqumicos, que si no se trata adecuadamente eventualmente llegarn a contaminar suelos, ros y ambiente en general (Alpzar, 2007). El uso de materiales agrcolas como materia prima es especialmente importante cuando se trata desechos que se generan en grandes cantidades y que regularmente son fuente de contaminacin. En Costa Rica, la industrializacin de los productos agrcolas genera un 86% del total de desechos de diferentes sectores industriales. La utilizacin de estos residuos resultara muy ventajosa desde el punto de vista econmico y ambiental, pues sera una fuente renovable de materiales, lo que evitara su eliminacin de manera inadecuada (Quesada, 2003). La incorporacin al suelo del rastrojo de pia es una alternativa a las prcticas de eliminacin de estos desechos. La presente investigacin busca evaluar y comparar el impacto generado al ambiente mediante la tcnica convencional de eliminacin de rastrojo y de la prctica de incorporacin del rastrojo sin uso de herbicidas. Esta investigacin se considera importante debido a que se espera validar la tcnica de incorporacin de rastrojo como un mecanismo de manejo agronmico integrado el cual puede brindar muchos beneficios al productor como al ambiente.
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Objetivo general Validar la tcnica de eliminacin del rastrojo de pia por incorporacin al suelo en verde comparada con la prctica de aplicacin de herbicida como desecante en la zona de San Carlos. Objetivos especficos Evaluar el impacto ambiental de la tcnica de eliminacin de rastrojo de pia por incorporacin en verde al suelo y su aporte a la calidad del suelo. Evaluar el impacto ambiental de la tcnica de eliminacin de rastrojo de pia con aplicacin de herbicida como desecante Comparar el efecto de la incorporacin del rastrojo al suelo en verde sobre el desarrollo de la mosca del establo (Stomoxys calcitrans) contra la prctica de aplicacin de herbicida como desecante Determinar la relacin beneficio/costo de la eliminacin del rastrojo de pia por incorporacin al suelo en verde versus prctica de aplicacin de herbicida como desecante

MARCO TERICO La produccin agroindustrial de Costa Rica ha representado para el desarrollo social y econmico una actividad generadora de divisas, fuentes de empleo y riqueza. En ms de 70 cantones del pas el trabajo agroindustrial significa la principal actividad econmica (Vquez, 2008). El cultivo de la pia es uno de los que ms aos tiene de cultivarse en el pas. Es una actividad con ms de tres dcadas de desarrollo. La alta rentabilidad de la actividad, la amplitud del mercado de exportacin, las condiciones agroecolgicas y fisio-edficas de Costa Rica y la demanda nacional del producto para la industria y consumo fresco son factores que han influido en su expansin y desarrollo (Monge, 1993). Segn Salazar (2008) Costa Rica el mayor exportador de pia del mundo. Las principales zonas de produccin de pia en el pas son la regin Huetar Norte y Huetar Atlntica (Aguirre y Arboleda, 2008). De acuerdo con Salazar (2001) en zonas siempre calientes y hmedas como San Carlos, el desarrollo foliar es exuberante, los frutos voluminosos, jugosos y poco cidos. Los mismos autores reportan que segn el Consejo Nacional de Produccin (CNP) hay cerca de 1200 pequeos productores de pia en el pas, los cuales representan el cuatro por ciento de la produccin nacional que oscila entre siete y diez millones de toneladas mtricas de pia por ao. El resto es producido por las grandes compaas. Segn Brenes (2008) noventa y dos mil costarricenses se benefician de la produccin de pia, la cual genera veintitrs mil empleos. Taxonmicamente se clasifica dentro de la familia Bromeliaceae, es una fruta compuesta, formada por 100 a 200 frutculos unidos a un eje central o corazn, su corona de hojas es una continuacin del meristemo original que se extiende a travs de la fruta, forma semillas capaces de germinar. Se produce principalmente en zonas tropicales y sub tropicales por lo que se puede afirmar que dentro de Costa Rica se encuentra en su hbitat natural (Montero y Cerdas, 2005).
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La pia es un cultivo que aunque se le puede considerar perenne en el sentido que puede producir por muchos aos, no es conveniente desde el punto de vista comercial (con fines de exportacin) hacerlo ms all de la segunda cosecha. Esto debido principalmente a menores rendimientos y a las condiciones de los frutos en cuanto a tamao y calidad, que reducen considerablemente el porcentaje de fruta exportable (Alpzar y Arguedas, 1990).

