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CARRERA MODULAR DE GASTRONOMIA INTERNACIONAL

MODULO: Francés I
Evaluación parcial N° 3

PUNTAJE

NOTA

Sede QUILLOTA GIN 11

NOMBRE ESTUDIANTE

RUT ESTUDIANTE

FECHA DE EVALUACION 2021

NOMBRE DEL DOCENTE Felka Almarza González

Aprendizaje Nº 1
Connaître les repas en français,
les aliments et le partitifs
Aprendizaje Nº 2 Aprendizaje Nº 3
Savoir commander les repas dans un Ecrire correctement les meubles de la
restaurant. maison et les ustensiles de cuisine.
Décrire une maison. Lire et comprendre
un texte.

Instrucciones:

1. Lea atentamente las preguntas antes de responder.

2. Al alumno que obtenga nota igual o superior a 4,0, se le consignará el logro de los aprendizajes asociados a esta evaluación.
3. Al no entender una pregunta, deberá consultar al docente.
4. El alumno que sea sorprendido en hechos fraudulentos, será calificado con nota 1.0.
5. Para responder esta evaluación tiene Ud, un tiempo de XXX minutos.

Comentarios del docente al estudiante

Restez calme et bonne chance !
 2

Epreuve de Français I

Nom : Plaza Prénom : Debora

Date : 14 juillet Ville : Quillota Groupe : 11
Professeur: Madame Felka Almarza González.
Gastromie 3ème semestre
________________________________________________________________________________
Objectifs : Connaître la maison et le mobilier. Décrire une maison. Savoir les meubles et les
ustensiles de cuisine. Identifier les repas en français, les aliments et le partitifs. Savoir
demander une commande dans un restaurant. Connaître les intégrants et leurs fonctions de la
brigade de cuisine en français.

I. Compréhension de lecture.

1. Lisez attentivement la description de la maison de Monique et répondez les questions.

.
Monique vous décrit sa maison.

Bonjour, Je m´appelle Monique Dupond. Je suis une jeune fille française qui
travaille comme réceptionniste dans un hôtel. J´ai 25 ans.J'habite à Marseille
au sud de la France. J'habite dans une grande maison avec mes parents, ma
petite soeur Caroline, mon frère Etienne et mon chat bonbon. Dans ma
maison, il y a une moderne cuisine, une grande salle à manger, trois
chambres et deux salles de bains. Je partage ma chambre avec ma soeur. Il
y a aussi un petit jardín avec une terrasse où je joue avec mon chat. Ma
maison est formidable et lumineuse. J'aime bien ma maison.

2. Répondez vrai ou faux. ___/8

a) Faux Elle habite à Paris

b) Vrai Sa maison est claire
c) Vrai Elle a un chat
d) Faux Son frère s´appelle Phipippe
e) Vrai Sa maison a deux salle de bains
f) Faux Elle n´aime pas sa maison.
g) Faux Sa maison est vielle
h) Faux Elle travaille dans un restaurant
 3

3. Répondez ces questions.___/6

1. Où habite-t-elle? Elle habite à Marseille

2. Avec qui elle habite ? Elle vit avec ses parents et sa sœur Caroline et son frère
Etienne et son chat bonbon
3. Quel âge a-t-elle? Elle a vingt-cinq ans
4. Quelle est sa profession ? Elle est réceptionniste
5. Quel est le nom de son frère ? Son frère s’appelle Etienne
6. Combien de chambres a sa maison? Elle à trois chambres

4. DECRIVEZ- VOUS votre maison EN FRANÇAIS ___/10

Bonjour, je m'appelle Debora Plaza. Je suis une jeune chilienne qui travaille comme livreur dans une
pizzeria. J'ai 28 ans et j'habite à La Cruz, dans le centre du Chili. Je vis dans un petit appartement
avec mes parents et mon chien. Dans ma maison il y a une petite cuisine, une petite salle à manger,
deux chambres et une salle de bain. Il y a aussi un petit jardin. Mon appartement est magnifique et
accueillant.
 4

II. Grammaire.

La maison

1. Ecrivez les noms de les pièces de la maison. ___/8

1. Le salle de Bain
2. Le salón
3. Le Toilette
4. L’entrèe
5. La Chambre
6. La Cuisine
7. Le garage
8. Le jardin

2. Rejoignez le mobilier en espagnol avec sa signification en français.___/10

1. Table 10 cortina
2. Lit 9 silla
3. Tableau 2 cama
4. Lavabo 1 mesa
5. W.C. 8 escritorio
6. Miroir 5 retrete
7. Lampe 3 cuadro
 5

