DEVELOPPER
LINTELLIGENCE
Comprendre et stimuler
' Ses Rel ercieh(aspoos Nets
Yea
Peut-on accroitre
cel eg CH eae
tt \V/ (0) NB) Les avancées de la recherche
1000 he
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A ee tices era ea ere ce
OTe EM Cael Tite thie
reer En kiosque et sur www.lafontpresse.fr
Pe Peon
Sommaire
_ “DEVELOPPER.
©
ium Dossier Intelligence
Le développement du cerveau
La réalité augmentée & infin
Nutrition et cerveau
Quelle alimentation pour
votre cerveau 6
Professeur Henri Joyeux «Vieilir
en bonne santé dépend de nous» 8
Préserver ses capacités cogntives
par la nutition 2
Ces génies qui ont révolutionnés
la médecine 18
Comprendre
Musique et cerveau, ca fonctionne
comment ?| 4
Les mystéres du cerveau
A 7 Une molécul qui contréle nate
eR ReAE IAM urs do vie 2
‘Alice sur wwrwlafontpresse.f Muscles et cerveau,
qui commande 34
Ce que nous voyons est-i
vraiment la réalité ? 39
wh =
eee sles
Doper son cerveau
Pr Héléne Amieva «Nas capacités
ccognitives évoluent avec I’ége> 44
Mémoire, comment ca marche 48
Restaurer sa concentration 50
Les antioxydants, c'est bon
pour le cerveau 53
‘Apprendre vite et mieux
Les clés de la mémorisation 56
La concentration, ¢a s'apprend 64
Mémoriser & tout age ? 68
Boostez vos capacités 2
Des pistes pour doper vos
capacités 6
Des pistes pour mieux mémoriser_ 82
Viva la méditation !
Des bienfats& utiliser au quotdien 90
Débat
Inné ou acquis, un débat
inépuisable 4
Le prochain Cerveau magazine
paraitra le 10 novembre 2024
(U1, je mabonne a (magazine + version numérique)
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a parce Bac via Découvertes
Pee TET
Le développement
du cerveau
Léquipe de Bassem Hassan, neuroscientifique de renommée mondiale qui a rejoint l'Institut du Cerveau
en janvier 2016, a découvert un mécanisme inédit et trés conservé entre les espéces, qui régule la
neurogénése via un controle temporel précis de 'activité d'une famille de protéines essentielles au
développement du cerveau, les protéines proneurales. Ce mécanisme, une simple modification chimique
réversible, est crucial pour la production d’un nombre suffisant de neurones, leur différenciation et la
mise en place du systéme nerveux. Explications.
Neste
versité étonnante de
neurones. Pourtant, un tres
petit nombre de protéines est
nécessire pour générer et déter.
‘miner Pidentité de ces miliards
deneurones. Un nombre encore
pls restrine de procines, ap-
pelées procéines
inite ct régule le développe-
‘ment du cerveau et la neurogé-
nse (fabrication de neurones
fonctionnels & partie de cellules
souches neurales).
urales,
LE ROLE DES PROTEINES
PRONEURALES
Ces proséines proneurales sont
es facteurs de_ transcription,
Cestdire quélles contrlent
expression des autres protéines.
Elles sont exprimées de fagon ers
transtoire pendant la neurogé-
nése précoce. Un point clef non
encore ucidé au sein de ce sy
téme est la régulation temporelle
précise de activité des protéines
proneurales et la fagon dont elle
contribue & la différencition
neurale. Comment un ensemble
tnés petit de protéines avec une
durée expression és limitée
contréle-il a génération d'un
nombre trts levé et trés diver-
sifié de neurones ? Quelles sont
(4- Cerveau magazine
les causes et les conséquences
de Vexpresson transitoire de ces
protfines? Enfin, ce mécanisme
asi perme deeppsene da
tre les espces?
Selon des recherches antéricures,
Vactivité des proséines proncu-
rales a deux caracérstiques
tune amplitude importante,
expliquée facilement par Tau-
to-activation, et une durée limi-
«ce, Comment une protéine qui
auto-active st propre expression
peutlle disparatre au pic de
son expression ? Les résultats
rene Pexistence dun méca-
nisme inconnu qui prend le pas
sur Tauto-activation et permet
de synchroniser Vamplitude et la
durée de expression des proté-
ines proneurales.
DES RESULTATS.
PLEIN DE PROMESSES
Pour répondre & ces questions,
équipe de Bassem Hassan a
érudié le contrile et le méca-
me de Vexpression des pro-
téines proncurales lors du dé-
veloppement de la rétine chez
| drosophile. Ces procéines
contrélent la différenciation des
neurones de la rétine & partir
des cellules souches neutales
Les chercheurs ont découvert
tun mécanisme binaire de type
«tout ou rien » qui permet
inactver les protéines proneu-
rales il Sagit d’une modifica-
tion chimique réversible (phos
phorylation) dans une partie
de la proséine tr8s conservée
entre les différentes especes, de
la drosophile & "homme en pas-
sant par la souris. Cest ce mé-
canisme qui permet la mise en
place d'un réseau de neurones
fonctionnels,
Ces ésulats, confiemés dans
tun autre modéle expérimental,
révdlent done Texistence d'un
les espéces er universe qui régule
Ja neurogénése et la génération
un nombre suffisant et diver-
sifié de neurones au cours du
développement du cerveau, Des
mutations empéchant cette mo-
ditication chimique
cdes maladies qui alerent le déve-
Joppement du systéme nerveux,
Tucidation de ce mécanisme
pourrait donc permettre,
mise en place de solu-
tions thérapeutiques. Par ailleurs,
tout au long de sa vi, un adule
génére de nouveaux neurones
ui contribuent & mainteni len-
semble de ses capactéscognitives
ct qui jouent un role lf dans la
mémoire. La comprehension du
role de ce mécanisme au cours de
Ja neurogénése chez adulte se
rit une piste prometteuse pour
Jurter conte les maladies dége-
nératves, Ml
Vu
Source: Instvut du Cervenu
ct de la Melle piniere ICM Sa
ACTU
ITE
2? e a 2?
La réalité augmentée
x e .
4 Vinfini
La réalité augmentée désigne les systémes informatiques qui rendent possible la superposition d'un
modéle virtuel 2D ou 3D la perception que nous avons naturellement de la réalité et ceci en temps réel.
Explications.
a réaité augmentée dé-
signe les différentes mé-
thodes qui permettent
incruster de fagon réaliste des
objets virtuels dans une quence
images. Elle sapplique aussi
bien la perception visuele (su-
perposition dimages.virtuelles
aux images réelles) qu‘aux per-
ceptions proprioceprives comme
les. perceptions tactiles ou au
ditives, Ces applications sont
multiples et touchent de plus
en plus de domaines, tels que
les jews vidéo, Véducation par
fe jeu, les chasses au eésor vi
tuelles, le cinéma, la télévision,
1a culture et le sport (post-pro-
duction, studios virtuels,
transmissions sportives..), les
industries (conception, design,
maintenance, assemblage, pilo-
tage, robotique et téléobotique,
implantation, étude d'impact.
tc.) ou le médical
DES POSSIBILITES
SANS LIMITES.
Le site wunsaugmented-reaityft
cexplique que la réalité augmentée
peut étre considérée comme une
ierface entre des données «vir-
tuelles » et le monde réel. Pour
frre plus chi, elle doit avoir les
trois caratéristiques suivantes
* Combiner le monde réel et des
données virtuelles en temps rél,
+ Etre interactive en temps réel
(une modification dans le mode
réel entraine un ajustement des
données virtelles),
* Usilser un environnement en
3D (parce nous vivons dans un
monde en 3D).
La réalité augmentée permet
de contextualiser des. données.
