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Revue mensuelle
parait 10 fois par an N° 11 - 2ême année - avril 1980
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abonnement annuel 500 FB
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i éditée par le Centre Macrobiotique de Belgique a.s.b,l., rue Champ N.-Dame 89

7830 Silly, fondé pour la diffusion du Principe Unique et de la Macrobiotique
selon l'enseignement de Georges OHSAWA.

S 0 MMA I R E

A BON ENTENDEUR p. 3
TEXTES CHOISIS de G. OHSAWA p. 6
MACROBIOTIQUE - TEMOIGNAGES p. 12
A BOIRE ET A MANGER Edith Dame p. 16
EXIONS SUR ••• CONFERENCE Jacques Skalka p. 18
p. 22
MOTS YIN ET NOS MOTS YANG p. 24
p. 25

Ed, resp, : E, Dame & J, Skalka

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A BON ENTENVEUR,

LaM del:l vaca.nc.u de. Pâ.quu, nouo av.{.o lt6 oJtgarU.6 é une. .o ema.{.ne. mac.Jtob.{.otique.
po~ e.n6an.:t.o dan..o notne. ce.n.tne. à Silly.
Une. douza.{.ne. d' e.n6ant6 on.:t pu. a.{.n..o.{. .oe. nouJUI.1Jt ~.>a.{.neme.Y!X dan..o une. amb1.a.nc.e.

c.aime. e;t c.ampagna.ttde..

A none. gMnd ê..tonneme.n.:t, lu e.n6ant6 n' an.:t pa..o e.nc.oJte. pe.Jtdu :tout f..e.uJt pou-

vo.{.Jt d' adap:ta:t.{.on., e;t au bout de. de.u.x ou tno.{./.) jauM, nouo 6oJtm.{.on..o une.
gJta.nde. 6amille. ave.c. :toute. f..' oJtganl.6ation que. c.e.-ta c.ampJte.nd.
Co~m~e. dan..o :toute. maM6e.~.>:ta:t.{.on mac.Jtob.{.oüque., la pJtépaJtation de.~.> Jte.pa..o oc.-
c.u.pali une. place. de. c.ho.{.x dan..6 tu ac.üvdé.-6, e.:t .e.u e.n6ant6 btu .oe.n..6.{.6.{.-
wé.6 paJt lu pJtobf..èmU de. nol..Ur..!Utu.Jte. man.{.6u:t.Me.n.:t le.uJt .{.n.:téJtê.:t paJt le.uJt
a.{.de. e.:t le.uM nombJt~U qu.e.~.>üon..o quan.:t a la pJtépa.Jtation e.:t le.~.> pJtopoJttion..6
du d.{.66éJte.nt6 me.:t.6. Ce.Jt:ta.{.n..6 mê.me. pJte.nMe.n.:t de.~.> no:tu !

Sou& 6oJtme. de. j e.u.x, n.ouo avo n..6 e.6 6e.c.:tué pfu.6.{.e.uM .oo n.dag e..6 paJtm.{. lu e.n6an.:t.6
don.:t la pwpaJt:t, mw pa.6 :touo, ê;ta.{.e.n.:t .{./.).6U6 de. 6amillu maCJtobÂ..otique..-6.
VoÂ..u que..tque.~.> e.n..ougneme.n.:t.6 que. nouo avon..6 pu Jte.Li.Jte.Jt de. no-6 c.on.:t.a.c:t.6 ave.c.
cel:l adu.Uu de. dema.{.n.

- Quw que. .6oÂ..e.n:t .oe.~.> an.:téc.éde.n.:t.6 aüme.n:t.a)Jtu, l' e.n6an.:t c.on..6.i..dèJr.e. f..e1:1 aU-
me.n.:t.o maCJtOb.{.oüque.~.> c.omme. mang e.ab.te.~.>, et .6 e. Jte.nd c.omp:te. que. .o.{. .U ne. le.~.>

appJtéue. pa..o, c' u:t paJtc.e. qu'il n'a. pa.6 6Mm. Nouo avon..o pu ob.oe.Jtve.Jt u.n e.n.-
6an:t no~ mac.Jtob.{.otiqueme.n:t a f..a mWon, mW qu..{. .6e. .6UCJte. dU f..a poJt:te.
6Jta.nc.h-te., :touc.he.Jt .6e..6 Jte.pa..o du bout du f..è.vJte.-6 pe.ndan.:t de.u.x jouM. Elt6u.lie.,
.6on appê..tli ê..tali l'égal de. c.e.!U de.~.> aubte..6 e.n6an.:t.o; il luÂ.. avad 6a.e.lu
de.u.x j ou..Jt-6 po~ dégoJtge.Jt. Un. aubte. e.n.6a.n.:t iigé de. 9 an.-6, no~ habaue.Ueme.n.:t
4

c.omme. .:tout te. monde., n.' a. 6W que. goû-tVt a.ux. p.tru, e.t c.e. pe.n.da.nt. .:toute. ta
d.wt.é.e. du c.a.mp, .ta..io.oa.n..:t a.u.x. a.u:Vte..o .te. .ooin. de. .te..o v.WVt. Ce.:t e.n.6a.nt. a. pe.Jtdu
:Ot.o..W k.ilo.o e.t .tain. de. .o'a.6fiaJ..blilt, n.'a. ja.ma..io mon.:Ot.-é. .te. moin.dtte. .oign.e. de. dé.-
6a.UR..a.n.c.e.; i l e..o.:t v/t..a)_ qu'il pouva...U e.n.c.oJr..e. e.n. pVtdJr..e. que..tque..o-un.o •

... ApJr..èA :Ot.o..W joUM, n.ou.o a.von6 de.man.dé. a.ux. e.n.fian..:t.o c.e. qui .te.UJr.. man.qua...U .te.
pfu.o au n.ive.au de. c.e. qu' ili "ma.n.ge.a.ie.nt." ha..bi.:tue.Ue.me.rtt : a.u.o.oi bie.n. c.he.z
.te..o e.n6a.n..:t.o n.oUJr..Jr..i.o ma.c.Jr..obioUqueme.rtt que. c.he.z .tu au.:t.Jr..e..o, .te..o .ouc.Jr..eJt..{.e..o
aJrJT..,(_ve.nt .ta..Jr..geme.n..:t e.n. tê;te., c.e. qui mon.:Ot.e. .te. pouvoi!r.. in..:tox.iquant. du .ouc.Jr..e.;
e.n..ouJ..:te. vie.rtn.e.rtt .te..o 6!t.!Ut..o, e..:t p.tu.o pa!r..Uc.uüèJLeme.n-t l' oJr..an.ge. e.t ta pomme..
Cu in.6oJr..ma.:tion6 n.ou.o on-t ùr.di.qué. que. .te..o Jr..e.pa.o Ua,.[e.n..:t peut-me. un. pe.u :Ot.op
Yang pa!r.. Jr..appoJr...:t à c.e. qu' ili Jr..e.c.e.va..ien..:t c.he.z e.ux. (e.x.:Ot.a.o c.ompw J.
Nou.o avon.o a.toJr...o UaboJr..é. que.f.que..o de..o.o eJ1.t.6 p.tu.o Yin, c.omme. c.ompate. de. pomme..o
au mue..oU e.:t .:taJr...:te..o a.ux. pomme..o.

- La p.f..upaJr...:t de..o e.n.6an..:t.o mac.Jr..abiotique..o n.' on..:t pa.o pa..Jr..Uc.uUèJLeme.rtt e.n.vie. de.
man.gVt "a.u:Ot.e. c.ho.oe.", mw il.6 on..:t be.a.uc.oup de. d,.[66ic.u.t.:té..o à di!r..e. non a.u.x.
n.ombJte.u.oe..o .oo.tUcU.ation.o de..o ami.6 1 de. .ta 6amille. e.t de. .ta pubUwé..
1.t 6a.u.:t pe.YL6Vt que. n.o.o e.n.6an..:t.o .oon..:t a.time.rtté..o d' un.e. man,.[èJLe. p.tu.o Yang que. .te..o
au:Ot.e..o e..:t qu' ili .o e.Jr..O n..:t do ne. da vant.ag e. attiJr..é..o pevt .:tou.o c.e..o po i-6 on.o qui e.n.-
\Ja.h..W.oe.n..:t n.o:Ot.e. .oouUé. de. c.on.oornmation., .te..t.o que. : .ouc.Jr..e.Jr..ie..o, ruonade..o 1
6!t.!Ut..o e.x.o ti.que..o 1 c.a. 6é. 1 a.tc.o o.t 1 e.tc..

-A p.f.u.oie.UM Jr..e.p!r..i.oeo 1 nou.o avon..o in..:te.Jr..Jr..ogé. .te..o e.n6an..t.o à pltopo.o de. .ta .:t.Ué.-

vi-6-ton. I.t.o e.n .oon..:t tou.o man,.[6e..o.teme.n..:t in..:touqué.-6 1 ma..io a.u.c.un n'a .6au66Vt.t
de. "manque". I.t e..o.t v.lta.i qu'ill avue.n..:t de. .t 1 upac.e. veJt.:t. poUJr.. .te.uJr...o é.ba.;tô
a.in.oi qu'une. .table. de. ping-pong à te.UJr.. ~po.oi.:tion.

