Proyecto Hot Dog

M&M

Proyecto Hotdogs
Origen y antecedentes
El perro caliente, perrito, pancho o completo (del ingls: hot dog, perro caliente) es un sndwich con una salchicha, que puede ser de tiposalchicha de Frankfurt (frankfurter), o vienesa (wiener) y preparada bien hervida, o frita, servida en un pan con forma alargada que suele acompaarse con algn aderezo como ktchup y mostaza.

Este Proyecto naci en base a que Cd Jurez es una metrpoli y en ella se encuentran una oportunidad de desarrollar este proyecto, teniendo en cuenta la competencia, y la retroalimentacin y o ampliacin del proyecto esto se confirmara una vez echado a andar . Cabe sealar que este producto es uno de los mas conocidos & extendidos en EU,y ha llegado a nuestro frontera de una forma-manera aceptable

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PRESENTACION DE LA IDEA
Consiste en una micro empresa de comida rpida especializada en la elaboracin de hot dogs y de excelente calidad, ofrecemos a nuestros clientes un hot dog hechos con ingredientes de primera calidad as como en diversidad de sabores y un excelente servicio.
La necesidad que satisface nuestro producto es la de muchas personas que buscan algo rpido, de calidad y a buen precio para comer fuera de su casa por la presin de horarios en su trabajo o por la falta de tiempo para cocinar algo en su hogar.

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Misin "La Misin del grupo M&M es atender las necesidades culinarias de la sociedad, proporcionando a sus clientes servicios y productos de calidad respetuosos con el medio ambiente, a sus clientes una rentabilidad creciente y sostenible y a sus empleados la posibilidad de desarrollar sus competencias profesionales.

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Visin La Corporacin M&M se encuentra comprometida a realizar productos que cumpla o excedan el gusto de nuestros Clientes, a proporcionar un servicio de alta calidad ,dar satisfaccin total al cliente y ofrecer un medio ambiente seguro y saludable para nuestros empleados

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Valores "Excelencia operacional: El concepto de eficacia de los procesos de la elaboracin de nuestros productos. Nos comprometemos a ser excelentes, giles,limpios,seguros y confiables, para crear un bienestar para el cliente en nuestros procesos.

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Capacidad de aprendizaje: La capacidad de aprender, pasar de la Solucin de Problemas al Aprendizaje Organizacional, donde toda la empresa y en especial la Direccin logra cuestionarse y replantear sus supuestos, es una de las cualidades ms destacadas, necesarias e insistidas por toda la comunidad empresarial.

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Recursos Humanos: Cuando entendemos que las personas son el activo ms importante y asumimos su desarrollo y bienestar total. Para aquellas organizaciones que operan fundamentalmente con el capital intelectual de su gente, este valor puede tener un carcter marcadamente estratgico. Ganar ganar (empleado,cliente,socio)

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Compromiso con el cliente: Este valor implica una posicin de compromiso total con el cliente. Nada es ms importante y todo puede esperar si se trata de atenderlo. Compromiso Total puede ser el distintivo de muchas actividades.

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tica : La Todos esperamos y necesitamos confiar en que estamos frente a alguien que opera ticamente su empresa, entindase con transparencia, sinceridad, compromiso con la palabra empeada, etc. mercado contemporneo ( enseanzas) .

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Calidad: Este tambin es un valor determinado de antemano. No cabe pensar su ausencia en el. Equipo Sabor Actitud Servicio, Constancia

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Innovacin: Es un valor que tiene asociados altos costos y riesgos. Estar en el punto crtico implica que nos adelantaremos a la competencia y que estamos dispuestos a experimentar con ideas no comprobadas. Esta es la caracterstica de muchas industrias pioneras de innovacin y cambios de paradigmas.

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Diversin: Cada vez ms organizaciones encuentran productivo que sus lugares de trabajo sean vistos por los clientes, empleados o ambos como lugares divertidos.

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Estudio de Mercado Nuestro mercado meta son aquellas personas que oscilan entre los 3 a los 99 aos, va dirigido a hombres como a mujeres con un estado civil indistinto. Competencia del mercado: Burger king KFC Peter Pipper Pizza Comida china Diversos Ambulantes ( gordita,burritos,Sopes,Chilindrinas)

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Encuesta de mercado
Somos estudiantes de la UTCJ. y estamos elaborando un plan de negocios para iniciar nuestra propia empresa. Nos podra proporcionar un poco de su tiempo para contestarnos esta encuesta por favor.

1.Consume productos de la zona de comida rpida?

