BIOMOLCULAS Los bioelementos o elementos biognicos se unen por enlaces qumicos para formar las molculas de las que

estn formados los organismos vivos, que se denominan biomolculas o principios inmediatos. Las biomolculas de un ser vivo pueden ser separadas mediante filtracin, destilacin, centrifugacin y decantacin. Se clasifican en dos grandes grupos: biomolculas orgnicas e inorgnicas. Biomolculas inorgnicas: AGUA El agua es el lquido de la vida. Es la sustancia m s abundante de la bisfera, se presenta en tres estados: lquido (97%), slido y gaseoso (el 3% restante). Tambin es el mayor componente de los seres vivos (65 95% del peso). Es la sustancia qumica ms abundante en la materia viva. Se encuentra en la materia viva en tres formas: circulante (sangre, savia), intersticial (entre las clulas, tejido conjuntivo) e intracelular (citosol e interior de los orgnulos celulares). La cantidad de agua presente en los seres vivos depende de tres factores: La especie; los organismos acuticos contienen un porcentaje muy elevado de agua mientras que las especies que viven en zonas desrticas tienen un porcentaje muy bajo. La edad del individuo; las estructuras biolgicas de los organismos jvenes presentan una proporcin de agua mayor que las de los individuos de ms edad. El tipo de tejido u rgano; dado que las reacciones biolgicas se llevan a cabo en un medio acuoso, los tejidos con una gran actividad bioqumica contienen una proporcin de agua mayor que los ms pasivos. ESTRUCTURA QUIMICA DEL AGUA: La molcula de agua est formada por la unin de un tomo de oxgeno y dos de hidrgeno mediante enlaces covalentes (cada H comparte un par de electrones con el O). A temperatura ambiente el agua es liquida, a diferencia de otras molculas similares como el xido nitroso o el CO2, que son gaseosas. La explicacin est en la dipolaridad de sus molculas. La molcula H2O presenta 2 polos elctricos, ya que a pesar de poseer una carga total neutra, el O, el elemento ms electronegativo, consigue que los electrones del enlace estn ms tiempo cerca de l que de los tomos de H2, creando una asimetra que origina 2 zonas con cargas distintas. Esto permite la formacin de puentes de hidrgeno, que a pesar de ser muy dbiles son de gran importancia en las reacciones qumicas de los seres vivos. Estos puentes enlazan grupos de molculas de agua de 3 4 y hasta 8 9 unidades, lo que explica su estado lquido. La duracin de estos enlaces es menor a una millonsima de segundo y a 37C un 15% de las molculas de agua estn unidas transitoriamente por estos enlaces. Por consiguiente no es viscosa sino fluida y posee al mismo tiempo una fuerte cohesin interna. En resumen podemos decir que los puentes de hidrgeno: 1. Tienen una gran velocidad de formacin y de ruptura. 2. Son enlaces dbiles, pero al ser muy numerosos en conjunto son fuertes, esto hace que el agua sea incompresible. 3. Van a determinar los estados fsicos del agua, si tienen una media de enlace de 2 puentes de H estar en 2 estado gaseoso, si tienen 3 estar liquida y si tiene 4 o ms slido. Los puentes de H2 le dan la caracterstica al agua de ser el nico lquido que es ms voluminoso en estado slido que en lquido, por tanto, menos denso. Esto es debido a que el agua en estado liquido tiene en conjunto ms puentes de hidrogeno, ya que estn en continua formacin y destruccin, mientras que en estado slido tienen ms puentes de hidrogeno organizados aunque no globalmente por unidad de tiempo. PROPIEDADES Y FUNCIONES BIOLGICAS DEL AGUA 1. Accin disolvente: esta propiedad es debida a que su elevada constante dielctrica o su carcter bipolar. Esto le permite disolver la mayora de las molculas que forman la materia viva (sales componentes orgnicas de cadena corta). No puede disolver compuestos orgnicos de cadena larga ni apolares, ya que no puede formar puentes de hidrogeno. La capacidad disolvente es capaz de dos funciones importantes dentro de los seres vivos: y Es el medio en el que transcurren la mayora de las reacciones del metabolismo. y El aporte de nutrientes y la eliminacin de desechos se realizan a travs de transporte acuoso. 2. Alta tensin superficial: Las molculas de agua tienen una elevada fuerza de cohesin y adhesin debido a la alta velocidad de formacin y ruptura de los puentes de hidrogeno. Al no poder comprimirse llega a actuar como esqueleto hidrosttico en algunos animales y permite la turdescencia en las plantas. As mismo el agua forma estructuras como hilos y lagrimas, lo cual es responsable del fenmeno de capilaridad, esto es la capacidad del agua de ir en contra de la gravedad usando tubos estrechos o superficies absorbentes. 3. Alto calor especfico: Es la capacidad de almacenar energa para un aumento determinado de temperatura. El agua puede absorber grandes cantidades de calor mientras proporcionalmente su temperatura slo se eleva ligeramente. De igual modo su temperatura desciende con mayor lentitud que la de otros lquidos a medida que se va liberando energa al enfriarse. El agua acta como tampn trmico, manteniendo la temperatura del organismo relativamente constante a pesar de las variaciones de la temperatura externa. 4. Alto calor de vaporizacin: significa que hay que suministrar mucho calor para evaporar el agua. Sin embargo a pesar de que hierve a 100C, las molculas de agua pueden pasar a gas con menos calor, de forma individual. Esto se debe a la facilidad para romper puentes de hidrgeno y permite mecanismos de refrigeracin y de eliminacin de calor como el sudor. 5. En estado slido es menos densa que en estado lquido; el agua permanece lquida en un amplio margen de temperatura entre 0 100C, que son los ms adecuados para los procesos biolgicos. Cuando se enfra contrae su volumen pero al alcanzar los 4C cesa la contraccin y su estructura se dilata hasta

BANCO DE PREGUNTAS 1. Las uniones puente de hidrgeno: a. Son un tipo de unin inica. b. Se dan solo entre las molculas de agua. c. Son un tipo de unin covalente. d. Ninguna es correcta. 2. El agua, sales minerales y gases, se agrupan como: a. Bioelementos secundarios b. Oligoelementos c. Biomolculas inorgnicas d. Todas 3. La molcula de agua se caracteriza por: a. Formar puente de H entre sus molculas. b. Formar puentes de H con molculas no polares. c. Tener alto punto de fusin d. Tener baja capacidad calor fica 4. El regular el pH del cuerpo, permitir la transmisin del impulso nervioso, controlar la salida y entrada del agua de las clulas es funcin principal de los: a. Aniones y cationes b. L pidos c. Del amoniaco d. Ninguna 5. Propiedad importante del agua de importancia biolgica para los seres vivos: a. Principal disolvente biolgico b. Elevada la capacidad trmica c. Densidad elevada d. Todas 6. La base fundamental de las biomolculas orgnicas es: a. Una larga cadena o esqueleto de tomos de C. b. Una larga cadena de aminocidos c. Un conjunto de tomos diferentes d. Todas 7. Todos los seres vivos tienen biomolculas: a. Carbono, ox geno, nitrgeno b. Carbohidratos, l pidos, prote nas c. Carbono, agua, vitaminas d. Todas

SALES MINERALES Insolubles o precipitadas; forman estructuras slidas que suelen cumplir funciones de proteccin y sostn como por ejemplo: y Caparazones de CaCO3, de crustceos y moluscos o caparazones silceos de radiolarios y diatomeas. y Esqueleto interno de vertebrados, cuya parte mineral est formada por la asociacin de varios compuestos minerales (fosfato, cloruro, fluoruro y CaCO3). y Determinadas clulas vegetales incorporan sales minerales en su pared de celulosa, como por ejemplo las clulas que se encuentran en los bordes de caa (las impregnaciones silceas las transforman en cuchillos afilados) o las que forman parte de los pelos de la ortiga, que se vuelven frgiles y al rozarlos se fracturan y se convierten en jeringuillas que inyectan su contenido custico. Tb en el citoplasma de clulas de algunos vegetales se acumula cristales de oxalato clcico, de tal forma que el exceso de ingesta de los vegetales que los contiene puede contribuir al desarrollo de clculos renales o biliares. y En las clulas animales existe tambin acumulos de minerales con muy diferentes misiones como por ejemplo los otolitos del odo interno que son cristales de CaCO3 que intervienen en el mantenimiento del equilibrio, o las partculas de magnetita presentes en numerosas especies y que el parecer utilizan como brjula interna para orientarse en su desplazamiento. Sales solubles en agua o en disolucin; se encuentran disociadas en sus formas inicas (cationes y aniones) correspondientes, que son responsables de su actividad biolgica. Los principales cationes ( ) son: sodio, potasio, magnesio, amonio, catin ferroso y frrico. Los principales aniones ( ) son: cloruro, carbonato, bicarbonato. Las sales minerales en disolucin desempean las siguientes funciones: y Forman parte de protenas donde desempean funciones de xido reduccin. y Regulan las concentraciones en el interior del organismo y ayuda a mantener el equilibrio hdrico de los seres vivos, regulando procesos tan importantes como la smosis. y Regulan fenmenos vitales como la transmisin del impulso nervioso, la contraccin muscular y la coagulacin de la sangre (Na+, K+ y Ca++). y Actan como tampones; regulan el pH en el interior y en el exterior de la clula.

las

siguientes

8. Son funciones de las biomolculas: a. Fuente de energ a para el metabolismo celular b. Protegen lubricando a las clulas de la epidermis c. Forman anticuerpos que protegen de ant genos d. Todas 9. Principal monosacrido para el metabolismo celular: a. Glucosa b. Maltosa c. Fructosa d. Todas 10.Son funciones de los carbohidratos: a. Protegen lubricando la epidermis de las clulas b. Responsables de transmitir informacin gentica c. Fuente de energ a principal del metabolismo celular d. Todas

transformarse en hielo en el punto de congelacin. Por eso el hielo es menos denso que el agua y flota en ella. 6. Usos bioqumicos del agua: los seres vivos se han adaptado para utilizar qumicamente el agua en 2 tipos de reacciones fundamentales: y En la fotosntesis; donde los enzimas utilizan el agua como fuente de tomos de hidrgeno. y En las reacciones de hidrlisis; donde los enzimas hidrolticos han explotado la capacidad del agua de romper determinados enlaces para degradar los compuestos orgnicos en otros ms simples, durante los procesos digestivos.

y Regulan la solubilidad de determinadas prote nas que son activas y estables en disoluciones salinas y no lo son en agua pura. En medio acuoso algunas prote nas pierden muchos protones, por lo que son precisos cationes para evitar la desestabilizacin de la prote na.

