A B AT I D O R E S ULTRACONGELADORES

INSTRUCCIONES DE USO

T5 - T14 - T20 - T24 T30 - T40 - T50 AS1 - MT

Cod. 71503526/0 - 03/2008 - Rev. 002

AT E N C I N !
LAS SIGUIENTES OPERACIONES, Y LAS QUE ESTN IDENTIFICADAS POR EL SMBOLO QUE APARECE A LA IZQUIERDA DE ESTAS LNEAS, QUEDAN TERMINANTEMENTE VEDADAS AL USUARIO DEL EQUIPO.

1. CONEXIONES ELCTRICAS 2. CONEXIONES DE AGUA 4. PRUEBA DEL EQUIPO 3. INSTALACIN DEL EQUIPO 5. REPARACIN DE LOS DIVERSOS COMPONENTES DEL EQUIPO

6. DESMONTAJE DEL EQUIPO Y DE SUS COMPONENTES 7. OPERACIONES DE AJUSTE Y CALIBRACIN

8. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DE LOS COMPONENTES - ELCTRICOS - ELECTRNICOS - MECNICOS - FRIGORFICOS

120

NDICE 1.

1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.

Informacin general Instalacin

DOCUMENTACIN GENERAL

pg. pg. pg. pg. pg.

5 5 5 5 6

Transporte y acarreo Desembalaje y eliminacin del material de embalaje Normas generales de seguridad INSTALACIN

2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 3.

Datos nominales Emplazamiento Temperatura ambiente y recambio de aire Conexin elctrica Conexin frigorfica - grupos remotos Conexin para el desage de condensados Notas para el instalador Sistemas de seguridad y control Baja del equipo CONSEJOS PARA UN BUEN FUNCIONAMIENTO Consejos para el uso Preenfriamiento Carga del equipo DESCRIPCIN DEL CUADRO DE MANDOS Teclas

pg. pg. pg. pg. pg. pg. pg. pg. pg.

6 6 7 7 7 7 7 8 8

3.1 3.2 3.2.1 3.2.2 4.

Modos de parar el equipo

pg. pg. pg. pg. pg.

9 9 9 9 10

5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7

5.

4.1

Encendido del equipo

INSTRUCCIONES DE PROGRAMACIN Y UTILIZACIN

pg. pg.

11 12 12 14

Abatimiento Soft por temperatura Abatimiento Soft por tiempo Abatimiento Hard Abatimiento Hard por temperatura Abatimiento Hard por tiempo Ultracongelacin negativa por temperatura Ultracongelacin negativa por tiempo

pg. pg. pg. pg. pg. pg. pg.

14 14 15 16 17

121

6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9 6.10 7.

Ajustar fecha y hora

FUNCIONES DEL EQUIPO

pg. pg. pg. pg. pg. pg. pg. pg. pg. pg.

18 18 18 18 18 18 19 19 19 19

Endurecimiento superficial del helado Silenciar el zumbador y anular alarmas Guardar recetas Ver las tres ltimas alarmas HACCP Imprimir los datos guardados Ventilacin forzada Entrar en la programacin de usuario Desescarche manual Desescarche automtico ALARMAS, ZUMBADOR Y PULSADOR DE SILENCIO Memorizar datos y errores Alarmas que puede gestionar el Software MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA Limpieza del condensador Descarga del agua de desescarche Limpieza de la cmara

7.1 7.2 8.

pg. pg.

20 20

8.1

Normas generales de seguridad

pg. pg. pg. pg.

22 22 24 23

8.2 8.3 8.4

122

1.1. Informacin general Este manual es parte integrante del producto y contiene las instrucciones para realizar correctamente la instalacin, el uso y el mantenimiento del equipo. Lalo con atencin antes de utilizar el equipo y consltelo siempre que sea necesario. Gurdelo de manera que est disponible para todo el personal autorizado (instalador, utilizador y mantenedor). El equipo cumple las directivas de baja tensin 73/ 23/ CEE, compatibilidad electromagntica 89/ 336/ CEE y mquinas 98/ 37/ CE (slo algunos modelos). El equipo est destinado al uso profesional y debe ser utilizado exclusivamente por personal cualificado. El equipo debe utilizarse solamente para el fin con que ha sido fabricado, que es la congelacin y conservacin de productos alimenticios. Se excluyen los productos que requieren controles y ajustes constantes de la temperatura, como: productos qumicos que reaccionan con el calor, medicinales y hemoderivados. El fabricante declina toda responsabilidad por daos derivados de un uso incorrecto, por ejemplo: uso impropio por parte de personal no adiestrado; modificaciones tcnicas o intervenciones no especficas para el modelo en cuestin; uso de repuestos no originales o no especficos para el modelo en cuestin; inobservancia total o parcial de lo indicado en este manual. Este aparato no debe ser utilizado por nios ni personas adultas con discapacidad sensorial o mental, como tampoco por personas que carezcan de experiencia y conocimientos, excepto cuando hayan recibido la formacin necesaria para usarlo y trabajen bajo la supervisin de un responsable que

1. DOCUMENTACIN GENERAL

garantice su seguridad. No permitir que los nios jueguen con el aparato.

1.2 Instalacin La instalacin debe ser realizada por personal especializado y autorizado por el fabricante, respetando las instrucciones de este manual. Si el equipo est dotado de condensador remoto, el instalador debe controlar todas las conexiones de acuerdo con las instrucciones del fabricante del equipo.

1.3 Trasporte y acarreo Para cargar el equipo y sus componentes en los medios de transporte, y para descargarlos de ellos, utilice una carretilla elevadora o transpaleta con horquillas de longitud superior a la mitad de la carcasa, o una gra si el equipo est provisto de armellas. Utilice un medio de elevacin apropiado para las dimensiones y el peso de la mquina o de los componentes embalados. Al trasladar el equipo o sus componentes, proceda con cuidado y respete las indicaciones impresas en el embalaje (fig. 1).

1.4 Desembalaje Retire el material de embalaje sin quitar el equipo de la plataforma de madera. Eleve el equipo o componente con un medio idneo (carretilla elevadora), retire la plataforma y ubique el equipo o componente en el lugar previsto.

123

Una vez quitado el embalaje, controle que el suministro est completo y en buenas condiciones. Quite la pelcula de PVC de todos los paneles de acero inoxidable, por dentro y por fuera (fig. 2). Utilice guantes de proteccin para manipular el embalaje y la plataforma de madera. NOTA: deseche los diversos materiales de embalaje conforme a las normas vigentes en el pas de uso. No los arroje en el medio ambiente.

