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2me cycle de confrences Andr Dupuy Comice agricole de Feurs (Loire) Vers de nouvelles techniques dassolement, et de semis direct,

par Claude Bourguignon, microbiologiste des sols au LAMS.

Sommaire
Cultiver la terre sans lroder ............................................................................................ 2 La fort ........................................................................................................................ 12 Le labour...................................................................................................................... 21 Nutrition du sol et des plantes ......................................................................................... 33

Cultiver la terre sans lroder


Donc je me prsente rapidement : Claude Bourguignon, ingnieur agronome, jai une double formation, la fois une formation universitaire en biochimie-rgulation, et puis jai fait lagro de Paris. Jai travaill pendant 10 ans lINRA en microbiologie des sols, je suis microbiologiste de sol. Cest une profession qui nexiste plus puisque la chaire de microbiologie des sols a t supprime lagro en 86, donc nous ne formons plus un seul microbiologiste des sols depuis maintenant 20 ans, bientt une gnration, donc je suis un peu un fossile vivant si vous voulez. Connaissances de la vie du sol qui ne sont absolument plus enseignes. Jai travaill dabord sur les bactries du cycle de lazote, pour essayer lpoque de trouver des solutions au soja amricain, bon en fait on tombait sur des problmes politiques donc les solutions nont pas t utilises. Et dans les annes 80 jai mis au point une mthode mesure de lactivit biologique des sols, et en allant sur le terrain, je me suis rendu compte que les sols taient en train de mourir. Pour vous donner une ide, en Europe nous avons dtruit 90% de lactivit biologique de nos sols. Donc jai prsent mon travail de recherche lINRA, qui ma tout de suite demand de ne pas publier -faut pas paniquer la population, faut tre gentil avec. Donc jai dcid de quitter linra avec mon pouse aussi qui tait linra, et nous avons fond un laboratoire priv, qui est le laboratoire danalyse microbiologique des sols (LAMS) o nous faisons des conseils pour les agriculteurs, comment essayer de faire une agriculture durable justement. On en parle beaucoup mais cest pas si facile que a.

Alors lagriculture va tre de toute faon oblige de changer, enfin lagriculture europenne, pour plusieurs raisons. Dabord une raison conomique : elle nest pas comptitive, elle ne fonctionne que parce quelle est subventionne, or vous avez dj des agricultures non-subventionnes qui fonctionnent, en Amrique du Sud, dans ce quon appelle les pays de Cairns, o on a dvelopp des modles agricoles qui nont pas besoin de subventions.

Le systme est si peu comptitif que nous avons dtruit en 50 ans 94% de nos agriculteurs, tellement cest peu comptitif le modle que nous avons dvelopp, la France perd entre 30 000 et 50 000 agriculteurs par an, lEurope perd 200 000 agriculteurs chaque anne. Donc cest vraiment une agriculture qui nest plus capable de crer de lemploi et crer de lactivit conomique, et en plus nous fabriquons de la mauvaise qualit, puisque 40 % des bls produits en Europe ne sont pas panifiables, on ne peut pas faire de pain avec. Ils sont donc donns aux cochons Ce qui est quand mme aberrant, de polluer son environnement pour crer un produit qui nest pas consommable par ltre humain. Et il se trouve que paralllement cette mauvaise qualit de nos produits agricoles, le consommateur est en train dvoluer et il demande de la qualit. Pour vous donner une ide, 99 % des tomates et des fraises en Europe sont produites hors-sol, cest--dire nont jamais vu le sol, et nont aucun got, et consomment 36 calories pour produire 1 seule calorie agricole. Donc cest un gaspillage nergtique assez norme Donc il y a une espce de dcalage entre le dsir des consommateurs davoir une meilleure qualit et un systme agricole qui pour le moment ne le fait pas. Et puis pendant ce temps-l, les pays de Cairns qui prives eux de subventions, ont dvelopp des modles trs comptitifs. Donc il va falloir quon relve ce dfi parce que daprs les annonces des conomistes europens, les subventions devraient tre supprimes pour la prochaine PAC 2012. Donc il va falloir mettre en route des systmes qui peuvent fonctionner sans subventions. Comme a su faire lindustrie la sortie de la guerre, au dbut on la subventionne, et puis elle a appris vivre sans.

Deuxime raison qui fait que cette agriculture va changer, cest que cette agriculture est destructrice de lenvironnement. Nous avons dtruit en 6000 ans dagriculture 2 milliards dhectares de terres, et actuellement nous dtruisons, le dernier sicle qui vient de scouler, le XXe, a dtruit 1 milliard dhectares lui tout seul. Nous dtruisons, nous dsertifions, la terre la vitesse de 10 millions dhectares de terres chaque anne. Le dsert augmente la vitesse de 10 millions dhectares chaque anne.

Quand nous avons dmarr lagriculture les dserts ne reprsentaient que 11 % de la surface du globe, ils reprsentent 33 % de la surface du globe. Pour compenser cette perte de 10 millions dhectares nous dtruisons 15 millions bon lheure actuelle on est mme un peu plus haut- on est 17 millions dhectares de fort tropicale quatoriale que nous brlons chaque anne pour faire de la culture. Donc comme nous en ruinons 10 millions et que nous en gagnons 17, on a une balance d peu prs 5 7 millions dhectares de nouvelles terres cultives, le problme cest que la population elle augmente de 80 millions dhabitants, donc quand vous divisez 5 7 millions dhectare par 80 millions dhabitants, a nous fait que 700 m chacun. Cest la dfinition de la FAO de la famine : quand il ne reste dans un pays plus que 700 m de terre cultives par habitant, les gens sont en tat de malnutrition. Alors la situation actuelle elle est la suivante : nous cultivons 1,8 milliards dhectares pour 6,5 milliards dhabitants, nous sommes peu prs 2700 m de terre cultive par habitant, or nous en France on mange sur 6000 m, les Etats-Uniens mangent sur 8000 m, donc si ya que 2700 m par personne et quil y en a qui consomment sur 6000 m, 8000 m, ya des gens qui ne doivent pas manger. Effectivement il y a un milliard dtres humains qui sont en tat de malnutrition, cest--dire autant quil y avait dhabitants en 1800. Jamais, dans lhistoire de lhumanit, il y a eu autant dhommes qui ont crev de faim. Et a ce scandale il ne va pas durer ternellement, cest quy va bien falloir un moment que nous dcidions darrter de dtruire cette plante, et de permettre tout le monde davoir droit manger. Or la situation actuelle avec cette destruction de sol, elle nest pas trs encourageante, puisque la production de crales na pas augment depuis 1984. Depuis 1984 nous faisons entre 1,8 et 1,9 milliards de tonnes de crales par an, alors que la population elle continue monter. Mais a se bloque, pourquoi ? Parce que les sols sont en train de lcher. Quand je commenais travailler avec les agriculteurs dans les annes 80, je me souviens des gens qui faisaient partie du club des 100 quintaux en rgion parisienne, et on nous annonait, je me souviens quand je suis rentr lINRA, on a sorti un livre blanc, ctait monsieur J. Poly lpoque, qui annonait que en lan 2000 lagriculture franaise produirait 150 qx de bl lhectare, panifiables. Nous sommes en 2007, les gens qui faisait partie du club des 100 qx dans les annes 80 sont plutt 85-90 qx.

Ils ne font pas du tout 150 qx/ha panifiables. Vous avez lheure actuelle, sur le march sem, des bls qui ont un potentiel 150 qx, je ne connais pas un seul agriculteur cralier franais qui fait 150 qx. Cest--dire qu lheure actuelle les europens ont des ferraris et roulent sur des chemins de terre, ils ont des bls qui gntiquement peuvent faire 150 qx, mais les sols sont en tellement mauvais tat quils font plutt 80-85qx. Donc cest un recul des rendements et non pas des lendemains qui chantent comme on nous annonait dans les annes 70.

Alors lrosion des sols est un phnomne qui se fait en trois tapes, cest toujours la mme volution : Premirement : mort biologique du sol, (phase biologique) vous mettez des excs de pesticides, excs dengrais, vous napportez plus de matire organique au sol, lentement la faune et la microflore va disparatre Un pays comme la France, par exemple, la France est le deuxime consommateur mondial de pesticides, nous consommons presque autant de pesticides que les Etats-Unis avec une surface agricole 10 fois plus petite. Nous consommons 10 fois plus de pesticides lhectare que les Etats-Uniens. La France est un des pays, avec la Hollande, qui consomme le plus de pesticides lhectare. Le rsultat cest que votre population animale et fongique notamment, disparat. Quand les animaux meurent, quest-ce qui se passe ? Il ny a plus de remonte des lments par les vers de terre, par toute la faune, qui passe son temps remonter hein. La pluie fait descendre les nitrates, les phosphates, la magnsie, tout a, et sans arrt la faune remonte. Les sols fonctionnent depuis des millions dannes pourquoi ? Parce que la remonte biologique des lments lutte contre la lixiviation physique. a ce sont des lois de la nature : la pluie fait descendre, la faune remonte. Donc quand vous tuez les vers de terre Nous sommes passs de 2 t de vers de terre lhectare 50 kg en France (rduction de 4 000 %...), bah les vers de terres ils ne remontent plus. Donc ce moment-l vous allez rentrer dans une phase de lixiviation, (phase chimique) vous allez commencer polluer les nappes et les rivires, vous allez envoyer les phosphores dans les rivires, les nitrates vont arriver dans les

nappes, cest--dire que votre sol va commencer se lixivier. Donc il va sacidifier, cest--dire que vous allez perdre en particulier des lments comme le calcium, lhumus et lagrile ne vont plus pouvoir sattacher, largile va partir, et ce sont vos rivires qui sont pleines de boue. Et vous rentrez dans la dernire phase qui est la phase physique, cest--dire que la terre sen va.

a ce sont des photos, ya pas besoin daller dans les pays tropicaux pour le voir : voil par exemple des choses quon voit trs bien en France, on arrive perdre de la terre mme, vous voyez a cest un drain dans la Sarthe, un drain de 90 cm de profondeur, vous voyez leau est totalement boueuse. Maintenant ds quil pleut en Europe, toutes vos rivires pleines de boue, a cest un phnomne totalement anormal, une rivire doit rester transparente, quand vos rivires sont boueuses ou que les fosss sont boueux cest que cest la terre qui sen va. Donc vous perdez votre patrimoine. Bon et cest mondial, ce nest pas seulement lEurope, cest toute la plante qui est en train de perdre ses sols, et on arrive des situations, par exemple l cest en zone betteravire en bassin parisien, on a maintenant des zones (en voie de dsertification). Alors ils parlent de fatigue des sols , bon parce que des gens qui taient habitus faire 90 t/ha de betteraves en font plus que 50, alors ils parlent de sols fatigus . Nous on fait des mesures, les sols ne sont pas fatigus, les sols sont morts, ya une diffrence entre quelquun qui est fatigu et quelquun qui est mort hein, cest pas tout fait pareil. L ils sont carrment morts, cest--dire que vous ne dcelez plus dactivit biologique au laboratoire, vous ne comptez plus danimaux, ya plus rien, le sol est dans un tat et vous avez des phnomnes de sol qui sen vont (ravines).

Donc le problme qua lagriculture il est le suivant : Comment rpondre la fois cest a toute la difficult- comment rpondre la fois un impratif conomique et un impratif environnemental ?

Bah pour a il faut apprendre cultiver la terre sans lroder. Et a, a na jamais t fait, en 6000 ans dagriculture, lhomme na jamais t capable de dvelopper une technique, une pratique agricole qui protge la terre. Et cest a le grand challenge de ce millnaire, il va falloir que nous apprenions cultiver la terre sans rosion.

Alors comment faire ? Bah il faut changer le dogme dans lequel fonctionne lagriculture, vous savez que lagriculture est une activit conomique qui na pas de bases scientifiques, qui a une base purement dogmatique, le dogme de lagriculture actuelle cest : Les sol cest un support inerte, je mets des engrais dessus, a rend les plantes malades, je les soigne avec des pesticides et je produis. Or cest faux, le sol nest pas un milieu inerte, cest le milieu le plus vivant de la plante, 80 % des tres vivants sont dans le sol, 80 % ! Cest pas un petit chiffre hein. 80 % de la biomasse vivante est dans les sols, cest donc absolument pas un milieu inerte, et il ny a absolument pas besoin de pesticides. Si ya des pesticides cest que vos plantes sont malades, si vos plantes sont malades cest quelles sont mal nourries, et pourquoi elles sont mal nourries ? Cest quil ny a plus de vie dans le sol, or ce sont les microbes qui nourrissent les plantes. (par microbes on dsigne non-seulement les bactries, mais aussi tous les organismes vivants, le sol contient tous les rgnes du vivant, dont une majorit dorganismes inconnus.) Donc il faut repenser compltement le la faon dont fonctionne le sol.

Comment faire ? Bah il faut revoir toutes les bases. -La slection. On slectionne gntiquement (on parle de slection pas de modification gntique) lheure actuelle des plantes pour quelles rpondent la consommation dengrais, par exemple au dbut du XXe sicle la France cultivait 10 espces de bls je ne parle pas de varits, je parle despces, lheure actuelle nous nen cultivons plus que 2, le bl dur et le bl tendre. Et nous avons limin toutes les espces qui ne rpondaient

pas aux engrais (stimulants artificiels pour plante) : cest--dire quon met des engrais NPK, si a rpond lengrais, on garde, si a rpond pas, on llimine. Prenez par exemple lpeautre. Lpeautre a t limin de lagriculture franaise parce quil ne rpondait pas lazote. Ce sont des agriculteurs biologiques qui ont sauv lpeautre, puisque eux justement ils nutilisent pas dazote, et si nous avons encore du triticum spelta, cette espce qui est lpeautre, cest grce aux agriculteurs biologiques qui ont sauv cette espce parce que eux justement ils apprciaient sa rusticit, cest--dire le fait quil poussait sans avoir besoin dazote. Donc vous pouvez gntiquement faire, au lieu de pratiquer ce que nous pratiquons, cest--dire de dtruire la biodiversit, ne cultivez plus que 2 espces de bls, au lieu de 10. Nous sommes passs de 3600 varits de fruits cultivs en Europe, moins de 40. Au lieu de pratiquer cette destruction de la biodiversit cest au contraire utiliser cette biodiversit et de rechercher non pas des plantes qui vivent coup dengrais et de pesticides, mais au contraire slectionner ce quil y a de plus rustique, qui protge les sols, qui nont pas besoin deau pour pousser, pas besoin de prendre de logm pour faire pousser des mas sans eau, vous avez dans la famille des mas (les gramines) des espces qui ne consomment pas deau. Pas besoin dirrigation pour faire pousser un sorgho, pour faire pousser un moha, pour faire pousser un mil, ou des millets Pas besoin dogm pour faire ce genre de choses. Vous avez sur Terre des plantes qui vivent mme dans les dserts totaux, sans eau, cest pas la peine daller injecter des choses dont on ne connat pas en plus les rsultats sur lenvironnement, alors que nous avons 350 000 espces de plantes notre disposition, que nous pouvons peut-tre slectionner de faon diffrente. Donc cest avoir une gntique non pas appauvrissante, mais au contraire, des plantes qui poussent sans eau, des plantes qui mettent en valeur des sols pauvres etc. Donc cest une autre approche de la gntique.

-Les pesticides : Cest aussi au niveau des pesticides, apprendre diminuer les doses et arrter de mettre les doses excessives que nous mettons en France, et apprendre grer les pesticides de faon beaucoup plus utile.

-Troisime domaine : le travail du sol. Alors, lhomme na pas travailler le sol, il est dur, lhomme la invent. La premire agriculture a t invente avec le feu. a a t invent ya 500 000 ans, le feu cest premire grande invention qui permet lhomme de changer son milieu cologique. Donc comment il pratique ? Il pratique ce quon appelle lagriculture sous brlis, qui consiste mettre le feu la vgtation locale, et dans les cendres, vous prenez un bton fouir, vous faites un trou dans le sol, vous mettez une graine de lgumineuse, une graine de crale, vous rebouchez avec lorteil, et vous laissez pousser. Et puis au bout dun moment avec cette technique-l, bah la nature qui a horreur du vide va commencer faire pousser des mauvaises herbes , quand yen a trop, quest-ce que fait lagriculteur sous brlis ? Il sen va, ils ont des villages qui sont en bois, ils sont mobiles, et ils se dplacent. Ils reviennent, ya un cycle de rotation, vous tes en Nouvelle-Guine, en Amazonie parce quil y a encore des hommes qui travaillent comme a- le cycle de rotation est d peu prs 60 ans. Tous les 60 lhomme revient au mme endroit, remet le feu, cultive, ds que les mauvaises herbes arrivent il repart. Donc cest une agriculture extraordinairement reposante, peu prs 2 3 h de travail par jour. Cest plutt cool, et a a dur comme a pendant 500 000 ans.

Puis on a invent ya 10 000 ans, une catastrophe pour les agriculteurs, qui est la ville en dur. On a commenc inventer les pyramides, les grandes villes de Babylone, tout a Plus moyen pour lagriculteur de partir. Parce quautant cest facile de laisser pourrir un village pygme ou papou, autant une pyramide a ne se dplace plus. Donc partir de ce moment-l les hommes ont t obligs de trouver une technique pour continuer cultiver avec les mauvaises herbes. Et ils vont inventer le travail du sol Cest la maldiction divine, dans tous les romans, la Bible etc. toutes les lgendes de tous les peuples, lhomme vivait dans le paradis, cest--dire quil navait pas se fatiguer, il avait juste brler un peu et a poussait tout seul, et puis il invente le

travail du sol, cest la maldiction de Dieu, la terre ne produira que des pines et tu te nourriras la sueur de ton front . Et on passe 14 h de travail par jour. Le dsherbage la main, je parle dagriculture manuelle, en Afrique le dsherbage manuel cest 140 h de travail lhectare.

Et depuis 6000 ans, lhomme travaille la terre, la terre fait pousser des mauvaises herbes, lhomme re-dtruit les mauvaises herbes a fait 6000 ans que la terre explique lhomme que le sol ne doit jamais tre nu, le sol doit toujours tre couvert. Cest pour a que ds que lhomme met le sol nu, immdiatement la nature fait repousser quelque chose pour protger le sol, car ce sont les plantes, qui sont un peu comme les cheveux sur votre crne, les plantes sont l pour protger le sol contre lattaque de la pluie, contre la violence des rayons du soleil, contre lrosion.

Donc ce quil faut cest de se dire, Tiens, nous crons de lrosion parce que nous croyons absolument quil faut travailler les sols, la nature elle fonctionne depuis des millions dannes sans travail, est-ce quon ne pourrait peut-tre pas imaginer une agriculture qui ne mette pas les sols nu, puisque la nature elle ne veut pas que le sol soit nu puisquelle passe son temps faire pousser les mauvaises herbes ? Ce que nous nous appelons mauvaises herbes , qui sont en fait des herbes qui viennent protger le sol. Est-ce quon ne pourrait pas trouver un autre modle ? Et pour a, on va simplement faire une chose : on va tudier ce que la nature fait.

La nature elle a un avantage sur nous, cest que elle, elle est prenne, elle est fortement durable, et donc elle a forcment des modles qui fonctionnent puisquelle est capable de durer des milliers dannes sans rosion et sans appauvrissement de son. Donc comment fait-elle ? Je vais vous montrer une photo prise dun avion en fort amazonienne, vous allez tout de suite comprendre comment fonctionne la nature.

