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Abril de 2010
Contenido 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Trigo..............................................................................................................................1 Vinos...................................................................................................................................6 Frutas.....................................................................................................................................7 Ajo.................................................................................................................................9 Miel................................................................................................................................10 Biodiesel........................................................................................................................10 Minagri y Corfo incentivan la certificacin de productos orgnicos.......................10
Publicacin de la Oficina de Estudios y Polticas Agrarias ODEPA Ministerio de Agricultura Director y Representante Legal Gustavo Rojas Le-Bert Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente ODEPA Teatinos 40 Piso 8 Fono: 397 3000 Fax: 3973044 Casilla 13.320 Correo 21 Cdigo Postal 6500696 www.odepa.gob.cl Santiago de Chile
TRIGO
Jeannette Danty Larran
Caractersticas de la cosecha 2009/2010 Durante la temporada 2009/10 se sembraron 254.281 hectreas de trigo en Chile, es decir, 9% menos que en la temporada anterior y 35% menos que hace una dcada (1999/2000). Esta situacin se explic por la importante cada de los precios internacionales en el momento de la siembra y las difciles condiciones meteorolgicas que se enfrentaron en la temporada 2008/09, que desincentivaron las siembras. En relacin a los rendimientos promedio de trigo en el pas, se espera alcanzar 45 qq/ha, superando los 41 qq/ha del ao pasado. En las regiones centro norte y centro sur los rendimientos fueron superiores a los del ao pasado y en la zona sur an no se tiene una cifra final. De acuerdo a los datos disponibles, se espera a nivel nacional una produccin aproximada de 1.134.000 toneladas de trigo para la temporada 2009/10. En trminos de precipitaciones y temperaturas, el ao 2009 se comport como un ao normal y present la gran ventaja de contar con una buena distribucin de lluvias, sobre todo a finales del ciclo de cultivo en las zonas centro norte y centro sur. Sin embargo, en lo que va corrido del ao 2010 en la zona sur1, se produjeron condiciones meteorolgicas inusuales. En esta zona, al final del perodo de llenado de grano y durante la cosecha hubo elevadas condiciones de humedad (lluvias) y bajas temperaturas en comparacin con los promedios de un ao normal, lo cual determin un atraso considerable en las faenas de cosecha y afect algunos parmetros que determinan la calidad de los granos. Segn el ltimo informe realizado por Granotec2 sobre la calidad del trigo cosechado en esta temporada, al aplicar la Norma Chilena 1237 Of. 2000, se observa un aumento del volumen cosechado de trigo subestndar y una disminucin del grado 1 (como se observa en la ltima columna de la figura 1).
Regiones de la Araucana, Los Ros y Los Lagos. Informe de la Calidad de la Cosecha de Trigo 2009/10 (ICCT).
Figura 1. Evolucin de la calidad comercial del trigo cosechado en Chile, perodo 2000 a 2010.
3 11 14 22 12 19 29 37 34 41 44 48 42 46 31 53 35 20 14
GRADO 1
GRADO 2
50
GRADO 3
26 30
ST
29
28
00/01
01/02
02/03
Fuente: Informe elaborado por Granotec de la calidad de la cosecha de trigo 2009/10 (ICCT).
Especficamente en la zona sur, la presencia ya sealada de lluvias tardas habra provocado efectos importantes en la calidad del grano. Por ejemplo, el parmetro peso de hectlitro o densidad aparente3 fue de 79,6 Kg/Hl, menor que el del ao pasado, y el contenido de humedad del grano fue el mayor registrado en los ltimos cinco aos. Estos antecedentes originan un aumento importante de la calidad subestndar (20,0%) y una disminucin significativa de los trigos de mejor calidad comercial (grados 1 y 2). En cuanto al total de defectos, tambin se observ un aumento, dado principalmente por el mayor porcentaje de granos brotados y puntas negras. Lo dicho se confirma mediante la determinacin de actividad enzimtica representada por el anlisis de Falling Number 4 en las muestras procedentes de la zona sur del pas, el que alcanz un valor de 266 seg, bajo en comparacin al ao anterior, en que se registr 358 seg (figura 2).
3 4
Parmetro querefleja el peso del grano por unidad de volumen y da una seal para el rendimiento en harina del grano. Valor que indica la presencia de actividad enzimtica de la alfa amilasa, producto de los granos brotados (no debera ser inferior a 300 seg).
Figura 2. Evolucin del indicador Falling Number en los ltimos cinco aos para las tres zonas productoras de trigo en Chile. Centro Norte
600
Centro Sur
Sur
500 380 378 348 402 401 366 334 424 414 362 357 352 368 358 266
400
300
200
100
0
5/6 6/7 7/8 8/9 9/0 5/6 6/7 7/8 8/9 9/0 5/6 6/7 7/8 8/9 9/0
Fuente: Informe elaborado por Granotec de la calidad de la cosecha de trigo 2009/10 (ICCT).