El ciclo comercial de la pia es de 27 meses, durante el cual se cosechan dos pias. La primera se cosecha a los 15 meses y la segunda, 12 meses despus (Quesada, 2003). Una vez transcurrido este perodo debe eliminarse la biomasa para iniciar un nuevo ciclo de produccin. Esta biomasa una vez vista como desecho recibe el nombre de rastrojo.

Los desechos de la industrializacin de la pia constituyen entre un 50% y un 65% de la fruta, de los cuales el 12% es la corona (parte superior del fruto), 9% tallo de la pia (corazn) y 32% de cscara. Un desecho importante que se genera a partir del cultivo de pia es el rastrojo, el cual tiene impacto ecolgico y ambiental (Quesada, 2003). El rastrojo corresponde a las hojas de la planta de la pia, estas son extremadamente fibrosas, tenaces y abrasivas debido a su alto contenido de silicio. Contienen tambin cordones de fibras, especficos de la pia que le confieren gran resistencia a la torsin (Vquez, 2008). Debido a la morfologa de las hojas las plantas de pia se secan muy lentamente, y los renuevos producidos por los tallos de las plantas vivas incorporados al suelo pueden proliferar en los campos. Por ello es comn cortarlas para acelerar su desecacin y descomposicin (Vquez, 2008).

Conforme aumenta el nmero de hectreas de pia sembradas y por ende la produccin, el volumen de desechos generados en la plantacin y en los procesos incrementa tambin (Alpzar, 2007). Esta condicin no es beneficiosa para los productores ni para el ambiente. El cultivo de pia es el que ms desechos agroindustriales genera. Alrededor de 1,5 millones de toneladas mtricas de rastrojo anualmente se transforma en

desecho y representan ms de la mitad de la biomasa implicada, llegando a duplicar el valor del producto mismo (Alpzar, 2007). El manejo para la eliminacin del rastrojo de la pia en ocasiones representa un problema debido a su gran volumen y a la caracterstica de lenta degradacin. Esta situacin hace que el productor recurra al uso de herbicidas para desecar y posteriormente quemar en algunos casos (Quesada, 2003). El Dicloruro de dimetil-4,4-bipiridilo por su nombre qumico o Paraquat ms comnmente conocido por su nombre comercial es un herbicida txico utilizado para la eliminacin del rastrojo de la pia (Vquez, 2008). El uso del paraquat afecta el medio ambiente, y su toxicidad es acumulativa, contamina enormemente los suelos, amenazando su uso futuro (Quesada, 2003). El cultivo de la pia resulta bastante afectado con la competencia de las plantas invasoras. La pia es una planta de crecimiento relativamente lento, de bajo porte y de sistema radical reducido en relacin con su parte area. Este cultivo proyecta poca sombra (abierto) y puede ser rpidamente ahogado por las malas hierbas (Aguirre y Arboleda, 2008).

La finalidad del control de las malezas es de evitar la competencia entre estas y la pia principalmente por agua y nutrientes. El control de malezas se puede hacer en forma qumica y manual. Por lo general la maleza de raz profunda o agresiva que ha sobrepasado el crecimiento o floracin de la pia, debe eliminarse

manualmente

sacndola

de

la

plantacin

(http://countrygateway.

enbolivia.com/nuevo/documentos/pina.pdf).

Los herbicidas utilizados en campo para el control de malezas en pia son los siguientes: Ametrina, Paraquat, Bromacil y Quizalofop-p-ethyl. El uso intensivo de herbicidas (agroqumicos) afecta al ambiente principalmente por contaminacin de mantos acuferos. El Instituto Regional de Estudios en Toxicologa (IRET) de la Universidad Nacional detect presencia de agroqumicos principalmente Bromacil en las nacientes de agua que abastecen los acueductos rurales de las comunidades de Cairo, la Francia y Luisiana (Aguirre y Arboleda, 2008).

La cantidad de insumos qumicos utilizados en la produccin de pia en comparacin con la produccin bananera es superada por mucho. Esto debido a la particularidad de la fruta y su ciclo productivo, el cual se debe acelerar en funcin de la demanda mundial (Salazar, 2008).

