PRESENTATION DE L’ONISPA

L’ONISPA
Créé par décret n° 2007-066 du 13 mars 2007, l’ONISPA (Office National d’Inspection
Sanitaire des Produits de la Pêche et de l’Aquaculture) est un établissement public à
caractère administratif. Il est placé sous la tutelle du Ministère des Pêches et de
l’Economie Maritime.

Organigramme de l’ONISPA
 PRESENTATION DE L’ONISPA
L’ONISPA a pour missions entre autres de :
organiser et exécuter les opérations de contrôle et d’inspection des produits, des
établissements et des zones de production
contribuer à l’élaboration de la réglementation en matière de qualité, d’hygiène et
de salubrité des produits ;
assurer le contrôle de qualité et de salubrité des produits, des établissements, des
sites de vente et des zones de production et du milieu aquatique ;
délivrer les certificats sanitaires pour l’expédition à l’intérieur du pays et pour
l’exportation des produits de la pêche et de l’aquaculture ;
contrôler et inspecter les produits de pêche et d’aquaculture mis sur le marché
national ;
évaluer les établissements de pêche en vue de leur agrément, de leur suspension ou
du retrait de l’agrément ;
Assurer le suivi de la qualité du milieu aquatique en effectuant des analyses sur
l'eau et les produits de pêche.

Pour mener à bien ses missions, l’ONISPA dispose :

d’un budget annuel
d’un effectif de plus de 100 salariés
d’un ensemble de moyens roulants
de laboratoires d’analyse (chimie, microbiologie et sensoriel)
 PRESENTATION DE L’ONISPA
Le DCM-SMA
Le DCM-SMA (ex Laboratoire d’Analyses Chimie-Microbiologie de l’IMROP) a été transféré à
l’ONISPA par décret n° 2008-117 du 08 mai 2008 portant modification de certaines dispositions
du décret n° 2007-066 du 13 mars 2007.
Il est érigé en deux laboratoires (NKC et NDB). Chaque laboratoire est composé d’une division
chimie et d’une division microbiologie. Ces divisons sont subdivisées en unités d’analyses.

Organigramme fonctionnel
du DCM-SMA
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Le DCM-SMA est chargé entre autres de :

participer à l’élaboration et à l’exécution des plans d’action de l'ONISPA ;

établir les besoins en recrutement et en formation ;
prendre contact avec les réseaux d’inter-calibration et de suivre la mise en œuvre des
abonnements à ces réseaux ;
répondre aux demandes d’expertise scientifique ou technique de l’AC ;
donner des avis scientifiques et techniques ;
participer à l’élaboration de la règlementation sanitaire ;
suivi du milieu aquatique par la mise en œuvre de programmes de surveillance des
contaminants chimiques, microbiens et toxiniques ;
effectuer des analyses pour tiers dans le cadre des prestations de service.
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Divisions chimie des laboratoires

3 Docteurs chimistes
5 Ingénieurs de recherche chimistes
Moyens humains 6 Techniciens supérieurs chimistes
4 aides laborantins
2 garçons de salle

3 Spectrophotomètres d’absorption atomique, 2CPG, 2 HPLC, 3

Spectrophotomètres UV / VIS, 1 appareil GEIGER pour
radioactivité, 2 Fluorimètre, 2 Four à micro–ondes, 2
Moyens matériels Lyophilisateurs , 2 Extracteurs de graisse automatique , 2
centrifugeuses, 3 Distillateurs d’azote Kjeldhal, 3 Bi distillateurs, 3
Distillateurs d’eau, 1 animalerie, Divers petits matériels, Verreries,
Réactifs.

Histamine, ABVT et TMA , additifs alimentaires (méta bisulfite),

indice peroxydes, composition biochimique (protéines, humidité,
graisses, cendres, …), métaux lourds, pesticides (organochlorés),
Analyses réalisées hydrocarbures, radioactivité, paramètres physico-chimiques (pH,
Salinité, T°C, O2, Turbidité, conductivité), chlorophylle a, sels
nutritifs (nitrates, nitrites, phosphates, silicates), biotoxines (ASP,
PSP et DSP). 6
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Divisions microbiologie des laboratoires
1 Docteur en microbiologie
1 Ingénieur de recherche en microbiologie
Moyens humains 4 techniciens supérieurs
3 aides laborantins
2 garçons de salle

6 postes de travail ( hotte bactériologie ), 10 Etuves, 4 Fours

pasteurs, 2 microscopes inversés, 4 microscopes binoculaires, 8
Moyens matériels autoclaves, 2 Machines à laver, 2 Lecteurs de colonie, Divers petits
matériels, Verreries, Milieu de culture et réactifs

E. coli, FMAT, CT, CF, ANSR, Salmonella, streptocoque,

Analyses réalisées staphylocoques, Enterobacacteries, Clostridium, Listeria
monocytogenes Identification des espèces phytoplanctoniques,
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Le service qualité (SQ)

Moyens humains Ingénieur principal qualiticien

Un correspondant qualité est désigné sur chaque site.

Le SQ est le garant du bon fonctionnement du Système de Management de la

Qualité et assure son évolution en coordination avec les responsables concernés

La fonction métrologie

Moyens humains Ingénieur en métrologie

Deux correspondants métrologie sont désignés sur chaque site.

