Incubacin

Embriodiagnstico como herramienta de trabajo

La prctica de la Embriodiagnosis utilizada sistemticamente en una planta de incubacin, por personal entrenado sirve como herramienta para determinar si la causa del desvo en los parmetros productivos responden a problemas que provienen: de la granja de reproductoras, o de la planta de incubacin.
Dr. Carlos Mario Plano, Argentina.
En este trabajo se explica cmo clasificar las categoras de las fallas, para luego compararlo con estndares, y de esa manera conocer dnde est el problema. Las categoras de las fallas son: Huevos infrtiles, Mortalidad embrionaria temprana o Fase I, Mortalidad embrionaria media o fase II, Mortalidad embrionaria tarda o Fase III, Picados no nacidos o PNN, Malformaciones, Huevos cascados, Huevos contaminados y Pollitos de descarte o patologa perinatal. Luego se discuten las causas de desvo de los valores normales de cada una de las categoras analizadas determinando si son causadas por: problemas de la granja de reproductoras ( manejo, ambiente, nutricin, sanidad); transporte de huevos; planta de incubacin. La prctica de abrir los huevos, de los que no han eclosionado pollitos, y que quedan como remanentes en las bandejas de las nacedoras luego del perodo de incubacin, es una herramienta muy til para determinar si la falla en el nacimiento se produjo a una edad determinada del embrin, o bien a una falla en la fertilidad, u otras causas que afectan la calidad del huevo y su viabilidad. A este procedimiento se lo denomina Embriodiagnosis, que si bien, debido al momento en que se realiza, veintin das de incubacin, se pueden presentar alteraciones que son propias de degradacin, con un entrenamiento y conocimiento adecuados se pueden

La prctica de abrir los huevos, de los que no han eclosionado pollitos, y que quedan como remanentes en las bandejas de las nacedoras luego del perodo de incubacin, es una herramienta muy til para determinar si la falla en el nacimiento se produjo a una edad determinada del embrin, o bien a una falla en la fertilidad, u otras causas que afectan la calidad del huevo y su viabilidad.

diagnosticar y solucionar problemas que se presentan, tanto en las granjas de reproduccin como en la misma planta de incubacin. Se puede establecer una rutina de Embriodiagnosis en la planta de incubacin, bien una vez por semana, cada nacimiento, o cada vez que se presenta un problema.

Como mnimo se deben analizar cuatro bandejas de nacedoras y abrir la totalidad de los huevos remanentes en ellas, una bandeja correspondiente a la parte superior de la nacedora, dos del medio y una de la parte inferior. Un operador realiza la apertura de los huevos y otro anota lo que indica el operador. Se anotan la mayor

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cantidad de datos para un mejor diagnstico, por ejemplo: fecha de nacimiento del lote, datos del plantel y reproductoras (Identificacin del plantel, lnea gentica, edad al momento de la postura de los huevos, tratamientos etc.), fecha de postura, fecha de carga de los huevos (tiempo de stock), y adems todos los datos que se consideren convenientes, eventuales problemas del lote, temperatura ambiente, inconvenientes en el transporte de los huevos, etc. ndice de nacimiento, huevos sin eclosionar remanentes en las bandejas. En definitiva se debe tener una planilla con la mayor cantidad de datos posibles, que luego al momento de la evaluacin del problema sern sumamente tiles. Clasificacin por categoras: A medida que el operador abre los huevos, observa en qu momento se interrumpi el proceso de incubacin, o bien si se trata de un huevo infrtil, o si hay alteraciones en el huevo que afecten su viabilidad, y se lo ir diciendo al apuntador. Este ayudante anota lo indicado, para luego de hacer los clculos de cada categora, para comparar el perfil que presenta este lote con respecto de los estndares para cada lnea gentica, y de esta manera analizar los desvos de los valores normales, para luego ir a analizar las posibles causas que se detallan ms adelante en esta presentacin.

