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PRODUO AGROECOLGICA INTEGRADA E SUSTENTVEL

Dezembro/2010

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EXPEDIENTE

Fundao Banco do Brasil Presidente: Jorge Alfredo Streit Diretoria de Desenvolvimento Social Diretor Executivo: der Marcelo de Melo Diretoria de Gesto de Pessoas, Controladoria e Logstica Diretor Executivo: Dnis Corra Gerncia de Parcerias, Articulaes e Tecnologia Social Gerente: Jefferson D'Avila de Oliveira Gerncia de T rabalho e Renda Gerente: Jlio Maria de Lima Caetano Gerncia de Comunicao e Mobilizao Social Gerente: Claiton Jos Mello Fundao Banco do Brasil SCN, Quadra 1, Bloco A, Edifcio Number One, 9 e 10 andares Braslia DF CEP: 70711-900 www.fundacaobancodobrasil.org.br

Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) Presidente do Conselho Deliberativo Nacional Adelmir Santana Diretor-Presidente Paulo Okamotto Diretor Tcnico Carlos Alberto dos Santos Diretor de Administrao e Finanas Jos Claudio dos Santos Gerente da Unidade de Marketing e Comunicao Cndida Bittencourt Gerente da Unidade de Agronegcios Paulo Alvim Coordenadora de Projetos Orgnicos, PAIS e Horticultura Newman Costa Sebrae SGAS 604/605 Mdulos 30 e 31 Asa Sul Braslia DF CEP: 70200-645 Tel.: (61) 3348 7100 www.sebrae.com.br Central de Relacionamento Sebrae 0800 570 0800

Cartilha do Produtor Rural Produo Editorial Mattioli & Consultores Associados Studio Ideias Equipe Tcnica (roteiro ) Eliane Mattioli Alves de Sousa, Ana Maria Marinho Frana, Natsuko Cinagava Sato e Kleber Matioli de Sousa Projeto Grfico e Ilustrao Zeluca Edio e Reviso Abnor Gondim ( Plano Mdia) Diagramao Marca Texto Tiragem 1.000 exemplares

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AS ETAPAS DO PAIS
Pgina 6. UM DEDO DE PROSA 8. 1 passo ESCOLHENDO O LOCAL DO PAIS 10. 2 passo DEFININDO O LUGAR DE CADA PARTE DO PAIS 12. 3 passo PLANEJANDO A PRODUO 14. 4 passo CONSTRUINDO A BASE DA CAIXA DGUA 16. DICAS OUTROS MATERIAIS PARA A BASE DA CAIXA DGUA 17. 5 passo MARCANDO O LOCAL DO GALINHEIRO E DOS CANTEIROS 18. 6 passo CONSTRUINDO O GALINHEIRO 21. 7 passo MONTANDO OS CANTEIROS CIRCULARES 23. 8 passo FAZENDO A PASSARELA DAS GALINHAS 25. 9 passo INSTALANDO OS PIQUETES PARA PASTEJO DAS AVES 26. 10 passo CONSTRUINDO O VIVEIRO DE MUDAS 29. 11 passo PREPARANDO O QUINTAL AGROECOLGICO 31. 12 passo FAZENDO O COMPOSTO ORGNICO 34. 13 passo MONTANDO O SISTEMA DE IRRIGAO POR GOTEJAMENTO 37. DICAS ACIONANDO A BOMBA DGUA 38. 14 passo PLANTANDO AS MUDAS 40. 15 passo COLHENDO E COMERCIALIZANDO 42. 16 passo PENSANDO O ASSOCIATIVISMO E COOPERATIVISMO 44. ANOTAES

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UM DEDO DE PROSA
J pensaram como vai estar essa regio daqui a muitos anos? Ser que ainda vai ter esse rio limpinho e tantos pssaros voando? J pararam para pensar no futuro de vocs e de sua famlia? Quando nosso primeiro filho nasceu, eu pensei: quero deixar para ele uma terra boa com gua para beber e para dar aos animais.

Com certeza.

