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Cupcakes

Cupcakes Variados

Ingredientes para receita bsica de cupcakes

1 1/2 xcara de acar 300g de manteiga amolecida

3 ovos 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de leite 10 gotas de extrato de baunilha 1 colher de sobremesa de fermento em p 1 colher de caf de bicarbonato de sdio

Acar

Manteiga amolecida

Ovos

Farinha de trigo

Leite

Extrato de baunilha

Fermento em p

Bicarbonato de sdio

Sugesto de ingredientes para variar

Chocolate em p (no use achocolatado, tem acar e menos cacau) Chocolate granulado Coco ralado e 1/2 xcara de leite de coco (ao invs do leite comum) Ameixas secas picadas Cerejas secas picadas ou inteiras Passas de uvas Suco e raspas de 1 limo grande

Chocolate em p

Chocolate granulado

Cco ralado

Leite de cco

Ameixas secas

Cerejas secas

Passas de uvas

Limo

Raspas de limo

Para preparar a forma de cupcake

leo spray Farinha de trigo Se preferir: forminha para cupcake

leo spray

Farinha de trigo

Forminha para cupcake

Modo de fazer Sugesto: Ligue o frno em 180C (temperatura mdia) para ir aquecendo.
Prepare a forma: Unte uma forma especial para cupcakes com leo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfcie e laterais. Bata a forma com as mos para soltar o excesso de farinha e jogue este excesso fora. Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone. Facilita para desenformar e lavar.

DICA: Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou chocolate em p sobre as forminhas de

papel para soltarem dos bolinhos mais facilmente. Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade mdia, a manteiga com o acar at ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata at ficar bem misturado, depois junte o leite e bata at ficar bem homognio. Por ltimo, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o fermento em p e o bicarbonato de sdio com um coador pequeno. Para fazer sabores variados ser necessrio misturar 1/2 xcara de cada ingrediente para cada receita bsica de cupcake.

Se quiser, pode acrescentar o chocolate em p junto com as frutas secas. O chocolate granulado produzir um efeito de formigueiro. Para o cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita bsica pelo leite de coco. Ao usar frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar. Para o cupcake de limo, use as medidas sugeridas acima.

DICA: Ao juntar os ingredientes, desligue a batedeira e misture com uma colher ou batedor
de claras. Asse os cupcakes: Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. Tome cuidado para no encher demais, pois os cupcakes iro crescer quando assar. Ponha no frno j pr-aquecido at dourar. O tempo para assar de +/- 15 a 20 minutos dependendo do frno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenform-los. Se ass-los nas forminhas de papel, basta apenas retir-los.

DICAS: Verifique se os cupcakes esto bem assados com um palito. Espete-o no meio do

bolinho, se sair limpo est pronto, se ainda tiver algum vestgio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos. Evite ficar abrindo o frno enquanto os cupcakes esto assando. Isso pode sol-los, ou seja, no crescem direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o frno antes de 10 minutos.

Utenslios para ajudar no preparo

Balana

Colheres medidas

Xcaras medidas

Forma p/ cupcake

Batedeira

Coador pequeno

Batedor de claras

Palito de dente

RENDIMENTO: 30 a 35 unidades.
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