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100 grs. de sésamo integral contienen 1500 mg. de calcio de fácil asimilación,
superando a la leche entera que contiene sólo 120 de muy baja asimilación.
Tostar el sésamo a fuego mínimo en una sartén sin utilizar ningún vehículo
graso. Es un tostado ligero, 3´ aproximadamente.
Procesar así caliente hasta obtener una pasta con la consistencia de una
manteca. Incorporarle los condimentos y el agua, mezclando hasta obtener una
pasta de consistencia homogénea. De acuerdo a la consistencia deseada se
utilizará más o menos agua.
Utilizar para untar sobre pan integral. Esta mantequilla se digiere y absorbe en
la corriente sanguínea en unos 20´, por lo cual es una fuente de energía
inmediata y de óptima calidad.