Donc cest une photo prise par mon pouse sur le bassin amazonien, vous avez audessus la grande rserve de lIguau, a cest un milieu sauvage, naturel, qui a 70 millions dannes, qui reoit 3 mtres deau par an. Vous pouvez remarquer que la rivire qui sort de la rserve, le grand fleuve est absolument transparent, et toute les zones deau que vous voyez au milieu de la rserve sont absolument transparentes. Dans la rive de lautre ct, en face de la rserve, cest cultiv, la rivire qui sort de la zone cultive est entirement boueuse. a veut dire que la nature elle fait un modle absolument durable, ya pas de sol qui sen va, ds que lhomme intervient, ds quil met le sol nu, la rivire devient totalement orange. Ici vous pchez, cest plein de poisson, de lautre ct tous les poissons crvent noys par la boue.

Donc lide est la suivante : puis que ce modle-l fonctionne, bah avant de la dtruire, dy foutre le feu, de le saccager, je vais ltudier. Je vais essayer de comprendre comment un systme est capable pendant 70 millions dannes de recevoir 3 m deau par an sans perte de sol. Donc on va regarder comment a marche, comment un systme biologique a russi, au cours de lvolution, cest--dire au cours de centaines de millions dannes, dvolution de faire un modle qui ne perd rien.

La fort
Alors le modle est le suivant : Comment le systme biologique a russi au cours de lvolution, cest--dire au cours de centaines de millions dannes dvolution, de faire un modle qui ne perd rien ? Je vais prendre le modle quil y avait en France avant que nous arrivions, cest--dire la fort. Donc, avant larrive de lhomme, un pays comme la France tait couvert 98 % de forts, une fort de feuillus, il ny avait de rsineux que dans les montagnes, la fort de feuillus vierge tempre. On en a des traces dans les toitures de nos cathdrales, et il existe encore quelques lambeaux de fort vierge tempre au SubChili. Cest une fort qui culmine 40-45 m de haut, ce qui na rien voir avec ce quon appelle couramment fort , ce que vous vous appelez fort ce sont des taillis, il ny a plus de fort au sens des grands chnes qui sont capables de faire des poutres de 15 m de long 60x60 cm , cest fini, il ny plus a en Europe, toute la fort europenne a t coupe.

Alors comment fait-elle cette fort pour fonctionner pendant aussi longtemps, sans rien ?

Elle fonctionne de la manire suivante : Tous les ans la fort fait tomber -je prends la fort tempre de nos rgions- ce quon appelle la litire : les rameaux, toutes les branches mortes des arbres, et les feuilles. Selon les systmes climatiques, en Europe a fait tomber entre 3 et 8 tonnes sur le sol. Ces rameaux et ces litires vont tre attaqus (pour sen nourrir) par 2 groupes dorganismes : Premier organisme : les broyeurs primaires cest--dire les animaux qui vont attaquer ces bouts de bois, qui font faire des crottes.

Deuxime organisme : les champignons, les seuls organismes au monde capables dattaquer la lignine (= le bois).

La fort est compose essentiellement de lignine, qui est la matire la plus abondante produite sur terre par la vie, et ces champignons vont transformer cette lignine en humus, qui la molcule la plus complexe que nous connaissons au point de vue biologique. Cest--dire quon se rend compte que quest-ce que fait la nature ? Elle prend une substance, des rameaux des feuilles, donc de la lignine, une substance qui est dj complexe, et elle la rend encore plus complexe ! Cest ce quon appelle en biologie les phnomnes dagradation , cest--dire que pour lutter contre lrosion, contre les lois physiques qui sont trs dures, que fait la nature ? Elle agrade, elle complexifie, elle rpond la destruction du milieu physique par une complexification. Cest linverse de ce que fait toute notre agriculture, elle minralise, dgrade, passe son temps dgrader les sols, dtruire la matire organique, la minraliser, la transformer en nitrate, donc la dtruire. La vie ce nest pas du tout a quelle fait. Premire tape elle agrade, elle cre de la complexit.

Alors, ce schma de lhumus : cet humus va se former la surface avec dabord des animaux qui vont attaquer les parties tendres des feuille, vous avez tous vu dans les bois des feuilles qui sont transformes en dentelles, ces animaux cest ce quon appelle des collemboles, des organismes assez particuliers, trs varis au point de vue forme. Nous connaissons peu prs 10% de ces espces, cest un monde totalement inconnu, trs peu tudi population de ces animaux en fort : 3 4 milliards lhectare. Leur travail cest attaquer les parties tendres.

Ensuite vous avez les animaux qui attaquent les parties plus costaudes, ce sont les acariens. Pareil, 3 4 milliard / ha, des formes extrmement varies. Eux sont capables dattaquer les nervures des feuilles, les bouts de bois.

Vous avez ensuite les vers de terre qui vivent la surface su sol, qui sont des animaux qui mangent plutt les excrments des acariens et des collemboles, donc les vers pigs. ( pi = sur et g = la terre du grec) Yen a que vous connaissez bien cest Eisenia fetida (le ver du fumier ou ver rouge ), qui se nourrit uniquement dexcrments danimaux, il nettoie toutes les crottes danimaux sauvages.

Et puis, vous avez des animaux capables carrment dattaquer des bouts de bois, comme les cloportes, cest--dire des crustacs, des iules qui ont des mandibules extrmement costauds et qui mangent carrment des tiges de colza, des trognons de mas Ils sont capables dattaquer des choses dures. Aprs vous avez des prdateurs qui mangent tous ces animaux : des pseudoscorpions, des araignes Donc vous voyez, tout un monde qui est lintrieur du sol et qui va participer cette premire tape qui est de broyer pour faciliter lattaque des champignons.

Quand vous regardez lattaque de ces animaux, en microscopie, vous vous rendez compte quils ont cr des crottes, ce quon appelle des boulettes fcales (microscopiques), et quils ont incroyablement ar le sol. Grce au travail de cette faune, le sol va devenir absolument comme de la moquette, vous avez tous t march dans les bois et vous avez remarqu lincroyable moelleux du sol forestier. Cest que le sol forestier cest 80 % de vide , cest que de lair. a va permettre la fort de rsister la pluie, car quand il pleut, elle nest pas gne, elle ne connait pas lrosion : elle a une permabilit de 150 mm deau lheure. Cest--dire quun sol forestier peut recevoir 150 mm deau lheure, toute leau va rentrer dans le sol. Pour vous donner une ide, un limon labour a une permabilit d1 mm deau / heure. La fort 150, lhomme travaille le sol, le laboure : 1 mm deau / heure. Vous avez maintenant des limons dans la rgion de la somme qui sont tombs 1 mm deau en 24 heures, ils ne boivent quun millimtre deau en 24 h, cest--dire que leau stagne pendant plusieurs jours sur le sol. Les forts quatoriales boivent 300 mm deau / h, je ne sais pas si vous voyez, mais lrosion nexiste pas, toute leau va tre freine et passer travers ces boulettes fcales.

Ensuite les champignons, si on regarde dans le dtail, cest--dire en grossissement plus fort les boulettes fcales, vous allez voir le vide que a fait par rapport la matire pleine :

Vous voyez cest comme des grosses billes qui sont superposes, donc leau peut rentrer l-dedans extrmement facilement.

Alors, les arbres eux vont sadapter ce systme, cest--dire que la litire est attaque, elle est transforme en humus, et au printemps quest-ce qui va se passer ? Eh bien une partie de lhumus, 1 2 % chaque anne, va se minraliser sous laction des bactries ce coup-ci (ce nest plus le rle des champignons), et lentement une partie de cet humus va se minraliser, va donner naissance du nitrate, du phosphate, du sulfate qui va descendre travers la couche du sol, qui sera rcupr, si vous avez vu les enracinements darbres, vous avez vu quils ont une premire couche de racines horizontales, qui rampent sous la litire, ces racines vont rcuprer le nitrate, phosphate etc. et vont le recycler Le systme sol-plante est ferm, ya pas de pertes, pas de perte de phosphate, de nitrate, de magnsie, de calcium : tout est constamment recycl, par quil y a un rseau de racine sous la matire organique. Cest a le systme astucieux de la nature, cest que les racines se mettent sous la matire organique, et ne sont pas audessus comme nous le faisons avec le labour, nous mettons la paille au fond, sous les racines, donc nous polluons. L, la matire organique elle est bien au-dessus. Les arbres ont ensuite un deuxime systme denracinement, qui est un systme pivotant qui lui va plonger dans le sol, profondment, jusqu la roche-mre. L il y a deux solutions :
-

La roche-mre est fissure et la racine va continuer son chemin, et l elle va descendre trs profond. Record mesur dans un pays comme la France : sous chne 150 m de profondeur, sous merisier 140 m, sous orme 110 m cest-dire que larbre va jusqu la nappe, et il est la seule plante au monde capable de prendre lexcdent de la pluie et de lemmener jusqu la nappe phratique le long de ses racines. Les splologues qui nous ramnent ces racines, -parce quon ne prend pas une pelleteuse pour creuser

sur 150 m !- ce sont eux qui nous rapportent ces racines de grande profondeur, ils nous disent que dans les grottes souterraines ils voient leau ruisseler le long des racines. Larbre cest LE grand gestionnaire de leau, parce que dune part il va dvelopper des champignons qui retiennent leau la surface du sol, cest pour a que les sols forestiers sont toujours frais et ne sont jamais sec, et dautre part il gre, il remplit, il stocke lexcdent deau de pluie dans la nappe. Larbre est une plante absolument unique de par son fonctionnement, ce sont vraiment eux qui grent leau. L o ce nest pas fissur, la racine va ramper sur le caillou et va lattaquer, avec des acides, elle va scrter des acides organiques et elle va le dissoudre. Elle va tre pour a aide par des bactries, cest--dire que larbre va envoyer du sucre dans ses racines (toutes les plantes font ainsi), sucre qui vient de la photosynthse, qui nourrit des microbes qui vont attaquer le caillou et fabriquer du nitrate, du phosphate, de la potasse, du souffre etc. et vont le donner larbre. Donc il y a un change. Larbre va remonter les lments de la roche-mre jusque dans son feuillage.

A cette profondeur, il y a des racines qui meurent, et ces racines mortes seront nouveau nettoye par une faune spcialise, quon appelle la faune endoge, des collemboles, des acariens mais de grande profondeur), qui vont nettoyer tout a pour permettre aux jeunes racines de revenir.

Cette attaque de la roche-mre par les racines va transformer la roche en une fraction minrale trs complexe L encore on retrouve toujours le systme biologique qui passe dun systme simple un autre plus complexe ces cristaux sont les plus complexes que nous connaissons sur terre, ils sappellent les argiles. Les argiles sont des silicates de fer et dalumine : Comment sont-ils forms par les racines ? Quand jai fait lagro, personne ne savait comment elle se formait, donc on sortait des thories totalement dlirantes et incomprhensibles, et puis la fin des annes 80 une quipe Canadienne et Australienne a montr comment a se faisait, il ne fallait pas aller chercher des thories trs compliques, cest tout simple :

La plante, lorsquelle attaque une roche, quest-ce quelle va pomper ? Elle va pomper tout ce dont elle a besoin -soufre, calcium, magnsium, potasse, phosphore, tout ce qui la nourrit. Or les roche de quoi sont-elles formes ? Elles sont formes essentiellement de silice, de fer et daluminium, qui sont les atomes majoritaires dans la roche (crote terrestre : Silicium 26%, Aluminium 7%, Fer 4%), donc lorsquune plante va pomper tout ce dont elle a besoin, elle va laisser dans la priphrie racinaire beaucoup de silice, de fer et daluminium, car elles en utilise trs peu, ce sont des oligo-lments pour elle. Or vous avez une loi en chimie qui dit que quand une substance en solution dans leau devient trop concentre, elle cristallise. Cest comme a quon rcolte le sel marin, on fait vaporer de leau de mer, et puis un moment le sel cristallise tout seul car il est arriv un certain niveau de concentration dans leau de mer. Il va se passer la mme chose autour de racines des plantes, tous ces lments de silice, de fer et daluminium qui se concentrent de plus en plus, un moment vont cristalliser en silicate de fer et dalumine, cest--dire les argiles, qui sont des cristaux extrmement grand, de grand feuillets, et ces feuillets ont une capacit dchange en cation. Cest--dire que ces minraux ont la proprit remarquable de retenir la potasse, la magnsie, le calcium (tous les cations) cest--dire que la vie fabrique un systme qui va lui permettre de se nourrir. Cest quand mme assez extraordinaire de voir quoi lvolution a abouti, en attaquant un matriel minral, la roche, pour la transformer en les cristaux les plus complexes que nous connaissons sur Terre, largile ; elle attaque des rameaux et des feuilles pour en faire la molcule biologique la plus complexe du monde, lhumus. Et il se trouve que dans le sol, humus et argile vont sattacher grce une troisime faune, que vous connaissez tous, qui sappelle les vers de terre, ceux-l vous les connaissez bien, ce sont les grands vers de terre quon voit sortir la nuit pendant leur priode de reproduction au printemps, qui sappelle donc la faune ancique. Ces grands vers qui circulent verticalement dans leurs galeries, et qui vont remonter constamment de la terre, toutes les nuits ils remontent dans leurs galeries, ils

viennent chercher de la matire organique, ils vident leur intestin pour former ce quon appelle un turricule, ils redescendent dans leurs galeries, ils revident un turricule etc. On a montr que cest en fait dans lintestin de ces vers de terre que lhumus et largile se mettaient ensemble pour former le complexe argilo-humique. Les deux lments de ce complexe sont attachs par des ions qui ont deux charges positives, le calcium, largile et lhumus tant ngatifs, or les vers de terre ont une glande appele la glande de Morren, qui scrte normment de calcium. Dans lintestin du vers de terre, argile et humus vont sattacher ensemble. Cest pour a que lorsquon prend une crotte de vers de terre et quon la met dans un bocal deau, vous verrez que la crotte ne seffondre pas si vous prenez de la terre a fait de la boue au fond du bocal tandis que le turricule ne bouge pas car cest un complexe argilohumique parfaitement stable.

Donc on voit que le sol est un modle tout fait remarquable, cest le milieu le plus riche du monde, cest le seul milieu qui est form dune matire organique et dune matire minrale. Latmosphre et leau sont des milieux purement minraux, ce sont des milieux quon ne se prive pas de polluer, mais ce ne sont pas des milieux que nous pouvons dtruire. Quand un milieu est minral, les attaches sont atomiques, cest indestructible. Tout quon pourrait faire si on voulait faire disparatre leau de la surface du sol, cest chauffer le tout jusqu vaporation, mais ce serait toujours de leau. Latmosphre, pour casser des molcules dazote, qui font 70% de latmosphre, avec une triple liaison, on sait le faire maintenant pour fabriquer les engrais chimiques, il faut en gros une tonne de ptrole pour faire une tonne dengrais. Ce sont des nergies normes. Par contre dtruire un sol cest excessivement simple : il suffit tout simplement que vous arrtiez dapporter de la matire organique votre sol, il suffit quau lieu de laisser la matire organique au-dessus vous lenfouissiez avec un labour, et vous allez faire disparatre la matire organique, faire disparatre les humus. A ce moment-l les argiles ne sont plus attaches, et cest lrosion, vous avez de la boue plein les rivires. Le sol a la proprit dtre le milieu le plus riche du monde, puisquil a une capacit dchange en cation, il retient les lments nutritifs, mais il est le plus fragile, le plus sensible laction humaine. Cest donc quand on connat le fonctionnement du sol quon peut viter de le dtruire.

Je vais vous montrer une photo, a devient difficile de trouver des sols cultivs ou il y a pas mal de vers de terre, mais des personnes qui travaillent encore correctement on en trouve.

Voil le travail des vers de terre sur un limon, vous voyez comment ils rayent, tous ces traits verticaux sont des galeries de vers de terre qui y circulent constamment du haut jusquen bas. Ils mangent leur poids de terre tous les jours, un bon sol forestier cest entre 2 t et 4 t de vers de terre / ha, donc tous les jours ils remontent leur poids de terre, vous voyez le brassage que a fait ! Cest--dire que les vers de terre brassent entre 100 t et plus de 1000 t de terre par hectare et par an. Ce sont plusieurs centimtres de terre chaque anne. Ce sont eux qui sont responsables de lenfouissement des restes humains, vous savez que lorsque les archologues font des fouilles, ils trouvent tout en bas la pierre taille, ensuite les mosaques romaines, ensuite les restes du Moyen-Age, ce nest pas parce que les gens de la pierre taille vivaient sous terre, ils vivaient comme nous la surface de la terre, mais les vers de terre ont recouvert constamment ces restes. Darwin a t le premier donner une datation des restes humains en mesurant lpaisseur de terre dpose par ces vers, connaissant le poids de terre transport tous les jours par les vers de terre, il a t le premier donner des datations par ex. ceci a 10 000 ans vu lpaisseur de terre etc. Si vous avez mis des pas japonais dans votre jardin, vous avez remarqu que les pierres disparaissent lentement ce sont les vers de terre qui dposent de la terre constamment par-dessus. Cest pour a que souvent jentends les agriculteurs qui me disent Roh l l ! Jai les pierres qui remontent ! , Non ce ne sont JAMAIS les pierres qui remontent, a nexiste pas, cest la terre qui sen va Donc quand vous voyez les pierres apparatre, cest que vous tes en train de perdre votre sol. Les pierres ne font que senfoncer sous le travail de la faune. Si vous allez dans les forts, autrefois toutes les forts taient cultives, faites un trou dans la fort, vous retrouverez lancien horizon cultiv par un petit lit de pierre, caractristique, qui tait lancienne surface agricole, et les vers de terre ont remis de la terre par-dessus, ils ont fait doucement disparatre ces couches de terre.

On les tudie, cest ainsi quon sait que les gaulois labouraient dans les deux sens, car on voit ces petites couches qui sont intactes depuis longtemps, et on se rend compte, par les orientations des feuillets dargile, orients perpendiculairement, quon travaillait une fois dans un sens, et une fois dans lautre.

Donc vous voyez, le sol ce nest pas du tout un milieu inerte, mort, cest un milieu extraordinairement vivant, trs complexe, et que si on veut faire une agriculture durable , il faut cesser de violer les lois du sol, cesser de raconter que cest un milieu mort, inerte, et qui a juste besoin dengrais chimiques, mais il faut essayer de le comprendre, donc dtudier son systme biologique.

Le labour
Alors, pourquoi le labour est une catastrophe, pourquoi il produit tellement drosion, associ avec les engrais chimiques ? Dj que les engrais chimiques favorisent la minralisation de la matire organique, les pesticides dtruisent la faune et puis le labour, lui, met tout lenvers - Alors pourquoi est-ce une catastrophe ?

Quand vous avez labour, quest-ce que vous faites ? Dabord vous faites une semelle, cest--dire quavec votre charrue plus vous labourez profond plus la semelle va tre dure, plus il faut de puissance au tracteur, et plus vous lissez le sol. Cette semelle va dj empcher leau de circuler. Puis vous avez pris la paille et vous lavez mis au fond du profil. a, la nature elle nest pas du tout au courant de a, il y a des millions dannes que les animaux travaillent la matire organique en surface. Donc quand vous allez la mettre au fond, que se passe-t-il ? Il y a normment despces qui vont disparaitre parce quelles ne savent pas vivre en profondeur dans le sol, elles ont lhabitude de vivre au-dessus. Donc dj vous faites chuter tout de suite la population du sol. Ensuite les animaux qui vont transformer cette paille, qui arrivent vivre profondment dans le sol, vont faire des crottes, celles-ci vont tre attaques par les microbes, et le problme des microbes cest quils consomment normment de dioxygne, on dit quils ont une forte demande biologique en dioxygne. Ils consomment 350 fois plus de dioxygne que nous, masse gale. Donc quest-ce qui va se passer ? Eh bien comme le dioxygne ne va pas avoir le temps de traverser la couche laboure, on va rentrer en anarobiose, a va se mettre puer, si vous avez enfoui du fumier a va carrment sentir mauvais, a va vous faire dgueuler. Or il est totalement impossible de faire de lhumus en anarobiose ! Car les champignons sont tous arobies, il nexiste aucun champignon anarobique sur Terre.

