L'Académie régionale de l'éducation et la formation de Rabat-Salé-Kénitra

Direction provinciale de RABAT

Science de la vie et de la terre

Pr : Mohamed Amine BOUMAHDI
mohamed.amine.boumahdi@gmail.com

Niveau : 3AC
Semestre : 1

Unité numéro 5
L’éducation nutritionnelle et les fonctions
de nutrition

5 ‫الوحدة رقم‬
‫التربية الغذائية و وظائف اإلقتيات‬
 Chapitre 3 : La Respiration ‫ التنفس‬: 3 ‫الدرس‬
Introduction : : ‫يقذيت‬
La respiration est un processus physiologique permettant d'approvisionner ‫ذذرر ثأً أوطٍض‬ٚ ٍٓ‫ص اٌجطُ تاألوطج‬ٚ‫جٍح ذس‬ٌٍٛٛ‫ عٍٍّح فط‬ٛ٘ ‫اٌرٕفص‬
l'organisme en oxygène, et de libérer le dioxyde de carbone. .ْٛ‫اٌىرت‬

Questions : : ‫حظبؤالث‬
- Quels sont les organes et les structures qui assurent la respiration ? ‫اٌثٍٕاخ اٌرً ذضّٓ عٍٍّح اٌرٕفص ؟‬ٚ ‫ ِا ً٘ األعضاء‬-
-Comment se font les échanges gazeux respiratoires ? ‫ وٍف ذرُ اٌرثاصالخ اٌغازٌح اٌرٕفطٍح ؟‬-
-Quel est le devenir de l'oxygène dans le corps et la source du dioxyde de carbone ? ‫ْ؟‬ٛ‫ِصضر ثأً أوطٍض اٌىرت‬ٚ ُ‫ ِا ِصٍر األوطجٍٓ فً اٌجط‬-

I – Les échanges gazeux au niveau des poumons ٍُ‫ انخببدالث انغبساث عهً يظخىي انزئخ‬- I
1- L’organisation de l’appareil respiratoire chez l’homme ٌ‫ حُظُى انجهبس انخُفظٍ عُذ اإلَظب‬-1

Question :
- Décrire le trajet de l’aire pendant l’inspiration et l’expiration ?
Réponse :
- Pendant l’inspiration l’air inspiré passe par :
Nez (ou bouche) ---> trachée artère ---> bronches ---> bronchioles ---> sacs
aériens ---> alvéoles pulmonaires.
- Pendant l’expiration l’air expiré suit le trajet inverse.
: ‫طؤال‬
‫اٌسفٍر؟‬ٚ ‫ٍك‬ٙ‫اء أثٕاء اٌش‬ٌٛٙ‫ صف ِطار ا‬-
: ‫جىاة‬
:‫اء اٌّطرٕشك ِٓ سالي‬ٌٛٙ‫ أثُبء انشهُق ٌّر ا‬-
‫ائٍح‬ٌٛٙ‫> األوٍاش ا‬---- ‫> اٌمصٍثاخ‬--- ‫> اٌمصثاخ‬--- ‫> اٌرغاِح‬--- )ُ‫ ف‬ٚ‫أٔف (أ‬
.‫ٌح‬ٛ‫> األضٕار اٌرئ‬---
.‫اء اٌسفٍر اٌّطار اٌّعاوص‬ٛ٘ ‫ ٌرثع‬، ‫ أثُبء انشفُز‬-
Question : : ‫طؤال‬
- Déterminer la structure du poumon ? ‫ دضص تٍٕح اٌرئح ؟‬-
Réponse : : ‫جىاة‬
- Les poumons sont constitués d’un tissu mou très vascularisé, spongieux de ‫رصٌح‬ٚ ، ‫ إضفٕجٍح‬، ‫ٌح‬ِٛ‫ق اٌض‬ٚ‫ْ اٌرئراْ ِٓ أٔطجح ٔاعّح غٍٕح تاٌعر‬ٛ‫ ذرى‬-
couleur rose.
.ٌٍْٛ‫ا‬