OXGENO (O 2) Elemento qumico gaseoso, incoloro, inodoro e inspido, es de gran inters por ser esencial en los procesos de respiracin de la mayor parte de las clulas vivas y en los procesos de combustin. Es el elemento ms abundante en la corteza terrestre. Cerca de una quinta parte (en volumen) del aire es oxgeno. El O2 representa el 20% de la atmsfera terrestre. Este O2 abastece las necesidades de todos los organismos terrestres que lo respiran para su metabolismo, adems cuando se disuelve en agua, cubre las necesidades de los organismos acuticos. En el proceso de la respiracin, el oxgeno acta como aceptor final para los electrones retirados de los tomos de carbono de los alimentos. El producto es agua. El ciclo se completa en la fotosntesis cuando se captura la energa de la luz para alejar los electrones respecto a los tomos de oxgeno de las molculas de agua. Los electrones reducen los tomos de oxgeno de las molculas de agua. Los electrones reducen los tomos de carbono (de CO2) a carbohidrato. Al final se produce oxgeno molecular y as se completa el ciclo. Por cada molcula de O2 utilizada en la respiracin celular, se libera una molcula de CO2. Inversamente, por cada molcula de CO2 absorbida en la fotosntesis, se libera una molcula de O2 . Todo ser humano necesita O2 para respirar, pero como ocurre con muchas sustancias un exceso de oxgeno no es bueno. Si uno se expone a grandes cantidades de oxgeno durante mucho tiempo, se pueden producir daos en los pulmones. Respirar un 50-100% de oxgeno a presin normal durante un periodo prolongado provoca daos en los pulmones. Las personas que en su trabajo sufren exposiciones frecuentes o potencialmente elevadas a oxgeno puro, deben hacerse un chequeo de funcionamiento pulmonar antes y despus de desempear ese trabajo. El oxgeno es normalmente almacenado a temperaturas muy bajas y por lo tanto se deben usar ropas especiales para prevenir la congelacin de los tejidos corporales. El oxgeno gaseoso no combinado suele existir en forma de molculas diatmicas, O2, pero tambin existe en forma triatmica, O3, llamada ozono. DIXIDO DE CARBONO (CO 2) El CO2 es un gas incoloro, denso y poco reactivo. Forma parte de la composicin de la tropsfera (capa de la atmsfera ms prxima a la Tierra) actualmente en una proporcin de 350 ppm. Su ciclo en la naturaleza est vinculado al del O2. En la atmsfera, el dixido de carbono es parte del ciclo mundial del carbono entre la atmsfera, el mar, la tierra, la vida marina y las minas de minerales. Es un gas con efecto de invernadero porque absorbe el calor en la atmsfera, enva parte del calor absorbido de nuevo a la superficie de la Tierra y contribuye a su calentamiento. El balance del dixido de carbono es sumamente complejo por las interacciones que existen entre la reserva atmosfrica de este gas, las plantas que lo consumen en el proceso de fotosntesis y el transferido desde la tropsfera a los ocanos.

El CO2 en su forma gaseosa es una sustancia asfixiante, que interrumpe el suministro de oxgeno para respirar, sobre todo en espacios cerrados. La exposicin a concentraciones superiores a 10% puede causar la muerte, prdida del conocimiento o convulsiones. Adems puede daar a un feto en formacin. La exposicin a bajas concentraciones de CO puede 2 causar hiperventilacin, lesiones de la vista, congestin pulmonar, lesiones del sistema nervioso central, contracciones musculares repentinas, hipertensin arterial y dificultad respiratoria. Tambin puede causar mareo, dolor de cabeza, sudor, fatiga, adormecimiento y hormigueo de las extremidades, prdida de la memoria, nuseas, vmito, depresin, confusin, quemaduras de la piel y los ojos y zumbidos en los odos. Ciclo del Carbono

La atmsfera que rodea el globo terrqueo suministra el CO2 a las plantas y el oxgeno a todos los organismos vivos. La atmsfera primitiva contena grandes cantidades de CO2, amonio, y metano, en otras palabras era fuertemente anxica (carente de O2). Actualmente, los componentes principales de la tropsfera son: 78 vol % nitrgeno, 21 vol % oxgeno, 0,95 vol % gases raros y 0,035 vol % CO2. Las plantas capturan el CO2 de la atmsfera y de los ocanos, fijndolo en compuestos orgnicos. Las plantas producen tambin CO2 mediante la respiracin, el cual es rpidamente usado por la fotosntesis. Las plantas convierten la energa del sol en energa qumica, almacenada en los enlaces C-C, de los compuestos orgnicos. Los animales liberan CO2, como producto final de la respiracin, en la que se degradan carbohidratos sintetizados en la fotosntesis. El balance entre el CO2 fijado y el CO2 producido es mantenido por la formacin de carbonatos en los ocanos. Lo que remueve el exceso de CO2 del aire y del agua (que estn en equilibrio en relacin al CO2 ). Desde mediados del siglo XVIII, el contenido del CO2 atmosfrico ha ido aumentando, primero lentamente, pero desde mediados del siglo XX el incremento ha sido rpido (en promedio -1 de 1,3 l x L por ao). Durante ese lapso de tiempo se han destruido extensas regiones boscosas tanto en norteamrica, como en las regiones tropicales de la tierra, dando paso a grandes urbes humanas. As mismo,

se han quemado cantidades apreciables de madera, de combustibles fsiles, como el carbn y el petrleo. Las actividades industriales, as como las guerras han destruido enormes cantidades de materia orgnica. Todos estos acontecimientos han reducido las reservas de carbono en la biomasa y el suelo; y han incorporado cantidades excesivas de CO2 a la atmsfera. El CO2 en la atmsfera, al lado del vapor de agua, metano, ozono y xido de nitrgeno (N2O) ejercen una influencia negativa en el clima, produciendo un calentamiento global de la atmsfera, que se conoce como efecto invernadero. As mismo, como resultado de la actividad humana se han agregado a la atmsfera, hidrocarburos halogenados (cloro-fluoro-carbonos) y otros gases en pequeas cantidades, que destruyen la capa de ozono, que proteje a los seres vivos de los efectos dainos de la radiacin ultravioleta. NITRGENO Las molculas de Nitrgeno se encuentran principalmente en el aire. En agua y suelos el Nitrgeno puede ser encontrado en forma de nitratos y nitritos. Todas estas substancias son parte del ciclo del Nitrgeno, aunque hay una conexin entre todos. Desde un punto de vista metablico, el xido de nitrgeno (NO) es mucho ms importante que el nitrgeno. Este es un mensajero vital del cuerpo para la relajacin de los msculos, y hoy sabemos que est involucrado en el sistema cardiovascular, el sistema inmunitario, el sistema nervioso central y el sistema nervioso perifrico. La enzima que produce el xido ntrico, la xido-ntrico sintasa, es abundante en el cerebro. Aunque el xido ntrico tiene una vida relativamente corta, se puede difundir a travs de las membranas para llevar a cabo sus funciones. En 1991, un equipo encabezado por K.E.Anderson del hospital universitario de Lund, Suecia, demostr que el xido ntrico activa la ereccin por medio de la relajacin del msculo que controla el flujo de sangre en el pene. La droga Viagra trabaja liberando xido ntrico para producir el mismo efecto. Ciclo del Nitrgeno:

protenas, los cidos nucleicos, el ADN, por lo tanto es otro elemento indispensable para el desarrollo de los seres vivos. El aire de la atmsfera contiene un 78% de nitrgeno, por lo tanto la atmsfera es un reservorio de este compuesto. A pesar de su abundancia, pocos son los organismos capaces de absorberlo directamente para utilizarlo en sus procesos vitales. Por ejemplo las plantas para sintetizar protenas necesitan el nitrgeno en su forma fijada, es decir incorporado en compuestos. Las bacterias nitrificantes son capaces de fijar el nitrgeno atmosfrico que utilizan las plantas para llevar a cabo sus funciones. Tambin algunas algas verde azules son capaces de fijar el nitrgeno atmosfrico. y Descomposicin: los animales obtienen nitrgeno al ingerir vegetales, en forma de protenas. En cada nivel trfico se libera al ambiente nitrgeno en forma de excreciones, que son utilizadas por los organismos descomponedores para realizar sus funciones vitales. y Nitrificacin: es la transformacin del amoniaco a nitrito, y luego a nitrato. Esto ocurre por la intervencin de bacterias del gnero nitrosomonas, que oxidan el NH3 a NO2 . Los nitritos son oxidados a nitratos NO3 mediante bacterias del gnero nitrobacter. y Desnitrificacin: en este proceso los nitratos son reducidos a nitrgeno, el cual se incorpora nuevamente a la atmsfera, este proceso se produce por la accin catablica de los organismos, estos viven en ambientes con escasez de oxgeno como sedimentos, suelos profundos, etc. Las bacterias utilizan los nitratos para sustituir al oxgeno como aceptor final de los electrones que se desprenden durante la respiracin. De esta manera el ciclo se cierra. CIDOS Y BASES cido: Toda especie capaz de ceder protones (Sustancia + que en disolucin acuosa, libera iones H ) y genera una base conjugada. HA A +H
+

Base: Toda especie capaz de aceptar protones (Sustancia que en disolucin acuosa libera iones OH ) y genera un cido conjugado. BOH B+ + OHde de la la concentracin concentracin de de Acidemia: aumento hidrogeniones. Alcalemia: disminucin hidrogeniones.

Acidosis y alcalosis: hacen referencia a los procesos fisiopatolgicos responsables de dichos procesos. Los trminos metablicos o respiratorios se refieren segn se modifiquen respectivamente la [HCO3 ] o la PCO2. Reaccin cido-base, aquella que implica transferencia de protones.

Los seres vivos requieren tomos de nitrgeno para la sntesis de molculas orgnicas esenciales como las

Un cido puede ser un catin, una molcula un anin, ocurriendo lo mismo para las bases.

Los cidos y bases dbiles se disocian de modo parcial. Ejemplo: El actico y el carbnico, respecto a los cidos dbiles. (otros cidos orgnicos: frmico, oxlico, ctrico, tartrico, etc.) HCH3COO <---------------> CH3COO- + H+ H2CO3 <---------------> HCO3 + H Cuando un cido se disuelve en agua y se ioniza completamente se lo denomina cido fuerte:
+ +

El hidrxido de amonio, respecto a las bases dbiles NH4OH <---------------> NH3 + OH

-

AMORTIGUADORES, TAMPONES Y BUFFER Por el contrario, cuando un cido se disuelve en agua y se ioniza parcialmente se lo denomina cido dbil: El pH de los medios biolgicos es una constante fundamental para el mantenimiento de los procesos vitales. La accin enzimtica y las transformaciones qumicas de las clulas se realizan dentro de unos estrictos mrgenes de pH. En humanos los valores extremos compatibles con la vida y con el mantenimiento de funciones vitales oscilan entre 6,8 y 7,8; siendo el estrecho margen de 7,35 a 7,45 el de normalidad. Los sistemas encargados de evitar grandes variaciones del valor de pH son los denominados amortiguadores, buffer, o tampones. Son por lo general soluciones de cidos dbiles y de sus bases conjugadas o de bases dbiles y sus cidos conjugados. Los amortiguadores resisten tanto a la adicin de cidos como de bases. En los organismos vivos se estn produciendo continuamente cidos orgnicos que son productos finales de reacciones metablicas, catabolismo de protenas y otras molculas biolgicamente activas. Mantener el pH en los fluidos intra y extracelulares es fundamental puesto que ello influye en la actividad biolgica de las protenas, enzimas, hormonas, la distribucin de iones a travs de membranas, etc La manera en que podemos regular el pH dentro de los lmites compatibles con la vida son: 1) los tampones fisiolgicos y 2) la eliminacin de cidos y bases por compensacin respiratoria y renal. Las soluciones amortiguadoras son importantes en nuestros procesos vitales el pH de los jugos gstricos ayudan a la digestin de los alimentos se mantienen entre 1.6 1.7 mediante la accin amortiguadora. La saliva se mantiene a un pH de 8.0. La sangre mantiene con mucha exactitud entre los lmites del pH normal de Los tampones fisiolgicos son la primera lnea de defensa frente a los cambios de pH de los lquidos corporales, entre los que destacan: el tampn fosfato, el tampn bicarbonato y el tampn hemoglobina. Un sistema tampn es una solucin de un cido dbil y su base conjugada: AH (cido) m H + A (base) TAMPONES FISIOLGICOS:
+ + -

