LA TAILLE DE LA VIGNE La vigne est une liane qui, livrée A elle méme acquiert un grand développement, la production des bois prend alors le pas sur la production des fruits qui devient trés irréguliére. Une année sur deux, la vigne reconstitue ses réserves qu'une abondante fructification épuisé l'année suivante durant son cycle végétatif;la vigne a besoin de la taille pour assurer son équilibre et reconstituer ses réserves de reproduction. Deux opérations de tailles son importantes : *La taille en secs *La taille en vert . LLA EN S) Cette opération est effectué pendant le repos végétatif de la vigne et consister 4: * Limiter I'allongement des bois et de la charpente de la souche afin d'en ralentir le vieillissement. * Régulariser la production en la limitant au nombre de grappe que la souche peut nourrir annuellement dans de bonnes conditions. + Faciliter I'exécution des travaux culturaux en limitant I'extension de la végétation ainsi que l'exécution des traitements antiparasitaires. 1- PRINCIPES DE LA TAILLE Quelques principes généraux régissent d'une part Je choix d'un systéme de taille et d'autre part l'exécution des opérations de taille. 1.1- Longueur des sarments Lors de la taille, on est amené 4 laisser sur la souche des sarments taillés a longueur variable, on distingue : 1.- Les coursons, portant seulement des yeux axillaires de la base. 2.- Les longs bois, ces baguettes portant au moins quatre yeux axillaires. 3.Ainsi les différents systtme de taille sont repartis en deux type principaux. 4.- La taille courte lorsqu'on laisse sur la souche que des coursons. 5.- La taille longue lorsqu’on laisse au moins un long bois. Etant donné les variations de fertilité des bougeons en fonction de leur emplacement sur le cépage d'une part, du cépage d'autre part, il est aisé de concevoir que la taille longue est nécessaire pour les cépages peu fertiles, les yeux de la base ne renfermant que peu ou pas de grappes. Inversement, pour les cépages trés fertilles Ia taille courte est préférable. Pour les cépages de fertilité moyenne, le choix entre la taille courte et la taille longue est déterminé par la vigueur de la plante, elle méme sous I'influence complexe de la propre vigueur du cépage, du porte greffe et de la fertilité du sol.1.2- Recherche de I'allongement minimum. Liallongement du vieux bois sur lequel se multiplient les plaies de taille accelére le vieillissement du cépage au niveau de chaque plaies se forme un cénede bois mort qui pénétre plus au moins profondement et entrave la ciculation de la séve. Il faut done. s'efforcer de limiter I'allongement du vieux bois et le nombre des plaies de taille. 1.3- Determination de la charge La charge est le nombre de bourgeons latents, ou d'yeux laissés sur la souche au moment de la taille. Elle représente le nombre maximum de sarments normaux qui devront se trouver sur le cépage & la fin de la période de vie active. 1.4- Epoque de Ia taille La taille peut s'effectuer pendant toute la période de repos végétatif complet, c'est 4 dire de deux a trois semaines aprés la chute des feuilles jusqu’'a la demiére semaine précedent le déroulement. We bownawert 2- SYSTEME DE TAILLE Un syst&me de faille est l'ensemble constitué d'une charpente principale et d'un ou plusieurs bras sur lesquels sont laissés les bois. Ils donneront les pousses fructiféres qui peuvent étre taillées long ou court : *- La taille est courte quand les sarments conservés sont taillés 4 deux ou trois yeux francs, ils s'appellent alors coursons ou porteurs. *- La taille est longue quand les sarments conservés sont taillés 4 plus de quatre yeux, il s'appellent baguettes, lattes, long bois ou prisse-vin. *- La taille est mixte quand on applique sur le méme cépage la taille courte et la taille longue. Les systémes de taille les plus courants en Algérie sont les suivants : *-Le Guyot simple — *- Le Guyot double *- Le cordon de royat +- Le gobelet 2.1 Guyot simple oar: , . 