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TROUBLES RESPIRATOIRES EN

ELEVAGE DE VEAU DE BOUCHERIE

Christian SIX
DMV, 35 Mordelles
sixchristian@orange.fr

Christian Six SFB 11/2007


Plan

! La production vitellière
! La problématique respiratoire en production
vitellière
"Les facteurs de risque propres à la production
"Les agents pathogènes rencontrés
! Comment gérer un épisode respiratoire en
atelier de veau de boucherie

Christian Six SFB 11/2007


le veau de boucherie

Définition :
! Animal jeune âgé de moins de
180 jours
! Nourri essentiellement avec un
lacto-remplaceur (ou du lait
entier) + un aliment solide
! Viande blanche : anémie
maîtrisée (alimentation pauvre
en fer)

Christian Six SFB 11/2007


Le veau de boucherie

Carcasse
Veau gras 130 à 150 j 220 kg vif
Veau de «!8!» j 125 à 135 kg
Consommation : 300 kg
45 à 50 kg d’aliment d’allaitement + 30 à 80 Rendement
Type laitier ou croisé kg d’aliment solide de 58,5 à 62%

Christian Six SFB 11/2007


Évolution de la production vitellière
Crise de la production
vitellière au 1°semestre 2007
! Suppression de la prime de dénaturation
! Flambée des produits laitiers
"Poudre de lait écrémée (PLE) > 3800 !/tonne
"Lactosérums > 1100 !/tonne
! Baisse du disponible en V8 : prix du V8
! Sur-capacité de production après mises aux
normes : cours de la viande

Christian Six SFB 11/2007


Abattage mensuel en nombre de têtes

170000

160000

2005 : 1 750 000


150000

2005
Têtes

140000 2006
2006 :1 690000 2007

130000

2007

120000

110000
janvier février mars avril mai juin juillet août sept oct nov déc

M ois

Source SDVF
La problématique respiratoire en
production de veau de boucherie
! Facteurs de risque propre à la production
! Agents pathogènes rencontrés

Christian Six SFB 11/2007


La problématique respiratoire en
production de veau de boucherie

!Facteurs de risque :
"Allotement et transport
"Age et poids des veaux
"Habitat
"Autres facteurs de risques

Christian Six SFB 11/2007


La problématique respiratoire en
production de veau de boucherie
! Facteurs de risque :
"Allotement et transport
"Age et poids des veaux
"Habitat
"Autres facteurs de risques

Christian Six SFB 11/2007


Allotement et transport

! Brassage d’animaux d’origine


diverse
! Taille des élevages importante
> 270 veaux en moyenne
! Lot type de 200 veaux
= 200 élevages naisseurs
différents de statut sanitaire
varié " brassage et échange
de flore important
! Manipulation, fatigue pour un
animal jeune "stress

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Allotement et transport
Naisseur

Marché
Négociants
! Circuits de collecte
souvent longs, selon
origine (nationale ou
Centre de tri Engraisseur internationale)
! Passage par un
négociant, un
marché, et /ou un
Circuits longs Circuit court centre de tri

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Allotement et transport
! Abreuvement insuffisant
pendant le transport
" déshydratation,
affaiblissement
Veaux Glucose Urée en
collectés Ht en % en mmol/l mmol/l
à J0
J1après 27.9 4.07 2.9
buvée
J2 avant 32.4 2.93 4.86
buvée
J2 après 32.4 4.59 3.74
buvée

C.SIX,1998

Christian Six SFB 11/2007


La problématique respiratoire en
production de veau de boucherie

! Facteurs de risque :
"Allotement et transport
"Age et poids des veaux
"Habitat
"Autres facteurs de risques

Christian Six SFB 11/2007


Age et poids du veau

! Jeune âge : 8 à 21 jours


! Poids moyen à la mep: de 40 à 65 kg
! Intérêt du naisseur à le vendre rapidement
(transfert de risque)
! Prise colostrale inconnue
"Insuffisante pour 30 à 40% des veaux laitiers
"Ac colostraux d’origine maternelle : efficacité
limitée dans le temps
"Veau immuno-compétent dés la naissance :
fabrication progressive de ses Ig