Bien que de nombreux exemples
soient ligs & la vision, La ealié
augmentée peut « augmenter
simporte lequel des cing
sens. Les scénes.réeles
sont captures par un 5)
téme ecinterpretéespar un
ordinateur. Une grande
partie du traitement va
consister&« caler» le lien
entre rél et virtuel. Pour
faire apparatre des lunettes sur | teurs autour d’eux qui vont ob-
tun visage par exemple, il faut | server et réagit. On nlaréte
savoir caer correctement la posi- | finitivement plus le progres! Ml
tion des yeux, du nez, etc, Tout 1B.
cela, bien si en temps él. Sources et plus d'infos sur
sewuaugmented-realty fr
Sclon Grégory Maubon, consul-
tant expert en réalité anes UNEEUDTSronEN
ex usages numérique, aT origine | 1. concent de alte
du site wwnnaugmented-realcy | tgmontée n'est pas rent.
fr: « La riéalité augmentée est la | En elt, Morton Helig a
‘réponse de lTnternet aux questions | créé en 1962 « Sensorama »
décisionnelles que nous nous po- | un casque équipé de
sons dans la vie de tous les jour. | cateurpermetant de
: simuler une blade & moto
En eft, plus simple a merire en | _ Smiles une blade & me
cewcore que les univers virtuels et
genre d application est de
plus comprébensble par a majo- | jg réalvé vituelle,et-a-
itd des gens, la RA va nous per- | die la possbité de vister
‘metire de rendre la réaité de tous | des univers vituels. Dans
les jour plus riche. Combinéesacx | _ les années 1980, Steve
rrichesses énormes de UTnternet, ses | _ Mann est probablement
le premier 8 proposer un
posibilitt sone sans lies. pe ae
: RA le EyeTap, une sorte de
Pour illustrer son propos. lx- | Casque germettantd'afcher
pert croit beaucoup 3 la « Spa- | des informations vtueles
tial Augmented Realty» que Fon
pourrait traduire en francais
par « pace Augmenté ». Dans
ce content, les utilisateurs ne ;
: 7 aujour ui, aus léger
portent pas sur cux d'apparcils | “Hoa sus opr
spécifiques de visualisation. Ce | fnettes
sont des capteus et des projec
devant les yeux du porteur.
Steve Mann a poursuivit
le développement de cet
apparel pour le rend,
(Cerveau magazine - § NOURRIR SON
§ Quelle ali
Ny
ce ie} g pour votre
\s A y
4]
Preuves scientifiques a 'appui, de grands chercheurs et
ee CR eT CU
veau ne dépend pas de nos génes mais en grande partie
de ce que nous mettons... dans nos assiettes ! Le Dr
Peeters
POTTER MC Na cea t a a UCC LCay
Wee a mea CUR Ree CSU CUED
Mrs eeeecice mar icy
eerie errr
Intelligence magazine consacre donc son dossier a ce
Deano RC ony OOK a UM od
Pe Came rhe ee tcc
ne s’alimente pas que de nourritures de l’esprit ! INTELLIGENCE Cerveau et intelligence Henri Joyeux est professeur des Universités, praticien hospitalier de cancérologie et de chirurgie
digestive a l'Université Montpellier 1. Egalement écrivain et conférencier, chacun de ses livres
est un best-seller en France. Dans « Changez d’alimentation », il nous explique que plus nous donnons
a notre organisme les bons aliments, plus nous avons de chances de rester en excellente santé.
Intelligence magazine V’a rencontré pour en savoir plus sur Valimentation du cerveau ou
‘comment préserver ses capacités cognitives en mangeant sainement.
Dans la derniére dition de votre live,
« Changes d'alimentation» (Ed. du Ro-
her), vous nous expliquez que plus nous
donnons & notre organisme les « bons
aliments», plus nous avons de chance de
‘nous maintenir en bonne santé. Si vous
devierrésumer les 5 clés ou pistes princi-
pales d'une bonne alimentation, queles
seraientlles?
Pr. Henri Joyeux:
Les 5 clés sont les suivantes
1. Uliser correctement son palais de sa-
veurs, cela veut dite savoir goiter ses al
iments. Il ext donc nécessaie de bien mast
quer pour transformer ls aliments solidesen
pitews ou semiliquides. Ainsi, on stimule
ses paplles et son odorat, deux fonctions es-
sentelles qui sont les premitres perturbées
quand on prépare Alzheimer ou Parkinson,
2, Réduire la consommation des produits
Iatirsliqudes &2éro dés qu’on a des dents,
pour consommer des litages & pate dure
des petits animaux, brebis ou chévres, une
seule portion par jour. Le calcium animal
est absorb au maximum & 30% par le tube
digestif.
3. Consommer 46 fruits frais répartis dans
la journée quand cela vous va bien, de sui-
son, de proximité et si possible bio.
4, Se tégaler de poisons cuits & la vapeur
douce (pas plus de 95°C) et de fruits de
mer deux a. trois fois par semaine, arrosés
huile olive et de colza pour un apport
supplémentare en acides gras essentels, les
oméga 3.
5. Boire abondamment, 3 grands bols de
tisanes (thym, romarin, thé vert, chocolat
sans lat, et le soir verveine, camomile,
tilleul...}, avant et aprés chaque repas un
grand verre d'eau, sans oublier un ballon de
bon vin rouge la fin du repas
D’aprés-vous, le modale diétxique idéal
A suivre se approche-til plus de la didte
sméditerranéenne (régime crétois) ou de
la ditte de Ile Okinawa?
Je aime pas le mot « régime » quel qui
soit qui est trop restrictf. Si vous habiter
autour de la Méditerranée, régaez-vous de
fruits frais et secs, de poissons et fruits de
mer dhuiled'oliveetde produits du teroit.
Sivous es & Okinawa, suivez les habitudes
locales. Lessentel est de consommer plus
de végéal (80%) et moins de produits ani-
‘maux (20%) en forgant sur les poissons, les
fruits de mer et les viandes blanches, mais
cela nlempéche pas de prendre une bonne
cételete ou um bon steak par semaine.
Peut-on affirmer aujourd’hui qu'on peut
Gviter certains cancers en se nourrissant
OUI, ear il est démontré que le surpoids et
obese, dans 98% des cas dus & la surnu-
tition, augmentent nettement les risques
de cancer de la prostate chez homme, et
du sein et de Turérus chez la femme, En ef
fet le tissu gras joue un role indirectement
cancérigene par la fabrication d’hormones
dalétees. Evidemment, si vous mangez au
‘mieux pour votre santé et que vous fume
tabac ou haschich, vous réduiser vos dé-
fenses immunitaires et vous payer la facture
‘nds cheren terme de cancers
Peut-on également affirmer
qwune mauvaisealimentation a des
conséquences néfastes sur le
développement des maladies
neurodégénératives ? Existe-t-il un lien
avéré entre une mauvaise alimentation
et le développement de la maladie
Alzheimer notamment?
Certainement, car il est démontré que les
maladies neurodégénératives. sont lies &
tune déficience du systtme de defense de
Torganisme qui crée des « interruptions »
du fonctionnement des neurones du cortex
cérdhral et des zones profondes du cerveau
telle Vhippocampe, zone de la mémoire. 11
agit de vieillissement prématuré des neu
tones qui sont mal nourrs, enlammés, qui
transmettent de plus en plus mal Finflux
nerveux. Les excés de calcium animal ont
xérécemment mis en cause
Une alimentation choisie & bon escient
peut-elle garantir de garder notre cerveau
et nos capacitéscognitives en bon état
plus longtemps?
Evidemment, mais attention & Vhydrata-
tion, En effet les personnes Agées ont sou:
vent des problémes avec les boissons. Les
hommes craignent de se lever la nuit et les
femmes du mal 8 retenir les urines, Ils at-
tendent d’avoiesoif pour boire : grosse er-
reu, Il faut boite régulirement et surtout
ne pas attendre d'avoir soif. Les personnes
figées commencent & perdre leur mémoire,
Je goat et leur odorat dabord par simple
déshydratation
Pour doper notre mémoire, notre
concentration, nos capacitésintellec-
tuelles, vers quels types daliments doit-
‘on se tourmer prioritairement ?
‘Au minimum, les 2 lites deau sous forme
de tsanes, du js de fruits fais (pas en bou-
tcile), en mastiquant longuement des fruits
entiers,et ne pas oubler son ballon de bon
vin rouge et bio 3 la fin du repas (I verre
pour les femmes et 2 pour les hommes, mais
pas plus chaque jour). En plus, ne pas ou-
bier les oméga 3 qui sont les meilleurs, avec
des poissons et fruits de mer, arosés avec de
hue olive et decolaaet du jus de citron,
Jeconsille aussi les 2carrés de chocolat sous
Ia forme d'omégachoco, qui aie du choco-
latbio a des graines de Lin qui apportent aus-
si des oméga 3.