Le métrologue réalise le suivi métrologique des équipements de mesure des

laboratoires (vérification, étalonnage et cartographie)
 AVANTAGES DE L’ACCRÉDITATION

De manière générale, l’existence d’un système de management de la qualité

au sein d’un laboratoire donne au client une assurance de la maîtrise du
processus d’analyses ; il lui confère une garantie des bonnes pratiques.
Au-delà d’une image de marque accrue, la démarche qualité permet de
progresser et de résoudre les imperfections tant du point de vue organisationnel
que technique, en identifiant et en traitant tout écart par rapport au système de
management de la qualité.
De plus, la gestion d’un système de management de la qualité est un élément
essentiel pour diffuser des résultats reconnus aux plans national et international.
C’est ce qui explique – entre autres – l’engagement de l’ONISPA dans cette
démarche en vue de l’accréditation.
 DOCUMENTS DE RÉFÉRENCE POUR L’ACCRÉDITATION

• ISO/CEI 17025 « Exigences générales concernant la compétence des

laboratoires d’étalonnages et d’essais »

• Documents TUNAC
 DECLARATIONS DE POLITIQUE QUALITE
Déclaration du Directeur de l’ONISPA
Dans cette déclaration le Directeur précise la mise en place d’une démarche qualité afin
de consolider et d’étendre l'accréditation des laboratoires par le TUNAC selon la norme
NF EN ISO/CEI 17025 « Exigences générales concernant la compétence des laboratoires
d’étalonnage et d’essais ».

La Direction s’engage, dans la mesure de ses moyens, à fournir les ressources et les
moyens nécessaires pour que cet objectif prioritaire aboutisse.

Déclaration du Chef du DCM-SMA

Adhésion à la Déclaration du Directeur .
Engagement de se conformer à la norme NF EN ISO/CEI 17025

Axes principaux :
Assurer la fiabilité de nos essais conformément aux méthodes stipulées,
Respecter les exigences réglementaires et légales,
Offrir des prestations adaptées aux besoins et attentes de nos clients,
Assurer la compétence de notre personnel,
Veiller à la dynamique de notre SMQ, pour une amélioration continue,
Diversifier et augmenter la capacité des laboratoires,
Consolider et étendre notre portée d’accréditation.
 SYSTÈME DOCUMENTAIRE

Normes qualité et métrologie

Méthodes d’analyses (AFNOR,
ISO, AOAC…) Documents
Textes réglementaires Documents TUNAC externes
Documents administratifs de Rapports des audits externes
l’ONISPA Rapports des réseaux d’inter-
calibration

POLITIQUE
QUALITÉ

MANUEL QUALITÉ

PLANS QUALITÉ
Documents
internes
PROCEDURES ORGANISATIONNELLES
PROCEDURES TECHNIQUES

PROTOCOLES D’ANALYSES
PROTOCOLES DE PRELEVEMENT
INSTRUCTIONS

ENREGISTREMENTS
 ACTIVITÉS CONCERNÉES PAR L’ACCRÉDITATION

Activités Matrices Paramètres

Chimie Produits de la pêche ABVT et mercure
Microbiologie Produits de la pêche FMAT et ANSR

Accréditation de 4 laboratoires octroyée en février 2013 par le TUNAC

(organisme tunisien d’accréditation)

Trois évaluations de surveillance se sont organisées par le TUNAC en

décembre 2013, 2014 et 2015.

Extension de l’accréditation en décembre 2014 au paramètre E.coli.

Demande d’extension de l’accréditation en décembre 2015 pour les
paramètres Cd, ASP et entérobacteries et en décembre 2016 pour la
salmonnella
 LOCAUX
La réfection en 2008 du laboratoire de bactériologie de Nouadhibou pour
répondre aux exigences de l’accréditation (Marche en avant, conformité du sol).

C7 P

Plan du laboratoire chimie-microbiologie du site de Nouadhibou

Antichambre Magasin
milieux de
culture et Salle de préparation
réactifs des milieux de culture Salle de lavage

Salle de
préparation
des échantillons Salle Salle d’incubation Salle des
d’ensemencement microscopes

Plan du laboratoire chimie-microbiologie du site de Nouakchott

 PERSONNEL

Recrutement en 2008 de 10 personnes entre docteurs, ingénieurs principaux,

ingénieurs et techniciens supérieurs dans les domaines de la chimie, microbiologie et
qualité.
Plan d’action annuel de l’ONISPA prévoyant les formations et stages pour l’année en
cours.
Désignation des suppléants pour les postes clés
Un dossier personnel est créé qui comprend :
Un CV;
les photocopies de diplômes;
les attestations de suivi de formation avec le programme de formation;
les fiches de fonctions;
une fiche de poste;
une « fiche d’engagement de la confidentialité ».
Une fiche d’habilitation
 MATÉRIEL

Un contrat de maintenance préventive et curative avec une société spécialisée.

Un inventaire des équipements.
Un dossier matériel est créé qui comprend :
la fiche signalétique (carte d’identité de l’appareil);
La fiche de vie (traçabilité des interventions d’entretien et de
maintenance);
La fiche de transfert d’un appareil ;
Les fiches de vérification et d’étalonnage interne , s’il y a lieu;
Les certificats d’étalonnage externe du matériel, s’il y a lieu;
La documentation du constructeur.
 ASSURANCE QUALITÉ DES ANALYSES

Laboratoire chimie Laboratoire Microbiologie

Participation aux essais inter-laboratoires

Participation aux essais inter-laboratoires
(RAEMA);
(FAPAS, quasimeme, IAEA);
Contrôle de stérilité ;
Utilisation des matériaux de référence
Contrôle de témoin négatif;
certifiés;
Stérilisation du matériel utilisé;
Tests d’échantillons blancs;
Nettoyage et désinfection des paillasses
Suivi métrologique des appareils de
et des locaux du laboratoire;
mesure.
Suivi métrologique des appareils de
mesure.
 MÉTHODES

Utilisation des méthodes d’analyses :

ISO,

AFNOR,

AOAC,

IAEA, …