8. Bureau 6 espejo
9. Chaise 4 lavamanos
10.Rideau 7 lampara

3. Ecrivez les noms des meubles de la cuisine. (8 points) (Escribe el nombre en francés de
los muebles de la cocina)

La cuisine

5 7
3

2 6

8
4

1. Placard 5. Congélateur
2. Evier 6. Lave- Vaisselle
3. Robinet 7. Cuisinière
4. Frigo 8. Four
 6

4. Complétez les noms des utensiles de cuisine (6 points) (completa con el nombre de los
utensilios de cocina)

Pour CUIRE les aliments sur la cuisinière

CASSEROlE POÊLE COCOTTE

WOK MOULE

5. La vaisselle. Complétez les noms de la vaisselle. (9 Points) (Completa las palabras)

ASSIETTE BOL VERRE TASSE

COUPE FOURCHETTE COUTEAU

 7

CUILLERE PETITEE
À SOUPE CUILLERE

I. Les repas.

1. Ecrivez les noms de repas en France et complétez le texte. (10 points)

(Escribe el nombre de las 4 comidas diarias y luego completa el texto en francés)

Le petit Déjeuner Le dejeuner Goûter Le Dîner

En France, il y a TROIS repas principaux:

le petit déjeuner,
le déjeuner
et le dîner
Souvent, dans l‘après-midi, les enfants font aussi un Goûter
 8

2. Complétez avec le partitif. (du, de la, de l´, des) (10 points) (Completa con el artÍculo
partitivo correspondiente)

De la crème Du viande De L’eau De la soupe Des jus d’orange

Du café Du fromage Du thé Du croissants Des biscuits

3. Completez le dialogue avec les mots correspondants. (Completa este dialogo con las
palabras del recuadro)

Au restaurant ____/7
Voudrais (3)
Serveur: Bonjour, Monsieur
Client : Bonjour: Bonjour, la 1 Carte sil vous plait.
Choisi (2)
Serveur : Voilà la carte. Mousse (5)
Orange (6)
5 minutes plus tard Addition (7)
Carte (1)
Serveur : Avez-vous 2 Choisi ? Plat principal (5)
Client : Oui, comme entrée, je 3 Voudrais la soupe d´oignon.
Serveur : Et comme 4 Plat principal ?
Client : Je voudrais la lasagne à la bolognaise.
Serveur : Et comme dessert?
Client : Je voudrais la 5 Mousse au chocolat, s’il vous plait.
Serveur : Vous voulez quelque chose à boire ?
Client : Oui, un jus d´6 Orange s’il vous plait.

20 minutes plus tard.

Client : Serveur ! ,7 l´addition et un café, merci.

4. Rejoignez les aliments en espagnol avec sa signification en français.___/10

(Une el alimento en francés con su correspondiente en español. Une con números)

1. Haricots 6 pastel
2. Fraise 10 arroz
3. Biscuit 7 mermelada
4. Pain 1 porotos
5. Lait 8 carne
6. Gâteau 4 pan
7. Confiture 2 fresa
 9

8. Viande 9 pollo
9. Poulet 5 leche
10. Riz 3 galleta

1. La brigade de cuisine
1. Complétez avec les noms. (14 points)
Completa cada oración escribiendo el nombre del integrante de la brigada de cocina.
garde-manger- pâtissier – les plongers et aides de cuisine – L´ Entremétier - Le
poissonier – les commis – les apprentis et stagieres - le chef - le second chef – le
rôtisseur – les chefs de partie- les tournants – le communard – le saucier

1. Le saucier Il réalise les sauces et les fonds.

2. Le rôtisseur Ils s´occupent de la réalisation de la cuisson de viandes et volailles rôtis et sautées
3. L’Entremétier Ils préparent les garnitures et légumes. Les entremets sucrés ou salées.
4. Les tournants Il doit être capable de s´occuper des tous les postes de chef de partie.
5. Les commis Ils exécutent les ordres de chef de partie.
6. Les apprentis et stagieres Ils sont en formations. Ils apprennent le métier.
7. Les plongers et aides de cuisine Ils s’occupent de laver le matériel de cuisine et du nettoyage du
restaurant.
8. Le poissonier Il s’occupe de la réalisation des poissons et produits de la mer.
9. Le second chef Il remplace le chef en son absence et a les mêmes responsabilités.
10. Le communard Il dirige une petite brigade que s´occupe des repas du personnel.
11. Le chef Il dirige la brigade de cuisine. Il est responsable de la création de menus et cartes.
12. Garde-manger Ils sont responsables de la préparation des entrées et buffets froids.
13. Les chefs de partie Ils sont spécialisés en son partie et ont la responsabilité de leurs commis.
14. Pâtissier Ils réalisent les desserts, glaces, pâtes, pain et viennoiseries.