RECETARIO

PAn dE mOldE (Programa Bsico)

TAMAO Harina: Sal: leche en polvo: Azcar: manteca: levadura Seca: Agua: 490 grs 300 grs 6 grs 12 grs 6 grs 18 grs 3 grs 170 cc 650 grs 400 grs 8 grs 16 grs 8 grs 24 grs 4 grs 230 cc 900 grs 600 grs 12 grs 24 grs 12 grs 36 grs 6 grs 340 cc 1200 grs 700 grs 14 grs 28 grs 14 grs 42 grs 7 grs 390 cc TAMAO Harina: Sal: leche en polvo: manteca: levadura Seca: Agua: queso Rallado: 490 grs 300 grs 6 grs 12 grs 18 grs 3 grs 170 cc 60 grs 650 grs 400 grs 8 grs 16 grs 24 grs 4 grs 230 cc 80 grs 900 grs 600 grs 12 grs 24 grs 36 grs 6 grs 350 cc 120 grs

PAn dE qUESO (Programa Bsico)

1200 grs 700 grs 14 grs 28 grs 42 grs 7 grs 400 cc 140 grs

PAn dUlCE (Programa dulce)

TAMAO Harina: Azcar: Huevos: leche en polvo: levadura Seca: manteca: Agua: 490 grs 300 grs 60 grs 1/2 uni 6 grs 5 grs 30 grs 120 cc 650 grs 400 grs 80 grs 1 uni 8 grs 6 grs 40 grs 160 cc Nota: Utilizar opcin TOSTAdO SUAVE. detener la mquina 25 minutos antes del fin del programa y verificar color del pan, si tiene demasiado color, terminar. TAMAO Harina: Sal: leche en polvo: manteca: Azcar: levadura Seca: Agua: Avena: 490 grs 300 grs 6 grs 12 grs 12 grs 6 grs 5 grs 180 cc 90 grs 650 grs 400 grs 8 grs 16 grs 16 grs 8 grs 6 grs 250 cc 120 grs 900 grs 500 grs 10 grs 20 grs 20 grs 10 grs 8 grs 310 cc 150 grs

PAn dE AVEnA (Programa Bsico)

1200 grs 600 grs 12 grs 24 grs 24 grs 12 grs 8 grs 380 cc 180 grs

PAn dE VInO (Programa Francs)

TAMAO Harina: Sal: levadura Seca: Agua: Vino Tinto 490 grs 350 grs 7 grs 5 grs 77 cc 140 cc 650 grs 500 grs 10 grs 8 grs 110 cc 200 cc 900 grs 600 grs 12 grs 9 grs 132 cc 240 cc 1200 grs 800 grs 16 grs 12 grs 176 cc 320 cc TAMAO Harina: levadura Seca: manteca: Agua: 490 grs 400 grs 4 grs 16 grs 190 cc 650 grs 500 grs 5 grs 20 grs 240 cc 900 grs 600 grs 6 grs 24 grs 290 cc

PAn SIn SAl (Programa Francs)

1200 grs 700 grs 7 grs 28 grs 340 cc

PAn dE nUEz Y PASAS (Programa Ultra Rpido1 / Ultra Rpido 2)

TAMAO Harina: Azcar: Sal: manteca: levadura Seca: Agua: nueces: Pasas 490 grs 300 grs 8 grs 4 grs 25 grs 6 grs 190 cc 60 grs 60 grs 650 grs 500 grs 8 grs 6 grs 30 grs 8 grs 270 cc 100 grs 100 grs 900 grs 600 grs 10 grs 7 grs 48 grs 9 grs 325 cc 120 grs 120 grs TAMAO Harina: Sal: margarina: levadura Seca: Ajo en polvo: Agua: 490 grs 300 grs 6 grs 24 grs 3 grs 12 grs 170 cc 650 grs 400 grs 8 grs 32 grs 4 grs 16 grs 230 cc 900 grs 600 grs 12 grs 48 grs 6 grs 24 grs 350 cc 1200 grs 700 grs 14 grs 56 grs 7 grs 28 grs 410 cc