L’alvéole pulmonaire est l’unité structurelle et fonctionnelle des poumons,

il se caractérise par :
 La présence de beaucoup de capillaires sanguins.
 Une paroi très mince, favorisant la traversée des gaz (O2 et CO2).
 Une grande surface d’échange entre le sang et l’air alvéolaire (70 m2),
assuré par environ 300 million d’alvéoles par poumon.
:ًٌٍ ‫ذرٍّس تّا‬ٚ ، ٍُ‫ٌح ً٘ انىحذة انىظُفُت وانبُُىَت نهزئخ‬ٛ‫األضٕار اٌرئ‬
.‫• وجىد انكثُز يٍ انشعُزاث انذيىَت‬
.)CO2 ٚ O2( ‫ر اٌغازاخ‬ٚ‫• جذار رقُق ٌٍغاٌح ٌطّخ تّر‬
ًٌ‫ا‬ٛ‫فٍرٖ تذ‬ٛ‫ ٌرُ ذ‬، )‫ ِرر ِرتع‬70( ً‫اء اٌطٕش‬ٌٛٙ‫ا‬ٚ َ‫• ططح حببدل كبُز تٍٓ اٌض‬
.‫ي ٌىً رئح‬ٛ‫ْ ضٕز رئ‬ٍٍِٛ 300

2- les échanges gazeux respiratoires entre le sang et l'air alvéolaire ٍ‫ انخببدالث انغبسَت انخُفظُت بٍُ انذو وانهىاء انظُخ‬-2

Question : : ‫طؤال‬
- Comparer la quantité d’O2 et du CO2 dans le sang entrant et sortant des ‫اٌشارج ِٓ اٌرئرٍٓ؟ ِاطا ذطرٕرج ؟‬ٚ ً‫ فً اٌضَ اٌضاس‬CO2 ٚ O2 ‫ لارْ وٍّح‬-

poumons ? Conclure ?
: ‫جىاة‬
Réponse :
‫صج فً اٌضَ اٌشارج‬ٛ‫ج‬ٌّٛ‫ فً اٌضَ اٌضاسً إٌى اٌرئرٍٓ أقم ِٓ ذٍه ا‬O2 ‫ وٍّح‬-
- La quantité d’O2 dans le sang entrant dans les poumons est inferieure à celle
ٍٓ‫ِٓ اٌرئر‬
dans le sang sortant des poumons
ِٓ ‫صج فً اٌضَ اٌشارج‬ٛ‫ج‬ٌّٛ‫ فً اٌضَ اٌضاسً ٌٍرئرٍٓ أكبز ِٓ ذٍه ا‬CO2 ‫ وٍّح‬-
-La quantité du CO2 dans le sang entrant dans les poumons est supérieure à
ٍٓ‫اٌرئر‬
celle dans le sang sortant des poumons
:ْ‫ٔطرٕرج أْ ٕ٘ان حببدل غبساث حُفظُت بٍُ انذو وانهىاء انظُخٍ أل‬
On conclu qu’il existe des échanges gazeux respiratoires entre le sang et
l’aire alvéolaire car : ‫ ٌّر ِٓ انهىاء انظُخٍ إنً انذو‬O2 •