1.5 Normas de seguridad Toda operacin realizada de manera no conforme con las instrucciones dadas en el manual ser responsabilidad exclusiva

del usuario. Se recomienda respetar las siguientes recomendaciones de seguridad: - No toque el equipo con las manos o los pies hmedos o mojados. - No realice ninguna operacin en el equipo con los pies descalzos. - No introduzca destornilladores, utensilios de cocina u otros elementos entre las protecciones y las partes en movimiento. - Antes de realizar cualquier operacin de limpieza o de mantenimiento ordinario, desconecte el equipo de la red de alimentacin elctrica accionando el interruptor general (desconecte tambin el seccionador general del equipo, si ste lo incluye). - Para desconectar el equipo de la red elctrica, no tire del cable sino del enchufe.

AT E N C I N !

2.1 Datos nominales Controle que los valores indicados en la placa de datos coincidan con los que suministra la red (V, kW, Hz, nmero de fases y potencia disponible). La placa de datos est aplicada por fuera en la parte posterior del equipo, en el cuadro elctrico o en ambas partes (fig. 3). La instalacin del equipo solo, cuando se utiliza un condensador remoto, debe respetar las normas locales de proteccin contra incendios (consulte con los bomberos de su poblacin). Recuerde que la actuacin de las vlvulas de seguridad o de los tapones de fusibles, instalados en el circuito fri124

2. INSTALACIN

ESTAS OPERACIONES DEBEN SER REALIZADAS EXCLUSIVAMENTE POR UN INSTALADOR MATRICULADO.

gorfico, provocan la descarga inmediata de todo el refrigerante en el medio ambiente. 2.2 Emplazamiento El equipo debe instalarse y probarse conforme a las leyes de proteccin contra accidentes, la reglamentacin civil y las normativas vigentes. El instalador debe verificar que se cumplan las normas contra incendios, previa consulta con los bomberos. Coloque el equipo en el lugar previsto. Nivele el equipo mediante las patas ajustables. Para nivelar los equipos ms pesados, utilice un medio de elevacin apropiado

EVITE INSTALAR EL EQUIPO: en un lugar expuesto a los rayos directos del sol; en un lugar cerrado que no tenga recambio de aire suficiente; cerca de cualquier fuente de calor (fig. 4).

(fig. 1). La falta de nivelacin del equipo puede comprometer el funcionamiento general y el flujo de los condensados.

CONEXIN DEL EQUIPO A LA RED ELCTRICA. Si el cable de alimentacin elctrica del aparato se estropea, debe ser sustituido por un tcnico cualificado para evitar riesgos a las personas. 2.5 Conexin frigorfica - grupos remotos El dimetro de los conductos de alimentacin de los equipos est calculado para distancias de instalacin de hasta 10 m. Para distancias mayores, consulte con el fabricante. 2.6 Conexin para el desage de condensados (T20-T24-T30-T40-T50-TUNNEL MT) Es necesario instalar un tubo de salida para el agua de condensacin y de lavado, con un dimetro de 1 como mnimo, tipo geberit o similar.

Conexin elctrica 2.4 Aguas arriba de cada equipo debe instalarse un interruptor magnetotrmico diferencial conforme a las normas vigentes en el pas de instalacin. Los cables elctricos de conexin han de poseer las caractersticas indicadas en los datos tcnicos (el instalador debe consultar los esquemas elctricos del equipo). El conductor de tierra debe conectarse directamente a una descarga a tierra apropiada. EL FABRICANTE DECLINA TODA RESPONSABILIDAD Y PRESTACIN DE GARANTA ANTE DAOS PERSONALES O MATERIALES ATRIBUIBLES A UNA INSTALACIN INCORRECTA O NO CONFORME CON LAS LEYES VIGENTES.

2.3 Temperatura ambiente y recambio de aire Para los grupos frigorficos con condensacin por aire, la temperatura del aire ambiental de funcionamiento no debe superar los 32C. Por encima de dicha temperatura no se garantizan las prestaciones declaradas. El equipo puede funcionar con seguridad hasta 38C. Los condensadores remotos deben instalarse en salas especficas o al aire libre, en un lugar reparado del sol directo. Si las circunstancias lo exigen, el instalador debe considerar la posibilidad de construir un alero o cobertizo, a cargo del comprador. En cualquier caso, debe garantizarse un recambio de aire suficiente.

Un desage con sifn que tenga un dimetro de al menos 1 1/2 al ras de suelo.

125

2.7

Notas para el instalador Control de la instalacin y prueba del equipo antes de la puesta en funcionamiento (informe de la prueba) 1. Controle si hay prdidas de gas por las soldaduras o uniones realizadas durante la instalacin. 2. Compruebe el aislamiento de los tubos que conectan el equipo al condensador remoto. 3. Controle la conexin elctrica. 4. Controle las absorciones elctricas. 5. Controle la presin nominal del equipo frigorfico. 6. Controle la conexin de agua regulando la vlvula presosttica durante el funcionamiento, y la circulacin del agua de condensacin en los grupos enfriados por agua. 7. Realice al menos un ciclo completo de congelacin rpida y conservacin hasta llegar a la temperatura programada, y un ciclo de desescarche manual. Si el equipo o el condensador remoto se han transportado en una posicin distinta de la vertical (por ejemplo tumbados sobre la parte posterior) o se les ha dado la vuelta durante la instalacin, djelos en la posicin de trabajo al menos cuatro horas antes de ponerlos en marcha. Informe exhaustivamente al cliente del uso correcto del equipo de acuerdo con las necesidades particulares. La instalacin y la puesta en funcionamiento deben ser realizadas por personal autorizado.

2.9

Presostato de seguridad: acta cuando hay sobrepresin en el circuito refrigerante. Tapn de fusibles: acta en caso de sobrepresin cuando hay un fallo del presostato de seguridad antes mencionado. Control de la temperatura en la cmara: lo realiza la tarjeta electrnica mediante la sonda situada dentro de la propia cmara. Control de la temperatura al final del desescarche: lo realiza la tarjeta electrnica mediante la sonda situada en el evaporador.

2.8 Sistemas de seguridad y control Microinterruptor de la puerta: bloquea el funcionamiento de los ventiladores de la cmara cuando se abre la puerta. Fusibles de proteccin general: protegen todo el circuito de potencia de cortocircuitos y sobrecargas. Rel trmico del compresor: acta cuando se verifica una sobrecarga o una anomala de funcionamiento.