5 Crest une taille mixte sur charpente courte). souche porte un courson a deux yeux et une baguette dont la longueur depend du cépage et de la vigueur de la souche. Le long bois est toujours formé par le sarment supérieur et le courson par le sarment inférieur. Cette taille simple reduit au maximum 'allongement de la charpente mais elle risque d'étre épuisante pour la souche si la charge n'est pas correctement déterminée. ‘v 2-2 Gyot double Il est constitué par un tronc & deux bras portant chacun un courson et un long bois. Ce systéme de taille est trés largement utilisé pour les cépages de table en terrains fertiles. 2-3 Cordon de royat Crest un systéme utilisé en vigne basse mais aussi en vignes hautes. La souche est "coudée" et présente sur la partie horizontale des bras réguligrement espacés qui portent des coursons. wv Ce systéme de taille a pour avantage d'étre facile et d'exection rapide, les grappes sont étallées et profitent de I'aération, de l'ensoleillement et des traitements. Cependant la taille de formation est longue et délicate. La courbure du tronc n'est pas toujours réguliére. I] résiste mal aux grands vents et necessiste des terres fertiles et de cépages fertiles. Il permet une meilleurs maturité de certains cépages (Muscats notamment) par I'éloignement des grappes du sol). 2.4- Gobelet Il est constitué par un tronc supportant des bras divergeants en nombre variable, chacun portant généralement des coursons taillés deux yeux. Crest une forme basse qui favorise une meilleurs maturation des fruits et une meilleure alimentation des bourgeons par la séve. Elle permet de résister 4 la sécheresse et aux grands vents et les traitements anticryptogarniques relativement faciles. Cependant elle expose la vigne dans les régions froides aux risques de gelées, et les maladies cryptogramiques se developpent plus facilement, les feuilles sont proches du sol.LES COUPES Quand on pratique une coupe il n'ya pas de bourrelet de cicatrisation qui apparaisse, mais un dessechement dont Mdnyvarinre et la profondeur varie en fonction de la coupe. Les coupes sont de trois sortes. - Sur bois de l'année - Sur bois de 2 ans - Sur vieux bois , Pour effectuer une bonne coupe, il y a trois (03) recommandation - Faire des coupes de section aussi faible que possible - Laisser 4 chaque coupe (sur bois agé) des chicot, qui seront supprimés ultérieurement dans le but de réduire le déssechement de tissus. - Coupe toujours perpenduculairement a I'axe de la suppression. 1. COUPES SUR BOIS DE L'ANNE Cette coupe concerne uniquement les sarment ou bois de l'année : un porteur taillé deux yeux francs, s'appelle un courson. o& Figure n° 1 : Bonne coupe :La coupe doit toujours étre faite avec une legére ey ole inclinaison par rapport a I'axe du sarment ou doit atteindre la cloison ligneuse ou diaphragme fn'i.e usta au loarte Figure n° 2: Mauvaise coupe :La coupe est faite trop haut, un morceau doeil est resté, ce bout d'oeil se developpera et cassera au moindre vent. Figure n° 3 : Mauvaise coupe :La coupe a été faite trop bas Figure n° 4: Bonne coupeldem pour la figure n° 1 sauf que c'est valable pour les cépages a merithalles longs. Figure n° 5 : Mauvaise coupe :Idem figure 3 Figure n° 6 : Mauvaise coupe :La coupe a été faite trop bas, en biseau decoté de l'oeil : cette coupe non seulement peutdéssécher ceil et favorisé le glissement de la goutte d'eau qui fera pourrit l'oeil.°, COUPES SUR VIEUX BOIS Plus la suppRession est importante, plus le chicot doit étre consequant : Le chicot era d'une hauteur a Les grosses suppRessions sur vieux bois, — toujours étre effectuées en 2 ans. (av pour Regrets Ce ne yeu'siem ent”) Figure 1: Avant la taille Figure 2 : Aprés la taille La are hiver, laisser un chicot important pour éviter le dessechement qui gene®ait les organes que I'ou tient & conserver. Figure 3 : Avant Ia taille Figure 4 : Aprés la taille La 2 éme hiver, rabattre ce chicot, mais lui laisser tout de méme une hauteur de quelques centimesyuivant l'importance de la suppitession. ~ REMARQUE: V2 a5) Pour éviter les maladies due, a des parasites qui penetrent par les plaiesde taille, il es