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Age du veau
Ig colostrales

Trou immunitaire
Crise des 3 semaines

Ig G néosynthétisées
Ig sériques

28
Age du veau en jour
Pathologie respiratoire

! Crise de « trois
semaines » :
quasi systématique

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La problématique respiratoire en
production de veau de boucherie
! Facteurs de risque :
"Allotement et transport
"Age des veaux
"Habitat
"Autres facteurs de risques

Christian Six SFB 11/2007


Logement et conduite d’élevage

! Rôle essentiel de l’ambiance du bâtiment


dans l’apparition de la pathologie respiratoire
en atelier de veau de boucherie
! Depuis la mise aux normes européennes
de bien-être animal interdisant la case
individuelle (2004 et 2006), 4 systèmes
d’élevage se distinguent selon le système
d’alimentation et le type de sol

Christian Six SFB 11/2007


Logement et conduite d’élevage

! Veaux nourris au seau en cases collectives (x 5)


" sur caillebotis
" sur litière de paille

! Veaux nourris au DAL (distributeur automatique de lait) en


cases x30 à 50 veaux :
" sur caillebotis " Identifié
" sur litière de paille " Libre-service
.

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Anciennes cases individuelles

! cases cases individuelles

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Veaux nourris au seau : cases collectives x5

sur caillebotis sur paille

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Veaux nourris au D.A.L (distributeur
automatique de lait)

Christian Six SFB 11/2007


Veaux nourris au D.A.L (distributeur
automatique de lait)

D.A.L. avec
D.A.L. libre service
identification
Christian Six SFB 11/2007
Veaux nourris au D.A.L (distributeur
automatique de lait)

sur caillebotis sur litière de paille

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Ventilation :dynamique

Christian Six SFB 11/2007


Ventilation :statique

Christian Six SFB 11/2007


Facteurs de risque : habitat
! Type de sol et murs:
" Caillebotis
" Paille
" Isolation
! Densité animale :
" Chargement au m#: 1,8 m#/veau de > 220 kg de poids vif
" Volume d’air : 8 à 12 m$/veau
! Type de ventilation:
" Dynamiqe
" Statique
! Type d’élevage
" Cases collectives x 5 vx/seau
" Parcs x 30 à 50 vx/D.A.L

Christian Six SFB 11/2007


Facteurs de risque : habitat
Type de ventilation!: Type de sol!:
-naturelle paille
-dynamique caillebotis
Isolation

Ambiance :

Humidité

Qualité de l’air

Mode d’élevage!: Densité animale!:


-D.A.L - Chargement au M2
-Seau - Volume/veau

Christian Six SFB 11/2007


La problématique respiratoire en
production de veau de boucherie
! Facteurs de risque :
"Allotement et transport
"Age des veaux
"Habitat
"Autres facteurs de risques

Christian Six SFB 11/2007


Autres facteurs de risques

! Anémie : minimum 4,5 mmol/litre de sang


! Alimentation utilisée et plan d’alimentation suivi
! Pathologie concomitante (ex.diarrhées au
démarrage)
! Hygiène : désinfection, pédiluve
! Absence de tonte des veaux
! Conduite élevage
" bande unique ou multi-bandes
"présence d’autres productions bovines sur
l’exploitation
! Technicité de l’éleveur
! Région de production (climat)

Christian Six SFB 11/2007


La problématique respiratoire en
production de veau de boucherie

! Facteurs de risque
!Agents pathogènes

Christian Six SFB 11/2007


Les agents pathogènes rencontrés

! Identique aux autres


productions bovines
! Prévalence légèrement
différente
! Résultats de
prélèvements réalisés en
pathologie respiratoire du
VB
! sur 148 lots
! de 2005 à 2007