- Nou.o n.' avon6 e.u a.u.c.un p!r..ob.tème. d' a.utoJr..i.:té. da.n.o .ta me..oUJr..e. où. dèo te. pJr..emie.Jr..
 5

j ou.Jt, no tL& a.von.6 Jtê.u.tU. .tu e.n6a.nt6 poWt .te.Wt c.ommu.n.iqueA .tu "Jtè.g.tu du j e.u".
Chaque. e.n6a.nt UcU..t pJt.é.ve.nu que. ,~'il dé.pa.McU..t c.Vtta.inu .üm.U.u t!tè..o pJté.u-
.6 U, il JtdoWtna.d ooé.dia.:te.me.nt c.he.z .tu.i. No tL& a.vo rz..6 .ta..<..ô.o é. .tu e.n6a.nt.o e.n
a.utogu:Ucm e;t ne. .oommu ht:te.Jtve.Yltt6 qu.' à. .te.Wt demande. qu.a.nd no tL& u:Um.<.on.o
qu.' ill ne. pou.va.ie.nt Jté..o ou.dJte. eu. x-mêmu .te.Wt.6 d-<--6 6ê.Jte.nd.o .
Une. du a.Zn.é.u à. ttz.è..o b.<.e.n e.x.pJt.{_mé. .te. J.Je.n..:ûme.n-t gé.né.Jta..t: "NotL& é.t-<-on..6 tou.,t
à. 6cU..t .ü.bJtu. • • j tL6 qu.' a u.ne. c.eJt:ta.ine. .üm.U.e. ! Il

NoU6 (!..6pê.Jton.o be.a.u.c.ou.p avoA.Jr. mon.Vt.é. à. no.o pe.n.o-<-onna.A.Jr.u oc.c.M-<-onne..ù qu.e. .o1
.ta. Ma:c.~wb.<.o:Uqu.e. pou.va.ti: paJi.l)o-<-o .6 'M.6-<-mile.Jt a U.l1 c.a..tvoJJte. paM e.mé. de. fiJtu..o'-:
·~ .

:tJr..a:tj..o Yl.6 1 e.lle. pou.va.,U c.~e.me.Yl-t au.M.{ êJ:Jr..e. pJta.tiqu.é.e. da.n..6 .ta. j o.<.e. U ..ta.
bonne. hu.m e.Wt, .o Wt,to u.,t qu.a.nd. .o u b.<.e.n 6a.i-t.6 peu.v e.n-t .o e. ma.Y'..i6 u .tell g.ttâ.c.e. à. no"'
:tJte. pe..Jt..6 ê.v ê.Jta.nc.e..

V' a.p,!t~ .tu é.c.ho-6 qu.e. notW .i:tvOYI..6 Jte.Ç.U..O, .tu e.n6ant.o e.n Jte.de.ma.nde.n-t, mw a
c.ha.c.u.n .6on tou.Jt, ma.inte.Yia.nt no tL& plté.pa.Jton..6 .te. c.amp d' Ué. poWt a.dLI. .U.u.
l.t .t>e.. dê.Jtou..te.Jta. du. 5 a.u. 79 ju.U..f.e;t e.n no:tJte. c.e.n:tJte. a Silllj, et dè..o mwzte.-
rta.Yd, .t>.<. po.o.t>J.b.te., 6a.de..o-no~ .t>a.vo..i.Jr. da.n.o qu.e.Ue. m·e..ou.Jte. notL& de.von..o te.n.A.lt
c.ompte. de. vo:tJte. pa.Jtdtupci.:Ùon.

NotL& noU6 a...t:te..ton..6 a.u. pJtogJtamme. e;t votL& .te. pJté..oe.n-teAon.o da.n.o .te. pJtoeha.-<-rt
ru.urt'e.li.b de. "Po.ta.Jtdé.".

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de Georges OHSAWA

ENDORMIS OU f.10RTS ?

G.O. : Voilà quelques jours déjà que nous nous sommes réunis; je veux vous
dire mon étonnement en participant à ce camp, En vous écoutant, en lisant
vos réponses, j'ai l'impression d'avoir parlé à du bois, le bois n'entend
pas, n'assimile pas, ne répond pas. C'est triste pour vous. Au Japon, il
n'en est pas ainsi dans les camps que j'organise chaque année au bord de la
mer ou à la montagne. On y trouve une grande animation, de la joie, une
atmosphère très vivante; chacun est heureux d'apprendre, de participer, d'
échanger ses connaissances.
Avez-vous peur de ma critique ? Etes-vous trop arrogants ! timides ! or-
gueilleux? Est-ce de la méfiance! de la dissimulation! de l'indifférence?
Les Orientaux sont aussi très souvent intimidés, mais ils répondent, ils po-
sent des questions, ils savent que c ' est la seule façon d'apprendre. Ils
prennent une attitude active. Je ne vous vois pas gais, ouverts. En Alle-
magne, on utilise souvent, un peu trop souvent même, le mot "wunderbar !"
(merveilleux, impres sionnant, étonnant, splendide). Ici, vous êtes passifs,
fermés, vous ne vous étonnez pas devant les merveilles de la création, de-
vant la grâce de Dieu.
Etes-vous endormis ou morts ? Si vous étiez éveillés, à chaque instant, vous
seriez remplis d'une joie infinie, vous rayonneriez d'amour universel, vous
déborderiez de gratitude pour avoir la chance de vivre, Cette indifférence,
ce sommeil , sont une maladie Yin très grave. Votre mentalité, votre psychis-
me sont malades comme l'est aussi votre corps. Ils dépendent 1 'un de l'au-
tre, tout est lié, guérissez-les vous-mêmes, par la t~acrobiotique, en dévoi-
lant votre jugement. Secouez-vous. Eveillez-vous.
M.R. :Mais, Professeur, je ne suis pas mort, je sens la vie en moi, souvent
même cela crie intérieurement, j'ai beaucoup de choses en moi qui ne sortent
pas, que je ne sais pas exprimer.
G.O. : Aucune fleur ne crie intérieurement. Soyez vivants ! l1ême un petit
1

insecte donne de l'amour, de la couleur, de la lumière. Toute la nature,

toute la vie est une expression. Regardez cette verdure autour de nous, ces
fleurs, ces feuilles •••
Ceux qui ne s'expriment pas, qui n'approfondissent pas sont des endormis ou
des morts. Je commence à comprendre de plus en plus la mentalité des Occi-
dentaux modernes, surtout ici dans ce camp. A Bollène, il y avait un peu
plus de vitalité et un plus grand besoin de compréhension.
 7

Dr O. : Tout est nouveau pour nous, et nous sommes surtout déroutés par des
points de vue qui paraissent extraordinaires a nos esprits occidentaux.
G.O. : Même stupéfaits, même déroutés, exprimez-vous, critiquez, donnez vos
ünpressions, posez des questions. Attaquez-moi sans cérémonie. Ce vieux
primitif jaune, sans aucun titre ni force, est venu de loin pour vous aider.
Travaillons ensemble.
Chacun doft réagir et participer à sa manière, se)on ses possi,bilités. Nous
sommes ici cùmnie un· grand feu qui réchauffe, qui éclai re, q4e chacun .parti-
cipe, donne de sa vie. Sortez de vos habitudes routinières, dégagez du som-
meil qui vous paralyse, ce qui est profondément vivant en vous, mais obscur-
ci, étouffé par la vie ordinaire superficielle. Profitez de votre séjour ici
pour sentir combien la vie est précieuse, bonne infiniment : belle. Ici, nous
nous occupons de la plus grande, de la meilleure chose dans ce monde : la
vie, la liberté, le bonheur éternel, le jugement suprême !
Je s'éns en moi une joie infinie qui mi a fait quitter mon pays. natal pour tou-
jours, pour rencontrer mes amis ~t mes amies lointains, pour vous offrir cet-
té jcîe infinie. Sî vous sentiez' auss i la véritable jo i e de vivre~ vous ne
pourriez pas rester ainsi, passifs et fermés, vous seriez vivants, joyeux.
Ce que vous appelez joie ici, c'est un plaisir égoïste, c'est en général de
la ' satisfaction, c'~st toujours du plaisir de ce monde firii, ce n'est pàs la
v~ritablè joie. Oui, l'Occident est malade, comme l'Orient mo~er,re • .Le
îTiondé est malade, l'humanit~ a perdu son bon sens, son jÙgementsuprême, ~1
nr~ plus .dè racines et ~ se tue.