Existent-ils d'un cbté des aliments bons
pour nos capacités physiques et, de
PPautre, des aliments bons pour nos capa-
cités mentales?
Avoit une bonne et égulite activité phy-
sique est fort utile pour doper notre cerveau
Quand on avance en age, ona tendance & se
dire la vieilese es il faut rire les ac-
tivités physiques. Alots, on eaine au i, on
Senferme devant la tlé qui vous endort et
ne vous apprend pas grand-chose, auf pour
vous dire que tout va mal. Il ese désormais
démontré quiune saine activité physique
‘Carveau magazine - 9 Cerveau et intelligence
et ne pas attendre davoir soif. »
transforme dans votre cerveau des neuro-
médiateurs du pessimisme (déprime, anxié-
1, angoisse méme) en neuromédiaceurs de
imagination, de a céativit, du partage, de
[a joie... En plus, en se bougeant, on peut
transpiterce qui permet déliminer les pro-
duits des pollutons environnementales que
nous stockons sous la peau et qui sont délé-
tres pour notre santé,
elles sont les autres régles& prvilégier
pour préserver son cerveau en bon état
de marche ?
Le fire travailler pour ce qui nous intéresse,
110 Corveau magazine
«Il faut absolument boire réguliérement
ce qui nous passionne Il ne faut pas se for-
cer fre der mes cris, ra oc
A développer ses passions queles quielles
soient, parfois qui sont i depuis Venfance
= tel ou tl personnage historique, tele mu-
sique,telle langue... Le choix est immense!
‘Vous donnez actuellement des confé-
rences sur le théme « les paradoxes
méditerrandens pour la santé »
Quels sont ces paradoxes ?
Le premier et le plus connu est le "french
paradox” avec le vin qui consommé modéré-
iment réduit les maladies cardiovaculaires et
LAMENACE
LES GLUCIDES EN CAUSE
Dans ce line préfacé par le
Professeur Heri Joyeux.
le Dr David Perimatter,
neurologue américain de
renommée internationale,
{ait une revélation qui
donne froid danse dos: les
slucides peuvent ture le
‘cerveau et ate &origine de troubles et de
pathologies: Alzheimer trouble défictare
de F attention avec hyperacivité (TDAH),
féplepsie,anxiété, maux de tte chronique,
dépresson,baisse del libido... Preuves
scientifiques 8 'appui, il nous démontre que la
destinge de note cerveau ne dépend pas de
nos gnes mais de ce que nous mettons dans
note asset
«Ces glides qui menacent note cervesu »
du Docteur David Perimutter, avec une
preface du Pr Henri Joyeux, Marabout, 410
(pages, 17,90€.
‘certinement aussi les accidents vasculaires
cérdbraus. ILy a ensuite: hile dolve, les
poisons er fruits de mer, les Fuits frais et
secs (amandes, noises, pignons), es s2-
Iades de toutes es couleurs, les lgumineuses
dont les poischiches er enfin la cuisson au
classique couscousser dont le couverde
doit étre bombé pour une cuisson rapide
qui permet de consommer les aliments al
dence qu réglerone votre palais des meil-
leures saveuts. Enfn, en plus des produits
de la ruche (miel, propolis, pollens, glée
royale.), le soleil qui pris 30 minutes deux
fois par semaine sur le visage et les bras dé-
rudés permet a formation de la vitamine
D nécessaie au métabolisme du calcium en
particulier
‘La montée de Fobésité en France depuis
‘quelques années, notamment chez les
‘enfants, vous inquiéte--lle ? Que peut-
‘on faire d'aprés vous pour une vrai prise
de conscience des Francais ?
UL, elle est es inguiérante. 8% daug-
mentation de obésité par an chez les en-
fants du primaire Cest une catastrophe de
santé publique, lige aux consommations
cexcessves de produits suerés, lactés et de
boissons dangereuses, car trop sucrées, des-
tinéesa le rendre addict: sodas, colas, sans
‘oublir les barre chocolaées et le Nutella,
avec son huile de palme qui ne vaut rien! De plus en plus de Francais utilisent des
compléments alimentaires en automédi-
cation, Est-ce une bonne chose notam-
‘ment si'on ne consomme pas les 5 fruits
ct légumes par jour recommandés par le
PNNS? Lesquels peut-on conseiller avec
smodération sans danger ?
Iyades abuser du business avec les compl
ments alimentaires que beaucoup prennent
parce quils sont consellés par des gourous
sur internet ou méme en consultation. On
trouve de tout et cela peut coer trts chet
Jeconnais des méres de familles qui sont ut
lisées pour proposer des compléments d'2-
tant plus quelles sone rémunérées en argent
de poche en proposant des produits for
chers qui niont qu'un seul intéxé, celui de
vous couper des mauvaises habitudes dont
nous sommes gavés par les publicités, On
sait que les antioxydants pris de maniéreex-
cesive peuvent jouer un rdle oxydant, donc
inverse de ce que on attend,
Penser-vous qu'une bonne alimentation
ds la naissance puisse rendre un enfant
plus réactf, pus rapide
ou plus vif (et avec de
meilleurs résultats &
Pécole), qu’un autre
enfant qui présenterait
des carences? Eta quoi
doivent principalement
veiler les parents?
La meileure aim
tion du nouveau-né, cest
certainement le lit de sa
Tl comtient des
procéines de limmunité,
ec les anticorps que sa mére
Jui transmet qui stimulent
immunitaire. Lidéal pour
sa samé, cese un allaite-
‘ment intégral de 6 mois et
pendant 1 année, un petic
« aperitif lacté » de Wa ma-
‘man avant de partir et au
retour du travail. Ainsi
oon peut retarder les vacci-
nations. Un enfant nourri
au sein a un Quotient In-
tellecuel (QO supérieur
4 Tige de 5 ans & celui de
Tenant nourri au lai des
firmes pharmaceuriqus.
Tse rattrape plus tard, au
prix de plus efforts.
| réguliére. Au-deld de Palimentation, e sont
‘De méme, quels sont les aliments essen-
tiels& prvilégier chez les seniors pour les
aider & se maintenir le plus longtemps
possible dans une santé optimale ?
Boissons, poissons, produits de la ruche,
chocolat, alimentation méditerranéenne,
voici la régle pour tous les Frangais.
‘On sent cher vous Pardente nécess
informer le public sur les bons com-
portements alimentaires & adopter.
La « cohérence » du fonctionnement de
notre organisme fat que les nouveaux com-
portements alimentaires éviteront d'abord
le surpoids, Vobésité, le diabéte. lls pré-
viendront ou amdlireront en plus de Tos-
téoporose bien d'autres maladies souvent
chroniques et handicapantes qui remplissent
les consultations d'un grand nombre de spé-
cialtés médicales, nombre de cancers et de
maladies dites«auto-immunes ». C'est pour
ces raisons que tous ls médecins, quelle que
soit leur spécialité, devraient avoir une for-
mation en nutttion avec des mises & jour
POUR ALLER
PLUS LOIN 5
«Changes dalmentation »
du Professeur Henri Joyeux,
Edhtions du Rocher, 484
pages, 19,90€.
des changements d'habicude qui simposent.
Iy a urgence ! Certes cela demande du
temps, ple des mois que des semaines
Nos compatriots le savent et artendent
des consils précis, Je résume ces consils
en parlant des « comportements méditera
gens +: alimentation varge soli, activité
physique au grand air, une vritable «philo
sophie de vie méditeranéenne ». Un peuple
cst en meilleure santé quand il consomme
‘moins de médicaments, moins d hospitalisa-
tions et quil peu réduire ses budgets santé
Le vieilissement de la population ne devrait
pasétre synonyme de dépenses de santé dans
Favenir. On peut avancer en age, viilir en
restant en bonne santé, Cela dépend surtout
denos comportements, encore fautil que le
grand public sot avert, D’ott mes lives ec
‘mes conférences sur cette question. I
Propos recucillis par Valérie Locti.