Donc vous ne faite plus dhumus. Le jour o vous labourez, vous arrtez la production dhumus. Cest pour a que curieusement, les agriculteurs ont du mal comprendre pourquoi nous avons tripl le volume de paille depuis 1900 -2 t paille/ha, maintenant 6 t- et nous avons divis par quatre la teneur en matire organique du sol. Cest quand mme curieux ! Comment a ce fait quon avait plus de 4% de matire organique en 1900, et quon en a plus que 1,4 %, alors que nous produisons trois fois plus de paille ?! Cest simplement quen 1900, les gens travaillaient au cheval, et vous ne labourez pas 30 cm, mme avec les chevaux les plus puissants, au cheval on gratte la surface du sol. Donc ils laissaient encore de la paille proche de la surface du sol, lhumus tait encore fabriqu. Le jour o vous labourez plus de 8 cm de profondeur, cest fini, vous pouvez faire une croix sur lhumus. Venise est une ville qui est sur leau, et pourquoi elle tient ? Parce que les piliers de chne sont sous leau, il ny a pas de dcomposition, cette ville tient depuis 1000 ans parce quil ny a pas de champignons pour attaquer les piliers. Tout agriculteur, surtout les leveurs, qui ont eu loccasion de faire des cltures, aura remarqu que lorsquil sort un piquet en bois, donc de la lignine qui nest attaqu que par les champignons les bactries ne peuvent pas toucher la lignine-, il aura constat que le piquet nest attaqu, creus, quen haut, et la pointe qui tait enfouie est intacte. Donc quand vous enfouissez votre paille, tout comme la pointe du piquet qui reste intacte, elle ne fait plus dhumus. Le jour o vous pratiquez a, o vous retournez votre terre, votre terre va mourir. Cest--dire que vous avez commenc lrosion (phase 1 : mort biologique). Cest invitable, cest une pratique qui ne peut pas faire autre chose que de lrosion. En plus, les grands vers de terre, quest-ce quy vont faire ? Bah, ils ne vont pas samuser remonter jusquen surface, puisque votre paille vous lavez mis au fond. Donc les vers de terre arrtent leur galeries partir de l, ils ne remontent plus les lments, puisque de toute faon vous leur donnez manger au fond. (phase 2 : lixiviation)

Ensuite le bl, quand il va descendre avec ses racines, il descend dans la couche anarobique, a pue, il sarrte. Il attend que la fermentation soit finie. Donc si votre bl est sem en octobre, ses racines descendent la vitesse d1 cm / jour, si vous avez enfoui 30 cm, il lui faut 1 mois pour arriver la zone putrfie, et l a pue, donc il attend. Tant que a pue, il ne passera pas. Si ya un mois de fermentation, vous perdez 30 cm denracinement, deux mois 60 cm et pendant ce temps-l comme vous navez que des transformations anarobies, a minralise, il ny a pas dhumus, comme ce nest pas complexe, vous avez au contraire une dgradation, vous perdez les lments car ils ne sont pas capts par les racines puisquelles sont en attente au-dessus, donc vous polluez la nappe.

Donc vous avez tout faux pour le sol, tout faux pour lvolution de la matire organique, tout faux pour la faune, tout faux avec la pollution de la nappe. Donc il faut arrter cette mthode-l. Le problme cest que, comme cest crit dans la Bible, et que les gens font des concours de labour, que cest rentr dans linconscient collectif, cest un travail de sociologie. Cest--dire que cest exactement comme il faut expliquer en Afrique quon na pas tuer les femmes comme a, etc. il faut leur expliquer des bases, il faut expliquer que le labour est une pure vision ancienne, lpoque o on ne pouvait pas faire autrement, alors que maintenant on sait comment fonctionne le sol et quon a plus besoin de labourer, mais a demande du temps, ce ne sont pas les sols qui sont difficiles dcompacter, cest la tte des gens. Parce quils sont bloqus depuis 6000 ans dans des lgendes, qui nont rien de scientifique, qui sont des lgendes On na jamais augment un rendement avec un labour, dans aucune exprience agronomique sur Terre, mais les gens sont persuads que si on ne laboure pas, a ne produit pas. Alors quon a au contraire des augmentations de rendement quand on arrte de labourer. Mais cest vrai que psychologiquement, je le reconnais, ce nest pas simple. Alors, comment faire ? Comment lagriculteur peut-il passer un arrt du labour ? Bon, il faut dabord que dans sa tte il soit bien, car il ne va pas tre encourag par ses voisins qui vont se moquer de lui, tu vas rater, tu vas couler, tu vas rayer ta

ferme, tu vas la vendre , Il faut quil lutte psychologiquement contre un environnement dfavorable. Mais il faut surtout, le problme, il faut quil relance la faune. Quand vous tes tomb 50 kg de vers de terre / ha, vous nallez pas leur demander de dcomposer tout de suite la paille. Donc en gnral on passe par des tapes, a va dpendre un peu des rotations que vous avez, si vous avez des rotations trs dures pour le sol comme betterave/patate/oignon/haricot vert/bl, cest--dire une crale tous les 5 ans, vous comptez peu prs 15 ans avant de remettre votre sol debout, si vous avez des rotation de type bl/orge/colza, cest--dire que des cultures dhiver qui sont semes dans des bonnes conditions et moissonnes en bonne conditions, en gnral en 3-4 ans la faune est revenue. Donc on peut pendant une tape, si vous tes en prairie vous navez pas besoin de cette tape-l, passer par le TCS cest--dire la technique de culture simplifie , qui consiste remuer superficiellement la matire organique. Alors vous avez des tas de machines, a va des machines rotatives type Horsh ou Dutzi, qui vont mlanger superficiellement la paille et le sol. Moi je les appelle les techniques compliques de semis , parce que ce sont des techniques qui sont quand mme embtantes, vous mlangez de la paille avec le sol donc vous crez des soifs azotes, donc il faut mettre de lazote au moment du semis, ce nest pas recommand lheure actuelle par les chambres dagriculture. Vous avez des problmes de limaces, les vers de terre ne reviennent pas tout de suite, vous avez beaucoup plus de mauvaises herbes parce que lintrt au moins du labour, parce quil na t cr que pour a, cest de dsherber -cest un dsherbant le labour. L au contraire vous allez stimuler les mauvaises herbes, donc a demande pendant un moment dutiliser des herbicides, ce qui nest pas top pour le sol, mais cest souvent une tape assez indispensable avant que la vie revienne, et quand le sol redevient vivant, on peut vendre la charrue et passer aux techniques de semis direct sous couvert. Alors le semis directe sous couvert cest quoi le principe ? Eh bien cest copier la nature, cest--dire linverse de ce quon voit faire, enfouir tout avec une putrfaction. L cest du tournesol labour, vous voyez tous les cts bleuts de la putrfaction en anarobiose, cest de ne surtout pas faire a, cest au contraire se baser sur une observation trs simple, qui est que quand jobserve un bl qui se dveloppe, on constate quil a extrmement bien structur le sol.

Si je regarde une plante sur le sol, quest-ce que je constate ? Un contraste norme entre la zone compacte par la charrue -ce quon appelle la semelle de labour, qui est du vrai bton- puis au-dessus jai un sol extraordinairement ar, cest--dire que la racine, la biologie, elle ne compacte pas, elle fait exactement linverse, elle dcompacte, elle cre une norme aration. Or quel est le problme de lagriculteur depuis 6000 ans ? Cest : Ne pas avoir de mauvaises herbes Et avoir un lit de semence

Un lit de semence cest quoi ? Cest une terre grumeleuse, cest justement pas des grosses mottes, qui va permettre la graine davoir et du dioxygne et de la fracheur pour germer. Car toute la difficult pour la graine, cest quil lui faut de leau sinon elle ne germe pas, mais il lui faut quand mme de lair pour respirer. Or quest-ce que je constate ? On voit que les racines crent exactement ce que je veux. Donc si je trouve une plante qui mtouffe les mauvaises herbes et que je peux dtruire facilement, par exemple une plante qui gle, qui va mourir aux premiers coups de lhiver, et qui me structure le sol, bah jai mon lit de semence, jai un sol propre, je peux semer. Donc lide cest, au milieu de ces 350 000 espces de plantes qui existent sur Terre, de rechercher les plantes qui sont capables de structurer le plus efficacement les sols, et puis je vais semer dedans. Alors vous avez des plantes remarquables, qui ont des capacits de faire de la racine qui sont tout fait remarquables. Alors le grand spcialiste de a cest Wes Jackson aux Etats Unis, cest un monsieur qui travaille depuis trs longtemps sur des plantes intercalaires pour prparer les sols et les dcompacter. Donc voyez, il slectionne les gramines ce sont les gramines qui sont les plus performantes Il slectionne des plantes qui font normment de racines. Cest--dire qui en trs peu de temps sont capables de faire des volumes racinaires tels que le sol nest plus quun lit de semence, cette plante, si vous la choisissez parce quelle gle, alors vous allez tout simplement passer dedans et semer directement dans la vgtation, et vous allez profiter du travail fabuleux quont fait ces racines. Alors on travaille lheure actuelle avec des plantes qui font 12 milliards de kilomtres de racines lhectare, je ne sais pas si vous voyez ce que a fait : vous transformez les terres. On les utilise en milieu amazonien, dans des milieux extrmement durs, o on a 95 % dargile, avec des pluviomtries de 3 m deau par an, donc des sols que les agronomes disaient jusque-l incultivables, parce que quand vous descendez une charrue dans un sol 95 % dargile et quil pleut 3 m deau par

an, je peux vous dire que vous faites une bouillie, ce sont des sols que lagriculture classique ruine en 5 ans, en 5 ans il ny plus rien qui pousse. Alors quavec ces plantes intercalaires-l, on fait de la production sans arrt, puisquon ne laisse jamais le sol nu et quon va le structurer avec les racines. Donc lide cest de mettre une plante intercalaire : alors en plus cette plante intercalaire vous pouvez la choisir comme plante nergtique, vous allez la mettre entre deux cultures, cest--dire que par exemple vous rcoltez une orge dhiver, avant que vous plantiez votre culture dhiver vous avez un certain temps, h bien pendant ce temps-l vous pouvez faire une culture nergtique (ou nimporte quelle autre culture intercalaire). Car raconter quon va faire des cultures nergtiques la place des cultures alimentaires alors quon na dj plus assez manger sur Terre, est une ide totalement farfelue. Il va falloir quon garde nos surfaces agricoles pour manger. Par contre partir du moment o vous ne labourez plus, cest--dire que vous ne faites plus un passage de labour pour faire des mottes, ensuite un passage pour casser les mottes, ensuite un passage pour aplanir tout a, cest--dire 4 passages avant dinstaller une culture, si vous avez juste semer, vous avez quand mme gagn trois passages, vous gagnez du temps, au lieu dattendre entre tous vos passages et de laisser le sol nu, vous pouvez produire. Donc lide cest : je vais installer une culture tout de suite derrire la plante rcolte. Comment on va faire ? Eh bien si on prend un itinraire derrire une crale dhiver, je prends une situation o il ny a pas dlevage donc je nai pas besoin des pailles, je ne moissonne que les pis, avec ce quon appelle un stripper , qui est une moissonneuse qui travaille trs haut, je ne prends que les pis donc je consomme dj beaucoup moins de fioul puisque je nai pas broyer les pailles, je laisse les pailles debout (cest trs important de les laisser debout), et avec un semoir disque je sme directement dedans une culture intercalaire. a peut tre une culture gibier, une culture qui rcupre lazote, ou qui fait de lnergie, cest--dire qui produit par exemple, si elle est cycle court, de lhuile. On a maintenant des crucifres qui ont des cycles 90 jours, donc vous pouvez trs bien entre une moisson 15 juillet et un semis 15 octobre, avoir le temps de produire une crucifre qui vous fait de lhuile. Alors a vous fait des semis qui sont un petit peu diffrent de ce que lon a lhabitude de faire, puisque vous allez semer directement dans la paille. Voil par exemple un semis intercalaire sur le plateau blanc en Bourgogne, conditions assez froides, donc l ctait un sarrasin qui est un excellent prcdent au bl, donc l on est en train de semer dans le sarrasin. Alors vous voyez le principe, quand vous regardez par en haut, on dirait quon a rien fait, parce que la machine se contente de

fendre, laisser tomber la graine et refermer sillon, donc pas de leve de mauvaises herbes. Puisque ds que vous touchez la terre les mauvaises herbes se lvent, le principe cest surtout de ne pas faire de mauvaises herbes et de tout de suite sinstaller. Alors a fait de temps en temps des semis marrant, voil par exemple un semis dans lAin, prs le Lyon, l on sme sous la pluie, ce jour-l il tait tomb 12 mm deau. On sme direct, on sen fiche quil y ait de leau puisque de toute faon on roule sur des plantes. Donc vous ouvrez votre calendrier de semis de faon trs intressante. L je suis en train de semer ! Alors cest vrai que cest choquant quand vous voyez a. Hol dis-donc le gars y sme, quest-ce qui va faire ? Bah a cest une plante qui gle donc ya absolument pas de souci se faire, et on sme notre culture. Plus il fait chaud, plus vous faites des cultures intercalaires imposantes : quand vous descendez dans le Sud de la France, o on a un climat fait quil y a plus de chaleur entre le 15 juillet et le 15 octobre, donc on arrive faire des vgtations qui sont trs hautes. L vous voyez le tracteur y commence plus voir grand-chose. Alors l, vous terminez votre culture avec 2 3 kg dazote en reliquats, tout lazote est dans la plante intercalaire. Voil ce que donne une culture bl sur bl zro herbicide. Vous voyez quil est propre, il nest pas salit par les mauvaises herbes. Pourquoi ? Parce que je nai pas laiss pousser les mauvaises herbes puisque jai mis une plante qui a tout touff. Donc quand je le regarde de prs mon bl, on se rend compte quil ny rien qui a eu le temps de pousser : Jai deux paille, et la paille, l ctait un bl sur bl, donc du bl prcdent, et la paille de la plante intercalaire (ici en loccurrence un sorgho que jai couch sur le sol). Vous voyez il y a des petites bicoques qui commencent apparatre, mais au stade o est le bl, elles ne le rattraperont plus, cest fini, lui il a gagn. Donc vous rendez compte que vous arrivez faire des itinraires trs conomiques : un itinraire labour cest 140 L de fuel / ha, un itinraire en semis direct cest 25 L. Donc au niveau conomie ce nest pas inintressant puisque vous navez plus besoin de gros tracteurs de 200 chevaux pour faire du boulot. Alors voil ce que a donne sur le sol : a cest un essai sur un limon battant dans la rgion du Mans. Donc on a divis la parcelle en deux : parcelle avec labour, voyez ltat des surfaces a cest un limon qui a une permabilit de 0,5 mm deau / h. 1 an de culture sans labour, regardez dj toutes les crottes de vers de terre qui apparaissent, tous les trous, a y est maintenant leau ne reste plus sur le champ. a,

a sest fait en un an seulement. Simplement, de ne pas avoir tout de suite dchaum, tout enfoui, ou mme brles les pailles, davoir tout laiss sur le sol, voyez dj ltat du sol. Donc les sols rpondent vite quand vous arrtez de tout enfouir. Alors si vous avez un mas faire derrire un bl, cest--dire si vous faites une culture de printemps derrire une culture dhiver, on fera deux cultures intercalaires : On rcolte le bl Dans le bl je mets ma culture dt, en plus le gros avantage de la culture intercalaire cest que vous profitez des 3 derniers mois chauds, fin juillet tout le mois daot et tout le mois de septembre, qui sont les derniers mois chauds o vous pouvez faire encore de la biomasse et o vous pouvez encore faire de la photosynthse. Derrire je vais mettre une culture dhiver. Car ce systme ne marche que si la plante dans laquelle je sme est vivante, si elle est morte depuis plusieurs mois, elle est toute pourrie, elle na plus du tout deffet. Je vais avoir de la terre qui va coller sur mes disques, je vais sortir de la terre donc je vais avoir des mauvaises herbes. Il faut que ma plante soit broye la veille pour pouvoir semer. Je mets cette culture dhiver. et dans cette culture dhiver je sme.

Alors a fait des leves de mas qui sont assez marantes, parce quon nest pas habitu voir le mas sortir au milieu de a. Vous voyez vous avez le mas qui sort au milieu du caca , ce nest pas gnant, cest tout mort, ya pas de mauvaises herbes. Ce qui fait que vous vous retrouvez au moment de la rcolte un mas qui est propre, vous voyez au sol cest tout propre. Jai encore un gros mulch, jai encore un gros tas de matire organique, donc ya tous les vers de terre qui reviennent, les collemboles, les acariens etc. et puis mon sol il est propre. Ce mas je vais nouveau le rcolter au stripper, je vais prendre que les pis, je laisse tout au sol, et je ressme immdiatement une culture dhiver. Donc vous voyez je narrte jamais, cest--dire que le principe cest de copier la nature : je ne laisse jamais mon sol nu. Cest la rgle de base, tout le temps occuper le sol avec une plante, et pour a il faut du semoir rapide, il ne faut surtout pas tre oblig de labourer la terre et de la

remuer, sinon, si je suis oblig de tripatouiller la terre, je vais perdre du temps et je ne vais pas avoir le temps de faire mes itinraires. Alors, on a avec le travail de W. Jackson sur la slection des plantes, on des plantes remarquables. Voil par exemple lheure actuelle la championne quon a dans le monde, quon nutilise pas ici, cest une plante tropicale quon utilise pour mettre en valeur et pour arrter les dgts dans les sols quatoriaux amazoniens. Alors vous tes ici sur un latosol dans la rgion de Lucas de Verde avec 95 % dargile, cette plante elle a 60 jours, en 60 jours elle a transform un sol argileux en un couscous , et l on fait passer le btail dabord puisquelle est trs sucre, le btail adore, on fait brouter par le btail et on sme directement dedans, les sojas, les riz. Si on prend une plante comme le colza, alors on na pas le temps de faire une intercalaire entre une orge et un colza, donc on va semer directement le colza dans les pailles de lorge. Voil ce que a donne. a cest un semis qui est russi, lagriculteur a travaill la bonne vitesse, il faut travailler 8-9 km/h, il ne faut pas travailler trop vite sinon vous projetez de la terre et vous aurez des mauvaises herbes. Donc cest un semis bien russi, on a limpression quil y a juste les graines qui sortent au milieu de la paille, comme je nai pas touch la terre, pas de mauvaises herbes. Cest le principe de base, si vous ne touchez pas la terre vous naurez pas de mauvaises herbes. Ds que vous touchez la terre, a se lve. Mais cette technique demande du doigt. Attention la technique que je vous dcris, elle est beaucoup plus complique que le labour. Nimporte qui peut faire du labour, a par contre cest trs technique. La paille est broye l ? Non, surtout pas broye ! Nature. Vous la laissez comme a. Pour en revenir au seigle ou bl, jaime pas trop le mas, puisquau moment du semis du mas la plante est quand mme trs forte hauteur Elle est dtruite de quelle manire ?

