Interfaces + 2phases non miscibles > Mélanges hétérogénes avec une surface de séparation ov interface interface = surface limite qui sépare 2 éléments et au travers de laquelle ont lieu des échanges et des interactions interface va présenter la plus fable surface possible (ex goutte de liquide sphérique dans air) + Importance des interfaces en biologie > lieu d’échanges ‘Alvéoles pulmonaires ~ 80 m* Hématies ~ 3500 m= Villositésintestinales ~ 11m? Cope sanguns ~150 10000? feposov efor m=) Relations entre 2 Corps purs + Soit 2 corps purs A et B qui ne réagissent pas chimiquement entre eux. Les mettre en présence aboutit a une compétition entre les 3 attractions inter-moléculaires : SARA e-8 AB + En fonction des rapports daffinité : + Mélange parfait + Persistance de 2 phases A et B, séparées par une surface de contact minimum = interface + Outous les étatsintermédiairesRelations entre 2 corps purs + Meme état physique * Gax.G3 toujours micbles, forces intermoléculsices négigeables + Solie-Soidealiages, mélange de poudres + ule iguide selon Fattration 8 liquids non misibles > phase que non homogene > homogéne + Etats physiques différents * Gar-Liquide : Tension superficielle,solubiité des g3z sorption des molécules de gaz sur un + Liquide-Solide:solutions/Pseudosolutons/Suspensons [Adsorption des molécules de gaz sur un solide Interfaces liquide -gaz : Tension superficielle + Forces dattraction qui sexercent sur une molécule varient selon sa position par rapport a interface liquide-gaz T soAmesven Molicules de a couche supertcile compriment es ‘motcules en dessous se ‘Théorie de LAPLACE ‘membrane élastique tendueInterfaces liquide -gaz : Tension superficielle + Pour augmenter aire de energie AW = o.AS + AW énergie dépensée + AS: augmentation de Faire de Vinterface + @ :cooticent de tension superticelle (Newton m') terface, nécessitéd'apporter de Depend de a nature du liquid, i diminue quond lo T° augmente au eave |= (Nm) tna 2 yeti @ fea 75, Interfaces liquide -gaz : Tension superficielle * Solutés ou agents tensioactifs SIS@S>SA (fable affine du sols pour solvant) ¥ ‘Aen périphério 4 Diminution de © >> 0 Om af et ~E pasInterfaces liquide -gaz : Tension superficielle + Application biologique : alvéole pulmonaire * Liquide Interfaces liquide -gaz : Tension superficielle + Application biologique : alvéole pulmonaire Loide Laplace ap- 22 R Supression dautant plus Impodante que le Rest pet Sig, = a3 => AP, > AP, (Ri tl surface totale (rétraction spontanée)Interfaces liquide -gaz : Tension superficielle + Application biologique : alvéole pulmonaire Hypophase + © surfactant pulmonaire (peu soluble > e ESS «falble Etremantdenypopnase ENS ‘= aminclverent Interfaces liquide -gaz : concentration supercon surfactant es Tension superficielle SS hyponhase «oppose» a éirement + Application biologique : alvéole pulmonaire CYCLE RESPIRATOIRE Variation de pression inpiration-expiration = variations do fatale (8) dos alvéotes siRnmon } rece siRwow {SURFACTANT ‘> MAINTIEN DES SURFACES D' ECHANGES GAZILIQUIDE.