Coloide

En qumica un coloide, suspensin coloidal o dispersin coloidal es un sistema fsico-qumico formado por dos o ms fases, principalmente stas son: una continua, normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partculas; por lo general slidas. La fase dispersa es la que se halla en menor proporcin. El nombre de coloide proviene de la raz griega kolas que significa que puede pegarse. Este nombre hace referencia a una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontnea a agregar o formar cogulos. Aunque el coloide por excelencia es aquel en el que la fase continua es un lquido y la fase dispersa se compone de partculas slidas, pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregacin. En la siguiente tabla se recogen los distintos tipos de coloides segn el estado de sus fases continua y dispersa:

Fase dispersa

Gas

Lquido

Slido

Aerosol slido, Gas No es posible porque todos los gases son solubles entre s Aerosol lquido, Ejemplos: Humo, Ejemplos: niebla, bruma Emulsin, Ejemplos: Leche, salsa mayonesa, crema de manos, sangre Gel, Ejemplos: Gelatina, gominola, queso polvo en suspensin Sol, Ejemplos: Pinturas, tinta china Sol slido, Ejemplos: Cristal de Rub

Fase continua

Lquid o

Espuma, Ejemplos: Espuma de afeitado

Espuma Slida, Slido Ejemplos: piedra Pmez, Aerogeles

Actualmente, y debido a sus aplicaciones industriales y biomdicas, el estudio de los coloides ha cobrado una gran importancia dentro de la qumica fsica y de la fsica aplicada. As, numerosos grupos de investigacin de todo el mundo se dedican al estudio de las propiedades pticas, acsticas, de estabilidad y de su comportamiento frente a campos externos. En particular, el comportamiento

electrocintico (principalmente las medidas de movilidad electrofortica) o la conductividad de la suspensin completa. Por lo general, el estudio de los coloides es experimental, aunque tambin se realizan grandes esfuerzos en los estudios tericos, as como en desarrollo de simulaciones informticas de su comportamiento. En la mayor parte de los fenmenos coloidales, como la conductividad y la movilidad electrofortica, estas teoras tan slo reproducen la realidad de manera cualitativa, pero el acuerdo cuantitativo sigue sin ser completamente satisfactorio.

Propiedades de los coloides

Sus partculas no pueden ser observadas. Podemos definir los coloides como aquellos sistemas en los que un componente se encuentra disperso en otro, pero las entidades dispersas son mucho mayores que las molculas del disolvente Los coloides tambin afectan el punto de ebullicin del agua y son contaminantes. Se clasifican segn la magnitud de la atraccin entre la fase dispersa y la fase continua o dispersante. Si esta ltima es lquida, los sistemas coloidales se catalogan como soles y se subdividen en Lifobos (poca atraccin entre la fase dispersa y el medio dispersante) y Lifilos (gran atraccin entre la fase dispersa y el medio dispersarte). Si el medio dispersante es agua se denominan Hidrfobos (repulsin al agua) e Hidrfilos (atraccin al agua).

Coloides hidrfilos : Las sustancias que forman estos coloides son de naturaleza orgnica cuyas molculas estn constituidas por la larga cadena hidrocarbonada con un grupo polar en uno de los extremos.

Estas sustancias se disuelven en agua ,ya que se forman enlaces de hidrgeno entre el grupo polar y las molculas de agua, pero no son solubles cuando la parte hidrocarbonada es larga, ya que esta no es atrada por las molculas de agua. Estas dos fuerzas opuestas, hacen que las molculas se agrupen en pequeas partculas, de tal forma que los grupos polares se orientan hacia la superficie y las partes hidrocarbonadas, hacia el interior de las partculas. Las micelas estn formadas por centenares de molculas de agua que impiden que se unan entre si. Los soles hidrfilos suelen ser reversibles, es decir, cuando precipitan y el lquido dispersivo se evapora, el lquido resultante se puede transformar de nuevo en una dispersin coloidal. A veces, para conseguir esta transformacin es necesario un suave calentamiento. La coagulacin de algunos soles hidrfilos, da lugar a la formacin de un producto que contiene gran parte del lquido dispersante y que recibe el nombre de gel, por ejemplo, cuando un gel de concentracin elevada, siendo este un sol hidrfilo de gelatina, y a gran temperatura, se deja enfriar cuajando entonces, formando un gel. Este gel, se emplea en la preparacin de postres. La formacin del gel, se debe a dos factores principalmente : El hinchamiento de las partculas coloidales. La captura de gran parte del lquido de dispersin.

