1ST2S1 12/10/2022 DS2 – niveau d’organisation/ tissu /cellule

Nom : Mathieu LOPEZ Tiers temps

Exercice 1 :

1. Identifier les différents niveaux d’organisation présents dans le document 1, puis les classer par ordre
décroissant
3/2/4/5/1

Document 1 : différents niveaux d’organisation (tous ne sont pas représentés)

niveau 1 2 3 4 5
d’organisation
représentation

méthode d’étude Microscopie analyse imagerie microscopie Microscopie

optique biochimique médicale électronique optique

2. Compléter la dernière ligne du tableau en faisant correspondre la technique la mieux adaptée pour
chaque niveau d’organisation. Choisir parmi les techniques d’étude suivantes
Microscopie optique, microscopie électronique, imagerie médicale, analyse biochimique

EXERCICE 2.

L'œsophage, organe du tube digestif, est un conduit souple et contractile qui mesure chez l'adulte 25
centimètres de long et 2,5 centimètres de diamètre. Il achemine le bol alimentaire (liquide ou solide),
issu de la mastication des aliments dans la bouche, depuis le pharynx jusqu’à l’estomac. La muqueuse de
l’oesophage est donc souvent exposée aux agressions et aux frottements répétitifs du bol alimentaire ce
qui peut conduire à des œsophagopathies comme l’œsophagite. On se propose d’étudier l’histologie et
la cytologie de l’œsophage et de l’intestin grêle.

Le document 2 est une photographie de la paroi de l’œsophage observée au microscope optique prise
par certains élèves de 1ST2S.
1. Préciser de quel plan de coupe il s’agit. Il s’agit du plan de coupe transversale
2. Citer le nom des 4 familles de tissus entrant dans la composition du corps humain. Il y a les tissus
musculaire, nerveux, épithélial et conjonctif.
3. Identifier puis légender les trois tissus visibles sur la photographie (A,B, C), ainsi que la zone centrale
de l’oesophage (D)
A = tissu musculaire
B = tissu conjonctif
C = tissu nerveux
4. Attribuer une fonction a chacun de ses tissus.
tissu épithélial = échanges gazeux et absorption de nutriments
tissu musculaire = produire un mouvement
tissu conjontif = permet la solidité et plasticité de la peau
tissu nerveux = transmission des informations
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5. Pour les tissus B et C Compléter le tableau suivant

tissu B : C :
caractéristiques Contient des cellules

localisation

6. Argumenter le fait que l’œsophage est un organe.

C’est un organe car il fait partie du système digestif et il est important pour la nutrition de l’organisme, il
est aussi composé de tissu musculaire

Document 2a photographies prises au microscope Document 3 : dessin du tissu B au niveau de

optique de l’œsophage 20 µm l’intestin grêle réalisé par l’élève2 de 1ST2S du
lycée

Doc 2b Dessin d’observation réalisé par l’élève 1 des

tissus B et C de l’oesophage

Tissu B

Tissu C

D’autres élèves ont observé les tissus de l’intestin grêle , une autre partie du tube digestif impliquée
dans l’absorption des nutriments et présentant des replis membranaires coté apical nommés
microvillosités.
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9. Définir les termes médicaux soulignés dans le texte introductif.

Œsophagoplasties : Technique chirurgicale dans le but de rétablir le tube digestif

l’œsophagite : inflammation de la muqueuse du bas de l'œsophage

L’histologie : étude de la structure des tissus vivants

la cytologie : étude de la cellule vivante (cytoplasme)

Exercice 3.

1 Légender et donner un titre au document 4 mettre les légendes dans votre copie.

1. membrane plasmatique

2. ribosome

3.

4.

5. mitochondrie

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13. cytoplasme

14.

2. Préciser si cette affirmation de l’élève est exacte, justifier votre réponse.

Les cellules du pancréas sont spécialisées dans la production puis la sécrétion de protéines (les enzymes
digestives). Les organites spécialisés dans la fonction de synthèse (a), de la maturation (b) puis de la
sécrétion (c) des protéines hors de la cellule seront présents en grande quantité dans les cellules
pancréatiques.

3. Nommer les organites, impliqués dans chacune de ces fonctions (a, b et c) qui seront donc abondants
dans cette cellule.

5. Calculer la taille de la cellule représentée dans le document 4. Exprimer le résultat en m et en µm.

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Document 4 Titre : observation d’une coupe d’une cellule

10 µm