Son st officiel = ww profser-joencom
A-LIRE AUSSI
Connaissez-vous les relations
centre votre alimentation et
la santé de votre corveau ?
Connassez-vous les relations
dlcectes entre votre hygiéne
buccale, le nombre de vos
amalgames dentaires et
votre risque de développer
une démence ? Savez-vous que le seul fait
de pratiquer chaque jour un peu d’exercice
physique réduit de 50 % vos ques
Alzheimer ou de Parkinson ? Saves-vous
ue lecholestéral protage dela démence ?
CConnaissez-vous un régime alimentaire simple
ct agréable vous permettant de réduire
cde 50% vos risques ? Savoir tout cela et
Fappliquer dans la vie quotidienne et le
meileur moyen déviter ces maladies ou de
les fare reculer quand elles commencent &
apparaite.
« Tout savoir pour évter Alzheimer et
Parkinson » du Pr Henri Joyeux et Dominique
Vialard, Ealtions du Rocher, 29 pages,
19,50€.
‘Cerveau magazine - 11 Cerveau et intelligence
CERVEAU & ALIMENTATION
Préserver ses capacités
Datel Nutrition
Nous souhaitons tous ou presque vivre centenaires
OCCT om a BOS R SUC e Ams T Comm CTL)
Re) eee RTE ORE CTC o Coe RIT
activité physique et intellectuelle quotidienne, mais aussi a
PEON CRC Ram tH ecom MOTT eL e ae Ce
Ce Resa UR Te eel Oona aay
Canam miata Tai Waytcog
ESTE ET Cop ance ayaitar Hh
12-Corvoou manszin Ja fin du XIX’ side, Fhomme mou-
niten moyenne2 43 ans, etl femme
£1.46,ns, Aujourd’hui en France, es-
pétance de vie est de 85 ans pour les femmes
et de 78,9 ans pour les hommes. On estime
done quiau moins un petit enfant sur deux,
rau troisiéme millénare dans [ Hexagone,
deviendra centenaie. Le souci, Cest que si
Tespérance de vie est régulirement en hause
dans notre pays, exception de f année 2015
cependant oi elle a accusé un légerrecul, le
nombre de Frangais touchés par des maladies
neurodégénératives comme VAlbhcimer ou
le Parkinson ne cese d’augmenter. Vola un
veritable probléme de santé publique, qui
prouve combien il est ugent d’apprendre &
‘os compatrioes & bien manger des la nais-
sance et rout au long de leu vie.
LORSQUE LE CERVEAU DECLINE...
Lorsque la santé du cerveau décine, forga-
nisme entre dans un état de dégénérescence
qui conduit & la snilité, Des maladies tells
qu Alzheimer, Parkinson, Scléroseen plaque,
sont des conséquences d'un cerveau malade
‘Un cerveau mal nourit, ma irigué peut pro-
voquer des troubles, devenus trés fréquents
dans la population d'aujour"hui, comme la
fatigue, la dépresion la perte de productivté
irellectuele la baisse dela mémoie, etc La
santé du cerveau dépend entre autres dune
parfait irigation sanguine lui permetant de
recevoir les différents nutriments indispen-
sables 3 son bon fonctionnement.
Loxydation des cellules par Faction des #a-
dicaux libres, est le premier responsable de
la dégénérescence du cerveau et Papport
insuffsant de nutrients essenticls en est
tun autre. Lautre faceur de dégénérescence,
est Faction de certains polluants, gaz et
smétaux lourds, qui attaquent Vintégrté des
cellules nerveuses.Seuls certains nutriments
indispensables réusisent & passer en utile
sant des protfinesspécalisées comme trans-
porteurs. Cependant cette bariére est mise
{rude épreuve par Faction des polluants et
des radicaus libres
La santé du cerveau dépend done actions
protectrices contre ces éléments nocfs et
Futilisation de facteurs de santé qui favori-
seront son intégrté et son fonctionnement,
A commencer par une bonne hydraration et
tune alimentation adapeée
INFLUENCE DE LALIMENTATION
Les connaissances scientifiques actuelle
permertent de comprendre trés précisément
cen quoi notre alimentation influe sur notte
santé, dans un bon ou un mauvais sens. Car
Vorganisme humain est erés cohérent. Si
nous lui donnons les bons aliments, nous
avons le maximum de chances de restr
en excellente santé et au maximum de nos
capacités physiques, intellectelles et affec-
Quel est le point commun entre le dabite
les roubles cardio-vasculires, Vhyperten-
sion, Fostéoporose, la dépression, le surpo-
ids, le burn-out, le stess, Phypercholest0-
lémie ou encore les troubles dégéneratifs Ils
sont tous en relation directe avec la qualité
defalimentaton ela pratique d'une activité
physique ségulitre. Car effecivement, sans
lune nouriture adaptée et une sollcitation
Sey
sulffsante de nos celules, voue organisme
ne peut pas maintenir son homéostasic.
Lesseniel est en effer de garder des défenses
immunitaites solides et efficaces pour em-
pécher Venvahissement bacérien ou viral et
‘celui des pesticides de notte environnement
{que nous consommons par voie digestive ou
respiratoire.
« Nous sommes ce que
nous mangeons
(Hippocrate)
Hippocrate le Grand, né vers 460 ax. J
C. dans Tile de Cos est un médecin gree
dd sigcle de Péricls, mais ausi philosophe,
considéré taditionnellement comme le
« pire de la médecine » car il est le plus an-
cien médecin grec sur lequel les historiens
disposent de sources, méme si celles-ci sont
fen grande partie Iégendaires et apocryphes.
Ia fondé Técole de médecine hippocra-
‘Corveau magazine - 13 Cerveau et intelligence
tique qui a révolutionné intellectullement
la médecine en Gréce antique, en instituant
cet art comme une discipline distincre des
autres disciplines de la connaissance aux-
quelles elle avait traditionnellement été
rattachée, fuse ainsi de la médecine une
profession & part entire. Crest également
sgrice& lui, que la diététique a pris son essor,
car il expliquait déja 4 son époque qu'une
bonne santé dépendait au préalable d'une
alimentation vari, vitaminée, nutritive et
complete.
LA DIETETIQUE
SELON HIPPOCRATE
Hippocrate a donc ouvert la voie & a dié-
tétique en prénant notamment Putilisation
des kigumes ec des fruits. A cette époque, la
ditéxique repose sur quatre idées simples
+ La digestion est une cuisson des aliments;
+ Il est préférable de manger des aliments
cuits, pour faciliter la digestion ;
+ Le corps est composé d'éléments ou hu-
rmeurs qui déterminent un tempérament ;
# Tl est recommandé de manger une nour-
riture équilibrée, Cest-i-dire des aliments
correspondant 3 son tempérament.
Dans la ditétique hippocratique, on classe
les aliments en fonction de leur correspon-
dance avec lun ou Vautre des quatre é-
iments : Eau, la Tere 'Air, le Feu qui cor-
respondent & quatre tempéraments définis
SEES PY pep Tsao
FRANCOISE FORETTE
PROFESSEUR DE GERIATRIE A LUNIVERSITE
PARIS-VET DIRECTRICE DE LA FONDATION
NATIONALE DE GERONTOLOGIE
Pour vivre eentenair,
II faut un bon cerveau !
«Pour atteinde les 100
ans, faut avoir envie
de vivre, éte optimise
Auréter de travaller trop |
t6tnest pas une bonne
idéo, Carl retraite,
(n ft dx fois moins de choses que quand on
travalle,ce qui est déltére pour les fonctions
cognitives. Or pour vive centensire, i faut
tun bon cervaau ! La majorité des maladies
ui assombriseent le veilissement peuvent
tre préverues. Cest tout au lang dela vie
let méme des le pl jeune Sge que Ion peut
sentrainr 8 bien viel.»
+14 Corveau magazine
par la théorie des humeurs : lymphatique,
mélancolique, sanguin etcoltique.
CChague aliment est classé en fonction de
ses qualtés (oir ici) qui séchelonnent en
quatre degrés sur deux axes principaux =
«chaud ct froid », «sec et humide »,acces-
soirement selon les axes « doux et amer »,
«cru et eit ». Ces qualités influent sur kt
fagon dont aliment se transforme dans le
corps et sur la qualité et la consitance des
humeurs ainsi engendrées dans Vorganisme.
