Fig.

1 l{étanges avant aqitation tig- 2 Métanges apràs aqiiation

Expérimente
. PÉpare quatre tubes à essais contenant le même volume d'eau.
Fais attention !
Utilise un bouchon Pour 4git€r
. Dans chaquetube, ajoute respectivement 2 mL de vinaigre, d'éYit€r
les tubes à essais, afin
l
2 mL d'huile, 2 mL d'alcool coloré et 2 mL de pétrole (f[g, l).
de proiet€r des liquides
. Agite chacun des tubes et laisse reposer (Fig.2).

Observe
1. Avant agitation, les mélanges de <haque tube sont-ils homogènes ou hétérogènes ?

êv4nJ 4sitotian,.le- !uue.:1.çortie[.t un ré(4nss.homosène..les lu.bçr.2,.]. -eJ.{.(ontrennen! d€§..mé!4u.oe§

àétéroqènes.

2. Après agitation, les mélanges de chaque tube sont-ils homogènes ou hétérogènes ?

êprè9 4sit4tiqn,.lej.tu.bl§.t'! .el -3,

eo-ntienner! des mélqnges homosèies. L-ej. !u.æs.2.et.{.conlientent
.des.mélanse§. héJéros.èn€r.

lnterprète
3. Un liquide est dit miscible avec l'eau s'ils forment uh mélange homogène.
Quels sont les liquides miscibles avec l'eau ?
l,e..vrn4isre gJ.l14lçool..Çolsrê.sont de§.l.rquid$.tr.'itçible\.s:tcç l' equ.

4. Un liquide est non miscible avec l'eau s'ils forment un mélange

hétérogène. Quels sont les liquides non miscibles avec l'eau ?
.l.lhui!e.eJ.le-.pelralr-.§o.nt.de§.liqqldr§.nan nis!tble$.aueç.|:eau,. .......... ... .. ...... .
tAél^ ge
homogène d'huile
5. Certains liquides non miscibles avec l'eau sont miscibles entre eux.
et de pétrole
C'est le <as de l'huile et du pétrole. Schématise ci-contre Ie (ontenu
du tube à essais après agitation d'un mélange d'huile et de pétrole.
I
ËB o-eanr,ario'et r-a-,fornat o. de L marière

llüEWJtl
Rédige ta conclusion
Et'.$éls\g-eqî!dilfëtentr.li4utdes aÿ€Ç.de.Lleau il e{possiDle d'oDt-exir: §ojt.dej m.é14[se§.hqmosènej.so!t
de§.mélotgei h éJérasèies-

L-e.ttir4isre e!..|:a\ço-çl çoloré.sonJ .ri§-cible§ 4yec Ile u.

[]hqilç.et le pé1!:olç.ssnt non miJciblej.4yje !'e4u

) mélange homogèng sont . miscibles ..

Deux liquidesformant un
) Deux liquides formant un mélange létérggàre_ sontnon . misçihl.el. .. .. .
) Certains liquides non miscibles avec l'eau sont.... . misCiblgs entre eux.

ffifii vrai ou faux ?

lmËfl schématise
Coche la réponse correcte etcorrige les phrasesfausses. Le cyclohexane est un sôlvant de chimie utilisé dans
l'industrie. ll est non miscible à l'eau et plus léger que
a. L'eau et l'huile sont deux liquides non miscibles.
l'eau.
X Vnü Trr,ry
Schématise un mélanqe d'eau et de cyclohexane dans
un tube à essâis
!:,. L'alcool et l'eau forment un mélange hétérogène.
VNn X Ttux
cyclohexane
l.lql.cool.et lle4u fo!:ment un mé.l4nse-.hoûooèn€,. . .. ..