On utilise ce quon appelle le rouleau faca , cest--dire qu lavant du tracteur on a un rouleau qui a des barres, qui casse la paille tous les 10 cm, la paille est barre, et comme vous le faites au moment de lpiaison sur le seigle ou le bl, quand vous venez pour semer votre mas, la plante crve. Mais il faut absolument que vous ayez les bonnes distances sur votre rouleau faca, a vous tale votre seigle sur le sol. Le meilleur prcdent pour le mas cest lavoine, lavoine dhiver cest ce quil y a de mieux. Et vous lcrasez sur le sol, donc le sol est compltement couvert de la paille de bl qui tait au sol quand vous avez sem lavoine dhiver, et vous allez craser votre avoine avec le rouleau faca devant vous, et derrire vous semez. a coupe le stade vgtatif de lavoine ? Compltement. Elle crve. Et a vous fait un espce de matelas. Alors cest vrai quil y a des leveurs qui eux prfrent la faucher et la donner aux btes, mais l cest toujours un peu dangereux, cest le printemps, faut faire attention aux conditions humides, mais cest vrai que si les conditions le permettent, que le sol est porteur, a vaut le coup de le faucher puis de le donner aux animaux. Et par rapport aux problmes de limaces et de rongeurs parce que la paille est en surface Alors les invasions de limaces sont lies la disparition de leurs prdateurs qui sont les carabes. Vous tes dans la mme situation qutaient les vignerons avec les araignes rouges dans les annes 70 : ils balanaient des insecticides haute dose, ils avaient tu les typhlodromes qui sont les parasites des araignes rouges, une fois quon a compris le phnomne on a arrt de tuer les typhlodromes, maintenant plus aucun vigneron ne traite contre les araignes rouges. Alors il faut que vous remettiez les carabes, le problme cest quils dorment dans les haies, y passent lhiver dans les haies, or vous avez arrach les haies Donc l il y a tout un problme de remettre les prdateurs, et surtout de faire trs attention ce que vous mettez dans le sol, surtout si vous mettez des anti-taupins ou des choses comme a, l vous massacrez massivement vos carabes. Et l vous aurez des problmes de limaces. Mais les tudes qui ont t faites dans diffrentes chambres dagriculture en France montrent quil y a autant de problme de limaces en TCS, en semis direct, alors cest vrai que le labour a lavantage de les mettre bien au fond. Mais vous ne rglez va le problme des limaces, les limaces, si vous en avez, a se traite au mois de juin, dans les bls, il faut aller la nuit dans les bls avec une lampe de poche quand elles

montent le long de vos tiges de bl, parce que cest cette gnration-l qui va pondre et qui va dtruire vos semis dautomne. Donc si vous avez de la limace au mois de juin, faut traiter. En plus si vous traitez au mois de juin, le gros avantage cest que pendant que vous faites a, vous mettez un pandeur danti-limace lavant de votre tracteur ou larrire, le gros avantage cest que tous les vers de terres sont rentrs parce que la crale a sch le sol, donc vous nallez pas tuer vos vers de terre, et vous allez pouvoir vous dbarrasser de vos limaces. Sinon vous allez en avoir des milliers Mais bon ya pas mal de gens qui commencent maitriser ce problme-l, il vaut mieux que vous alliez voir des gens qui font du semis direct depuis dj un moment en France, qui vous expliqueront comment ils ont fait pour lutter contre. Mais cest vrai que les premiers temps, il ne faut pas laisser les limaces vous envahir. Cest vrai que ce sont des btes trs embtantes. Mais cest un phnomne de dprdation, les limaces sont une vraie plaie, on le sait maintenant, des tudes ont montr que ctait parce quelles nont plus de prdateurs, elles nont plus de carabes. Des rgions comme la Beauce, o il y avait il ny a pas encore si longtemps que a, ya 40 ans, il y avait encore une quinzaine despces de carabes, il ny a plus rien Donc les limaces elles sont ravies, hein, un carabe lui il vous mange une bande de limaces au 4h, cest une bte qui limite bien les populations de limaces. Voil un autre semis, vous voyez, bien ralis, voil, lagriculteur a bien travaill, il na pas projet de terre, vous voyez, aucune terre nest revenu en surface, la leve se fait toute seule. a cest vraiment un doigt, cest--dire quapprendre semer sans projeter de la terre, a cest technique. Alors quand on regarde le principe du semoir, cest tout bte, bon une fois de plus cest un agriculteur qui a invent a. Ce sont deux disques, un qui est plus long que lautre, qui va donc fendre la terre, lautre sert despace pour faire tomber la graine, et vous avez une roue latrale qui va refermer le sillon. Cest tout simple, donc a vous permet de semer, par exemple au Brsil on sme dans 4 mtres de vgtation, pour vous donner une ide de ce quon est capable de faire dans les pays tropicaux, o l le climat est beaucoup plus puissant que chez nous, en 60 jours on fait 4 mtres de vgtation. On sme dans 95 tonnes de matire organique lhectare. Ya pas une seule mauvaise herbe au sol, alors que moi jai vu des gars labourer au Brsil, y pleuraient. Le type y sme son soja, et puis vous revenez 15 jours aprs, vous cherchez vainement le soja, vous avez de la mauvaise herbe partout, tout est touff.

Les types chialaient devant leurs cultures, parce que ce sont des pays o la violence du climat est telle que les mauvaises herbes prennent le pas sur vos cultures. L le principe est tout bte : la nature veut faire pousser des plantes ? eh bien on va lui en mettre, mais je vais mettre des plantes que moi je contrle, des plantes que moi je connais. Jai par exemple un excs dazote, je vais prendre en intercalaire une crucifre qui pousse trs vite, qui consomme beaucoup dazote, par exemple un radis chinois qui consomme normment dazote, je vais arrter de polluer. Si par exemple je suis en Bretagne avec un excs de lisier, jai beaucoup trop dazote dans ma rotation, par ce que jai pas assez despace, jai trop de cochons par rapport mes hectares, eh bien je vais utiliser une crucifre qui va pomper cet azote. Si je ne suis pas dans un cas dexcs dazote, que mon problme cest plutt quau mois de juillet jai pas beaucoup deau, que mon climat est plutt schant, eh bien je vais mettre une gramine qui pousse sans eau, qui a pas besoin pour pousser, je ne vais surtout pas dtruire ma paille et remuer le terrain, par ce que l je dessche tout, et cest fini, ya plus rien qui poussera avant les pluies de septembre. Je vais surtout garder ma fracheur que jai dans ma paille qui est encore debout, puisque quand vous couchez une paille debout, vous allez maintenir ce quon appelle larrt du film capillaire dans un sol, vous allez garder de la fracheur, juste ce quil faut pour faire dmarrer lintercalaire, qui ensuite vont pousser, l ce sont des plantes qui descendent la vitesse de 5 cm / jour dans le sol, donc elles sont vite dans la fracheur, et elles vont remplacer, elles vont nettoyer. Mais cest vrai que tout a demande une adaptation chaque rgion, cest une agriculture si vous voulez qui est beaucoup plus scientifique et beaucoup plus technique que de simplement labourer. Alors cette technique va trs bien mme pour la toute petite agriculture. On lutilise mme pour les tout petits agriculteurs des pays pauvres, alors pour les plus pauvres de tous on utilise le tico-tico , qui est donc un semoir disque pour semis direct manuel, main, cest--dire que la personne au lieu davoir sa houe pour essayer de travailler son sol, on va lui faire mettre cette culture, qui sera fauche la faux, l je parle des gens, par exemple du Vietnam, qui ont 2500 m de terre cultives pour faire vivre la famille, ou lAfrique o l cest 1 hectare. On fauche, et on prend cette machine, qui a un rservoir de graines, on en a mme des plus sophistiques avec 2 rservoirs, un pour les graines et lautre pour lazote, alors on va mettre 15 units dazote / ha, on plante dans la vgtation, ils lont appele tico-tico puisque lorsque vous mettez la graine, la machine fait ce bruit. Vous avez la machine tire au cheval qui fait 2 ranges dun coup, puis vous avez les machines rotatives pour les

marachers, avec des roues avec des trous de diffrentes tailles en fonction des graines que vous mettez, l le principe cest de semer des trfles Trifolium subterraneum, une lgumineuse, on la tond trs raz, on prend la roue et on sme directement les radis, les plantes dans la couverture de la lgumineuse.

Nutrition du sol et des plantes


Lorsque vous arrtez de tout enfouir et que vous redonnez manger aux animaux et aux microbes, les microbes ils fabriquent le moins , ils fabriquent ce quon appelle les anions, nitrate, sulfate, phosphate, et vous allez renourrir vos plantes. a ce sont des modles o trs vite vous tombez 1 unit (1 kg) dazote par quintal de bl, quand vous relancez bien la vie de votre sol, vous navez plus besoin dautant dengrais. Plus le sol est mort, plus il lui faut dengrais, plus il est vivant, moins vous en consommez. Alors, rapidement, on va regarder comment la plante se nourrit dans un sol. On va vieux comprendre pourquoi il faut arrter de dtruire la vie des sols. La plante se nourrit dans deux milieux. Elle se nourrit dabord et avant tout dans latmosphre. Dans latmosphre la plante va prendre sa quantit, la qualit cest le sol qui va la donner. Cest pour a que le hors sol ne donne pas de qualit. Pourquoi une tomate hors-sol nest pas bonne ? Pourquoi une fraise hors sol nest pas bonne ? Cest quelle nest pas en contact avec le sol, donc elle na que sa photosynthse qui fait du sucre, elle na aucun got. La qualit dun produit cest le sol qui la donne, la quantit cest latmosphre. Dans latmosphre la plante prlve 94 % de sa matire sche. Donc vous voyez cest lnorme majorit, lestomac de la plante cest sa feuille. Elle ny prlve pourtant que trois atomes : le carbone, loxygne, et lhydrogne. Cest tout ce quelle prlve, par la photosynthse, elle ouvre ses stomates. Alors le carbone et loxygne qui font chacun 44 % du poids sec des plantes, elle va le capter sous forme de gaz carbonique (dioxyde de carbone), en ce moment les agriculteurs sont trs gagnants avec le rchauffement terrestre, parce que lhumanit

dgage beaucoup de gaz carbonique dans latmosphre, et les rendements ont augment dun peu plus de 7 % grce la pollution atmosphrique. Donc les agriculteurs sont plutt gagnants de cette pollution de latmosphre au gaz carbonique, car a fait de la photosynthse. Et on a montr par exemple que si les agriculteurs arrtaient de labourer, sur la plante, on diminuerait de 40 % le dgagement de gaz carbonique plantaire. Puisquavec le semis direct vous remontez le taux dhumus dans le sol, vous stockez le carbone Pour vous donner une ide, un labour dgage 1 t de gaz carbonique lhectare, un semis direct stocke 4 t de gaz carbonique lhectare (vous augmentez votre taux de matire organique de 0,3 % par an.). Vous stockez le gaz carbonique puisque sans arrt vous fabriquez de la biomasse, et cette biomasse vous la laissez se transformer en humus sur le sol. On a calcul que si tous les agriculteurs arrivaient se dcompacter le crne, arrivaient quitter leurs charrues et acheter des petits tracteurs, on diminue de 40 % le dgagement de gaz carbonique. Cest ENORME, ce ne sont pas des petits chiffres, vous avez un milliard huit cent millions dhectares de terres cultives, si vous stockez 4 t de gaz carbonique par hectare, a vous fait quand mme 7 milliards de tonnes de gaz carbonique fix, lhumanit en dgage 6,5 milliard de tonnes, donc a change tout. Le problme cest quil faut comprendre, ce nest pas seulement par la fort quon va arrter le gaz carbonique, cest ARRTER LES SOL NUS ! Le jour o on interdira le feu, on interdira les gens du brler les mauvaises herbes, de brler le bois, une poque la France brlait 13 millions de tonnes de paille lhectare par an, dans les annes 80. Bon maintenant a y est, cest calm, on voit plus de gars brler leur pailles. Donc la suppression du feu dj, mais mme dans les jardins privs, ya des gens qui brlent leur mauvaises herbes, a cest le geste primitif, archaque de lhomme primitif, il faut arrter de brler. La matire organique cest de lor pour le sol. Il faut arrter de brler, il faut la transformer en humus. Il faut la laisser la surface du sol quand vous tondez votre gazon vous laissez le gazon au pied de vos rosiers vous naurez pas les dsherber, et vous allez renourrir votre sol. L cest une rgle de base : ne jamais brler de matire organique. Ce gaz carbonique, il est transform tout de suite en sucres par les plantes. Donc si vous avez des plantes qui travaillent toute lanne, vous allez fixer beaucoup plus de gaz carbonique, vous allez lutter trs efficacement contre le rchauffement terrestre.

Ce gaz carbonique va tre transform, dans la feuille, au cours dune raction quon appelle la photosynthse, en sucres (C6H12O6). Lhydrogne (H) vient de leau de pluie, leau de pluie va tre transforme lors de la raction de photosynthse en hydrogne qui va rentrer dans les sucres. Donc la photosynthse cest quoi ? Cest gaz carbonique + eau donne (leau va se dcomposer en oxygne et en hydrogne qui va dans les sucres) oxygne + sucres. Quand le citadin va manger le pain, il va dgager du gaz carbonique par ses poumons, il va uriner, a va repartir dans les nuages, a va retomber dans les champs, le vent va souffler sur les villes, le gaz carbonique va repartir dans les champs, et cest repartit a cest un cycle qui peut durer pendant des millions dannes, il ne se passera rien, puisque a va revenir automatiquement, cest 94 % du poids sec des plantes y revient simplement par la mto. Donc il faut arrter ce mensonge agricole qui dure depuis 50 ans de faire croire aux gens que sil ny avait pas dengrais, on mourrait de faim, cest un norme mensonge. Les forts tropicales ont une productivit norme, elles nont jamais reu un engrais de leur vie, elles continuent toujours de faire des arbres de 90 m de haut, depuis des millions dannes, le plus vieux modle quon connait cest Borno 150 millions dannes, 9 mtres deau de pluviomtrie annuelle, les arbres font 80 m de haut personne na jamais mis dengrais sur Borno. Borno fonctionne toujours. Il faut arrter de dire que sans engrais on crverait de faim, cest faux. Relancez la vie des sols, vous nourrirez lhumanit. Alors le sol lui par contre il ne fournit rien , seulement 6 % de la matire sche. Mais attention, latmosphre ne fournit que 3 atomes, carbone, oxygne, hydrogne. Cest 28 atomes qui vont tre prlevs dans le sol et qui vont rentrer dans les plantes. Et cest a qui va donner toute la qualit, cest a qui va donner les gots. Tous les parfums, tous les armes quil y a dans les plantes, que ce soit dans le vin, que ce soit dans nimporte quel fruit. Alors largument des gens cest mais non, le sol ne peut pas donner le got puisque les armes sont des produits carbons, et que le carbone vient de latmosphre . Mais ils oublient une chose, les gens qui ne connaissent pas bien la physiologie, cest quun arme, pour tre synthtis, dans tous les organismes vivants, toutes les molcules sont synthtises par des protines quon appelle des enzymes. Toutes les ractions biochimiques du monde vivant sont synthtises par des enzymes. Or les enzymes cest quoi ? Les enzymes sont des protines, qui contiennent un

cofacteur, cest--dire un oligo-lment (qui vient du sol), qui lui permettre de faire cette raction. Le nitrognase qui fixe lazote est une enzyme qui contient du molybdne. Lenzyme qui fait la photosynthse, la chlorophylle, est une enzyme qui contient du magnsium. Toutes les enzymes respiratoires, qui nous permettent de respirer, utilisent le fer comme cofacteur. Cest--dire que tous les enzymes qui vont servir la synthse des armes ont besoin doligo-lments. Plus il yaura de vie dans votre sol, plus votre plante aura doligolments, plus elle sera parfum, plus elle aura de got. Cest pour a quune tomate hors-sol na strictement aucun got, elle a une couleur de tomate, elle a une allure de tomate, quand vous la mangez, le got 0, tout simplement par ce quil ny a pas de vie autour de ses racines, cest un milieu mort, un milieu inerte, et donc aucun arme nest synthtis. Vous avez juste de la photosynthse (sucres) et gorg deau en plus.

Alors comment fait la plante pour se nourrir dans le sol ? Eh bien, elle a un mcanisme assez particulier, la plante se nourrit en solution dans leau du sol. Cest--dire que dans le sol ya de leau, et elle va prlever, dans leau, tout ce dont elle a besoin : le potassium etc. qui a une charge positive, et elle va prendre aussi des charges ngatives, le nitrate, le phosphate... Alors comment fait-elle ce prlvement ? Il y a une loi en physique je vais faire un petit peu dquilibre chimique- qui dit que de part et dautre dune membrane vivante, a doit tre la mme la concentration, ce quon appelle la loi osmotique. Donc normalement la plante devrait avoir la mme concentration que le sol, mme concentration en nitrate, mme concentration en phosphate etc., et la vie ne peut pas accepter a, parce que le sol est trs pauvre en nitrate, et si la plante avait la mme concentration en nitrate que leau du sol, elle mourrait Donc les plantes vont inventer un systme remarquable, et vous utilisez le mme systme, tous les tres vivants font pareil : ils vont se battre contre cette loi osmotique, cette loi de concentration, quon appelle la force de concentration, la force osmotique. Ils vont crer une force lectrique (ce quon appelle labsorption active). Alors comment elle fait la plante ?

Cest trs astucieux : elle va envoyer dans ses racines du sucre, parce que du sucre elle en a plein avec sa photosynthse, elle a juste montrer ses feuilles au soleil un bl cest 5m de contact avec le soleil avec ses feuilles, en racines cest 1000 m de contact avec le sol. Vous voyez la diffrence quil y a : avec 5m elle fait 94 % de sa matire sche, et avec 1000 m de contact avec le sol, elle ne fait que 6 %. Et l elle va envoyer du sucre, elle en a autant quelle veut, elle lenvoie aux racines, et l ce sucre quand il va arriver, il va tre transform, par les lois biochimiques, en une molcule quon appelle ladnosine-triphosphate, lATP, qui est la grande molcule nergtique de tout le monde vivant. Avec cette molcule nergtique, elle va faire tourner des pompes autour de ses membranes, et ces pompes, quest-ce quelles vont faire ? Elles vont tirer vers elles tous les cations : la potasse, lhydrogne tout ce qui est positif. Tout ce qui positif, on la vu, cest dans quoi ? Cest dans le complexe argilo-humique, donc le complexe argilo-humique, si vous en avez un bon, eh bien il est bourr de potasse, dhydrogne, etc. Lui il est en quilibre osmotique avec leau du sol, et comme la plante va faire tourner ses pompes, elle va prendre tous les cations quil y a dans leau du sol, et puis le complexe va continuer en relcher (en vertu de la loi osmotique). Une fois quelle est devenue une petite pile positive, elle attend que les microbes ils fassent du moins , du nitrate, du sulfate, du phosphate, et aussi tous les chlates Cest--dire que si on regarde les ractions que font les microbes, eh bien leur travail cest de fabriquer du moins . Comme la racine, grce ses sucres, et son complexe argilo-humique, sest charg positivement, elle attend que les microbes fabriquent du moins. Les microbes vont transformer lammonium qui est positif en nitrate qui est ngatif, le soufre en sulfate deux fois ngatif, le phosphore en phosphate trois fois ngatif, et tous les oligo-lments, les microbes vont les chlater, cest--dire quil vont les attacher avec des acides organiques que eux synthtisent, qui ont des charges ngatives. Par exemple fer, il va le transformer en citrate de fer, en succinate de fer, donc la plante na plus qu attendre que les microbes travaillent pour elle, et elle pompe. Donc vous voyez que cest un mcanisme qui est trs diffrent. Alors vous constatez dailleurs que les microbes, pour fabriquer des lments assimilables par les plantes, quest-ce quils font ? Ils fixent de loxygne, voyez pour lazote, ils ont fix 3 atomes doxygne sur latome dazote (NO3) 4 atomes doxygne sur le soufre (SO4) et sur le phosphore (PO4), deux atomes doxygne par oligo-lment.

