Menus communs 2021 / 5 composantes

Du 1 au 5 mars 2021

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Hors d’œuvre au betteraves Macedoine Carottes râpées Pomme de terre Potage Dubarry
choix Vinaigrette mayonnaise moutarde à l’ancienne
, tomate et concombre (Chou-fleur)
balsamique
Steak haché Cordon bleu Quiche au fromages Steak de veau Colin pané au citron
Plat protidique
Sa garniture Macaroni Petit pois au jus brocolis Haricots beurre Riz

Produits laitiers au Vache qui rit samos Yaourt nature Camembert

choix Mimolette

Desserts au choix Gaufre nappée Salade de fruit Flanby au caramel Fruit au choix
Compote de pomme chocolat
Allégées en sucre

Issu du commerce Issu de l’agriculture Plat végétarien Plat du chef

équitable biologique
Menus communs 2021 / 5 composantes
Du 8 au 12 Mars 2021
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Hors d’œuvre au Emincé d’endives Rillettes de sardine et Cake vert epinard pesto
choix Champignons sauce Radis roses beurre demi- céleri sauce fromage blanc Friand au fromage
sel
crème ciboulette
Sauté de porc Boulettes de flageolets Poulet rôti Bifteck haché charolais Beignet de poisson
Plat protidique
BIO sauce tomate sauce diablotin sauce tartare

Sa garniture Pomme noisettes Penne semi-complètes Haricots verts et Purée de brocolis et Carottes
bio boulgour pommes de terre
Produits laitiers au Yaourt bio
choix Cantafrais Yaourt aromatisé Fromage blanc Saint-Paulin

Desserts au choix Ile flottante Fruit au choix Fruit au choix liégeois

Compote de fruit

Issu du commerce Issu de l’agriculture Plat végétarien Plat du chef

équitable biologique
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Du 15 au 19 Mars 2021
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Hors d’œuvre au Salade de riz composée Emincé d’endives Crêpes aux fromages
choix (poivrons, maïs, olive) Salade, maïs, Salade de haricots Vinaigrette aux herbes
beurre à l’échalote

Plat protidique Bœuf toma t’olive Francfort Lasagne Poulet Des de poissons sauce
citron
Sa garniture Purée de pdt Coquillette Printanière Riz a la tomates
Produits laitiers au Gouda Saint morêt Petit fromage frais sucré
choix Pointe de Brie Emmental

Desserts au choix Fruit au choix Fruit au choix Fruit de saison

Lacté saveur vanille Cake

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Du 22 au 26 Mars 2021

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Hors d’œuvre au Salade de pommes de Coleslaw (carotte, chou ***Amuse-bouche : Soupe d’épinards
choix Salade verte aux terre mimosa blanc, oignon, Polenta au chocolat***
croûtons mayonnaise) Radis beurre
Vinaigrette à l’échalote

Sauté de dinde fermière

Plat protidique Pâtes, tomaté de Côtes de porc échine Poisson panée
ratatouille et Nuggets ketchup quartier de ciron
lentilles corail et
emmental râpé
Sa garniture Jardinière de légumes Boulgour Pomme noisette Riz

Produits laitiers au Cantal AOP Petit cotentin

choix Camembert Yaourt aromatisé Fromage blanc
aromatisé
Desserts au choix Flan vanille nappé Fruit au choix Beignet aux pomme Fruit au choix
caramel Compote pomme
Lac cassis
Allégées en sucre

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Du 29 Mars au 2 avril 2021

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Hors d’œuvre au Salade fraîcheur de Taboulé ***Les pas pareille***
choix printemps (Salade
Emincé d’endives Salade de lentilles verte, pomme, céleri, Concombre en cubes
cerfeuil) Radis roses, beurre demi-
Vinaigrette au sel

basilic
Plat protidique Cordon bleu Sauté de bœuf façon Steak de veau Œufs florentine Filet de lieu sauce
cervoise (carottes, jus (épinard) dieppoise
de pomme, tomate)

Sa garniture Penne purée (chou-fleur et blé

pommes de terre)
Produits laitiers au Fraidou Mimolette Yaourt nature Camembert
choix Petit fromage frais
sucré
Desserts au choix Gaufre Fruit au choix Mousse chocolat
Cocktail de fruits au Crème dessert au
sirop léger chocolat