PAn dE AJO (Programa Bsico)

PAn dE YOgURTH (Programa Bsico)

TAMAO Harina: Azcar: Sal: levadura Seca: leche: Yogurth natural: 490 grs 380 grs 8 grs 8 grs 6 grs 200 cc 110 grs 650 grs 500 grs 10 grs 10 grs 8 grs 250 cc 150 grs 900 grs 600 grs 12 grs 12 grs 9 grs 300 cc 180 grs 1200 grs 700 grs 14 grs 14 grs 11 grs 350 cc 210 grs

PAn dE AnS (Programa dulce)

TAMAO Harina: Azcar: Huevos: leche en polvo: levadura Seca: manteca: Agua: Escencia de Ans: 490 grs 300 grs 60 grs 1/2 uni 6 grs 5 grs 30 grs 110 cc 10 cc 650 grs 400 grs 80 grs 1 uni 8 grs 6 grs 40 grs 160 cc 14 cc

PAn dE CERVEzA (Programa Francs)

TAMAO Harina: Harina Integral: Sal: manteca: malta lquida: levadura Seca: Agua: Cerveza: 490 grs 200 grs 200 grs 8 grs 16 grs 8 grs 6 grs 72 cc 168 cc 650 grs 250 grs 250 grs 10 grs 20 grs 10 grs 8 grs 90 cc 210 cc 900 grs 300 grs 300 grs 12 grs 24 grs 12 grs 9 grs 110 cc 250 cc 1200 grs 350 grs 350 grs 14 grs 28 grs 14 grs 11 grs 130 cc 290 cc

PAn dE PlATAnO (Programa quick)

leche: Aceite: Huevos: Azcar: Polvo de horneo: Harina: Pltano maduro molido: 200 cc 40 cc 5 uni 100 grs 12 grs 500 grs 200 grs

PAn FInAS HIERBAS (Programa Francs)

TAMAO Harina: Sal: levadura Seca: Agua: Espinaca: Cilantro: Ciboulette: Finas Hierbas: 490 grs 400 grs 8 grs 6 grs 250 cc 16 grs 5 grs 5 grs 5 grs 650 grs 500 grs 10 grs 8 grs 310 cc 20 grs 5 grs 5 grs 5 grs 900 grs 600 grs 12 grs 9 grs 370 cc 24 grs 6 grs 6 grs 6 grs 1200 grs 700 grs 14 grs 11 grs 430 cc 28 grs 8 grs 8 grs 8 grs

PAn AmASAdO (Programa quick)

Harina: manteca: Polvo de horneo: Sal: leche en polvo: Agua: 300 grs 24 grs 9 grs 6 grs 6 grs 170 cc

PAn dE CEBOllA (Programa Bsico)

TAMAO Harina: Sal: margarina: levadura Seca: Cebolla en polvo Agua: 490 grs 300 grs 6 grs 12 grs 6 grs 18 grs 650 grs 400 grs 8 grs 16 grs 8 grs 24 grs 900 grs 600 grs 12 grs 24 grs 12 grs 36 grs 1200 grs 700 grs 14 grs 28 grs 14 grs 42 grs

CROISSAnT (Programa Pasta)

Harina: Sal: Azcar: margarina: Huevos: levadura Seca: Agua: 300 grs 6 grs 12 grs 6 grs 18 grs 3 grs 170 cc
Saque la masa de la mquina y estrela con un uslero; terminado esto divdala mentalmente en tres, colocando 200 grs de mantequilla en el centro y cubriendo con los extremos. luego ponga la masa en una bolsa plstica y llevela al refrigerador por 20 minutos. es necesario repetir el proceso anterior tres veces; luego cortar tringulos de un ancho de 8 cms, largo de 20 cms y un espesor de 0.3 cms, hacer un pequeo corte en el extremo ancho del tringulo, rellenar con queso y jamn (picados) la parte superior y enrollar desde el extremo ms ancho hacia la punta del tringulo. Y finalmente dejar fermentar hasta obtener el doble de su volumen, pintar con huevo y hornear a una temperatura de 200C por 20 minutos aproximadamente.