Pour que les microbes puissent fixer de loxygne, il faut que le sol soit comment ? Ar. Qui fait laration ? La faune. Donc vous vous arrivez, vous mettez vos pesticides, vous tuez la faune, vous faite dtruire votre matire organique, plus de nitrate, plus de phosphate fabriqu, alors vous appelez la cooprative tient il me faut tant dunit nitrate, de sulfate etc. et les marchand dengrais y rigolent. En plus comme vous navez plus de complexe argilo-humique, ils vont aussi vous vendre de la potasse. Alors ce qui est amusant cest de se poser la question : pourquoi, sur les 28 lments dont a besoin la plante, pourquoi on vous vend que NPK ? Cest quand mme marrant ! Pourquoi on ne vous vend pas les 28 ? Eh bien ils ne sont pas fous les marchands dengrais, a a t compris, analys ds la fin du XIXe sicle : Il faut absolument quon file aux agriculteurs des lments qui leur font croire quil y a de la production. Et on va leur en vendre trois : N.P.K. Pourquoi ? Vous navez plus de complexe argilo-humique, au lieu que la plante soit oblige de tirer le potassium du complexe, vous en balancez plein de la potasse dans leau du sol, vous allez provoquer ce quon appelle de la consommation de luxe : la plante face un excs de potasse dans leau du sol, elle va en pomper massivement. Comme vous lui avez fil plein de phosphore, elle a fait trop dATP, donc elle fait tourner ses pompes encore plus vite, et elle fait de la consommation de luxe, vous avez une petite bombe lectrique positive. Maintenant vous allez balancer du nitrate, le nitrate, manque de chance, ce nest pas un atome comme le potassium, cest une molcule, et a va saliniser la plante. Donc votre plante est sale, elle est remplie de nitrate, elle a un sel lintrieur, elle na quune seule faon de ne pas mourir : cest de prendre de leau. Et zwouf ! a se gonfle deau ! Alors cest spectaculaire lil, sauf que cest plein de flotte Cest--dire que votre bl, au lieu de faire comme autrefois, dtre sch lair, bah faut le scher dans des silos. Le problme cest que quand vous schez du bl dans des silos, ou du mas, bah on ne peut plus faire de pain avec. Alors il faut faire venir des bls de force, il faut mlange, bref toute une tambouille faire la France, lEurope, nest plus capable de faire un mas consommable par lhomme. Quand vous faites scher les mas dans les silos, vous essayez de faire des corn-flakes avec, a tient pas, ils tombent en miettes dans les sacs, donc les clients nen veulent pas. Tout le mas que nos gamins bouffent au petit djeuner, il vient dArgentine et du Canada. Ce qui est quand mme un comble ! Donc on pollue notre environnement, on pollue

nos nappes phratiques pour faire du mas qui nest pas transformable en corn-flakes parce quil est de trop mauvaise qualit, parce quil est bourr dazote, de potasse et deau Vous voyez la notion de turgescence : vous vendez de leau au prix du mas, au prix de la carotte Ce qui nest quand mme pas logique. Comme les plantes sont pleines deau, elles sont malades, comme elles sont malades elles mettent des odeurs particulires qui attirent les insectes, on leur balance des pesticides, ces pesticides ont la proprit de les perturber compltement le mtabolisme de synthse des protines et du sucre, qui rend les plantes encore plus malades, elles sentent encore plus fort pour les insectes qui viennent encore plus les dtruire et cest la course, cest lenfer, cest--dire que vous rentrez dans un cercle infernal, vous dpensez de plus en plus dargent, puis vos produits comme ils ne sont pas de bonne qualit, votre prix dachat on ne peut pas dire quil monte Donc si vous voulez revenir vers une agriculture de qualit il faut respecter ces lois du sol, cest avec a quon fait de la bonne qualit. Cest trs spectaculaire, je travaille avec les vignerons, cest impressionnant de voir, ds quon relance lactivit biologique dans une vigne, de voir comment les vins se transforment. Dabord, il est capable nouveau de vieillir, une des caractristiques des vins fait avec les engrais chimiques cest quils ne vieillissent plus, ouvrez des bouteilles des annes 70-80 elles sont dj mortes, ouvrez des bouteilles des annes 40, elles sont superbes. Cest--dire que tous les vins ne vieillissent plus, parce quils sont bourrs dengrais chimiques, ils tiennent plus. Ds que vous relancez la vie du sol, les vins changent, cest trs spectaculaire. Pareil pour les fruits, pareil pour les lgumes, le problme cest queffectivement vous allez produire moins, puisque vous allez mettre moins deau, donc comme les agriculteurs sont pays au poids, ils continuent courir aprs la notion de poids. Sauf quils font de la mauvaise qualit. Alors a va assez vite quand vous arrtez de mettre des artificiels, vitons aussi tout ce qui est engrais toxiques, ne mettez pas des engrais qui tuent la vie de votre sol : Jamais de chlorure dans un sol, le chlore est un poison violent : un grain de chlorure de potasse tue une grenouille, vous lui collez un grain de chlorure de potasse sur le dos et elle est morte. Alors je vous dis pas quand vous en mettez sur les vers de terres, vous flinguez tout. Jamais de chlorure, trs toxique le chlorure.

Jamais de chaux. Jamais de chaux calcique, jamais de chaux magnsienne : poison violent. La chaux est un excellent dsinfectant pour les tables : si vous voulez garder les murs dtables propres, passez-les la chaux, ne mettez jamais de chaux dans un sol, cest comme si vous le passez au lance flamme.

Par contre vous pouvez utiliser les engrais qui ne sont pas toxiques : les engrais utiliss par les hommes depuis trs longtemps : nitrate de potasse, nitrate de soude. Le fameux guano du Chili utilis par les Incas. En plus gros intrt cest que quand vous mettez du chlorure vous voyez cest KCl, le chlore tue, et il ne sert rien aux plantes, les plantes nutilisent pas le chlore. Sur 100 kg de chlorure ya 50 kg de chlore, 50 kg de potasse, donc vous tranez 50 kg de poison avec votre tracteur qui ne servent rien. Lavantage du KNO3 (Guano du Chili), cest que cest 100 % utilis : la potasse sera utilise, le nitrate aussi. Ou le nitrate de sodium, puisque les plantes utilisent le sodium comme la potasse, vous serez utiliss 100 %. Vous pouvez utiliser les sulfates, pareil, cest utilis 100% : sulfate de potasse, quon appelle le patenkali, ou le sulfate de magnsie, quon appelle la kiesrite Et puis les carbonates, si vous avez besoin de calcium ou de magnsium : utilisez de la craie, la craie cest pas toxique, cest une roche broye, cest pH 8, euh la chaux cest pH 12 ! a cest un poison hein. Dans les pidmies de pestes on mettait une couche de cadavre, une couche de chaux etc. jamais a dans les sols. a, la craie, vous pouvez le mettre, cest une roche naturelle. La dolomie, si vous manquez de magnsie, pareil, cest une roche, aucun danger, tous les organismes vivants sont habitus au caillou. Le caillou a fait partie de la vie, et a leur sert de source de nourriture.

Donc si vous mettez des engrais, surtout ne mettez pas des engrais qui empoisonnent la vie de votre sol. Alors, les rsultats vont vite : l cest la courbe de lactivit biologique du sol avec le premier agriculteur que jai russi faire passer au semis direct, qui est Mont Louis, prs de Tour. Je lai dabord fait passer au TCS puis aprs au semis direct, donc il a commenc au TCS en 1992, il est pass au semis direct en 2000, on a gard une parcelle divise en 2. Il y a une parcelle quil continue de garder en labour, vous voyez lactivit biologique du sol labour cest quasi llectro-encphalogramme plat, le sol est mort. Cest des rendements 80 quintaux de bl lhectare, l en labour il lui faut

200 units dazote pour lui faire ses 80 qx, et en semis direct regardez comment lactivit biologique est en train de monter annes aprs annes, il est plus qu 110 units. Et puis jespre bien lamener 90 units dici 5 ans. Petit petit on avance, mais lactivit repart, cest extraordinaire, et son sol na plus rien voir. Il faisait du mas irrigu, il nirrigue plus. Ya plus besoin dirriguer, puisque ses racines plongent, donc il est dans la nappe phratique, ici la nappe de la Loire, il se rend compte quil na plus traner des tuyaux, pendant que les copains se rveillent la nuit pour aller changer les tuyaux dirrigation, lui il reste tranquille dans son lit. Cest quand mme plus agrable de ne pas avoir traner des tuyaux dirrigation, simplement parce quil a un bon enracinement, et que donc ses plantes se passent darrosage. Et les rendements ? Il a les mme que ses voisins. Il est toujours 80 qx il na jamais baiss, lui la seule chose quil voit cest quil consomme beaucoup moins dargent, cest--dire quil a un revenu hectare qui est le jour et la nuit. Et ses voisins nont pas compris ? Ah, non. Cest ce que je vous ai dit, vous tes face un problme sociologique, un problme culturel, vous savez les agriculteurs, yen a qui commencent calculer, mais la plupart sont encore dans des ractions passionnelles avec le sol, un beau labour , ils ont limpression dexister en dfonant la terre, ah que cest beau cette terre qui se retourne , a leur fait plaisir, cest un plaisir culturel, a na rien na voir avec de la science, a na rien voir avec de la production agricole, cest un plaisir culturel donc l vous heurtez une tradition pluri-millnaire. Donc il faut changer les mentalits. Pourquoi le semis direct ? Pourquoi ya 110 millions dhectares de semis direct dans le nouveau monde et yen a pas chez nous ? Parce que dans le nouveau monde les gars, les argentins, les Brsiliens, ils sont arrivs avec les techniques dEurope dans des milieux qui nont rien voir. Vous tes dans des milieux extrmement difficiles, pour vous donner une ide, au Brsil, quand vous tes dans le Mato Grosso, sur le front Amazonien, quand la saison des pluies arrive, premier jour vous prenez 150 mm deau, le lendemain 50 mm, le troisime jour 100 mm deau, vous avez labour, je peux vous dire que la terre vous en perdez 3000 tonnes lhectare en 3 jours. Et vous ne pouvez pas rentrer dans votre champs puisque ce sont des sols 90 % dargile, donc vous attendez, vous vous dites pourvu quil ne repleuve pas , et puis manque de pot il se remet pleuvoir, et cette anne vous ne produisez pas.

Tandis quen semis direct, quand vous tes dans 3 m de vgtation, cest bon. Les gars au dbut ils ont essay dutiliser les vieilles techniques, et a a t le fiasco. Donc les agronomes on dit : ce sont des sols incultivables . Je me souviens quand jai commenc travailler avec la banque mondiale sur le bassin amazonien, je travaillais avec des agronomes amricains, ils disaient a ce sont des sols de merde ya rien qui pousse dessus, je lui dis tes vraiment con, je vais tapprendre un mouvement de ton cou qui est de lever la tte : tas vu les arbres ils font 60 m de haut, comment tu peux mexpliquer ? euh, ouais mais a a rien na voir, cest de la nature sauvage ! , nan je lui dis- tarrtes ces conneries, ton modle il est nul, tas un modle chier dans la tte, il faut que tu arrtes de dire que ce sont des sol nuls, ce sont des sols qui font pousser des plantes magnifiques, donc cest toi qui est pas bon, arrtes de daccuser la fort Amazonienne La fort Amazonienne a un fonctionnement trs astucieux : ya pas de matire organique dans les sols tropicaux. Et pour cause : si jamais la nature avait laiss la matire organique, on minralise 60 % de la matire organique de lanne dans les milieux tropicaux, tellement il fait chaud et humide. Donc quest-ce quelle a fait la nature ? Cest trs simple, elle na pas fait comme chez nous, chez nous comme il fait froid en hiver, quest-ce que fait la nature ? Elle laisse tomber les feuilles (et les radicelles) des arbres. Pourquoi ? Parce que comme il fait froid, la nature arrte de travailler, le sol se met au repos, les microbes ne minralisent plus, les champignons ne travaillent plus, tout le monde se met au repos. Bah les arbres ils ont rien manger, donc ils font tomber les feuilles (et les radicelles), ils sont pas fous. Ils vont pas samuser avoir de lvapotranspiration alors quil gle, et si il fallait quils fassent sortir de leau par leurs feuilles, ils exploseraient, ils mourraient, et puis ils ne vont pas samuser nourrir des alors quil ny a plus personne qui bosse en dessous. Donc ils se mettent au repos. En pays tropical cest pas a, comme il pleut et quil fait chaud toute lanne, toute lanne les arbres ont des feuilles (et leurs radicelles), donc toute lanne, ds quune feuille tombe, quest-ce qui se passe ? Ya immdiatement les animaux qui la prennent, qui la mange, les termites, l ce sont les termites qui bossent, et hop a repart dans larbre. Donc quand il pleut, bah il ny a rien lessiver. Quand vous faites une tude sur une fort quatoriale, 95 % du carbone est dans la fort, 5 % dans le sol, faites une tude dans une fort Europenne : la moiti du carbone est dans le sol, la moiti dans la fort. Des modles qui nont rien voir. Les types sont arrivs avec leurs modles Europens, ils ont voulu plaquer a, ils ne font que des conneries. Donc les agronomes, jusque dans les annes 90, disaient : en pays tropical on ne peut faire

que du caf, que de la plante prenne. Caf, chocolat Non ! Ctait eux qui ne savaient pas rflchir. Le problme de lhomme cest quil arrive dans les milieux, au lieu de les tudier, et puis de faire une vraie approche scientifique ; car cest quoi la dmarche scientifique ? La dmarche scientifique cest : jobserve, partir de cette observation - a cest la mthode scientifique dcrite par Claude Bernard, on ne va pas la rinventer, ya des gens qui ont dj trs bien rflchit ce qutait la science- jobserve, partir de cette observation je me dit tient, ce modle-l, si cest a qui se passe, cest peuttre ce mcanisme-l , jmet une hypothse, et ensuite je rentre au laboratoire et je fais une exprience pour confirmer ou pour infirmer cette hypothse. Ce nest pas du tout ce que font les agronomes, les agronomes ne sont pas des scientifiques, cest des gens qui arrivent dans un milieu, ils ne ltudient pas, ils cassent tout, foutent le feu la fort, ils mettent tout sous forme minrale. Alors je vous dis pas quand avez minralis, ils brlent en moyenne 200 t de matire organique lhectare quand ils foutent le feu la fort amazonienne, ils coupent tous les grands arbres et les retirent, ils laissent le feuillage, ils foutent le feu : 200 t de gaz carbonique qui se dgage lhectare. Cest--dire qu lheure actuelle le brlis des forts quatoriales gnre autant de gaz carbonique que lindustrie humaine. Juste le feu des forts quatoriales. Ils mettent tout sous forme minrale, il pleut, tout est lessiv, et il disent : tu vois ya rien qui pousse . Evidemment ! toute la richesse qui tait dans la fort, ils lont envoye dans la rivire Donc ce sont des gens qui nont pas de dmarche scientifique. Moi quand jarrive dans une rgion pour aider et pour bosser avec des paysans, je pars dans la fort pendant plusieurs jours, pour essayer de comprendre comment marche le systme local. Ce nest pas moi qui vais linventer, cest le modle qui existe depuis des millions dannes, et cest partir de ce modle-l quon va dvelopper un modle qui sadapte. Si vous arrivez dans la savane, cest un modle compltement diffrent, l il y a beaucoup de matire organique, ce nest pas la mme faune, donc il faut que je dveloppe des itinraires qui fassent fonctionner les termites. Bon en plus les termites sont trs intressantes puisque ce sont des animaux qui indiquent le fonctionnement du sol rien que par les espces quil y a dedans. Lhomme ne veut plus observer, on a plus que des gars qui sont dans les labos, qui font des modles sur informatique totalement dlirants, type ogm quoi, les mecs ils croient quavec les ogm ils vont nourrir lhumanit, mais cest du nimporte quoi. On voit vraiment que ce sont des types qui veulent faire du pognon sur le dos des

agriculteurs, mais ce ne sont pas des types qui tudient les modles vivants tels quils existent. Moi a ma amus quand les gnticiens ont tudi ladn de ltre humain donc on a dpens normment de pognon pour tudier tout ladn de ltre lhumain, et on sest rendu compte que nous avons deux fois moins de gnes que lorge, enfin que les plantes dune faon gnrale. Alors les hommes, vachement vexs, parce quils taient persuads que comme ils taient les tres les plus volus du monde, ils avaient ladn le plus grand de la plante : non, deux fois plus court que les plantes, alors les gars ils comprennent pas. Moi jmets une hypothse toute bte : pourquoi les plantes ont deux fois plus dadn que nous ? La grande diffrence quil y a entre la plante et nous, cest quoi ? Cest que quand le climat change, la plante elle ne peut pas se barrer. Tandis que nous, si le climat change, on migre. Les oiseaux, quand il fait trop froid, ils migrent. En ce moment on voit des cigognes qui ne migrent plus parce quil commence faire doux, eh bien elles restent tranquilles. La plante ne peut pas faire a. Je pense que cet adn que les gnticiens appelle junk adn , ladn de merde , qui sert rien, je crois que cest compltement faux. Cet adn, cest lhistoire de cette plante. Cest--dire que si les conditions varient un peu, elle va utiliser cette partie de ladn pour rsister, et que si les plantes ont des adn plus abondants, cest simplement parce quelles ont accumul dans leur adn des histoires mtorologiques qui changent. Tout le monde le dit : les annes se suivent et ne se ressemblent pas . Bah les plantes elles se sont adapt cette histoire. Donc au lieu de dire que cest de ladn de merde qui ne sert rien, ils feraient mieux de se dire bon l apparemment ya un truc quon a pas compris, faudrait peut-tre quon sache pourquoi les plantes ont un adn si grand. Moi mon hypothse cest que ce sont des adaptations des situations environnementales qui changent contre leur volont et auxquelles elles ne peuvent pas chapper. Mais ce nest pas avec les ogm que vous nourrirez lhumanit, ce nest pas en fabriquant des chimres qui en plus ont des problmes de fragilit et qui bouleversent toute la microflore du sol autour de leurs racines, on a plus du tout les mme microbes autour des racines. Une fois que vous avez mis logm vous contaminez tout le monde, donc a veut dire plus de libert. Les ogm cest la fin de la dmocratie, cest--dire que si un gars a envie dtre en bio, ou sil veut tre en biodynamie, bah il ne pourra pas, alors vous pouvez tre contre la biodynamie, vous pouvez tre contre lagriculture biologique, menfin dj on est dans une dmocratie, la base dune dmocratie cest le choix : partir du moment o tout est contamin, bah cest fini, il ny a plus de dmocratie puisquil ny a plus de choix.