Las posibles causas de mortalidad embrionaria o Fase I

1 . Tiempo de almacenamiento del huevo: si el huevo es almacenado por ms de cinco das, (la incubabilidad disminuye entre 0,5 a 1,0% por da adicional). 2. Condiciones en la safa de almacenamiento: la temperatura debe estar en 18C y la humedad relativa entre 70 y 75%, ambos parmetros pueden variar en funcin del almacenamiento del huevo. 3. Tiempo de almacenaje demasiado corto, por deficiente posicin del embrin al momento de la incubacin. En los primeros momentos de la postura del huevo el blastodermo se encuentra en el centro, durante el almacenamiento gira hacia el polo superior. 4. Edad de la gallina: los huevos provenientes de gallinas de mayor edad es conveniente que se incuben con menor tiempo de almacenamiento, si se deben incubar huevos de muchos das de stock es mejor que sean de gallinas jvenes, puesto que se mantiene mejor la calidad del albumen. 5. Permanencia de los huevos en los nidos, y con temperaturas del medio ambiente elevadas. 6. Cuando no se detiene el crecimiento embrionario antes depositarlo en la sala de huevos, y comienzan a formarse las estructuras anexas, y luego se las detiene bruscamente en la correspondiente sala en la planta. Cuando se realice la Embriodiagnosis se podrn observar el desarrollo de dichas estructuras anexas en un embrin muerto en esta etapa. 7. Si el huevo es expuesto a altas temperaturas o a 8. 9. radiacin solar, puede observarse la coagulacin de la albmina y muerte embrionaria precoz. Intenso fro. Cambios bruscos de temperatura y humedad. Producen condensacin de gotitas de agua en la superficie del huevo (sudado). Desinfeccin del huevo: Si se emplean productos contraindicados o en altas dosis. El uso de amonio cuaternario a dosis mayor de 1000 ppm produce muerte embrionaria precoz. Es importante que si se utilizan desinfectantes lquidos tener en cuenta la temperatura en que se emplean, para no producir cambios bruscos de las condiciones fsicas del embrin. Precalentamiento: se deben seguir las instrucciones precisas, puesto que debe ofrecerse correctas condiciones del ambiente y uniformidad a toda la masa de huevos. Condiciones de la incubadora: afectan al embrin la inadecuada temperatura, ventilacin y volteo Calidad de la cscara de los huevos. Produce mayor contaminacin y deshidratacin. La mayor mortalidad temprana en los lotes viejos se debe a la mayor prdida de humedad. Enfermedades del plantel: New Castle, Enfermedad Respiratoria Crnica, Difteroviruela. Deficiencia nutricional de las reproductoras. Micotoxinas.

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Categoras:

Huevos infrtiles: Son los que no han sido fecundados, y que por lo tanto no presentan desarrollo embrionario, se observa el blastodisco, que es una formacin blanquecina de 3 a 4 mm. Mortalidad embrionaria temprana o Fase I: Este perodo abarca la mortalidad de los embriones desde las primeras horas de incubacin hasta el cuarto da. Si bien puede ser difcil de discernir, luego de veintin das de incubacin, entre mortalidad embrionaria muy temprana e infertilidad, es posible observando algunos signos inequvocos, tales como mayor grado de deterioro de las estructuras del huevo en la mortalidad temprana respecto de los infrtiles (se conservan mucho mejor), o la observacin de las estructuras anexas del embrin. Si se quiere mayor precisin se pueden abrir huevos con 72 horas de incubacin donde s diferencia muy bien infertilidad de mortalidad precoz. Durante la Embriodiagnosis se pueden observar formaciones que pueden confundir el diagnstico de mortalidad embrionaria como son los cogulos de sangre o restos de tejidos del ovario en el vitelo, vitelo moteado o revuelto, o manchas blancas en el vitelo, que se mostrarn durante la presentacin y que se pueden diferenciar muy bien del desarrollo embrionario y que corresponden a distintas etiologas. Mortalidad embrionaria media o Fase II:

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Este perodo comprende a los embriones muertos desde el quinto hasta el decimosptimo da de incubacin. Lo destacado en esta fase es que comprende los embriones a los que se les observa la formacin del ojo, y finaliza cuando el pollito se prepara para picar la membrana para comenzar con el proceso de respiracin pulmonar y la eclosin. En esta etapa, la mortalidad embrionaria va acompaada de procesos naturales de degradacin de la sangre, que produce un color que puede llegar a confundirse con los procesos putrefactivos tpicos de los huevos contaminados, pero se diferencian justamente por el olor ftido que causa la Abarca desde la contaminacin. Mortalidad embrionaria tarda o Fase III: decimoctavo da de incubacin hasta la eclosin del pollito picando la cmara de aire y prepararse para romper el cascarn. En esta etapa se absorbe el saco vitelino y pasa a la respiracin pulmonar. Picados no nacidos o PNN: Se trata de pollitos que picaron el cascarn pero no eclosionaron totalmente. Malformaciones: Responden a etiologas muy variadas, y las anomalas que se suelen observar son muy diversas.

Huevos cascados: son aquellos huevos que al abrirlos se los encuentra deshidratados, o vacos de contenido. Son fisuras de la cscara del huevo producidas en algn momento de la manipulacin y que a travs de esta se produce una gran prdida de humedad durante el proceso de la incubacin. Huevos contaminados: La aparicin de estos huevos y su incidencia vara en funcin del manejo de las granjas de reproductoras. La contaminacin puede ser debida a hongos o bacterias. Pollitos de descarte: Se los suele encontrar en las bandejas y no se los enva a la granja de crianza por no ser viables. La etiologa es muy variada. Valores normales: los datos obtenidos de la Embriodiagnosis sirven con fines diagnsticos si se los compara con valores estndar o normales. Los estndares son distintos para cada empresa, debido a que pueden variar segn el equipamiento de incubadoras, la lnea gentica, la edad del plantel, el aprovechamiento de huevos incubables, el tiempo de stock de huevos. Las empresas proveedoras de la lnea gentica suelen proveer las tablas de valores

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Incubacin

Mortalidad embrionaria media o Fase II:

1. Cambios bruscos de la temperatura o de la ventilacin en la incubadora. 2. Volteo inadecuado o ausente. 3. Baja temperatura o humedad en la incubadora. 4. Falta de oxgeno o exceso de dixido de carbono, en la sala de incubacin. 5. Cscara del huevo muy delgada. 6. Contaminacin del huevo. 7. Deficiente nutricin o estado sanitario de los reproductores. 8. Deficiencia de Riboflavina, Vitamina B12 y D 3.

normales para cada edad de los planteles, solo como gua se pueden considerar los siguientes estndares: Infertilidad: 3,0 a 10,0%; Mortalidad en Fase I: 2,0 a 4,0%; Mortalidad en Fase II: 0,5 a 0,7%; Mortalidad en Fase III: 2,0 a 4,0%; PNN: 0,7 a 0,9%; Contaminados: 0,5%; Cascados: 0,3%; Malformaciones: 0,3%; Pollitos de descarte: 0,3%.

Causas de desvo de los valores normales:

Huevos infrtiles: Siempre son causados por problemas en la granja de reproduccin. a) Contaminacin de la racin con nicarbazina, es un cuadro txico dosis dependiente y se presenta con decoloracin de la cscara del huevo, albmina moteada, yema y albmina mezclados (huevo batido), con solo 10 ppm se afecta la fertilidad significativamente y se recupera a valores normales luego de consumir una dieta libre de esta droga durante una a tres semanas. La yema moteada se presenta con aquellas raciones que contengan una concentracin de 15 ppm de nicarbazina,

la decoloracin de la cscara se produce con concentraciones de 20 ppm. b) latrogenia: Hay muchos frmacos que afectan la fertilidad, por ese motivo todo tratamiento debe ser realizado por un Mdico Veterinario. c) Manejo de machos: Por excesiva cantidad o poca cantidad de machos respecto de la hembra. Manejo individuales, como por ejemplo tratamientos contra piojillo etc. Estado general: Falta o exceso de peso. Malformaciones de los miembros inferiores o de la columna vertebral (lordosis). Prdida de peso. Traumatismos, podo dermatitis, artritis etc. Enfermedades, tales como clera, parasitosis, etc. Los machos pueden ser o demasiado jvenes o viejos para el plantel. Cambio de machos (spiking), puesto que se tarda en formar el harn. Mala alimentacin, tanto por exceso o deficiencia. d) La falta de agua en el lote, o bien la temperatura de la misma, puesto que no debe estar a menos de siete grados ni ms de treinta grados centgrados. e) Temperatura ambiente: los extremos de temperatura afectan a los animales, con fro intenso las aves se amontonan (para conservar el calor), y los machos no trabajan adecuadamente. El calor produce postracin. f) Desbalance nutricional y/o deficiencias: la deficiencia de Niacina puede ocasionar falta total de nacimientos en un lote. La deficiencia de Vitamina E afecta la fertilidad significativamente. g) Gallinas excedidas de peso por gordura. h)Alta densidad animal. Huevos cascados: Pueden deberse al manejo brusco de los huevos en la granja, inadecuado transporte, mal manejo en la sala de huevos de la planta de incubacin, o