Si No

2. Qu tan frecuente consume alimentos de comida rpida ? a. Todos los das b. Tres veces por semana c. Dos veces por semana d. Una vez por semana e. Ninguna

3. Le gustan los hot dogs? SI No

4. Entre que precios consumira un hot dog que sea ofrecido en esta rea de comida rpida? $15-$19 $20-$25 $26-$30 5. Qu nombre es el que se le hace ms atractivo para una empresa de hot dogs? King dog Doggy-Dog hot King doggy M&M

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Encuesta de mercado
50 40 30 47

Consume productos de comida rapida ?

20
10 0 Si

13

No

30 25 20 15 10 5 0

26

Qu tan frecuente consume alimentos de comida rapida ?

12

10 6 6

c. Dos veces por semana

b. Tres veces por semana

d. Una vez por semana

a. Todos los das

e. Ninguna

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Encuesta de mercado
60 50 49

Le gustan los hot dogs?

40
30 20 11 10 0 Si No

Entre que $ consumiria un Hot Dog

35 30 25 20 15 10 10 5 0 B $20-$25= A $ 15-$19 C $26-$30= 19 31

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Materia Prima Directa ( Variables )
Pan Winny Tocino Pepinillo Cebolla Tomate Frijol Queso Mayonesa Mostaza Chile Ketchup Paquete 20 1 2 50 3 2 10 70 100 100 80 80 Pcs 8 1 1 100 8 6 20 200 300 300 250 150 Costo Unitario $ 2.500 $ 1.000 $ 2.000 $ 0.500 $ 0.375 $ 0.333 $ 0.500 $ 0.350 $ 0.333 $ 0.333 $ 0.320 $ 0.533 $ 9.08

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Materia Prima Indirecta ( Fijos )
Costo Unitario
$ 0.075 $ 0.200 $ 0.240

Paquete Aceite Servilletas Platos 30 20 12

Pcs 400 100 50

$ 0.52

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Mano de Obra
Sueldo Hombre Mujer $ 800 $ 450

Das de Trabajo L X Produccion = Produccion Total = 0 1500 X= Da Inhbil = Da Hbil H= Das Hombre trabajados M=Dias Mujer trabajados M H 150 M H 150 J H\M 300 V H\M 300 S H\M 300 D H\M 300

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Total Precio Unitario
= MPD+MPI+GIF+MO

MPD
MPI GIF MO MOI

9.078
0.515 0.282 0.089 0.094 10.058

1500
1500

13617.5
772.5

Fijo
13617.5

Variable
772.5

1500 422.9167 1500 133.3333 1500 1500 140.625

133.3333 422.9167 140.625

13750.83 1336.042

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Punto de Equilibrio
es llamado tambin anlisis de costo, volumen y utilidades, ya que va ms all de la simple obtencin del volumen de ventas requerido donde los ingresos totales son iguales a los costos/gastos totales El punto de equilibrio sirve para determinar el volumen mnimo de ventas que la empresa debe realizar para no perder, ni ganar.

Ventas (-) Costos variables = Utilidad Bruta en Ventas (-) Costos fijos = Utilidad neta

15,087 1336.04 13750.83 13750.83 0

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TIR
Si la tasa de rendimiento del proyecto - expresada por la TIR- supera la tasa de corte ( en este caso el 10%), se acepta la inversin; en caso contrario, se rechaza. Valor Presente Neto (VAN): es el valor descontado de los ingresos netos de cada periodo. Criterio de Eleccin Las inversiones realizables sern aquellas que nos proporcionen un valor actual neto positivo. Las inversiones se graduarn de mayor a menor valor actual neto. - Tomaremos siempre como mejor inversin la que mayor valor actual neto provoque.
Perodo
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Flujo de Fondos
-60000 15087 15087 15087 15087 15087 15087 15087 15087 15087 15087

TIR
VAN

21.58%
$ 32,703.08

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RETORNO DE LA INVERSION
Si El ndice de retorno sobre la inversin (ROI por sus siglas en ingls) es un indicador financiero que mide la rentabilidad de una inversin, es decir, la tasa de variacin que sufre el monto de una inversin (o capital) al convertirse en utilidades (o beneficios).

ROI = ((Utilidades Inversin) / Inversin) x 100

ROI = ($ 90,000 $ 60,000) / $ 60000) x 100 Nos da un ROI de 50%, La inversin tiene una rentabilidad de 50%.