El gel recibe el nombre de jalea, cuando contiene una gran cantidad de componente lquido. Los geles de algunas sustancias cuyos enrejados se forman por fuerzas dbiles de Van der Waals, son bastante inestables y basta una leve accin mecnica para convertirlos de nuevo en soles. Esta transformacin de gel-sol, que suele ser reversible, recibe el nombre de tixotropa.

Colides hidrfobos : En las dispersiones estables de colides hidrfilos, por ejemplo jabn y agua, existe un perfecto equilibrio entre molculas iguales y las fuerzas atractivas entre molculas distintas. Cuando las ltimas son mayores que las primeras se forma una disolucin verdadera. Sin embargo, cuando las fuerzas de atraccin entre molculas iguales es mayor que entre molculas no se forma la dispersin, a no ser, que se aada una sustancia estabilizadora.

La estabilizacin se consigue de dos formas : Mediante los llamados colides protectores : son colides hidrfilos y su accin estabilizadora se debe a la formacin de una capa monomolecular que rodea a las gotitas del colide hidrfobo. La parte hidrocarbonada esta dirigida hacia dentro atradas por las molculas del aceite y los grupos polares, estn dirigidos hacia la superficie atrados por el conjunto de molculas de agua. Por absorcin de iones : tiene lugar en colides hidrfobos de naturaleza inorgnica. Al formarse las partculas coloidales, stas, adsorben iones, presentes en el medio dispersivo. Esta adsorcin es selectiva, las partculas solo adsorben una especie de iones. Como resultado de esta adsorcin selectiva, las partculas coloidales, se cargan elctricamente. Esta carga es variable de unas micelas a otras, aunque siempre del mismo signo, entonces las micelas se repelen entre si, evitando que se unan unas con otras.
Tipos de coloides Segn el estado fsico en que se encuentren la tase dispersa y el medio dispersante, los coloides toman diferentes nombres: Clases de Coloides Soles, geles Emulsiones Espumas Aerosoles lquidos Aerosoles slidos Espumas slidas Emulsiones slidas Sol slido Medio Dispersante lquido lquido lquido gas gas slido slido slido Sustancia Dispersa slido lquido gas lquido slido gas lquido slido Ejemplo pintura, gelatina leche, mayonesa, cremas. espuma de jabn, crema batida. neblina, nubes humo. caucho queso, mantequilla algunas aleaciones.

Los coloides segn la afinidad entre la fase dispersa y la dispersante Los coloides se clasifican segn la afinidad al medio dispersante en: a) Liofbicos o lifobos: si las partculas dispersas tienen poca afinidad por el medio dispersante. Estos coloides son poco estables y muy difciles de reconstituir Ejemplo: el aceite suspendido en el agua. Este tipo de coloides corresponden a una dispersin de una fase en otra de distinto tipo qumico.

b) Lioflicos: si las partculas tienen fuerte afinidad al medio de suspensin. Estos coloides son fciles de reconstituir si el sistema coloidal es roto. Ejemplo: el jabn disperso en agua, gelatina en agua, caucho en benceno. Formacin de partculas coloidales Para la formacin de coloides se emplean los siguientes mtodos: 1. Dispersin: consiste en reducir de tamao pedazos grandes de materia el batido y la agitacin se emplean para formar emulsiones y espumas como la mayonesa y la nata batida. El almidn, la cola, la gelatina, se disgregan espontneamente en partculas coloidales cuando se colocan en el agua. Calentando y agitando se acelera el proceso. 2. Condensacin: la formacin de la niebla y las nubes son los mejores ejemplos de condensacin. Tambin, la formacin de sustancias insolubles a partir de soluciones, la formacin del negro de humo que es la forma coloidal del carbn y se emplea para fabricar la tinta de imprenta y la tinta china. Importancia de los coloides 1. Todos los tejidos vivos son coloidales. 2. El suelo en parte est constituido de una materia coloidal. 3. Muchos de los alimentos que ingerimos son coloides: el queso, la mantequilla, las sopas claras, las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la leche. En la industria, los cauchos, los plsticos, las pinturas, las lacas y los barnices son coloides. En la fabricacin de las cermicas, los plsticos, los textiles, el papel, las pelculas fotogrficas, las tintas, los cementos, las gomas, los cueros, lubricantes, jabones, insecticidas agrcolas, detergentes y en proceso como blanqueo, purificacin y flotacin de minerales, dependen de la absorcin en la superficie de materia coloidal.

Bibliografa www.wikipedia.com www.elrincondelvago.com www.yahoo.com