Je pense que cest beaucoup plus intressant dutiliser la biodiversit que nous avons, il y a un nombre de plantes incroyable sur cette plante, par exemple l en ce moment on travaille avec les eupater (Eupatorium) dans les milieux secs tropicaux. Les Eupatorium sont des plantes qui captent leau atmosphrique, ce sont des plantes qui arrivent vous apporter 2 m deau par an dans un sol, on se rend compte que sur des sols secs o on ne pouvait rien faire pousser, on fait pousser des eupatoires, ce qui revient irriguer le sol. Cest quand mme peut-tre plus intressant que dessayer de tirer des tuyaux, de dsaliniser de leau de mer avec de lnergie nuclaire, bon je veux dire quil y a sur cette plante des solutions extraordinaires parce quon a une richesse biologique. Prenez lAfrique par exemple, elle a plus donguls, de ruminants, que toute la plante runie, et ces espces sont toutes en voie de disparition. Je travaille sur le Sahel, vous avez au Sahel trois espces dantilopes qui ne boivent jamais. Quand vous tes au Sahel, vous avez des gars qui font 40 km pied par jour avec le btail pour les emmener un point deau, cest--dire que la bte elle broute le matin et elle maigrit tout ce quelle a bouff pendant le matin pour aller au point deau parce quelle a 30 bornes faire pied. Et vous avez des antilopes qui boivent pas qui sont toutes en voie de disparition. Mais ce serai pas plus intelligent, plutt que damener de la Holstein, moi jai vu des programmes Europe, financs par la CE, de Holstein au Congo qui faisait 2 L de lait par jour, programme trs intelligent, est-ce quon naurait pas plutt intrt utiliser les antilopes locales, parce que vous savez quon narrive pas faire dlevage sous les tropiques en Afrique cause des maladies locales, donc on arrive faire de llevage que sur la zone Sahlienne, la zone Nord. Parce que nos vaches ne rsistent pas aux parasites locaux. Les buffles se portent merveille, le buffle est le plus gros bovin du monde, il est deux fois plus lourd ltat sauvage que lauroch, on ne llve pas. Aucun programme gntique damlioration du buffle. Il ny a aucune antilope africaine qui bnficie dun programme gntique damlioration. Pourquoi ? Comme si les agriculteurs navaient plus dimagination. Comme si les agriculteurs ne domestiquent plus rien, comme sils taient striles quoi, ou quil y avait une espce de strilisation de la pense. Alors quon a des capacits en gntique dinnovation extraordinaire. On a devant nous un ventail fabuleux, on a limpression que lhumanit veut se suicider, veut absolument aller la catastrophe pour voir ce que a donne, je crois que lhumanit veut voir ce que a donne quand a va pter, parce que quand a va pter a va faire mal. Les estimations lheure actuelle au rythme de

disparition des sols cest 4 milliards de morts pour les annes 2050, donc a va faire du bruit quand a va tomber. Quand une civilisation tombe, cest 80 % de la population qui meure. Quand la civilisation romaine sest croule, 80 % des romains on disparut. Donc on sait que nous quand a va casser, cest 80 % de lhumanit qui va dgager, parce que pour la premire fois a tre une situation plantaire qui va se casser la gueule. Mais nous avons les solutions devant, cest nous de les prendre. Ou on ne les prend pas, on reste dans les conneries de type ogm, on continue avec nos engrais chimiques, on continue dlirer, ou on se dit bon, la nature a un fonctionnement qui marche, qui est durable, qui est prenne, est-ce quon ne peut pas sinspirer de ces modles-l et de travailler avec ? . Bon mais a je dirai, bon bah cest une prise de conscience, je pense quon a la mme prise de conscience faire avec notre environnement quil y a eu faire lpoque romaine o les gens samusaient faire mourir des gens dans les cirques, et o les premiers chrtiens ont commenc leur expliquer que la vie humaine devait tre respecte Quoi tu veux quelle soit respecte, aller toi aussi tira aux lions, crac ! a a dmarr comme a les premiers chrtiens ! Ah bon tu dis que tu veux respecter ltre humain, boum ! Aux lions ! . Et puis petit petit, a y est, maintenant je dirai que mme les tyrans, bon Pinochet a pu mourir dans son lit, mais il se sent quand mme un peu coupable Je veux dire que tous les tres humains savent que la vie humaine est sacre. Il va falloir maintenant quon respecte lenvironnement, et quon comprenne que les plantes et les animaux sont sur terre, quils ont leur rle jouer comme nous, et quon a pas arriver en cassant tout. Bon mais a, a va tre une mentalit (indite), et a bouge hein, moi je moccupe denvironnement depuis 30 ans, je vois les choses bouger. Je me souviens dans les annes 60 les gars en rgion parisienne le dimanche, ils prenaient la voiture, on vidangeait la voiture dans les forts de fontainebleau, on reculait la bagnole dans la rivire, on la shampouinait pour quelle soit toute belle, bon ce sont des gestes quon ne voit plus. Donc on voit quand mme que maintenant ya un espce de respect, les gens ne font plus ce genre de geste, ctait courant dans les annes 60. Donc petit petit les mentalits volue, mais il falloir que les choses sacclrent dans la prise de conscience de lenvironnement parce que a va pas bien hein ! a ne va pas bien la plante, moi qui la suis depuis un moment, l lautre fois jtais all dans lHimalaya, a faisait 25 ans que je ny avait pas t, je voulais montrer mon pouse les grandes forts de rhododendrons etc., il ny avait plus un seul arbre ! Mais tout tait nettoy hein, avec des collines entires qui dgoulinent, des villages que javais connu prospres et tous les gens mangeait, cest la famine. Donc la pauvre plante elle souffre, bon maintenant est-ce que les

hommes comprendront que dtruire notre environnement cest nous dtruire nousmme Mais il y a normment de solutions, cest qui est rageant quoi, cest de se dire quon a les solutions condition dobserver simplement. Vous tes optimiste alors ? Oui je suis optimiste ! Bah sinon je ne serai pas l en train de vous parler, je serai en train de dire bon bah de toute faon cest foutu, on va attendre que a casse . Je pense quil faut essayer de faire prendre conscience. Mais les choses bougent, vous savez, ya 15 ans quand je faisais des confrences comme a la moiti des gens se barraient en disant chui p vnu l pour entend ces conneries . Donc l personne nest parti, donc a montre quand mme que a bouge. Cest--dire que quand je prsentais les techniques de semis direct comme a ya 15 ans, je peux vous dire que l jen entendais, les gens me traitaient de fou lier quoi. Maintenant vous savez petit petit, le CIRAD sen occupe, voil a y est les choses bougent, mais cest long Cest long, mais ya des gens un peu partout dans le monde, des gars comme W. Jackson qui font un boulot extra, ya de plus en plus de gens qui prennent conscience quon peut quand mme innover en agriculture, ne pas rester dans cette pense unique dans laquelle on est bloqu depuis 50 ans, qui est que il faut faire disparatre les agriculteurs dEurope, cest une notion politique indispensable , on peut quand mme avoir une autre vision, peut tre garder de lactivit conomique dans nos campagnes et peut-tre avoir une agriculture qui ne soit pas uniquement mortifre, mais qui au contraire qui gre la vie et qui nourrit les hommes. Mais a, a demande un vrai bouleversement de la pense, il faut changer la gntique, il faut changer la faon dutiliser les pesticides, faut changer la faon de travailler le sol, faut changer, donc il faut tout revoir, donc cest un vrai bouleversement, cest ce que jappelle moi la nouvelle volution verte . On a fait une rvolution, cest--dire quon a tout cass, on la appele la rvolution verte, on fait 10 millions dhectares de dsert par an, ce nest pas dune rvolution dont on a besoin, cest dune volution. On a besoin dune volution verte, cest comme a quon sen sortira, surtout pas de rvolution, quand on voit le dgt qua fait la rvolution verte, non merci. Il faut une volution, il faut voluer, mais cest long.

Une question : la terra-preta, vous pouvez nous en parler ?

Au Brsil oui, a ce sont des dcouvertes, oui, ce sont des croyances, on croyait que ces gens-l sont des tres primitifs, vous savez, on pense toujours que, moi je suis dsol quand je vois les grottes de Lascaux je trouve que cest beaucoup beaucoup plus beau que les graffitis que les gars font dans le mtro Paris, je trouve que les gars de Lascaux taient un niveau dvolution bien plus grand que les gars qui font les graffitis dans le mtro, mais les amazoniens ne sont pas du tout dbiles. Ils ont dvelopp des techniques, bon vous savez quon vous parle dagriculture intensive, mais nous ne sommes pas dans une agriculture intensive, nous sommes dans une agriculture productiviste, faut pas confondre. Les agricultures traditionnelles produisent beaucoup plus productives au mtre carr que lagriculture actuelle. Pour vous donner une ide, dans un pays comme Bali, 0 engrais, absolument 0 engrais, on fait 120 quintaux de riz lhectare, uniquement avec lquilibre paysan (en trois rcoltes). Pourquoi ? Parce que le paysan a dvelopp des techniques trs labores, car plus il est descendu vers le Sud, plus il est tomb sur une grande biodiversit et des climats extrmement violents, avec des fortes saisons des pluies etc. plus il a dvelopp une agriculture dassociation. Par exemple si vous comparez le champ de mas amricain avec le champ de mas du paysan mexicain, le paysan mexicain produit trois fois plus que lamricain sur une mme surface, parce que quest-ce quil fait le paysan mexicain ? Il prend son mas, au pied de son mas il a mis un haricot, et entre les rangs il a plant une courge. Dans le mme champ il fait du mas, alors vous allez me dire oui mais il fait que 40 quintaux / ha cest pas beaucoup , mais il fait 40 qx de mas, a il fait 20 qx de haricots et puis il rajoute 300 qx de courges. Euh le champ de mas amricain il est battu. Mais attention, a, a se rcolte tout la main, parce quon na pas de machine qui sait en mme temps moissonner le mas, le haricot et la courge. Donc cest une agriculture qui nest pas productive par individu, cest une agriculture qui demande beaucoup de main duvre, mais qui produit normment au mtre carr. Nous par contre nous avons une agriculture productiviste, cest--dire que chaque agriculteur est capable, par exemple aux Etats Unis, dans le nouveau monde, un agriculteur cultive 500 hectares tout seul, mais sa production au mtre carr est beaucoup plus faible. Cest--dire que quand on raconte que (seule lagriculture actuelle peut nourrir lhumanit, cest du nimporte quoi). Bon moi je travaille dans un pays comme le Vietnam, le gouvernement vietnamien ne veut surtout pas de mcanisation de son agriculture, parce quils sont 80 millions dhabitants sur un peu moins que la moiti de la France, ils nourrissent 1500 habitants au kilomtre carr en milieu cultiv, donc sur des toutes petites surfaces, et eux il leur faut beaucoup de la main duvre au mtre carr.

Parce que ds quils ont fini un riz, alors cest tonnant voir, ce sont des systmes paysans, ils ont des haies avec des lgumineuses, alors ils ramassent le riz, le riz cest un pi lche donc ya plein de petits grains qui tombent par terre, on ne peut pas ramasser des pis comme on faisait en Europe, en Europe on faisait passer les glaneuses qui ramassaient les pis tombs. L vous ne pouvez pas, ce sont des grains qui tombent, alors on passe des troupeaux de canards, vous avez un gamin qui arrive avec un grand bambou avec un chiffon blanc, il amne 500 canards, tous les canards se mettent en ligne dans le champ, ils nettoient tout, ils recompostent derrire, donc ya de lapport de matire organique, ensuite ils taille les feuilles de lgumineuse dans les haies, ils ont des haies dacacias, ils mettent les feuilles dans le champs et y recommence, on replante nouveau. Et ils narrtent pas, donc ils sont trs productifs au mtre carr, mais ils ne sont pas productifs par surface cultive par tre humain. Donc il faut faire attention lagriculture intensive, elle nest pas intensive notre agriculture, elle trs intensive en intrants, elle consomme entre 10 et jusqu 36 calories fossile pour faire une calorie alimentaire, mais elle nest pas intensive en travail du milieu biologique lui-mme, elle est intensive en nergie fossile lintrieur et en machines, mais au mtre carr elle produit trs peu. Si on voulait vraiment nourrir les hommes, il faudrait le systme vietnamien ou mexicain etc. a ce sont des modles qui nourrissent trs bien les hommes sur des petites surfaces, mais je ne vois pas les franais retourner ce genre dagriculture Cest une agriculture qui demande beaucoup de travail humain, donc nous ce quon cherche cest quand mme une meilleure productivit par individu. Sil vous plat ? Moi je suis agriculteur la retraite et je voudrais vous faire part de mes interrogations de par mon vcu, je me rappelle que dans les annes 60 je sortais de lcole dagriculture, et ctait le dbut de lutilisation des engrais, javais ct de chez un agriculteur qui ne mettait pas dengrais, qui labourait avec son cheval, il passait son dimanche aprs-midi gratter les chiendents, vous savez ce que cest Parce quil ny avait pas de moyens, Oui cest ce que je vous ai dit, dsherbage pouvantable. Oui il ne faut pas les dtruire. Et du fait quil ne mettait pas dengrais chimiques, il navait aucune production, et ses sols staient compltement dgrads, bon il tait dans des terrains sableux. Et je me rappelle trs bien cette poque puisquon moissonnait avec des moissonneuses lieuses dont le mcanisme tait entran par une roue en fer, la roue en fer narrivait plus tourner dans ses sols. Nous par contre on a

commenc mettre peu prs 60 units dazote sur le bl, et on produisait 60 quintaux lhectare, Vous tiez encore 1 unit dazote par quintal. Oui, cest vrai quaujourdhui cest plus possible. Non vous ny arrivez plus, vous tes obligs de mettre 3 units pour faire 1 quintal. Non, on ne faisait pas a parce que cest vrai que chez nous ya beaucoup de fumier, donc ya sans doute des rsidus, donc on est nettement infrieur, mais bon Alors, l vous parlez des sols ruins en Europe, parce que les sols ils ne sont pas tout neufs hein, vous ntes pas dans lOregon, vous ntes pas dans les sols neufs du Brsil, yen a qui sont conquis sur la fort qui eux ont dextrmement peu dengrais pour produire, vous tes sur des sols qui sont cultivs depuis 5000 ans, donc ils sont puiss . Si vous prenez par exemple la Champagne, la Champagne a t autrefois extrmement riche, croyez pas quon a construit la cathdrale de Reims sur le tas de craie que vous voyez maintenant. A lpoque yavait 1 m 50 2 m de terre, le duch de Reims tait un des plus riches de France, moi jhabite le plateau de Langres en Bourgogne, Langres tait le premier vch de France. Maintenant il ne reste plus que 10 cm de terre sur le caillou, et la rgion sest vide. Moi mon village il faisait 3000 habitants au Moyen-ge, yen a plus que 300. Ce sont des rgions qui se sont vides. Donc quand vous avez un sol qui a t ruin par lhomme, cest le cas de la Champagne pouilleuse qui a t ramene jusqu la craie, et quest-ce quils avaient ? des moutons. Et puis les Bretons ils ont crev de faim, alors quon sait qu lpoque celtique, car ya des tudes qui ont t faites au niveau archologique, ils produisaient 35 quintaux de bl lhectare, ils sont tombs 5 quintaux au Moyen-ge. Donc a a t la famine, ce sont des rgions qui ont t dvastes par la famine. Quand vous avez un sol qui est ruin, cest le cas de lessentiel de lEurope, on a des techniques pour relancer (la vie du sol), nous on travaille sur des milieux qui ont t rcemment dtruits par lhomme, cest--dire les milieux Sahliens et dans les pays tropicaux, quand vous ruinez un sol il devient ce quon appelle de la latrite. Cest-dire quil devient dur comme du mtal, et il faut un marteau piqueur pour le mettre en valeur, donc ce sont des sols qui sont abandonns lheure actuelle. Et on les

refait mettre en valeur par des petits paysans locaux, quest-ce quon fait ? Eh bien on remet tout simplement du bois. Parce que cest la base de tout. Ya un moment, il faut que vous relanciez le mcanisme biologique, si vous ne redmarrez pas le mcanisme biologique, cest-dire si vous ne mettez pas du bois, autrefois les anciens comment ils ont entretenu les sols pendant la renaissance ? Aprs lempire romain, les rendements se sont cass la figure, on est descendu donc 7 quintaux au Moyen-ge, et puis on va rester comme a jusquau XVIIime, et puis au XVIIime, vous avez tous appris cette phrase lcole labourage et pturage sont les deux mamelles de la France , lEurope va inventer la haie, ils le savent pas mais a va avoir des consquences normes, pourquoi la haie ? Parce quon va se mettre parquer du btail, on fait rentrer la pture, alors quavant on tait uniquement en vaine pture, avec des btes qui taient tenues la corde le long des chemins et dans les forts domaniales, dans les forts du seigneur. Donc on fait rentrer lanimal, lanimal apporte du fumier, et lentement les rendements remontent, on va terminer 18 qx / ha dbut 1900. Donc ya une restauration lente des sols. Bon maintenant on a arrach toute les haies, on a tout cass, mais la haie avait un rle fondamental, cest que les anciens ils taillaient la haie, ils prenaient les bois de taille et ils les mettaient sous les btes, ya une partie qui allait pour chauffer la chemine, puis une partie qui allait sous les btes, et quand ils remettaient a sur le sol, ils relanaient tous les champignons, et ces champignons sont la base de la pyramide alimentaire du sol, donc vous relancez la faune, vous allez remonter nouveau vos lments nutritifs. Vous enrichissez les sols, mais cest impressionnant, en travaillant en Afrique, au Sngal, prenez de la terre qui je vous dis est du mtal, vous mettez une couche, alors l on y va franco, plus le sol est ruin, plus on met pais, on met 8 cm de bois taill dans les haies par les paysans, quon broie en morceau de 5-6 cm, en 2 ans il ny a plus la moindre latrite, le sol est totalement grumeleux, et vous recommencez vos cultures. Mais quand un sol a t ruin, vous ne pouvez pas faire autrement que de remettre du bois, la France avait 3 millions de kilomtres de haies, on a tout arrach, donc maintenant on manque de bois ramal, ce quon appelle le bois de taille, mais en vigne ils les brlent, cest compltement idiot, il faut garder les bois au pied des vignes. Quand vous avez un sol qui est tomb 1,4% de matire organique, donc comme vous le dcrivez un sol sableux qui na plus de complexe argilo humique et qui est puis par des annes dagriculture, il faut relancer la bcane biologique et l ya pas

