Introduction 

Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il m’apparait

opportun de commencer ce rapport de stage par des remerciements, a ceux qui
m’ont beaucoup appris au cours de ce stage, et à ceux qui ont eu la gentillesse de
faire de ce stage un moment très profitable

En partant de cette participation, ce stage au sein du CARREFOUR

MARKET CADDI AYYAD un magasin qui a marqué l’ouverture en 14 Juillet
2021 du 5 ème magasin carrefour market sur la ville d’Agadir et le 84ème à
l’échelle national avec un Ensemble d’effectif de 60 personnes, une superficie de
700 m². Nous mettons en lumière les différents départements dont dispose
Carrefour Market Caadi Ayyad dont nous trouvons département APLS et
département FRAIS, , fleg, volaille, boucherie, ainsi que le rayon PGC auquel
nous s’intéressons et s’inscrit notre stage de fin d’étude.
j’ai enchaîné par la description des différentes tâches effectuées.

- Faire le balisage des produits sur application G.O.L.D

- accueillir le client

- La saisie de la démarque connue manuellement

- La rotation des produits par l’utilisation de la méthode FIFO

Appliquer le facing est la longueur nécessaire pour présenter de

face une unité de vente d’un produit

- faire le changement des prix dans les périodes des promotions

PROBLIMATIQUE

en ce qui concerne notre problématique d’abord

Le terme de Démarque connue, essentiellement utilisé dans la grande

distribution, correspond aux pertes enregistrées de produits, qu'elles soient
consécutives aux vols (reconnus), à la casse (enregistrée), aux produits
périmés, aux produits offerts (par ex : dégustation) dans tous les cas, c’est un
risque permanent pour le magasin de subir des pertes qui mettent en jeu son
existence et sa pérennité

- Notre finalité sera donc de tenter de répondre à notre

problématique que nous avons formulée comme suit :

- « L’impact de la démarque sur les différents composantes de

l’entreprise ? »

Pour répondre au mieux à notre problématique posée Notre approche

qualitative s’appuie principalement sur un guide d’entretien adressé à M
BRAHIM, chef de rayon en PGC au sein de magasin carrefour MARKET

 Le premier axe, intitulé « Traitement de la démarque »

 Le deuxième axe, intitulé « les conséquences de la démarque »

 Le troisième axe, intitule « la gestion de la démarque»

SYINTHESE

 L’enquête menée nous a permis de confirmer des hypothèses, éditée

préalablement, sur les causes qui peuvent engendrer une

augmentation de la démarque au sein de Carrefour MARKET.

 A travers notre contribution nous avons relevés que parmi les causes
de la démarque Mauvaise rotation des produits, Erreur de contrôle
des bons de livraison et des factures, Concernant la deuxième
hypothèse sur les conséquences de la démarque sont les pertes
financiers une diminution de la marge. En d'autres termes la
démarque impacte le CA d’affaires de l’entreprise et aussi les primes
des salariés.

 La troisième hypothèse concerne les outils et la stratégie que

l'entreprise suit pour réduire et atténuer la démarque Faire un
repérage tous les matins des dates "courtes" pour anticiper et ainsi
 réduire ou couper la commande sur des produits sensibles. Et
Adapter les paramétrages des logiciels de commande à la vente du
moment

Organisation et formation de l’ensemble de l’équipe Suivi du

rayon, des factures, des contrôles, des informations rayon

PROPOSITION D’AMELIORATION

 Contrôler des DLC des produits de façon continue :

 Respecter les deux méthodes : LIFO et FIFO :

 Faire des formations aux salariés :

 Optimiser les promotions

conclusion
Le stage que j’ai réalisé au sein du MAGASIN CARREFOUR m’a
permis De me rendre compte des immenses tâches qui sont attribuées
des
Grand distribution. La théorie que j’ai apprise a enfin été réellement
Mise en pratique et celle-ci m’a permis d’évoluer chez carrefour
Et même d’apprendre encore de nouvelles choses.
Grâce à ce stage, je me sens beaucoup plus préparé à affronter la vie
Active et développer mes capacités en tant que jeune et je remercie
d’ailleurs
Mr ABERKI IDRISS, de me donner cette opportunité au sein de
Magasin carrefour.
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