Las malas prcticas agrcolas como la siembra a favor de pendiente, los suelos descubiertos, el uso de agroqumicos y las quemas de rastrojo, provocan un fuerte desbalance en la zona de cultivo y en los ecosistemas circundantes, que se evidencia con la presencia de plagas y disminucin de la fertilidad de los suelos (Acosta, 2008). Segn el mismo autor, la flora microbiolgica presente en el suelo, para efectos agrcolas, cumple diversas funciones como crecimiento de la planta, reciclaje de nutrientes y mejora de la estructura del suelo. Su presencia en el suelo se encuentra en relacin con su capacidad productiva y su calidad en trminos de fertilidad. Una alta variedad entre estos organismos del suelo es una forma de inhibir el crecimiento descontrolado de microorganismos patgenos, reduciendo as la incidencia de plagas y eliminando la dependencia de agroqumicos.

Montero y Cerdas (2005) sealaron que las plantas de pia requieren programas de fertilizacin intensiva porque extraen gran cantidad de nutrientes,

principalmente nitrgeno (N) y potasio (K) y otros como calcio (Ca), magnesio (Mg), hierro (Fe) y zinc (Zn). El nitrgeno es esencial para aumentar el tamao de la fruta y el rendimiento por hectrea y el potasio para el desarrollo de la fruta en peso, tamao, concentracin de azcares y acidez del jugo.

Otro de los efectos sobre el ambiente de la produccin de pia es la proliferacin de la mosca de los establos (Stomoxys calcitrans). El problema se presenta por el manejo inadecuado de los desechos y rastrojos del cultivo, el proceso de descomposicin de la materia orgnica favorece la mosca porque le sirve de medio para completar su ciclo biolgico (Rojas et al, 2006). De acuerdo con los mismos autores, esta mosca afecta directamente al ganado bajando su produccin de leche y carne, estresando al animal. Las heridas representan un medio ideal para el ingreso de virus, ecto y endoparsitos, bacterias, etc. La situacin de contagio de enfermedades es la misma para cualquier mamfero incluyendo personas.

Las exportaciones de pia experimentaron un crecimiento considerable en los ltimos aos, est colocada entre los diez principales productos de exportacin del pas. No obstante, existe preocupacin debido a malas prcticas agrcolas destructoras de los suelos, bosques, ros y especies animales de los ambientes aledaos (Acua, 2005).

Debido al crecimiento acelerado en la produccin piera del pas y su impacto en el ambiente, es preciso realizar una planificacin integral de la actividad donde se respeten las regulaciones tales como no invadir nacientes ni reas de recarga acufera, proteccin de tomas de agua para abastecimiento de la poblacin, as como realizacin de los respectivos estudios hidrogeolgicos y de suelos (Cuadrado, 2008). Segn Jimnez (1999) la prctica de quema de rastrojo se realiza donde se desea hacer una rpida preparacin entre ciclos, ya que seis
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semanas despus del derribo se contina preparando y se siembra de inmediato Sin embargo, puede haber problemas por daos o contaminacin. La incorporacin de materia en verde regresa el material orgnico al suelo para mejorar la condicin mecnica de este, la fertilidad y la capacidad de retencin de humedad del suelo.

METODOLOGA El experimento se realizar en la finca Pilo Produce, S.A., Propiedad de Fernando Rodrguez Sols, ubicada en Cerro Corts de Aguas Zarcas de San Carlos, Alajuela, 500 m noreste de la Planta Industrial Tico Fruit. Se trabajar con dos parcelas cada cual corresponder a un tratamiento que son: incorporacin de rastrojo en verde e incorporacin de rastrojo desecado previamente con herbicida. Cada parcela para cada tratamiento tendr un rea de 1000 m2