La chaleur de la digestion transforme ls al-
ments en Iymphe qui, elle-méme, se trans-
forme en humeurs ou agit sur la qualité et
équlibre des humeurs en présence.
Pour restr en bonne santé, au fil des sae
sons, il faut avoir une noursture équlibré.
Pour cela, les médecins se recommandant
de la tradition hippocraique préconisent &
leurs patients de consommer des aliments
qui comespondent i leur tempérament,
pour corriger le deséquilbre des humeurs
prédominantes dans chaque tempérament.
‘Ans le vin rouge (chaud et sec), comme la
viande (chaude et séche) sont recommandés
aux personnes ages, aux flegmatiques et aux
mélancoliques, de nature froide. Par contre,
le poisson fais (oid et humide), les feuits
cou légumes(froids et humides) conviennent
plutot aux colériques et aux sanguins, ainsi
La ditteerétoise ou méditerranéenne
Le régime crétos, également appelé mé-
diterranéen, est une pratique alimentaire
caractérisée par quelques principes et leurs
bienfaits sur la sant. Il repose sur quelques
ides simples * Consommer chaque jour
du pain (mnult-céréales), des cele (bl,
ln, sésame, org) et des Kgumineuses(hari-
ot, pois, lentils, soja.)
~ en abondance, des légumes et des fuis
frais, secs (asin...) ou 3 coques (noix, noi-
setts, noix de cajou, pstachs), ainsi que
des olives et des aromates,
~ du fromage ou des yaourts (brebis ex chee
cxclusivement), mais rés modérément.
* Consommer plusieurs fois par semaine
ren quanticé modérée
du poison,
- du poulet,
des eufi,
* Boire de Peau, un peu de vin rouge et des
infusions
* Cuire et assaisonner 3 Phuile d’olive
*Ne consommer de la viande rouge que
trois ou quate fois par mois,
Il Sagit donc dune alimentaton riche en li-
pides mais d'origine végae (huile olives)
ct pauvte en viande, contrairement & Pali
mentation améticaine entre autre. Les pro-
duits hatirs sont trés peu consommés. Ce
régime traditionnel est équlibré et couvre
ensemble des besoins nutritionnel lest
pas fondé sur des restrictions alimentaires
drastiques ou des régles intenables terme.
> Le régime de ile Okinawa
On trouve & Okinawa, petite ile du sud du
Japon, une concentration unique de cente-
naires, ainsi qu'un taux incroyablement bas
dde maladies graves. Le secret de ces cente
naires d Okinawa seraitil alors ce Fameux
régime, éputé saint et qu permet de maigrt
sans soufiir? En fai, ce rest pas un régime,
mais un mode dalimentation particuligre-
‘ment équilibré qui permet de se maintenir
enbonne santé t sans kilos en trop!
Lalimentation & Okinawa est un régime
semi-végetarien faible en matites grasses
(moins de 25 % des calories torles). Lun
des princes de ce régime ext de proposer
une restition calorique sans avoie& comp-
ter les calories, pour arteindre un poids de
forme et bien viel
Ce que on nomme désormais le régime
Okinawa repose essentiellement sur une
alimentation variée et savoureuse, pew ca-
lorique et ts riche en nuttiments protee-
‘eur: antioxydants, sels minéraux et acides
grasoméga 3.
Mais au-dela de Palimentation i faut évo-
quer la philosophie Okinawa : une propen-
sion & resteren mouvement, tin perception
tres positive du monde et de la ve, de puis-
sants outils de gestion du stress, de solides
réseaux de soutien et, enfin, beaucoup dhu-
mour et de créativité
Okinawa : 12 grands principes& respecter
1. Ne jamais manger jusqu’a rasssiement
total. Le «hara hachi bu », consistant & ne
Salimenter que jusqu’a 80%, est une veri
table habieude culturelle i Okinawa
2. Consommer des aliments peu cloriques,
‘mais riches en vitamines et minéraux. Priv-
légier Is aliments sans tls que le poisson,
les algues et les
3. Consommer au quotidien 7 fruits et
‘égumes pour leurs vitamines, minéraux,
4, Consommer 7 portions de céréales com-
pletes etfou de légumes secs par jour + 2
plats & base de soja
5. Beaucoup d'épices, dherbes et dalgues,
6. Limiter la consommation d'alcool.
7. Caite peu les aliments, feu doux ou &
[a vapeur (Evite le four a micro-ondes ec le
barbecue)
8, Du poisson et des crustaés 3 fois par se-
maine.
9. Pea dautres produits Corigine animale
(viande, produits litirs).
10. Peu de sucre, de sel et de matidres grasses.
AL. Associer des aliments crus et cuits
12. Boire 1.5 deau par jour voire plus et
‘thésverts dans a journée au minimum,
Comme on peut le voir, ce régime est as-
sez facile & mettre en ceuvre et ne requiert
quiune bonne connaissance des principes
pour pouvoir ls appliquer faclement au
quotidien,
3. CLES
BIEN SE NOURRIR,
BIEN DORMIR ET FAIRE DE L’EXERCICE
Si les médicaments peuvent ére de bons
utils is ne traitent pas la source des
maladies. Is ne répondent pas aux besoins du
comps ni ne restaurent ses défenses naturelles.
lisne peuvent qu'échouer dans le maintien
de la santé globale si les ctoyens ignorent ce
aque es médecins se lassent de répéter: Bien
8 nour, bien dormir et faire de fexercice |
Corveau magazine Cerveau et intelligence
erent tet tt ern anny
een eee
LE REGIME
« ANTI- INFLAMMATOIRE »
Le régime ant-inflammatoite découle de
couvertes (dans les années 1980) de Fi
ct de certains aliments sur la production
de molécules pro-inflammatoires (cytokines,
prostaglandines E2 et autres). Parla suite
fa découverte d'un marqueur mesurable de
active aire des liens directs
entre Fapp\
les oméga-3, et le aux d'inflammation. Par
la suite, plusieurs aureurs ont proposé des
régimes au potentiel_ anti-inflammacoite
dont le Dr Andrew Weil, qui est certai-
de certains nutriments, dont
de ce régime, de méme le Dr David Ser-
van-Shreiber et, plus récemment, la Dre
Serfaty-Lactosnitre.
feeniers, rout comme plusieurs autres
roient que trop dinflammation est l'une
des causes communes de plusieurs maladies,
nt les maladies cardiovasculzres, le dia
18-Corvoou magazine
* Aider lorganisme & résister et & adapter
aux changements
* Diminuer les risques de maladies ayant
tune composante inflammatoire (maladies
cardiovasculaires, asthme, maladie d’Alzhei
mer, syndrome de lintestin irritable, cance
‘maladies auto-immunes, etc)
+ Augmenter lespance deve en sane
DES REGLES DE VIE
AU QUOTIDIEN
Tous les neuroscientifiques
lement& dre qui fat suivre
> Prendre un petit-déjeuner complet
TIncontourable, le petit-dgjeunerfournit au
comps etau cerveau l'énerg
bon fonctionnement. Privé de nutiments
pendant 1a nuit, le cervea
Personnes qui déjeunent sont plus concen:
trées et plus performantes que les autres en
> Réduire Papport en calories des repas
Des repas riches en calories causent de la
somnolence et nous rendent beaucoup
moins efficaces dans la réalisation de nos
ches intellectuells. On prend plutde trois
repas gers et deux col
Uaprés midi) afin de bien réparir apport
ons (le matin et
calorique dans la journée
> Bien shydrater
eau est le constituant principal de Fen:
semble du corps humain. Il est esseniel
de renouveler constamment ses reserves.
de premier
eau, qui joue plusieurs dl
ordre dans notre c
ment Tactivité neurologique du cerve:
On doit en consommer au: moins 1,5 litte
par jour
LES EFFETS SUR LE CERVEAU
Une mauvaisealimentation peut affecter
le bon fonctionnement du cerveau. De
chercheurs de l'unité MuriNewro de WInra
Bordeaux ont montré que des troubles de
némoire peuvent découler de la prise d'une
nouriture trop riche en grasses eten suc.