M.x~ : Oui, Ma ,trè, le monde ~st ma lade, l'être humain est part~ut .coupé de
sa traditicr~; il n'.à: ' inême plus le dés ir de la retrouver, i.l est déroute, fa-
tigué, et il ga~pille sa vie. .. ·
Mais n'est-ce pas justement le sort de l'homme d'être d'abord mécanique, en-
dormi, trqp ,passif, escl9ve, ou trop excité, jamais en équilibre en lui-même
et dans la : v;~ ? · . · ·· · · ·.· .
N'est-ce pa~ ~our conquéri r san~ tesse conscience, équilibre, justice, amour
véritable, qu~'il vit· un bref ·passi;ige sur terre?
Uhe chance lui est sans qoute donnée 'd_e vouloir à ~out _prix le triomphe d,e
la lumiêre ·sur les ténèbres ·.en luL ·
N'eif~t~ ~a~ un peu le Seri~ dè l a l utte de Jacob avec l'ange? · .
N'avons-nous pas à toujours reconquérir une attention dispersée, à ·sacrifier
à chaque instant les exigenc~s de nos petits "moi" multipl ,e s, égoïstes, per-
sonnels, pour unifier tout not17e être et l e sentir vivre "Ju,s te", dans 1' in-
fini, dans l'impersonnel '? Sans la connaissance de notre jugement voilé,
nous ne pouvons ~as avoir la volonté et la pers évérance de travailler pour
établir le jugement suprême en nous.
G.O. :C'est sûr, l'hortu11e a toujours à regrouper sa force d'attention, à
forger sa' volonté, à secouer son inertie et sa passivité. Le sacrifice est
nécessaire. · La croix doit .toujours être vivante en nous. · Qéchirés, joyeux,
sentdns-;fa
' .
toujours . et 'surtout
' ' . . '
soyons:.. la avec conscience et
. . .
foi.
·- . ··
~1ais d'abord soyez en bonne santé , C'est la base essentieile:.~, ' Un malade ne
peut pas être ma,tre de son attention, il ne paut pas se concentrer. C'est
8

déjà difficile pour une personne en bonne santé, libre de son corps. Il
faut faire de gros efforts pour dévoi l er son jugement suprême, pour le déve-
lopper des basses étapes tyranniques jusqu'à la liberté; comment un malade
accaparé par ses migraines, son mal au foie, esclave de ses fonctions phy-
siologiques déréglées, peut-il disposer d'assez d'énergie,de volonté, pour
vivre une vie infiniment libre et heureuse?
Pratiquez la r~acrobiotique quelques semaines, quelques mois, et vous com-
prendrez mieux ce que je viens de vous dire. La pratique est nécessaire,
elle est indispensable.

LES BIENFAITS DES DIFFICULTES

Dr P. : Les alcooliques sont difficiles à soigner. Leur volonté est affai-

blie. Vous dites que lorsqu'on devient plus Yang, aprês une période de Ma~
crobiotique, on est davantage attiré par Yin, par l'alcool.
Les malades alcooliques vont-ils être davantage en lutte ? Vont-ils avoir
encore plus de difficu1tés ?
G.O. : Les difficultés sont nécessaires pour tout le monde. Chacun a celles
qu'il doit avoir; heureux est-il, s'il sait en faire une expérience utile.
Il nty a aucune joie véritable sans difficultés. Il faut accepter la lutte,
essayer, tomber, essayer encore. C'est vrai lorsqu'on devient Yang, on est
attiré par Yin, le vin, la bière, l'alcool. C'est parfois une étape diffi-
cile à franchir. Il faut être courageux et persévérer. Mais celui qui est
devenu Yang n'est pas nécessairement un futur alcoolique. Quelquefois les
alcooliques sont ceux qui sont trop Yang, dont le jugement suprême est voi-
lé. Ceci vous apparaîtra clairement plus tard.
Notre médecine dialectique et diététique ne s'occupe pas des maladies "symp-
tomatiques11, comme la vôtre, mais elle attaque LA VERITABLE RACINE de la
maladie, qui n'est autre que 1e jugement suprême voilé. Presque tous les
hommes et toutes les femmes vivent et meurent dans les étapes basses du ju-
gement, mécanique, sensoriel, sentimental. Peut-être sont-ils satisfaits?
Ils sont esclaves, aveugles, i1 est naturel qu'ils soient un jour malades
ou m~lheureux.
Notre médecine apprend A CHACUN A SE GUERIR EN DEVOILANT LE JUGEMENT SUPREME;
ELLE EST UNE EDUCATION PHYSIOLOGIQUE, BIOLOGIQUE ET LOGIQUE.
Vous le comprendrez mieux plus tard, à mesure que notre discussion se déve-
loppera.
J•ai trois secrétaires depuis presque trente ans, Sima, Tosi et Mitti.
Sima était professeur de biochimie et de la théorie de la nutrition dans une
Ecole Normale Supérieure; elle aimait beaucoup son métier et, três bon pro-
fesseur, elle avait été décorée par l'Etat. Elle a assisté un jour à une de
mes conférences et a tout de suite donné sa démission au Ministère de l'Edu-
cation Nationale qui n•a jamais compris cette attitude, mais elle avait déci-
dé de me suivre.
 9

Elle était solitaire, trop intellectuelle, toujours absorbée dans les livres.
Extrêmement fatiguée, souffrant des pieds, elle ne pouvait pas se déchausser
elle-même, c'est une servante qui la déchaussait à son retour de l'école, où
elle avait obtenu l'autorisation d'utiliser une chaise spéciale pour s'as-
seoir et reposer ses jambes malades.
Elle était née dans un pays producteur d'oranges, mais, trop Yin, elle n'en
mangeait même pas. Chez moi, elle a d'abord commencé par la pratique, en ap-
prenant à faire la cuisine. J'étais obligé de la gronder chaque jour, quatre
mois après, elle était devenue bon professeur de cuisine macrobiotique -et· sa ·
santé s'était rétablie. Peu à peu, elle s'est beaucoup yanguisée, et après
quelques années de macrobiotique, elle a commencé à boire de la bière, dont
elle ne connaissait même pas le goût, avec grand plaisir; elle a trouvé sa
première orange, goûtée à 57 ans, absolument délicieuse. De malade très Yin,
elle était devenue très forte, très Yang, entièrement changée.
En Chine, l'alcool a été inventé il y a 10.000 ans, et l'empereur de cette
époque, qui était en même temps un important médecin, comme tous les anciens
empereurs chinois, a tout de suite compris que c'était un grand fléau, qui
se répandrait partout dans le monde. Il a dit : "Beaucoup de gens se noie-
ront dans cette eau colorée !".
L'alcool à forte dose, pris fréquemment, est très nocif, il détruit les cel-
lules, le système nerveux, il sclérose le foie, mais le sucre artific1el est
encore plus nuisible. L'alcoolisme est mille fois moins nocif qu~ le ''su-
crisme".
Si vous êtes à une étape où vous aimez boire de la bière, je suis très con-
tent, vous devez la traverser. (Attention, n'en profitez pas pour être un
peu trop faible avec vous-même!) Obstinez-vous à suivre la Macrobiotique,_
persévérez, c'est en traversant les passages difficiles que vous apprendre~
à vous connaître et à renforcer votre volonté. Vous pouvez guérir de l'al-
coolisme seulement par la Macrobiotique; les efforts moraux ne donnent jamais
de résultats durables. Notre liberté, notre félicité, ne s'obtiennent qu'
après l'épreuve des difficultés. Dans notre communauté au Japon, je permets
tout, boire, fumer, sans limites, c'est Zéniste. Chacun sait que pour appren-
dre le judo, il faut d'abord apprendre comment tomber, et qu'il faut recornnèn-
cer à s'entra,ner évec so~plesse et confiance. ·
Vous êtes libres, je vou's donrie simplem'e'nt des conseils, vous décidez vous-
mêmes de les suivre quelques jours, ou quelques semaines, ensuite, ;vous êtes
libres, tout à fait libres. Continuez ou abandonnez. Allez jusqu'au bout
ou retournez en arrière, mais ne restez pas à la m~1e étape. Vivez, soyez
actifs, créatifs. La vie est changement perpétuel.
n' 'àrrî~
1
Dr P. :Les alcooliques restent fixés à l'étape de leur attirance et
vent pas à en sortir. Comment 1es ai der ? ·: .-,
·.,r,

G.O. : Pourquoi les alcooliques restent-ils toujours dans la même étape ?