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Du 5 au 9 Avril 2021

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Hors d’œuvre au Salade de haricots Fonds d’artichaut et Salade iceberg Pâté de campagne*
choix blancs au cerfeuil maïs Vinaigrette miel *Pâté de mousse de
moutarde à l’ancienne canard
Ou
Vinaigrette au vinaigre
de xérès et fromage

frais
Plat protidique FERIE Poulet rôti Fondant au fromage Merlu MSC sauce
nantua
de brebis

Sa garniture Courgettes à l’ail Printanière de légumes Boulgour

Produits laitiers au Tomme blanche

choix Petit fromage frais Saint-Nectaire AOP Rondelé ail et fines
sucré herbes
Desserts au choix Fruit au choix Dessert de printemps Fruit au choix
Riz au lait au caramel

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Du 12 au 16 Avril 2021

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Hors d’œuvre au Œuf dur mayonnaise ***Amuse-bouche : Radis roses Salade de betteraves Carottes rémoulade aux
choix ketchup de carotte*** Beurre demi-sel rouges pommes et raisins secs
Mâche Chou chinois
Salade d’endive Vinaigrette moutarde

Plat protidique nuggets de fromages raviolis Rôti de dinde au jus Sauté de porc* sauce Beignet de calamar
dijonnaise

Sa garniture Purée de patate douce Epinards béchamel et Pdt riz

pâtes
Produits laitiers au Fromage blanc sucré
choix Tomme grise Cantadou ail et fines Buchette de lait Saint Paulin différemment
herbes mélangé Sucre blanc
Sucre roux
Miel
Desserts au choix Fruit au choix Doughnut Compote de pommes Fruit au choix
allégée

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Du 19 au 23 Avril 2021

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Hors d’œuvre au Macédoine Bâtonnets de légumes Boulgour, tomate et Chou blanc rémoulade
choix Haricots verts à mayonnaise (concombre-carotte) poivron Salade de pousse de
l’échalote Duo de cœurs de sauce fromage blanc Salade de penne au soja et carottes
Haricots beurre à palmiers et maïs Salade iceberg pesto rouge Vinaigrette moutarde
l’échalote Vinaigrette moutarde Vinaigrette tomatée

Plat protidique Sauté de thon sauce Raviolis pur bœuf Sauté de veau au Omelette Meunière colin
armoricaine romarin d’Alaska, citron
Sa garniture Frites au four Gratin de brocolis Petits pois mijotées Riz semi-complet bio

Produits laitiers au Emmental Coulommiers Tomme grise Fromage blanc nature Fraidou
choix Gouda Carré Saint Nectaire AOP Fromage frais de Vache qui rit
campagne
Desserts au choix Fruit au choix Fruit au choix Doughnut Fruit au choix Fraicheur de cassis

Compote pomme
cassis allégée en sucre

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Du 26 au 30 Avril 2021

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Hors d’œuvre au Radis roses Pommes de terre Crêpe au fromage Concombre tsaziki Salade de betterave
choix Beurre demi-sel mimosa Friand au fromage Salade d’endive Fond d’artichaut et
Salade verte aux Taboulé Vinaigrette moutarde maïs
croûtons Vinaigrette à
Vinaigrette moutarde
l’échalote
Plat protidique Nugget’s de blé Emincé de bœuf sauce Jambon blanc* Bobotie (pain de bœuf Poulet rôti
niçoise (poivrons, olive, *jambon de dinde charolais), sauce
thym, tomate) tomate

Sa garniture Purée d’épinards Poêlée brocolis, tomate Riz Fusilli

et champignons Flan de chou-fleur
Produits laitiers au Tomme blanche Edam Yaourt aromatisé Cantal AOP Petit cotentin
choix Pointe de brie Montboissié Yaourt nature Mimolette Cantadou ail et fines
herbes
Desserts au choix Lacté saveur vanille Fruit au choix Fruit au choix Compote pomme Fruit au choix
Lacté saveur chocolat banane
Compote pomme
abricot
Allégées en sucre

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