PREVALENCIA DE MASTITIS SUBCLINICA EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCION DE DOBLE PROPOSITO EN EL NORTE DE BOLIVAR

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ANTEPROYECTO PRESENTADO COMO REQUISITO PARCIAL PARA OPTAR AL TITULO DE MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

DIRECTOR: DR. JORGE LEON VERGARA ASESOR METODOLOGICO: GABRIEL CARBAL

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES UDCA PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA CARTAGENA 2008

LISTA DE CONTENIDO

PAGINAS

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2. FORMULACION DEL PROBLEMA 3. JUSTIFICACION 4. OBJETIVO GENERAL 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS 6. MARCO LOGICO 7. HIPOTESIS 8. VARIABLES 9. INDICADORES 10. MATERIALES Y METODOS 11. TIPO DE ESTUDIO 12. POBLACION 13. CRONOGRAMA DE INVESTIGACION 14. BIBLIOGRAFIA

introduccion

PRODUCCION DE LECHE Y SU RELACION CON LOS MERCADOS x SEMINARIO PASTOS Y FORRAJES 2006

Lus A. Giraldo, Silvio Guzmn, Manuel Martnez, Anderson Medina y Federico Holmann, Libardo Rivas, Juan Carulla, Bernardo Rivera CENTREO INTERNACIONAL DE AGRICULTURA TROPICAL

dcada siguiente se aceler su expansin, alcanzando tasas anuales del 6.5%. En los 90 el crecimiento se redujo, pero se lograron tasas satisfactorias del 3,8 % por ao. Hacia el 2001 se producan en el pas 5877 millones de litros de leche fluida (Balczar, 2002) La estimacin de la FAO para 2005, seala que en ese ao el pas pro dujo 6770 millones de toneladas mtricas de leche entera fresca. En la lechera del pas coexisten dos sistemas productivos, el especializado y el sistema dual o de doble propsito que genera simultneamente carne y leche. La poblacin bovina total se esti ma en 25 millones de cabezas, de las cuales aproximadamente 6 millones se dedican a la produccin lechera. En el sistema dual se contabiliza el 89 % del rebao lechero (5,3 millones), el resto (0,7 millones) se ubica en los sistemas especializados de produ ccin de leche.

la lechera colombiana se ha destacado en ltimos 30 aos por su gran dinmica, que se refleja en elevadas tasas de expansin de la produccin de leche. En los 70s la produccin lechera creci a razn de 4,7 % en promedio por aos

La leche es un alimento de alto valor nutritivo, que es parte esencial de la dieta en la primera fase de vida del ser humano as como en la mayora de los mamferos. por lo que la bsqueda de la calidad de sta debe ser una preocupacin fundamental para los productores, industrias procesadoras de lcteos y derivados lcteos, y profesionales involucrados en las reas de salud humana, salud animal y sistemas de produccin. El Acuerdo de Competitividad (1999) menciona: El desafo de alcanzar una posicin competitiva en un mercado ms abierto nos enfrenta a la necesidad de reducir costos y mejorar la calidad de los productos lcteos. Por lo anterior se definen varias estrategias encaminadas a conseguir este propsito, como el pago a los productores en funcin de las calidades higinica y composicional de la leche que producen, y la posibilidad de creacin de un sello de calidad para productos lcteos. Todos los integrantes de la cadena Lctea recibimos a diario el mensaje preciso del consumidor, que busca y reclama productos lcteos de calidad, seguros y de precio adecuado. La mastitis subclnica en particular se ha denominado la enfermedad mas costosa de cualquier finca donde se ordeen vacas, y en ocasiones las perdidas que produce pueden llegar hasta el 25% de la produccin de la finca. Y todo no finaliza, all pues las alteraciones que sufre la leche en su calidad composicional, como consecuencia de la mastitis tambin oscilan entre el 12 y

25 % en la grasa y la protena. Esta situacin que se puede cuantificar en la practica a precios de hoy da se traducen en un valor inferior de pago por litro. Las estrategias de control para asegurar la no presencia de Mastitis subclnica, no pueden faltar en una finca rentable, y su implementacin no debe posponerse en los casos de resultados halagadores, ya que los microorganismos contaminantes no bajan la guardia y si su medio de sobrevivenciaesta ajustado a sus necesidades, inducir una Mastitis no ser inconveniente. Nuestra accin debe estar orientada a que se continu con la ejecutoria de programas de prevencin para mantener fuera de las ubres de nuestras vacas y de la finca, microorganismos patgenos potencialmente causantes de perdidas econmicas. BIBLIOGRAFIA: 1. ACUERDO DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA LCTEA COLOMBIANA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Ministerio de Comercio Exterior Ministerio de Desarrollo Econmico Ministerio de Salud Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura - IICA ACOLECHE ANALAC Asociacin de Procesadores Independientes de la Leche ANDI - Cmara de la Industria de Alimentos FEDECOLECHE FEDEGAN. Bogot, Julio de 1999. 2. BLAHA, Th. Epidemiologa y aseguramiento de calidad: Aplicaciones a nivel de seguridad alimenticia. PreventiveVeterinary Medicine, Vol 39, 1999. 3. BLOWEY, Roger; EDMONSON, Peter. Control de mastitis en hatos lecheros; una gua prctica e ilus trada. Farming Press Books, Gran Bretaa, 1995. 4. CALDERON, Alfonso. Cuantificacin de