Ce sont les adolescents les plus exposés &
ces effets dééxéres. De méme, es travaux
de Unité
la plastcité neuronale, Des résul
tout va bien pour Iu
15 ALIMENTS
POUR VIVRE CENTENAIRE
Les cuts riches en protéines et vtamines AD)
Le at de chive riche en calcu
Le poisson riche en oméga 3)
Les patates douces antionydentes, ches en
vitamines et B)
Les legumes et herbessauvages (ches en
vitarines et es)
Le tofu chee
Les haricots nits (haute tener en
inconvériens des matires gaz
Les noi (artionydares et remplies
Les fruits fas iches en vtamines et fires)
Les algues sntionycantes et remplis de foes
Le re sauvage (che en protines et en foes)
tall (ationy
Les erevettes ches en magnési
Les piments ches e
Le vin rouge (ve EXPERT
QUESTION A SOPHIE LAYE,
DIRECTRICE DE NUTRINEURO
Les besoins
rutrtionnels du
cerveau changentis
considérablement en
fonction de lage ?
$.L: Oui, en effet, et
est un des grands
résultats des travaux
surla nutition tle
cerveau. Par exemple, ls besoins en vtamine
‘A augmentent avec 'age. Pls individu
Vial et moins lest capable dassimiler
certains micronutiiments, oils pourquc, i
peut atre recommandé de consommer plus
certains aliments selon 'age. Par aileus,
Lune alimentation adaptée des le jeune ge
permet ausi de protéger les neurones, co
Qui, 8 terme, permet un vellssement plus
harmonieux.
IMPORTANCE DE LA VITAMINE A
Selon 'nra et les travaux des experts de
Nutrineuro, Vacide étinoique produit
par lorganisme & parti de la vitamine
A joue un rdle important dans la
plsticieécérébrale et la formation
de nouveaux neurones. Mais avec
age, la vitamine A est moins bien
transformée, ce qui pourrait dé
Boucher sur des problémes de mé
moire chez les personnes igs
acide rétinoique 2 notamment un effet
procecteur sur le cerveau Agé. Il stimule
notamment la formation de synapses. Ceci
permet aux neurones d’éablir un plus grand
nombre de connections entre eux. Ola co-
nition et la plasicieé cérébrale dépendent
du nombre de ces connections. Lacide ré-
tinoique stimule aussi la production de
Re
ce qu pourrait daboucher sur
pee eer eel eeeateee!
coer
nouveaux neurones au niveau de hippo
campe, ce qui permet de remplacer ceux qui
rmeurent. Mais ce lest pas tout: cette mo-
Iecule a aussi un effe régulateur sur ce que
les chercheurs appellent Paxe du suress. Lié
a Tanxiéeé et 2 a depression, ce jeu d'inte-
ractions entre plusieurs structures cérébrales
telles que lhippocampe et lamygdale, peut
affecter différents types de mémoire. Une
carence en acide rétinoique conduit 3 une
sur-activation néfaste de cet axe ayant un
impact sur la mémorisation et !humeut
Vous Vaurez compris, c'est asser simple dans
notre pays de bien manger et de donner &
notre cerveau comme & notre corps es nutri-
:ments essentels pour rester en bonne santé
physique, psychologique et intllectuelle le
plus longtemps possible. Méme si vous vous
ées mal nourti pendant des années, il nest
jamais op tard pour changer la donne
Votre santé dépend avant cout de vous, ne
Youbliez jamais!
Un dossier de la rédaction
coordonné par Valérie Loctin
‘TOP 10 DES ALIMENTS
POUR NOTRE CERVEAU
1. Les poissons gras :saumon, then,
maquereau, sardine (sources d'oméga-3)
2. Les petits fruits (sources précieuses
Santionydants)
3. Les legumes de la famille des
‘ruciferes : chou (capacitéantioxydante)
4. Le tofu (riche en fer)
5. Le soya riche en fer)
6. Les légumineuses (sources de
vitamines 8)
7. Le germe de bié(vitarine 81)
8. La levure de bidre(vitamines B)
9. Le rz brun (alucides complexes)
10. Les éréales & grains entiers
(glucides complexes et fibres)
‘Cerveau magazine - 17 Cerveau et intelligence
_ Ces génies qui ont
révolutionné la médecine
La médecine est une science passionnante puisque la santé est une préoccupation universelle. Il est donc
bien normal que les sommités médicales soient reconnues, et que leur travail soit mis en avant. Et parmi
les médecins et scientifiques qui ont ceuvré pour faire reculer Ia maladie et la mort, nombreux sont ceux
qui méritent une véritable reconnais
ifcile de eefite Phistire de la
sla préhistoire, Ani, des rtpa-
nations avaient dja liew en ces temps recu-
18- Coreen magazine
pratiqus aint bien différentes de cells de
notre époque! La médecine ses longtemps
contentée détre en réalté une pharmaco
se il est vrai que les pe: comment trouver des préparations per
‘ettant de guére el ou tel sympréme tant
Inde, quien Chine, en Arabie ou chez les
yptiens, les Incas ou les Grecs. Cela est allé de pai avec les consils hygiene, indis-
ppensables, mas Ces la science du diagnostic
qui est longtemps rstée la mal-aimée.
AU SERVICE DE NOTRE SANTE
En se plongeant dans Phistire, ne fucce
quloccidentale, on découvee bien des noms
qui ont permis de faire des pas de géant
dans la découverte des secrets de la santé
humaine. Et cela est loin etre terminé,
‘comme le prowvent entre autres les deritres
experiences sur ls grffes de cceursarificiels
ct les nowvelles prochéses en devenir fabri-
quées par des imprimantes 3D et doées
de roborique. Partons donc & la recherche
de quelques-uns de ces génies, de es cher-
cheurs et de ces hommes qu ortosé prendre
des risques pour valider de grands progres,
qui permettent dallonger note espérance
de vie aujoud ui
& Que ton aliment soit ta seule
médecine ! )) (Hippocrate)
> HIPPOCRATE
Difficile lorsque on est dans le domaine
médical de ne pas d'évoquer le nom 'Hip-
pocrate, qualifié de pére de la médecine mo-
dere et occidentale
‘Coméecin gree né en 460 avantJCesten ré-
alité en grande parte un incon On lui at-
true gneralement le fae quilatrassemblé
les connaissances médicales de son époque
pout les enseigner et les amélorer. Son ap-
arene
Shoiceonneen
Peed
proche peut etre qualifiée de scientifique et
contrairement d'autres il rejetat routes les
superstitions et croyances qui sattachaient
aux pouvoirs de guétson. Pour lu, les diewx
ou le mauvas sore navaient ren & voir avec
la survenue des maladies evil convenait done
avoir une approche raisonnée baste sur
étude de Fenvironnement, du régime ali-
mentaire et du mode de vie du patient. De
méme, ila apportéénormément en insstane
sus la bonne hygiene des sales ’opéations
et des soignants. Les études quil a effectues,
sur le thorax sont toujours valables quelques
vingt ec un sides plus tard
Comme dans bien autres médecines sur
tous les continents, pour Hippocrae, c'est
le déséqulibre qui esten premier iew Ala ra-
cine du mal. Ainsi si univers était composé
eau, de terse, dar ec de feu le corps éait
constitué lui de sang, de Iymphe, de bile
jaune et de bile noite. Et selon sa théorie, ces
_____COMPRENDRE
‘SERMENT HIPPOCRATIQUE
Ce serment est la base de la déontologie
médicale occidentale. la vérité, en
France, ce serment a évalué au fi du temps,
puisquilintacisait notamment de pratiquer
Favortement, Voici la derrire phrase du
serment d origin « je rempls ce serment
sans Fenfreindre, qu’ me soit donné de jour
heureusement de la vie et de ma profession,
hhonoré a jamais des hommes jel vole
‘et que je me parjure, puissé-j avoir un sort
contraire et mourir dans la tristesse. »
SEE ASSAY 0 1 peer
ESCULAPE, ASCLEPIOS OU IMHOTEP,
En Groce, ce héros est le dieu dela médecine.