Mortalidad embrionaria tarda o Fase III:

1. Alta humedad o baja temperatura en el perodo de incubacin. Los embriones, a momento de la Embriodiagnosis se los suele encontrar muertos, en el interior de huevo, la cmara de aire muy reducida, los tarsos enrojecidos, si intent picar el pico est sangrando, el saco vitelino se lo observa muy abultado. Para saber si hubo una correcta prdida de humedad durante el perodo se puede medir la prdida de peso de los huevos al momento de ser cargados en la incubadora y luego, cuando se hace la transferencia. El embrin durante la incubacin hace un intercambio de agua por oxgeno por lo que la prdida de humedad interviene en la respiracin de la etapa embrionaria. Debido a esto el embrin es mucho ms susceptible a poca prdida de humedad durante la fase de incubacin que a la excesiva prdida. 2. Alta temperatura o baja humedad durante la incubacin: los embriones son ms pequeos de lo habitual, pueden encontrarse pollitos muy secos y deshidratados. El saco vitelino est ms pequeo de lo habitual. Embriones infectados por distintos grmenes. Alta humedad en la nacedora. Huevos enfriados excesivamente. Deficiencias nutricionales: La deficiencia de Biotina produce mortalidad entre los diecinueve y veintin das de incubacin. La deficiencia de Vitamina D, debido a que afecta la calidad de la cscara, lo que favorece una mayor prdida de humedad, los mismos signos se presentan con raciones con dficit de Calcio. La falta de Manganeso ocasiona extremidades cortas y plumn anormal en los embriones sin eclosionar. Temperatura muy alta en la nacedora. Falta de ventilacin adecuada.

bien durante la carga en las mquinas incubadoras. Tambin hay huevos que se cascan al momento de la transferencia, en los que se observa un embrin desarrollado, y las membranas anexas excesivamente secas, a diferencia de los primeros, en los que solamente se observa un huevo casi vaco (por la deshidratacin durante la incubacin). La mala calidad de la cscara predispone a roturas y va acompaado de un alto ndice de huevos contaminados, (por la permeabilidad de la cscara a la penetracin bacteriana) La mala calidad de la cscara del huevo se debe a una muy variada cantidad de etiologas: Nutricionales, deficiencia de vitaminas y minerales (Vitamina D y Calcio por ejemplo). Enfermedades, como Bronquitis infecciosa, Sndrome de baja de postura.(EDS). Temperatura ambiente, el calor excesivo. Edad de las gallinas, a mayor edad la cscara es ms fina. Una de las maneras de medir fa cscara del huevo es mediante a gravedad especfica, que para un lote joven debe ser de 1080 a 1090. Huevos contaminados: El espesor de la cscara es uno de los factores ms importantes en lo que se refiere a la contaminacin de os huevos, tal como se lo anticip en el tem anterior, para evitar una mayor penetracin bacteriana al huevo es conveniente que la gravedad especfica sea de 1090. El tiempo que permanece el huevo en el nido sin ser colectado es otro factor de suma importancia. Se debe cuidar la higiene, limpieza y desinfeccin de los nidos y de su cama interior, al igual que su regular reemplazo. Desinfeccin de los huevos, aunque si se realizan las buenas prcticas de manejo no es necesario ni conveniente utilizar antisptico. No se deben incubar huevos sucios ni de piso. Se deben cuidar la higiene y desinfeccin de los depsitos de huevos con destino a la incubacin y a manipulacin. El manejo de las temperaturas y de la humedad relativa deben ser cuidados en todo momento, para evitar el sudado de la superficie.

