AMINOCIDOS 1.

Materiais, equipamentos, reagentes qumicos

Materiais, equipamentos Balana Esptula Capilares Conta-gotas Tubos de ensaio Manta elctrica Bales volumtricos de 25mL Aparelho de determinao de p.f. Esguicho com gua

Reagentes qumicos Reagente de Millon CH3COONa CuSO4.5H2O (cristais azuis) FeCl3, 3% (soluo amarela) Glicina (Gly) (cristais brancos) Alanina (Ala) Lisina Hidrocloride (Lys-HCl) Lisina (Lys) Tirosina (Tir) HCl, 10% Ninidrina, 0,1%

2. Objectivo Estudar a qumica dos aminocidos

3. Introduo Aminocidos so cidos orgnicos que encerram em sua molcula um ou mais grupamentos Amina. Existem vrios tipos de aminocidos, sendo os mais importantes os alfas aminocidos. Frmula geral de um alfa-aminocido:

ou

O radical (R) representa um radical orgnico, diferente em cada molcula de aminocido encontrado na matria viva. Os aminocidos so anfotricos, apresentam um grupo amino (-NH2) bsico (alcalino), um grupo carboxlico (-COOH) cido e uma cadeia lateral (grupo R) que diferente para cada um dos 20 AA diferentes.
(http://pt.wikibooks.org/wiki/Bioqu%C3%ADmica/Estrutura_e_classifica%C3%A7%C3%A3o_dos_amin o%C3%A1cidos)

Um aminocido pode ser classificado em essencial e no essencial. Um aminocido essencial aquele que o organismo no capaz de sintetizar mas requerido para o seu funcionamento e os no essenciais so tambm necessrios para o funcionamento do organismo, mas podem ser sintetizados in vivo a partir de determinados metabolitos. A sua importncia e a sua notvel gama de actividades so exemplificadas nas seguintes funes: 1. Catlise enzimtica 2. Sustentao mecnica 3. Proteco imunitria 4. Movimento coordenado 5. Transporte e armazenamento
(Guio de Aula Laboratorial n3, 2010)

6. Gerao e transmisso de impulsos nervosos 7. Controle do crescimento e da diferenciao

4. Parte Experimental Experincia 1: determinao dos pontos de fuso da Glicina Gly e Alanina Ala Em dois tubos capilares colocaram-se pequenas quantidades de glicina e no outro alanina; introduziu-se os tubos no aparelho de determinao de p.f., mediu-se assim os respectivos pontos de fuso que so: 270C e 290C. A propriedade dos aminocidos que influenciam no seu ponto de fuso nesta experiencia a polaridade.

Experiencia 2: comparao da solubilidade dos aminocidos: Glicina Gly, Alanina Ala, Tirosina Tyr e Lisina hidrocloride Lys-HCl Pesou-se 0,25g de cada aminocido, colocou-se em balo volumtrico de 25mL. A Glicina mais solvel que todos os aminocidos, um aminocido polar-neutro; a Alanina dissolve-se ligeiramente com uma agitao, pois esta num solvente polar que a agua; a Tirosina dissolve-se deixando

uma certa quantidade de partculas pequenas no dissolvida, mesmo depois da agitao; a Lisina hidrocloride bem solvel por ser um aminocido inico.

Experiencia 3: Reaces dos Aminocidos com Soluo de Cloreto de Ferro (III)

Colocou-se em 6 tubos de ensaio 1mL de solues das 6 amostras de aminocidos, adicionou-se em cada um dos tubos a soluo de cloreto de ferro (III) a 3% e a soluo tornou-se avermelhada, a colorao tende a ser mais intensa com a adio excessiva do FeCl3, e com a adio de HCl a soluo retoma a sua colorao inicial (amarelada)
O H2N CH2 OH
O H3C CH H3C OH
OH HO CH NH2 O

+
+
+

Fe

3+

HCl(aq.)

O H2N CH2 OH
O H3C CH H3C OH
OH HO CH NH2 O

/ FeCl

Fe(H 2N-CH 2COOH)

Cl 3

- FeCl2
HCl(aq.)

Fe

3+

/ FeCl

Fe(H 2N-CH(CH 3)COOH)

Cl 3

- FeCl2

Fe

3+

HCl(aq.)

/ FeCl

Fe

HO

CH COOH NH 2

Cl3

- FeCl2

COOH H3C CH H2C CH2 3 NH3 Cl

+ -

COOH
COOH

HCl(aq.)
NH3 Cl
+ -

Fe

3+

/ FeCl 3

Fe

H3C

CH H 2C CH2

Cl3

H3C

CH H2C CH2 3 NH3 Cl

+ -

- FeCl2

A soluo amarela obtida devida a existncia de ies Fe2+ que se formam durante a reduo de Fe3+/Fe2+ pela aco de HCl.

Experiencia 4: Reaces dos Aminocidos com a Soluo de Sais de Cobre

Colocou-se em 6 tubos de ensaio 1mL de solues das 6 amostras de aminocidos, adicionou-se em cada um alguns cristais de CuSO4.5H2O e um cristal de CH3COONa. A soluo tomou a colorao azulada.