 l’O2 passe de l’aire alvéolaire vers le sang ٍ‫ ٌّر ِٓ انذو إنً اانهىاء انظُخ‬CO2 •
 le CO2 passe du sang vers l’aire alvéolaire
 Réponses :
1- On remarque que :
- La PO2 du sang entrant dans l’alvéole pulmonaire (5,3 kpa) est inférieure
à celle de l’air alvéolaire (13,3 kpa)
- La PCO2 du sang entrant dans l’alvéole pulmonaire (6,1 kpa) est
supérieure à celle de l’air alvéolaire (5, 3kpa)
2- On remarque que :
- La PO2 du sang sortant de l’alvéole pulmonaire (13,3 kpa) est égale à celle
de l’air alvéolaire (13,3 kpa).
-Le PCO2 du sang sortant de l’alvéole pulmonaire (5,3 kpa) est égale à celle
de l’air alvéolaire (5,3 kpa).
3- Le renouvèlement de l’air alvéolaire est nécessaire afin d’assurer
toujours la différence de pression partielle d’O2 (PO2) et du CO2 (PO2)
entre l’aire alvéolaire et le sang. C’est la loi de diffusion des gazes.
Remarque: Pour garder la différence de pression partielle d’O2 (PO2) et du CO2
(PO2) dans le sang et l’aire alvéolaire, ce dernier doit être continuellement renouvelé
par les mouvements respiratoires qui sont l’inspiration et l’expiration.
Bilan
II - Les échanges gazeux au niveau des cellules
1) La respiration cellulaire au niveau des organes (Exemple : Le muscle) ( ‫ انعضهت‬: ‫( انخُفض انخهىٌ عهً يظخىي األعضبء )يثبل‬1
- Dans des tubes fermé A et B on a réalisé les expériences suivantes (Doc 6)
- Au même temps on a suivi l'évolution de l'oxygène. Nous avons obtenu
les résultats selon le graphique (Doc 7)
: ‫أجىبت‬
: ْ‫ ٔالدع أ‬-1
)‫ تاضىاي‬ٍٍٛ‫ و‬5.3( ‫ي‬ٛ‫ فً اٌضَ اٌضاسً إٌى اٌطٕز اٌرئ‬O2 ‫ اٌضغظ اٌجسئً ي‬-
)‫ تاضىاي‬ٍٍٛ‫ و‬13.3( ً‫اء اٌطٕش‬ٌٛٙ‫ فً ا‬O2 ‫أقم يٍ اٌضغظ اٌجسئً ي‬
)‫ تاضىاي‬ٍٍٛ‫ و‬6.1( ‫ي‬ٛ‫ فً اٌضَ اٌضاسً إٌى اٌطٕز اٌرئ‬CO2 ‫ اٌضغظ اٌجسئً ي‬-
)‫ تاضىاي‬ٍٍٛ‫ و‬5.3( ً‫اء اٌطٕش‬ٌٛٙ‫ فً ا‬CO2 ‫أكبزيٍ اٌضغظ اٌجسئً ي‬
: ْ‫ ٔالدع أ‬-2
)‫ تاضىاي‬ٍٍٛ‫ و‬13.3( ‫ي‬ٛ‫ فً اٌضَ اٌشارج ِٓ اٌطٕز اٌرئ‬O2 ‫ اٌضغظ اٌجسئً ي‬-
ً‫اء اٌطٕش‬ٌٛٙ‫ فً ا‬O2 ‫َظبوٌ اٌضغظ اٌجسئً ي‬
)‫ تاضىاي‬ٍٍٛ‫ و‬5.3( ‫ي‬ٛ‫ فً اٌضَ اٌشارج ِٓ اٌطٕز اٌرئ‬CO2 ‫ اٌضغظ اٌجسئً ي‬-
)‫ تاضىاي‬ٍٍٛ‫ و‬5.3( ً‫اء اٌطٕش‬ٌٛٙ‫ فً ا‬CO2 ‫َظبوٌ اٌضغظ اٌجسئً ي‬
ً‫ري ِٓ أجً ضّاْ فرق ضغظ جسئً صائُ اٌجسئ‬ٚ‫اء اٌطٕشً ضر‬ٌٛٙ‫ ذجضٌض ا‬-3
‫ إَه يبذأ اَخشبر‬.َ‫ اٌض‬ٚ ً‫اء اٌطٕش‬ٌٛٙ‫( تٍٓ ا‬PCO2 ) CO2 ٚ ( PO2) O2 ‫(ي‬
.‫انغبساث‬
ٚ ( PO2) O2 ‫ ٌٍذفاظ عٍى االسرالف فً اٌضغظ اٌجسئً (ي‬: ‫يالحظت‬
‫ ٌجة حجذَذ هذا‬، ً‫اء اٌطٕش‬ٌٛٙ‫ا‬ٚ َ‫فً اٌض‬ (PCO2 ) CO2
‫األخُز ببطخًزار عٍ طزَق انحزكبث انخُفظُت وانخٍ هٍ انشهُق‬
.‫وانشفُز‬
‫حصُهت‬
‫ انخببدالث انغبسَت عهً يظخىي انخالَب‬-II
(6 ‫ثٍمح‬ٚ( ‫ ذُ إجراء اٌرجارب اٌراٌٍح‬B ٚ A ‫فً أٔاتٍة ِغٍمح‬-
‫ثٍمح‬ٚ( ْ‫فمًا ٌٍّثٍا‬ٚ ‫ دصٍٕا عٍى إٌرائج‬ٚ .ٍٓ‫ر األوطج‬ٛ‫لد ذاتعٕا ذط‬ٌٛ‫فً ٔفص ا‬-
(7
Questions : : ‫أطئهت‬