Anlogamente, cuando una base se disuelve en agua y se disocia completamente se la denomina base fuerte:

mientras que si se ioniza parcialmente se la denomina base dbil: Las sustancias que pueden actuar tanto como cido como base, se llaman anfolitos, anfteros o anfiprticos. Se denominan cidos a un grupo de sustancias que tienen en comn las siguientes propiedades: y Presentan sabor agrio o cido. y Conducen la corriente elctrica cuando estn disueltas en agua. y Desprenden gas al reaccionar con metales, como magnesio, zinc, etc. y Reaccionan con el mrmol desprendiendo CO2. y Modifican el color de unas sustancias llamadas indicadores. Las bases son un grupo de sustancias que tienen en comn las siguientes propiedades: y Tienen un sabor amargo y son untuosas al tacto. y Cuando estn disueltas en agua conducen la corriente elctrica. y Reaccionan con los cidos produciendo sustancias neutras de caractersticas totalmente diferentes. Los cidos y las bases son sustancias qumicas que se les define y reconoce, por sus caractersticas y comportamientos antagnicos. cidos y bases fuertes y dbiles Son cidos o bases fuertes los que al disociarse lo hacen de forma total. Ejemplo: Clorhdrico, sulfrico, en el caso de los cidos HCl -------------> Cl + H
+

H2SO4 -------------> SO4 + 2H NaOH ----------> Na + OH KOH ----------> K+ + OH+ -

2-

Sosa y potasa en el caso de las bases

Son los sistemas encargados de mantener el pH de los medios biolgicos dentro de los valores compatibles con la vida. Permitiendo con ello la realizacin de funciones bioqumicas y fisiolgicas de las clulas, tejidos, rganos, aparatos y sistemas. Segn su naturaleza qumica, los amortiguadores se clasifican en orgnicos e inorgnicos y, as mismo, atendiendo a su ubicacin, se distribuyen en plasmticos y tisulares.

Tampones orgnicos Las protenas y aminocidos: (grupos imidazol, de los residuos histidina de las protenas) son electrolitos anfteros, es decir, pueden tanto ceder protones (cidos) como captarlos (bases) y, a un determinado pH (en su pI), tener ambos comportamientos al mismo tiempo. La carga depende del pH del medio. En un medio muy bsico se cargan negativamente, mientras que en el fuertemente cido lo hacen positivamente. Desde el punto de vista fisiolgico este tipo de amortiguador es resulta de especial inters a nivel tisular. Las protenas intracelulares con sus grupos ionizables con diferentes valores de pK contribuyen de forma importante en el mantenimiento del pH, mediante el intercambio de H+ con iones unidos a protenas (Na+ y + K ) que se desplazan al medio extracelular para mantener la neutralidad elctrica:

La concentracin de fosfato en la sangre es baja (2 mEq/L) por lo que tiene escasa capacidad de tamponar si lo comparamos con otros tampones (ej el bicarbonato). En cambio, a nivel intracelular, las concentraciones de fosfato son elevadas lo que le convierte en un tampn eficiente. Las grandes cantidades de fosfato dentro de las clulas corporales y en el hueso hacen que el fosfato sea un depsito grande y eficaz para amortiguar el pH. Amortiguacin sea El hueso interviene en la amortiguacin de la carga cida captando los H+ en exceso, o liberando carbonato a la sangre por disolucin del hueso mineral. El papel ms importante del hueso en la amortiguacin ocurre en situaciones de acidosis crnica tales como en caso de insuficiencia renal crnica en la que la parathormona juega un papel fundamental. Este sistema de amortiguacin tambin va a intervenir en presencia de una carga bsica a travs del depsito de carbonato en el hueso. BANCO DE PREGUNTAS 1. Las subunidades de la protena son: a. Monosacridos b. cidos grasos c. Aminocidos d. Ninguna 2. Es un polisacrido de reserva y solo se encuentra en los animales: a. Glucgeno b. Almidn c. Lactosa d. Todas 3. Es una protena que cumple la funcin hormonal de regular el azcar en la sangre: a. Insulina b. Queratina c. Quitina d. Todas 4. Las protenas que cumplen la funcin de defensa y son elementos claves del sistema inmune se las conoce como: a. Hormonas b. Inmunoglobulinas c. Enzimas d. Todas 5. La glucosa y la sacarosa se diferencian en que: a. La glucosa es un polisacrido y la sacarosa un monosacrido b. La glucosa es un carbohidrato y la sacarosa una protena c. La glucosa es un monosacrido y la sacarosa un disacrido d. Todas e. Ninguna 6. Las principales funciones de las protenas son: a. Defensa b. Estructurales c. Transportadoras d. Todas e. Ninguna

Hemoglobina: Permite el transporte de una determinada cantidad de CO2 liberada en los tejidos. La hemoglobina oxigenada que llega a los tejidos se disocia liberando O2 , un proceso que est favorecido por el estado de los tejidos (baja pO2, menor pH y alta pCO2).

Las propiedades amortiguadoras de la hemoglobina desempean un papel fundamental en el transporte sanguneo del CO2 tisular hasta su eliminacin pulmonar. En el interior del hemate, el CO2 se va a convertir en + cido carbnico que se disocia dando un H que rpidamente ser tamponado por la hemoglobina, y bicarbonato que saldr fuera del hemate en intercambio con iones cloro. Tampones inorgnicos Tampn carbnico/bicarbonato: Est constituido por H2CO3 y HCO3 . Se trata del sistema de mayor importancia en la homeostasis del pH porque: Se trata de un sistema que est presente en todos los medios tanto intracelulares como extracelulares. En el medio extracelular la concentracin de bicarbonato es elevada (24 mEq). Es un sistema abierto. La concentracin de cada uno de los dos elementos que lo componen son regulables; el CO2 por un sistema de intercambio de gases a nivel pulmonar, y el bicarbonato mediante un sistema de intercambio de solutos a nivel renal. Esto hace que la suma de las concentraciones del cido y de la base no sea constante, lo cual aumenta muchsimo su capacidad amortiguadora. Las reacciones de inters implicadas en este sistema son las siguientes:

Tampn fosfato: A pH fisiolgico, las especies del fosfato 2con capacidad de tamponar son H2PO4 y HPO4 . A pH 2fisiolgico de 7,4, la concentracin de HPO4 (80%) es 4 veces superior a la de H2PO4- (20%). As pues, el tampn fosfato es un sistema muy eficaz para amortiguar cidos.

BIOMOLCULAS ORGNICAS (macromolculas) Todas presentan en su composicin H, O y C; algunas presentan adems N, P, S, Fe... La mayora son grandes molculas que estn formadas por la unin de molculas sencillas, monmeros. Las grandes molculas formadas por la unin de monmeros se llaman polmeros. Cuando se unen dos monmeros se pierde una molcula de agua; para romper esta unin se necesitan dos hidrgenos y un oxgeno (H2O). Polimerizacin o condensacin es la reaccin en la que se forma un polmero y agua (tantas como monmeros 1) a partir de monmeros. Hidrlisis es la reaccin por la que se forman monmeros a partir de polmero y agua. Las biomolculas orgnicas son: y Glcidos o hidratos de carbono y Lpidos y Protenas y cidos nucleicos GLCIDOS Biomolculas orgnicas formadas por C, H y O. Qumicamente se pueden definir polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas y Clasificacin: Osas (sencillos, no hidrolizables): Monosacridos sidos Holsidos: Oligosacridos (incluyen los disacridos) y Polisacridos (homo y heteropolisacridos) Hetersidos. y Funciones biolgicas: energtica y estructural MONOSACARIDOS Concepto y clasificacin y Azcares sencillos, no hidrolizables, de 3 a 7 tomos de C. Triosas, tetrosas, ; Aldosas y cetosas Propiedades fsicas y Slidos, blancos, cristalizables. Solubles en agua (compuestos polares). Generalmente dulces. y Estereoisomera Carbonos asimtricos (cuatro radicales diferentes). N de estereoismeros = 2n (n= n de carbonos asimtricos) Enantiomorfos: imgenes especulares. Formas D y L. Los monosacridos de los seres vivos son de forma D. Epmeros: se diferencian por la posicin de algn grupo -OH y Actividad ptica: desvan el plano de luz polarizada. Dextrgiros (+) o levgiros (-). Propiedades qumicas y Reductores - El grupo carbonilo puede oxidarse y formar un cido orgnico. y Formacin de steres (fosfricos y sulfricos) y Formacin de glucsidos (O-glucsidos y N-glucsidos) Principales monosacridos 1. Triosas como y Gliceraldehdo y dihidroxiacetona intermediarios metablicos. importantes

2. Pentosas y Ribosa componente de ribonucletidos (ATP, nucletidos del ARN). y Desoxirribosa (falta un OH en el carbono 2) componente de desoxirribonucletidos (nucletidos del ADN) y Ribulosa un derivado, la ribulosa-1,5-difosfato es responsable de la fijacin del CO2 en la fotosntesis. 3. Hexosas y Glucosa funcin energtica: principal combustible metablico. Componente de polisacridos estructurales y energticos. y Galactosa - Combustible metablico. Forma parte de la lactosa (azcar de la leche). Forma parte de polisacridos complejos (gomas y muclagos). y Fructosa Combustible metablico. Forma parte de la sacarosa. Aparece en frutas y lquidos seminales. Estructura de las pentosas y hexosas en disolucin y Estructura lineal (proyeccin de Fischer). No explica el comportamiento de los monosacridos en disolucin. y Estructura cclica (proyeccin de Haworth). Formacin de un hemiacetal (aldosas) o hemicetal (cetosas) intramolecular (entre un grupo carbonilo y otro hidroxilo). Aparecen nuevos estereoismeros denominados anmeros (carbono anomrico) (formas (OH abajo) y ) Mutarrotacin - Cambio del poder de rotacin de un monosacrido en disolucin (eq: 1/3 , 2/3 ). Piranosas (anillos hexagonales) y furanosas (anillos pentagonales). Derivados de monosacridos: y Desoximonosacridos Reduccin de un grupo hidroxilo. Desoxirribosa y cidos urnicos Oxidacin de un OH primario formando un grupo carboxilo. Ac. glucurnico y ac. galacturnico. y Aminoazcares Sustitucin de un OH por un NH2. Glucosamina. DISACRIDOS Concepto y Oligosacridos formados monosacridos por la unin de dos

Enlace O-glucosdico y Enlace monocarbonlico (nomenclatura: -osil -osa) y Enlace dicarbonlico Pierden la capacidad reductora al no quedar carbonos carbonlicos libres (nomenclatura: -osil - sido). Propiedades y Cristalizables, dulces, solubles. y Mediante hidrlisis se desdoblan en monosacridos. y Reductores (excepto los que presentan enlace dicarbonlico). Principales disacridos y Maltosa ( -D-glucopiranosil(1 4) -D-glucopiranosa). Producto de la hidrlisis del almidn y el glucgeno.