Si se aplica en esta temporada la misma Norma Chilena y se tipifican los trigos en fuertes, intermedios y suaves, segn los parmetros de contenido de gluten y sedimentacin5, se puede observar a nivel nacional que aumentaron los trigos subestndar y disminuyeron los trigos fuertes (figura 3).
Fuente: Informe elaborado por Granotec de la calidad de la cosecha de trigo 2009/10 (ICCT).
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Actualmente los costos de internacin de diferentes trigos, puestos en Santiago, fluctan entre $ 12.700 y $ 13.600 por qq de trigo (tabla 1). En relacin a los precios a productor pagados en la zona sur, en general son inferiores a los costos de internacin del producto puesto en Santiago. Se entiende esta situacin para los trigos subestndar o de inferior calidad al equivalente importado; sin embargo, no correspondera para los trigos que tienen mejores caractersticas de acuerdo a los parmetros establecidos en la Norma. Los precios pagados a productor para la semana entre el 12 y el 18 de abril, por trigos con sobre 30% de gluten (o sea, de calidad relativamente equivalente a los importados) fluctan entre $10.500 y $12.000 por quintal en la Regin de la Araucana. En la zona sur existen reas de trigo que, por las condiciones meteorolgicas descritas anteriormente, fueron cosechadas con calidades inferiores a las requeridas por la industria o cuyo trigo se ha brotado en pie, por lo que han sufrido prdidas considerables de rentabilidad en esta cosecha. 4
Caractersticas de las importaciones de trigo del primer trimestre del ao 2010 Las importaciones de trigo en el primer trimestre de 2010 han provenido de Argentina, Canad y, principalmente, de Estados Unidos (tabla 2).
Las importaciones de trigo desde Estados Unidos representaron el 90,2% del volumen total, que alcanz a 211.847 toneladas (incluyendo granos que a la fecha no han completado su proceso de internacin y que se encuentran depositados en almacenes particulares de importacin). De ellas, el 56% corresponden a trigos Hard Red Winter (HRW), que en su mayora provienen de puertos no especificados. Los trigos tipo Northern Spring son trigos con mayor contenido de protena que los HRW. El 29,3% restante corresponde a trigos ms suaves (Soft White), embarcados en su mayora en Portland y otros puertos del Pacfico (tabla 3).
VINOS
Silvio Banfi Piazza
Transcurridos ya dos meses desde la fecha en que ocurri el terremoto, la estimacin de prdidas para la industria vitivincola llega a un monto aproximado a US$ 430 millones. De ellos, US$ 250 millones corresponderan a la prdida de cerca de 125 millones de litros de vino que se derramaron como consecuencia del colapso de diferentes tipos de estanques de almacenamiento. El saldo corresponde a la estimacin del valor de reposicin de la infraestructura daada y de barricas, estanques y otro tipo de equipamiento que se destruy o qued inutilizable a raz de la catstrofe. Por otra parte, a pesar de la prdida de vino, las autoridades gremiales del sector aseguran que ste ser capaz de cumplir plenamente todos los compromisos de entrega correspondientes al presente ao, por cuanto se contaba con existencias acumuladas que son suficientes para ese fin. Adems, ya se est realizando la vendimia del ao 2010, con lo que probablemente se superarn los 1.600 millones de litros (sumando existencias acumuladas y nueva produccin) que estarn disponibles tanto para exportacin como para el mercado interno. Respecto a la cosecha que se est realizando, se percibe que ser bastante menor que la del ao anterior, cuando se superaron los mil millones de litros. Las estimaciones apuntan a que esta vez se totalizara entre 850 y 900 millones de litros. La cada de produccin se asocia principalmente a condiciones adversas que prevalecieron durante la primavera, como bajas temperaturas y ocurrencia de heladas en algunos sectores importantes, todo lo cual afect la productividad de una gran parte de los viedos. Desde otro punto de vista, los analistas sealan que las prdidas de vino y la menor produccin esperada han generado una situacin de mercado mucho ms estrecha, con una oferta muy equilibrada con la demanda, lo que est permitiendo un aumento significativo de los precios de la uva para vinificacin. Esto ha sido particularmente notorio en el caso de variedades que en el ao anterior fueron menos cotizadas, como la Pas y la Moscatel. Esta condicin est favoreciendo especialmente a pequeos productores viateros de las regiones del Maule y del Bo Bo, donde se encuentra una mayor concentracin de viedos con esas variedades. Sin embargo, la percepcin de las vias elaboradoras sobre este aspecto es que este aumento de costos de la materia prima repercutir en mayores precios de los vinos de consumo masivo, los que experimentaran un alza del orden de 20% en el mercado nacional, pudiendo afectar su nivel de consumo. De todos modos, la situacin de mercado con menos excedentes que en el ao anterior se percibe como favorable para el sector en general. En relacin al comportamiento de las exportaciones durante el primer trimestre de 2010, sigue mostrando cifras auspiciosas respecto a igual perodo del ao anterior. El volumen acumulado de exportaciones de vinos y mostos supera en 31,8% la cifra del primer trimestre de 2009, totalizando 6
177,8 millones de litros. En este incremento resalta especialmente el que se ha verificado en las exportaciones de vinos a granel, que muestran una variacin de casi 65%, aunque los vinos embotellados tambin han subido (9,6%). Por otra parte, en trminos generales los valores exportados han experimentado aumentos porcentuales algo menores, con una disminucin del precio medio, situacin que se aprecia especialmente en los vinos a granel, que han bajado 15,5% en promedio. Los vinos embotellados, en cambio, han tendido a recuperar valor y en el primer trimestre de 2010 muestran un pequeo incremento de 0,6% de su precio medio respecto a igual perodo del ao anterior.