Fils d'Apollon, il est condamné par Zeus et
rmeurt foudroyé pour avoir os6 ressuscter les
mors,
quatre éléments devaient restr stables pour
que la santé soit préservée
Si certains veillissent, il convient donc de
revenir & cet équlibre en modifant son
rode de vie et encore miew, en suivant les
recommandations en matitre de diétxique
et en favorisant apport de fruits et gues.
ela ne raisonne-til pas en nos oreilles du
XXF stele?
Hippocrate éait un véritable révolution-
naite qui a marqué sont temps, & tel point
uil semble que rien ne se soit plus vrai-
‘ment passé pendant des siécles apr li dans
le secteur de la médecine. D’aprés Sénéque,
« Hippocrate et le plus grand des médecins et
fondateur de la médecine».
« La médecine est lart de con-
server la santé et éventuellement,
de guérir la maladie survenue
dans le corps.) (Avicenne)
> AVICENNE
Thomme est né dans fOurbekistan actuel
Philosophe et médcin persan, né en 980, il
présente des qualcésincellcruellesévidentes
is Fadolescence. Pariculirement dou, il
‘Carveaus magazine - 19 Cerveau et intelligence
rudie et ne cese de voyager en composant
son ceuvre : « Le Canon de Médecine ». De
venu vir en Iran, il est donc homme po-
lkique le jour et se consacre & la science la
nuit. Stakhanovise avant Pheure il connait
1a prison & la mort de Vémir pour leque il
travail, et Senfui... Sa réputation le pré-
cide eles grands du Moyen-Orient le réla-
‘ment, jusquau roi de Perse.
Contrairement 4 Hippocrate, il_méne
une vie dissolue, et meurt jeune, 3.57 ans,
ayant pas réusi se traitrlu-méme. I fat
un veritable génie, et ce dans quasiment tous
les domaine, de la poési la physique, des
mathématiques 4 Vastronomie, en passant
par la médecine, Dans ce dernier sect
son « Canon », ou «Livre des lois médicales
¢en5 tomes est une cevre majeure, Ecrit vers
Tan 1000, lorsque les croisés la raménent en
Europe, Fouvrage va influencer le pratique
de la médecine jusquau XVIF site, en par
ticulier dans les domaines de Vophtalmolo-
gic, de la gynécologie et de la psychologic.
Selon Avicenne, « La médecine est Vat de
conserver la santé et éentuellenent de guérir
a maladie survenue dans le corps v. La pré-
vention avant la guéison.
> LAENNEC
Ce breton est né 3 la fin du XVIF site et
sa grande trouvaille est d’avoir en quelque
sorte inventé le diagnostic médical par aus-
culation, grice cet instrument dont esta
Torigine : le stéthoscope. En 1800, il écudie
Paris sous un autre grand de la médecine,
Corvisart, le él in de Napoléon
Crest Lagnnec quia inventé
le stethoscope.
20 -Cerveaui magazine
En sincéressant aux maladies pulmonaire,
il utlse les techniques de percussion, quil
a apprise la faculté. Cesten cherchant &
Jes ameliorer quilfnic par mettre au point
Tancétte du stéthoscope, sorte de cylindre
démoncable en buis qui ne cesa de se per
fectionner ensuite
« . J
Titulate de la chaire de médecine pratique
du Collage de France, et grice au stéthos-
cope, il fait faire des progres énormes &
étude des maladies pulmonaites. Laénnee
a également été & Forigine de grandes évo-
lutions sur la pértonie, la tuberculose et la
cirshose. C'est également lui qui est & Pori-
gine du mor « mélanome ».
> ALEXIS CARREL
Son nom est nettement moins connu du
grand public que bien d'autres ciés ic
Pourtant, ce biologiste de formation, né en
1873, fat lauréat du Prix Nobel en. 1912
pour ses «traneux sur la suture vascltire et
Ie transplantation de celles sanguines et dor.
anes». ML n¥a & Fepoque que 39 ans et a
reconnaissance est internationale
Ge médecin devient un fervent catholique
fors d'une aventure peu commune, Il est
amené 3 examiner une jeune fle en phase
terminale pendant le voyage quelle entre-
prend pour aller Lourdes, et constate par
Ja suite la dispartion de la maladie aprés
application de Peau de Lourdes. Il relate es
PRECISIONS
LE POULET D’ALEXIS CARREL
Alexis Carrel est notamment connu pour
Lune expérince : iit battre un cur de
ppoulet in vitro dans un liquide spécfique bien
longtemps aps la mort de ce pouet. En
réalté, ce cceur continua a bate plusiurs
décemies prouvant ainsi quil état ainsi
possible de conserve des organes vivants en
attendant leur gree. Par cette expérience,
fut également possible de tester la durée de
vie de différents organes. examens quil a effectuésestimant avoir a-
sist un vértable miracle. Cela lu valuc ls
quolibets de toute la profession, & tel point
quil décida de partir pour Amérique du
Nord. Cela contribua certainement 3 son
succts, puisquien travaillant notamment
pour le Rockefller Insitute for Medical Re-
search, i ext Voceasion d'approfondir ses
connaissances en pratiquant des le début
du XX° sitle des auto-tansplantations sur
animaux, et ce, pour la plupart des organes.
Mais Ces le cur qu Fintéesse et surlequel
il se spécialise. Le premier pontage est ainsi
effectué en 1910. Il sera ensuite concemné
par le traitement des brilures pendant la
premire guerre mondiale, On ene perce le
génie lorsque homme pressent en quelque
sorte Favenit. Ani il suggére qu une cellule
propre et bien nourte, en quelque sorte en-
tretenue, peut se renouveler quasiment ad
vitam aeternam. Aujourd’hui, selon les mé-
decins, homme peut vivre jusqu’s 120 ou
130 ans. Carel suggéraic dja cela,
Alexis Carrel a beau étre un grand homme
dans sa spécalicé il fut néanmoins forte-
ment contesté dans d'autres domains, de
par ses opinions qui am
tun proche de Pétain. Il fut également dans
tun autre domaine un précurseu, 3 Porigine
entre autres de la loi sur la médecine du
teal.
Vamenrent & devenir
> CHRISTIAAN BARNARD
I restera comme le premier i avoir réussi
Ih premiére transplantation cardiaque au
monde en 1967. Sa vocation médicale nest
pas étrangtre & son histoire familial, car
son fiére ainé était décédé des suites dune
pathologie cardiaque, alors que Christiaan
1'éaait encore qu'un enfant.
La transplantation cardiaque intéessaic dja
bien des chirurgiens dans les années 60, en
particulier aux Etats-Unis it des expérimen-
tations avaiene dj lieu sur les animaux. Ce-
pendant, il était pas posible & époque de
pratiquer ce type d’opérations du fait d'une
legislation américaine, modifi depuis, qui
ne prenait pas en compte le concept de mort
cobrdbrale.
Mais rien nfinterdisait de le faire dans le pays
de Barnard, !Afique du Sud. Le chirurgien
‘commence par une grefle de rein, se forme
aux procédures de traitement immunosup-
presseur et sentraine ensuite comme ses
confrtres améticains & réaliser des greffes
candiaques sur des chiens avec un succes
tout relatif, vrai dire. Cela ne Pempéchera
pas de prendre le risque de se lancer dans
la premire greffe cardiaque humaine le 3
décembre 1967, au grand dam des Amé-
ricains, qui ne sy attendaient pas. Linter-
vention dura plus de neuf heures. Suivent
ensuite Cautres centatves avec des sui
respectives de 18 jours, 9 mois, 12 mois et
B mois.
Le professeur Bamand deviendra la star dela
sgreffe du corur, Abondamment crtiqué par
certains confréres, il fut un veritable pion-
nier dans son domaine, ainsi qu'un homme
tits engagé contre Paparthed.