PAn dE TOmATE (Programa Bsico)

TAMAO Harina: Sal: leche en polvo: manteca: levadura Seca: Agua: Tomate picado: 490 grs 300 grs 6 grs 12 grs 6 grs 18 grs 650 grs 400 grs 8 grs 16 grs 8 grs 24 grs 900 grs 600 grs 12 grs 24 grs 12 grs 36 grs 1200 grs 700 grs 14 grs 28 grs 14 grs 42 grs

PAn dE SAlVAdO (Programa Integral)

TAMAO Harina: Harina Salvado: Sal: malta lquida: manteca: levadura Seca: Agua: 490 grs 300 grs 6 grs 12 grs 6 grs 18 grs 3 grs 170 cc 650 grs 400 grs 8 grs 16 grs 8 grs 24 grs 4 grs 230 cc 900 grs 600 grs 12 grs 24 grs 12 grs 36 grs 6 grs 340 cc 1200 grs 700 grs 14 grs 28 grs 14 grs 42 grs 7 grs 390 cc

PAn dE dAmASCO (Programa quick)

Harina: Sal: Azcar: Polvo de horneo: Huevos: mermelada damasco: Aceite: leche lquida: 300 grs 6 grs 12 grs 6 grs 18 grs 3 grs 400 grs 8 grs 16 grs 8 grs 24 grs 4 grs 600 grs 12 grs 24 grs 12 grs 36 grs 6 grs 700 grs 14 grs 28 grs 14 grs 42 grs 7 grs EQUIVALENCIAS:
1 Cucharadita: 8 grs de sal, 6 grs de azcar, 4 grs de leche en polvo y 4 grs de levadura seca. 1 Cucharada: 16 grs de sal, 10 grs de azcar, 8 grs de leche en polvo, 15 grs de manteca y 10 grs de levadura seca. 1 Taza de harina: 150 grs.

TIPS:

PAn dE TOCInO (Programa Bsico)

TAMAO Harina: Sal: leche en polvo: manteca: levadura Seca: Agua: Tocino Picado: 490 grs 300 grs 6 grs 12 grs 18 grs 3 grs 170 cc 60 grs 650 grs 400 grs 8 grs 16 grs 24 grs 4 grs 230 cc 80 grs 900 grs 600 grs 12 grs 24 grs 36 grs 6 grs 350 cc 120 grs 1200 grs 700 grs 14 grs 28 grs 42 grs 7 grs 400 cc 140 grs

1- Importante: Considerar el siguiente procedimiento al agregar los ingredientes dentro del depsito del pan: 1- Ingresar la cantidad de harina solicitada por la receta dentro del depsito de pan. 2- luego se deber agregar la levadura, la sal, la manteca o margarina y el azcar en cada una de las esquinas del depsito del pan en forma separada (el resto de los contenidos de la receta que no se mencionan en este punto se debern echar en el centro del depsito sobre la harina), esto ayudar a mejorar el efecto leudante de la levadura en el proceso de horneo. 3- Agregar en el centro del depsito el agua que se indica en cada receta. 4- dar inicio al programa que indica la receta. 2- Dependiendo del tipo de levadura que utilice se deber realizar las siguientes acciones: A- levadura Seca: agregar directamente en la mezcla de acuerdo en las cantidades que aparecen en las recetas y considerando el procedimiento mencionado en el punto 1. B- levadura Fresca: para utilizar este tipo de levadura se deber duplicar la cantidad de levadura Seca que aparece en cada receta.