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Nutrition, Sciences des Aliments, Agroalimentaire

Master Technologies Alimentaires Avances (Artois) Master Gestion de la Qualit Nutritionnelle et Marketing des Produits Alimentaires (QUALIMAPA, Lille 1) Master Transformation Valorisation des Agro-ressources (Lille 1) Recherche / Pro Master Ingnierie et Management de la Sant spcialit Qualit et Scurit Alimentaires (Lille 2) Master Matrise de la Qualit et des Risques pour les Bonnes Pratiques de Fabrication en IAA (Cambrai-ISTV/UVHC) Apprentissage / formation initiale Master Qualit des Procds Agroalimentaires et Halieutiques (ULCO) Alternance / formation initiale
(Autres M2 pro et intgration en coles dingnieurs notamment PolytechLille)

Technologies Alimentaires Avances (Artois) formulation, production Master QUALIMAPA ( Lille 1) Marketing, Nutrition Transformation Valorisation des Agro-ressources (Lille 1) Recherche, Technologies alimentaires, Biologie vgtale Ingnierie et Management de la Sant spcialit Qualit et Scurit Alimentaires (Lille 2) Normes, gestion des risques et sant Master 2 Matrise de la Qualit et des Risques pour les Bonnes Pratiques de Fabrication en IAA(Cambrai-ISTV/UVHC) Contrle qualit de production Master 2 Qualit des Procds Agroalimentaires et Halieutiques (ULCO) Produits de la mer, plats cuisins

Admission de droit : L3 (LMD)


Sciences, Technologies et Sant mention Biochimie ou Biologie, Physiologie ou Ingnieurie de la Sant ou Sciences pour lIngnieur parcours Agroalimentaire ou mention Chimie

Admission sur dossier :


Tous les autres cas

Mtiers viss (Fonction / Secteur dactivit) - Cadre technique de lindustrie pour la production, - Cadre technique de lindustrie pour le contrle-qualit, lassurance-qualit, - Cadre technique de l'industrie d'tudes-recherche-dveloppement, - Cadres commerciaux pour le secteur agroalimentaire, - Charg dtudes marketing, - Chef de produit, Chef de marque, - Responsable dachat, - Charg dtudes dans les organismes institutionnels, - Auditeurs, - Responsable interface marketing /innovation, - Responsable Qualit/nutrition, - Responsable projets (innovation, nouveaux produits, R&D) - Chercheur, Enseignant-chercheur.

Master mention Nutrition, Sciences des aliments, Agroalimentaire ( Lille 1) Spcialit TVIA Spcialit QUALIMAPA

Parcours VAVgtales

Parcours

S1(30 ECTS)

Biopro biotechno

Parcours EPI

UE commune rgionale : Biochimie alimentaire (5 ECTS) UE commune rgionale : Normes & qualit (5 ECTS) UE commune rgionale : Marketing (5 ECTS) MG1 (5 ECTS) MG2 (5 ECTS) MI5 (5 ECTS) 1 UE au choix (5 ECTS) Biostatistiques Projet Pro. Bioprocds I+ 1 UE au choix (5 ECTS) Biostatistiques+ Projet Pro. Bioprocds I TER Techniques d'analyses des biomolcules (10 ECTS)

S2 (30 ECTS)
UE commune rgionale : Technologies alimentaires (5 ECTS) UE commune rgionale : Gestion de projets (5 ECTS) UE commune rgionale : Anglais (5 ECTS) TER vgtal (10 ECTS) MI2 (5 ECTS) 1 UE au choix (5 ECTS) TER Tech. d'analyses appliques l'agroalimentaire (10 ECTS) Microbio+ Physio.Nutrition Histoire Sc. 1 UE au choix (5 ECTS) Microbio Physio.Nutritio+ Histoire Sc.

Intgration en spcialits/parcours de M2

M1 agroalimentaire Lille 1 - S1
Biochimie alimentaire Normes & Qualit Marketing TER Techniques danalyse des biomolcules Projet Pro (ou) Biostatistiques (ou) Intro aux Bioprocds UE commune UE commune UE commune Obligatoire 1 UE au choix /3 5 ECTS 5 ECTS 5 ECTS 10 ECTS 5 ECTS

30 ECTS

M1 agroalimentaire Lille 1 S2
Technologies alimentaires Gestion de projet Anglais scientifique TER Techniques danalyse appliques lagroalimentaire Microbio alimentaire (ou) Qualit nutritionnelle, Physiologie de la digestion (ou) Histoire des sciences UE commune UE commune UE commune Obligatoire 1 UE au choix /3 5 ECTS 5 ECTS 5 ECTS 10 ECTS 5 ECTS

30 ECTS

TER en Ateliers

Passage en M2 agroalimentaire
Ecoles doctorales

Artois Site M2
S p c i a l i t

Lille 1 Gestion de la Qualit Nutritionnelle et Marketing des produits Alimentaires (QUALIMAPA)

Lille 1 Transformation Valorisation Industrielle des Agro-ressources (TVIA)

Lille 2 Qualit et Scurit alimentaire

ULCO Qualit des Procds Agroalimentaires et Halieutiques (QPAH)

Cambrai ISTV/UVHC Matrise de la qualit et des risques dans le secteur agroalimentaire (apprentissage)

Technologies Alimentaires Avances (TAA)

Jury commun aux 5 universits

2/3 des places rserves en priorit aux tudiants du M1 agroalimentaire

Master 2 mention Nutrition, Sciences des aliments, Agroalimentaire ( Lille 1) Spcialit TVIA Spcialit QUALIMAPA

Parcours VAVgtales

Parcours
Biopro biotechno

Parcours EPI

S3 (30 ECTS)
UE commune Amiens/Compigne/Lille: gne, macromol., fonction, physio (5 ECTS) Anglais (5 ECTS) UE industrielle (intervention d'industriels) (5 ECTS) Bioinformatique (5 ECTS) Gnom. Vg. 5 5 5 Bioprocds II Purif.Fonction I 5 Valorisation Vg 5 Bioprocds III Purif.Fonction II 5

ECTS 5 Exploit.donnes 5 Communication 8 Design nutrition. 10 2 Marketing Stratgique Avant-projet

S4 (30 ECTS)
10 Projet en labo 30 30 Projet en labo Stage 30 15 Stage Projet 5 Market.Opratio.

M2 Technologies alimentaires Avances (Artois)


Cahier des charges Formulation obligatoire obligatoire obligatoire obligatoire 8 10 10 5

S3

Transfert industriel Validation : matrise des procds et de la qualit Monographie et projet R&D Anglais Stage (6 mois)

obligatoire obligatoire obligatoire

10 2 15

S4

M2 Qualit & Scurit alimentaire (ILIS/Lille 2)


Le risk management La fonction encadrement et sa matrise Approche systmique du management des risques en qualit, environnement et scurit Outils de management et gestion des conflits Anglais Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire 3 2 3 2

S3
Pratique risque de la filire Agroalimentaire Toxicologie alimentaire Risques lis aux habitudes alimentaires Mise en application de dmarches qualit : application aux IAA Droit et conomie du secteur Agroalimentaire Analyse et contrle des produits en Agroalimentaires Accompagnement mthodologique et aide technique Audit, Conseil, Diagnostic Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Optionnelle Optionnelle Optionnelle Optionnelle 2 3 2 2 2 2 2 2 2 2

S4

Audit premire, seconde et tierce partie Pathologie environnementales

Stage (6 mois)

M2 Qualit des Procds Agroalimentaires et Halieutiques (Littoral)


Management de la qualit Normes ISO 22000, IFS, BRC Evaluation et prvention des risques Plans d'exprience Scurit alimentaire Toxines et toxi-infections alimentaires Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Obligatoire Optionnel Optionnel Optionnel Obligatoire 2 2 2 2 1 1 1 3 2 2 2 2 2 4 2 7 2 1 20

S3

Droit de la concurrence Gestion de production Stratgie d'entreprise Formulation R&D Logistique Conditionnement - emballages Insertion professionnelle Anglais Espagnol Projet de cration d'entreprise Projet R&D

S4

Ouverture la culture Stage de fin d'tudes 6 mois

M2 Qualit & Risques en IAA (Valenciennes Cambrai)


Conception et ralisation dunit industrielles de production Scurit - environnement Management de la Qualit obligatoire Disciplinaire Approfondi 5

obligatoire obligatoire obligatoire obligatoire optionnelle optionnelle obligatoire obligatoire optionnelle optionnelle obligatoire

Disciplinaire Disciplinaire Disciplinaire Disciplinaire outil Disciplinaire outil Disciplinaire Disciplinaire Disciplinaire Disciplinaire

Approfondi Approfondi Approfondi Expert Approfondi Approfondi Approfondi Approfondi Approfondi Moyen Expert

5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 20

S3

Gestions des risques Conception et ralisation de produit alimentaire Techniques de communication pour lentreprise Sant et Sciences de la consommation Projet Tutor Anglais Management et Ressources Humaines

S4

Langues vivantes 2 Allemand ou espagnol Stage niveau cadre de 6 mois ou contrat apprentissage d1 an

Flux 2007-2008 M1:


dont Formation continue Apprentissage

Lille 1 Lille 2 UVHC ULCO

62 13 14 15

4 1 14 7

Total=104
Le M1 a t ouvert en 2007 lUVHC et doit souvrir luniversit dArtois en 2010.

Flux 2007-2008 M2:


Artois Qualimapa-lille1 Bioprocds-Biologie vgtale Lille 2 ULCO UVHC 9 20 8 21 20 14 en apprentissage

Total = 91

Insertion professionnelle aprs un Master Agro Lille 1


Depuis 2000, 2 ans aprs le diplme :
Taux de chmage 9% Taux de CDI 81% taux de cadres 69% Salaire net median : 1700 euros

Milieu hospitalier 3% 16% Qualit

Autre 11%

Grande distribution 20%

11% Marketing 16% Conseil, audit

21% Fabrication en IAA

Plus de 150 entreprises (de la PME lEntreprise multinationale) accueillent rgulirement des stagiaires.

Roquette, Lesaffre, Lactalis, Danone, Coca cola, Beghin Say, Tate & Lyle.

Situation du secteur dactivit


Secteur agroalimentaire : + de 400.000 emplois dans le Nord Pas-de-Calais + de 40.000 cadres 1er employeur de la rgion

ISA (La Catho) Secteur agro de PolytechLille Master rgional agroalimentaire Nord Pas-de-Calais (100) forment environ 360 cadres/an Pour 400 recrutements de cadres dans la rgion

Contact

mathieu.carpentier@univ-lille1.fr