c" Le pétrole et l'eau sont miscibles, ils forment un

mélange hétérogène.
Vnoi I loux
Le p.éJro!9.eJ l'eau. sonJ nan..misqibl.ej,.lls.f ormelli
u n. ttÉ:l^nse h ê\é\a S è ne.
d, Tous les liquides non miscibles avec l'eau sont non
miscibles entre eux. ffilX Remets dans l'ordre
Vnt I Tuy Utilise le5 étiquettes pour former deux phrases. Chaque
étiquette peut être utilisée deux fois.
Çerl4ins l4qidej.ron miscihleJ.4veE lle4q sont
miscrbles, d'4utres ne le sont p4s. L
t-,mlscibles I
forment i
l._.".. ffi
p netie
Associe chaque mélange avec sa propriété. Ltq:qd Æ:l
eâu êt vineigre
F""- liqrid* L

huite et vinaigre Iiquides miscibtes

sirop et eau peux li4qider non miscible§.f.qffnent.qs mÉl4nse
éihanol êt eau liquides non miscibles
hétér-osène.. pçux liqqides misciFleJ fo!:mpr!.
un méla\ge hofiolène
 lilll',,,i À t'usine h.Quel ingrédient permet à Luka d'obtenir une
01ldêilifierd6questioNêr.lurês4iâilifiqùe Ol Ot OS On émulsion ?

Avant d'être rejetées dans les fleuves et les rivières,les
I eaux usées doivent subir un grand nombre de traite-
ments. Pourcela,elles passent pôrdes stations d'épu
ration. Une des étapes du traitement e5t le dégraissage.
De l'air est injecté dans la cuve oil se trouve l'eau, les
graisses s'acaLrmulent à la sLl rface et peuvent ainsi être
ré.upérées.
Ler ldunes d'æufs permette.nt à Luk4 d'q!tenir
lliliil L'ampoule du chimiste
02PlaniliBûr.lâ.ùês4é ænlale Ol Oa OS Oll
L'industrie cosmétique utilise des huiles essentielles
pour parfumer de5 sdvons, des shampooings...
Celles-ci sont extraites de plantes, comme la lavande.
À la fin d'une extraction, le chimiste utilise une ampoLlle
à décanter. Cet élément de verrerie lui permet de
séparer l'huile essentielle de lavande et l'eau utilisée
comme solvant. ll obtient le résultat présenté sur le
schéma ci dessous. L'huile essentielle est plus légère
que I'eau.

hulle essentielle
àe lavaAde
ii, Queltype de mélangeformentlesgraisseset l'eau ?

les.sr4isseJ e! llcqlr.formenl qn m.éL4nse héférogèn9.

ir, Lesgraisses et l'eau sont-elles miscibles ?

Les graisses et i eau sont non mrscibles.

,' complete le s(hêma de la cuve de degraissage en
indiquant la position de l'eau et des graisses.
ir L'huile essentielle de lavande et I'eau sont elles
miscibles ? Justifie.

llhuile eJs.çntleLte ds l4vcnds..e. !. 1.'e4!.1 §ori.nqn . . .. .. ..

miscihlej c4r cl.l.ej fqrment un mél4nsg hé!érqgè.se,

cuve de dégraissàge I Complète le schéma ci-dessus en identifiant l'eau

et l'huile essentielle.

Tout est dans le jaune

llllll fj;li
It{liEdls6ft1ûsi!6 Ol Or O§ OTI
Luka souhaite préparer une mayonnaise. ll lui faut
de l'huile, de la moutarde, des jaunes d'ceufs, puis
{ Propose une méthode permettant au chimiste de
récupérer l'huile essentielle de lavande.
Piur reçupérer.l:hqile g§senlielle de.l4vonde, le .. ....
çhimi§!9 peq! p!4q9(.qn léqhersous ll4mpoqle à .. ..

du sel et du poivre pour assaisonner. La moutarde deçq[1s!:. Ii..auvre le.re.?ine! €!.élirile !le4u' Ilferme .