FRUTAS
Jaime Bravo Mina
Las exportaciones de fruta fresca de la mayora de las especies registraron una cada en los volmenes exportados durante el primer trimestre de 2010, en comparacin con el mismo perodo de 2009. Entre las principales especies frutcolas cuyas exportaciones cayeron pueden citarse los nectarines (-9,2%), seguidos por los kiwis (-11,2%), los duraznos (-21,8%), las ciruelas (-27,0%), las uvas (27,4%), las peras (-30,7%), las frambuesas (-33,8%) y las manzanas (-44%). Las variaciones positivas en el volumen exportado fueron lideradas por los limones, que experimentaron un 3.590% de crecimiento; las paltas, cuyas exportaciones siguen creciendo rpidamente (155,4%); las cerezas, con 71,3%, y los arndanos, que mostraron un alza de 23,2%. La disminucin de los volmenes exportados de la mayor parte de las especies durante el primer trimestre de 2010 es el reflejo del atraso productivo de 2 3 semanas enfrentado por estas especies al inicio de la temporada, debido a las difciles condiciones meteorolgicas experimentadas durante la primavera. La cada de casi 30% en las exportaciones de uvas est influida por dos factores: el retraso climtico y el terremoto. A pesar de que esta baja es alta, las exportaciones a Estados Unidos, el principal mercado de destino, slo muestran una reduccin de casi 10%, cifra un poco mayor que el 7% pronosticado antes del terremoto y el marketing order. Es necesario sealar el sustancial incremento que han experimentado los precios de las exportaciones de uvas al compararlos con el nivel registrado en la temporada pasada, en especial en los mercados de Estados Unidos y Europa. Nectarines y duraznos han mostrado una cada importante en los volmenes exportados, alcanzado ya prcticamente un 90% del volumen de las exportaciones en ambos casos. Las ciruelas presentan un retraso en sus exportaciones, pero tambin se pronostica una cada para esta temporada, de cuyo volumen ya se ha exportado alrededor de 75%. Las exportaciones de peras presentan las mismas caractersticas, aunque no se ha alcanzado an la mitad de las exportaciones anuales. Las exportaciones de manzanas muestran una disminucin importante, pero con cifras no significativas con respecto al volumen que se exportar en el ao. Esta situacin debera revertirse posteriormente, ya que se prev un aumento en el volumen exportado para esta temporada 2010. La cada de las exportaciones de frambuesas frescas es de carcter estructural e irreversible en el corto plazo, pero su cultivo sigue siendo una alternativa rentable en su uso industrial.
de 2009 a U$ 812 por tonelada en el mismo perodo de 2010, cifra que se acerca a los promedios histricos para este producto. Las exportaciones de frutas congeladas sufrieron una cada de 14% durante el primer trimestre, influida mayormente por una baja de 21,8% en las exportaciones de frambuesas congeladas, su producto ms importante, cuyo abastecimiento de materia prima se vio afectado por el retraso productivo general y en particular por su calidad, perjudicada por las dificultades de riego generadas por el terremoto.