1- Décrivez cette expérience (Doc 6) ? ‫) ؟‬6 ‫ثٍمح‬ٚ( ‫ صف اٌرجرتح‬-1
2- Expliquez pourquoi l’eau de chaux devient trouble? Conclure? ‫)؟ ِاطا ذطرٕرج؟‬6 ‫ثٍمح‬ٚ( ‫ اشرح ضثة ذعىر ِاء اٌجٍر‬-2
3- Décrivez la variation de la quantité d’O2 dans les tubes A et B en se basant sur le ‫)؟‬7 ‫ثٍمح‬ٚ( ْ‫ تٕا ًء عٍى اٌّثٍا‬B ٚ A ‫ فً األٔاتٍة‬O2 ‫ صف ذغٍر وٍّح‬-3
graphique (Doc 7)? Conclure ? ‫ِاطا ذطرٕرج ؟‬
4- Concluez le nom du phénomène réalisé par le muscle dans le tube B ? ‫ ؟‬B ‫ب‬ٛ‫ا اٌعضٍح فً األٔث‬ٙ‫ اضرٕرج اضُ اٌظا٘رج اٌرً لاِد ت‬-4
: ‫أجىبت‬
Réponses : : ‫أجىبت‬
-1
1-
1- -1
‫ضعٕا فمظ ِاء اٌجٍر‬ٚ :A ‫فٍ األَبىة‬
Dans
Dans le
le tube
tube A
A :: On
On aa mis seulement de
mis seulement de l’eau
l’eau de
de chaux.
chaux. ً‫اٌجٍراٌجٍر ٌثمى صافٍا‬ ‫ضعٕا فمظ ِاء‬ٚ :A ‫فٍ األَبىة‬
‫ ِاء‬:‫انُخُجت‬
ً‫ ِاء اٌجٍر ٌثمى صافٍا‬:‫انُخُجت‬
Résultat :: l’eau
Résultat l’eau de
de chaux
chaux reste
reste claire.
claire. ‫ عضٍح طرٌح‬+ ‫ضعٕا ِاء اٌجٍر‬ٚ :B ‫فٍ األَبىة‬
Dans le
le tube
tube B
B :: On
On aa mis de l’eau
mis de l’eau de
de chaux
chaux +
+ un
un muscle
muscle frais
frais ‫ عضٍح طرٌح‬+ ‫ضعٕا ِاء اٌجٍر‬ٚ :B ‫فٍ األَبىة‬
Dans ‫ أصثخ ِاء اٌجٍر عىرًا‬:‫انُخُجت‬
l’eau de
Résultat :: l’eau de chaux
chaux devient
devient trouble.
trouble. ‫ أصثخ ِاء اٌجٍر عىرًا‬:‫انُخُجت‬
Résultat ْٛ‫ص ثأً أوطٍض اٌىرت‬ٛ‫ج‬ٚ ‫ أصثخ ِاء اٌجٍر عىرًا تطثة‬-2
ْٛ‫ص ثأً أوطٍض اٌىرت‬ٛ‫ج‬ٚ ‫ أصثخ ِاء اٌجٍر عىرًا تطثة‬-2
2- L’eau
2- L’eau de
de chaux
chaux devient
devient trouble
trouble àà cause de la
cause de la présence
présence du
du dioxyde
dioxyde de
de carbone
carbone .ٌ‫ طزحج انعضهت ثبٍَ أكظُذ انكزبى‬، B ‫ب‬ٛ‫َظخُخج أٔٗ فً األٔث‬
.ٌ‫ طزحج انعضهت ثبٍَ أكظُذ انكزبى‬، B ‫ب‬ٛ‫َظخُخج أٔٗ فً األٔث‬
On conclu
On conclu que
que dans
dans le
le tube
tube B
B le
le muscle
muscle aa rejeté
rejeté le
le dioxyde
dioxyde de
de carbone.
carbone.
-3
3- -3
‫ ذظً وٍّح األوطجٍٓ ثاترح‬: A ‫فٍ األَبىة‬
3-
Dans le tube
tube A La quantité
A :: La quantité d’oxygène
d’oxygène reste
reste stable
stable ‫ ذظً وٍّح األوطجٍٓ ثاترح‬: A ‫فٍ األَبىة‬
Dans le ٍٓ‫ أشفضد وٍّح األوطج‬:B ‫فٍ األَبىة‬
Dans le
le tube
tube B La quantité
B :: La quantité d’oxygène
d’oxygène aa diminué
diminué ٍٓ‫ أشفضد وٍّح األوطج‬:B ‫فٍ األَبىة‬
Dans ٍُ‫ حًخص انعضالث األكظج‬B ‫ب‬ٛ‫َظخُخج أٔٗ فً األٔث‬
ٍُ‫ حًخص انعضالث األكظج‬B ‫ب‬ٛ‫َظخُخج أٔٗ فً األٔث‬
On conclu que dans le tube B le muscle a absorbé
On conclu que dans le tube B le muscle a absorbé l’oxygène
l’oxygène
ٌ‫ اٌعضٍح (سالٌا اٌعضالخ) ذرٕفص أٗ انخُفض انخهى‬-4
4-
4- Le
Le muscle
muscle (les
(les cellules
cellules musculaires) respire c’est
musculaires) respire c’est la
la respiration
respiration cellulaire
cellulaire ٌ‫ اٌعضٍح (سالٌا اٌعضالخ) ذرٕفص أٗ انخُفض انخهى‬-4