Christian Six SFB 11/2007


Les agents pathogènes rencontrés : virus

% Isolement viral
2005 à 2007 N=148

25,0%
19,5%
20,0% 16,8%
15,0%
10,1%
10,0%
5,0% 0,7%
0,0%
RSV PI3 BVD IBR

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Les agents pathogènes rencontrés :
bactéries
% Isolement bactério
2005-2007 N=148

70,0% 66,4%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0% 25,5%
20,0% 14,8%
10,0% 4,0% 5,4%
0,0%
Mhaem Pmult Apyo E. coli My Bovis

Christian Six SFB 11/2007


Les agents pathogènes rencontrés

! Prélèvements réalisés dans la majorité des cas lors d’un


2ème épisode repiratoire
! Association de plusieurs agents pathogènes est la règle
! Isolement important de Mycoplasma Bovis (>60%).
! Augmentation importante de l’isolement du virus B.V.D.
(20%) (notamment en Normandie).
! Diminution de l’isolement du V.R.S.
! Pas de variations importantes des sensibilités des
bactéries respiratoires aux différents antibiotiques.

Christian Six SFB 11/2007


Approche d’un trouble respiratoire

! Crise de trois semaines :


quasi systématique
! En cours ou en fin
d’engraissement

Christian Six SFB 11/2007


Approche d’un trouble respiratoire

! Examen des animaux


! Examens complémentaires
éventuels
! Mise en place d’une
thérapeutique individuelle ou de
groupe
! Prophylaxie médicale et
sanitaire

Christian Six SFB 11/2007


Examen des animaux

! Comportement
modifié:
" Baisse appétit
" Reste couché
" Oreilles basses

Christian Six SFB 11/2007


Examen des animaux

! Signes respiratoires :
" Fréquence
" Amplitude
" Toux
" Jetage
" Cornage

Christian Six SFB 11/2007


Examen des animaux
! Prise de t°
" T° normale < 39,5°C
! En cas de doute,
recommencer qqs heures
plus tard
" Grosse consommation
alimentaire
" Effort physique
" élévation T° et polypnée

Christian Six SFB 11/2007


Examen des animaux

! Autres symptomes
associés

Otites

Christian Six SFB 11/2007


Examen des animaux
INFIRMERIE

Christian Six SFB 11/2007


Examen des animaux

! Comptabiliser
" Le nombre d’animaux malades
" Le nombre de nouveaux cas
" L’évolution sur les 3 à 4 derniers
jours
! Apprécier
" la sévérité de la pathologie
" La rapidité d’évolution

Christian Six SFB 11/2007


Examens complémentaires

! Autopsie
! Prélèvements sur animaux malades
"Écouvillons nasaux/ATT
"Sérologie

Christian Six SFB 11/2007


Examens complémentaires : sérologie

! 2 P.D.S à 3 semaines d’intervalle


! Interférence avec A.C colostraux
! Résultat tardif : non utilisée pour diagnostic
terrain
! Intérêt uniquement pour les essais cliniques

Christian Six SFB 11/2007


Examens complémentaires : autopsie

! Possibilité d’autopsie à l’élevage


! Intéressant si animaux non chroniques
! Permet au vu des lésions une première
orientation diagnostique
"Pathologie virale
"Pathologie bactérienne
! Possibilité de réaliser des prélèvements pour
le laboratoire (si animal non traité)

Christian Six SFB 11/2007


Examens complémentaires :
Autopsie

Hépatisation

Christian Six SFB 11/2007


Examens complémentaires :
Autopsie

Pleurésie et péricardite fibrineuse


M.Haemolytica

Christian Six SFB 11/2007


Examens complémentaires :
Autopsie

V.R.S

Christian Six SFB 11/2007


Examens complémentaires :
Autopsie

Abcés pulmonaires

Christian Six SFB 11/2007


Examens complémentaires :
écouvillonage nasal ou A.T.T
Aspiration trans-trachéale
! Echantillon de 2 à 3
veaux (diagnostic de
groupe):
" Non traités
" Hyperthermie > 40 °C
" Symptômes respiratoires
Ecouvillon nasal
! Mélange au labo
! Coût = de 100 à 150 !
" Bactério+antibiogramme
" Virologie : VRS,BVD,PI3

