Bioqumica

Facultad de Enfermera Universidad de la Repblica ESFUNO 2011 Amalia vila

Funciones Fuente de energa

GLCIDOS

Elementos estructurales y de proteccin (paredes celulares vegetales y bacterianas, MEC) Adhesin intercelular Reconocimiento molecular (biosealizacin) DEFINICIN: polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas, o bien sustancias que por hidrlisis dan lugar a estos compuestos. Hidratos de carbono (CH2O)n

3 clases principales de glcidos

1) monosacridos (azcares simples) 2) oligosacridos Unidades de monosacridos unidas por enlaces colvantes. Los ms comunes son los disacridos Los de 3 o ms residuos en general estn asociados a protenas o lpidos (glucoconjugados) 3) polisacridos Entre 20 y cientos o miles de monosacridos

Monosacridos
Slidos cristalinos, incoloros, solubles en solventes polares Sabor dulce

Representacin de Fischer

Tautomera ceto-enlica

Aldosas

Cetosas

Estereoisomera: enantimeros
Imgenes especulares no superponibles Carbono quiral o asimtrico

Una molcula con n centros quirales tiene 2n enantimeros

Ismeros D son los ms frecuentes en la naturaleza.

Estereoisomera: diasteroismeros
Los trminos ismeros L y R slo se usan para nombrar la orientacin del carbono quiral ms alejado del carbonilo Los diasteroisomeros son ismeros pticos a partir de los restantes carbonos quirales

Las molculas con diferente orientacin alrededor de los carbonos quirales (que preceden al ms alejado) reciben nombres distintos.

Estructuras de anillo
La presencia de 5 o seis carbonos en la cadena de pentosas y hexosas, proporciona la posibilidad de formar estructuras de anillo muy estables, mediante la formacin de un hemiacetal interno. Los monosacridos de 5 o 6 carbonos se encuentran formando anillos en condiciones fisiolgicas Pueden formarse anillos de 5 eslabones (furanosa) o de 6 eslabones (piranosa), dependiendo de a cual carbono pertenezca el grupo hidroxilo que reacciona con el oxigeno del C1. Pentosas prefieren anillos de 5 eslabones y hexosas prefieren anillos de 6 eslabones

En el anillo el C1 es asimtrico (quiral) por lo cual se genera un nuevo tipo de estereoismeros: anmeros

Estereoisomera: anmeros

Derivados de monosacridos

Oligosacridos

La formacin del enlace glucosdico entre dos monmeros comporta la eliminacin de una molcula de agua. En condiciones fisiolgicas est favorecida la hidrlisis, In vivo se requieren monmeros activados. Existen enzimas para formar estos monmeros activados.

Polisacridos

Poseen longitudes aleatorias y estructuras primarias simples (uno o dos monosacridos distintos). Funciones: -Reserva de energa (glucgeno y almidn). - funcin estructural (celulosa, quitina y polisacridos de paredes bacterianas)

Polisacridos
Se pueden clasificar por su funcin: -Polisacridos de almacenamiento - Amilosa - Amilopectina - Glucgeno Son polmeros de D-Glucopiranosa (glucanos), que se diferencian tan slo en el tipo de enlace entre los residuos de glucosa. -Polisacridos estructurales - Celulosa (plantas) - Quitina (plantas) - Glucosaminoglucanos (animales) - Polmeros de unidades repetidas de disacridos - Condroitin sulfato, queratn sulfato, dermatan sulfato, cido hialurnico, heparina.

Celulosa

Principal polisacrido de las plantas leosas y fibrosas. Polisacrido ms abundante en la biosfera. Residuos de azcares unidos por enlaces (14).

Heteropolisacridos: Glucosaminoglucanos
Son polmeros de unidades repetidas de disacridos .

Disacridos

Peptidoglicano: complejo polisacrido-pptido

Forman parte de las paredes bacterianas Copolmeros de N-acetilglucosamina y cido N-acetilmurmico Tetra pptido contiene aa L y D (L-Ala D-Glu L-Lys D-Ala) .

Glucoprotenas
Una o ms cadenas de oligosacrido de complejidad variable unidas covalentemente a una protena. En general son protenas extracelulares. Oligosacridos portadores de informacin (sitios de unin a ligandos y a otras protenas) Los oligosacridos en general se unen a la protena una vez translocada al Golgi.

Lipopolisacrido

Glucoesfingolpidos

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