recommandés de desinfecter les plaies.2- COUPES SUR BOIS DE DEUX AN Tl est nécessaire - De faire des coupes de sections aussi petites que possible - De couper perpendiculairement I'axe du bois - De laisser ung leger chicot, pour éviter que le déssechement qui suivra ne gagne le sarment concerné Figure | et 2 Bonne coupe On a rabattu a la fois porteur Superieure et Se en laissant un leger case d'équerre par rapport & I'axe de la suppression. (* 2) Figure 3 : Mauvaise coupe Le déssechement va gagner la base du porteur inférieur, et la séve circulera difficilement et alimentera mal le porteur. Figure 4 : Mauvaise coupe Lionglet laissé est trop important, au bout de quelques années Ia souche sera encombrée de ces chicots. En voulant les supprimer par la suite ; on risquera de blesser le vieux bois en I'entament par des coup§,trop rases. ucIl. LES OPERATIONS DE TAILLE EN VERT DE LA VIGNE Les différentes opérations de taille en vert éffectuées en cours de végétation de la vigne complétent la taille en sec d'hiver, assurent un meilleur équilibre entre la partie végétative et Ja partie reproductrice. Ces différentes opérations concernant I'ébourgeonnage; le rognage et I'éffeuillage. Z L'EBOURGEONNAGE ot 2p on pae ge Cest la suppfession des bourgeons ou des jeunes rameaux inutiles poussant sur le tronc ou de Ia partie du porte greffe.( Ava - Nei Ila pour but de = - Eliminer les organes végétatifs non fructiféres - Réduire les risques de contaminations des maladies cryptogamiques. - Permettre une meilleure application des foncigides et insecticides ~ Préparer la taille d'hiver Cette opération est éffectué 4 la main entre le débourrement et la floraison. Elle se réalise sur des pampres herbacés, faciles 4 détacher, avant le début du durcissement de la base. Les plaies se cgyactrisent rapidement. ‘ Rcelus LEROGNAGE OV ECI\ NR Ge ‘Appelé également écimage, consiste 4 supprimer I'extrémité des rameaux en croissance en vue de rechercher les effets suivants : - Limiter la coulure des cepages coulards - Faciliter le passage du matériel de culture et de traitement en supprimant une végétation encombrante - Améliorer I'ensoleillement et l'aération des grapes - Supprimer des organes jeunes, sensibles aux maladies cryptggamiques - Maintenir un port dressé des ramedix en réduisant leur longeur. \ ~ ioe cite GREE daa 2 fase poset Le “tognage est pratiqué aprés l'attachage des rameaux dans les vignobles palissés. I] doit étre fait au bon moment pour que les produits de la photosynthése élaborés par les feuilles adultes migrent vers les jeunes organes. La séve élaborée est déviée au profit des inflorescences 4 un moment oi elles en ont un besoin important, c'est 4 dire a l'époque de la fécondation. La coulure est limitée et le taux de nouaison est amélioré si l'époque du rognage a été bien choisie. - Trop tét, avant ou début floraison, il y a un éffet contrainte en provoquant une croissance des entre coeurs qui augmente I'éffet de compétition. - Trop tard, aprés floraison, il n'a pas d'éffet sur la nouaison. - La meilleure époque se situe a Ja pleine floraison ou en fin floraison. Cette opération se réalise manuellement a l'aide de faucille ou mec Sg SEE ge Bde elas ge Aso nouicnnr - posta» baouthe Prribienaulaquelle on Derorbe 4 qaoryourx selon YBa Gan ce cokh pol quiet Rowe euP, vim!EFFEUILLAGE Ceest une pratique qui, comme le rognage est succeptible de modifier la qualité du raisin. Elle consiste 4 supprimer les feuilles au niveau des grappes pendant la période dematuration en vue de rechercher. - Un meilleur ensolleillement et aération des ‘grappes - Améliorer la coloration et la maturation des baies - Favoriser I'accés aux grappes des traitements contre les vers de la grappe et la pourriture grise. L’effeuillage se pratique au niveau des grappes sur la face du rang exposé au soleil levant. I! faut supprimer uniquement les feuilles agées dont l'activité photosynthetique est faible. Cependant cette opération reste controversée. Car elle risque d'ccentuer les effets deséchant du sirocco. a