Quelle est la cause? Vous croyez que la nature de '1'homme est bonne ou
mauvaise? Si vous n'arrivez pas à transformer un alcoolique en homme libr~
c'est que vous même vous n'avez pas la liberté. Ceci est très grave; c'es:t, -•
' : ;, . ~
10

que vous n'avez pas un grain de véritable foi, vous n'avez aucune confiance en
Dieu, l'Ordre de l'Univers .
M.G. : Certains organismes, préoccupés de la Santé Publique, ont constaté
que l'alcoolisme augmente de plus en plus depuis que le pain est blanc, pri-
vé des éléments essentiels du blé, et mal préparé. Peut-il y avoir un rap-
port ?
G.O. : Pourquoi pas? Qu 'e st-ce que l'alcoolisme? Pourquoi ce besoin
d'évasion dans l'alcool, et ensuite cet esclavage du besoin? Cherchez, ap-
profondissez.
L'homme est instinctivement chasseur de plaisirs sensoriels. C'est dans sa
nature. Voulez-vous nier, tuer cet instinct, comme les moralistes ou les
idéalistes ? C'est impossible , c'est la loi de la nature. Ne soyons pas des
puritains. Vous êtes un peu "pharisiens" ? Soyez plutôt Parisiens ! Soyons
de véritables Parisiens, toujours révolutionnaires, contre toute autorité
morale, ~igide, froide. Constatez les besoins de votre instinct, apprenez à
le connaître, voyez-le si insatiable, si entêté, si invincible, et élevez-le,
développez-lê jusqu'au jugement suprême. Alors seulement, vous le maîtrise-
rez, et vous serez libres.
L'alcool est un mal, mais pour nous qui connaissons Yin et Yang, le mal n'exis-
te pas. Sachez traverser cette étape difficile et aidez les autres à la tra-
verser. Pour certains, l'obstacle est le café, le sucre, le chocolat, les
fruits, etc. Chacun a ses difficultés.
M.G. : J•a; constaté qu'en ne buvant pas, le besoin de fumer a disparu.
G.O. : Cela arrive parfois. Boire est Yin, fumer- est Yang.

LA LUTTE EST NECESSAIRE

Comprenez hien, CE QUI IMPORTE, C'EST LA DIFFICUL1E. La vie dans la facilité

N'EST PAS UNE VIE UTILE AU POINT DE VUE VERITABLE. Plus il y a de difficul-
tés, plus vous pouvez développer votre jugement et votre volonté.
Je n'attaque pas le mal, tout doit exister, le malfaiteur et le bienfaiteur,
le sain et le criminel, tous les antagonistes sont nécessaires.
Vous me semblez rechercher plutôt la tranquilité, la satisfaction, le confort
moral, sentimental et matériel. Vous n•étudiez pas assez, vous ne travaillez
pas suffisamment. Même sur le plan du travail manuel ici, vous n'avez pas
d'initiatives. Soyez entreprenants, actifs, trouvez du travail et faites-le
bien. Je viens de balayer les allées du jardin et la route, devant la maison,
il y avait de la paille qui traînait un peu partout, ce sentier était tout
sale. Ne l'aviez-vous pas vu?
N'oubliez pas que :
TOUT VOTRE ETRE DOIT PARTICIPER A LA VIE CREATIVE,
ETUDIEZ, AIMEZ.
 11

TRAVAILLEZ BEAUCOUP PHYSIQUEMENT, I.E PLUS POSSI BLE. ··.

L'OISIVETE , C'ES T LA MORT, C'EST GÀSPILLER LE PAIN DE DIEU.

Un grand maitre Zéniste a di t , il y a plus de mille ans : 11 Qui ne travaille

pas, ne mange pas" . Certa i nes communautés religieuses chrétiennes ont égale-
ment adopté ce pri ncipe. N' est-ce pas juste ? Si vous travaillez avec en-
thousiasme, en fai~ant bien le trava i l entr~pris, vo~s débarrasserez votre
cerveau de tous les soucis éphémères, de toutes les préoccupations vaines et
vous saisirez la parole de Dieu. ·
·:r';

Transformez-vous , et al ors vous pourrez convaincre un alcoolique, un malfai-

teur, un malade, et vous les aiderez a changer leur vie en leur apprenant la
f·~acrobiotique, cette "purification" qui l,es transfonner~ entièrement.
3
L'àltruisme n'est pas · permis dans le Zen. Aider .. le.s ' a.dtr-es matériellement,
c'est en faire des .mendiants, des êtres dépendant.s , dés ·v~niteux et des in-
grats·, alors que la vér_itable aide, l e seul don utile,..:·c'.est donner les moy-
ens d'acquérir l'indépendance et la liberté dans tous lès domaines et sur tous
les plans, en enseignant (en montrant un bon échanti.llonvivant par vous-même)
·1~ _Principe Unique qui · dévoile le jugement suprême. . ·

'
· · INGRATITUDE ET RECONNAISSANCE

Le . manque du sens de reconnaissance est une double tragédie; on n'est pas ·

· heureux·, la vie n'est pas bel l e, ni amusante , en plus on ne voit pas 1~ porte
grande 'ouVerte par laqùe1 l e on peut sorti r a . cha(\_ue instant.
Mais pourq!Joi : 1e. sens de 1a recorina issancè est-2.;1' éc]ipsè -chez beaucoup de
pérso~rie~ ? C'est ~arce qu~elle~ sbht éleVées dans 1~ moride de 1 1 abondance,
de la ' facilité, de tout ce qui n'est pas du tout 11 hécessaire". Dans 1~ : mon­
de dit "civilisé".
,'•,. ·

Si voùs avez encore quelque trace de difficulté ou de tristesse, vo4s amas-

sez tout ce qui n'est pa s nécessaire (argent, répu~~tion, connaissances • . ·
fotce~ etc~), amassez-en l eplus possible, de mieux en mieux. Possédés,
par eux~ fatigués ou abattus par eux, peut-être vous én sortirez a la fin.
Plus grande la difficu l té, pl us grande la joie.
Je suis tout:a fait convaincu que .. tous les mal'a'des, .. ainsi q, uetous. ie~ mal~,
héuretl'x dans '·ce monde fini, sont' cet.Jx dont l e jugement, et surtout le juge...
ment suprême, est voilé . Ils ne 'sàvent pàs que tout cé qui est nécessaire
est offert depuis 1e commencement sans commencement, en . abondance. Ils Vi-
gnorent, le mésestiment ou le mep'r isent. Ils rie sont pas reconnaissants,
ils sont ingrats. · · · · · ·· · ·· · ·

L• ingratitude, c 1 est J à _1e.véritab1e . enfer . . L' e'n fer, c'est un pays sans
joie, plein de tristesse et dediffiêultés'. s •;1 y a une tràce de tristesse
ou de difficulté dans. votre v ~ e. quo~idienne, c'e.s t dire que vous êtes .un
vagabond :aveugle ou' daltonien ·, qui ne voit pas cette grandiose constitution
de 1•univers et sa justice, le Principe Unique, clef du Royaume des Sept
Cieux.

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12

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o MACROBIOTIQUE TEMOIGNAGES 0

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En a.tie..ndavtt vo.tJr..e.. h..i..6:to..i.Jte.., YLOU6 pu.b.û:.GYI.I.> deA f..e..:t:tJr.u. a.d!!.U.-6ée6 a

Ge..o.Jtgu OHSAWA, témoignant deA Jté.-6ul;t.a;to de .oon e..Yl!.>e..igneme..n.:t.

Cher Senséi,
Voilà maintenant 16 mois que nous suivons la Macrobiotique, ma femme et moi,
et après bien des difficultés la lumière se fait.
J'ai d'abord eu beaucoup de mal à m'adapter au régime : pendant plusieurs
mois, fatigue extrême et amaigrissement (jusqu'à 20 kgs) m'ont inquiété.
Puis, après six mois d'observance correcte, rapidement je me suis trouvé beau-
coup mieux, plus joyeux et plein de reconnaissance pour cette merveilleuse
méthode.
Je prenais à ce moment-là beaucoup de sel (environ 18 gr par jour, en cachets
sous forme de goma-sio) . J'avais soif mais buvais très peu. Tout me semblait
beau dans la nature, surtout l'eau : les sources, les fontaines, les ruisseaux
me remplissaient d'émerveillement. Il me semblait que je n'y avait rien com-
pris jusque-là.
Puis nous sommes partis, avec ma femme et notre bébé alors âgé d'un an, pour
un hôpital d'Algérie (où l'on manque beaucoup de médecins).
Nous avons débarqué le ler novembre 1958. Le 1er décembre je tombais malade
(grippe, suivie d'ictère viral); était-ce dû à de trop grand excès de sel ?
ou aux fringales de Yin auxquelles je cédais parfois ?
Toujours est-il que brusquement, dès le début de cette maladie, je me trouvais
complètement dégoûté des céréales, je me nourrissais surtout de légun1es, pom-
mes de terre, pain blanc, beurre, etc ••• , je crois que mon jugement était très
voilé.
Ce n'est qu'une fois guéri (début janvier 1959), que peu à peu je repris le
régime. Enfin, au début de février, je profitais du carême pour suivre à nou-
veau très strictement les "directives préparatoires~~.
Tout, de nouveau, me semblait merveilleux dans la vie, la joie renaissait,
avec la reconnaissance pour tout ce que Dieu nous donne à chaque instant.
Je suis maintenant le régime sans effort, naturellement et avec joie. Les
fringales de Yin, que j'ai longtemps connues, ont disparu complètement. Je
ne bois pratiquement plus; le moindre plat de céréales de mes deux repas quo-
tidiens est savouré avec appétit et entrain.
Notre fille a maintenant 17 mois. Nous avons connu la Macrobiotique à sa nais-
sance. Elle a été .nourrie au lait maternel pendant 3 mois (ma femme suivant
le régime), puis au lait maternel alterné avec le Kokkoh, et enfin à partir du
7ème, au Kokkoh seul, avec un peu de carottes. Nous y ajoutons depuis 3 mois
de très petites quantités de fromage, de temps en temps.
Elle est magnifique, toujours gaie, pleine d'entrain et de vie (bien qu'elle
pèse notablement moins que les enfants de son âge, tous bouffis et très Yin).
Nous sommes l'un et l'autre émerveillés des effets de la Macrobiotique sur
cette enfant, et là encore, pleins de reconnaissance .
 13

