Chapitre 1 Cinquième

Masse et volume Masse et volume Physique-Chimie

CON T E XT E
La masse et le volume d'un corps indiquent respectivement la quantité de matière qui le compose et l'espace qu'il occupe.
Ces deux grandeurs peuvent s'exprimer avec plusieurs unités, il faut donc savoir les convertir. De plus, elles varient l'une avec
l'autre, d'où la notion de masse volumique.

I La masse
A Définition
Tous les objets sont composés de matière, et d'autant plus que leur masse est importante.

D É F I N I T I ON
Masse

La masse d'un corps est une grandeur physique permettant d'évaluer la quantité de matière de ce corps.
Son unité de mesure est le kilogramme, noté kg.

Un corps de masse 10 kg contient deux fois plus de matière qu'un corps de 5 kg.

B Les conversions

PROPRI É T É
On peut aussi utiliser des multiples ou sous-multiples du gramme pour exprimer la masse d'un corps. Les
plus courants sont regroupés dans le tableau suivant :

tonne kg hg dag g dg cg mg

Les conversions se réalisent alors de la même manière que celles relatives aux longueurs.

1 g équivaut à 1000 mg :

tonne kg hg dag g dg cg mg

1 0 0 0

1 tonne équivaut à 1000 kg :

tonne kg hg dag g dg cg mg

1 0 0 0

C La mesure de la masse

Kartable.fr 1/7 Masse et volume

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Masse et volume Masse et volume Physique-Chimie

PROPRI É T É
La masse se mesure à l'aide d'une balance, par comparaison avec des masses étalons.

Balance permettant de mesurer une masse

Si, lors de la mesure de la masse d'un objet (qui est posé sur l'un des plateaux), pour que la
balance soit en équilibre, il a fallu disposer sur l'autre plateau 3 masses étalons de 10 g chacune,
alors la masse de cet objet est de 30 g.

RE M ARQU E
Les "balances" électroniques ou à aiguille, les pèse-personnes qu'on utilise couramment, ne mesurent pas
directement la masse du corps, mais son poids, et en déduisent ensuite sa masse, qu'elles affichent.

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Masse et volume Masse et volume Physique-Chimie

II Le volume
A Définition
Tous les objets occupent un certain espace, et d'autant plus que leur volume est important.

D É F I N I T I ON
Volume

Le volume d'un corps est une grandeur physique indiquant l'espace que le corps occupe. Son unité de
mesure est le mètre cube, noté m3.

Un corps de volume 2 m3 occupe un volume deux fois plus important qu'un corps de volume 1 m3.

B Les conversions

PROPRI É T É
Dans la vie courante, pour exprimer les volumes, on emploie le plus souvent le litre (L) ou ses sous-
multiples. Le tableau suivant les regroupe et donne leur correspondance en m3:

m3 dm3 cm3

L dL cL mL

Les conversions se réalisent alors de la même manière que celles relatives aux longueurs et aux masses.

1 m3 équivaut à 1000 L :

m3 dm3 cm3

L dL cL mL

1 0 0 0

1 mL équivaut à 0,001 L et à 1 cm3 :

m3 dm3 cm3

L dL cL mL

0 0 0 1

C La mesure du volume

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Masse et volume Masse et volume Physique-Chimie

PROPRI É T É
Le volume d'un corps se mesure avec une éprouvette graduée.

Éprouvette graduée

S OU RCE

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Masse et volume Masse et volume Physique-Chimie

RE M ARQU E
Dans l'éprouvette, la surface libre du liquide n'est pas plane ; elle forme un ménisque. On détermine
correctement le volume en plaçant son œil au niveau du ménisque et en lisant la graduation
correspondante.

Ménisque

Le volume du liquide mesuré ci-dessous est de 18 mL.

Mesure du volume d'un liquide

S OU RCE

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Masse et volume Masse et volume Physique-Chimie

RE M ARQU E
La mesure des volumes des solides et des gaz se fait de manière indirecte, par déplacement d'eau :

Pour un solide, on l'immerge dans une éprouvette graduée et on mesure l'augmentation du volume :
ce volume est égal à celui du solide.
Pour un gaz : on le recueille dans une éprouvette pleine d'eau retournée et mise dans un récipient
contenant aussi de l'eau. On place le tuyau d'où sort le gaz dans l'éprouvette, le gaz prend alors la
place de l'eau et on peut mesurer son volume.

Mesure du volume d'un solide

Le volume du solide ci-dessus est :

V = V −V
2 1

V = 90 − 70

V = 20 mL

Mesure du volume d'un gaz

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Masse et volume Masse et volume Physique-Chimie

III La relation entre la masse et le volume d'un corps

A La proportionnalité entre masse et volume d'un corps

PROT OCOL E
Relation entre masse et volume
D 'E XPÉ RI M E N TAT I ON

On mesure la masse de plusieurs volumes d'éthanol.

On obtient :

V (L) 1,0 2,0 10 20

m (kg) 0,79 1,58 7,9 15,8

On remarque que la masse et le volume sont des grandeurs proportionnelles : en effet, quand le volume
est multiplié par un coefficient, la masse est multipliée par le même coefficient :

Quand le volume d'éthanol est multiplié par 2, passant de 1,0 L à 2,0 L, la masse est aussi multipliée
par 2, passant de 0,79 kg à 1,58 kg.
Quand le volume d'éthanol est multiplié par 10, passant de 1,0 L à 10 L, la masse est aussi multipliée
par 10, passant de 0,79 kg à 7,9 kg.

PROPRI É T É
La masse et le volume sont des grandeurs proportionnelles.

L OI
Proportionnalité entre masse et volume

La masse d'un corps est proportionnelle à son volume.

Sachant que la masse de 1,0 L d'éthanol est de 0,790 kg, on peut calculer la masse de 5,0 L
d'éthanol :
Le volume de cet échantillon étant 5 fois plus important, sa masse le sera aussi. Elle sera donc de
×, =,
5 0 790 3 95 kg.

B La masse volumique

D É F I N I T I ON
Masse volumique

La masse volumique d'un corps, notée μ, est la masse (généralement exprimée en kilogrammes) d'un
litre de ce corps. Elle s'exprime donc, généralement, en kilogrammes par litre (kg/L).

La masse volumique de l'eau est à connaître : 1 kg/L.

La masse volumique de l'éthanol est ainsi de 0,790 kg/L.

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