y Celobiosa ( -D-glucopiranosil(1 4) -D-glucopiranosa) Producto de la hidrlisis de la celulosa. y Lactosa ( -D-galactopiranosil(1 4) -D-glucopiranosa) Combustible metablico. Se encuentra en la leche. y Sacarosa ( -D-glucopiranosil(1 2) -D-fructofuranosido). Combustible metablico. Azcar comn que se extrae de la caa de azcar y de la remolacha azucarera. No reductor. POLISACRIDOS Concepto y Macromolculas formadas por polimerizacin de monosacridos unidos entre s mediante enlaces glucosdicos. Propiedades y Peso molecular elevado (son macromolculas). y Hidrolizables (por hidrlisis generan monosacridos) y No dulces. Insolubles y No reductores (escasos grupos carbonilo libres). Principales polisacridos 1. Homopolisacridos. y Polmeros de un nico tipo de monosacridos. y Los que presentan formas b son ms resistentes a la hidrlisis (suelen tener funcin estructural). y Los polmeros de la -D-glucopiranosa (almidn, glucgeno y dextranos) actan como reservas energticas y son hidrolizados en glucosas cuando sta es necesaria. La acumulacin de glucosa libre en las clulas generara problemas osmticos. y Almidn: Polmero de la -D-glucopiranosa. Presenta dos formas estructurales: amilosa y amilopectina. Amilosa, forma helicoidal no ramificada (enlaces 1 4). Atacada por las amilasas rindiendo maltosas y glucosas. Las maltosas son hidrolizadas por las maltasas. Amilopectina, forma helicoidal ramificada (cada 12 glucosas) (cadena principal con enlaces -1 4; ramificaciones -1 6). Atacada por las amilasas y enzimas desramificantes (actan sobre los enlaces 1 6). Reserva energtica en vegetales. Aparecen formando grnulos caractersticos: amiloplastos. Abundante en la patata y en las semillas. y Glucgeno Semejante a la amilopectina pero ms ramificada (cada 8 10 glucosas). Reserva energtica en animales. Se acumula en el hgado y en los msculos. y Dextranos Polmero de la -D-glucopiranosa con enlaces -1 6. Ramificaciones en posicin variable. Reserva en levaduras y bacterias. y Celulosa Polmero de la -D-glucopiranosa (enlaces -1 4). Estructura lineal no ramificada. Molcula ms abundante en la naturaleza. Funcin estructural en vegetales: principal componente de la pared celular. Su estructura lineal favorece la

disposicin en paralelo de varias molculas que se unen mediante puentes de hidrgeno. Difcilmente digerible, solo ciertas bacterias (como las que viven en simbiosis en el estmago de los rumiantes) producen enzimas capaces de hidrolizar la celulosa. y Quitina Polmero de N-acetilglucosamina (enlaces -1 4) Funcin estructural: principal componente de la pared celular de los hongos y del exoesqueleto de artrpodos. y Pectina Polmero del cido D-metil galacturnico. Forma parte de la pared celular vegetal. 2. Heteropolisacridos y Poseen ms de un tipo de monosacridos. y Agar-agar Polmeros de galactosa y steres sulfricos de la misma. Se extrae de las algas rojas y se emplea en el laboratorio como nutriente y sustrato de cultivos bacterianos. y Hemicelulosa Polmero de la D-xilosa (una aldopentosa) con enlaces -1 4 y ramificaciones de otros monosacridos. Forma parte de la pared celular vegetal. y Mucopolisacridos Polmeros de disacridos en los que uno de los dos azcares es siempre un aminoazcar (Nacetilglucosamina o N-acetilgalactosamina) y son abundantes los steres sulfricos y los cidos urnicos. La mayora aparecen ligados a protenas formando proteoglucanos en la matriz extracelular y en las secreciones mucosas. Ejemplos: cido hialurnico: componente principal de la matriz del tejido conjuntivo. Forma parte del lquido sinovial y de las cubiertas del vulo. Heparina: Anticoagulante. 3. Hetersidos y Poseen una parte no glucdica (aglucn). y La asociacin de glcidos y protenas se denomina proteoglucano, cuando domina la parte glucdica, o glucoprotena, cuando predomina la parte proteica. Entre los proteoglucanos podemos destacar los constituidos por mucopolisacridos, ya citados anteriormente y los peptidoglicanos, que son componentes de la pared bacteriana y estn constituidos por cadenas de N-acetilglucosamina y Nacetil-murmico conectadas por pptidos. La mayor parte de las protenas segregadas por las clulas son glucoprotenas y desempean funciones diversas (hormonal, coagulacin de la sangre, protena anticongelante, etc.). y En la superficie externa de la membrana celular aparecen oligosacridos unidos a los lpidos y protenas de la membrana formando glucolpidos y glucoprotenas. Tanto unos como otros sirven como seales de reconocimiento para hormonas, anticuerpos, bacterias, virus u otras clulas. Tambin son los responsables antignicos de los grupos sanguneos.

LPIDOS y Biomolculas orgnicas formadas por C, H y O; en algunos casos tambin P y N. y Qumicamente heterogneos. y Insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgnicos apolares. y Presentan un brillo caracterstico y son untuosos al tacto. FUNCIONES BIOLGICAS y Energtica, estructural, protectora, transportadora, vitamnica, hormonal, reserva de agua. CIDOS GRASOS Concepto y cidos monocarboxlicos de cadena larga (14-22C, siempre n par) Tipos 1. Saturados y No presentan dobles enlaces en la cadena hidrocarbonada. y Puntos de fusin ms altos, abundan en animales. y Mirstico (14C), Palmtico (16C), Esterico (18C). 2. Insaturados y Presentan uno o ms dobles enlaces en la cadena hidrocarbonada. y Puntos de fusin ms bajos, predominan en vegetales. 9 9,12 y Oleico (18:1 ), Linoleico (18:2 ), Araquidnico 5,8,11,14 (20:4 ) cidos grasos esenciales y Deben ser adquiridos con la dieta ya que no pueden ser sintetizados por el organismo y son necesarios para sintetizar otras molculas. A veces conocidos como vitamina F. y En el hombre: linoleico, linolnico y araquidnico. Propiedades fsicas Solubilidad y Compuestos anfipticos: poseen una zona polar, hidrfila (-COOH), y otra zona apolar, hidrfoba ((CH2)n-CH3). y En un medio acuoso forman micelas y bicapas. Punto de fusin y Punto de fusin ms bajo cuanto ms corta sea la cadena y cuanto mayor sea el nmero de insaturaciones. Propiedades qumicas Esterificacin y Reaccin del grupo carboxilo con un grupo hidroxilo (cido + alcohol ster + agua). Saponificacin y Hidrlisis de un ster en un medio alcalino (ster + lcali jabn + alcohol). y Jabn: sal del cido orgnico que resulta de la hidrlisis en medio alcalino de un ster. Hidrogenacin y Eliminacin de las insaturaciones. CLASIFICACIN LPIDOS SAPONIFICABLES

y Esteres formados por un alcohol y cidos grasos. Grasas neutras (acilglicridos) a. Estructura y Glicerina + 1-3 cidos grasos. Los ms importantes son los triacilglicridos. Pueden ser grasas simples (cidos grasos iguales) o mixtas (cidos grasos diferentes). y Sebos (grasas slidas), mantecas (semislidas) y aceites (lquidas). Los sebos y mantecas son caractersticos de los animales y tiene predominio de cidos grasos saturados. Los aceites son caractersticos de los vegetales y contiene principalmente cidos grasos insaturados. b. Funciones y Reserva energtica en animales y vegetales (producen ms caloras por gramo que los glcidos y las protenas), proteccin, aislamiento trmico (se depositan bajo la piel de los animales de sangre caliente y evitan las prdidas de calor). Ceras a. Estructura y Monoalcohol de cadena larga + cido graso. Molculas fuertemente hidrfobas. b. Funciones y Estructural y protectora. Forman la pelcula que impermeabiliza la superficie de las hojas y frutos de las plantas. En los animales forman cubiertas protectoras de la piel, pelo y plumas, as como del exoesqueleto de muchos insectos. Fosfolpidos a. Estructura y Glicerina + 2 c. grasos + cido fosfrico. + aminoalcohol. y Acido fosfatdico: trister de la glicerina con dos c. grasos y c. ortofosfrico. Base estructural a la que se une el aminoalcohol. y Aminoalcohol: Colina (HO-CH2-CH2 -N-(CH3)3); Lecitina (fosfatidil colina); Etanolamina; Cefalina; Serina; Fosfatidil serina. b. Funcin y Molculas anfipticas: zona polar (glicerina, c. fosfrico y aminoalcohol); zona apolar (c. grasos). y Funcin estructural - forman las membranas celulares en las que se disponen formando bicapas. Esfingolpidos a. Estructura y Esfingosina + c. graso + grupo polar y Ceramida: Esfingosina (alcohol) unida a un cido graso por un enlace amida. Base estructural a la que se une el grupo polar. y Grupo polar: Fosforil etanolamina o fosforil colina Esfingomielinas. Monosacrido Cerebrsido Polisacrido Ganglisido b. Funcin y Componentes de las membranas de clulas nerviosas y vaina de mielina. y Estn relacionados con la especificidad del grupo sanguneo y el reconocimiento celular (actan como antgenos

y celulares que permiten el reconocimiento entre clulas). LPIDOS NO SAPONIFICABLES y No contienen cidos grasos y no son steres. Constituyen un grupo de molculas con gran actividad biolgica que desempea funciones muy variadas. Terpenos a. Estructura y Polmeros del isopreno, presentan dobles enlaces alternos por lo que frecuentemente son molculas coloreadas. b. Funciones y Monoterpenos (2 isoprenos): Esencias vegetales (mentol, geraniol, limoneno, alcanfor...) y Diterpenos: Fitol, componente de la clorofila, vitaminas A, K y E. y Tetraterpenos: Carotenoides (licopeno-rojo-, -caroteno -anaranjado-, xantofila -amarillo-, ...). Son pigmentos fotosintticos que complementan a la clorofila. El caroteno es el precursor de la vitamina A. Esteroides a. Estructura y Derivados del esterano (hidrocarburo policclico). Se diferencian unos de otros en el nmero y posicin de dobles enlaces y en el tipo, nmero y posicin de los grupos funcionales sustituyentes. b. Funciones y Estructural el Colesterol se encuentra en las membranas celulares de muchos animales y en las

lipoprotenas del plasma sanguneo. Es adems precursor de otros esteroides. y Su acumulacin en las paredes de los vasos sanguneos es responsable de la arteriosclerosis. y Los cidos biliares (cido clico, desoxiclico y quenodesoxiclico) son derivados del colesterol que facilitan la emulsin de las grasas. y Vitamnica - Ergosterol precursor de la vitamina D; se transforma en ella en la piel por accin de la luz ultravioleta. y Hormonal - Progesterona, Estradiol (femineizante), testosterona (masculinizante) y Aldosterona (corticoide). Prostaglandinas a. Estructura y Derivados de cidos grasos insaturados de carbonos (como el cido araquidnico). 20

b. Funciones y Presentes en la mayor parte de los tejidos animales. Funciones muy variadas. Estimulan la agregacin de las plaquetas, activan las respuestas inflamatorias de los tejidos al iniciar la vasodilatacin de los capilares, provocan la subida de la temperatura corporal y controlan el descenso de la presin arterial al favorecer la eliminacin de sustancias en el rin. Tambin intervienen en la contraccin del msculo uterino, la produccin de mucus y de HCl en el estmago, modulan ciertas actividades hormonales, ... y El cido acetilsaliclico inhibe la produccin de prostaglandinas.