Plan de residuos de aparatos elctricos y electrnicos (RAEE) (T5-T14) En cumplimiento, al amparo de la Directiva 2002/95/CE, 2002/96/CE y 2003/108/CE sobre el plan de tratamiento de los residuos de los aparatos elctricos y electrnicos. El smbolo del contenedor de basura tachado indica que el producto, al final de su vida til, debe ser recogido separadamente del resto de otros residuos. La recogida selectiva del presente equipo al final de su vida til estar organizada y gestionada por el fabricante. El propietario que desee deshacerse del siguiente aparato deber ponerse en contacto con el fabricante y seguir el protocolo que ste haya adoptado para la recogida selectiva del aparato al final de su vida til. Una adecuada recogida selectiva, destinada ya sea al reciclaje, al tratamiento, o a una proteccin ambiental sostenible, contribuye tanto a evitar posibles efectos negativos en el medio ambiente como sobre la salud, al tiempo que favorece el reciclado de los materiales de los que se compone el aparato. El abandono abusivo del producto por parte del propietario comportar la aplicacin de las sanciones administrativas previstas en la normativa vigente.

126

3.1

Modos de parar el equipo Para detener el equipo en caso de emergencia, desconecte la corriente con el seccionador del cuadro general o desenchfelo de la toma de corriente. Consejos para el uso Antes de poner el equipo en marcha, limpie esmeradamente el interior de la cmara.

3. CONSEJOS PARA UN BUEN FUNCIONAMIENTO

0.5 - 2cm.

3.2

c) Coloque las bandejas en la parte ms interna del soporte, lo ms cerca posible del evaporador.

3.2.1 Preenfriamiento Antes de utilizar el equipo por primera vez o tras un largo perodo de inactividad, hgalo funcionar vaco hasta alcanzar la temperatura de trabajo programada. Para obtener un buen rendimiento del equipo y evitar que se alteren los alimentos, se aconseja: - acomodar los productos de modo tal que el aire fro pueda circular por toda la cmara; - no abrir las puertas muy seguido o durante mucho tiempo. 3.2.2 Cargar el equipo a) Los alimentos que se van a enfriar o congelar no deben superponerse y no tienen que medir ms de 50-80 mm de espesor. No cargue el equipo ms de lo que recomienda el fabricante.

d) La sonda de aguja debe introducirse justo en el centro del producto ms grueso, con cuidado de que la punta no sobresalga ni toque la bandeja. Limpie y esterilice la sonda antes de cada ciclo para evitar contaminaciones.

e) No cubra las bandejas o los recipientes con tapas o pelculas aislantes. Cuando ms se asla el alimento, ms tiempo hace falta para el abatimiento o la congelacin rpida. Tape las bandejas cuando el producto ya est abatido, antes de ponerlo en

b) Deje espacio suficiente entre las bandejas para que el aire circule correctamente. Si no carga el equipo por completo, reparta las bandejas y la carga en toda la altura til, evitando amontonarlas.

conservacin.

127

4. DESCRIPCIN DEL CUADRO DE MANDOS VERTICAL

E

3 2 5a 5 6
C

HARD

+3

+3

-18

4 5b

16

15 7

1 8 13 14 11 10
HACCP UV-C PROGRAM

9 12

DESCRIPCIN DEL CUADRO DE MANDOS HORIZONTAL

2 1 3 4 7 15 16 13 14

HARD

+3

+3

-18

PROGRAM

HACCP

UV-C

5a 5
128

5b

10 11

12

4.1 1. 2. 3. 4.

TECLAS : ON /OFF (STAND BY)

+3

CICLO DE ABATIMIENTO POSITIVO (+3C) SOFT CICLO DE ABATIMIENTO POSITIVO (+3C) HARD CICLO DE ULTRACONGELACIN (-18C)

HARD

+3

-18

5. 5A. 5B. 6. 7. 8.

FINAL DE CICLO POR TIEMPO / SONDA (TEMPERATURA) TESTIGO DE ABATIMIENTO CON SONDA TESTIGO DE ABATIMIENTO POR TIEMPO INICIAR / PARAR CICLO AUMENTAR VALORES DISMINUIR VALORES

9.

PROGRAM

PROGRAMAS DE LAS RECETAS (CICLOS DE ABATIMIENTO)

10.

HACCP

SISTEMA HACCP E IMPRESORA (OPCIONAL)

11.

UV-C

ESTERILIZACIN CON LMPARA UV-C (OPCIONAL)

12. 13. 14.

DESESCARCHE / VENTILACIN FORZADA TESTIGO CICLO DE ABATIMIENTO / ULTRACONGELACIN TESTIGO DE CONSERVACIN

15.
C

DISPLAY DE LOS TIEMPOS

16.

DISPLAY DE LAS TEMPERATURAS

129

5. INSTRUCCIONES DE PROGRAMACIN Y UTILIZACIN

E

AT E N C I N !
EN CASO DE FALLO DEL EQUIPO, LLAME A UN TCNICO MATRICULADO.

5.1 ON

ENCENDIDO DEL EQUIPO

Cuando se conecta la tensin, el equipo se encuentra en una de las siguientes condiciones: displays 15 didos, testigo 1 y 16
C

y testigo izquierdo 5A

de la tecla 5

encen-

OFF-STAND-BY slo el testigo de la tecla 1

apagado.

encendido. .

Para pasar de un estado a otro, presione la tecla 1

Cada vez que se pasa de STAND-BY (reposo) a ON (en marcha), el equipo realiza un autodiagnstico: enciende todos los testigos y displays, verifica el funcionamiento de las teclas y finalmente muestra la versin de Software instalada. FUNCIONAMIENTO Los principales ciclos de trabajo (abatimiento/ ultracongelacin) que ejecuta el equipo son:

ULTRACONGELACIN (-18C) Esta funcin permite llevar el producto a una temperatura de -18C en el centro en menos de 4 horas. La rapidez del proceso evita que se formen macrocristales, condicin esencial para que, al descongelarse, los alimentos posean la consistencia y la calidad originales.

ABATIMIENTO POSITIVO HARD (+3C) Este proceso se utiliza cuando el producto a congelar tiene un grosor superior a 2-3 cm. Se emplea una temperatura del aire variable para acelerar la penetracin del fro en el producto.

ABATIMIENTO POSITIVO SOFT (+3C) Los alimentos cocinados se llevan en poco tiempo (90) a una temperatura de +3C, inhibiendo as la proliferacin de bacterias y la deshidratacin por evaporacin. De esta manera los alimentos se conservan perfectamente hasta 5-7 das sin alterar sus caractersticas originales.

CONSERVACIN AUTOMTICA A cada final de ciclo (abatimiento o congelacin) el equipo se pone automticamente a la temperatura de mantenimiento prevista. Hay dos modalidades de final de ciclo: POR TEMPERATURA - el ciclo termina cuando la sonda de aguja alcanza una temperatura determinada. POR TIEMPO - al cumplirse la duracin programada.

IMPORTANTE: la seleccin de los ciclos de trabajo y de las modalidades de ejecucin puede realizarse exclusivamente cuando el equipo est en ON (testigo de la tecla 6
130

apagado).