aproximadamente. Para cada tratamiento se llevaran a cabo muestreos de suelo, foliar y microorganismos. La toma de muestras se har por un recorrido en zigzag. Para suelo los parmetros a determinar sern fsicos (textura) y qumicos (Ca, P, K, Mg, Cu, Fe, Zn, Mn, Al, N, materia orgnica), para la biomasa los parmetros a medir sern fsico (peso seco / peso fresco), qumicos (Ca, Mg, K, P, Zn, Cu, Mn, Fe, N). Para microorganismos se determinar nicamente bacterias, actinos y hongos.) Para cada parmetro a medir se tomarn 10 muestras que sern analizadas de forma independiente (repeticiones), a excepcin del anlisis de textura de suelo que ser una nica muestra compuesta seleccionada por el mtodo de cuarteo. Cada muestra del mismo parmetro debe ser tomada a la misma profundidad, considerando un mismo volumen y bajo condiciones lo ms similares posibles segn cada tratamiento. Una vez tomadas las muestras se deben identificar con un cdigo que a su vez deber ser apuntado en la libreta de campo (Henrquez et al. 1998). El laboratorio en el cual se har el anlisis de las muestras es el Instituto Nacional de Innovacin y Transferencia en Tecnologa Agropecuaria INTA, a
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excepcin del anlisis de microorganismos que se har en el Centro Investigacin Agronmica (CIA). Se detalla a continuacin cada tipo de anlisis: Determinacin en suelo de Ca, K, Cu, Fe, Mn, P, Mg, Zn, Al, al inicio y al final de la investigacin. Cada muestra debe ser de 500 g aproximadamente tomada de 030 cm de profundidad, se coloca en bolsa plstica y se rotula. Una vez en el laboratorio la extraccin se realizar por medio de la solucin Olsen modificado (MAG, 1980). Determinacin de materia orgnica: al inicio y al final de la investigacin. Toma de muestras de suelo, extradas a una profundidad de 0-15cm y transportadas en refrigeracin (a 4C) al laboratorio el mismo da (a efecto de evitar prdidas), el anlisis se realizar en el laboratorio, utilizando el mtodo de digestin hmeda del carbono, segn la metodologa para anlisis de suelos, plantas y aguas del MAG, basado en el mtodo Walkey y Black modificado (MAG, 1980). Determinacin de N orgnico: al inicio y al final de la investigacin, a partir de muestras de suelo, extradas a una profundidad de 0-15cm y transportadas en refrigeracin (a 4C) al laboratorio el mismo da (a efecto de evitar prdidas) en el laboratorio del Centro de Investigaciones Agronmicas (CIA) de la Universidad de Costa Rica, se usar la metodologa en la que el amonio intercambiable adherido a los espacios activos de las arcillas del suelo, es extrado mediante una solucin de KCl 2M. Siguiendo as la metodologa para la determinacin de N orgnico en muestras de suelo, Laboratorio de Suelos del CIA-UCR. Determinacin de microbiologa de suelo: se realizarn de 0 15 cm de

profundidad, 500 g, y transportadas en refrigeracin (a 4C) al laboratorio, el mismo da (a efecto de evitar prdidas). En el CIA, se realizar el registro de bacterias, hongos y actinos, presentes en el suelo superficial, el mtodo a utilizar para los conteos es el de Wollum, 1982 y Uribe y Castro, 2007). Al inicio y al final de la investigacin.

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Anlisis nutricional de la biomasa (Ca, Mg, K, Fe, P, Zn, Cu, Mn, N) y determinacin de peso seco/peso fresco, se coloca la planta de pia en bolsa plstica y se transporta al laboratorio el mismo da. Una vez en el laboratorio se sigue el procedimiento detallado en la metodologa para anlisis de suelos, plantas y aguas del MAG (MAG, 1980). Al inicio de la investigacin y despus de la aplicacin del herbicida. La estimacin de biomasa como materia fresca se realizar pesando individuos al azar, se determina un peso promedio y se extrapola al nmero total de plantas por parcela en los tres tratamientos. Para el tratamiento con herbicida se realizar esta prctica al inicio de la investigacin y despus de la aplicacin del herbicida. El muestreo de mosca paletera se realizar mediante un muestreo de larvas y pupas de Stomoxys calcitrans, en reas de 1 m2 cada uno, en 10 sitios por parcela, despus de cada pase de rastra. Cuadro 1.INSTRUMENTOS DE MUESTREO Y REQUERIMIENTOS Muestras de suelo, foliar y microbiolgico Barreno Paln GPS Romana Etiquetas Bolsas plsticas Hielera c/ hielo Muestreo de Stomoxys calcitrans Pinzas Lupa Hilo Guantes Libreta de campo Frascos Alcohol Marcadores indeleble/ lpiz

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Se trabajar con el modelo estadstico apareado, para cada parmetro a analizar respectivos a cada tratamientos se determinarn las medias, y se har una comparacin entre ellas para lo cual se utilizar la t-Student, esto con el fin de determinar si existe diferencia significativa o no. El anlisis estadstico se basar en el supuesto que no existe diferencia alguna entre ambos tratamientos de eliminacin de rastrojo de pia. Para los dos tratamientos se debern reportar todos los costos involucrados, con el fin de elaborar un anlisis beneficio/costo. A su vez, se cuantificar el aporte de nutrientes al suelo a travs de la biomasa incorporada, con lo cual se calcular el beneficio que puede recibir el agricultor al aplicar una fertilizacin diferenciada, gracias al aporte de nutrimentos con el rastrojo. Se realizar un anlisis financiero de los gastos directos que afectan al productor, as como un anlisis econmico ambiental el cual incluya las externalidades positivas y negativas (que afecten los recursos naturales, las actividades productivas circundantes y el aspecto social) e identifique los mviles de generacin es estas externalidades. En cronograma de actividades se muestra en el cuadro 2.