Mortalidad embrionaria temprana o Fase I:

Si se encuentran valores por encima del estndar, si bien hay muchas causas, tal como se detalla en el desarrollo de este tema, lo ms inmediato es revisar el manejo del huevo incubable (desde el nido hasta el momento de ponerlo en la incubadora). El huevo al momento de ser puesto es un embrin en pleno desarrollo, para detener este proceso en el perodo que va desde la postura hasta ser colocado en la incubadora hay que llevarlo al cero fisiolgico, que es en aquella temperatura que se detiene ese proceso pero no se interrumpe definitivamente (debe ser de 23,9 C en el interior del huevo). AP

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Picados no nacidos o PNN

1. Inadecuada alimentacin de las reproductoras. 2. Enfermedad de los reproductores: Salmonelosis, Micoplasmosis, Encfalo mielitis, etc. 3. Genes letales. 4. Huevos colocados al revs. 5. Huevos de cscara delgada. 6. Traumatismos durante la transferencia. 7. Problemas con el volteo en las primeras semanas de incubacin. 8. Humedad baja durante los veinte y veintin das de incubacin. 9. Mala circulacin de aire o alta concentracin de anhdrido carbnico durante los veinte y veintin das de incubacin. 10. Transferencia muy tarda. 11. Fumigacin excesiva con formalina durante el picado de los huevos en la nacedora. 12. Alta humedad o baja temperatura en el perodo de incubacin. Los pollitos, debido al poco tamao de la cmara de aire pican muy arriba en el polo superior del huevo, el pico sangra y los tarsos estn enrojecidos. 13. Temperatura tanto alta como baja durante perodos cortos. Malformaciones: Son aquellos defectos morfolgicos de los embriones. Las causas son muy variadas. 1. Factores hereditarios. 2. Factores ambientales durante la incubacin: como los tejidos embrionarios tienen distinto cero fisiolgico, al memento que se produzcan cambios de temperatura marcar un determinado defecto, segn en la etapa de desarrollo en que se encuentre el embrin, es un proceso secuencial. La malformacin ms frecuente, por causas ambientales, es el encefalocele. 3. Deficiencias: La deficiencia de Vitamina D3 produce anormalidades en el esqueleto del embrin. La deficiencia de Riboflavina produce dedos torcidos. La de Biotina, pico de loro. El Manganeso cuando se encuentra en baja concentracin en la racin produce anormalidades en el esqueleto y pico de loro. La deficiencia de Vitamina B12 dedos torcidos y pico corto. El dficit de Vitamina B2 produce pollitos con el pico superior hendido. 4. Almacenamiento de huevos por ms de siete das. 5. Micotoxinas: La intoxicacin por Citrinina tiene efectos teratognicos comprobados experimentalmente y observados en la prctica profesional por el autor. Bibliogrficamente se cita una DL5O de 80.5 g/huevo. (Cieger, A. et al Appl. Environ. Microbiol. 33:1004-1006.1977). Pollitos de descarte, patologa perinatal: 1. Pollitos con el ombligo congestivo: Causado por variaciones de temperatura, en las etapas previas al nacimiento. 2. Pollitos con el ombligo mal cicatrizado: Demasiado alta la temperatura entre los once y dieciocho das de incubacin. O bien la humedad muy alta que no permite que las membranas anexas al embrin se contraigan adecuadamente al momento de la absorcin del vitelo. 3. Pollitos con botones en el ombligo: Se debe a que parte del saco vitelino y tejidos extraembrionarios no han sido completamente absorbidos, al momento de obturarse el orificio umbilical. Es por un desarrollo embrionario ms rpido que la madurez esperada, por temperatura alta de incubacin, o por un rango metablico ms alto. 4. Pollitos con el ombligo congestivo sin cerrar: Alta temperatura, o variaciones. Alta humedad en nacedora. 5. Pollitos con onfalitis: Se producen por una combinacin de factores, pollitos con el ombligo mal cicatrizado (2), y la presencia de bacterias patgenas que infectan la zona. 6. Pollitos pegajosos: Temperatura promedio baja, alta humedad, ventilacin inadecua, o explosin de huevos en la nacedora. 