CENTRO DE GESTIN INDUSTRIAL SENA ANALIZAR MUESTRAS SEGN PROCEDIMIENTOS IMPLEMENTADOS POR EL LABORATORIO PRCTICA: STERES

Instructor: Rusben Ruiz Molano

1. 2. 3. 4. 5. A. GENERALIDADES Nomenclatura Propiedades fsicas Propiedades qumicas. Reacciones Obtencin Aplicaciones industriales B. PRUEBA DE HIDROXAMATO 1. Cules son las tres clases de derivados de los cidos carboxlicos que pueden ser detectados por este ensayo? 2. Escriba la reaccin de la hidroxilamina con los steres, los anhdridos y los haluros de cido para formar cido hidroxmico. 3. Escriba la reaccin para convertir un cido carboxlico en un ster. 4. Qu son los steres? 5. Qu reactivo se utiliza para convertir un ster en cido hidroxmico? Cul es su frmula qumica? 6. Qu son cidos hidroxmicos? Escriba la estructura general de estos compuestos. 7. Con cul reactivo se reconocen los cidos hidroxmicos? Qu compuesto forman y qu caractersticas poseen estos compuestos? 8. Qu es un hidroxamato? 9. Escriba la frmula de las tres especies (complejos) que se forman entre los iones frricos y el ion hidroxamato y especifique las condiciones de pH en que se forma cada uno de ellos. 10. Los steres reaccionan con la hidroxilamina para formar el cido hidroxmico solo cuando la reaccin es llevada a cabo en solucin alcalina. Con base en esta informacin estructure un ensayo para diferenciar un ster de un anhdrido y de un cloruro de cido. 11. Qu se debe hacer si se tiene una prueba positiva de hidroxamato para steres? 12. Frmula del clorhidrato de hidroxilamina. 13. Es correcto afirmar que una sustancia desconocida es un cido hidroxmico si al hacerlo reaccionar con cloruro frrico se obtiene coloracin? Explique su respuesta. 14. Qu otros compuestos dan positivo con el cloruro frrico? Cmo salir de la duda? 15. Por qu es importante realizar un ensayo en blanco? 16. Describa este ensayo mediante reacciones qumicas. 17. En qu consiste la reaccin de Cannizaro? Qu tipo de reaccin es? Por qu los aldehdos que no tienen hidrgeno en el carbono alfa pueden dar positivo este ensayo? 18. Frmula del cido lctico. 19. Frmula general de los isocianatos. 20. Qu son las imidas? 21. Qu son los nitrilos? C. HIDRLISIS 1. Mediante una reaccin explique la hidrlisis alcalina de los steres. 2. por qu una base promueve la hidrlisis de los steres? 3. En que forma (tipo de compuesto) se obtiene el cido en la hidrlisis bsica de los steres? D. EQUIVALENTE DE SAPONIFICACIN 1. Qu se entiende por saponificacin? 2. Qu representa el equivalente de saponificacin? 3. Por qu las soluciones acuosas de lcali no sirven para saponificar steres? Qu tipo de soluciones alcalinas se deben usar en la saponificacin? 4. Por qu no se debe usar tapones de corcho en el montaje del reflujo en un proceso de saponificacin? 5. Qu son los glicridos? 6. Defina qu es un jabn (desde el punto de vista qumico). 7. Qu son las micelas? 8. Qu es una molcula anfiptica? 9. Qu es un emulsificante? Explique el concepto de emulsin.