Seule ma femme me cause quelque inquiétude. Elle aussi suit le régime depuis
décembre 1957. Elle a fait dans les premiers mois des accidents très pénibles:
accès de furonculose, asthénie intense avec impotence des membres inférieurs
(juin 1958). Mais elle a persévéré et peu a peu t out a disparu. Il reste un
point noir : les règles ne so nt pas revenues depu is la naissance de notre fil-
le, d6nc depuis un an et demi. Je lui ai fait de l'acupuncture, elle a pris
de grosses doses de sel en suivant bien le régime, rien n'y a fait.
Elle va bien à l'heure actuelle, tou·s ses pouls sont bons (surtout les pro-
fonds), mais ellè n'a toujdufs pas ses règles. Pouvez-vous nous écriré ce
que vous en pensez et ce que nous devons faire ?
l

Nous espérons passer un mois de vacances en France, en juillet, et viendrbns

vous présenter notre bébé macrobiotique à ce moment-là.
En attendant, nous vous prions de croire, ainsi que Madame OHSAWA, à nos sen-
timents respectueux et reconnaissants.
Docteur J.M.
P~s. J'ai eu 1roccasion de soigner ici un jeune asthmatique de 13 ans, sur
lequel aucun médicament n'agissait. Il n'a plus de crises depuis que j'ai
institué le régime et supprimé les médicaments.
D'une. faç.On générale, les Arabes fbnt ici une consommation stupéfiante de su-
cre. · Je lisais récemment, dans une revue médiCale, qu'au ~1aroc, ia consomma-
tion du sucre, par tête et par an, est passée de 1946 à 1956 de 9 à 35 kgs.
La moitié du budget alimentaire dans une famille aisée marocaine est consacrée
à l'achat du sucre et du thé. Les jeunes sont très Yin et souvènt malades,
surtout l es bébés. Heureusement l'allaitement maternel est encore très répan-
du pour les nourrissons, et so uvent poursuivi jusqu'à 18 mois ou 2 ans. ' Mais
la nourriture des mères laisse tellement à dési rer !

CE MAGNIFIQUE PRINTEMPS •••

Je dors moins maintenant, et je ne suis pas encore habituée àcette routine.
Avant je donnais 8 heures par nuit~ Je suis surprise dtFsi bien re")JSSir
maintenant. · ,- · ·
Chaque nuit, j •avais l'habitude de me 1ev er une ou de'ux fois pour uriner~ ·
Maintenant, je dors sans me réveiller. C1 est un plaisir. Mon intesti~ fo~c­
tionne très bien. c•est merveilleux !
Je continue de lire vos livres et cela devient plus facile. Les · jours sont
plus agréables ~ Combien je me réjouis de ce magnifique printemps.
Je pèse maintenant 120 livres (américaines). Ainsi j'ai gagné environ deux
livres. Je vous en suis très reconnai~sante.
Mme G.Z. (New York)
D'ABORp TRES SCEPTIQUE •••
D'abord très sceptique, mais très impressionnée par les . résultats constatés
chez mon amie parisienne , je 'me suis décidée à faire le régime maèrobiotique.
J'ai eu des difficultés, j' ai fait des erreurs (quantités) et surtout je n'ar-
rivais pas à bien mastiquer. Puis très vite, je me suis sentie ' Mieu~, plus
légère, libre, et pleine de dynamisme. Ma c.on-6.ti:po.:t.Wn., qui 'durait depuis des
années a disparu à la fin de la première semaine. Je prenais pour cela,depu~
,..
14

p~ de vingt ano, toutes sortes de médicaments, et j'avais consulté des mé-

decins qui m'avaient ordonné des régimes alimentaires qui n'ont jamais donné
des résultats durables.
Vo.i..ci 10 mo..U que je n'ai.. pa.6 pw uy, méd.i..eament, et jama.-U je n'ai.. Ué. OJ..LO~.i..
b.i..en. M~ m.i..gJta..i..ne..o ont disparu aussi, et ma wc.ul.at.i..on du ~ang est bien
meilleure. Je souffrais beaucoup chaque mois au moment des règles, j'étais
nerveuse, désagréable pour ma famille, tout se passe bien maintenant.
Je ne fais pas le régime absolument strict, mais les céréales complètes com-
posent à peu près 60 pour cent de mon alimentation. Je consomme très peu de
fruits, j'ai supprimé les légumes Yin, je prends très très peu de viande, de
poisson ou de fromage.
Après des tâtonnements, des expériences, des erreurs qui m'ont coOté cher par-
fois, je suis arrivée à savoir ce que je peux manger et ce que je dois éviter.
Je fais un jour de jeOne complet par semaine (sauf boisson, 3 petites tasses
de thym, armoise, ou thé de trois ans très léger), et cela est très bon pour
moi.
Mais, c'est sur le plan caractère que je peux constater un grand changement.
Mes goDts ne sont plus les mêmes, je vo..U te..o Wc.~ et te..o c.ho.6CUJ d.i..66é!tem-
ment, je me sens calme. Ma famille et mon entourage apprécient ce changement,
mes enfants sont plus sage~, travaillent mieux en classe, mon mari est plus
joyeux, plein d'entrain.
Oui, la Macrobiotique est une méthode merveilleuse. Je lui souhaite une
grande réussite et je vous remercie du plus profond de mon coeur de l'avoir
apportée en Occident.
t4me A. L.

OBESITE, FATIGUE, INSOMNIE •••

J'ai souffert des dents, le dentiste m'a fait une extraction, et je ne pou-
vais pas manger. J'ai donc mangé de la crème de sarrazin et des flocons
d'avoine. J'ai pris du sel, je n'ai pas bu (j'avais bien soif), et je me
suis senti plus fort. Puis je suis allé parfois dans les restaurants macro-
biotiques. j'ai fait connaissance avec le goma-sio que j'apprécie tellement
maintenant. Ma femme n'avait pas bien envie de faire cette cuisine, puis
elle a lu les livres, et elle a dit : "Il y a beaucoup de choses vraies là-
dedans, on peut toujours essayer." Elle a fait des plats délicieux et c'est
presque dommage, car on en mange trop !
Elle a comnencé à maigrir, alors elle a été enthousiasmée, car elle était
beaucoup trop grosse, et elle avait déjà été soignée pour cela, mais elle
n'aime pas les médicaments et elle abandonnait très vite le régime alimen-
taire prescrit (crudités, viande grillée, pas de sel, etc.).
Le premier mois, elle a perdu 5 kilos, le deuxième mois 3 kilos, puis 1 kilo,
maintenant, elle ne maigrit plus, mais elle se sent très bien. Elle est très
active, elle peut monter les escaliers (nous habitons au 4ème étage) rapide-
ment et sans fatigue, elle est gaie et je ne l'entends plus se plaindre de
ses maux de têle, de sa fatigue. Elle est plus patiente avec les enfants
(et avec moi aussi !), aussi vous comprenez que je vous dis un grand merci.
Je dors bien maintenant, mon sommeil est calme, je ne rêve presque plus (sauf
lorsque je mange des produits animaux le soir, fromage ou poisson).
 15