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Que bom que vocs pensam assim. E vejam ao lado as oportunidades que vocs podem ter.

aproveitar melhor sua terrinha; tirar dela a maior parte do seu sustento; alimentar-se bem, de forma diversificada; produzir alimentos saudveis; reduzir custos; economizar gua; aproveitar restos encontrados na propriedade; produzir com respeito ao meio ambiente, sem produtos qumicos; vender para ter uma renda certa; tornar-se independente. Implantando em sua propriedade uma unidade do sistema produtivo PAIS Produo Agroecolgica Integrada e Sustentvel.

Tudo isso, mas como?

Como essa regio foi Com o PAIS, possvel selecionada e vai receber aprender como: alguns Kits PAIS, vamos construir essa unidade em aproveitar bem pequenas regime de mutiro para todos reas; aprenderem e depois produzir sem agredir a ensinarem para seus vizinhos. natureza; melhorar a qualidade de vida; ter uma alimentao segura e mais saudvel; atender comunidade; unir-se para produzir e ganhar mais.

Parece que bom mesmo! Vamos ento, todos juntos, fazer um PAIS!

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1 passo

ESCOLHENDO O LOCAL DO PAIS

Parece complicado, mas no . Vamos comear pela escolha do local para fazer uma unidade PAIS. Precisamos saber onde h terreno plano, de preferncia perto de sua casa, onde est a gua, o ponto de energia eltrica e qual o melhor local para a caixa dgua.

Uma unidade do sistema produtivo PAIS tem as seguintes partes: galinheiro, canteiros circulares, passarela das galinhas, piquetes, viveiro de mudas, quintal agroecolgico e sistema de irrigao.

Parece complicado.

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Caractersticas do local
terreno plano, ou com pouca declividade, para fazer o galinheiro e os canteiros circulares; presena de luz solar na maior parte do dia; rea em torno de 5.000 metros quadrados ou 0,5 hectare (capacidade para atender uma famlia de cinco pessoas); local para a expanso dos canteiros circulares, alm dos trs iniciais; fonte de gua prxima; espao protegido da ao direta de ventos fortes (caso no haja proteo, aconselhvel o plantio de bananeiras ou capins de porte alto, ou rvores de rpido crescimento para formar quebra-vento natural).

importante que o terreno seja arado! Evitem deixar restos de capim no local!

Ento, pessoal, ainda bem que todos ajudaram a arar e limpar. O terreno j est pronto!

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2 passo

Ento, onde cada parte do PAIS vai ficar?

Vou explicar.

DEFININDO O LUGAR DE CADA PARTE DO PAIS

As galinhas vo sair do galinheiro e vo pela passarela at os piquetes para pastar.

O galinheiro vai ficar no centro.

Os canteiros ficaro em volta do galinheiro.

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A caixa dgua vai ficar perto dos canteiros.

O sistema de irrigao por gotejamento ter trs partes: a bomba eltrica que far a captao da gua, a caixa dgua e as mangueiras com as fitas gotejadoras.

O quintal agroecolgico ficar prximo rea de pastejo, aproveitando-se o que j tem na propriedade: rvores nativas, ornamentais ou frutferas.

O viveiro de mudas vai ficar perto da casa, pois elas precisam de cuidados dirios.

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3 passo

Antes de comearmos a fazer o PAIS, importante planejar o que vamos plantar.

Como que faz?

PLANEJANDO A PRODUO

Em primeiro lugar, vocs podem plantar o que gostam de comer!

Mas prestem ateno tambm no que o mercado quer comprar.

Pensem ainda em plantar o que mais fcil produzir na regio.

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Procurem saber o que os outros agricultores esto plantando, seno vai ser difcil vender o que sobrar.

No vamos esquecer ainda que vocs podem vender para a merenda escolar e outros programas do governo. Nossa, precisamos pensar muito bem.

Lembretes
Escolher espcies que ofeream melhores condies de produo e comercializao. Para tanto, devemos observar: o potencial produtivo da regio; as condies do solo e do clima; as possiblidade de consumo; a tradio alimentar da localidade; a escolha de mudas sadias. Adquirir as mudas de um viveiro agroecolgico ou orgnico, caso exista na regio.

