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Spaghetti Sauce Bolognaise
Spaghetti Sauce Bolognaise
Ingrédients :
– Huile d'olive : P.M
– Tomates : 1,2kg
– coulis de tomate : 0,700 kg
– oignons : 1 pièce
– ail : 3 gousses
– Thym : P.M
– Laurier : 1 feuille
– Origan : P.M
Étape 1 :
Enlever le pédoncule de la tomate, puis au dos de la
tomate inciser en forme de croix.
Étape 2 :
Mettre les tomates dans une casserole, puis la remplir d'eau
pour ensuite les mettre à bouillir. Une fois que l'eau bout
mettre les tomates dans de l'eau froide pour finir par les
peler.
Étape 3 :
Éplucher puis ensuite émincer l'oignon en fine lamelle.
Faire de même avec l’ail.
Étape 4 :
Quand la peau des tomates commence à se décoller,
retirer délicatement la peau. (émonder)
Étape 5 :
Une fois les tomates émondées, les concasser (couper
en lamelles).
Étape 6 :
Dans une casserole mettre de l'huile,
Étape 7 :
Laisser le tout mijoter, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et ni trop liquide, ni pâteux.