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ALTERNATIVA DE INVERSION
Ante todo, debe saber que el beneficio de una inversin es proporcional a su riesgo. As, una colocacin segura podra otorgarle beneficios mnimos, mientras que una riesgosa, ganancias (o prdidas) extraordinarias.
Los socios del proyecto no cuentan con una alternativa de inversin. La nica alternativa que se podra tomar en cuenta es al cierre del ejercicio fiscal, que consistira en expandir el negocio o introducir nuevos productos

Start Aplicar Liquidos

Si

Inspeccion de Material

050

500

No

Aplicar condimientos Corte de Tomate y Cebolla 075

600

Enredar en papel aluminio 700 Enrolle de tocino en 100

Limpiar Dispensadores

160

Vaciar f rijoles en corpantimiento

180

Vaciar liquidos a dispensadores

Para llevar o comer en puesto

Empaque

170 Si

Colocar Bolsa para

Orden? Si

llevar

No
Realizar mantenimiento Limpiar

Poner Pan,Winnie & Tocino a calentar

200

Cumple con los requerimientos del cliente (Mostaza,Mayonesa

No
Si

Tomar Pam y colocarlo en plato, agregar winnie

300

End \ Fin

Vaciar Frijoles
Descripcion

400
Linea: Prepared by: Date/Rev.:

Hotdogs
Nombre de la Compaia

UTCJ
Revision / ECN: N/A

Hugo Michel \ Miguel Calvillo\Isaac Salcido

04/16/10
P. FLOW CHART # :

Hodogs M&M

PROCESS FLOW CHART

Approval:

Hugo Michel \ Miguel Calvillo\Isaac Salcido

HOTDOGFLY

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Actividad 1 Aceptacion del Proyecto Duracion 1 da Fecha de Inicio 4/4/11 09:00 Fecha de Fin Predecesora 4/4/11 19:00

2
3 4 5 6 7 8 9 10 11

Tramite para Uso de Piso

Seleccin de provedores Requisicin de Crdito Compra de Carritos Compra de Utencilios Compra de Tanques de Gas Seleccin de Personal Entrenamiento de Personal Tramites Legales Publicidad

5 das
1 da 6 das 3 das 1 da 2 das 7 das 4 das 18 das 15 das

5/4/11 09:00
5/4/11 09:00 6/4/11 09:00 5/4/11 09:00 14/4/11 09:00 14/4/11 09:00 12/4/11 09:00 21/4/11 09:00 12/4/11 09:00 4/4/11 09:00 8/4/11 09:00 6/5/11 09:00 9/5/11 09:00 12/5/11 09:00

11/4/11 19:00
5/4/11 19:00 13/4/11 19:00 7/4/11 19:00 14/4/11 19:00 15/4/11 19:00 20/4/11 19:00 26/4/11 19:00 5/5/11 19:00 22/4/11 19:00 8/4/11 19:00

1
1 3 1 4 4 2 8 2

12 Requisicin de Crdito con Proveedores 1 da? 13 14 15 Inicio de Operaciones Alianza con Negocios Retroalimentaicion 1 da 3 das 5 das

6/5/11 19:00 6,7,8,9,10,12 11/5/11 19:00 18/5/11 19:00 13 14

Proyecto Hotdogs ( RED )

13

10 8 6 7

12 11

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Diagrama de Gantt

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Actividades / Tareas Criticas

Actividades/Tareas Criticas ( Representadas en Rojo ) 1.-Aceptacion del Proyecto ( Un da ) 2.-Tramite para uso de piso ( 5 das ) 3.-Tramites Legales ( 18 das ) 4.-Inicio de Operaciones ( 1 da ) 5.-Alianza con negocios ( 3 das ) *Nota tmese de referencia la primera actividad en rojo 6.-Retroaslimentacion ( 5 das )
desde arriba hacia abajo

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Actividades de Holgura

Actividades de Holgura ( Representadas en Azul) 1.-Seleccin de Proveedores ( cinco das o en si 35 das) 2.-Requisicion de Crdito ( 5 das ) 3.-Compra de Carrito / Utensilios / Tanque de gas (33 das) 4.-Entrenamiento de personal ( 4 das ) 5.-Publicidad 36 das
*Nota tmese de referencia la primera actividad en azul desde arriba hacia abajo

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MS Project Duracin del Proyecto ( 36 dias )

sm 13 14 15 16 17

l 4 11 18 25

m 5 12 19 26

abril m j 6 13 20 27 7 14 21 28

v 1 8 15 22 29

s 2 9 16 23 30

d 3 10 17 24

sm 17 18 19 20 21 22

l 2 9 16 23 30

m 3 10 17 24 31

mayo m j 4 11 18 25 5 12 19 26

v 6 13 20 27

s 7 14 21 28

d 1 8 15 22 29

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Proyecto Hotdogs Plus

Acuerdo de contrato de socios Penalizacin de contrato ( desertor) Plan de contingencia ( falta de personal, producto igual ayer y hoy ) Temporadas Calor invierno otoo ( Promociones ) Crdito 1 solo ( en el almacn, para iniciar ) Proyecto vendible, Iniciador/agente de negocios Despus de un ao se evala se nos expandimos o ampliamos productos en nuestra locacin

Integrantes : Miguel Angel Calvillo Martin del Campo Issac Salcido Hugo Michel Becerra Flores