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4 passo

CONSTRUINDO A BASE DA CAIXA DGUA

Porque, se for de alvenaria, deve ser construdo uma semana antes da instalao da unidade PAIS, para dar tempo de o cimento secar.

Vamos comear pela construo do suporte da caixa dgua.

Por qu?

Ao definir o local para construo do suporte da caixa dgua, temos que levar em conta algumas coisas.

O bombeamento da gua ser feito pela bomba sapo do Kit PAIS. Se no houver energia eltrica, pode ser utilizado carneiro hidrulico, roda dgua, energia solar, dentre outros.

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A caixa dgua deve ficar em local que permita que a gua chegue aos canteiros por gravidade. Observar que a mangueira do Kit PAIS mede 150 metros.

A caixa dgua no deve ficar a uma distncia superior a 50 metros da rea dos canteiros, seno pode perder a presso no sistema de irrigao.

Material para construo do suporte da caixa dgua de alvenaria

900 tijolos. 11 sacos de cimento. 3 m3 de areia. 12 m de arame/vergalha. Saibro e brita.

a caixa dgua dever ficar a uma altura de 2 a 2,50 m do nvel dos canteiros. o suporte para a caixa dgua deve aguentar o peso de 5 toneladas (5.000 litros de gua); as medidas mnimas do suporte so: 2,5 m de largura por 2 m de altura.

Lembrete
A base mais indicada a de alvenaria, mas existem outras opes para o suporte da caixa dgua.

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DICAS

OUTROS MATERIAIS PARA A BASE DA CAIXA DGUA

Se houver um morro, basta fazer um corte no solo, plainar a rea, fazer uma base lisa e colocar a caixa dgua. Os fabricantes recomendam no colocar a caixa direto no solo.

Ns fizemos o suporte da caixa dgua de alvenaria, mas existem outras maneiras de se fazer essa base.

Vocs podem usar vigas de madeira na parte superior da base da caixa dgua para servir de suporte, desde que se coloque um compensado para o peso no danificar o fundo da caixa.

Outra opo fazer uma laje com o uso de lajotas e trelia.

Ainda pode-se fazer um suporte de terra batida, um murundum.

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5 passo

Vamos pegar uma corda macia e marcar com ns diversas medidas.

MARCANDO O LOCAL DO GALINHEIRO E DOS CANTEIROS

Essas medidas servem para marcar o tamanho do galinheiro e dos canteiros.

Viu, fizemos vrios crculos com essas medidas.

Pronto, esto marcados o galinheiro e os canteiros.

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6 passo

Medidas do galinheiro
2,50 m de raio; 2,30 m de altura; laterais de 1,80 m de altura fechadas com tela de arame; porta de entrada de 1,80 m de altura e 0,80 m de largura.

CONSTRUINDO O GALINHEIRO

Madeira para construir o galinheiro (varivel por regio)

8 estacas de 2,30 m a 2,50 m com dimetro de mais ou menos 12 cm para as laterais; 1 estaca central de 2,80 m a 3,50 m com dimetro maior que 12 cm; 8 caibros de 2,60 m a 2,80 m com dimetro de 4 cm; 7 ripas de 2,60 m e 7 ripas de 2,60 m; 7 ripas de 1,20 m e 10 ripas de 1 m; estacas para o poleiro.

Para comear a construo do galinheiro, marcamos o local da porta (0,80 m de largura) com 2 estacas. As outras 6 estacas so distribudas de forma equilibrada pelo crculo.

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Depois cavamos os 8 buracos de 50 cm de profundidade para fixar todas as estacas. As estacas devem ter altura de 1,80 m acima do solo.

A porta, que pode ser feita com caibros ou tbuas, dever ter 1,80 m de altura.

Vamos fazer um buraco no centro do galinheiro para fincar o esteio mais grosso. A altura do galinheiro nesse ponto deve ser de pelo menos 2,30 m.

Depois vamos colocar os caibros e as ripas para o telhado.

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Vamos cobrir o telhado do galinheiro com material daqui mesmo. Podem ser feixes de sap, folhas de palmeira ou capim elefante. No vamos esquecer de fixar a tela bem esticada.

