AMANDINE COOKING

Mini pain à
burger
28 OCTOBRE 2021

Aujourd'hui je vous propose de faire des mini pains bur‐

ger qui seront parfaits parfaits pour l'apéritif ! Et quand
on voit le prix des mini cheeseburger apéro du rayon trai‐
teur je peux vous dire qu'il vaut mieux les faire maison
soit même (plus de 15€ pour 12 outch).

Ils se congèlent bien donc on peut en faire une belle

fournée pour en avoir d'avance, ce que j'ai fait. Demain
je partagerai avec vous ma recette de mini cheesebur‐
ger, et pour Noël une recette plus festive suivra égale‐
ment

Ingrédients: (pour environ 35 mini pain burger)

500g de farine de blé

20g de sucre
1 sachet de préparation pour pain Guy demarle*
(ou 16g de levure fraîche boulangère ou 7g de le‐
vure à pain en poudre instantanée + 1 cc rase de
sel)
20cl de lait
40g de beurre
2 œufs
1 jaune + 2 CS de lait pour la dorure
graines de sésame

Préparation:

1. Mélanger la farine, le sucre et la préparation pour

pain ou la levure en poudre (pour la fraîche il faut
au préalable la diluer dans le lait tiède et laisser
reposer 15min).
2. Former un puits, faire fondre le beurre dans le lait
et ajouter ce mélange dans le puits avec les œufs
(et le mélange eau + levure fraîche pour ceux qui
utilisent cette levure).
3. Pétrir la pâte 10 minutes jusqu'à obtention d'une
pâte souple. J'ai pétri la pâte dans mon robot muni
du crochet à vitesse moyenne. Si vous n'avez pas
de robot (et un peu de courage) vous pouvez pé‐
trir à la main.
4. Une fois la pâte pétrie, la couvrir d'un torchon et la
laisser pousser pendant 1h30 près d'une source
de chaleur, prêt d'un radiateur par exemple ou en‐
core dans le four en mode pour pâte levée, dans
ce cas 30-40min devrait suffire.
5. Une fois le temps de repos passé, la pâte doit
avoir doublé de volume, si ce n'est pas le cas pro‐
longer un peu le temps de repos. Dégazer la pâte
en formant une boule et en faisant chasser à l'air à
l'aide de vos poings.
6. Prélever 25g de pâte et former une boule en la
roulant entre la paume de vos mains. Pour plus de
régularité j'ai placé mes boules dans mon moule
mini-tartelette*, à défaut les placer sur une plaque
recouverte de papier cuisson en les espaçant suf‐
fisamment. Renouveler l'opération jusqu'à épuise‐
ment de la pâte.
7. Laisser pousser de nouveau 30min à température
ambiante.
8. Préchauffer le four à 200°C. Avant d'enfourner ba‐
digeonner les pains du mélange jaune d’œuf + lait
puis parsemer de graines de sésame.
9. Enfourner 15minutes puis laisser refroidir avant de
découper et garnir à votre guise.

* J'ai utilisé le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle

pour de beaux petits pains réguliers. Pour bénéficier de
5€ de remise sur votre première commande n'hésitez
pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre
nom + prénom + adresse mail, offre réservée aux nou‐
veaux clients, merci!).

Photographies et textes non li!es de droit -

Amandine Cooking ©

BOULANGERIE & VIENNOISERIE,

APÉRITIF

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A Alicia 08/05/2022 20:47

Bonsoir. Jai de la levure fraiche, il faut donc la

diluer avec de l'eau ou du lait tiede ? Jaimerai avoir
confirmation svp.
En tout cas, vos mini burgers ont lair délicieux

0 Répondre

Amandine Auteur 09/05/2022

Cooking 09:27

Oui comme c’est indiqué dans la recette ;)

F Fleurine 28/12/2021 12:55

Merci pour cette recette. Petite question, peut on

faire les burgers la veille du repas et les garnir le
jour J? Merci

0 Répondre

Amandine Auteur 28/12/2021

Cooking 17:08

Oui sans problème

A Alexandra 30/10/2021 08:42

Bonjour Amandine, merci pour la recette. Ils ont

l'air méga appétissant. Petite question par rapport a
la congélation. Tu les décongèles a température
ambiante ? Combien de temps avant de faire le
montage des burgers puis au four ? Merci d'avance
pour ta réponse.

0 Répondre

P Pitchoune 28/10/2021 09:40

merci pour ce super partage,A+

0 Répondre

L LadyMilonguera 28/10/2021 09:19

Comme ils sont jolis ces mini-pains à burger !

0 Répondre

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Jeune blogueuse du N$d de la France, passionnée

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