Nous ne prenons pour ainsi dire plus de viande, et nous aimons beaucoup le
miso et la sauce j apona ise.
Nous nous rendons compte maintenant que nous mangions trop de sucre (confi-
tures, miel), trop de fruits et trop de légumes.
Merci de nous avoi r . appris a équilibrer notre alimentation.
P.L.
FIN D'UN CALVAIRE
Que devrions-nous vous dire, mon mari et moi, pour vous exprimer toute la
reconnaissance que nous vous devons.?
OQ en serais-je si je ne venais pas vers vous? Certainement a l'hôpital,
demandant de fa i re ce qu'on peut de moi, me sentant vraiment a bout de cou-
rage, n'en pouvant plus de souffrir. En plus de tout le reste, je ne pou-
vais pour ainsi dire plus marcher, ayant ruiné mes hanches par toutes sor-
tes de piqûres que l'on m'a fait subir (streptomycine, pénicilline, combio-
tics, etc ••• et piqûres intraveineuses).
A 29 ans, j'ai subi une grave intervention chirurgicale •.• puis le profes-
seur X m'a fait faire la rad io des reins , ce qui m'a laissé des ennuis graves.
Ce professeur m'a alors fait opérer pour me fixer les deux reins. Ceux-ci
sont restés très douloureux, alors que huit jours après le traitement macro-
biotique, ils allaient déjà mieux.
J'ai été toute ma vie soignée par la médecine allopathique, homéopathique.
On m'a ordonné une grande quantité de remèdes qui me faisaient beaucoup de
mal. Je ne pouvais plus ma nge r. J'oublie de vous dire qu'on m'avait aussi
fait beaucoup grossir en me faisant des piqûres d'insuline et en me faisant
manger des farineux très Yin et sans sel . Tous ces remèdes me ruinaient le
foie et j'avais si mal a la tête que je devais prendre des calmants tous les
jours.
Mon mari qui avait depuis tant d'années le diabète et avait subi des piqûres
d'insuline et pris tant d'autres remèdes, allait mal aussi. Depuis le régi-
me macrobiotique, il ne prend plus de remède et n'a plus de diabète. Il man-
ge de bon appétit et se sent très bien. Il était obèse, et par le régime, il
a maigri de 11 kilos en trois mois et s'en trouve beaucoup mieux.
J'étais toujours au lit, fatiguée, je ne pouvais ni travailler ni sortir.
Maintenant je mange bien, je suis beaucoup mieux, et je fais mon ménage avec
plaisir. Je peux sortir tous les jours.
Et voici, cher Senséi, une partie de toutes les luttes inutiles, durant tant
d'années, au moins trente ans ! alors que maintenant, au bout de trois mois
nous sommes beaucoup, beaucoup mieux, grâce au régime macrobiotique. Aussi,
vous comprenez combien nous vous devons de reconnaissance. Je sens que tout
ce que je vous exprime ici est bien peu de chose pour tout ce que nous vous
devons.
Mme O.

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o A BOIRE ET A MANGER 0

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SOUPE
Ingrédients : 1 petit chou-fleur coupé en morceaux, 1 petit chou blanc ~oupé,
1 carotte coupée en rondelle , 2 oignons, 3 cu i llers d'huile, un peu de per-
si1 haché, 3 cuillers de farine de froment, 1 cuiller de tahin blanc.
Emincer les oignons,les faire revenir dans l'huile à feu vif, puis à feu
moyen, ajouter le chou-fleur, mélanger en faisant sauter, ajouter la carotte
et puis de chou, en mélangeant de la même façon. Recouvrir d'eau chaude et
mettre à feu vif~ Saler. Après une heure de cuisson, ajouter 1 cuiller de
tahin, goûter .et resaler si nécessaire. ·
A part, dans 2 à 3 cuillers d'huile, faire blondir 3 cuillers de farine de
froment. puis ajouter 2 bons verres d'eau, battre au fouet. Ajouter cette
préparation à la soupe, servir avec un peu de persil haché.

SOUPE DE MAIS
Ingrédients : 200 gr de flocons de maïs - 2 gros oignons - 1/2 chou-fleur -
1 branche de céleri .- 10 cm de kombu - 1 tranche de pain - 1 cuiller à soupe
de kuzu- 2 cuiller~ à soupe d'huille.
Emincer les oignons, les faire revenir dans l'huile, ajouter le chou,-fleur
coupé en morceaux. ~lé 1anger 1es flacons aux légumes. Couvrir d •eau. et .
ajoutér le morceau de kombu et .le céleri coupé. Saler. Cuire à feu moyen
jusqu'à ce que les flocons soient bien tendres. Lier avec le kuzu préalable-
ment dilué dans de l'eau froide. Couper le pain en dés et frire. Servir
avec
.
quelques' . . ..c.roûtons et un .peu de persil haché,
: ' . ~

PIZZA AUX OIGNONS

Ingré,d ients : 6 oignons - quelques bouquets de chou-fleur - 2 carottes -
4 grandes tass~s de farine complète de blé - 4. c. à s. d'huile - 1 oeuf.
Couper les oignons en peigne, les carottes en petits cubes et le chou-fleur
en peti~s morceaux, Faire revenir )es oignons dans 1 c. à s. d'huile.
Ajouter ensuite les carottes puis le chou..:neur, faire revenir .le tout 5 à
10 minutes, L~isser refroidir puis mélanger avec 1 '.oeuf bi,en battu.
As sa isol').ner'._?yec un peu de sel. .. . .
A part, mélanger la farine, l'huile, un peu de sel et un verre d'eau.
Bien pét~ir et faire une pâte que l'on étend sur une platine. La cuire un
peu au four. Ensuite, garnir avec les légumes et cuire encore à four moyen
pendant une demi-heure .
 17

CROQUETTES DE KACHA
Ingrédients : 1 tasse de kacha - 1 gros oignon - quelques champignons -
1 c. à c. de sel - l/2 tasse de farine de froment - 1 tasse d'eau - cha-
pelure.
Faire cuire une tasse de kacha dans autant d'eau. Couper les oignons et
les champignons en pe:tits morceaux. · t•lélanger le kacha cuit avec les légu-
mes, le sel et le froment, Former des croquettes, Tremper dans de la fari-
ne de froment diluée avec de l'eau. Saupoudreravec de la chapelure. Faire
frire dans l ' huile bien chaude. -

MAYONNAISE AU TAMARI
Ingr:édients : 1 c. à s. d'huile et 1 c. à s. de tamari 1 c. à c. d'arrow~
root ~ 1 prune japonaise. (umebosi)
Mélanger 1 cuiller à soupe d'huile avec la même quantité de tamari.
Cuire 1 cuiller à café d'arrow-root avec une quantité d'eau telle que l'on
obtienne une pâte épaisse. Quand l'arrow~root est refroidi, mélanger avec
hu il~ et ta mari. Ajouter des morceaux d' umébos i coupés très finement pour
donner un goût vinaigré.
On peut auss.i procéder comme suit : prendre 1 cuiller à soupe de tahin
planc,e,~ ajouter goutte a goutte de l'huile de t ournesol en tournant avec
une fourchette, pour bien aiJlalgamer, ensuite ajouter le tamari, l'umebosi
et l'arrow-root. (Ne pas abuser, car très gras) .

KOMBU $AL.E
Ingrédients : algues kombu (utilisées pour les bouillons ou sauces) - tamari.
. .. .. , ' .• . ·'
Couper les ' âlgues .en allumettes et faire cuire avec du tamari dilué (moitié
eau, moitiétamari). Quand le liquide s'évapore, ajouter du tamari. Répéter
ceCi 3 fois~ Cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. (Cette prépara-
tion étant très salée, on n'en consomme qu'une toute petite quantité).

BISCUITS .SECS. (Recette de Mme VAN BAELEN)

Ingrédients : 2oo gr de fa ri ne de froment camp 1ète ou mi-complète, 100 gr de
farine de sàrrasin, 2 c. à s. d'huile, vanille en poudre, cannelle, 2 c. à ~~
de graines de sésame, 1 pincée de sel. ·-
Mélanger le tout à la fourchette. Ajouter 1 verre d'eau chaude et bien mé-
langer pour obtenir une pâte molle. Laisser tomber la pâte sur une plaque
huilêé. Aplatir ! la fourchette sur l/2 am environ~ •Tracei des losange~ bu'
des ronds à l'ai de d •un petit verh~ retourné. Enfourner pendant 45 min. à
four moyen. Placer dans .le four un bol d'eau pour humidifier, ·
N.B. Pàur des .biscuits plus croquants, augmenter la quantité .d•huilé. Pour
agrémenter un pe~ tes biscuits, on peut ajouter à la farine des amandes pi-
lées, des noisettes, des raisins secs ou de la noix de coco rapée.
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REFLEXIONS SUR ••• 0
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CONFERENCE FAITE A BALATRE LE 27 MARS 1980 , par Jacques SKALKA

OUI, ON PEUT GUERIR PAR L'ALIMENTATION

Je viens d'apprendre que, contre toute attente, la consommation des médica-

ments diminue. L'article qui nous apporte cette information justifie cette
diminution par une certaine sagesse de la part des malades et par la cons-
cience professionnelle avec laquelle les médecins distribuent leurs ordon-
nances.
De mon côté, je pense qu'il faut se rendre a l'évidence que de plus en plus
de gens cherchent a se soigner "autrement'' que par le matraquage systéma-
tique aux médicaments allopathiques.
La dernière grève des médecins a également permis à plusieurs personnes de
se rendre compte qu'elles ne se portaient pas plus mal si elles ne prenaient
pas certains renouvellements soi-disants indispensâbles pour leur vie, ·
Quand une personne décide de s'orienter vers d'autres moyens de guérir que
l'allopathie, elle trouve a sa disposition une foule de médecines telles
que : homéopathie, acupuncture , chiropraxie, digipuncture, aromatérapie,
phytothérapie, cellules fraîches, etc ••.
Mais parallèlement à une recherche d'amélioration de leur santé par une quel-
conque médecine, les gens se sont manifestement rendu compte de l'effet désas-
treux de l'alimentation habituelle. Au ssi , ils se sdnt dirigés vers la dié-
tétique.
Les théories au sujet de 1 'alimentation sont légion, et ce n'est pas fini;
chaque jour qui passe nous apporte de nouvelles preuves, de nouvelles idées,
de nouvelles théories.
La plupart de ces théo r ies sont ou bien basées sur un jugement sentimental,
ou bien sur un jugement conceptuel, c'est-à-dire qu'un jour ou l'autre, ils
entraînent une détérioration de la santé, bien que dans un premier temps, il
ait pu y avoir une amél ioration.
Je pense que si l'on veut étudier que11e est la meilleure nourriture pour
l'homme, il est indispensable de remonter à nos origines premières.
Voici, extrait de 11 La Philosophie de la Médecine d' Extrême-Orient 11 de Georges
OHSAWA, le tableau retraçant "l'arbre généalogique" de l'homme:
 19