7. Pollitos secos, con cascarones de huevos pegados: Se debe a la baja humedad en el almacenamiento de huevos. Volteo inadecuado. Baja humedad en las nacedoras. 8. Pollitos muertos en las nacedoras, deshidratados y de tamao menor al normal: Es por prdida de humedad ms all de lo esperado (12%) durante el perodo de incubacin. 9. Pollitos que jadean y heces frescas en las bandejas de las nacedoras: Permanencia de los pollitos por tiempo prolongado en las nacedoras. 10. Pollitos que nacen con defectos: Ya visto en el tem anterior que trata sobre malformaciones. 11. Pollitos despatarrados: Debido principalmente al piso resbaladizo de las bandejas de las nacedoras, adems de ser causado por baja humedad, o deficiencias nutricionales. 12. Pollitos con signos nerviosos: De etiologa muy variada. Hay causas genticas, nutricionales y ambientales (temperatura alta o humedad baja durante la incubacin). Si la incidencia es muy alta se puede corregir aumentando la humedad en la incubacin. Hay enfermedades que tambin lo causan como la Encefalomielitis y Aspergilosois cerebral. 13. Pollitos con hernia cerebral o encefalocele: Como toda malformacin tiene mltiples causas. Pero mayormente se lo relaciona con alta temperatura durante la incubacin, y en algunos casos con volteo incorrecto. 14. Pollitos que no se pueden parar: Ventilacin inadecuada, sobrecalentamiento, en algn momento de los veintin das del proceso de 15. incubacin. Alta humedad en los primeros diecinueve das. Pollitos deshidratados: Huevos cargados muy temprano. Baja humedad entre los veinte y veintin das de incubacin. O los pollitos han permanecido en la nacedora por mucho tiempo. Un signo muy caracterstico de los pollitos deshidratados es la sequedad de la piel de la pata, en la que se visualiza muy bien la vena. Otro signo es la gota o uricosis. Se presenta gota articular o visceral. Pollitos muy pequeos: Carga de huevos de poco peso. Baja humedad de almacenamiento e incubacin. Alta temperatura durante la incubacin. Pollitos grandes con el abdomen abultado y blando (fofos): Bajo promedio de temperatura. Mala ventilacin. Alta humedad, sobre todo en la mquina incubadora. Pollitos dbiles: Alta temperatura en la nacedora. Mala ventilacin. Fumigacin excesiva con formalina en la incubadora. Estado sanitario o nutricional de los reproductores. Pollitos con plumn corto, seco y ojos pegados: Temperatura alta, humedad baja, exceso de ventilacin en la nacedora. Pollitos con la parte superior del pico sangrando y tarsos enrojecidos: Baja prdida de humedad durante la incubacin. Nacimientos prematuros: Alta temperatura durante el almacenamiento de los huevos. Precalentamiento incorrecto. Alta temperatura en incubadora o baja humedad en el nacimiento. Nacimientos atrasados: Baja temperatura en incubadora. Falta de precalentamiento. Almacenamiento prolongado y a bajas temperaturas. Huevos demasiado grandes. Cascarones de los huevos manchados con sangre en su interior: Los pollitos salieron del huevo antes que sus ombligos cicatricen, posiblemente por tener alta temperatura en las nacedoras. Aspergilosis: Causada por el hongo Aspergillus fumigatus de amplia difusin en la naturaleza. Hay formas bronquiales, pulmonares, afecta tambin las serosas y a veces el encfalo. Hay que revisar todo el proceso para saber dnde surge la contaminacin con este hongo que pude ser desde el mismo momento en que la gallina pone el huevo hasta en la nacedora. Segn en el momento que se produzca la contaminacin es el tipo de patologa que presente el pollito. Pollitos con pericarditis, coagulacin del contenido del saco vitelino y congestin heptica: Producido por procesos infecciosos, generalmente enterobacterias como E. Coli, o Salmonella spp. Para hacer un diagnstico preciso se debe recurrir al aislamiento e identificacin del germen involucrado.

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