5.2 ABATIMIENTO SOFT POR TEMPERATURA (alimentos precocinados, calientes) Presione la tecla 2
+3

(se enciende el testigo correspondiente) y despus la tecla 5 encendido).

para seleccionar la modalidad por temperatura (testigo 5A Inserte la sonda de aguja hasta el centro del producto. Presione la tecla 6 ciclo, el testigo 5A que los testigos 13

para poner en marcha el equipo e iniciar el ciclo. Durante todo el y los testigos de las teclas presionadas estn encendidos, mientras del grfico parpadean.

En el display 15 aparece el tiempo mximo de abatimiento desde la temperatura inicial hasta la de final del abatimiento. Ajuste de fbrica: 90 minutos. En el display 16
C

aparece la temperatura medida por la sonda de aguja.

Cuando esta temperatura se hace inferior a +65C (el punto luminoso en la parte inferior derecha del display 15 parpadea), el temporizador de la tarjeta comienza la cuenta atrs del tiempo mximo de abatimiento. Durante este ciclo de abatimiento, la temperatura del aire est alrededor de 0C. Esta funcin tiene el objeto de realizar un enfriamiento ms homogneo del producto, evitando la formacin de escarcha en la superficie del mismo. Por ello, durante el ciclo de abatimiento el compresor puede pararse y reactivarse, de acuerdo con la temperatura medida por la sonda que est dentro de la cmara. La fase de abatimiento termina exclusivamente cuando la sonda de aguja (insertada hasta el centro del producto) mide la temperatura de final de abatimiento programada (+3C), y se seala con el sonido intermitente del zumbador durante un minuto. Mientras dura la indicacin acstica, los testigos del grfico 13
C

y 14

parpadean. indica la con-

El display 16 muestra la temperatura interior de la cmara, y el 15 clusin del tiempo de abatimiento.

Una vez transcurrido el tiempo mximo de abatimiento, si la sonda de aguja mide una temperatura superior a la programada, en los displays aparece la alarma de abatimiento demasiado largo (ALL 14) alternada con los valores de temperatura y tiempo, y suena el zumbador. El ciclo de abatimiento contina hasta alcanzar la temperatura final programada. En este perodo, el display 15 NOTA: el zumbador puede silenciarse presionando la tecla 8 muestra los minutos en exceso necesarios para terminar el abatimiento. . Una vez apagado el

zumbador, presionando otra vez la tecla 8

se borra la indicacin visual de la alarma.

NOTA: los testigos 13

Cuando termina el abatimiento, el equipo pasa automticamente a conservacin positiva por tiempo indeterminado, durante la cual se comporta como un conservador normal de temperatura positiva. del grfico se apagan y los 14 se encienden.
131

E
C

. Durante este La temperatura de la cmara aparece continuamente en el display 16 ciclo, las descongelaciones se realizan siempre a intervalos regulares con duracin programable (la programacin de los parmetros est reservada al tcnico instalador). La temperatura de conservacin positiva se ajusta en fbrica a +2C. La tecla 6 detiene el equipo (el testigo correspondiente se apaga) y lo deja preparado para un nuevo ciclo. Para modificar la temperatura de final del abatimiento positivo, vea las instrucciones para la programacin de usuario. 5.3 ABATIMIENTO SOFT POR TIEMPO
+3

Presione la tecla 2

(se enciende el testigo correspondiente) y despus la tecla 5 encendido). En el display

para seleccionar la modalidad por tiempo (testigo 5B 15

aparece el tiempo mximo de abatimiento. Ajuste de fbrica: 90 minutos. y8 .

Este tiempo (en minutos) puede modificarse directamente con las teclas 7 Presione la tecla 6 para iniciar el ciclo. Durante todo el ciclo, el testigo 5B

y los tes-

tigos de las teclas presionadas permanecen encendidos, mientras que los testigos 13 del grfico parpadean. En el display 16
C

aparece la temperatura interior de la cmara.

Cuando se cumple el tiempo mximo de abatimiento (cuenta atrs) termina la fase de abatimiento y el equipo pasa automticamente a conservacin positiva por tiempo indeterminado. Se encienden los testigos y se activa la seal acstica de final de ciclo como en el abatimiento por temperatura. Lo mismo vale para la conservacin positiva. La tecla 6 detiene el equipo (el testigo correspondiente se apaga) y lo deja preparado para un nuevo ciclo.

IMPORTANTE. La funcin de conservacin debe utilizarse por un tiempo limitado. Al final de los abatimientos, el producto debe guardarse en armarios conservadores. ABATIMIENTO HARD

Si se activa la funcin HARD, el abatimiento se divide en dos fases: una fase inicial denominada Hard, durante la cual la temperatura del aire es inferior a 0C para acelerar el abatimiento; una fase Soft con temperaturas del aire prximas a 0C.
132

5.4

ABATIMIENTO HARD POR TEMPERATURA

HARD

Presione la tecla 3

+3

(se enciende el testigo correspondiente) y despus la tecla 5 encendido). Inserte y los tes-

para seleccionar la modalidad por temperatura (testigo 5A la sonda de aguja hasta el centro del producto. Presione la tecla 6

para iniciar el ciclo. Durante todo el ciclo, el testigo 5A

tigos de las teclas presionadas permanecen encendidos, mientras que los testigos 13 del grfico parpadean. En el display 15 aparece el tiempo mximo de abatimiento. Ajuste de fbrica: 90 minutos (desde la temperatura inicial hasta la final del abatimiento). En el display 16
C

aparece la temperatura del producto medida por la sonda de aguja.

Cuando la sonda de aguja mide una temperatura inferior a +65C (el punto luminoso en la parte inferior derecha del display 15 parpadea), el temporizador de la tarjeta comienza la cuenta atrs comienza la cuenta atrs del tiempo mximo de abatimiento. Una vez comenzado el ciclo, el equipo funciona en la primera fase con una temperatura del
HARD

aire inferior a 0C (el testigo de la tecla 3

HARD

+3

parpadea) y en la segunda con temperaturas

NOTA: la primera fase del ciclo termina cuando la sonda de aguja detecta una temperatura de +20C en el centro del producto. La fase de abatimiento termina exclusivamente cuando la sonda de aguja (insertada hasta el centro del producto) mide la temperatura de final del abatimiento programada (+3C), y se seala con el sonido intermitente del zumbador durante un minuto. Durante la indicacin acstica, los testigos del grfico 13
C

cercanas a 0C (testigo de la tecla 3

+3

encendido).

y 14

parpadean. indica la con-

El display 16 muestra la temperatura interior de la cmara, y el 15 clusin del tiempo de abatimiento.