Christian Six SFB 11/2007


La gestion de la thérapeutique

! Traitement individuel :
"idem veau d’élevage

! Traitement de groupe
dès 5 à 10 % de
malades dans un lot
" métaphylaxie

Christian Six SFB 11/2007


La gestion de la thérapeutique de
groupe
Seuil variable selon :
! taille du lot
! rapidité d’évolution
! technicité de l’éleveur
! antécédents de l’élevage
! expérience du veto et sa
connaissance de l’élevage

Christian Six SFB 11/2007


La gestion de la thérapeutique de
groupe
! Choix d’un anti-infectieux :
" Activité sur les germes rencontrés
" Diffusion dans le poumon
" Délai attente
" Coût

! Voie d’administration
différente selon le type
d’alimentation
! Seau
! DAL

Christian Six SFB 11/2007


La gestion de la thérapeutique de
groupe : seau
! Volume de buvée
" Identique pour tous les
veaux Seau
! Quantité consommée
" Contrôle
# voie orale :
dans la buvée lactée
$ Macrolide + Cycline
$ Macrolide + Quinolone
$ Amoxicilline

Christian Six SFB 11/2007


La gestion de la thérapeutique de
groupe : DAL
! Distribution: DAL
" Proportionnelle au # voie injectable :
volume consommé pour initier le traitement
! Quantité consommée $ Macrolide (inj).+Cycline
(système L.S) (oral)
" Non contrôlée $ Florfénicol

Christian Six SFB 11/2007


La gestion de la thérapeutique de
groupe
! Anti-inflammatoire per os :
" Aspirine :
! Posologie modérée
! Durée limitée "
Risque d’ulcère de la
caillette élevé
" Paracétamol :
! Us hors AMM
! Thérapeutiques
adjuvantes
" Vitamine C
" Bromhexine

Christian Six SFB 11/2007


Prophylaxie médicale

! Antibioprévention
! Vaccination

Christian Six SFB 11/2007


Prophylaxie médicale

!Antibioprévention
"Voie orale : systématique à l’arrivée en élevage
de veau de boucherie
! Association Oxytétracycline (ou TMP)+Sulfamide
! Colistine
"Voie injectable : sur veaux à risque certain (ex.
veaux étrangers avec durée de voyage longue)
! Macrolide en injection unique

Christian Six SFB 11/2007


Prophylaxie médicale

!Vaccination
"Présence d’AC maternels ; ex.:
! > 50 % veaux pour le DVB
! > 80 % veaux pour le VRS
(données personnelles 2002)
"Coût :
! Injection de rappel rarement pratiquée

Christian Six SFB 11/2007


Vaccination
Dynamique de population
Epreuve virulente

Avant Vaccination Après Vaccination


Nombre d'animaux

Sensible Non Sensible

Christian Six SFB 11/2007


Prophylaxie sanitaire : hygiène et
conditions d’ambiance
! Hygiène :
" Procédure de désinfection
" Protection sanitaire de l’élevage
! Paramètres qui définissent l’ambiance :
" Température
" Vitesse de l’air
" Hygrométrie
" Taux de NH3

Christian Six SFB 11/2007


Prophylaxie sanitaire :conditions
d’ambiance Anémomètre

Fumigène Christian Six SFB 11/2007


Hygromètre
Prophylaxie sanitaire :conditions
d’ambiance

100
90
80
70
60
50
40
30
Enregistrement t° et HR 20
10
0

Température(°C) Humidité relative(%)

Christian Six SFB 11/2007


Conclusion : la réussite est multifactorielle…
Litière Fer parasite

Pharmacie
BATIMENT Hygiène

Ventilation Infirmerie
Bien-être Pathologie
VEAU
Anémie Soins

Eau Alimentation Plans

Silo Préparation:
Hygiène
pesée-T°-régularité

Christian Six SFB 11/2007


Merci

Christian Six SFB 11/2007


Christian Six SFB 11/2007