Inf i ni
Yin Yang
Energie (1ère nourriture"tangible 11
)

Pré-atomique ( é l.e ctrons, protons)

Eléments (atomes, planètes, étoiles)
Végétaux
Animaux - Hommes
Avant d'avoir été animal ou végétal, atome ou pré-atome, nous étions énergie,
voilà notre origine matérielle.
Tout n'est qu'énergie, sans énergie, pas de vie, pas de matière.
Nos ~liments nous nourrissent grâce a l'énergie qu'ils contiennent. · Cette
értergie est libérée lors des différentes phases de la digestion et nour~it
notre sang qui est la "mère" de notre corps. Si notre nourriture contient
l'énergie adéquate a l'épanouissement de notre corps et de notre esprit, nous
ne pouvons avoir d'ennuis de santé. Mais par contre, si notre nourriture
éontient trop peu ou trop d'énergie, nous devons ou bien compenser le trop
peu, ou bien utiliser nos propres réserves pour éliminer le surplus.
Dans les deux cas, c'est le .début de la dégénérescence de notre organisme.
Il y a quelque temps, un ami qui suit nos activités depuis le commencement -
s'es~ approché de moi et m'a dit à l ' oreille : "Je viens de me rendre compte
que toUtes les théories sur la nutrition n'ont pas de valeur, le.s aliments ·
ne nops nourrissent que par leur énergie" . C'est très encourageant ! ·

Il est certain qu'il existe une relation étroite entre l'énergie qui consti-
tue . un aliment et ses composants, mais la relation n'est pas to.ujours cons-
tante. ·
Par exemple : le blé d'hiver et le blé d'été ne varient pas tellement au point
de vue composition, mais par contre, l'énergie contenue dans le blé. d'hiver
est certainement' plus précieuse que celle contenue dans le blé d'été. '·Cela·
se vérifie quand on utilise l'un ou l'autre pour la fabrication du pain au;
levain, comme nous l'a certifié Monsieur Delhaisse, lors des différents cours
auxquels nous avons assisté avec beaucoup d'intérêt.
Si nous contemplons le tableau de notre évolution, nous pouvons constater que
les végétaux et les animaux et même les minéraux sont au départ constitués
par la même énergie que nous.
C'est pourquoi il y a moyen de se nourrir de ceux-ci; nous y trouverons tou-
jours, en partie .du moi.ns, ce. dont . nous avons -besoin pour vivre.
A la naissance, nous sonimes certainement chargés d'un certain potentiel d'éner-
gie. Ce potentiel d'énergie doit être conséquent puisqu'il nous a permis de
passer du milieu mari.n, aquatique du ventre de _notre mère au mi:lieu terre's tre
en quelques 'secondes, alors qu' .i l a fallu descentaines -de milliers, peut-être
des millions d'années pour que ce processsus se produise au cours ·de l'évolu-
tion -de la vie sur terre.
20

Peut-on modifier notre potentiel d'énergie ?

J'ai interrogé plusieurs médecins, la plupart répondent qu'ils ne savent pas,
et ceux qui répondent sont convaincus que notre potentiel d'énerg ie s'épuise
et n'est pas renouvelable.
Que deviennent les théories sur les vitamines, les protéines, les sels miné-
raux, etc., les prônant comme synonymes d'énergie, si notre potentiel ne peut
être augmenté.
Apparemment tout se passe comme si nous avions le choix entre :
ou bien maintenir le corps sain pour qu'il s'épanouisse,
ou bien l'entraver dans son évolution et i 1 aboutit à la maladie.
Et l'on pourrait classer l es aliments en deux catégories :
1) Les aliments qu i régènèrent notre sang en demandant une dépense d'énergie
de notre corps prévue à cette fin dans la mécanicité de notre organisme;
2) Les aliments qui pour un ré sultat analogue demandent à notre corps une
dépense d'énergie considérable.
Une étude des aliments par rapport à l'évolution de la vie sur terre permet
par le choix et la préparation d'adapter n'importe quel aliment à nos besoins.
Si nombreuses sont les personnes qui sont convaincues des bienfaits d'une ali-
mentation saine, par contre beaucoup d'entre elles ne saisissent pas encore
le rapport entre la maladie et la nourriture, surtout lorsqu'il s'agit de ma-
ladies infectieuses . Dans ces cas-là, ou bien quelqu'un leur a donné le mi-
crobe, ou bien elles ont pris froid, ou bien c'est héréditaire, ou chronique
ou c'est pour d'autres raisons qui quel1es qu'elles soient ne se vérifient pas
dans tous les cas.
Georges OHSAWA a observé l'évolution de toute maladie à travers 7 étapes :
Vie indisciplinée, Bas Jugement, Déséquilibre du Sang, Déséquilibre Ortho et
Parasympathique, Maladies des Organes, Psycholog iq ues et Spirituelles.
Pour riotre étude de ce soir nous nous l imiterons au système nerveux ortho et
parasympathique.
L'importance de la mécanicité de notre système nerveux a retenu l'attention
de plus d'un chercheur.
Dans son livre "Le Cancer et la Philosophie d'Extrême-Orient", Georges OHSAWA
reprend les résultats de longues recherches du professeur REILLY.
Ces résultats ont été publiés le 5/5/1954 sous le nom de "Phénomènes de Reilly"
à la Société Biologique de France.
le professeur REILLY a démontré :
1) qu'il n'y a pas de microbe spécifique pour l'une ou l'autre maladie;
2) que le microbe peut n•ëtre qu'un facteur qui excite mécaniquement le sys-
tème nerveux ortho-sympathique;
3) on peut produire des symptômes de la tuberculose, dyphtérie, typhus, etc.,
par n'importe quel microbe, par une pincette ou par une aiguille électri-
que en excitant un certain point de l'ortho-sympathique;
4) que l'on peut immuniser l'homme contre toute maladie produite par des mi-
crobes en paralysant ou détruisant le système orthosympathique, soit mé-
caniquement , soit par un médicament;
 21

5) que ce qui est le plus important c'est l'équilibre parfait du système

sympathique; que lorsque ce dernier est trop sensible, nous sommes à la
merci de tous les microbes.
Cette théorie est très intéressante, car elle démontre que la maladie ne vient
pas de l'extérieur; elle dépend uniquement de l'état de notre système nerveux.
Microbes, virus, épidémie, et même mauvaise hygiène, ne sont que des alibis
utilisés par certains scientifiques pour camoufler leur ignorance.
En 1882 Koch a découvert le bacille de la tubercu1ose, en 1883 il fit sensa-
tion en disant qu'il avait découvert le bacille du choléra.
Pour démontrer que la théorie de Koch était fausse, l'hygiéniste PETTENKOFER
et un de ses disciples ont avalé un verre de bacilles ~e choléra.
Pettenkofer survécut, mais pas son disciple. Pourquoi ?
Le professeur, au contraire de son disciple, avait une très bonne constitu-
tion et un système sympathique très solide. De plus, le disciple avait peur,
· ce qui surexcite le système sympathique.
Cette expérience confirme que l'agression extérieure peut être anihilée par
nos moyens de défense; encore faut-il que ceux-ci ne soient pas perturbés.
Comment avoir un système nerveux à toute épreuve ?

Reilly lui-même, n'ayant pas trouvé ni même cherché la cause du déséquilibre

nerveux préconise des médicaments qui neutralisent ou paralysent le système
orthosympathique. C'est dommage !
Mais il y a toujours la face et le dos; son intuition l'a guidé vers des dé-
couvertes très judicieuses, mais sa science est limitée à la médecine symptô-
matique allopathique qui est, je crois, le plus grand cataclysme de tous les
temps.
Notre système nerveux a été modelé à travers toutes les péripéties de l'évo-
lution de la vie sur terre.
Il a connu le chaud, le froid, la faim, la soif, l'abondance et les priva-
tions; en un mot, il est devenu ce qu'il est grâce aux difficultés !
Si nous sommes malades, c'est dire que nous avons soumis notre système nerveux
à des agressions qui l'ont finalement miné. La guérison surviendra dès que
nous cesserons de malmener cette merveilleuse mécanicité.
Mais, allez-vous me dire, je n'ai pas parlé des aliments qui agressent ou qui
n'agressent pas notre système nerveux, c'est vrai, une soirée n'y suffirait
pas, cela fait 18 ans que je les étudie ~t je vous invite, pour votre plus
grand bien, d'en faire autant •••
C'est l'étude de la Macrobiotique enseignée par Georges OHSAWA.
Nous sommes à votre entière disposition pour tous les renseignements ou
conseils que vous désirez.
Merci pour votre longue attention !

