Pav de Bombom

ingredientes
Ingredientes para o creme de gemas 1 lata de leite condensado A mesma medida (da lata) de leite 3 gemas Ingredientes para o creme de chocolate
y y y y y y y

2 colheres (sopa) de acar 1 colher (sopa) de amido de milho

2 xcaras (ch) de leite 6 colheres (sopa) de acar

y y

3 colheres (sopa) de chocolate em p 1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes para a cobertura

y y y

3 claras 6 colheres (sopa) de acar 1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

Outros ingredientes
y y y y y

1 xcara (ch) de leite 3 colheres (sopa) de chocolate em p 1 pacote de biscoito champanhe 10 bombons Sonho de Valsa, Serenata de Amor ou similar picados Raspas de chocolate para decorar

modo de preparo
Modo de preparo do creme de gemas Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, at engrossar. Reserve. Modo de preparo do creme de chocolate Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, at engrossar. Reserve. Modo de preparo da cobertura Bata as claras na batedeira em velocidade mxima at ficarem bem firmes. Junte o acar e bata por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente. Montagem Misture o leite com o chocolate em p e umedea os biscoitos. Forre com eles o fundo de uma frma refratria ou 8 taas individuais. Coloque o creme de gemas, espalhe os bombons picados, coloque o creme de chocolate e cubra com o suspiro. Decore com raspas de chocolate. Leve geladeira por 3 horas antes de servir. Variao No lugar dos bombons voc pode usar 1 caixa de Bis picado

Chocolate chip cookies com macadmias Receita da Mr. Cheney, com lojas em So Paulo e Florianpolis Ingredientes xcara de acar cristal xcara de acar mascavo 10 gotas de essncia de baunilha 1 xcara de margarina com sal 1 ovo 2 xcara de farinha de trigo 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1 xcara de macadmias 2 xcaras de gotas de chocolate Modo de preparo Preaquea o forno a 190 graus. Em uma batedeira, bata bem os acares com a margarina e a baunilha. Desligue a batedeira, coloque os outros ingredientes e misture com uma colher at incorporar a farinha. Com um boleador de sorvete ou com a ajuda de duas colheres, distribua bolinhas da massa, com cerca de trs centmetros de distncia entre elas, em uma assadeira sem untar. Deixe entre oito e dez minutos no forno, ou at corar (o centro fica macio). Asse apenas uma fornada por vez. Deixe esfriar um pouco, desinforme e sirva.

Foto: Divulgao Ampliar Verso mais crocantes dos cookies americanos Choc Chip Cookies Crocantes Receita da The Cookie Shop Rendimento: 45 cookies Ingredientes 2 xcaras de farinha de trigo 3/4 colher (ch) de bicarbonato de sdio

1 colher (ch) de sal 1 xcara (200g) manteiga sem sal em temperatura ambiente 1 xcara (ch) de acar 3/4 xcara (ch) de acar mascavo claro 2 ovos 2 colheres (ch) de canela em p 340g de gotas de chocolate meio amargo ou chocolate meio amargo picado em quadradinhos 1 xcara (ch) de amndoas picadinhas Modo de Preparo Preaquea o forno a 180C. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o acar e o acar mascavo at ficar um creme fofo e clarinho. Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo por um ou 2 minutos aps cada adio. Reduza a velocidade para o mnimo e junte a mistura de farinha em 3 adies. Misture somente at toda a farinha estar incorporada, sem bater. Misture com uma esptula as gotas de chocolate e as amndoas. Pode deixar essa massa na geladeira, devidamente coberta com plstico, por at dois dias. Coloque na assadeira em pores de uma colher de sopa (fica um cookie mdio), com uns 3 ou 4 dedos de distncia entre elas, e asse por 15 minutos, ou at as bordas estarem bem douradinhas. O meio ainda vai estar molinho, mas assim mesmo. Deixe descansar na assadeira por 1 minuto, retire os cookies cuidadosamente com uma esptula e deixe esfriarem sobre uma grade.

Foto: Divulgao Receita tradicional americana: biscoitos macios Chocolate Chip Cookies Macios (tradicional) Receita da The Cookie Shop Rendimento: 35 cookies Ingredientes 240g de farinha de trigo 1/2 colher (ch) de bicarbonato 1 colher (ch) de fermento em p 1/2 colher (ch) de sal 225g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 140g de acar mascavo 110g de acar refinado 1 colher (ch) de essncia de baunilha 1 ovo

250g de gotas de chocolate, ou confeitos coloridos, ou pedaos de chocolate picado 200g de nozes picadas (opcional)

Modo de preparo Preaquea o forno a 200 graus. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga e reserve. Numa tigela, peneire juntos a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Bata na batedeira a manteiga, os acares e a baunilha, at ficar leve e fofo. Junte o ovo e bata at ficar cremoso. Junte a mistura de farinha, aos poucos, e bata em velocidade baixa at incorporar toda a farinha. Junte o chocolate e as nozes e misture. Com a ajuda de uma colher de sopa, ou um boleador de sorvete, forme bolas e coloque na assadeira, bem espaadas, com pelo menos 8 cm de distncia entre elas. Leve ao forno e asse por mais ou menos 15 minutos, ou at dourar as bordas (o meio vai estar seco, porm ainda molinho no se preocupe porque depois de frio o cookie fica mais firme). Deixe esfriar um pouco na assadeira e passe para uma grade para esfriar, mas o melhor comer ainda morninho. Servio Mr. Cheney Av. Nova Independncia, 304, Brooklin, So Paulo. (11) 5505 1728; mais dois endereos em So Paulo e um em Florianpolis; www.mrcheney.com.br L da Venda Rua Harmonia, 161, Vila Madalena, So Paulo. (11) 3037 7702 www.ladavenda.com.br The Cookie Shop Encomenda de cookies e outros docinhos pelo site www.thecookieshop.com.br