RECETAS CON HARINA DE SOJA

Panqueques tortitas litro de leche de soja 2 tazas de harina comn 1/2 taza de harina de soja polvo para hornear 2 cucharaditas 2 huevos 50 gr de manteca o margarina derretida Preparacin: Batir los huevos, agregarlos a la leche y unir mezclando la manteca derretida. Mezclar las harinas con el polvo para hornear y la sal. Colocar en un bols. Poco a poco agregar la mezcla de leche a las harinas, revolviendo con batidor de alambre para no formar grumos (es masa espesa). Preparar una plancha para bifes pincelada con margarina o tambin puede usarse una sartn de tefln. Con un cucharn dejar caer de a poco la masa, hasta formar los panqueques del tamao deseado. Cundo estn dorados dar vuelta para terminar la cocin. No se deben cocinar demasiado por que se secan. Son especiales para comer calientes, chorreados con chocolate derretido, miel, crema de leche, dulce de leche rebajado con wisky.....

Pan comn

250 gr de harina de soja 25 gr de levadura fresca 2 cucharadas de azcar para la levadura fresca 600 cc de agua 4 cucharadas de aceite 1 cucharada de sal bien llena Preparacin: En un bols colocar las harinas mezcladas, hacer un hoyo en el centro y all desgranar la levadura, sobre ella agregar el azcar o algo de agua. Mezclar un poco. Reposar 10 minutos para que empiece a desarollar la levadura. Agregar el aceite y el agua mezclada con la sal. Mezclar todo con cuchara de madera y volcar sobre la mesada. Amasar 10 minutos. Hacer un bollo y dejar reposar tapado hasta que doble el volumen (40 minutos aproximadamente). Desgasificar y bollear panes del tamao que se desee, preferentemente chicos, rinde para 36 panes. Colocar en asadera pincelada con aceite y dejar reposar 10 minutos. Con una hojita de afeitar hacer 1 o 2 cortes poco profundos sobre cada pancito y llevar al horno hasta dorar. Si se dora mucho en la base, subir a la rejilla superior, y si el hornoo no lograse un buen dorado, colocar los panes unos minutos en la parte del asador.

Masitas saladas kg de harina comn kg de harina de soja sal 1 pizca 4 cucharaditas de polvo para hornear 100 gr de manteca o margarina

leche tibia c/n

Prepracin Se hace una masa como si fuera de pan. En bols se mezclan las harinas, el polvo para hornear y la sal, se hace un hoyo en el medio y all se agrega la manteca y algo de leche. Mezclar bien e ir agregando la leche de a poco hasta que tome consistencia. Volcar sobre la mesada y amasar. Estirar hasta 1 cm de espesor. Cortar masitas con cortapastas o bien con un cuchillo filoso (formas a gusto) Hornear 10 minutos en placa pincelada con margarina: los primeros 5 minutos en la rejilla del medio y luego en la superior.

Tartas

Masa:
250 gr de harina 300 gr de harina de soja 250 gr de manteca o margarina sal gua helada c/n Mezclar las harinas y la sal. Agregar la manteca. Amasar y si fuera necesario, agregar una pequea cantidad de agua helada. Colocar en una tartera, pinchar la base y hornear hsta dorar apenas (10 minutos aproximadamente).

Rellenos
Crema Chantilly y duraznos al natural.

Dulce de leche y nueces. Mermelada de soja y ciruelas pasas.