> HUGUES DUFFAU
Lépoque actuelle dispose également de ses
petits génies, La preuve en est avec Hugues
Duffau, néen 1966, En 2001, la Soci des
fédérations mondiales de neurologic lui a
attribué le Prix du jeune neurochirurg
Cerne sera que le début d'une série de ré
compenses pour ce médecin, 3 Torigine de
quelques coups d'état qui éaient du ressore
de la science-fiction il y a encore quelques
Duffau réalise des opérations & cerveau
ouvert, pendant lesquelles le patient est en
partie conscient, ce qui permet de dialoguer
avec lui, davancer notamment dans l'bla
tion des tumeurs & petit pas et d'viter de
nombreuss séquelles. C'est aux Brats-Unis
ui Sestformé & cette méthode. Dans ses
publications il acotalement révolutionné la
vision du cerveau en afirmant notamment
gquiaucun des deux hémisphéres avait en
realité de fonction spécifique. Selon sa théo-
ric, le cerveau est avant rout personnel et in-
dividuel. Chacun est
cerveau de fagon différente dans le temps.
ue et modifie son
Notre matiée grse peut donc ete assimilée
2 une gigantesque toile web qui fonctionne
en réseau, grice 3 des fibres qui sont rela-
tivement semblables cher tous les humains,
alors que ls terminaisons sont quant & elles
INSOLITE
LAPIANISTE RUSSE DE DUFFAU
Cott pianste parla $ langues avant son
‘opération prévue par H. Duffau. Mais pour
préserver ce savoir il auratfllu proceder &
Lune opération bien trop longue. La pianste
décida de garder sa langue natae le russe,
ainsi que le francais et anglais. Grace &
la méthode d opécation cite « du patient
veil» a pianist n’auraeffectivement
perdu que italian et 'espagnel. Incroyable,
‘Cerveau magazine - 21 Cerveau et intelligence
TENET) |. ilferences. Ceci aen partie &é prowvé
Pemenvellentdes!| | par desinterventions que le neurochirurgien
‘apaciésdeplastict —cffecuées sur la zone du langage, dite de
du cervesu, capable | zone de Broca. Ila ainsi procédé 3 Tablation
deseréorouniser | de cere zone & cause de cumeurs chez de
encore etiencores) | nombreux patients sans que ceux-ci riaient
aucun effet secondaire quant 3 leu capacié
2 parler, Cente fameuse zone siexiste done
pas. Grice lui, des opérations incerdices
hier, car elles portaient sur des zones dtes
incouchables, ont liew aujourd'hui.
Hughes Duffau est un autre exemple que
+ la vaeurnten pas le nombre des années
Tnva jamais recherche la célbrié eta pour-
tant regu léquivalent du Prix Nobel pour ses
travaus sur le cerveau: la médaille livecro-
na, de Institut Karolinska de Stockholm, I
cxerce & Montpellir et sémervelle des ca-
pacités de plasticité du cerveau, capable de
se réorganiser encore et encore.
D’AUTRES GRANDS NOMS
DE LA MEDECINE
Il exc impossible de tous les citer, mas ren
dons encore hommage 3 quelques-uns de
ces grands hommes qui ont ceuvré poour le
bien et la santé de ! Humanité route eniée
> JOHANN MENDEL
Johann Mendel né en 1822 était moine
de son état et botaniste tchéque. Lui aussi,
comme Hippocrate, est devenu le Pere, non
pas dela médecine, mais dela génétique. Ses
fameuses lois de Mendel, défnissent la ma-
nice dont les génes se ransmettent travers
les générations.
—
22 Corveau magazine ea
ec
> LOUIS PASTEUR
Louis Pasteur, parson vaccin contre la rage,
fait bien entendu parte de es géants qui ont
fait avancerla médecine, Cari ayjourd hui,
on peut se poser la question des adjuvants
dans les vaccins et des supposés risques, &
Fépoque de Pasteur, la vaccination est appa
rue comme une véritable bénédiction qui a
contribué A sauver des millions de vie
> CHRISTIAN CABROL,
Get autre Christian fut le premier chirur-
sen raliser une transplantation cardiaque
en Europe le 27 avril
1968, quelques mois
apres Barnard, 3 'hé-
pital de la Pitié& Pa
tis, IL $ext également
ilustré dans la. pre
riére transplantation
candio-pulmonaire et
Je premier ceur at
ficiel en France
> JEAN-MICHEL DUBERNARD
Lemédecinlyonnais, chirurgien eturologue,
a participé 3 la premigre greffe partielle du
visage réalsée sur une femme défigurée par
son chien en novembre 2005. Lhomme nen
nat pas 3 son coup dessa. Sa
est éablie dans le monde médical grice
2une double gree bilatérale des mains et
des avant-bras,prolongeant ainsi le travaux
Alexis Care
> RENE FRYDMAN
Ce gynécologue obstéricien francais est
conn pour avoir ééle premier fire naire
un « bebé éprouvette» comme Fon dist 8
Tépoque. La fécondation in viteo faisat ses
premiers pas en France, grice & une tech-
nique frangaise. II accoucha par la suite le
premier bébé congu & partir d'un embryon
congelé. Er, en 2011, ce fut le premier bébé
dice du double espoir», dénommé de fagon
populaire « bébé médicament » Il poursuit
son activité par le biais de ses recherches
ddans la lute contre la strc. I est un fer
vent opposant au statu légal de mre por-
c estimant comme beaucoup quil sera
cle dans ce cas de ne pas aller vers un
phénoméne de exploitation des femmes
Force est de constater que Vhistoire des
grands génies de la médecine est loin d’@uxe
terminée, puisque chaque jour, des femmes
cet des hommes continuent & chercher de
nouvelles solutions pour faire reculer la ma-
ladie et la mort. Hl
Vo.
‘Cerveau magazine - 23 Comprendre
Musique & cerveau
Ca fonctionne comment ?
Le cerveau reste encore un mystére méme si les scientifiques ne cessent de nous en apprendre chaque jour un
peu plus. Lapprentissage et la plasticité cérébrale sont des questions passionnantes notamment dans le do-
‘maine musical. Pourquoi certains étres sont:
s plus particuligrement doués ? Qu'est-ce qu'une oreille musicale ?
Et que dire des petits génies dont on ne peut nier lexistence ? Autant de questions qui méritent des réponses.
1 connat tous des petits génies ou
des surdoués en mathématiques
des personnes qui apprennent les
langues érangéres avec une facilieé déeon-
certante. Mais pour la musique, on évoque
Ha Forel
dit-on de tel ou tl enfant, mais
moins le cerveau que Pore
quien stil vériableme
rmusique/oerveau ? Au plus loin que Ton
proche de Phomme. Qualifiée de primitive
fou non, ele occupe rapidement un rdle
culturel dans les civilisations mondiales y
de la relation
24 Corveeu magazine
compris préhistoriques. Fréquemment re
lige au sacté, ses effets commencent & étre
INNE OU
Aux Etats-Unis a made des « parensparfits
endu ele
a dé bien des années et
cst parvenue jusqu’a nous. Une parte des
jeunes parents ont décidé de faire le maxi
mum vis-4-vis de leurs enfants, dés leur nas
sance, dans lespoir sans doute d'avoirégale
ment Fenfant« parfait», un espoir partagé
par bien des parents, hier et d’ayjourd hui.
Mais aujourd'hui, information est elle que
le défi est important. Les questions fusent
Faucilallater? Quelle alimentation ? Bio:
logique ou pas ? Que dite de Phistoite du
soit, dela présence des dew parents, d'ller
chercher lenfant a a sortie de l'éole, quelle
éole Montessori ou casique ? Nounou ou
créche ?Fautil des cours particulier? Dans
ce cadre, lapprentissage de différents sports
ec ats est devenu évident. Er la musique en
fait partie, qui Sagisse de piano, guitare ou
chant, il convient aujourd'hui que enfant
soit au moins sensibilisé et puisse développer
DES BIENFAITS
DE LA MUSIQUE SUR L’ENFAN
Cet engouement a également provogué la
smuliplication d écudes sur le suj
apparaitd'apréscertaines études menées sur
des enfants de 38 4 ans que Papy
précoce de la musique favoriseait la recon:
naissance spatiale. Il sagit ici d'une éeude
améticaine sur une cinguantaine enfants
Echo identique en provenance de Chine
cst le langage cetefois-ci qui serait favo
ris par les cours de musique chee les petits
enfans.
LE SAVIEZ-VOUS ?
Les corveaux ditslogiques, douse pour
analyze sont atts par Bach, alors que les
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