dautre technique que dapporter de lhumus, une source dhumus, cest--dire de la lignine. Cest pour a que la base de lquilibre agricole, cest lquilibre sylvo-agro-pastoral. La fort au centre de la fertilit du terroir, la fort doit tre localise au bord des rivires pour les protger contre lrosion, dans toutes les pentes trop fortes, les thalwegs, les sommets de collines La fort doit prendre la place dans toutes les zones fragiles du paysage, les zones rosives, et son bois doit tre utilis pour fertiliser les champs, la pture, en rotation avec les champs, parce que sous pture il y a un retour de la matire organique (animale) parce que les btes sont l, elles broutent, et vous repartez dans lquilibre sylvo-agro-pastoral. Alors que nous ne sommes plus du tout dedans, nous avons fait une spcialisation, il y a des rgions qui ne font que de la crale, ya des sols en Beauce qui nont pas vu 1 gramme de fumier depuis 40 ans et puis les Bretons qui crvent sous le lisier de porc et qui savent plus quoi en foutre. Cest--dire quon a compltement dsquilibr notre systme, il faut revenir lquilibre sylvo-agro-pastoral. Cest aberrant que lONF soit dirige par des polytechniciens et non pas par des agros, il faudrait que tout ce qui est culture forestire soit enseigne aux agriculteurs au mme titre que la crale et la pture, parce que a fait partie du paysage indispensable dune agriculture durable. Vous ne pouvez pas faire dagriculture durable sans les arbres. Cest impossible par ce que ce sont eux qui sont la base de tout le fonctionnement biologique du sol. Il faut absolument retirer lONF aux polytechniciens qui sont des fous furieux, qui nont rien compris la dimension biologique de larbre, il faut absolument leur retirer la fort, ce sont des malades mentaux, ils raisonnent mtres cube, je vais brler a dans des chaudires Ce sont des gars qui nont rien compris, la fort pour eux cest du ptrole. Ils confondent une matire morte avec une matire vivante, ils ne savent pas faire la distinction entre le vivant et le mort. Ce sont des gens dangereux. Il faut retirer la fort aux polytechniciens, il faut la redonner des gens qui comprennent que cest la base de la vie. Mais remettez des haies dans vos champs, vous allez voir cest spectaculaire. Alors videmment le problme cest quavec nos machines on croit que a gne, mais le remembrement quon a fait a t un remembrement absolument pas rflchi : partir du moment o vous avez des machines, dans un pays comme lEurope, vous passez 30 % de votre temps faire des demi-tours, par ce que vous avez des parcelles qui ne sont pas adaptes aux mcanismes. Si vous voulez avoir des parcelles

adaptes votre mcanisme, il faut que vos parcelles suivent le paysage (les courbes de niveau), cest--dire que normalement dans une colline, un agriculteur devrait avoir un tour de colline, un autre agriculteur un autre tour de colline, etc. De telle sorte que quand vous partez avec votre tracteur, vous longez des haies donc vous faites toujours votre tour, jamais de demi-tour, et vous sortez de votre parcelle. a, a aurait t un remembrement intelligent, un remembrement en fonction du paysage, a aurait permis de remettre des haies sans quelles vous gnent puisque vous seriez toujours en train de travailler parallle des haies. Ensuite vous avec des machines maintenant que vous tirez avec votre tracteur, qui vous broie et vous envoie directement les dchets de taille dans les champs, donc ce nest pas un boulot norme, vous faites a en t juste aprs la moisson, vous remettez du bois, et vous ressemer avec le semis direct tout de suite. On aurait pu repenser le paysage partir du moment o il y avait des machines, or on a continu faire des parcelles carres compltement en dehors des courbes de niveau et du paysage, cest du nimporte quoi, et du coup on a arrach trop de haies. Il faut concevoir les champs les plus faciles travailler, qui ont le maximum de longueur de haies par hectare. Puisque 1 km de haie cest 30 t de bois de taille tous les ans. 30 t ! Donc vous imaginez on a coup 3 millions de km de haies, qui produisaient 90 millions de tonnes de bois tous les ans quon aurait pu mettre sur nos 30 millions dhectares, cest--dire 3 t / ha, a change tout. Mais ils taient brls lpoque. A lpoque on brlait, eh oui parce quon ne connaissait pas tous ces mcanismes. Il ny avait toujours pas dobservation du mcanisme biologique. Mais imaginez quon refasse un paysage en courbe de niveau avec les haies, et la haie ne devient plus un obstacle, remettre des haies le long de toutes les routes, pas des arbres parce que les voitures naiment pas les arbres, taillez ces haies, mais vous avez une source de fertilit extraordinaire. Mais a demande de remettre larbre en position (au centre) dans lagriculture. En plus la haie sert dombrage aux btes, les btes adorent brouter les feuillages darbres, donc en plus dans lquilibre sylvo-pastoral elle a vraiment sa place. (Les leveurs viennent chougner en priode scheresse parce quils nont pas de fourrage, alors quavec des haies fourragres, et mme des arbres au milieu des champs, il ne peut pas y avoir de trou fourrager). Voyez cest une repense complte de la notion de paysage. Dailleurs autrefois on ne disait pas un agriculteur , on disait un paysan , un homme qui fait le pays.

Alors maintenant ce sont des exploitants agricoles, cest--dire quon les mets dans le secteur primaire, a a t une catastrophe : A la sortie de la guerre on a modifi lquilibre conomique du pays, autrefois vous aviez le secteur primaire qui tait les mines, la pche, puisque la pche lpoque ctait de la simple exploitation, yavait pas de gestion, et on gre toujours trs mal les poissons, ils diminuent toute allure, le charbonnage etc. les mines tout a ctait dans le secteur primaire. Vous aviez ensuite le secteur secondaire qui comportait lagriculture et lindustrie, cest--dire des gens qui exploitait un capital, on parlait dailleurs de gestionnaire : on cultivait son sol en bon pre de famille . Cest--dire que le paysan ctait un homme qui faisait le pays, il le grait son pays, puis on a dit maintenant, non toi maintenant tes un exploitant agricole, cest--dire que maintenant lagriculture elle est dans le secteur primaire. Elle exploite, et puis aprs moi le dluge, quand jaurai ruin mes sol, quand je naurai plus de capital, parce que cest ce qui se passe, lagriculture mondiale se dcapitalise, et apporte de plus en plus dnergie, dengrais chimiques, du monde industriel, du secteur secondaire, et les secteurs primaires, je suis dsol mais ils sappauvrissent. Quand vous exploitez une mine, quand ya plus de charbon, bah ya plus qu partir Et puis quand ya plus de sol, bah les paysans ils sen vont, on en a perdu dj 92 %. Le monde agricole na pas tre mis dans le secteur primaire, cest le secteur secondaire : jai un capital fondamental qui doit nourrir des gnrations, qui doit tre durable, qui est le capital sol, on ne fait pas du capitalisme en agriculture (moderne), on ruine le capital, cest le pire des capitalismes qui existe. Le bon capitalisme en agriculture cest celui normalement qui doit rendre un sol plus fertile que celui quil a reu de son pre, de laisser son fils un sol plus fertile. En ce moment cest linverse. En ce moment il lui laisse un sol plus pauvre. Cest de la dcapitalisation. Vous vous tes fait avoir hein, vous vous tes fait avoir en beaut par les industriels ! Ils vous ont rouls dans farine, chiquosse Le bois ramal fragment doit tre utilis frais ? Ah oui. Tout de suite donc. Ds quil tombe. Comme dans la fort, ds quil tombe au sol. Et est-ce que cette technique-l peut sappliquer dans des jardins ?

Bien sr. Enfin si vous avez une haie. Alors videmment si vous vous tes fabriqu un blockhaus vgtal avec des thuyas, l vous allez tuer tout. Attention, les rsineux tuent les sols. Les rsineux sont des plantes qui ltat sauvage, vivent dans ce quon appelle la grande fort, la taga, et le sommet des montagnes, daccord ? Et les forts de rsineux sont l dans des milieux o il pleut trs peu, moins de 400 mm deau par an, et surtout, il gle trs fort, cest pour a quils ont une rsine. Parce quils nont pas de sve liquide, sinon ils exploseraient, quand il fait -30, avec une sve liquide vous explosez. Donc ces arbres se sont adapts des conditions de grand gel. Autrefois, ya longtemps, lpoque dite du Carbonifre, les premires plantes qui sont apparues ont t les fougres (sous forme arborescente), les prles (arborescentes aussi, mais ces formes-l se sont teintes) et les conifres, les gymnospermes. Ces plantes sont toxiques. Elles sont toutes toxiques. Il ny avait aucun ver de terre lpoque des grands dinosaures, aucun. Il ny avait pas de faune du sol. La matire organique tombait sur le sol et ne se dcomposait pas, cest pour a que nous avons du charbon et du ptrole. Ctaient des terres qui ne circulaient pas, comme il ny avait pas de faune ctaient des sols marcageux, cest--dire quil faisait chaud et humide, la flotte qui tombait sur le sol (stagnait) ctaient des sols qui ntaient pas ars par la faune- ctaient des marcages, tout pataugeait, et les arbres, au fur et mesure quils tombaient, ils saccumulaient les uns sur les autres a y faisait de la tourbe. La plante tait couverte de tourbires cette poque, ce sont les immenses rserves de charbon et de ptrole que nous attaquons. A la fin du Crtac, on pense, cest une hypothse, on le sait pas, mais il semble bien quune mtorite soit tombe sur terre (catastrophe du Crtac/Tertiaire), elle a trs certainement pas fait ce quon nous raconte, cest--dire -30 pendant 3 ans, parce que sinon, les tortues et les crocodiles qui sont bien plus vieux que les dinosaures ne seraient pas arrivs jusqu nous. Mais cette mtorite a trs certainement provoqu une mutation, elle a fait une mutation fondamentale qui va bouleverser la vie sur la plante : cest lapparition des feuillus, quon appelle les angiospermes. Ces arbres vont avoir deux proprits remarquables : Premirement, le vent, la plante tait en train de se refroidir, le vent apparat, les conifres qui se reproduisent uniquement par le pollen qui tombe sur les cnes femelle vont tre obligs de changer de technique, parce quil y a des espces qui ont disparue simplement parce que le vent emmenait le pollen et il ne tombait jamais sur les cnes. Ils vont donc tre obligs de changer, ils vont se rfugier dans les zones froides, o il y a moins de vent, il fait tout le temps froid, o l ils peuvent fconder leur cnes comme a. Et les

angiospermes ils sassocient avec les insectes, cest la grande ide des angiospermes : le vent apparat sur Terre, ils vont donc utiliser les insectes pour se faire fconder. Cest--dire que linsecte va leur transporter le pollen de fleur en fleur, a cest lide gniale des angiospermes. Les premiers ont t les magnoliales qui vont apparatre au Crtac. Et ensuite : elles ne sont pas toxiques. Et elles vont sassocier avec un nouveau groupe dorganismes, les animaux du sol, les collemboles, les acariens, qui elles vont donner manger. Et les vers de terre apparaissent la fin du Crtac, et on ce moment-l les sols se drainer. Cest--dire que ce ne sont plus des marcages, la terre devient saine. Elle devient agrable, elle devient are. Leau circule lintrieur du sol.

a va tre le bouleversement que nous connaissons lheure actuelle. Donc surtout pas de conifres, les conifres eux devant le succs fabuleux des angiospermes qui eux amliorent le sol au lieu de les dtruire, ils ont t limin, ou ils ont survcu comme lif ou comme le pin sylvestre, isols dans des forts de feuillus, et le gros des conifres sest rfugi dans les zones trs froides o les autres ne pouvaient pas les atteindre.

Et alors l il ny a aucun ver de terre dans la taga. Quand vous faites un profil dans la taga, toutes les aiguilles sont toutes parallles les unes aux autres, et arriv un moment elles sont attaques par des microbes, qui arrivent les dcomposer, mais vous voyez que rien na boug, parce quil ny a pas une bestiole, alors que dans la fort de feuillus, tout est boug constamment par de la faune.

Donc si vous avez mis un blockhaus vgtal autour de votre pavillon avec des thuyas, vous ne pourrez pas faire de bois ramal, parce que ce sont des plantes toxiques. Mais si vous avez eu lastuce de prendre les plantes de votre rgion, par exemple quand avec mon pouse on a achet une maison en bourgogne, on a repr les 22 espces darbres, on a mis les 22 espces darbres dans la haie autour de la maison, on a plant 550, enfin sems 550 arbres, et qui nous servent de source de bois ramal pour le jardin potager, pour les rosiers, pour tout. Et on utilise strictement rien, on a une production, alors que ctaient des sols quand on est arriv yavait rien qui poussait dessus puisquon a 10 cm de sol aprs cest le caillou. Tous les voisins

arrosent leurs patates, moi je narrose rien du tout. Je pose mes patates sur le sol et je leur mets 30 cm de paille et puis cest tout jattends quelles sortent, je nai pas dsherber, puis quand je veux des pommes de terre je soulve la paille, je prends les patates et elle men refabrique. Le voisin lui il bute, il se casse les reins, il est l toute la journe, il a plein de doryphores, moi je nai pas de doryphores. a ce sont les paysans boliviens qui mont appris cette technique. Je veux dire on sembte beaucoup vous savez, lhomme a absolument travailler, depuis la Bible il pense quil doit en chier sur la plante avec la terre, donc il lui en veut mort cette terre, puisquil est l tout le temps se casser les reins, biner, se dbarrasser des mauvaises herbes Moi en automne en ce moment mon jardin il est totalement couvert de crales, ya un mlange avoine-orge-vesce, et puis je vais attendre que lpi commence se faire, tous les matins je vais couper pour voir quand est-ce que les pis arrivent, quand ils vont arriver je vais passer ma tondeuse et puis je vais planter tranquille au travers, mon sol je ny touche jamais. Jamais. Dabord je commence tre g donc jai mal au dos, jai pas envie de membter, et a membte totalement, cest tellement plus simple de lancer ses patates sur le sol, de les recouvrir de paille plutt que de sembter buter, snerver,

Vous ne mettez rien dedans ?

Rien ! Mais vous avez besoin de rien, avec le bois ramal vous apportez tellement manger votre plante que

Non, cest--dire que vous posez vos pommes de terre sur le sol (sol recouvert de brf) et vous recouvrez de paille ?

Cest tout. Elles sont poses directement sur le sol.

Mais il faut que ce soit un sol qui soit fertile

Ah, vivant, videmment. Moi a fait 30 ans que jai pas jet une pluchure, que jai pas jet tout ce qui est organique, bon soit a va aux pigeons, enfin ce quils veulent bien manger, tout le reste cest tout compost. Je nai pas sorti un seul lment de mon sol depuis 30 ans. Donc cest le cycle permanent. Et les arbres ne cessent de grandir donc chaque anne jai un peu plus bois ramal, donc le sol est un peu plus fertile Alors quau dbut jen ai bav, ctait pas drle. Et je narrose pas puisque comme jai pandu du brf

Bon a cest encore un processus : vous avez trois rgnes sur terre, le rgne des champignons, le rgne des vgtaux, le rgne des animaux. Les champignons sont les seuls organismes au monde qui possdent des aquasporines dans toutes les cellules de leur organisme, et les aquasporines permettent la rtention deau. Cest pour a que les sols forestiers sont humides. Les champignons sont les grands rgulateurs de lhumidit du sol. Donc ds que vous avez remis des champignons Je ne sais pas si vous avez remarqu, tous les sols lheure actuelle ils se mouillent trs vite et ils se schent trs vite. Tous les agriculteurs qui travaillent depuis longtemps vous le diront : les sols ne se comportent absolument plus comme avant. Avant il pleuvait, ils gardaient la fracheur pendant un moment, maintenant ils se mouillent, ils sont gorgs deau, et puis tout de suite aprs ils sont secs, parce quil ny a plus de champignons dedans. On a dtruire 90 % des champignons quil y avait dans nos sols. Et ce sont eux qui grent leau. Donc ds que vous remettez des champignons, vous allez voir mais votre sol garde une fracheur, en pleine canicule vous avez 12 degrs de moins, jai fait des mesures, 12 degrs de moins de monte thermique dans un sol qui contient des champignons par rapport un sol qui nen a pas. Donc votre sol ne chauffe pas, donc les plantes sont pas stresses, pas besoin darroser, vous voyez tout a ce sont des processus naturels. Lirrigation gaspille 70 % de leau douce tout simplement parce que les sols sont morts, mettez-les en vie vous verrez. Cest pas si compliqu que a.

Donc dans lordre des processus mettre en place, par exemple vous avez un jardin la sortie de lhiver o il y a plein dherbes,

Bah ya plein dherbes parce que vous lavez pas sem en crales en automne.

Voil, donc cest dabord de semer des crales,

Cest plus facile retirer

Pas dengrais verts ?

Non. Dans un jardin faut toujours penser rotation. Dans un jardin de lgumes vous ne cultivez pas de gramines, vous cultivez des lgumineuses, des crucifres, des composes, mais pas de gramines. Donc mettez dans votre jardin, en rotation, des gramines. Comme a vous aurez pas de maladies. Ne remettez pas des crucifres alors quil y en a dj plein dans le jardin. Ne remettez pas des lgumineuses etc. vous voyez. Donc gramines, orge-avoine, idal, et puis vous tondez et vous semez, avec la roue que je vous ai montre, a cest lidal, vous changez la taille du trou en fonction de la graine, a va de la graine de haricot jusqu la graine de radis, et vous roulez dans votre truc tondu. La tonte a va vite, cest beaucoup plus reposant que de vous embter dsherber et bcher.

Comment est-ce que vous expliquez labsence de doryphores dans votre jardin ?

Ah bah tout simplement les pommes de terre sont nourries avec tous les lments, elles sont en bonne sant. Linsecte, ce quil faut que vous compreniez, cest que linsecte cest le charognard des plantes malades. Vous navez des attaques dinsectes que par ce que la plante met

une odeur comme quoi elle est malade, et dans la nature, un tre malade ne doit surtout pas se reproduire, a cest une rgle, cest comme a que la vie sest maintenue en bon tat de sant pendant des millions dannes, cest quelle limine tout ce qui est malade. Elle ne les laisse pas se reproduire. Les tudes gntiques rcentes ont montr que lorsquun organisme subit des stress alimentaires etc. il transmet ce stress pendant 4 gnrations. Donc a veut dire quune plante qui est pourrie, pendant 4 gnrations vous aurez des plantes pourries, moi je le vois trs bien : faites une exprience toute simple, achetez des pommes de terre dans le commerce, ce sont des pommes de terre gntiquement, enfin ce ne sont pas des ogm, mais qui sont trs mal slectionnes sur engrais chimique. Vous verrez que ce sont des plantes extrmement fragiles. Vous allez avoir une grosse perte (la premire anne). Il va y avoir de lodium, il va y avoir du mildiou, elles vont vraiment mal se porter. Ne gardez que les tubercules qui ont survcu, ne faites aucun traitement, vous ne gardez que les tubercules qui ont survcus votre systme, ceux-l vous les reproduisez, 3 ans aprs vous naurez plus de maladies sur vos pommes de terre.

Et plus de doryphores non plus ?

Et plus de doryphores. Moi je suis entour de jardins bourrs de doryphores, ils viennent tous voir chez moi. Alors au dbut ctait drle parce que quand ils venaient me voir, ils me voyaient planter des patates, a les rendait perplexes bon ils savent que je suis fou donc cest pas trop grave, mais ce quil y a damusant cest que lautre fois, ya 3 ans, jai vu un gars qui faisait la mme chose que moi, je lui dis ah bon, quest que tu... Ah non non non ! Cest juste pour voir, mais tes conneries, bon euh, tu vois mais cest pour voir quoi . Donc ils ladoptent quand mme donc cest marrant. Moi jy ai dit tu sais tas raison de le prendre, ce sont les paysans de Bolivie qui me lont appris, ils ne sont pas plus btes que les autres hein. Mais cest marrant la raction. Mais cest, arrtez de croire que la nature fonctionne comme a : que ya toujours le mchant insecte qui vous attend au virage pour vous flinguer vos plantes, cest pas comme a que a marche. Cest : le malade ne doit pas donner de descendants et doit disparatre, donc cest vous davoir des plantes qui ne soient pas malades, pour

quelles ne soient pas malades, faut quelles soient nourries non pas par des engrais chimiques, mais par des haies. Mais jai fait des expriences, faites des expriences toutes btes, si vous avez une haie ce sont des choses simples faire- prenez par exemple une plante qui ragit particulirement bien cest lpine-vinette, si vous avez par exemple 10 pieds dpinevinette sur votre terrain, sur 5 pieds vous mettez des NPK, puis sur 5 autres pieds vous mettez rien. Les 5 pieds o vous aurez mis le NPK, les 5, auront le feu bactrien. Vous allez voir, immdiatement elles auront le feu bactrien. Parce quelles sont dsquilibres au niveau du sol. Elles vont devenir toutes noires, cest une plante qui prend bien le feu bactrien, et vous allez voir, mais les 5 qui nont pas eu dengrais, nickel, pas de maladies. Mais attention, alternez vos espces, ne faites pas une haie avec une seule espce, biodiversit toujours.