PROTENAS y Biomolculas orgnicas formadas por C, H, O, N y S. Tambin pueden aparecer otros elementos en menores proporciones. y Son macromolculas de elevado peso molecular (5.000 - 1.000.000) formadas por la polimerizacin de aminocidos. y Constituyen un 50% del peso seco de un organismo. y Son especficas de cada especie e incluso de cada organismo. y Biolgicamente muy activas. Desempean una gran diversidad de funciones. FUNCIONES BIOLGICAS y Enzimtica, transporte, movimiento y contraccin, soporte mecnico y estructural, nutricin y reserva, inmunidad, regulacin hormonal, regulacin de la diferenciacin, regulacin homeosttica, recepcin y transmisin de seales. AMINOCIDOS Concepto ( -aminocidos) y Parte comn: carbono ; grupo -amino; grupo carboxilo; e H. Parte variable: radical. y Existen veinte radicales distintos en los aminocidos que constituyen las protenas de los seres vivos. y Otros aminocidos pueden desempear otras funciones: precursores de vitaminas ( -alanina), intermediarios metablicos (citrulina, homoserina), neurotransmisores (cido -aminobutrico). Propiedades fsicas y Actividad ptica: El C es asimtrico. Los aminocidos proteicos son ismeros L. Propiedades qumicas y Carcter anftero: Se comportan como cidos o como bases segn el pH del medio. Si el medio es cido se comportan como bases y el grupo -COO capta un + hidrogenin. En medio bsico el grupo -NH3 libera un hidrogenin. y Punto isoelctrico: pH para el cual la carga neta del aminocido es nula. Aminocidos esenciales y No pueden ser sintetizados y deben ser ingeridos con los alimentos. y Para el hombre son : lisina, triptfano, treonina, metionina, fenilalanina, leucina, valina e isoleucina) Clasificacin y Aminocidos con radicales no polares Alifticos: Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina y Prolina. Aromticos: Fenilalanina y Triptfano. Con azufre: Metionina. y Aminocidos con radicales polares Sin carga a pH 7 Serina, Treonina y Tirosina- Con un grupo OH Asparagina y Glutamina - Con un grupo -NH2 Cistena- Con un grupo -SH Glicocola - Con un grupo -H. cidos - Con carga negativa a pH 7

cido asprtico y Acido glutmico Bsicos - Con carga positiva a pH 7 Lisina, Arginina e Histidina EL ENLACE PEPTDICO y Enlace de tipo amida entre el grupo -carboxilo de un aminocido y el -amino de otro, liberndose una molcula de agua. y El enlace peptdico tiene carcter parcial de doble enlace. Rgido. y La unin de dos aminocidos mediante un enlace peptdico se denomina dipptido. Si el n de aminocidos es menor de cien se denomina polipptido y con ms de cien es una protena. Algunos desempean funciones especficas: Hormonal (vasopresina, oxitocina, insulina), Antibitica (gramicidina, penicilina) o Transportador de H (glutation). ESTRUCTURA La funcin de las protenas est relacionada con su estructura tridimensional. A. Uniones intramoleculares y De ellas depende la estructura tridimensional de la protena. y Inicas o electrostticas. y Puentes de hidrgeno entre aminocidos polares. y Interacciones hidrofbicas: los grupos apolares se agrupan ya que el agua tiende a excluirlos. y Fuerzas de Van der Waals: atraccin mutua entre tomos muy cercanos. y Puentes disulfuro: unin covalente entre grupos -SH de dos Cistenas. B. Niveles estructurales 1. Estructura primaria y Cada protena se caracteriza por el nmero, tipo y orden de los aa que la componen. y La secuencia de aa condiciona los niveles estructurales siguientes. 2. Estructura secundaria y Todos los enlaces de la cadena polipeptdica, excepto los enlaces peptdicos, permiten la rotacin de la molcula. De todas las conformaciones posibles solo algunas son estables. La mayora de las protenas presentan una estructura conjunta. y Hlice alfa: Hlice dextrgira con 3,6 aa por vuelta. Puentes de H entre el grupo -NH de un aa y el -C=O del cuarto aa que sigue en la secuencia. Los R quedan hacia afuera. Algunos aminocidos como la Prolina desestabilizan esta estructura. Tambin la presencia de cadenas laterales voluminosas o grupos con la misma carga prximos. y Lmina plegada : Cadena plegada sobre s misma y en zig-zag. Se estabiliza tambin mediante puentes de H entre distintas zonas de la cadena polipeptdica. Los grupos R se alternan hacia arriba y abajo. y Hlice de colgeno:

Predominan la Prolina y la hidroxiprolina. Hlice ms abierta. Tres hlices se unen para formar una superhlice de colgeno. 3. Estructura terciaria (Globular) y Replegamiento tridimensional. Determina la actividad de la protena. Las protenas con estructura terciaria son ms activas, las fibrosas suelen ser estructurales. Se producen interacciones entre radicales de aa que se encuentran separados en la cadena polipeptdica. 4. Estructura cuaternaria (Protenas oligomricas) y Protenas oligomricas. Asociacin de varias subunidades proteicas iguales o diferentes mediante enlaces dbiles. Un ejemplo de protena oligomrica es la hemoglobina, formada por cuatro subunidades iguales dos a dos. C. Conformacin de las Protenas y Es la forma tridimensional caracterstica de una protena en su estado nativo. Corresponde a la estructura combinada secundaria, terciaria y cuaternaria. Las protenas pueden ser de dos clases principales: Protenas fibrosas: constituidas por cadenas polipeptdicas ordenadas de modo paralelo a un eje, formando fibras o lminas largas. Son fsicamente resistentes e insolubles en agua o en disoluciones salinas diluidas. Estructurales. Protenas globulares: formadas por cadenas polipeptdicas plegadas estrechamente adoptando formas esfricas o globulares compactas. La mayora son solubles en sistemas acuosos y son biolgicamente ms activas. y La conformacin tridimensional es la que confiere a cada protena su actividad biolgica exclusiva. Esta conformacin, por su parte, depende de la s ecuencia especfica de aminocidos de sus cadenas polipeptdicas. PROPIEDADES y Capacidad amortiguadora debido a su comportamiento anftero. y Especificidad. Son especficas de cada especie e incluso de cada organismo. La semejanza entre protenas es mayor cuanto mayor sea el grado de parentesco evolutivo. y Desnaturalizacin. Pierden su actividad al perder su estructura terciaria por algn cambio en el medio (temperatura, pH, salinidad, composicin, radiaciones). Si el cambio no ha sido muy drstico se puede producir la renaturalizacin. y Solubilidad. Las protenas fibrosas son insolubles, pero las globulares suelen ser solubles. y Punto isoelctrico. Cada protena tiene un pH para el cual la carga neta de la molcula es nula. Esta propiedad se aprovecha para separar protenas de una mezcla por un procedimiento denominado electroforesis. CLASIFICACIN y Las protenas de se pueden clasificar atendiendo a diversos criterios:

A. Segn su conformacin 1. Protenas fibrosas (colgeno, -queratina) 2. Protenas globulares (hemoglobina, enzimas) B. Segn su composicin 1. Holoprotenas (protenas simples) y Por hidrlisis slo producen aminocidos. 2. Heteroprotenas (protenas conjugadas) y Por hidrlisis producen aminocidos y otro componente orgnico o inorgnico. y La parte no aminocida de las heteroprotenas se denomina grupo prosttico. y En funcin del grupo prosttico estas protenas se pueden clasificar en: a. Cromoprotenas: el grupo prosttico es un pigmento. En la hemoglobina, la mioglobina y el citocromo c, el pigmento es una metaloporfirina (anillo tetrapirrlico). En la rodopsina el pigmento es un derivado de la vitamina A. b. Glucoprotenas: tienen un glcido como grupo prosttico. Si el porcentaje de glcidos es muy elevado reciben el nombre de proteoglucanos, como las mucoprotenas (80% de glcidos). Ejemplos: fibringeno, inmunoglobulinas, FSH, TSH, pepsina, ovoalbmina y glucoprotenas de la membrana. c. Lipoprotenas: con un lpido como grupo prosttico. Las lipoprotenas del plasma sanguneo (VLDL, LDL y HDL) son ejemplos de este grupo.

d. Nucleoprotenas: protenas unidas a cidos nucleicos. Como las que constituyen los ribosomas o las partculas virales. e. Fosfoprotenas: presentan grupos fosfato. La casena de la leche o la vitelina del huevo son fosfoprotenas. f. Metaloprotenas: poseen tomos metlicos. La ferritina que se encuentra en el bazo tiene Fe(OH)3 como grupo prosttico. C. Segn sus funciones 1. Enzimas (biocatalizadores) y Aceleran las reacciones del metabolismo. Se conocen ms de dos mil, entre ellos la ADN-polimerasa (interviene en la sntesis del ADN), la pepsina (enzima que digiere las protenas en el estmago) o el citocromo C (transfiere electrones en la cadena respiratoria). 2. Protenas de reserva y Almacenan aminocidos como elementos nutritivos o como sillares para el embrin en crecimiento. La casena de la leche o la ovoalbmina de la clara del huevo son protenas de reserva. 3. Protenas transportadoras

y Son capaces de unirse a diversos tipos de molculas para transportarlas. La hemoglobina y hemocianina son responsables del transporte de O2 en vertebrados y en algunos invertebrados respectivamente. La mioglobina transporta O2 en los msculos. La seroalbmina de la sangre transporta cidos grasos desde el tejido adiposo a otros rganos. Las lipoprotenas del plasma sanguneo (VLDL, LDL y HDL) transportan lpidos entre el intestino, el hgado y los tejidos adiposos. 4. Protenas contrctiles y La actina y la miosina son las principales responsables de contraccin muscular. 5. Protenas protectoras o defensivas y La trombina y el fibringeno son protenas plasmticas que participan en la coagulacin de la sangre. Los anticuerpos o inmunoglobulinas ( -globulinas) son protenas especficas que se combinan con las molculas extraas que penetran en el organismo y las neutralizan. 6. Toxinas y Algunas protenas son sustancias extremadamente txicas para los animales en cantidades muy pequeas. Una cienmilsima de gramo de la toxina A producida por el Clostridium botulinum, responsable de algunas intoxicaciones alimentarias, es suficiente para matar a una persona. La toxina diftrica y los venenos de serpiente son tambin protenas. 7. Hormonas y Las hormonas insulina (regula el metabolismo de la glucosa), STH (hormona del crecimiento), ACTH (hormona adrenocorticotrpica), FSH (hormona estimulante del folculo) y TSH (hormona estimulante del tiroides) son de naturaleza proteica. 8. Protenas estructurales y El colgeno es la principal protena estructural en los tejidos conectivos y en el hueso. La -queratina es el principal componente de la capa superficial de la piel, de los pelos, las plumas y las uas. Tambin podemos citar aqu las glucoprotenas de las membranas celulares y las mucoprotenas o mucinas (protenas asociadas a mucopolisacridos) de las secreciones mucosas. ENZIMAS y Biocatalizadores. Protenas globulares que aceleran las reacciones bioqumicas (unas 107 veces). Cada reaccin que se produce en el organismo es catalizada por un enzima. y Pueden ser holo o heteroprotenas. En este ltimo caso, la parte constituida por aminocidos se denomina Apoenzima (no activo), el grupo prosttico se denomina Cofactor y la unin de ambos es el Holoenzima (activo). y Los reactivos sobre los cuales actan los enzimas se conocen como sustratos. Propiedades y Gran poder cataltico: son muy activas. Una pequea cantidad de enzima es capaz de catalizar la transformacin de una gran cantidad de sustrato,

