Ministrio da Educao Universidade Tecnolgica Federal do Paran Campus Apucarana Coordenao do Curso Superior de Tecnologia em Processos Qumicos

Disciplina: Bioqumica (BQ32) (2011-2) Docente Responsvel: Patrcia Salomo Garcia

Exerccios (Sistema Tampo e Protenas)

Sistema-Tampo A estrutura de muitas molculas presentes na composio celular e, por conseguinte, a grande maioria dos processos bioqumicos so extremamente sensveis a variaes de pH. A manuteno do pH ideal conseguida pelos seres vivos graas a existncia de sistemas tampo.

Figura 1. Organograma sistema tampo.

Figura 2. Funcionamento de tampes.

Exerccios: 1) Com base nos conhecimentos adquiridos responda: a. Qual a composio de um sistema-tampo? b. Qual a funo de um sistema-tampo? c. Em quais situaes um sistema-tampo tem sua mxima ao tamponante? Explique. 2) Identifique os cidos e bases conjugadas nos seguintes pares de substncias a. (CH3)3NH+/(CH3)3N b. +H3N-CH2COOH/H2N-CH2COO3) Calcule a concentrao de ons hidrognio [H+], para cada uma das seguintes solues a. Suco de tomate: pH 4,3 (5,01 x 10-5 M) b. Suco de laranja: pH 3,5 (3,16 x 10-4 M) c. Saliva: pH 6,5 (3,16 x 10-7 M) d. Fluido intracelular do fgado: pH 6,9 (1,26 x 10-7 M) Colocar as solues em ordem crescente de acidez.

4) Calcule o pH de uma soluo tampo preparada pela adio de 10 mL de cido actico (H3CCOOH) 0,10 M a 20 mL de acetato de sdio (H3CCOONa) 0,10 M. (Dado: Ka = 1,75 x 10-5). (5,13) 5) Suponha uma soluo tampo formada por cido actico (H3CCOOH) 0,10 M e acetato de sdio (H3CCOONa) 0,10 M. (Dado: Ka = 1,75 x 10-5) a. Calcule o pH desta soluo. (4,76) b. Calcule o pH desta soluo quando se adiciona hidrxido de sdio (NaOH) 0,005 M. (4,78) c. Calcule o pH desta soluo quando se adiciona cido clordrico (HCl) 0,005 M. (4,73) 6) Voc deve preparar uma soluo tampo de cido actico (H3CCOOH) e acetato de sdio (H3CCOONa). Sabendo-se que a concentrao do cido actico 0,01 M. O pH da soluo tem que ser 7,0. Calcule a concentrao de acetato de sdio no tampo. (Dado: Ka = 1,75 x 10-5). (1,76) 7) Considere o tampo cido ltico/lactato de sdio (H3CCHOHCOOH/ H3CCHOHCOONa): a. Calcule o pKa do cido ltico sabendo-se que quando a concentrao de cido ltico 0,01 M e a concentrao de lactato de sdio 0,087 M, o pH da soluo 4,8. (3,86) b. Calcule qual seria a relao entre as propores de lactato de sdio e cido ltico para um sistema tampo com pH 5,3. Neste pH, o tampo lactato apresenta boa ao tamponante? Por qu? (27,5)

c. Calcule qual seria o pH de uma soluo tampo contendo cido ltico 0,1 M e lactato de sdio 0,2 M. (4,16) 8) Coloque em ordem crescente de eficincia (menos eficiente para o mais eficiente) quanto ao tamponante das seguintes solues,

justificando sua escolha: a. Acetato 0,2 M pH 4,7 b. Acetato 0,2 M pH 5,7 c. Acetato 0,02 M pH 4,7 9) Raciocnio: Molculas eletricamente neutras podem atravessar a membrana mais facilmente que as molculas carregadas, isso porque eletrlitos fracos na forma ionizada tm pouca afinidade por lipdios e as membranas celulares so constitudas por uma bicamada lipdica. Observe a Tabela abaixo e responda:

a. No estmago, onde o pH do suco gstrico cerca de 1, qual substncia (cido benzico ou anilina) ser mais facilmente absorvida? Por qu? b. No intestino onde o pH cerca de aproximadamente 6, qual ser a substncia (cido benzico ou anilina) ser mais facilmente absorvida? Por qu?

Figura 3. Estrutura qumica de: (a) cido benzico e (b) anilina

Aminocidos, Peptdeos e Protenas As protenas, alm de constiturem o componente celular mais abundante, so as molculas mais diversificadas quanto forma e funo.

Figura 4. Organograma Aminocidos.

Figura 5. Organograma Estrutura das Protenas.

Figura 6. Foras que estabilizam a estrutura terciria das protenas.

Figura 7. Formao reversvel de uma ligao dissulfeto pela oxidao de duas molculas de cistena.

Figura 8. Organograma Protenas.

Figura 9. Organograma Purificao de protenas.

Exerccios: 10)Escreva a frmula geral de um aminocido em pH 7. 11) Os aminocidos so classificados de acordo com o grupo R (cadeia lateral). D a classificao dos seguintes aminocidos

Val: _____________________________________________ Cys: _____________________________________________ Asp: _____________________________________________ His: _____________________________________________ 12)Defina ponto isoeltrico (pI) de uma aminocido. 13) Escreva as formas inicas predominantes da glicina (pK1 = 2.35 e pK2 = 9,78) e suas cargas lquidas em pH 1; 2.35; 6.07; 9.78 e 12. Calcular p pI. (6,07)

Estrutura qumica da glicina.

14) Quais os grupos funcionais que participam da formao da ligao peptdica Esquematize a ligao peptdica destacando a unidade peptdica. 15)Os peptdeos Lys-Asp-Glu e Leu-Ala-Phe foram adicionados a uma mistura de leo e gua com posterior agitao. Prever a distribuio dos peptdeos entre as duas fases.

(Lys-Asp-Glu)

(Leu-Ala-Phe)

16)Para o tripeptdeo Ala-Lys-Ser

a. Classificar os aminocidos segundo o grupo R b. Esquematizar as ligaes peptdicas entre estes aminocidos c. Esquematizar as interaes que estes aminocidos poderiam formar na estrutura terciria de uma protena 17)Em que diferem as pontes de hidrognio da estrutura secundria e terciria das protenas 18)Definir o ponto isoeltrico de uma protena e indicar como ele pode ser determinado.

19)Descreve o efeito do pH e da concentrao de sais (neste caso ressaltando o efeito salting in e salting out) na solubilidade das protenas.

20) Definir desnaturao de uma protena e descrever o efeito do pH e da temperatura sobre a estrutura das protenas.

21) Associe as seguintes informaes sobre a estrutura protica com seus nveis de organizao: (1) Estrutura primria ( ) arranjo tomos. tridimensional dos

(2) Estrutura Secundria

( ) ordem dos resduos aminocidos na cadeia.

de

(3) Estrutura terciria

( ) enrolamento da cadeia polipeptdica ao redor do eixo. ( ) arranjo do esqueleto polipeptdico mantido por pontes de hidrognio. ( ) interao lateral entre cadeias polipeptdicas. ( ) interao entre as subunidades em protenas com mais de uma cadeia polipeptdica.

(4) Estrutura Quaternria

(5) -hlice

(6) Folha -pregueada

22) Qual a base de separao de protenas pelas tcnicas de: a. Cromatografia por filtrao em gel b. Cromatografia de afinidade c. Cromatografia de troca inica