Las funciones de alarma (ALL 14) y de conservacin, con las respectivas indicaciones, actan como en el ciclo de abatimiento Soft por tiempo. La tecla 6 detiene el equipo (el testigo correspondiente se apaga) y lo deja preparado para un nuevo ciclo. IMPORTANTE

El abatimiento HARD reduce notablemente el tiempo de trabajo y est especialmente indicado para alimentos con elevado contenido de grasas, piezas grandes y productos envasados. El abatimiento SOFT es adecuado para productos delicados y en piezas pequeas, como verduras, espumas, etc.
133

5.5

ABATIMIENTO HARD POR TIEMPO

HARD

Presione la tecla 3

+3

(se enciende el testigo correspondiente) y despus la tecla 5 encendido). En el dis-

para seleccionar la modalidad por tiempo (testigo 5B play 15

aparece el tiempo mximo de abatimiento. Ajuste de fbrica: 90 minutos. y8 .

HARD

Este tiempo (en minutos) puede modificarse directamente con las teclas 7

Para ajustar el tiempo de la primera parte con temperatura negativa, presione la tecla 3 durante 5 segundos y espere a que, en el display 15

+3

, aparezca el valor parpadeante. y8

En estas condiciones se puede modificar el tiempo (en minutos) con las teclas 7 .
HARD

Presione otra vez la tecla 3 Presione la tecla 6

+3

para volver a la visualizacin normal. y los tes-

para iniciar el ciclo. Durante todo el ciclo, el testigo 5B

tigos de las teclas presionadas permanecen encendidos, mientras que los testigos 13 del grfico parpadean. En el display 16
C

aparece la temperatura interior de la cmara.

Una vez iniciado el ciclo, el equipo funciona en la primera fase con temperatura del aire
HARD

inferior a 0C (el testigo de la tecla 3

+3

parpadea) y en la segunda fase con temperaturas

HARD

del aire cercanas a 0C (testigo de la tecla 3 encendido). Por ejemplo: Abatimiento HARD, duracin del ciclo: 90 minutos. Primera fase (40 minutos) con temperatura del aire negativa. El tiempo restante del ciclo (50 minutos) con temperatura del aire cercana a 0C.
+3

Cuando se cumple el tiempo mximo de abatimiento (cuenta atrs) termina la fase de abatimiento y el equipo pasa automticamente a conservacin positiva por tiempo indeterminado. Se encienden los testigos y se activa la seal acstica de final de ciclo como en el abatimiento Soft por temperatura. Lo mismo vale para la conservacin. La tecla 6 detiene el equipo (el testigo correspondiente se apaga) y lo deja preparado para un nuevo ciclo.

134

5.6

ULTRACONGELACIN NEGATIVA POR TEMPERATURA

-18

Presione la tecla 4

(se enciende el testigo correspondiente) y despus la tecla 5 encendido). Inserte la y los tes-

para seleccionar la modalidad por temperatura (5A sonda de aguja hasta el centro del producto. Presione la tecla 6

para iniciar el ciclo. Durante todo el ciclo, el testigo 5A

tigos de las teclas presionadas permanecen encendidos, mientras que los testigos 13 del grfico parpadean. El funcionamiento del equipo procede de manera anloga a la descrita para el abatimiento positivo. Durante este ciclo, el compresor funciona sin interrupcin para alcanzar la temperatura de final de ciclo en el menor tiempo posible (ajuste de fbrica: temperatura final de abatimiento -18C - tiempo mximo de abatimiento 240 minutos). Las funciones de alarma abatimiento demasiado largo (ALL 14) y de conservacin, con las indicaciones respectivas, actan como se indic para el abatimiento Soft por temperatura. Temperatura de conservacin negativa ajustada en fbrica: -25 C. Se encienden los testigos y se activa la seal acstica de final de ciclo como en el abatimiento Soft por temperatura. Lo mismo vale para la conservacin. La tecla 6 detiene el equipo (el testigo correspondiente se apaga) y lo deja preparado para un nuevo ciclo. ULTRACONGELACIN NEGATIVA POR TIEMPO
-18

5.7

Presione la tecla 4

(se enciende el testigo correspondiente) y despus la tecla 5 encendido). En el display

para seleccionar la modalidad por tiempo (testigo 5B 15

aparece el tiempo mximo de abatimiento. Ajuste de fbrica: 240 minutos. y8 .

Este tiempo (en minutos) puede modificarse directamente con las teclas 7 Presione la tecla 6 para iniciar el ciclo. Durante todo el ciclo, el testigo 5B

y los tes-

tigos de las teclas presionadas permanecen encendidos, mientras que los testigos 13 del grfico parpadean. En el display 16
C

aparece la temperatura interior de la cmara.

Cuando se cumple el tiempo mximo de abatimiento (cuenta atrs) termina la fase de abatimiento y el equipo pasa automticamente a conservacin negativa por tiempo indeterminado. Se encienden los testigos y se activa la seal acstica de final de ciclo como en la ultracongelacin por temperatura. Lo mismo vale para la conservacin. Temperatura de conservacin negativa ajustada en fbrica: -25C. La tecla 6 detiene el equipo (el testigo correspondiente se apaga) y lo deja preparado para un nuevo ciclo.
135

6.1

Ponga el equipo en ON

AJUSTE DE FECHA Y HORA PULSADOR 5 .

6. FUNZIONI MACCHINA
6.3

FUNCIONES ACCESORIAS

Mantenga presionada la tecla 5 durante ms de 5 segundos para acceder al ajuste de la fecha y la hora. El display 16 muestra en secuencia las siglas Hr (horas), Mn (minutos), dA (da), Mo (mes) y Yr (ao), y en el display 15 aparecen los valores respectivos. Para desplazar las siglas, presione la tecla 5. Modifique los valores con las teclas 7 8 6.2 ENDURECIMIENTO SUPERFICIAL DEL HELADO (PROCESO POR CICLO) - PULSADOR 6 . . y
C

El zumbador se silencia con la tecla 8 . Las alarmas pueden anularse: con el zumbador apagado, presionando la tecla 8 ; automticamente si la alarma se resuelve (vea el captulo 7. Alarmas, zumbador y pulsador de silencio). 6.4

SILENCIAR EL ZUMBADOR Y ANULAR ALARMAS - PULSADOR 8

Ponga el equipo en ON

GUARDAR LOS PROGRAMAS PULSADOR 9 La funcin de programacin se utiliza para ciclos que tienen las mismas caractersticas. Es posible guardar hasta 99 programas. Seleccione el tipo de abatimiento que desee realizar (Soft, Hard, ultracongelacin por tiempo o por temperatura); presione la tecla 9
PROGRAM

Mantenga presionada la tecla 6 durante ms de 5 segundos para acceder a la funcin de endurecimiento superficial (el testigo de la tecla parpadea). Se enciende el compresor y el display 15 muestra el tiempo de ciclo predefinido. Ajuste el tiempo de ciclo en minutos con las teclas 7 y 8 . Abra la puerta de la cmara, introduzca el producto y cierre la puerta para iniciar el ciclo. Todos los testigos estn apagados menos el de Start. Cuando transcurre el tiempo de ciclo programado, la tarjeta emite una seal acstica. El equipo continua funcionando y queda disponible para otro ciclo de endurecimiento del helado. Abra la puerta, extraiga el producto endurecido, cargue ms producto y cierre la puerta. El equipo efectuar un segundo ciclo de endurecimiento durante el tiempo programado. Cada vez que se abre y se cierra la puerta despus de un ciclo, el sistema vuelve a empezar la cuenta del tiempo programado. Para salir de la funcin, presione la tecla 6

y mantngala presionada hasta que en

C

el display 16

aparezca la expresin P1
PROGRAM

(el testigo de la tecla 9 Con las teclas 7

parpadea). , ajuste el
C

y 8

nmero del programa en el display 16

Presione la tecla 6 para iniciar el ciclo. Al final del ciclo, el equipo pasa automticamente a conservacin por tiempo indeterminado como se indic anteriormente. La tecla 6 detiene el equipo (el testigo correspondiente se apaga) y lo deja preparado para un nuevo ciclo. ACTIVACIN DE UN PROGRAMA GUARDADO Con el equipo en ON
PROGRAM

, presione breveC

mente la tecla 9 ; en el display 16 aparece el programa P1. Seleccione el programa deseado con las teclas 7 . Inicie el ciclo con la tecla 6. y 8

136

6.5

Ponga el equipo en ON

VISUALIZACIN DE LAS TRES LTIMAS ALARMAS - PULSADOR HACCP 10 .

HACCP

equipo est en ON

FUNCIN VENTILACIN FORZADA 6.7 Se puede activar esta funcin cuando el , presionando la tecla

Mantenga presionada la tecla 10 durante ms de 5 segundos (se enciende el testigo correspondiente) para ver las alarmas con indicacin de fecha, horas y minutos, tipo de alarma y temperatura mxima encontrada. A cada presin de la tecla HACCP van apareciendo los datos guardados. EJEMPLO:
Display 15
--12 29 6 8 03 --13 21 6 8 03 24 Str (start-inicio) hr horas min minutos day das mon mes yr ao End final Hr min day mon yr temperatura mxima alcanzada en el interior de la cmara

12 durante ms de 5. El ventilador sigue en marcha aunque la puerta de la cmara est abierta. Durante la ventilacin forzada, en el display 16
C

ALL.11

Display 16

ON , presionando la tecla 12 (se enciende el testigo correspondiente). Si las condiciones lo permiten (la temperatura medida por la sonda del evaporador debe ser inferior al valor establecido con el parmetro de programa) el equipo arranca en modalidad de desescarche. En el display 16 aparece la expresin dEF. El ciclo de desescarche en curso puede detenerse inmediatamente presionando la
C

6.8 DESESCARCHE MANUAL Puede activarse cuando el equipo est en

aparece AIR.

tecla 12

MPRIMIR LOS DATOS DEL LTIMO CICLO / IMPRIMIR LOS DATOS HACCP PULSADOR (10) Con el equipo en STAND-BY, mantenga presionada la tecla 10 durante ms de 5 segundos para imprimir el ltimo ciclo de trabajo.
HACCP

6.6

6.9 DESESCARCHE AUTOMTICO El equipo efecta los desescarches automticos durante la fase de conservacin. Por defecto, se realizan tres desescarches diarios (uno cada 8 horas). Al final del desescarche, el equipo se reactiva automticamente. 6.10 FUNCIN LMPARA UV-C Esta funcin se utiliza para esterilizar el interior de la cmara. Con el equipo en ON
UV-C

En las mismas condiciones, si la tecla 10 se presiona brevemente, se imprimen los datos de HACCP. Si el equipo est en funcionamiento y la impresora est encendida, se imprime el ciclo en curso.
HACCP

, presione la tecla

11 (el testigo correspondiente se enciende). La lmpara UV-C se enciende y esteriliza el ambiente durante 30 minutos (ajuste de fbrica). El ciclo de esterilizacin puede interrumpirse antes de tiempo presionando otra vez la tecla 11 o abriendo la puerta. Cuando se cierre la puerta, la lmpara permanecer apagada.
UV-C

137

ENTRAR EN LA PROGRAMACIN DE USUARIO La programacin de los parmetros de configuracin se permite solamente cuando el 6.10

En esta condicin, con las teclas 7

y 8

se puede desplazar la lista de parmetros (si est encendido el testigo 5A ) o modificar los valores (si est encendido el testigo 5B ). El ordenador sale automticamente de la programacin al cabo de 40.

equipo est en ON , siempre que no haya un error en la memoria de datos. y8

Presione simultneamente las teclas 7

durante ms de 5 segundos para entrar en el entorno de programacin. En el display 16 aparece PA y en la 15 correspondiente. Seleccione con la tecla 5 de los parmetros (testigo 5A o el display 16 encendido).
C C

, el valor el display encendido)

de los valores (testigo 5B

Parmetro Mn. PA CONTRASEA -99 / = PARMETROS SONDA /1 Calibracin sonda cmara -10 /2 Calibracin sonda evaporador -10 /3 Calibracin sonda de aguja -10 /8 Eleccin escala de temperatura (0=Fahrenheit 1=Celsius) 0 c = ABATIMIENTO / ULTRACONGELACIN c0 Diferencial sonda cmara 1 c1 Duracin del abatimiento positivo por tiempo y duracin mxima del abatimiento positivo por temperatura. 0 c2 Final del abatimiento positivo (referido a la sonda de aguja) -55 c3 Conservacin positiva (referido a la sonda de la cmara) -55 c4 Duracin del abatimiento negativo por tiempo y duracin mxima prevista para el abatimiento negativo por temperatura. Si c4=0, la tecla y la funcin de ultracongelacin a -18C quedan desactivadas. Slo para abatidores positivos: 0 c5 Final del abatimiento negativo (referido a la sonda de aguja) -55 c6 Conservacin negativa (referido a la sonda de la cmara) 55 c8 Temperatura a la cual comienza a contarse la duracin del abatimiento positivo o negativo -55 --cA Lectura con sonda de aguja (slo lectura) cb Cmara en abatimiento positivo SOFT (referido a la sonda de la cmara) y durante la segunda fase de un abatimiento HARD -55 cd Final de la funcin HARD (temperatura de paso HARD ->SOFT referida a la sonda de aguja) -55 cF Temperatura de la cmara durante la primera fase de un abatimiento positivo HARD (referido a la sonda de la cmara) -55 d = desescarche d0 Intervalo de desescarche (0 = no realiza el desescarche) 0 --dA Lectura con sonda de desescarche (slo lectura) U = ENTRADAS + VARIOS u5 Duracin del encendido de la luz UV (si u5=0, la tecla UV no funciona) 0 uA Intervalo de impresin (si uA=0, la tecla HACCP no funciona) 0

