a toute On a toujours besoin d’un petit cake salé pour l’apéritif, avec une salade, en en-cas ou avec une bonne soupe chaude. Le cake, c’est l’ami de toutes les petites fringales ! Cake rustique au lard et aux deux fromages Pour - Préparation : = Cuisson : 180 g de lardons épais fumés » 150 g de comté ‘50 g de morbier +3 ceufs »200 g de farine +20 g pour Je moule » 1/2 sachet de levure chimique » 15 cl de vin blane sec du Jura 100 g de saindoux- 1 cull. soupe de moutarde forte « huile «sel, poivre. Faites dorer les lardons _levure, le saindoux ramolli a dans 1 cuil. & café d'huile. la fourchette le vin, les outs Egouttez-les bien. battus, la moutarde, du sel Ecroiitez le comté. Ra- et du poivre. Tra en pez-en la moitié et décou- pate homogene. pez le reste en petits dés 4. Intégrez les fromages et avec le morbier. les lardons en mélangeant ‘Allumez le four 180°C. délicatement. Versez dans ‘Mélangez la farine avec la un moule a cake huilé et fa- ring. Enfournez 45 min. Cake au chorizo, olives et manchego Pour ~ Préparation : = Cuisson : 180 g de chorizo » 200 g de fromage manchego 4 ceufs 1 yaourt nature » 200 g de farine T45 1 sachet de levure chimique 10 c! d’huile dolive 70 g d'olives vertes dénoyautées « sel, poivre. tez la peau du chorizo battant sans cesse a petite et découpez-e en laniéres. vitesse. Avec une spatule, Rapez la moitié du fromage _ajoutez les olives, le fromage et détaillez le reste en dés. rapé, les dés de fromage et ‘Coupez les olives en deux. _ les laniéres de chorizo. Réservez. ‘Versez dans un moule a Battoz les outs on omo- cake de 28 om huilé tfariné. lette avec du sel et du poivre. Enfournez pour environ 1h Ajoutez la farine tamisée — sur 180°C, jusqu’ace que le avec la lovure et le yaourt. cake soitbien doré. Laissez- Mélangez au batteur et in-__le refroidir complétement Corporez "hulle en filet en sur une gril. 40r ae Cake de l’écureuil au jambon Pour - Prépa: ~~ Cuisson 100 g de jambon blanc dégraissé « 200 g d’abondance 3 coufs » 20 g de beurre + 10 cl de lait tiédes 150 g de farine avec levur rporée * 1 Cuil. 4 soupe de farine 10 cl d’huile d’arachide * 60 g de pruneaux dénoyautés 60 g de chataignes cuites » 40 g de noisettes entiéres: décortiquées sel » poivre du moulin. Etalez les noisettes sur _& café de sel et plusieurs tune plaque et faites-les tor. tours de moulin a poivre. in- réfier 16 min au four chauffé _ corporeziafarine aveclevure 160°C. Laissez-lesrefroidir _incorporée, puis tous les in- complétement etconcassez- grédients préparés. Ajoutez les grossiérement. Emiettez _le fromage et mélangez. les chataignes. Découpez les Beurrez et farinez un mou- pruneaux en morceau. Ra- le cake. Versez-y la prépa- pez le fromage. Détaillez le ration et enfournez. 1s jambon en petits dés. cuire environ 1h. Chautfez le four a 180°C. 4. Laissez iédirle cake avant Battezles bufsdans.unsala- de le démouler. Dégustez die avecle lt, Phuile,1 cul, aussitét ou laissez refroii. Pain de Paques oo oe a Pitalienne Pour ~ Préparation : Attente : 1h - Cuisson : 120 g de pecorino rapé » 120 g de parmesan rapé «4 ceufs « 15 cl de lait entier + 1 cuil. a café de sucre » 400 g de farine T45+ 40 g de levure de boulanger fraiche « 12 cl d’huile d’olive + 1/2 cuil. a café de sel» 1 cuil. a café de poivres moulus. Tapissez de papier de jusqu’a ce qu'elle se dé- cuisson un moule a char-tache des parvis. lotte. Emiettez la levure 3. Versez dans le moule. dans lelaittiédeetmélan- et recouvrez d'un linge. gez pour la dissoudre. Laissez lever la pate 1h Ajoutez le sucre. Tamisez dans un endroit un peu la farine. Réservez. cchaud, jusqu’a ce quielle ‘Mélangez le pecorino double de volume. etleparmesan. Battezles 4. Allumezlefoura170°C, ‘coufs dans une jatte avec chaleur tournante. Enfour- leseletles poivres. Incor- nez pour 45 & 55 min en porez lentement les fro- _vérifiant la cuisson avec mages et hulle. En les une aiguille alternant, ajoutez peu A _sortir sche). Laissez tié- peu la farine et la levure dir avant de démouler. deélayée. Travaillez la pate Hors-Série Cuisine Actuelle - 41