Mr Bourguignon, sur un plan purement agronomique, quest-ce que vous pensez du compostage des dchets verts avec des boues de station dpuration ?

Bon alors, il faut composter tout ce qui contient des pathognes. Tous vos excrments animaux faut les composter, parce que vous avez remarqu quune vache ne broute jamais lherbe qui a pouss sur sa bouse, ce quon appelle le refus en pturage. Cest lherbe qui est sortie de la bouse de la vache, et la vache elle ny touche jamais, elle ne se rinfecte pas hein. Je ne vous conseille pas de vider votre fosse septique sur votre jardin potager et daller manger vos salades, parce que a va mal se terminer dans votre famille. Faut jamais se rinfecter. Donc le compostage il faut le pratiquer pour les animaux, tout de qui est dchet animal doit tre mont en temprature pour tre dsinfect, en vigne, si vous taillez des bois de plus dun an, qui peuvent contenir des maladies, il faut les composter, pour viter de salir votre champ. Donc l le compostage il est indispensable. Alors le problme du compostage des boues des villes, cest que si les boues des villes sont bien tries, a va, si ya des dchets industriels dedans avec des mtaux lourds, l cest trs embtant. Donc avant de prendre des dchets dune ville, il faut que la ville ait fait son tri pralable. Bon les dchetteries se mettent en place, je pense que les choses vont aller en samliorant,

mais cest sr que les boues des villes, quand vous voyez tous les gens malades quil y a, tout a part aux toilettes, avec toutes les maladies quil y a, faites attention quand mme. Le parasitisme ce nest pas inexistant, si vous arrosez massivement votre champ avec des staphylococcus etc. a tue les vers de terre. Le lisier de porc industriel il tue les vers de terre tellement il est riche en pathognes, en particulier en clostridium. Donc si il tue les vers de terre, je vous dis pas ce quil va vous faire vous, donc, compostez, trs important. Moi jai fait des tudes en Bretagne sur le lisier de porc compost : il ne tue pas les vers de terre, ds quil est compost, ds quil est mont en temprature hein, on arrose des tas de pailles avec du lisier de porc, il chauffe, on le met sur le champ, il ny a plus de mort de vers de terre. Alors que quand vous le mettez pur, anarobique, sans pandre de la chaux sur le sol, ya tous les vers de terre qui sortent du sol et qui crvent. Donc vous voyez le mme produit peut tre bon pour le sol, ou peut le tuer. Cest pour a, faites attention, le compost russissez-le bien, faites-le bien fermenter, faites-le bien monter en temprature, un compost qui pue, qui pue lanarobiose et tout, ne le mettez pas sur le sol, il est toxique.

Parce que en France les meilleurs systmes dagriculture durable ce sont bien les systmes de polyculture-levage, quilibrs, et dailleurs ce quon peut observer cest que dans les grandes rgions cralires, la Beauce, la Brie, ya un sicle, ils avaient 50% de cultures, 50 % dlevage. Exactement, on moutonnait les bls en Beauce, au XIXe. Il y avait toujours cette rotation de lanimal et de la culture, et on a tout spcialis, cest une catastrophe la spcialisation.

Cest comme dans les vignes, les vignes dans le Beaujolais ya encore 20 ans yavait encore des animaux aussi

Oui, les moutons passaient dedans en hiver, les moutons broutaient lherbe entre les vignes en hiver, on associait.

Les oliviers aussi

Pareil, quand vous allez en Toscane, en Italie, qui a gard des systmes assez traditionnels (coltura promiscua), vous verrez dans la mme exploitation : de lolivier, de la vigne, de la crale, de llevage Tout est dans le mme paysage, et les animaux servent nettoyer les rangs des vignes. Mais on a cass tout cet quilibre, alors cest vrai que cest un quilibre qui est consommateur de main duvre, mais mon avis, faire 3 millions de chmeurs en France pour abandonner nos paysages, je ne sais pas si cest une trs trs bonne ide politique hein. On aurait peut-tre pu laisser un peu plus de gens. Mais pour a il ne faut pas faire des mauvais bls quon paie 10 du quintal, a va pas a. Il faut que le prix du bl soit pay, hein le prix du bl na cess de baisser depuis 50 ans, cest-dire que maintenant les gens, on sest rendu compte que les franais avaient un tel mpris pour leur nourriture quils jettent 400 000 t de pain la poubelle par an, cest-dire la consommation annuelle du Portugal. Je ne sais pas si vous voyez, ltat de mpris dans lequel on a mis lalimentation. Lalimentation a se jette, cest impressionnant, de temps en temps quand je vais au restaurant, les gens qui renvoient des assiettes pleines, enfin cest effrayant, la nourriture cest vraiment le mpris. On mprise notre nourriture. Alors que cest le travail humain, ya quand mme un symbole. Maintenant ce nest plus (la source de la vie), on bouffe quoi, on ne se nourrit plus. La civilisation cest quand mme lalimentation, cest la cuisine, vous voyez, on transcende la nourriture dans une civilisation. Lhabillement cest une transcendance de la nudit, larchitecture cest une transcendance du climat, bon quand vous commencez faire des maisons merdiques cest que quelque part la civilisation scroule. Quand on shabille nimporte comment, quand on se nourrit comme des porcs, cest que la civilisation elle commence aller trs trs trs trs mal.

Ya une nouvelle question qui se pose lagriculture, on veut nous faire produire des bio-carburants , les agro-carburants.

En intercalaire, moi a me gne pas. Si cest en intercalaire. Vous ne prendrez que la graine de toute faon vous laisserez la paille hein, a cest une rgle de base en agriculture, la paille est pour le sol, la graine est pour lhomme, ce nest pas gnant. La graine elle ne contient que du sucre, que de lamidon, et de lhuile. Mais ce sont des composs carbons, a vient de latmosphre, vous ne videz pas votre sol en vendant de lhuile hein. Mais il faut que ce soit en intercalaire, entre une culture dorge par exemple, que jai moissonne tt et avec un semis tardif de bl, ou un mas par exemple, eh bien vous avez le temps de faire une culture nergtique. Mais il faut tre en semis direct.

Oui mais faut prendre en compte le climat, puisque si vous tombez sur des annes o on a 300 mm deau, en plus trs mal rpartis, du mois de juillet au mois de septembre, y poussera rien du tout hein, semis direct ou pas.

Ah oui, mais il faut trouver la crucifre qui accepte de pousser dans votre climat,

Ya aussi le discours quon peut avoir sur lirrigation, faut quand mme quil soit assez nuanc, par ce que cest vrai que bon, cest bien quon se pose des questions, mais si lirrigation est bien gre, cest une technique ncessaire sous nos climats et avec les techniques quon a... Si vous avez des annes avec 300 mm deau, vous ne ferez rien pousser chez nous

Oui mais vous pouvez travailler avec des mils et des sorghos sucrs que les btes adorent, avec lesquels vous faites de lensilage.

Non mais je dis pas quon a pas des progrs raliser,

Ouais des gros progrs raliser

Faut trouver par exemple des varits de mas qui consomment moins deau, sans passer par les ogm je vous laccorde, je vous dis pas quon peut pas trouver des varits de bl qui consomment moins deau aussi, mais lirrigation elle date pas de ce sicle dernier, elle date du temps des romains hein, cest pour a que la polmique arrive sur les arroseurs mais il faut nuancer

Oui mais on a fait disparatre de lagriculture franaise tout ce qui tait mil, tout ce qui tait sorgho, qui avaient t cultivs et amliors pendant tout le XVIIIe et tout le XIXe, qui avaient t limins aprs-guerre. Dans le Sud-Ouest, on nirriguait pas avant, lpoque on navait pas deau dans le Sud-Ouest, on mettait des sorghos. Et tout a, a a t retir du march, alors cest vrai que vous arrivez plus les vendre. Faudrait revoir les choses

Il faut laisser les pailles sur le sol et on ne sche plus le terrain, en plus il se trouve que la paille nourrit les moutons, les moutons passent sur le champ, et on change compltement la dynamique du champ, simplement en touchant un petit facteur : arrter de scher les sols. a nous a amuss car quand on fait faire a aux agriculteurs tunisiens, ils nous ont dit vous les franais, vous tes vraiment louest Alors nous cest ce quon pratiquait avant, vous avez amen votre cole dingnieurs agronomes qui nous ont racont quon tait des cons et quil fallait labourer profondment et puis maintenant vous nous dites nan faut plus labourer, faut faire comme vous faisiez avant. Vous nous prenez vraiment pour des couillons Et les gars a les a offusqus au dbut, parce quils disaient vous avez casss tous nos systmes pour nous ramener ce que nous on faisait depuis toujours !. Simplement, ctaient des paysans qui avaient observ, parce que quand vous tes dans un milieu schant, faut jamais toucher la terre, faut jamais la mettre au soleil, et vous garderez de leau.

Une autre question sur le compostage. L je suis dans un secteur o il y a des primtres de protection deau qui sont en train de se mettre en place, et bon moi je

composte sur mon exploitation, et on minterdit de mettre du compost sur ces primtres de protection alors que jai le droit qu a

Pfff a cest le lobbying des marchands dengrais,

Non mais cest un agronome qui a fait une tude, qui a pondu a quoi

Nimporte quoi. Mais cest comme pour les cultures intercalaires, quand vous faites une culture intercalaire au mois de juillet votre sol il est sec, cest--dire quil ny a pas de minralisation, donc vous tes obligs de mettre de lazote sinon votre culture intercalaire elle ne pousse pas. Alors, les abrutis qui sont dans les ministres ont dit : interdit de mettre de lazote au mois de juillet. Vous ne mettez pas dazote au mois de juillet, votre interculture elle va faire 10 cm. Donc elle ne servira rien, elle ne rcuprera pas lazote qui lui est dj 40 cm de profondeur voire 50 cm, donc vous avez perdu votre temps, jet des graines par la fentre et a vous a servi rien. Quand vous semez une intercalaire, il faut lui mettre manger, et vous inquitez pas, les 30-40 units dazote que vous allez manger, vous allez largement les rcuprer, et en plus avec cette azote elle va pouvoir allez chercher lazote qui est plus loin. Et on se retrouve avec des vrais itinraires qui ne polluent plus. Mais ya des abrutis dans les ministres qui ont dcid quil ne fallait pas mettre dazote au mois de juillet. Le problme cest que pour faire voluer les choses, il faut que les gars qui sont assis sur le cul dans leurs bureaux viennent un peu sur le terrain regarder ce quil se passe.

Faut un peu se mettre la place des agriculteurs aussi

Non mais ce nest pas aux agriculteurs que jen veux, cest au fait quon les a emmens dans un systme qui leur pourrit la vie. Cest pour a que je vous dis que vous vous tes fait avoir par le systme agro-industriel qui a su vous faire dpenser beaucoup dargent. Mais vous pouvez faire une agriculture propre, faut arrter de dire que lagriculture pollue, lagriculture pollue parce quon a dcid de la rendre polluante, mais vous

pouvez faire une agriculture productive et non-polluante. Mais pour a il faut changer les rgles, parce que sinon a marchera jamais : si vous ne mettez pas manger votre plante intercalaire, elle ne poussera pas, parce quelle nest pas une priode o il y a minralisation dans le sol. La minralisation a se fait au printemps, a se fait lautomne, vous pouvez faire un semis de printemps, un semis dautomne, ya de la minralisation pour les nourrir, mais pas un semis au mois de juillet, tout le monde est au repos hein. Les bactries sont au repos, les champignons sont au repos, ya pas de minralisation ce moment-l. Quand je fais une courbe dactivit biologique dans le sol ya la bosse printanire, le creux dt, ya la bosse dautomne, et puis le creux en hiver. Donc si vous travaillez en creux dt, il faut que vous donniez manger. Mais ce sera rcupr largement parce quaprs la plante elle va profiter de toute la chaleur de lt pour pousser, elle va descendre ses racines, elle va vous rcuprer les engrais, et vous ne polluerez pas.

Au prix o elle est (lazote) on devrait faire pousser les moutardes. Moi je fais des drobs, agriculture intercalaire comme vous dites, je vais surtout pas mettre de lazote au mois de juillet pour les faire pousser. Sil reste de lazote elles poussent, si il en reste pas trop elles sont un peu moins hautes et puis cest tout hein.

Ah oui mais le fait quelles ne poussent pas ce nest pas quil ne reste pas dazote, cest que le climat les empche de pousser.

Oui mais pour quelles poussent il faut aussi quil pleuve hein, on nira pas les arroser

Ah oui mais attendez, je men doute, mais vous tes en semis direct ou en labour ?

Ah ben avec mes moutardes je gratte sur 8 cm,

Donc vous schez le sol

Je les sme avec mon semoir disque, et puis a fait -

-ce que le climat veut bien. Tandis que quand vous ne grattez pas du tout, vous verrez que vous tes beaucoup moins dpendant du climat.

Euh vous avez parl de varits de mas qui ne consomment pas beaucoup deau

Non jai dit des plantes (de la mme famille, celle des gramines, or la famille des gramine est vaste), quon appelle les sorghos, les mils, les millets qui ne consomment pas deau.

Et pas de varits mas, si ?

Ah le mas cest une plante tropicale, de milieu humide, qui consomme de leau. On essaye lheure actuelle de faire pousser dautres choses, millets etc. Mais le problme cest que comme lindustrie contrle totalement le mas, ils ont tout, ils ont les graines, ils ont les ogm, ils ont tout, donc ils ne veulent pas que le mas leur chappe. Pourquoi ils ont fait les ogm sur les 5 plantes les plus importantes sur le plan conomique ? Ya quoi en ce moment en ogm ? Le mas, qui est prsent dans 95 % des aliments que vous consommez ; le soja, prsent dans 85 % des aliments que vous consommez ; le coton, premire culture industrielle du monde ; le colza, premire plante pour lhuile ; le riz, parce que a nourrit lAsie.

Ce sont ces cinq-l quils ont fait, ce nest pas pour rien, ils ne se sont pas amuss prendre des cultures type tournesol, qui ne reprsentent pas grand-chose. Donc lheure actuelle ils ont fait du mas et du soja parce quils contrlent parfaitement toute la chane de transformation, donc ils ont par tellement envie que des

agriculteurs se mettent faire du sorgho, faire du millet, parce que a va leur chapper. Cest pour a que plus ils peuvent attacher les agriculteurs mieux cest, parce quavec les ogm ils les attachent compltement. Ils leur vendent des semences, ils leur vendent lherbicide dont la semence se protge, ils tiennent tout le circuit, ils leur disent vous serez obligs de passer par nos silos , donc lagriculteur il est pied et poings lis. Cest un systme denfermement si vous voulez.

Oui mais est-ce quil existe des varits de mas qui consomment peu deau ?

Oui mais je ne vois pas lintrt, pourquoi vous voulez absolument mettre du mas ? Cest une plante toxique, cest la seule gramine toxique du monde le mas, donc cest une plante qui est plutt embtante, elle contient des hmatoglutinines (substance qui fait sagglomrer le sang, formant des caillots) Vous savez que les espagnols quand ils sont arrivs au Mexique, ils ont vu les mexicains, puisquils navaient que le mas donc ils lont cultiv, ils les ont vu mettre de la chaux, comme pour les murs, ils mettaient de la chaux dans leurs galettes de mas. Les espagnols ils ont regard et ils se sont dit on est vraiment chez des primates, ils confondent architecture et alimentation . Et en fait, les Incas, les Mayas, avaient observ que quand on mettait de la chaux, ils le savaient pas mais ils remontaient le pH, ils bloquaient les hmatoglutinines et le mas devient digeste. Les espagnols se sont moqu des mayas, et nont pas voulu mettre de chaux, ils sont tombs malades les gars. Donc cest une plante qui est toxique, ce nest pas une trs bonne gramine. On vous a bien eu. Les sorghos sont plus apptant, sont plus sucrs en plus, beaucoup plus digestifs par les animaux et mme par lhomme, on fait des meilleurs biscuits avec le sorgho, gustativement parlant, quavec le mas. Le problme cest que le mas a t industrialis, cest une russite extraordinaire au niveau industriel, donc ils tiennent cette plante mordicus. Non pas par ses qualits, ya bien mieux comme gramine, on fait des meilleures croissances au Brsil avec des sorghos quavec des mas, mais cest tenu par lindustrie, cest pour a, cest tout. Mais ya plein dautres espces, vous savez, le jour o on se mettra tout cultiver

Mais ya des varits anciennes de mas, les varits population qui ne consomment pas tellement deau

Oui yen a qui consomment moins deau, mais dune faon globale cest quand mme une plante qui pousse au moment du dbut de la saison des pluies en milieu tropical, cest une plante qui a besoin deau. Elle a besoin de chaleur et deau pour pousser. Cest spectaculaire, quand vous allez dans un pays comme le Mexique, dans sa patrie dorigine, vous allez voir la vitesse laquelle pousse un mas, cest absolument spectaculaire. Des vitesses, que moi jai mesur au Mexique, des vitesses denracinement de 12 cm / jour sur le mas. Je ne sais pas si vous voyez, 12 cm/ jours ! Le mas pousse de plusieurs centimtres par jour quand il est chez lui, quil est dans son milieu. Chez nous il a un coup de froid au mois de mai, il devient tout rouge, il souffre, il est pas content, on est oblig de lui mettre du superphosphate en localis sur la graine, parce qu cette poque-l il fait trop froid, les champignons travaillent pas bien donc ya pas de phosphate, donc il nest pas dans son milieu. Alors que le sorgho, qui est une plante de milieu sec, trs diffrent, avec des nuits froides, est beaucoup mieux adapt notre climat. Bon bah cest sr que les amricains avec leur climat tropical au Texas, ils tiennent leur mas. Le mas, vous allez voir au Canada, quand y fait chaud l-bas, il fait vraiment chaud, le mas il pousse vite. Pas chez nous, nous on a un climat tempr, ce nest pas la plante idale de pays tempr. Vous avez des mils, des millets de Chine bien mieux adapts notre climat que le mas. Cest parce que lindustrie a forc, forc, forc pour faire du mas, mais cest pas une plante trs digeste, ce nest pas une plante qui donne de la qualit gustative. Alors ya les canards qui le supportent bien le mas, et les poulets, eux ils le valorisent mieux. Mais le btail, a vous fait pas de la bonne viande le mas, vous faites de la meilleure viande avec le sorgho. Allez manger de la viande en Argentine ou au Brsil, vous allez voir comment elle est goteuse la viande, parce quelle est nourrie au sorgho, elle nest pas nourrie au mas.

a dpend de ce que vous voulez faire, si vous voulez faire de la qualit a cest un vrai dbat.

Les rgles de base : Ne pas enfouir la matire organique, lincorporer en surface ou la laisser en surface.

ARRTER LES SOLS NUS. Tout le temps occuper le sol avec une
plante. Si vous ne touchez pas la terre vous naurez pas de mauvaises herbes. Ds que vous projetez de la terre et la ramenez en surface, les mauvaises herbes se lvent.

Ne pas brler la matire organique, la laisser se transformer en humus (paille, bois). La paille est pour le sol, la graine pour lhomme. Tous les organismes vivants ont leur rle jouer.

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