14 A REPRODUCIR.

UN MoDElo DE NEGocIo Para IMITar

domingo 21 de agosto del 2011 El Comercio

Llanama, o Jauja la industrial

EN El distrito dE llocllapampa, uNa comuNidad dE gaNadEros ha dEsarrollado uNa EmprEsa dE productos lctEos quE Est por dar El graN salto a la producciN EN masa. y lE sumaN uN toquE EspEcial: El turismo
richard hiraNo

l quehacer diario de los trabajadores de la empresa Llanama de productos lcteos, en Llocllapampa (Jauja), ha cambiado radicalmente durante los ltimos seis aos. En el 2005, cuando se dedicaban artesanalmente a la produccin y venta de leche, el tamao de su planta no superaba los 10 metros cuadrados y sus cabezas de ganado no llegaban a las cinco. Hoy, en cambio, cuentan con ms de 100 metros cuadrados a su disposicin, adems de 40 cabezas de ganado. Cmo cambi su panorama en poco ms de un quinquenio? La respuesta tiene que ver con Agro Rural, un organismo del Ministerio de Agricultura (Minag) que tuvo una participacin decisiva en el despegue del negocio. Llanama es una empresa comunal que pertenece a los residentes del distrito de Llocllapampa. En agosto del ao pasado, con apoyo de la municipalidad, se present al Proyecto de Negocios Rurales que impulsa el Minag a travs de Agro Rural. Esta entidad financia y brinda asesora tcnica a los emprendimientos de negocio que aparecen en Jauja. Llanama obtuvo el apoyo de Agro Rural para dos proyectos: la implementacin de su planta de productos lcteos y la de su complejo turstico de aguas medicinales en Huajal. Con los talleres de capacitacin en industrias alimentarias en los que participaron los trabajadores, gracias a la Sociedad Agrcola de Inters Social de Pachacayo, y una subvencin estatal de S/.19 mil, la empresa
LA APUESTA
paca. a Jauja se la conoce por la laguna de paca. hoy desarrolla una oferta alternativa que incluye a llocllapampa.

carlos hurtado de mendoza

las claves
para ubicar a la empresa llanama hay que comunicarse con Silvia Salas, al telfono 064361181. llocllapampa es un distrito que se ubica a 25 kilmetros al noreste de la ciudad de Jauja, al lado de la Carretera Central.

liNo chipaNa

consigui incrementar su produccin en 30%, en parte porque sumaron nueva tecnologa no solo para el acopio de la leche, sino para la elaboracin de productos derivados como el yogur, los quesos y el manjar blanco. Hoy, Llanama produce 350 kilos de queso, 600 li-

lecheros. la produccin agropecuaria es uno de los negocios en el que se han enfocado los jaujinos.

tros de yogur y 250 envases de manjar blanco por mes. Eso es poco, an, dice Cipriano Torres, responsable de la empresa. Nuestras mquinas pueden producir 1.000 litros de yogur por da, comenta. Hay, obviamente, metas muy altas por cumplir, pero lo cierto es que, ya con lo que tiene, Llanama ha logrado interesar no solo a los comerciantes de productos lcteos en Jauja, sino en Huancayo: el uso de agua de manantial y el manejo de pastos (que sus vacas consumen por parcelas, evitando el desgaste de todo el terreno al mismo tiempo) logran que los productos de la empresa sean bien considerados. Ahora tienen una tarea urgente: conseguir los 100 kilogramos de queso y 100

litros de yogur diarios que Plaza Vea les pide para comercializarlos en toda la sierra central. Silvia Salas, ex responsable de la Direccin Regional de Comercio Exterior y Turismo de Junn, apunta que una buena alternativa para la empresa sera acopiar leche de otros productores de Jauja, hasta que Llanama cuente con suficiente ganado para obtener por s misma el insumo que necesita. En todo el valle hay pequeos productores que le venden a empresas como Gloria, con ellos tambin podra trabajar la compaa, seala Salas. Otro de los objetivos de la empresa a mediano plazo es implementar un acceso directo a su planta desde la Carretera Central, una va que an no existe y que hace falta. Ahora los turistas peruanos y extranjeros que pasan por la carretera tienen que darse una vuelta de casi un kilmetro para poder ingresar a la planta. Pronto vamos a colocar unos carteles que permitan ubicar la fbrica porque, adems de vender en Jauja y Huancayo, bien podramos hacerlo en el almacn de Llanama, precisa Silvia Salas. Por cierto, la planta constituye un circuito turstico, pues adems de ubicarse cerca del complejo de aguas medicinales de Huajal, est construida en una hacienda antigua y puede ofrecerle al visitante recorridos al interior, degustacin de sus productos y, quiz en el futuro, hasta hospedaje. Respecto al turismo, el municipio de Llocllapampa est trabajando un plan que incluya los destinos del distrito, de Huajal y de Llanama, a travs de recorridos a caballo, por ejemplo.