Deixa que eu fao os ninhos e o poleiro. Tambm coloco o bebedouro e o comedouro dentro do galinheiro.

Podemos forrar o cho com capim seco ou qualquer outra folhagem daqui.

Vamos poder criar quantas galinhas?

Para comear, 10 galinhas e 1 galo.

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7 passo

MONTANDO OS CANTEIROS CIRCULARES

Os canteiros sero preparados para a produo de hortalias, ervas medicinais ou flores.

Vejam que vai ficar um espao de 1 m em volta do galinheiro.

Cada canteiro vai ter 1,20 m de largura.

Para levantar cada canteiro, puxa-se a terra a partir da linha de marcao (25 cm para cada lado).

Um espao de 0,50 cm, entre os canteiros, para vocs passarem com o carrinho de mo.

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Vamos ento levantar 10 cm de altura dos canteiros e afofar a terra.

bom lembrar que na poca das chuvas os canteiros devem ficar mais altos: 20 cm.

Vamos usar uma rgua de madeira para nivelar os canteiros.

Ento vo ser trs canteiros. E se quisermos mais?

Vocs devem fazer novos canteiros e plantar mais, de acordo com a necessidade do mercado.

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8 passo

importante que as galinhas no fiquem nos canteiros.

FAZENDO A PASSARELA DAS GALINHAS

Por isso, vamos construir uma passarela para elas sarem do galinheiro e irem at os piquetes para se alimentar.

Alm de comerem os restos das verduras e frutas que vocs vo dar para elas, as aves tero um local para pastar.

Orientaes
fazer um corredor e uma porta para as reas de pastagem de 1,2 m de largura; colocar as estacas (70 cm de largura) de modo que fiquem 55 cm acima do nvel do solo; esticar e prender bem a tela.

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Para que serve essa porta?

Para que seja feito o rodzio na rea de pastagem.

Elas vo pastar numa rea. Depois voc fecha esse pasto para descanso e recuperao, para que elas pastem na outra rea.

Podemos fazer outros tipos de passarela.

Vamos ainda colocar outra porta para o produtor entrar nos piquetes.

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9 passo

Vamos definir a rea de pastagem das aves, dividir ao meio e cercar.

INSTALANDO OS PIQUETES PARA PASTEJO DAS AVES

Material para os piquetes (varivel por regio)
12 estacas de 2,30 a 2,50 m de comprimento com dimetro de 10 cm; 30 estacas de 2,30 a 2,50 m de comprimento com dimetro de cerca de 6 cm.

Orientaes
marcar a rea de pastagem, sendo 20 m de largura e 10 m de profundidade; cavar 42 buracos para fincar as estacas; deixar 1,5 m de distncia entre uma estaca e outra; colocar as estacas de modo que fiquem 1,8 m acima do nvel do solo; prender nas estacas arame farpado ou arame cozido; esticar e prender bem a tela.

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10 passo

Vamos aprender a construir o viveiro das mudas.

Para que serve?

CONSTRUINDO O VIVEIRO DE MUDAS

Para produzir as mudas de hortalias, ervas medicinais ou flores. Fica perto da casa porque exige cuidados dirios.

Madeira para o viveiro de mudas (varivel por regio)

4 estacas de 2,30 m de altura com dimetro de 6 cm; 2 estacas de 2,80 m de altura com dimetro de 6 cm; 7 ripas de 2 m ou 7 caibros de 2 m de comprimento com dimetro de 4 cm.

Orientaes
abrir 6 buracos onde sero colocadas 4 estacas laterais, a 1,80 m acima do solo, e 2 estacas a 2,30 m acima do nvel do solo; montar bancadas vazadas para acomodar as bandejas onde sero plantadas as sementes; amarrar arame cozido na parte central da bancada para o suporte das bandejas; cobrir com sombrite para regular a luz solar que chega at as bandejas.

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Coloque o substrato na bandeja e plante as sementes para formar as mudas das hortalias. Como eu fao as mudas?

Substrato um preparado para facilitar a germinao das plantas e a formao das razes.