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Cuadro 2. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Mes Actividad 1 1 Toma de muestras de suelo y foliares en testigo y tratamiento antes de la eliminacin de la segunda cosecha 2 Toma de muestras en testigo de suelo y foliares una vez aplicado el herbicida 3 Muestreo de adultos de calcitrans 4 Toma de muestras de suelo en testigo y tratamiento una vez finalizada la Stomoxys 2 3 4 5

incorporacin del rastrojo 5 Anlisis de beneficio/costo de la tcnica de incorporacin en ambos tratamientos 6 Anlisis integral de resultados y

conclusin de la investigacin

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Literatura Citada Acosta, E. 2008. Impacto ecolgico del monocultivo piero. Revista Ambientico. Universidad Nacional. 6 (177): 7-8 Acua, G. 2005. Diagnstico Situacin y condiciones de la agroindustria piera en Costa Rica. Asociacin Servicios de promocin laboral. Costa Rica. Pg. 49- 52 Aguirre, D y Arboleda, E. 2008. Impacto ambiental del cultivo de pia y caractersticas de ste (caso Siquirres). Revista Ambientico. Universidad Nacional. 6 (177):3-6 Alpzar, J. 2007. Utilizacin de la biomasa residual del cultivo de pia (Ananas comosus) para la desproteinizacin enzimtica de los desechos de la actividad camaronera. Tesis, Universidad Nacional. Costa Rica. Pgs.15-20. Alpzar, M. y C. Arguedas. 1990. la exportacin costarricense de pia fresca al mercado de los Estados Unidos: un anlisis de competitividad. Universidad Nacional. Costa Rica. Pgs 48-72 Arguedas, C. 2008. Falacias y ocultamientos de los pieros. Revista Ambientico. Universidad Nacional. 6 (177):13 Brenes, L. 2008. Dulce pia, dulces ganancias. Revista Ambientico. Universidad Nacional. 6 (177): 15 Corts, G. 1994. Atlas Agropecuario de Costa Rica. EUNED. Florica Instituto, Universidad Estatal a Distancia. Costa Rica. 513 p Cuadrado, G. 2008. Legalizacin de la contaminacin de aguas para consumo humano (caso de Diurn y Bromacil). Revista Ambientico. Universidad Nacional. 6 (177): 9-10 Jimnez, J. 1999. Manual prctico para: El cultivo de pia de exportacin. 1 edicin. Editorial Tecnolgica de Costa Rica. Pg. 35-46

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Monge, H.1993. Caracterizacin de las empresas agrcolas de productos no tradicionales (el caso de los cultivos de la pia, el meln, las plantas ornamentales y la yuca). Tesis, Universidad Nacional. Costa Rica. Pgs. 33-37. Montero, M y Cerdas, M. 2005. Guas tcnicas del manejo poscosecha para el mercado fresco Pia (Ananas comosus). Ministerio de Agricultura y Ganadera. Costa Rica. Pg. 5- 15. Quesada, K. 2003. Utilizacin Del rastrojo de pia (Anans comosus) como refuerzo de una resina polister comercial. Tesis, Universidad Nacional. Costa Rica. Pgs. 1-4. Salazar, O. 2008. Plantaciones de pia en Costa Rica contra la sostenibilidad ecolgica y social. Revista Ambientico. Universidad Nacional. 6 (177):11-12 Salazar, V. 2001. Influencia de algunos factores socio culturales en la adopcin de cultivares mejorados de pia (Ananas comosus) en tres organizaciones de productores y productoras del distrito de Pital, cantn de San Carlos. Universidad Estatal a Distancia. Costa Rica Pg. 7-20 Toms, R; Porras, S; Jimnez, L; Bolaos, A y Van der Lucht, A. 2006. Plan de accin conjunto SFE/SENASA para el combate de la mosca del establo (Stomoxys calcitrans) (L.). Comisin Tcnica Fitosanitaria / Direccin General SENASA. CRSFE-SENASA-PA-06-06. 18 p Vquez, M. 2008. Tesis Obtencin de madera plstica reforzada con rastrojo de pia (Ananas comosus) del desecho agroindustrial y poliolefinas postconsumo. Tesis, Universidad Nacional. Costa Rica. Pgs. 6-15

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