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LU ET ENTENDU 0

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L' a.gM.c..uLtwte. b..i..o.tog-i.qu.e. a .6e!.l maM:.yM !

DEPUIS 5 MOIS, UN AGRICULTEUR DANS LE MAQUIS •••

Un agriculteur biologiste de Sainte-Lumine de Coutais - un petit bourg au sud
de l'estuaire de la Loire- se terre depuis près de 5 mois dans les bois de
Vendée, pour échapper aux recherches des gendaro1es. Condamné pour non-vacci-
nation de son bétail, il avait le choix entre l'amende ou la prison •••
et a préféré le maquis.
Yves Boucard, 40 ans, a tout abandonné le 7 novembre dernier pour prendre pré-
cipitamment la fuite : sa femme, ses quatre enfants âgés de 6 à 13 ans, sa
maison en lisière de la forêt de Machecoul, sa terre et ses trente bêtes,
lorsque les gendarmes porteurs d'un mandat d'arrêt ont frappé à sa porte.
Agriculteur biologiste , convaincu depuis que ses vaches dûment vaccinées ont
été victimes de la brucellose en 1972, il est aujourd'hui un inconditionnel
"de la culture et de l'élevage non violents".
Depuis cinq mois, il change de cache tous les jours, COmme les sangliers~~, 11

marchant des kilomètres et posant des collets 11 1à où il y a du lapin".

Pour le retrouver, il faut l'aval de la famille et le concours d'un guide qui,
après maintes demandes de renseignements et un long parcours à travers des
route$ peu fréquentées, mènera jusqu'au fugitif, réfugié dans une forêt de
taillis.
11
Dernière Heure" du 17 avril 1980.
Eh ou-t ! On c.omme.nc..e. à. en pafll.Vt !
LES DANGERS D'UN REGIME TROP RICHE EN VIANDE
Un bon steak saignant, un juteux rôti de porc, voilà des mets qui ne sont plus
réservés aux dimanches et jours de fêtes. Et pourtant, le régime carné est
loin d'être bon pour la santé. Plus de 50 chercheurs du monde entier, réunis
au cours d'un symposium européen à Fribourg-Brisgau, ont attiré l'attention
sur les dangereux rapports entre la nourriture trop abondante et les affec-
tions cancéreuses.
Il est établi aujourd'hui avec certitude que l'alimentation riche en viande
et en lipides (graisses) favorise la formation des carcinomes du côlon et du
rectum. Les études comparatives ont montré que les cancers sont bien moins
nombreux dans l es pays où l'on mange peu de viande, mais pour cela davantage
de 11 Substances de lest". On a constaté en outre que la consorrmation excessive
de viande et de lipides entraîne chez les femmes la formation de prolactine,
hormone qui joue probablement un rôle dans la naissance du cancer du sein.
"Le Peuple du 11 janvjer 1980.
11
 - 23

LE VILAIN 11 AMERICAIN 11
Ce n'est pas du film bien connu qu'il s'agit, mais des choses invraisemblables
qu'on nous vend parfois sous ce nom. 11 Le filet américain est trop souvent une
viande douteuse. Haché à l'avance et en secret, il est parfois produit au ra-
bais, c'est-à-dire pauvre en viande rouge 11 , note Test Achats d'avril. .
Il est en revanche généreusement assai sonné d •ad dit ifs et très souvent .d' ùne
propreté douteuse. Voilà la conclusion de l'organe de l'Association des Con-
sommateurs au terme d'une enquête.
La raison principale : les lacunes de notre législation qui permettent de bap-
tiser. 11 américain 11 n'importe quoi. On est loin de ce qui se passe en F_rance
où la viande doit être conservée au froid jusqu'au hachage, lequel doit être
pratiqué devant le client. Et le hachoir doit être démonté, nettoyé et dés-
infecté deux fois par jour, comme les plats et ustensiles ayant servi à la
préparation !
De plus, chez nous, 7 % des bouchers recourent encore au sulfite pourtant in-
. terdit, pour raviver leurs produits. {Signalons .d'ailleurs qu'il y a -actuel-
lemnt dans la capitale une épidémie d'indispositions provoquées par des con-
. sorrmatr=urs de crevettes' roses traitées dans le même but}. · ..,
t4oralité, pour Test-Achats, si vous voulez une qualité et une propreté garan-
ties, achetez des carbonnades ou du bouilli et hachez-les vous-même.;. ·
Ou b-ien. tz;empfuc.ez vo:tlr:e "amWctU..n" pM un oeu fi • • • "à. la. Jm6.0 e" .b.<.eri entendu.
·. 1: ' ..:
11
Dernière Heure" du 4 avril l98C(
r r ,.,. ·-

Vo-ilà un. d~ 6~~ de n.othe c.-<-v~a.tion. de c.on..oomma.tian.

.. : ••• , . ' ; '"1 ,
,-.-
QUARANTE f4ILLIONS DE 11 f0US 11 DANS LE MONDE MODERNE
Il y a quarante millions de fous actuellement dans le monde et les maladies
men ta 1es sont les p1us fréquentes, mais sont i nsuffi.samment traité es,
La situation -est préoccupante en France, mais ce n'est pas le seul pays con- a
na,tre de graves problèmes. Près de quarante millions d'hommes sont attêi~ts
dans le monde de graves troubles mentaux et les rapports des organisations in-
ternationales dénoncent unanimement l 1 insuffisance des moyens de recherches
ou de traitements consacrés a ces affections. · -· ~

L'exemple de la FRance à ce titre est particulièrement frappant : trois cent

mille ma 1ades sont hospitalisés chaque année pour des motifs psycn i âtri ques 1

et les lits qu'ils occupent représentent le tiers du patrimoine hospitalier

français. Les schizophrènes, hommes et femmes à parts égales, constituent le
plus grand nombre de ces hospitalisés, suivis de près par les alcooliqueS • .
Viennent ensuite les psychoses maniaco-dêpressives, les débilités mentales ét
1es troubles de la sénilité dont 1' augmenta ti on conti nue de 1' espêrance'· de vie
ne cesse d'accroître la fréquence. Le temps moyen d'hospitalisation de ces
malades est de 225 jours, alors qu'il n•est dans les hôpitaux généraux que de
20 jours environ, et le tiers des malades mentaux hospitalisés le sont plus
de dix ans. · ·
En vingt ans, le nombre de déclarations annuelles de mise en invalidité pour
troubles mentaux a quadruplé, En France, ces affections motiVent, à l'heùre
actuelle, et à elles seules, près du tiers de toutes les invalidités prises
en charge par la communauté.
11
Le Soir 11 du 2 janvier 1980,
24

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NOS MOTS YIN ET NOS MOTS YANG o
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SOLUTION DE LA GRILLE N° 9

Horizontalement : 1) t4écaniques - 2) Enouer - No - 3) Sensoriels - 4) Arcs -

-------- Sec - 5) Veiner- I- 6) Captivante- 7) Intonation-
8) Tut - evuC - 9) Lee - Air - Te - 10) Islanda i s.

GRILLE N° 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 HORIZONTALEMENT :
1 1) Yinnisation sous l'action de l'
2 orthosympathique.
2) Science des rêves.
3 • • 3) Possessif - Dizaines.
4) Volubilis- Quelqu'un.
4 • • 5) Précis - Nourriture d'oiseau.
6) N'est pas aussi facile que la cri-
5 • tique - Kuzu, arrow-root ou fa-
rine.
6 • • 7) Locataire des mangeurs de via nde -
Conjonction négative.
7 • • 8) Tête ou queue d'intestin-
Pas gais.
8 • 9) Enleva - Bramera.
9 • • 10) Obscurcies par les nuages.
_.._____ L--...._ -- __ L __ -
' 1

10

VERTICALEMENT
1) La plupart des maladies actuelles sont dues à celle de l'orthosympathique
sur le parasympathique.
2) Qui est sans effet.
3) Sa tête symbolise la di straction- Les deux prem1eres.
4) Titre princier abrégé - Finalement à la fin.
5) Premier mot d' une longue tirade- Premier pronom personnel à l'envers-
Fin d'infinitif.
6) Qui appartient aux cavités des nids d'abeilles.
7) Personnel familier- Lui sans 1 -Pas tout à fait seul.
8) Elles sont dans les conditions idéales pour tout apprendre.
9) Terrain semé d'oignons.
10) Propre - Notamment pour commencer et pour finir - Retient le son.
y
I
YA NG