Um dos substratos mais utilizados contm: 1 poro de terra + 1 poro de areia + 1 poro de hmus ou esterco curtido.

preciso estar atento ao calendrio agrcola, isto , aos melhores perodos para plantio e colheita.

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O viveiro de mudas deve ficar perto da casa dos agricultores.

Essa localizao facilita os cuidados permanentes com as mudas, que devem ser regadas pelo menos uma vez por dia.

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11 passo

PREPARANDO O QUINTAL AGROECOLGICO

J temos algumas rvores prximas aos canteiros e rea de pastagem, mas vamos plantar tambm rvores frutferas ou outras para tornar o quintal mais diversificado e bonito.

Vamos formar o quintal agroecolgico.

Como que ?

Quer dizer que vamos plantar e produzir sem agredir a natureza, sem usar adubos qumicos nem agrotxicos.

Um dos objetivos complementar a alimentao da famlia e das aves.

E ganhar dinheiro tambm.

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Ento, podemos ainda plantar melancia, milho para as galinhas ou feijo?

Podemos, sim.

Orientaes
o quintal uma rea destinada produo de frutas, gros e outras culturas; as rvores nativas no devem ser retiradas. Elas devem fazer parte do quintal; as mudas devem ser armazenadas em local mido e sombreado at o momento do plantio no quintal; as mudas devem ser regadas diariamente, antes e aps o plantio.

Lembrete
Se as rvores frutferas estiverem prximas ao piquete de pastejo, as frutas maduras vo servir de alimento para as galinhas.

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12 passo

Temos que deixar um local no quintal agroecolgico para a compostagem.

FAZENDO O COMPOSTO ORGNICO

O que compostagem? Compostagem o processo que transforma, em adubo, materiais que podem ser encontrados na propriedade, como palha, esterco de animais e sobras de comida.

O resultado o composto orgnico, que serve para adubar os canteiros e o quintal agroecolgico.

Materiais para fazer o composto

esterco de animais; qualquer tipo de planta, pastagem, ervas, cascas, folhas verdes e secas; palhas; serragem; bagao de frutas; sobras de cozinha que sejam de origem animal ou vegetal; sobras de comida, cascas de ovo,entre outros.

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Orientaes
depositar uma camada de material vegetal seco (folhas, palhadas, galhos picados e outros) at uma altura de cerca de 15 cm; terminada a primeira camada, regar com gua, evitando encharcar; colocar restos de verduras, grama e esterco, sendo essa camada mais fina, com cerca de 2 a 3 cm; depositar nova camada de material vegetal seco e depois outra camada de esterco e assim sucessivamente at a pilha atingir no mximo 1,50 m; molhar de tempos em tempos, sem deixar encharcar; a cada 2 ou 3 dias, revirar o monte para arejar; observar a temperatura do monte (se estiver quente porque a decomposio est ocorrendo corretamente); cerca de 45 dias depois, o material depositado se transforma em composto orgnico.

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Como eu sei que o composto j est pronto?

Quando tiver cor marrom-caf e cheiro agradvel de terra, estiver homogneo e no der para distinguir os restos, e no esquentar mais, mesmo aps o revolvimento.

Lembretes
quanto mais variados e mais picados os componentes usados, melhor ser a qualidade do composto e mais rpido o trmino do processo de compostagem; desejvel montar as pilhas em locais com sombra e protegidos de ventos intensos para evitar ressecamento; em poca de chuva, cubra a composteira com tbuas, telhas ou plstico para no encharcar (essa cobertura tambm protege o monte do calor do sol); se o solo da regio for muito cido, pode-se polvilhar calcrio entre as camadas; em qualquer momento, pode-se adicionar mais material orgnico composteira.

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13 passo

MONTANDO O SISTEMA DE IRRIGAO POR GOTEJAMENTO

Fazendo assim, estaremos economizando gua e energia.

Vamos usar fitas gotejadoras para molhar os canteiros.

Ao invs de regar a horta, o agricultor pode fazer outras atividades.

Alm disso, o produtor ganha tempo.