étant essentiellement composée d'eau, il s'attend à

obtenir un mélange hétérogène. Pourtant, après avoir le.@bi\-e!, plscg v\. !]ltrg ré.clpien! !oq§.ll4npsule.. J...
battu en mousse sa préparation, ilobtient un mélange récupère I huile essentrelle
d'apparence homogène appelé une émul5ion.
., La moutarde et l'huile sont-elles miscibles ? p Économies, économies....
lustifie. ftmE de lanqigê $iediiq@ à uiê tE Ol or o§ o1t
01 Pa$er d um

!le4u.sJ llhqile.nr s.qllt p4s r14isçiplg§.
16 maut4tdg esl ronstitqéç.ejsenllgll€mgntd194!1,....
do[c ]a mqq!4rde et.l:hqi!e !.e sor!.p4! misçiblet.
Depuis le leravril2009,les pétroliers ont mis en circLl
lation un nouveau carburant,le 5P95 El0 llest consti-
.
tué d'un mélange homogène de 90 o/o d'essence sans
plomb et 1Oo d'éthanol d'origine agroalimentaire.

E o.".",,,
"" ",,'"".ro,màûon
de ra nralere

I
 Un litre d'éthanol est fabriqué en utilisant 2,5 kg de ,
Queltype de produit les scientifiques ont ils utilisé
blé. En diluant l'essence, les fabricants espéraient ainsi ' pour essayer de limiter les dégâts ?
économiser Ie pétrole, destiné à disparaître.
Paur es§4yer. de limite.r lei deoAts,..1q, ,r1rrrltlourr or,
Le pétrole et l'éthànol sont-ils miscibles ? Justifie.
utilisé des p"oduits dispe{'fs
Le.péJrqle et 1.éJh4nol sont misghle§.qar ils formen . .

"^ nélanqp hofiogëne. _ ilir,i iili ertr"lt" ou n" pas extraire ?

02Plârifrerun.tâ.heerpdimdrale Ot Ot OS OIB
Un véhicule effectue un plein de 65 litres de
Pour parfumer Ie sirop à l'anis,les fabricants extraient
SP95-E10. Quel volume d'éthanol est présent dans le
une huile essentielle de l'anis étoilé (photo), appelée
réseruoir ?
anéthol. Pour réaliser une bonne extraction, il faut
ll
55,.
1û0 551
" choisir un solvant adapté. L'espèce chimique à extraire
doit être très soluble dan5 le solvant. Le solvant doit
6,5.lltres d'4thcno!.sont p(é§gnt§..dan§.le réseryolr... .. être non miscible avea l'eau.
Quelle quantité de blé â été utilisée pour fabriquer
ce volume d'éthanol ?

16.hs de Dlé ont été utilÈés.

, sotürioD p,12a

:l tcologi<at disaster #
Dl Clmpeidû des do.unents $ienliliqæs Ol Ot OS O10

ln December 1999, a cargo named Eriko caused an

ecologicaldisaster in France. A crack in the boat caused
the spill ofthousands oflitres ofcrude oilon the French Solvants à disposition :

coasts. To minimisethe damages, scientists have tried

Solubilité Miscibilité
to use dispersant products. But brought by the waves,
d: l'anéthof
above water, the oil spill caused the death ofthousands
of birds, and other sea animals. éther très soluble
T'::'b!"
cyclohexane très so uble

toluène

Ddq5 quel solvarr l'ànethol est-il soluble ?

LlanÉthol est sêluUe d4ns l'éther €t d4ns le

Quel solvant est non miscible avec l'eau ?

-Le t-olqène et 1e çyçlo.hex4rr.e.§ont no]1 mi§.iEle§ 4!1Éc

Quelle a été la cause de la catastrophe de l'Erikd en
l'equ
1999 ?

Quelsolvant doitêtre utilisé pour réaliser l'extraction

)r'e côrswe.àafi la coque du_bateau a prcvoquè
de l'éthanol i
\s.ç1!1sir.aohe de l'Erika en 1999
Poui: ré4lrser i:extr:qctio.l de lletianol, ilfaut utilisçr. .

Le pétrole et l'eau sont ils miscibles ? Justifie.

le cycl hexane,
lç.péJrole eJ llequ.ne §0nt.p4§ mlsçibles cq!: les n4ppes.
irl Quelle précaution essentielle faut-il prendre âvec
de. pétr.ole ior t g[!!:aîn ëes à.14 turfqce de l: equ un solvant volatil comme le cyclohexane ?

tus4ul4ux côtes. ILfaut utiliser u.se hotte ospitq!,ie....