DEPARTEMENT DE CHIMIE APPLIQUEE ET ENVIRONNEMENT

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Entrepris
ee

Année

Universitaire : 2019 / 2020

Résumé
Sommaire

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Introduction

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Le système de management environnemental est très important pour une organisation, qu’elle soit
une entreprise, un service, ou une usine. Parce qu’il permet de mesurer la performance par
rapport aux objectifs fixés, ainsi que l’engagement dans une démarche d’amélioration continue.

La mise en place d’un système de management environnemental (ISO14001 ) ainsi que

l’application des outils de qualité par la norme ISO 9001 peut varier selon la structure de domaine
appliqué, cela peut éventuellement être compliqué notamment sur le choix des facteurs d’impact
sur les résultats attendus.

Dans un service d’achat ou la grande distribution carrefour market Carre Eden qui est le cas de
ce projet ; il est bien important de bien définir les trois composantes de développement durable
ainsi que le périmètre d’application et la responsabilité de chaque partie prenante.

Chapitre I : Démarche pour la mise en place du système de

management environnementale

Etape 1 : Presentation du projet par QQOQCP

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 Donnée Mise en place d’un système de management environnemental conforme aux
d'entrée exigences de la norme ISO 14001.

Propriaitaire du projet :la grande distribution

Qui ?
Réalisateur du projet : responsable qualite

La mise en place d'un système de management environnemental

Quoi ?

site carrefour care eden

Où ?

Du
Quand ?

En Etudiant les exigences de la norme ISO14001

En mesurant les aspects environnementaux liees aux activites, produits et services
Comment ? En mettant en place une planification d'action.
En mettant en oeuvre ces actions planifiés

Repondre a la reglementation en vigeur par rapport a l'empreinte environnementale

Pourquoi ? liee aux activites, produit et sevices de carrefour market Carre Eden

Donnée de
Un systéme de management environnemental efficace et Prêt à fonctionner
sortie ?

Etape 2 : REALISATION DU PROJET

I-Contexte de l’organisme :
1-Enjeux externes et internes

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 L’analyse du contexte porte sur la détermination de l’ensemble des facteurs qui peuvent
avoir une influence directe ou indirecte, positive ou négative sur chaque site sur
l’organisme a atteindre ces objectifs environnementaux.
Le but de l’analyse du contexte est de d’identifier les opportunités et les menaces externes
ainsi que les forces et faiblesses internes.
Cette analyse est représentée par SWOT.

Faut mettre les enjeux ici et les classifier

Opportunités menace

SWO Faiblesses

Forces T
Le transport routier représente 70 %
du transport total de marchandises.
- De par son impact environnemental,
ce mode de transport interroge non
seulement la capacité des enseignes
à réduire leur dépendance à la
route, mais aussi la proximité
géographique de leurs fournisseurs. 5
 -

2- Les besoins et attentes des parties intéressées 

Logiquement, ces enjeux stratégiques figurant dans l’analyse SWOT doivent être reliés aux
parties intéressées en définissant le processus responsable. Le tableau2 présente cette
logique :

6
Les parties intéressées dans le cadre de notresystème de management environnemental sont classées en 4
catégories :

Gouvernance : celui qui applique le pilotage de processus , l’adaptation de la mise en œuvre de stratégie
qui influence sur la SME

Fournisseur : produise des prestations materielles ou imateriellesqui ont impact sur l’environnement

Clients Internes : les enseignes de l’entreprise : les magasins, les entrepôts, les sièges etc

Environnement : les conditionsenvironnementales (neige, inondation,glissement de terrain, changement

climatique,perte de la biodiversité, etc.) qui sont susceptiblesd’affecter ou d’être affectées par l’organisme
( Carrefour Carre Eden ).

3- Domaine d’application

Le système de management envirennemental s’applique à Carrefour market Carre Eden est un

centre commercial qui contient deux départements l’une des produits à grande consommation et l’autre
des produits frais situé dans le quartier de Guéliz à Marrakech commercialisant des produits soient :

 Animalerie
 Crèmerie
 Eaux, boissons
 Entretien et nettoyage
 Épicerie salée
 Épicerie sucrée
 Fromage, charcuterie et produits de la mer
 Hygiène et beauté

4-système de management envirennemental

• La market doit :

-prendre en considération les connaissances acquises en 4.1 et 4.2 lors de l’établissement

et de la tenue à jour du système de management environnemental.

-établir, documenter, mettre en œuvre, tenir à jour et améliorer de façon continue le

système de management environnemental dans le domaine d’application défini afin
d’obtenir les résultats escomptés et améliorer sa performance environnementale.

7
- mettre en place un SME qui ne permet pas d’atteindre les résultats escomptés.

II-DÉFINIR LES VALEURS DE L’ORGANISME ET ACCROÎTRE LELEADERSHIP DE CHAQUE

MANAGER :

1-Leaderschip

Le leadership présente l’élément essentiel qui permet à la roue de Deming de tourner en

équilibre. Il est exercé par la direction générale, à travers :

 L’engagement et la politique environnemental.

