Page de garde Maganement de l'innovation Date :15/12/2022

Apprenants :
Nom et prénom E-mail Groupe
Amira YAKOUBI etudiant.yakoubi.amira@uvt.tn MPQHSE13
Houcine SAMARI etudiant.samari.houcine@uvt.tn MPQHSE13
Amine ZID etudiant.zid.amine@uvt.tn
MPQHSE13
Matrice de Business model
8- Principaux partenaires
1. Partenaires agriculteurs
cultivateurs de tomate poivre frai
rouge dans la région du
MONTPELLIER
2. Partenaires marketing dans la
région du MONTPELLIER
3. Les ménagères sont responsables d'approvisionnement- Gestion des ressources humaines
de la production MONTPELLIER
4. Revendeurs
SOCIETE : La Société Saveurs de la méditerranée
7- Principales activités
1. Enquête sur les matières premières (tomate et piment frai rouge) Les conserves alimentaires de la Société Saveurs de la
2. Enquête sur les additifs
Tâches administratives :Gestion des commandes- gestion
Tâches commerciales : Divulguer le produits aux points
commerciaux
Tâches de production : Assurer les tests et analyses sanitaires/
Lavage- production de concentré de tomates et d'Harissa
Marketing : Publicité- Traffic management
2- Proposition de valeur
méditerranée comme divers produits innovants
transformées à base de concentré de tomate et
harissa, délicieux, sain et authentique
. Satisfaire les besoins des clients:
*Offrir une qualités irréprochable des produits et
services.
*S'assurer de la bio-culture des tomates et des
piments venant directement des productions agricoles
* Gagner le temps de préparation pour les
consommateurs: Assurer le broyage des tomates et
piments et les présenter en conserves
1. Transformer la concentré de tomate et harissa locale
en nourriture moderne
2. Des emballages aux designs attractifs
3. Visites (shopping) pour divers types de produits
transformés pendant des périodes bien déterminées de
l'année (Accessibilité)
Date :15/12/2022
4- Relations avec les clients 1- Segments de clients
1. Réductions pendant les vacances et les événements 1. Adopter une stratégie indifférentielle
(jour spécial) 2. Production sur un marché de masse.
2. Réductions pour les revendeurs.
3. Servir en temps (opportunité
consommateur)
4. Marché local
5. Adopter une stratégie pour fidéliser le client (ex:
Accorder des remises à chaque achat d'une grande qtté-
livraison gratuite pour les hyper/super marché)
6.Assurer un service après vente (assiance téléphonique
pour les reclamations)

6- Principales ressources 3- Canaux de diffusion

1.Cannaux Directes : Hyper/super marché, parlitucliers. Phases :
Activités clès : * Les hypers/super marché sont plus rentables et 1-Conscience : Adopter la stratégie de
1. Matières premières pour les conserves alimentaires (concentré
Vente - production - offrent plus de visibilité aux clients actuels et Knowledge Marketing (recours à l'avis du
de tomate et harissa)
Résoudre des problème - potentiels client )
Logistique - sponsoring 2.Cannaux indirectes : 2- Evaluation : aider le client à évaluer la
2. Ressources humaines qualifiées clients protentiels et Clients actuels proposition de valeur
3. Marketing via les réseaux sociaux 3- Achat :
Un président directeur
* Psychologie de vente
Un gestionnaire Production avec des ouvriers (personnel titulaire) 4- Médiation des propositions de valeur :
Slogan catchy, sensibilisation pour une
Un gestionnaire Marketing consommation bio.
5- Après vente : Assistance téléphonique-
Ressources matérielles : (immobilisation corporelle) machines de Compensation des retours.
fabrication, site de fabrication, Moyen de transport, Matériel
informatique, Equipement [ ITMOI : Installation technique et
matérielle, outillage industriel ]
Ressources Immatérielles :
Nom de marque - Logiciel - secrets de fabrication - Base de
données

Ressources Financière :
dettes (prêts bancaires)

6. Capital commercial
9- Structure de coûts 5- Sources de revenues
1.Coûts fixes : Asuurances - Charges financières - Loyers et redevances de crédit-bail -Dépenses Ventes
de publicité et de communication -Honoraires comptables et juridiques -
Charges financières (intérêts des prêts) Revenu
2.Coûts variables : Rémunération du personnel - Risque de destruction ou de desuetude du stock
- évènement brusque ( coupure d'éléctricité eau - accident de travail - incendie...)
production