Adems aceleran mucho las reacciones (del orden de 107 veces). y No se gastan ni alteran durante la catlisis: son reutilizables. y Altamente especficos: presentan especificidad de sustrato y de accin. Como el resto de las protenas son adems caractersticos de cada especie. Caractersticas de la actividad enzimtica y Reducen la energa de activacin. Permiten que las reacciones bioqumicas transcurran rpidamente y a bajas temperaturas (compatible con el mantenimiento de estructuras complejas). y No alteran los equilibrios de reaccin. El equilibrio se alcanza en menos tiempo, pero la constante de equilibrio no se ve alterada (las concentraciones de reactivos y productos en el equilibrio). y Poseen un centro activo. Zona estereoespecfica de la molcula donde se une el sustrato. Al unirse enzima y sustrato forman el complejo enzima-sustrato que luego se separar en enzima (listo para actuar otra vez) y producto(s). E+S ES E+P y Dos modelos para explicar la unin entre enzima y sustrato: "la llave y la cerradura" (formas complementarias de centro activo y sustrato) y "encaje inducido" (la forma del centro activo se adapta a la del sustrato cuando se produce la unin). No son incompatibles; pueden darse los dos modelos, dependiendo del grado de especificidad del enzima. y Presentan saturacin con el sustrato. Alcanzan una vmx para una determinada [S] cuando el enzima est trabajando a su mximo rendimiento (todos los centros activos estn ocupados en un instante determinado). y Muchos enzimas requieren de cofactores: molculas no proteicas que se unen al centro activo del enzima y realizan o colaboran en la realizacin de la reaccin. Los cofactores pueden ser: Activadores inorgnicos: iones metlicos. Coenzimas: molculas orgnicas complejas. Tienen como parte de su estructura alguna vitamina. Factores que influyen en la actividad enzimtica 1. Temperatura y La velocidad de las reacciones catalizadas enzimticamente aumenta al aumentar la temperatura hasta alcanzar su mxima actividad para una temperatura conocida como temperatura ptima. Por encima de esa temperatura el enzima se hace inestable y se desnaturaliza, perdiendo su actividad. 2. pH y Cada enzima tiene un pH ptimo para el cual la actividad es mxima. 3. Inhibidores y Los inhibidores son sustancias que impiden o reducen la actividad de un enzima. Pueden ser: Irreversibles. Unin covalente. Algunos venenos inhiben as a ciertos enzimas. Reversibles. No se altera el enzima, slo se impide su accin. Tienen inters en la regulacin de la actividad enzimtica. y Inhibicin competitiva. El inhibidor se une al centro activo. La inhibicin depender de las concentraciones relativas de enzima e inhibidor: si

[S]>[I] el enzima estar activo; si [I]>[S] estar inactivo) y Inhibicin no competitiva. El inhibidor se une a un lugar distinto del centro activo (enzimas alostricos). El que el enzima est activo o no depende de la concentracin del inhibidor y es independiente de la concentracin del sustrato. Regulacin de la actividad enzimtica y Dada su gran poder cataltico es importante regular la actividad de los enzimas para evitar su accin cuando no son necesarios los productos que generan. Adems, como las reacciones no catalizadas son muy lentas, la regulacin de la actividad enzimtica es la mejor manera de regular el metabolismo. y Existen diversos mecanismos que permiten regular la actividad enzimtica: 1. Disponibilidad de los cofactores. En ausencia de los cofactores que requieren los enzimas son inactivos, luego regulando la disponibilidad de los cofactores se consigue regular la actividad de los enzimas. 2. Forma inactiva Forma activa. Muchos enzimas son sintetizados en forma inactiva y solo cuando son necesarios son transformados a sus formas activas. Este es el caso de la pepsina (activa) que es sintetizada en forma de pepsingeno (inactivo). 3. Interacciones alostricas: adems del centro activo, los enzimas alostricos presentan un punto de unin para un modulador alostrico. El modulador puede ser un inhibidor o un activador del enzima. Los enzimas CIDOS NUCLEICOS y Biomolculas constituidas por C, H, O, N y P. y Son macromolculas formadas por la polimerizacin de nucletidos. Son responsables del almacenamiento, interpretacin y transmisin de la informacin gentica. Se encuentran normalmente asociados a protenas, formando nucleoprotenas. COMPONENTES DE LOS NUCLETIDOS Pentosas y -D-ribofuranosa (ADN) (ARN) y -D-desoxirribofuranosa

alostricos suelen localizarse en los primeros pasos o en las ramificaciones de las rutas metablicas (puntos clave para la regulacin). 4. Retroinhibicin: es el principal mecanismo de regulacin de la actividad enzimtica. Consiste en que el producto final de una ruta metablica acta inhibiendo al primer enzima que interviene en la misma, bloqueando el proceso completo cuando la concentracin del producto es elevada. En las rutas ramificadas el producto final de cada ramificacin acta inhibiendo el primer enzima que interviene en dicha ramificacin. 5. Estimulacin por el precursor. Algunos enzimas se activan en presencia del sustrato sobre el cual actan. Slo con altas concentraciones del sustrato el enzima se vuelve activo. 6. Cambios del pH. Como hemos visto, cada enzima tiene un pH para el cual su actividad es mxima. Manteniendo al enzima fuera de ese margen permanecer inactivo. 7. Complejos multienzimticos. Estos complejos estn formados por varios enzimas que intervienen en un mismo proceso. La existencia de estas agrupaciones facilita la regulacin del conjunto y mejora la eficacia individual. 8. Compartimentacin celular. Cada proceso metablico tiene una ubicacin en el interior celular ya que los enzimas que lo catalizan se encuentran slo en ese lugar. Esto facilita la regulacin independiente de cada proceso y mejora su eficacia al requerirse menores cantidades de cada enzima. Nomenclatura y Ribonuclesidos: Adenosina, Guanosina, Citidina y Uridina. y Desoxiribonuclesidos: Desoxiadenosina, Desoxiguanosina, Desoxicitidina y Timidina. NUCLETIDOS y Nuclesido + A. ortofosfrico: y steres fosfricos de los nuclesidos (suele ser en el C 5'). Nomenclatura y Ribonucletidos: AMP (adenosina monofosfato), GMP, CMP y UMP. y Desoxirribonucletidos: dAMP (desoxiadenosina monofosfato), dGMP, dCMP y dTMP. Enlace fosfodister y Enlace fosfodister 3'-5'. Es el enlace que sirve de unin entre los nucletidos de un cido nucleico. El mismo grupo fosfato esterifica al OH en posicin 3 de un nucletido y al OH en posicin 5 de otro nucletido. En una cadena polinucleotdica habr siempre un extremo con el grupo 3 libre y el otro con el grupo 5 libre. Otros nucletidos de inters biolgico (nucletidos no nucleicos) 1. AMPc y Un grupo fosfato esterifica los OH en posicin 5' y 3'. Acta como segundo mensajero, intermediario entre molculas extracelulares (hormonas,

Bases nitrogenadas y Compuestos heterocclicos de C y N de carcter bsico 1. Bases pirimidnicas y Citosina (2-oxi-4-aminopirimidina) (ARN y ADN) y Uracilo (2,4-dioxipirimidina) (ARN) y Timina (5-metil-2,4-dioxipirimidina) (ADN) 2. Bases pricas y Adenina (6-aminopurina) (ARN y ADN) y Guanina (2-amino -6-oxipurina) (ARN y ADN) cido fosfrico - (H3PO4) NUCLESIDOS y Pentosa + Base nitrogenada Enlace N-glucosdico y Enlace N glucosdico: C 1' de la pentosa y N 1 de las bases pirimidnicas y 9 de las pricas.

neurotransmisores) y ciertas reacciones intracelulares que conducen a una respuesta celular. 2. ATP y GTP (nucleotidos trifosfato) y Molculas con una elevada energa qumica potencial debido a los enlaces entre los grupos fosfato. Actan como vectores energticos en las reacciones metablicas. 3. FAD, FMN, NAD y NADP y Coenzimas de las deshidrogenasas que intervienen en las reacciones metablicas en las que hay transferencia de protones y electrones (reacciones de xido-reduccin). Todos ellos pueden aparecer en dos formas, una oxidada y otra reducida. y FMN (Flavinmononucletido) derivado de la vitamina B2 (riboflavina) y FAD (Flavinadenindinucletido) derivado de la vitamina B2 (riboflavina) y NAD (Nicotinadenindinucletido) derivado de la niacina (factor PP) y NADP (Nicotinadenindinucletido -fosfato) derivado de la niacina (factor PP) 4. Coenzima A y Adenosina + difosfato + cido pantotnico (vitamina) + -aminoetanotiol. y Interviene en la transferencia de grupos acilo en el metabolismo de los cidos grasos. CIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (ADN) y Macromolculas formadas por la polimerizacin de desoxirribonucletidos, con desoxirribosa como pentosa y A, T, G y C como bases nitrogenadas. En el hombre pueden alcanzar 50 cm x 2 nm de anchura. Estructura 1. Estructura primaria y Secuencia ordenada de desoxirribonucletidos. y La informacin contenida en el ADN depende de esta secuencia. 2. Estructura secundaria (la doble hlice) y R.Franklin y M.H.F.Wilkins (1950-53) mediante experimentos de difraccin de rayos X determinaron que el ADN tiene estructura helicoidal. y E.Chargaff (1949-53) Realiz anlisis cuantitativo de las cuatro bases en muestras de ADN. Lleg a la conclusin de que la proporcin de bases pricas y pirimidnicas era siempre la misma y que A/T=1, G/C=1 y J.D.Watson y F .Crick (1953) Elaboraron el modelo de la doble hlice del ADN: y Dos cadenas polinucleotdicas antiparalelas (una orientada en direccin 5-3 y la otra 3-5). y Complementarias (cada A de una cadena se une mediante dos puentes de hidrgeno a una T de la otra cadena y cada G se une mediante tres puentes de hidrgeno a una C. A=T, G C). y Arrollamiento helicoidal plectonmico (las cadenas estn enrolladas alrededor de un eje imaginario y no pueden ser separadas sin desenrollarlas previamente). Paso de hlice 34 nm (10 bases). 3. Estructura terciaria y ADN asociado a protenas bsicas, normalmente histonas.

y Constituye la cromatina que aparece en el ncleo de las clulas eucariticas. a. El collar de perlas Nucleosoma: octmero de histonas (2x H2A, H2B, H3 y H 4)+ 200 pares de bases (140 alrededor del octmero). Resulta una fibra de ADN de 10 nm de grosor. b. Estructura cristalina ADN asociado a protaminas que aparece en el ncleo de los espermatozoides de ciertos peces. El grado de empaquetamiento es mayor. 4. Empaquetamiento del ADN y Fibra de 30 nm. Enrollamiento del collar de perlas sobre s mismo. y Solenoide, seis nucleosomas por vuelta. Estabilizado por las H1. y Existen grados de empaquetamiento mucho mayores en la cromatina. Tipos de ADN y ADN lineal bicatenario aparece asociado a protenas (histonas) constituyendo la cromatina del ncleo de las clulas eucariticas. y ADN circular bicatenario forma el nucleoide bacteriano, en el que aparece desnudo (no asociado a protenas) y en cloroplastos y mitocondrias. y ADN monocatenarios aparecen en algunos virus. Funcin del ADN e importancia biolgica y El ADN es el portador de la informacin hereditaria. y Gen: Tradicionalmente se ha denominado gen a cada fragmento de ADN responsable de la determinacin de una caracterstica hereditaria concreta. Actualmente se considera que un gen es un fragmento de ADN que lleva la informacin necesaria para sintetizar una determinada cadena polipeptdica. CIDO RIBONUCLEICO (ARN) y Macromolculas formadas por la polimerizacin de nucletidos, con ribosa como pentosa y A, U, G y C como bases nitrogenadas. Son ms frecuentes que en el ADN otro tipo de bases. y Menor peso molecular que el ADN. Sus funciones estn relacionadas con la interpretacin del mensaje gentico. ARN de Transferencia (ARNt) y 10% del total de ARN de la clula. 75-95 nucletidos. Posee hasta un 10% de bases diferentes de las comunes. Aporta aminocidos durante la sntesis de las protenas. 1. Estructura secundaria y Cada molcula posee zonas de complementariedad (brazos) y otras no apareadas (bucles). y Cada bucle tiene una funcin: unin al ribosoma; reconocimiento de las aminoacil ARNt sintetasas; anticodon. 2. Especificidad de los ARNt (anticodon) y El anticodon es una secuencia de tres nucletidos que determina qu aminocido se une la ARNt. El aminocido correspondiente se une al nico brazo que no tiene bucle y que se conoce como brazo aceptor de l aminocido.

ARN Mensajero (ARNm) y 2-5 % del total del ARN de la clula. Son molculas lineales que se forman en el ncleo por complementariedad a partir de un gen (transcripcin). Llevan una copia del mensaje gentico contenido en el ADN al citoplasma, donde se encuentran los ribosomas que lo emplearn como molde en el proceso de sntesis de protenas (traduccin). ARN Ribosmico (ARNr) VITAMINAS y Sustancias que actan en cantidades mnimas y son imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo. y Estas sustancias no pueden ser fabricadas por el organismo y deben adquirirse de procedencia exgena. y Las necesidades de algunas vitaminas pueden satisfacerse con la ingestin de otras molculas, llamadas provitaminas, que tras un pequeo cambio qumico llevado a cabo en el organismo originan la vitamina activa. y Se habla de avitaminosis si la carencia de una vitamina es total; hipovitaminosis si se ingiere una

y 80-85 % del ARN celular. Tiene zonas plegadas en doble cadena. Se asocia a protenas para constituir los ribosomas. Existen varios ARNr que se diferencian en su peso molecular (y en su coeficiente de sedimentacin Svedberg). ARN Nucleolar (ARNn) y Son molculas precursoras de los ARN que forman los ribosomas.

cantidad por debajo de la necesaria e hipervitaminosis si se consume en exceso alguna vitamina. Caractersticas de las vitaminas y Son compuestos orgnicos relativamente sencillos. y La composicin qumica es heterognea. y Son indispensables para el desarrollo normal de la actividad metablica. y Suelen ser de origen vegetal. Los animales no pueden sintetizarlas, y si lo hacen, es en cantidades insuficientes. y Son sustancias lbiles que se alteran con facilidad y resisten mal los cambios de temperatura y los almacenamientos prolongados. Clasificacin:

Xeroftalmia: Afeccin ocular debida a la carencia de vitamina A, caracterizada por la sequedad del globo del ojo y una falta de brillo en la superficie ocular; se acompaa de una prdida ms o menos acusada de la visin, especialmente por la noche. 2. Raquitismo: Afeccin infantil causada por la carencia de vitamina D cuyas principales manifestaciones son: el reblandecimiento de los huesos del crneo, asociado generalmente a un agrandamiento exagerado de ste, el trax se aplasta transversalmente, el esternn es prominente y las articulaciones de las costillas se abultan; en las extremidades inferiores, por la accin del peso corporal, aparecen incurvaciones de los huesos largos y desviaciones del eje longitudinal de los mismos. Esta deformacin se manifiesta cuando los nios que padecen raquitismo empiezan a andar; es frecuente la aparicin de fracturas de los huesos y la movilidad de las articulaciones es muy amplia debida a la laxitud de los ligamentos, por lo que estos nios adoptan posiciones raras e inverosmiles. Son frecuentes tambin las lesiones musculares debido a la debilidad de los msculos. Otras manifestaciones del raquitismo son: abultamiento del vientre, retraso de la denticin, implantacin defectuosa de los dientes, disminucin de la talla en relacin con la normal, etc. 3. Osteomalacia: Afeccin de los huesos debido a una carencia de vitamina D y que produce una mala

1.

calcificacin sea, como consecuencia de una concentracin inadecuada de calcio y de fsforo. Se caracteriza por un reblandecimiento de los huesos, con dolores seos intensos, gran agotamiento y debilidad y propensin a las fracturas. 4. Escorbuto: Afeccin debida a la carencia de vitamina C en el organismo, que se caracteriza por una debilidad muscular progresiva, dolores en los brazos y en las piernas, adelgazamiento progresivo, palpitaciones, aceleracin de las pulsaciones cardiacas y sensacin de ahogo; son frecuentes las hemorragias, especialmente en las encas, que estn hinchadas y sangran con facilidad, y en la piel aparecen manchas sanguneas; los dientes caen precozmente; es constante la anemia y diversas alteraciones seas que se ponen en evidencia radiolgicamente. La resistencia a las infecciones est muy disminuida. 5. Beriberi: Afeccin debida a la deficiencia intensa en el organismo de tiamina. Se caracteriza por trastornos nerviosos, circulatorios y generales (astenia, debilidad general, marcha tambaleante, anemia, etc.). 6. Pelagra: Afeccin debida a la deficiencia vitamnica de niacina. Las principales manifestaciones de la pelagra son: dermatitis, inflamacin y dolor en la boca y en la lengua, diarrea, sntomas nerviosos, anemia, etc.

LA CLULA ORGEN Y DESARROLLO DE LA TEORA CELULAR Los estudios de datacin basados en los meteoritos indican una edad de 4500 millones de aos para la formacin del Sistema Solar. Algunas rocas sedimentarias con una edad de 3400 a 3200 millones de aos contienen microfsiles similares a bacterias. Por lo tanto, slo 1000 millones de aos despus de que se originase la Tierra ya exista sobre ella una vida primitiva. la composicin de la atmsfera primitiva de la Tierra era muy distinta de la actual. Se piensa que estaba formada fundamentalmente por una mezcla de metano (CH4), amonaco (NH3), hidrgeno (H2) y vapor de agua (H2 O). Al no haber oxgeno, la atmsfera no era oxidante como la actual sino reductora, y la falta de ozono (O3) haca posible que los rayos ultravioleta pudiesen atravesar la atmsfera. EL ORIGEN DE LA VIDA. TEORA DE OPARIN HALDANE La generacin espontnea: teora segn la cual los seres vivos pueden originarse a partir de la materia inanimada, fue una idea corriente y ampliamente aceptada hasta el siglo XIX. Se basaba en la observacin de que si se pona en un recipiente cualquier clase de materia orgnica, al cabo de un cierto tiempo, apareceran en ella los organismos ms diversos. Se crea que estos organismos se formaban espontneamente, sin necesidad de que otros los hubiesen engendrado. El origen de la vida sobre la Tierra no planteaba por lo tanto ningn tipo de dificultad, pues era claro que podra haberse originado tambin de manera espontnea. En 1860 Louis Pasteur realiz cuidadosos experimentos mediante los cuales demostr que todo ser vivo procede de otros seres vivos semejantes a l. Estas experiencias, al destruir la generacin espontnea, plantearon de nuevo el problema de cmo se haban originado en un principio los seres vivos. En 1924 el bioqumico ruso A.I. Oparin y en 1929 el ingls J.B. Haldane, emitieron, independientemente el uno del otro, una teora segn la cual las radiaciones ultravioleta o las descargas elctricas producidas por las tormentas, al atravesar la atmsfera, originaron los componentes bsicos de los seres vivos. La ausencia de oxgeno y de organismos, hizo posible que estas sustancias orgnicas, que se haban formado al azar, se fuesen acumulando en las aguas de mares y lagos. Se form as lo que se llam "el caldo nutritivo". Las molculas se fueron asociando hasta que en algn momento adquirieron la capacidad de autorreplicarse y de formar nuevas molculas orgnicas que les sirviesen de fuente de materiales y energa. La hiptesis de Oparin y Haldane no se trataba de una nueva edicin de las viejas teoras de la generacin espontnea. Para ellos la vida se origin en un momento muy concreto con unas condiciones que ya no existen en la actualidad. PRIMERAS ETAPAS DEL ORIGEN DE LOS SERES VIVOS El punto de partida, hace 3800 m.a. La atmsfera primitiva estaba formada por: metano (CH4 ), amonaco

(NH3), hidrgeno (H2) y vapor de agua (H2O), era reductora y anaerobia. No obstante en estas sustancias estaban los principales bioelementos que forman la materia viva: carbono (C), nitrgeno (N), hidrgeno (H) y oxgeno (O). Cmo se formaron las biomolculas? Las radiaciones solares y las descargas elctricas proporcionaron la energa suficiente para que los componentes de la atmsfera reaccionasen y se formasen las biomolculas, compuestos orgnicos sencillos como los que ahora forman los principales compuestos de los seres vivos. Cules fueron estas biomolculas Se formaron as, azcares, grasas simples, aminocidos y otras molculas sencillas que reaccionaron entre s para dar lugar a molculas ms complejas: proteinas, grasas complejas, polisacridos y cidos nuclicos. Cmo se form el "caldo primitivo" Segn Oparn, Los compuestos orgnicos que se formaron en la atmsfera fueron arrastrados hacia los mares por las lluvias y all, a lo largo de millones de aos, se concentraron formando una disolucin espesa de agua y molculas orgnicas e inorgnicas que l llam "caldo primitivo". Los precursores de las bacterias: En este "caldo primitivo" algunas molculas formaron membranas, originndose unas estructuras esfricas llamadas coacervados. Algunos coacervados pudieron concentrar en su interior enzimas con las que fabricaban sus propias molculas y obtener energa. Por ltimo, algunos pudieron adquirir su propio material gentico y la capacidad de replicarse (reproducirse). Se formaron as los primitivos procariotas. ETAPAS EN EL ORIGEN Y EVOLUCIN DE LOS SERES VIVOS La evolucin fue un proceso que transcurri de una manera continua. No obstante, vamos a dividirlo para su estudio en una serie de etapas: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. La evolucin qumica. Los primeros organismos. La evolucin de los organismos procariticos. Origen de las clulas eucariotas. Orgenes de la clula vegetal y animal. Origen y evolucin de los organismos pluricelulares. La evolucin en los vegetales. La evolucin en los animales.

A). LA EVOLUCIN QUMICA La evolucin qumica de los primeros organismos a partir de la materia inanimada se dio siguiendo los siguientes pasos: 1. Sntesis y concentracin de los monmeros biolgicos: aminocidos, azcares y bases orgnicas. 2. Polimerizacin de los monmeros y formacin de los primeros polmeros: protenas, polisacridos y cidos nuclicos. 3. Segregacin a partir de la "sopa de Haldane" de pequeas gotitas y formacin de "protobiontes" diferentes qumicamente del medio que les rodeaba y con una identidad propias.

4. Desarrollo de algn tipo de maquinaria reproductora que permitiese a las "clulas hijas" adquirir las caractersticas de las "clulas paternas". B). LA EVOLUCIN PROCARITICOS DE LOS ORGANISMOS

UNICELULARES Y PLURICELULARES Como consecuencia del cuarto punto de la teora celular, vamos a dividir los seres vivos en dos grandes grupos: y Unicelulares: con una sola clula. y Pluricelulares: con muchas clulas. No todos los seres vivos estn constituidos por clulas. Un claro ejemplo son los virus, a estos organismos que no son clulas se les conoce como acelulares. EUCARIOTAS Y PROCARIOTAS Por su estructura se distinguen dos tipos de clulas: procariticas y eucariticas:

Las bacterias fermentadoras. Organismos similares a las actuales cianobacterias. Durante los 2 mil millones de aos siguientes) estos organismos revolucionaron la composicin qumica de la atmsfera. La produccin de oxgeno transform la atmsfera reductora en una atmsfera oxidante y se form adems una capa de ozono (O3) que filtr considerablemente los rayos ultravioleta. El oxgeno comenz a concentrarse en la atmsfera en un porcentaje superior al 1% hace 2 mil millones de aos C). EL ORIGEN DE LOS EUCARIOTAS Es difcil distinguir entre los microfsiles de hace miles de millones de aos si son procariotas o eucariotas. Los eucariotas, tal y como los conocemos ahora, no pudieron aparecer antes de hace 1500 millones de aos (3500 millones de aos despus del origen de la Tierra). Con los eucariotas apareci la reproduccin sexual, que permiti la diversificacin de los seres vivos, la aparicin de los organismos macroscpicos y que estos alcanzasen la gran complejidad que tiene en la actualidad. Segn la Teora de la Simbiognesis (Lynn Margulis. Chicago 1938) las clulas eucariotas seran el resultado de la simbiosis de diferentes organismos procariotas. Esto se basa en el hecho de que muchos orgnulos y estructuras celulares (mitocondrias y plastos,) poseen su propio ADN, e incluso sus propios ribosomas, ambos de tipo bacteriano. TEORA CELULAR En 1665, Robert Hooke, al observar al microscopio, muy rudimentario en aquella poca, un fragmento de corcho, descubre que est compuesto por una serie de estructuras parecidas a las celdas de los panales de las abejas, por lo que las llam clulas. El posterior desarrollo de la microscopa permiti que en 1838 Schleiden y en 1839 Schwan, uno para los vegetales y el otro para los animales, planteasen la denominada Teora Celular, que resumidamente, indica: 1. Todos los organismos son clulas o estn constituidos por clulas. 2. Las unidades reproductoras, los gametos y esporas, son tambin clulas. 3. Las clulas no se crean de nuevo, toda clula proviene siempre de otra clula. 4. Existen seres unicelulares y seres pluricelulares. En pocas palabras, segn la TEORA CELULAR, la clula es la unidad estructural, fisiolgica y reproductora de los seres vivos; pues todo ser vivo est constituido por clulas: UNIDAD ANATMICA, su actividad es consecuencia de la actividad de sus clulas: UNIDAD FISIOLGICA y se reproduce a travs de ellas: UNIDAD REPRODUCTORA. La TEORA CELULAR ha sido de gran importancia y supuso un gran avance en el campo de las Biologa pues sent las bases para el estudio estructurado y lgico de los seres vivos.

PROCARITICAS. Muy simples y primitivas. Apenas tienen estructuras en su interior. Se caracterizan por no tener un ncleo propiamente dicho; esto es, no tienen el material gentico envuelto en una membrana y separado del resto del citoplasma. Adems, su ADN no est asociado a ciertas protenas como las histonas y est formando un nico cromosoma. Son procariotas, entre otras: las bacterias y las cianofceas. EUCARITICAS: Clulas caractersticas del resto de los organismos unicelulares y pluricelulares, animales y vegetales. Su estructura es ms evolucionada y compleja que la de los procariotas. Tienen orgnulos celulares y un ncleo verdadero separado del citoplasma por una envoltura nuclear. Su ADN est asociado a protenas (histonas y otras) y estructurado en numerosos cromosomas. ESTRUCTURA EUCARITICA GENERAL DE LA CLULA

En toda clula eucaritica vamos a poder distinguir la siguiente estructura: y Membrana plasmtica y Citoplasma y Ncleo El aspecto de la clula es diferente segn se observe al microscopio ptico (MO) o al electrnico (MET).Al MO observaremos la estructura celular y al MET la ultraestructura. DIFERENCIAS ENTRE LAS CLULAS VEGETALES Y ANIMALES Por lo general las clulas vegetales son de mayor tamao que las animales, tienen plastos y estn envueltas en una gruesa pared celular, tambin llamada pared celulsica o membrana de secrecin. Sus vacuolas son de gran tamao y no tienen centriolos.

CLULA VEGETAL 1. Membrana plasmtica 2. Retculo endoplasmtico granular 3. Retculo endoplasmtico liso 4. Aparato de Golgi 5. Mitocondria 6. Ncleo 7. Ribosomas 8. Cloroplasto 9. Pared celulsica 10.Vacuola

CLULA ANIMAL 1. Membrana plasmtica 2. Retculo endoplasmtico granular 3. Retculo endoplasmtico liso 4. Aparato de Golgi 5. Mitocondria 6. Ncleo 7. Ribosomas 8. Centrosoma (Centriolos) 9. Lisosomas 10.Microtbulos (citoesqueleto)

BREVE DESCRIPCIN DE LA ESTRUCTURA Y FUNCIN DE LOS ORGNULOS CELULARES MEMBRANA Membrana plasmtica: Delgada lmina que recubre la clula. Est formada por lpidos, protenas y oligosacridos. Regula los intercambios entre la clula y el exterior. Pared celular: Gruesa capa que recubre las clulas vegetales. Est formada por celulosa y otras sustancias. Su funcin es la de proteger la clula vegetal de las alteraciones de la presin osmtica. CITOPLASMA Hialoplasma: Es el citoplasma desprovisto de los orgnulos. Se trata de un medio de reaccin en el que se realizan importantes reacciones celulares, por ejemplo: la sntesis de protenas y la glicolisis. Contiene los microtbulos y microfilamentos que forman el esqueleto celular. Retculo endoplasmtico: Red de membranas intracitoplasmtica que separan compartimentos en el citoplasma. Hay dos clases: granular y liso. Sus funciones son: sntesis de oligosacridos y maduracin y transporte de glicoprotenas y protenas de membrana. Ribosomas: Pequeos grnulos presentes en el citoplasma, tambin adheridos al retculo endoplasmtico granular. Intervienen en los procesos de sntesis de protenas en el hialoplasma.

Aparato de Golgi: Sistema de membranas similar, en cierto modo, al retculo pero sin ribosomas. Sirve para sintetizar, transportar y empaquetar determinadas sustancias elaboradas por la clula y destinadas a ser almacenadas o a la exportacin. Lisosomas: Vesculas que contienen enzimas digestivas. Intervienen en los procesos de degradacin de sustancias. Vacuolas: Estructuras en forma de grandes vesculas. Almacenamiento de sustancias. Mitocondrias: En ellas se extrae la energa qumica contenida en las sustancias orgnicas (ciclo de Krebs y cadena respiratoria). Centrosoma: Interviene en los procesos de divisin celular y en el movimiento celular por cilios y flagelos. Plastos: Orgnulos caractersticos de las clulas vegetales. En los cloroplastos se realiza la fotosntesis. NCLEO Contiene la informacin celular. Nucleoplasma: En l se realizan las funciones de replicacin y transcripcin de la informacin celular. Esto es, la sntesis de ADN y ARN. Nucleolo: Sntesis del ARN de los ribosomas. Envoltura nuclear: Por sus poros se realizan los intercambios de sustancias entre el ncleo y el hialoplasma.

BANCO DE PREGUNTAS 1. Los cidos nuclecos estn compuestos por: a) Carbohidratos, grupo fosfato y protenas b) Bases pricas, azcar y carbohidratos c) Bases nitrogenadas, azcar y grupo fosfato d) Todas e) Ninguna 2. Los cidos subunidades de: a) Aminocidos b) Nuclesidos c) Nucletidos d) Todas e) Ninguna nuclecos estn constituidos por

10. Los enlaces glucosdicos en las cadenas no ramificadas de la amilosa son del tipo: a) -1 4 b) -1 6 c) -1 3 d) -2 4 e) -2 6 11. El producto de hidrlisis de homopolisacridos es: a) Amilopectina b) Diversos polisacridos de un solo tipo c) Diversos monosacaridos d) Monosacridos de un solo tipo e) No son hidrolizables 12. Constituyen homopolmeros de reserva en las levaduras y bacterias. a) Amilopectina b) Dextranos c) Mucoplisacridos d) Hemicelulosa e) Amilosa 13. Uno de los siguientes lpidos no es saponificable: a) Ceras b) Cebos c) Caroteno d) Gangliosidos e) Acetes 14. Una de las siguientes caractersticas no corresponde a los cidos grasos saturados: a) No presentan dobles enlaces en la cadena hidrocarbonada. b) Puntos de fusin ms altos. c) Abundan el los vegetales. d) Ej. cidos: mirstico, palmtico y esterico e) A temperatura ambiente en estado slido 15. Las inmunoglobulinas son heteroprotenas. En funcin a su grupo prosttico son: a) Nucleoprotenas b) Fosfoprotenas c) Glucoprotenas d) Cromoprotenas e) Lipoprotenas 16. Una de las siguientes protenas no es una enzima. a) Pepsina b) Citocromo C c) Insulina d) Albmina e) ADN-polimerasa 17. Una de las siguientes afirmaciones no corresponde una caracterstica de la actividad enzimtica: a) Reducen la energa de activacin. b) Presentan saturacin con el sustrato. c) Poseen un centro activo d) Alteran los equilibrios de reaccin. e) Los modelos llave y cerradura y encaje inducido explican el mecanismo de unin enzima sustrato. 18. Uno de los siguientes compuestos no es una base nitrogenada. a) Citosina. b) Uracilo. c) Timidina d) Guanina. e) Todas

3. Los genes: a) Estn en los cromosomas b) Son segmentos de ADN c) Pueden sufrir mutaciones d) Todas e) Ninguna 4. Son funciones de los lpidos: a) Componente estructural de las clulas b) Fuente de energa para las clulas c) Regulan la funcin del sistema nervioso d) Todas e) Ninguna 5. Son funciones del ADN: a) Transmite la informacin gentica de padres a hijos b) Realiza la lectura de los codones c) Realiza la copia del cdigo gentico d) Todas e) Ninguna 6. Fuentes importantes para obtener lpidos insaturados que benefician a nuestra salud son: a) Girasol, aceitunas, almendras, coco. b) Derivados de la leche c) Carne de res, cerdo d) Todas e) Ninguna 7. El colgeno es una protena que se encuentra en abundancia en los tendones, cartlagos y la piel por lo tanto cumple una funcin: a) De reserva b) Reguladora c) Estructural d) Todas e) Ninguna 8. Los cidos nuclecos tienen la funcin de: a) Transmitir la informacin gentica b) Transcribir el cdigo gentico c) Traducir el cdigo gentico d) Todas e) Ninguna 9. Cual afirmacin sobre el ARN no es correcta? a) Es una cadena simple b) El azcar que posee es la desoxirribosa c) Existen tres tipos: ARN mensajero, ARN ribosmico y ARN de transferencia d) Todas e) Ninguna