PARMETROS DE AJUSTE ACCESIBLES AL USUARIO

Mx. Unidad Med. DEF +99 Nmero -19 +10 +10 +10 1 15 400 +99 +99 C C C Flag C min C C 0 0 0 1 +3 90 3 2

400 +99 +99 +99 --+99 +99 +99 99 --99 99

min C C C C C C C horas C min min

240 -18 -25 +65 ---5 20 -20 8h --0 20

138

7.2

7.1 Memorizar datos y errores Si acta algn dispositivo de seguridad, el equipo emite una indicacin acstica y visual. En la tabla siguiente se detallan las alarmas que aparecen en el display de la tarjeta. Alarmas que puede gestionar el Software:
Alarma sonda Evaporador (ALL 01)

7. ALARMAS, ZUMBADOR Y PULSADOR DE SILENCIO

Causa: Zumbador:

Temperatura fuera del campo de funcionamiento (-50C / +100C) durante ms de 30 segundos. Sonda averiada (SUSTITUYA LA SONDA). El zumbador suena 3 s a intervalos de 30 s hasta que se presiona la tecla de silencio. En los displays, alternativamente con la indicacin normal, aparece la sigla ALL 01. Automtico cuando la sonda vuelve a indicar un valor correcto. Alarma sonda de aguja (ALL 02)

Displays: Rearme: Causa:

Efecto: Zumbador:

Temperatura fuera del campo de funcionamiento (-50C / +100C) durante ms de 30 segundos durante un ciclo de abatimiento por temperatura. Interrupcin del ciclo de abatimiento por temperatura y comienzo automtico de un abatimiento por tiempo. Desactivacin de la tecla de abatimiento por temperatura. Sonda averiada (SUSTITUYA LA SONDA). El zumbador suena 3 s a intervalos de 30 s hasta que se presiona la tecla de silencio. Los displays muestran alternativamente la sigla ALL 02.

Displays: Rel de alarma: Rearme:

No se activa. Pulsando la tecla de silencio con el zumbador apagado. Automtico cuando la sonda vuelve a indicar un valor correcto, pero el ciclo contina siendo por tiempo. Tambin si la tarjeta se apaga y se vuelve a encender (stand-by). Alarma sonda de la cmara (ALL 03)

Causa: Efecto:

Temperatura fuera del campo de funcionamiento (-50C / +100C) durante ms de 30 segundos. Sonda averiada (SUSTITUYA LA SONDA). Si hay una fase de abatimiento en curso, el ciclo se interrumpe. Si est en curso una fase de conservacin, el compresor y el ventilador se disponen en pausa-trabajo. Si se pulsa Start cuando el equipo est en Stop, el compresor y el ventilador se disponen en pausa-trabajo. El zumbador suena 3 s a intervalos de 30 s hasta que se presiona la tecla de silencio.

Zumbador:

139

Rearme:

Displays:

Los displays muestran alternativamente la sigla ALL 03. Alarma sonda opcional (ALL 04) (desactivada porque esta sonda no est conectada) Automtico cuando la sonda vuelve a indicar un valor correcto.

Causa: Zumbador:

Entrada SW2 (ALL 05) (Alarma microinterruptor de la puerta) Entrada activa durante ms de 5 minutos con el equipo en Start. Puerta abierta (cirrela). Microinterruptor averiado (sustityalo). El zumbador suena 3 s a intervalos de 30 s hasta que se presiona la tecla de silencio. Los displays muestran alternativamente la sigla ALL 05. Pulsando la tecla de silencio con el zumbador apagado. Automtico cuando el estado de la entrada se normaliza. Tambin si la tarjeta se apaga y se vuelve a encender (stand-by). Alarma entrada SW1 (ALL 06) (presin mxima, magnetotrmico o presostato dif. aceite) Cuando la entrada se activa durante ms de 5 segundos. El equipo se dispone en STOP. Rearme el presostato de mxima, el magnetotrmico o el presostato diferencial. El zumbador suena 3 s a intervalos de 30 s hasta que se presiona la tecla de silencio.

Rearme:

Displays:

Efecto:

Causa:

Rearme: Causa: Efecto:

Displays/ Testigos:

Zumbador:

Las displays muestran alternativamente la sigla ALL 06. Pulsando la tecla de silencio con el zumbador apagado, si ha desaparecido la causa de la alarma.

Alarma entrada SW4 (ALL 07) (presostato de mnima con rearme automtico)

Cuando, con el equipo en Start, la entrada se activa durante ms de 5 segundos. La alarma se inhibe durante 2 minutos a cada arranque del compresor. La alarma se inhibe durante el bombeo de vaco del evaporador (pump-down). Si la alarma persiste, llame al servicio de asistencia. El equipo se dispone en STOP. Desactivacin de las teclas de Start / Stop y desescarche El zumbador suena 3 s a intervalos de 30 s hasta que se presiona la tecla de silencio.

Displays/ Testigos: Rearme:

Zumbador:

Las displays muestran alternativamente la sigla ALL 07. Pulsando la tecla de silencio con el zumbador apagado. Tambin si la tarjeta se apaga y se vuelve a encender (stand-by).

140

Efecto: Zumbador:

Causa:

Alarma entrada SW3 (ALL 08) (Kriwan del compresor de rearme automtico) Cuando, con el equipo en START, la entrada se activa durante ms de 5 segundos al menos tres veces en el mismo ciclo. Cada vez, se para slo el compresor y vuelve a arrancar cuando la entrada se normaliza. A la tercera vez, el equipo se dispone en STOP. El zumbador suena 3 s a intervalos de 30 s hasta que se presiona la tecla de silencio.

Displays/ Testigos: Rearme:

Las displays muestran alternativamente la sigla ALL 08. Presionando la tecla de silencio con el zumbador apagado. Tambin si la tarjeta se apaga y se vuelve a encender (stand-by).

Alarma entrada Ht1 (ALL 09) (Entrada en tensin 1 ... fusibles) Alarma entrada Ht2 (ALL 10) (Entrada en tensin 2 ... fusibles) Alarma de sobretemperatura (ALL 11)

Causa:

La alarma de sobretemperatura se activa (slo durante la conservacin) cuando la sonda de la cmara detecta continuamente, durante un tiempo determinado, una temperatura superior a la suma de la temperatura programada de conservacin positiva o negativa y el respectivo diferencial de alarma. Alarma por corte de corriente (ALL 12)

Causa:

Se activa (slo durante la conservacin) cuando, al volver la corriente elctrica, la sonda detecta una temperatura superior a la suma de la temperatura programada de conservacin positiva o negativa y el respectivo diferencial de alarma. Alarma Mantenimiento preventivo del compresor (ALL 13) Esta alarma no se detecta si la sonda de conservacin est en alarma.