Bénéfice
Matrice de Business model
8- Principaux partenaires
1. Partenaires agriculteurs
cultivateurs de tomate poivre frai
rouge dans la région du
MONTPELLIER
2. Partenaires marketing dans la
région du MONTPELLIER
3. Les ménagères sont responsables d'approvisionnement- Gestion des ressources humaines
de la production MONTPELLIER
4. Revendeurs
5. Investisseurs
7- Principales activités
1. Enquête sur les matières premières (tomate et piment frai rouge) des plats cuisinés traditionnels à base de poissons et
2. Enquête sur les additifs
Tâches administratives :Gestion des commandes- gestion
Tâches commerciales : Divulguer le produits aux points
commerciaux
Tâches de production : Assurer les tests et analyses sanitaires/
Lavage- production de concentré de tomates et d'Harissa
Marketing : Publicité- Traffic management
3. Stock d'emballage
4. Fabrication de produits (plats cuisinés traditionnels à base de l'année (Accessibilité)
poissons et fruits de mer produits de mer frais et crustacés)
SOCIETE : La Société Saveurs de la méditerranée
2- Proposition de valeur
Les conserves alimentaires de la Société Saveurs de la
méditerranée comme divers produits innovants
transformées à base de concentré de tomate et harissa,
délicieux, sain et authentique -
fruits de mer produits de mer frais et crustacés)
. Satisfaire les besoins des clients:
*Offrir une qualités irréprochable des produits et
services.
*S'assurer de la bio-culture des tomates et des
piments venant directement des productions agricoles
* Gagner le temps de préparation pour les
consommateurs: Assurer le broyage des tomates et
piments et les présenter en conserves
1. Transformer la concentré de tomate et harissa locale
en nourriture moderne
2. Des emballages aux designs attractifs
3. Visites (shopping) pour divers types de produits
transformés pendant des périodes bien déterminées de
4. Inclure la culture historique tunisienne dans chaque
paquet
5.Nouveauté
6. Prix imbattant par rapport au concurrents
Date :15/12/2022
4- Relations avec les clients 1- Segments de clients
1. Réductions pendant les vacances et les événements 1. Adopter une stratégie indifférentielle
(jour spécial) 2. Production sur un marché de masse.
2. Réductions pour les revendeurs. 3. Les habitants de la région du
3. Servir en temps (opportunité MONTPELLIER
consommateur) 4. Tunisiens résidents à l’étranger
4. Marché local
5. Adopter une stratégie pour fidéliser le client (ex:
Accorder des remises à chaque achat d'une grande
quantité - livraison gratuite pour les hyper/super marché)
6.Assurer un service après vente (assiance téléphonique
pour les reclamations)
5. Stand aux Bazar et expo (Rencontres
Consommateur)
6. Maximisation des médias sociaux
7. Export
8. Tunisiens résidents à l’étranger

6- Principales ressources 3- Canaux de diffusion

1.Cannaux Directes : Hyper/super marché, parlitucliers. Phases :
Activités clès : * Les hypers/super marché sont plus rentables et 1-Conscience : Adopter la stratégie de
1. Matières premières pour les conserves alimentaires (concentré
Vente - production - offrent plus de visibilité aux clients actuels et Knowledge Marketing (recours à l'avis du
de tomate et harissa)
Résoudre des problème - potentiels client )
Logistique - sponsoring 2.Cannaux indirectes : 2- Evaluation : aider le client à évaluer la
2. Ressources humaines qualifiées clients protentiels et Clients actuels proposition de valeur
(le premier en gestion, la 2ème en marketing et le 3ème un 3. Marketing via les réseaux sociaux 3- Achat :
ingénieur en génie industriel). 4. Collaboration avec les revendeurs, les étudiants et la * Psychologie de vente
communauté locale tunisienne 4- Médiation des propositions de valeur :
Un président directeur
(effort) Slogan catchy, sensibilisation pour une
Un gestionnaire Production avec des ouvriers (personnel titulaire) 5. Coopération de consignation avec les restaurants consommation bio.
5- Après vente : Assistance téléphonique-
Un gestionnaire Marketing Compensation des retours.

Ressources matérielles : (immobilisation corporelle) machines de

fabrication, site de fabrication, Moyen de transport, Matériel
informatique, Equipement [ ITMOI : Installation technique et
matérielle, outillage industriel ]
Ressources Immatérielles :
Nom de marque - Logiciel - secrets de fabrication - Base de
données

Ressources Financière :
dettes (prêts bancaires)

6. Capital commercial
7. Matériel d'investissement pour les plats cuisinés
(cuisinières, fousr, mélangeurs, casseroles, bassins...)
8. Nouvelles Matières premières pour les plats cuisinés
traditionnels à base de poissons et fruits de mer produits de
mer frais et crustacés)
9. Production selon SOP (Standard
Opérations de fabrication) pour les plats cuisinés

9- Structure de coûts 5- Sources de revenues

1.Coûts fixes : Asuurances - Charges financières - Loyers et redevances de crédit-bail -Dépenses Ventes
de publicité et de communication -Honoraires comptables et juridiques -
Charges financières (intérêts des prêts) Revenu
2.Coûts variables : Rémunération du personnel - Risque de destruction ou de desuetude du stock
- évènement brusque ( coupure d'éléctricité eau - accident de travail - incendie...)
production
3. Coûts variables plats cuisinés (poissons et fruits de mer produits de mer frais et crustacés, ingrédients supplémentaires,
emballage, production)
Bénéfice
4. Frais de promotion (bazar, dépliants, brochures, affiches)
Question 3 SOCIETE : La Société Saveurs de la médite

La société Saveurs de la méditerranée a segmenté l'ensemble de ses activités (Conserves alimentaires) en diffé
lesquels sont menées des stratégies adaptées : des plats cuisinés traditionnels à base de poissons et fruits de m

Les choix stratégiques s'opèrent donc au niveau global (spécialisation, diversification) et au niveau de chacun de
concurrentiel par différenciation ou par domination par les coûts, choix de marchés pertinents, etc.).

Le caractère éphémère de l'avantage concurrentiel (rythme des innovations dans les plats cuisinés traditionnell

Les choix portent également sur les maillons de la chaîne de valeur que la société souhaite maîtriser (intégration
développement (croissance externe, croissance interne, partenariats), y compris à l'international.
Les impacts des technologies numériques (plateformes et réseaux numériques mondiaux, etc.) sont pris en com
stratégiques
IETE : La Société Saveurs de la méditerranée Date :15/12/2022

vités (Conserves alimentaires) en différents domaines d'activité stratégique (DAS) dans

nnels à base de poissons et fruits de mer produits de mer frais et crustacés

ersification) et au niveau de chacun des domaines d'activités (construction de l'avantage

e marchés pertinents, etc.).

ns dans les plats cuisinés traditionnelles, etc.) est mis en évidence.

société souhaite maîtriser (intégration, externalisation) et sur les modalités de son

ompris à l'international.
ques mondiaux, etc.) sont pris en compte dans l'élaboration de ces nouvelles choix