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBEMA

La mastitis es un trmino que se aplica a la inflamacin de la glndula mamaria por la accin o agresin de factores traumticos o infecciosos como bacterias, hongos, algas, los cuales penetran por va ascendente a travs del canal del pezn

Los microorganismos desde el medio ambiente llegan a la superficie de la ubre y piel antes, durante, y despus del ordeo y ganan acceso al c anal del pezn, establecindose una primera fase que es la fase de invasin, a causa de factores proporcionados por el husped. Estos se establecen y compiten con las defensas limitando la infeccin y si los microorganismos no son destruidos se multiplican e invaden los tejidos alveolares, establecindose la fase de infeccin e inflamacin, donde se producen cambios patolgicos del tejido glandular como enrojecimiento, dolor, tumefaccin y alteraciones fisicoqumicas y bacteriolgicas de la leche.

La evolucin de la infeccin que conlleva a la destruccin del tejido alveolar donde puede presentarse infiltracin intersticial o un proceso gangrenoso, lo cual conlleva a grandes perdidas econmicas expresadas en disminucin en el volumen de leche producida, pe rdida de cuartos mamarios, depreciacin y deshecho de la leche sanitariamente aceptable y sin garanta para su proceso, incremento en los costos por manejo, consumo de drogas y descarte o reemplazo de vacas que no tienen curacin.

Esta situacin causa perdidas en la industrial y finalmente en el consumidor, porque la leche de la glndula afectada presenta modificaciones en la composicin como disminucin de los niveles de protena, solidos totales, grasa, calcio, fosforo, potasio, aumento de los elemen tos indeseables como cloruros, inmunoglobulinas, lipasa y sodio, todos manifestados en un producto de mala calidad convirtindose en un riesgo potencial para la salud humana

De ah la importancia de detectar este tipo de enfermedad en el ganado bovino mediante evaluacin y diagnostico, con el fin de buscar vas de mejoramiento en la calidad de la leche y suministrar a los ganaderos medidas de control, tratando de minimizar o interrumpir la cadena de interaccin entre

microorganismos, vaca lechera y medio ambiente, evitando que la poblacin humana y ganadera se vea afectada, ya que si esto no se controla se puede interrumpir el grado de afeccion en el ganado bovino y en el hombre se manifiesta en una gama de enfermedades como endocarditis, gastroenteritis, tuberculosis, fiebre tifoidea, paratifoidea y otras, dependiendo del agente causal, teniendo como mayor repercusionan la poblacin infantil, convirtindose en un gran problema para el sector salud que no esta suficientemente equipada para controlar su prese ntacin o incremento de enfermedad que lesionan la economa familiar y ganadera. Por otra parte nuestro pas esta a las puertas de firmar un tratado de libre comercio lo cual motiva a tener hatos libres de enfermedades para ofrecer un producto de calidad para competir porn los mercados localesyextrangeros Lo rojo

es el problema y lo azul lo justifica

OBJETIVOS

Objetivo General
Determinar la prevalencia de mastitis subclnica e identificar los cuartos afectos en bovinos del tipo(xxxxxxx) en la cooperativa lechera del municipio de mahhates , Bolivar.

4.2. Objetivos EspecIficos

1. Determinar y evaluar la prevalencia de mastitis subclnica y los cuartos afectados. 2. Analizar descriptivamente las variaciones de la incidencia de mastitis clnica segn mes, estacin del ao y rebao; as como la distribucin de casos de mastitis clnica de acuerdo al nmero ordinal de parto y etapa de lactancia de las vacas. 3. Identificar los agentes etiolgicos de mastitis subclnica y clnica, y analizar sus frecuencias, clasificndolos como patgenos mayores y menores, y contagiosos y ambientales. (por definir)

MATERIALES Y METODOS

El trabajo se realiz en la comuna de Mara Pinto, Regin Metropolitana e incluy los rebaos pertenecientes a los pequeos productores del CAL Ranchillo, que en un inicio reuna a 12 predios con un promedio de 12 vacas en lactancia cada uno, de los cuales 11 disponan de mquina de ordea y slo 1 realizaba ordea manual, situacin que se mantuvo hasta completar el estudio. Todos los predios fueron controlados mensualmente durante 1 ao, a partir de septiembre de 1999.

En los estudios de mastitis subclnica y clnica, se incluyeron todas las vacas que estaban en ordea durante cada control mensual, excepto aquellas con menos de 15 das de lactancia y ms de 7 meses de gestacin en el caso de mastitis subclnica.

FORMULACION DEL PROBLEMA

Cmo la mastitis afecta el sistema de produccin de doble propsito en los ganaderos del municipio de Turbaco.

Que importancia tiene para el ganadero detectar la mastitis bovina

Donde se presenta con mayor frecuencia la enfermedad y como se puede detectar.