 La présidence de la réunion de la revue de direction.
 La fixation et la détermination de la stratégie de développement et de la différente
objective environnemental.
 La communication de la politique environnemental en interne (affichage, manuel
qualité), en externe (site web, dossiers commerciaux…).
 La mise à jour de cette politique environnementale périodiquement.
 Nomination d’un organigramme, précisant les responsabilités, les rôles et les
autorités au sein du market.
 La participation aux réunions périodiques, pour mesurer les performances et les
résultats atteints, afin de mettre en place les actions d’amélioration nécessaires.

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2- politique envirennementale

La politique envirennementale est un document stratégique qui décrit les engagements et les
objectives d’un organisme.. Cette politique est utilisée comme référence pour l’établissement
d’un SME basé sur l’ISO 14001.

La politique environnemental d’une cimenterie, peut être élaborée en accord avec sa

politique générale et avec sa finalité et le contexte du département environnement . En plus,
selon les exigences de l’ISO14001.

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 Notre politique envirennementale

La préservation de l’environnement et de la contribution effective à l’amélioration

de la vie de la collectivité, constitue pour la direction de carrefour market caare
eden des enjeux majeurs dans son processus de développement durable.

Elles font partie intégrante d’une politique de prévention et de recherche

permanente de l’excellence environnementale afin de de transformer les
contraintes et défis environnementaux en opportunité d’innovation et de création de
valeur partagées avec les parties prenantes.

La direction s’engage ainsi à:

Devenir leader dans la protection de l’environnement durant toutes les phases de

conception, fabrication, commercialisation, distribution et fin de vie des produits;
Déterminer à améliorer continuellement ses processus, produits, services, et
performances pour prévenir la pollution de l’environnement et préserver la nature;

Se conformer aux exigences des lois, réglementations en vigueur et de toutes

autres exigences ayant un impact significatif sur sa responsabilité
environnementale;

Instaurer une culture « Zéro incident », en définissant des objectifs

environnementaux ambitieux qui seront revues périodiquement moyennant une
démarche participative et interactive, tout en mettant à la disposition de son
personnel les informations et les moyens nécessaires pour les atteindre;

Améliorer la prise de consciences environnementale pour éviter l’apparition de tout

incident environnemental sous son contrôle via sa politique de formation, de 10
3-Rôles, responsabilités et autorités au sein du market

Chaque direction d’une entreprise doit s’assurer que les responsabilités et autorités
qui ont des rôles pertinents sont attribuées, communiquées et comprises au sein de
l’organisme. Cela à travers la mise en place d’un organigramme, ainsi que par
l’engagement de la direction et le département de gestion des ressources
humaines, à attribuer la responsabilité et l’autorité nécessaire à chaque
collaborateur pour s’assurer que le système de management environnemental est
conforme aux exigences de la norme ISO 14001 V 2015;

Faut faire un organnigramme

Créé par la Directe

Créé sans
version
Directe
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III. Planification

11
 1-Action à mettre en œuvre face aux risques et opportunités

Pour assurer une bonne planification au sein du market, Il est impératif de prendre en
considération les risques. Pour cela, un tableau d’analyse des risques selon 3 critères :
Gravité – Fréquence – Détection sera fait. Voir le deuxième tableau ci-dessous :

Tableau 10 : Notation des critères d’évaluation liés aux risques

Gravité (G) Probabilité (P) Détection

1=Sans aucune 1= Rare 4= Détectable
gravité longtemps à
l'avance avec
possibilité de
réaction
2= Gravité faible 2= Fréquence 3= Détectable
faible peu de temps à
l'avance avec
possibilité de
réaction
3= Gravité 3=Fréquence 2= Non
moyenne moyenne détectable à
l'avance avec
possibilité de
réaction
4= Gravité Forte 4= Fréquence 1= Non
forte détectable à
l'avance sans
possibilité de
réaction
5= 5= Certain
Catastrophique

L’analyse des risques et des opportunités se fait avec le tableau11.

N Prob Déte
Gra Criti Actions
° Descriptio abilit c Resp
n du Causes Effets vité é cité préventive
Risque tion s sable
(G) ©
(P) (D)

L’impact *L’arrêt des activités

économiques
1 négatif de la *Baisse du rendement 4 5 4 80
propagation comme action et de la productivité du
de COVID- préventive pour personnel.
12
 *Baisse de l'activité de
l'entreprise.
protéger le personnel
19 sur
et limiter la *Baisse de la quantité
l’économie
propagation de la de ciment dans le
mondiale
pandémie. marché.

*Baisse des ventes.

Il faut completer le tableau

Ce tableau nous permet d’analyser et maitriser les risques à travers des actions préventives en
déterminant le responsable pour vérifier leur efficacité.

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