PROGRAMA DE TRABAJO DE SERVICIO SOCIAL SEPTIEMBRE 2008 SEPTIEMBRE2009

LICENCIATURA INGENIERIA QUIMICA SISTEMA ESCOLARIZADO NOMBRE DEL PRESTADOR DE SERVICIO SOCIAL LIZBETH OVILLA GOMEZ TITULO DEL PROGRAMA DE ACTIVIDADES BUENAS PRACTICAS DE FABRICACION Y SANIDAD

NOMBRE DE LA DEPENDENCIA ARROCERA SCHETTINO HERMANOS, S. DE R. L. DE C. V. DIRECCION SUR 33 S/N COL. CENTRO ENTRE OTE. 18 Y PROLONG. DE SUR 33

DURACION DEL PROGRAMA 03 DE MARZO DEL 2011 al 8 DE JUNIO DEL 2011

Nombre del programa: BUENAS PRACTICAS DE FABRICACION Y SANIDAD

I.- JUSTIFICACION DEL PROGRAMA. El motivo por el cual eleg realizar el servicio social en la industria ARROCERA SCHETTINO HERMANOS, S. DE R. L. DE C. V. fue dado a que en este lugar puedo adqu irir conocimientos sobre los procesos unitarios a nivel industrial, mas que nad a experiencia laboral al involucrarme continuamente con el proceso, dado que al tener contacto con dicho proceso puedo obtener habilidades, responsabilidades, t rabajo bajo presin, trabajo en equipo ya que esto me ser til para tener una idea de como realizar mi trabajo en una industria de alimentos, bueno no solamente para la industria de alimentos ya que ser de gran utilidad para el desempeo de cualqui er trabajo a realizar ya que estar formando carcter.

En toda industria es muy importante el control de calidad ya que habla de un opt imo proceso que desempea la industria per en particular en las Industrias aliment icias es muy importante el control de calidad ya que estos productos sern de cons umo humano, en donde el control de plaga y la inocuidad de los alimentos son esp ecificaciones que debe cumplir la industria ya que as el consumidor tendr una mayo r satisfaccin del producto, por lo tanto en el rea de Buenas practicas de fabricac in y sanidad contribuyo a realizar las especificaciones que se necesita el produ cto para el consumo humano y as cumplir las expectativas y objetivos de la indus tria. II.- OBJETIVOS DEL PROGRAMA Corto plazo: 1.-Obtener conocimiento de las actividades asignadas para realizar un buen desem peo en la estancia de la realizacin del servicio social. Mediano plazo: 2.-Adquirir habilidad en las tcnicas fumigacin y de deteccin de plagas en el proce so del arroz, cuidando la inocuidad del producto. Largo plazo: 3.- Adquirir experiencia de los trabajadores que laboran en dicha industria, as c omo transmitirles conocimientos adquiridos a lo largo de mi carrera, para as tene r un buen ambiente de trabajo en equipo, para la obtencin de un mejor desempeo.

III.- DESARROLLO. 2. Observacin, Auxiliar Supervisin 1. Obtener correcto uso del equipo RESPONSABILIDADES FUNCIONES ACTIVIDADES de limpieza y fumigacin de fumigacin y evitar de limpieza. OBJETIVOS una correcta limpieza del losequipos paramaterialbrotes de plaga. del y fumigacin para evitar contaminante alguno equipos Observacin, Auxiliar Supervisin correcto uso fumigacin de unidades y material de producto. de limpieza ydel equipo de fumigacinde transporte limpieza, responsab 3.Tener ilidad. un control de vidrio y plstico rgido, eficiente que nos ayude a tener cont Identificacin rol de calidad.y colocacin de etiquetas para el Control de Vidrio y plstico rgido y realizacin de captura de datos en Excel 4. Garantizar una correcta fumigacin que fundamente que la planta se encuentra en Identificacin, responsabilidad y puntualidad. Experiencia en el manejo de office Asistente Inspeccin de plagas ende plagas. buen porcentaje libre toda la planta Puntualidad, Neutralidad observacin. Despejes 5. Inspeccionar Inspeccin, reael orden la limpieza Asistentede observacin yyneutralidad. de determinada rea. Orizaba Ver. a 26 de Abril del 2011 ING. HORTENSIA M. SANCHEZ LOPEZ LIZBETH OVILLA GOMEZ

Dra. ALEJANDRA VELASCO PEREZ COORDINADORA DE SERVICIO SOCIAL UNIVERSIDAD VERACRUZANA FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS