14 toasts

Energie 69 kcal
50 minutes Protéines 6,0 g
Lipides 4,5 g
12 minutes Glucides nets 0,7 g
Fibres 1,8 g
Ratio 0,7/1

Pâte: Garniture:
50 g de farine de lupin (en magasin bio) 70 g de cream cheese (au rayon fromage à tartiner)
20 g de parmesan râpé 60 g de saumon fumé en tranches
20 g de persil frais 4 jolis brins d'aneth
14 g de psyllium blond (en magasin bio)
6 œufs
1 c. à c. de bicarbonate de soude/sodium
1 c. à c. de vinaigre de cidre
Sel, Poivre

Sortir la plaque du four, la couvrir de papier cuisson et préchauffer le four à 180°.

Hacher très finement le persil.
Dans un bol, mélanger: la farine de lupin, le parmesan râpé, le bicarbonate, sel et poivre.
Fouetter vivement les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils deviennent bien mousseux et doublent de volume.
Ajouter ensuite le persil haché, le mélange du bol et fouetter à vitesse plus lente jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Rajouter ensuite le psyllium puis le vinaigre de cidre en mélangeant délicatement après chaque ajout.
Laisser poser 5 minutes et sortir du frigo le cream cheese.

À la spatule en plastique (ou à défaut avec le dos d'une cuillère à soupe) étaler le mélange sur la plaque du four tapissée de
papier cuisson, en un rectangle d'environ 30 cm x 25 cm.

Essayer d'avoir une épaisseur régulière.

Cuire 12 minutes à 180°.
Sortir du four et laisser refroidir une heure.

Pendant ce temps, découper les gabarits en papier pour les 5 tailles de disques (11, 9, 7, 5 et 2 cm), à l'aide du PDF
imprimable que je vous ai préparé.

Les poser sur la pâte refroidie et découper à l'aide à d'un couteau avec une pointe fine 2 disques de chaque diamètre.
Vous obtenez ainsi 10 disques.
Monter le sapin en procédant de la manière suivante pour chaque étage: tartiner un des 2 disques de pâte de même
diamètre, le saupoudrer d'aneth haché et de saumon coupé en petits morceaux et le couvrir du second disque lui aussi
tartiné de cream cheese au préalable.
Ensuite vous avez le choix, vous pouvez soit prédécouper en parts chaque étage pour avoir des toasts déjà prêts à être
dégustés ou alors laisser à disposition à côté du sapin LCHF un joli couteau pour découper les étages au fur et à mesure de
l'apéritif. Si vous optez pour la seconde solution, vous pouvez piquer des cure-dents au centre pour bien tenir les étages
entre eux. Il vous suffit enfin d’y planter un dernier cure-dent avec une jolie décoration comme cette tête de renne, mais une
étoile découpée et coloriée sera tout aussi jolie !
Vous pouvez aussi choisir de le transporter en préparant tous les étages, mais en ne les dressant qu'au dernier moment
directement sur la table de fêtes !

Ces toasts sont vraiment nourrissants, j'en compte en général 2 par personne en apéritif. Si c'est une entrée, comptez en 4
par personne.
Si le temps vous manque, vous pouvez réaliser de simples toasts en réalisant la pâte sans persil, elle sera d'un joli jaune doré,
une fois bien refroidie (important), la tartiner de beurre à la fleur de sel puis d'œufs de poisson et découper les toasts à
l'aide d'une roulette à pizza ! Simple et délicieux

♥ EatFat2BeFit.com – Tous droits réservés ♥