Causa: Causa:

Las horas de funcionamiento del compresor son un mltiplo entero del valor programado bajo contrasea. Alarma Temperatura no alcanzada en el tiempo establecido (ALL 14)

Efecto:

Cuando el abatimiento por temperatura dura ms que el tiempo de ciclo especificado. La alarma se guarda en la memoria HACCP. El abatimiento contina. El zumbador suena 3 s a intervalos de 30 s hasta que se presiona la tecla de silencio.

Zumbador: Displays/ Testigos:

Rearme:

Rel de alarma:

Los displays muestran alternativamente la sigla ALL 14.

No se activa Presionando la tecla de silencio con el zumbador apagado. Tambin si la tarjeta se apaga y se vuelve a encender (stand-by).

141

Causa:

Alarma teclado/ membrana (ALL 15) Durante el encendido de la tarjeta se detecta una tecla presionada. Se desactivan todas las teclas. Se desactivan todos los rels. Se ignoran todas las entradas. El testigo correspondiente a la tecla presionada parpadea. El zumbador suena 3 s a intervalos de 30 s hasta que se presiona la tecla de silencio. Las displays muestran alternativamente la sigla ALL 15. Apagando y volviendo a encender la tarjeta (stand-by). Mientras dura esta alarma, el abatidor no puede utilizarse.

Efecto: Zumbador: Displays/ Testigos: Nota:

Rearme:

142

NOTAS SOBRE LAS ALARMAS: Durante las alarmas, suena el zumbador y el display muestra la sigla ALL xx.

La visualizacin alternada de las alarmas permanece hasta el rearme, aunque se apague el zumbador. El rel de alarma (si habilitado), permanece activado mientras el display visualiza la alarma. Si hay varias alarmas al mismo tiempo, se visualizan alternativamente. Cuando el zumbador est sonando, se puede apagar con la tecla de silencio. Una nueva presin de la tecla anular la alarma. Si hay un corte de corriente, la alarma en curso no se interrumpe.

Otras anomalas de funcionamiento que no se sealan:

FALLO El compresor no funciona. CAUSA 1 - Actuacin del trmico por sobrecarga 2 - Falta de energa SOLUCIN 1 - Llame al tcnico. 2 - Controle la conexin a la lnea elctrica. 1 - Controle la conexin a la lnea elctrica. 2 - Llame a un tcnico para la sustitucin. 3 - Llame a un tcnico para la sustitucin. 4 - Llame a un tcnico para la sustitucin.

Los ventiladores no funcionan. 1 - Falta de energa 2 - Ventilador averiado 3 - Condensador en marcha averiado 4 - Fusible de proteccin quemado La tarjeta electrnica no se enciende.

1 - Falta de energa 2 - Fusibles de proteccin quemados

1 - Controle la conexin a la lnea elctrica. 2 - Llame a un tcnico para la sustitucin.

El compresor funciona pero no enfra la cmara.

1 - Falta de gas refrigerante 2 - Electrovlvula estropeada 3 - Condensador sucio

1 - Llame al tcnico. 2 - Llame al tcnico. 3 - Limpie el condensador (vea el ap. 4.2.)

143

8. MANTENIMIENTO ORDINARIO
AT E N C I N !
ESTAS OPERACIONES DEBEN SER REALIZADAS EXCLUSIVAMENTE POR UN INSTALADOR MATRICULADO.

Los contenidos de este captulo estn destinados a todas las personas que trabajan en el equipo: usuario, mantenedor y personal no especializado. Antes de realizar cualquier operacin de mantenimiento o limpieza, desconecte la alimentacin elctrica del equipo.

8.2

8.1 NORMAS ELEMENTALES DE SEGURIDAD Para realizar las operaciones de limpieza y mantenimiento ordinario, respete las siguientes recomendaciones de seguridad: - No toque el equipo con las manos o los pies hmedos o mojados. - No realice ninguna operacin en el equipo con los pies descalzos. - No introduzca destornilladores, utensilios de cocina u otros elementos entre las protecciones y las partes en movimiento. - Antes de realizar cualquier operacin de limpieza o de mantenimiento ordinario, desconecte el equipo de la red elctrica con el interruptor general y desenchfelo de la toma de corriente. - Para desconectar el equipo de la red elctrica, no tire del cable sino del enchufe. Se prohbe terminantemente extraer las protecciones y los dispositivos de seguridad para efectuar las operaciones de mantenimiento ordinario. El fabricante no asume ninguna responsabilidad por accidentes derivados del incumplimiento de esta advertencia. Antes de poner el equipo en funcionamiento, limpie esmeradamente el interior de la cmara como se indica en el apartado 3.2.

LIMPIEZA DEL CONDENSADOR El condensador por aire debe limpiarse peridicamente para que el aire circule libremente. Realice esta operacin cada 30 das como mximo. Puede quitar el polvo y la pelusa de las aletas con un cepillo no metlico. No obstante, se aconseja emplear un aspirador para que evitar que el polvo se levante en el aire. Quite las manchas de grasa con un pincel mojado en alcohol.

NO RASPE LAS SUPERFICIES CON OBJETOS PUNTIAGUDOS O ABRASIVOS.

ATENCIN Los bordes del condensador son cortantes. Realice la limpieza con guantes de seguridad, gafas y mascarilla.

ESTA OPERACIN DEBE REALIZARSE CON EL EQUIPO PARADO.

144

8.3 DESCARGA DEL AGUA DE DESESCARCHE El equipo puede realizar desescarches automticos y manuales. Controle que el agua del evaporador fluya correctamente hasta la cubeta de recoleccin y mantenga despejado el tubo de desage. Realice la limpieza con agua y un detergente neutro que no sea abrasivo.

8.4 LIMPIEZA DE LA CMARA Para garantizar la higiene y la calidad de los productos, el interior de la cmara debe limpiarse con frecuencia, de acuerdo con el tipo de alimento conservado. Se aconseja realizar la limpieza todas las semanas. La forma de la cmara y de los componentes internos permite lavarlos con un pao o una esponja.

Aclare con un pao o una esponja mojado en agua, o con un chorro de agua cuya presin no supere la de la red. No raspe las superficies con objetos puntiagudos o abrasivos. NO UTILICE ABRASIVOS, DISOLVENTES NI DILUYENTES.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN Pour le nettoyage de la carroserie il suffit de passer sur les surfaces un chiffon tremp avec un produit spcifique sans chlorine pour acier inox.

NOTA: realice la limpieza con guantes de seguridad, gafas y mascarilla.

145

Notes:

146

Notes:

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Cod. 71503526/0 - 03/2008 - Rev. 002