Bilan ‫حصُهت‬
Il existe des échanges gazeux respiratoires entre le sang et la cellule: :‫تحدث تبادالت غازية تنفسية بين الدم والخلية‬
 L’O2 passe du sang vers la cellule ‫ من الدم إلى الخلية‬O2 ‫ ٌمر‬
 Le CO2 passe de la cellule vers le sang ‫ من الخلية إلى الدم‬CO2 ‫ ٌمر‬
Remarque: Les échanges gazeux respiratoires entre le sang et la cellule sont ‫ تتم التبادالت الغازٌة التنفسٌة بٌن الدم والخلٌة تفضً فرق اٌضغظ‬: ‫يهحىظت‬
assurés grâce à la différence de pression partielle d’O2 (PO2) et du CO2 (PO2) .‫( بٌن الدم والخلٌة‬PCO2 ) CO2 ٚ ( PO2) O2 ‫اٌجسئً( ي‬
entre le sang et la cellule. C’est la Loi de diffusion des gazes. .‫إنه مبدأ انتشار الغازات‬

2) L'importance de la respiration cellulaire pour l'activité cellulaire : : ‫( أهًُت انخُفض انخهىٌ ببنُظبت نُشبط انخهُت‬2

La cellule utilise l’O2 et les nutriments en provenance du sang pour libérer de ‫تستخدم الخلٌة األكسجين ومواد القيت المقدمٌن من الدم من أجل تحرٌرر الطاقة‬
l’énergie selon la réaction chimique de la respiration cellulaire suivante : : ً‫حسب التفاعل الكٌمٌائً للتنفس الخلوي التال‬

O2 + Nutriments Energie + CO2 + autres déchets O2 + ‫يىاد انقُج‬ ‫طبقت‬ + CO2 + ‫فضالث أخزي‬

Remarque ; ‫يهحىظت‬
- Une partie de l’énergie produite par les cellules sera utilisée dans la construction et le ‫ ٌتم استخدام جزء من الطاقة التً تنتجها الخالٌا فً بناء وتجدٌد األنسجة‬-
renouvellement des différents tissus de notre corps, c’est le phénomène d’assimilation
‫ إنها ظاهرة التمثل الخلوي‬، ‫المختلفة فً أجسامنا‬
cellulaire
.‫ ما تبقى من هذه الطاقة ٌتبدد على شكل حرارة‬-
- l’autre partie de cette énergie est dissipée sous forme de chaleur.
IV- Protection de l’appareil respiratoire ٍ‫ حًبَت انجهبس انخُفظ‬-VI

Fin de ce cours_______________________‫َهبَت هذا انذرص‬

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RABAT
Pr : Mohamed Amine BOUMAHDI
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