AJO
Pilar Eguillor Recabarren
En la actualidad, abril de 2010, se est observando en todos los mercados del mundo un alza en los precios de los ajos. La principal razn de este incremento ha sido que los productores chinos, responsables de 76% de la produccin mundial, as como productores de otros pases, habran reducido la superficie cultivada en la ltima temporada, debido a la cada de los precios en temporadas anteriores, reemplazando el ajo por cultivos ms rentables, como la soya o el trigo. El ao 2009 fue de poca produccin: despus de las cantidades rcord alcanzadas en 2007 y 2008, los campesinos redujeron la superficie de cultivo y cay la cantidad. Informaciones no oficiales indican adems que una gran cantidad de la produccin 2010 de ajos permanecer en China, debido a la propagacin de la gripe aviar, que se conoce como la fiebre del ajo, debido a la creencia de muchos de sus habitantes de que el ajo tiene propiedades que los protegen frente al virus H1N1, ya que entre sus caractersticas est la de ser un antiviral natural. Esto provoc un aumento de la demanda de esta hortaliza en el pas asitico. La situacin anterior llev a un alza del precio interno en el mercado chino, que ha llegado a su nivel ms alto de la ltima dcada. Tanto es as que en los ltimos nueve meses, segn indica Hortinforme, el valor del ajo subi en casi 15 veces. Sin embargo, ms all de las creencias populares y los vaivenes del mercado, al parecer los precios rcord se explicaran adems, segn el diario China Business News, por la especulacin de grupos econmicos que han entrado al sector, que llevan algn tiempo acumulando grandes cantidades de ajos y creando una escasez irreal. De acuerdo a las estadsticas oficiales, proporcionadas por el Agregado Agrcola de Chile en China, Juan Enrique Moya, las exportaciones de ajo de China al mundo, en valor, mostraron un sustantivo aumento entre 2008 y 2009, pero no as en volumen. Es as como el valor promedio de la tonelada de ajo exportada en 2009 fue de US$ 395, aumentando a US$ 660 en 2010. La cantidad de ajo exportada aument slo en 4,8%, de 1,46 millones de toneladas a 1,53 millones de toneladas, con un incremento de 70.213 toneladas. Sin embargo, el valor de estas exportaciones aument en 75%, pasando de US$ 577 millones en 2008 a US$ 1.011 millones de dlares en 2009, con un aumento de ms de 434 millones de dlares, debido al aumento en el valor promedio de la tonelada de ajo exportada. Este sustancial aumento del valor de las exportaciones estara indicando una situacin de escasez relativa del producto al interior del pas asitico y en el mundo.
MIEL
Daniel Barrera Pedraza
Durante el primer trimestre de 2010, las exportaciones chilenas de miel totalizaron 1.835 toneladas, avaluadas en US$ 6 millones, lo que representa un descenso de 57,7% en valor y 63,5% en volumen respecto a 2009. El precio unitario de US$ 3,27 por kg es una seal de la alta valoracin de este producto en los mercados internacionales. El principal destino de la miel chilena sigue siendo Alemania, con 74,2% de participacin en el mercado y un precio unitario de US$ 3,31 por kg. En segundo lugar se posiciona Francia, con 22,3% y un precio de US$ 3,14 por kg. Luxemburgo est en tercer lugar, con 2,3% y un precio de US$ 3,32 por kg.
BIODISEL
Rebeca Iglesias Casanueva
El 24 de abril fue inaugurada, en las instalaciones que Molinera Gorbea tiene para procesar raps canola y elaborar aceite de raps, una pequea planta de distribucin de biodisel de raps, con una capacidad de almacenaje de 17.000 litros. Estas instalaciones se unen a la planta piloto de elaboracin de biodisel instalada en la zona precordillerana de la Regin de La Araucana, y corresponde a la fase final del proyecto Fondef Utilizacin de Brassica napus para la produccin de biodisel: desarrollo y optimizacin del proceso, en el cual participaron Molinera Gorbea, la Universidad de la Frontera y Copec. Como una contribucin a la diversificacin de la matriz energtica, dando cabida a las alternativas productivas regionales, la demanda energtica de esta planta elaboradora de aceites se suple con un combustible B2, es decir, una mezcla de un 2% de biodisel de raps y un 98% de disel.
sean producidos, elaborados, envasados y manejados de acuerdo con las normas tcnicas de esta ley y su reglamento. Por lo tanto, el objetivo de este instrumento es apoyar la certificacin orgnica de productores, empresas procesadoras y exportadoras. Adems, este estmulo pretende incentivar a los productores convencionales para entrar a este sistema y avanzar hacia un posicionamiento en los mercados de los productos orgnicos chilenos, que cuentan con un alto potencial de crecimiento a nivel mundial. El nuevo instrumento consiste en apoyar la etapa de verificacin de todas aquellas empresas que hayan certificado con fecha posterior al 24 de diciembre de 2008. Esto se realizar a travs del reembolso de parte del costo del certificado que formaliza el cumplimiento de los requisitos establecidos en la Norma Chilena, el cual deber haber sido emitido por alguna de las empresas certificadoras registradas en el Servicio Agrcola y Ganadero, autoridad competente en la materia. Este instrumento operar bajo la modalidad individual y una empresa podr postular por una nica vez para el cofinanciamiento de la certificacin en cualquiera de sus etapas, predios, productos y/ o procesos. Podrn postular todos aquellos productores y empresas que demuestren ventas anuales netas no superiores a 100 mil UF. http://www.corfo.cl/lineas_de_apoyo/programas/fomento_a_la_calidad_(focal)?glb_cod_nodo_ref
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