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Instalar a mangueira preta de 1 polegada do ponto de captao da gua at o local onde ser feita a distribuio para as fitas gotejadoras, passando pela caixa dgua, percurso que no deve ultrapassar 150 m (metragem da mangueira disponvel no Kit PAIS);

Deixar um espao para se ampliar o nmero de canteiros.

Dividir o sistema de irrigao em duas linhas antes do incio dos canteiros para abastecer cada metade dos canteiros circulares.

Montar as peas (registros, filtro, conectores) na mangueira.

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Estender as fitas gotejadoras sobre os canteiros com os furos voltados para cima para evitar entupimento.

Instalar as fitas gotejadoras de 0,5 polegada, de modo que cada canteiro receba duas linhas de fita gotejadora.

Lembretes
o filtro instalado na mangueira deve ser aberto e limpo frequentemente; o sistema de irrigao dever contemplar ainda uma sada para fornecimento de gua para a rea de compostagem e para o quintal agroecolgico; o tempo de irrigao vai depender do tipo de solo e de cultura; buscar orientaes sobre a irrigao com os tcnicos do projeto.

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DICAS

ACIONANDO A BOMBA DGUA

O uso de energia eltrica necessrio para funcionar a bomba que ir encher a caixa dgua.

Quando a fonte de gua est acima da caixa dgua, no preciso energia eltrica para ench-la.

Se no houver energia eltrica, podem ser instaladas placas de energia solar para fazer funcionar a bomba dgua.

O meu vizinho instalou um carneiro hidrulico e est funcionando muito bem.

Temos que fazer um furo na caixa dgua para instalar o cano de sada da gua.

Depois de instalar a bomba dgua, s colocar a caixa dgua na base pronta.

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14 passo

Vamos comear planejando o plantio e mos obra. Vamos plantar as mudas.

PLANTANDO AS MUDAS

No canteiro, temos que ter um espao adequado entre uma e outra muda.

Vamos plantar prximas as mudas que exigem a mesma quantidade de gua.

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bom plantar, no meio das hortalias, fumo, coentro, erva de Santa Maria, losna, alecrim e outras ervas de cheiro que servem para espantar os insetos.

Lembretes para produo orgnica de qualidade

plantar diversos tipos de hortalias e legumes (quanto mais colorido melhor); verificar a poca de plantio/ produo de cada espcie; utilizar caldas e produtos naturais (nunca utilizar agrotxicos); utilizar adubo ou composto orgnico (nunca usar produtos qumicos); fazer a correo do solo com calcrio quando necessrio; forrar os canteiros com palha para proteger e manter o solo mido.

E o que vamos plantar no quintal ?

Como j conversamos, podemos plantar frutas, gros e outras que cresam bem nessa regio.

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15 passo

Parece que a colheita est muito boa. E a comercializao?

COLHENDO E COMERCIALIZANDO

Alm de vender na feira livre todos os domingos, estamos vendendo para um restaurante diariamente.

Hoje ns vamos assistir a uma palestra sobre as oportunidades de negcios para a agricultura familiar.

Voc sabe que agora podemos vender para a merenda escolar e para outros programas de aquisio de alimentos?

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16 passo

PENSANDO O ASSOCIATIVISMO E COOPERATIVISMO

Para melhorar ainda mais, preciso que os agricultores da regio se renam, se organizem, para que tanto a produo quanto a colheita sejam mais lucrativas.

Como assim?

Se vocs estiverem unidos, em uma entidade, como por exemplo, uma cooperativa, tudo fica mais fcil e vocs podem ter uma renda maior.

Precisamos ento marcar uma reunio com os outros produtores da regio.

Vocs podem organizar atividades como planejar a produo, comprar insumos em conjunto, organizar venda antecipada, negociar melhor os preos e abrir novos canais de comercializao, como supermercados e at entregas em domiclio.

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O PAIS proporciona condies para melhorar a renda do agricultor e tambm uma alimentao saudvel para toda a famlia.

Com o dinheiro da venda dos frangos, dos ovos, das frutas e das verduras, a gente compra aquilo que no produzimos.

Quase tudo aqui veio do PAIS.

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Anotaes

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