Glosario

1. Ablactacin: Momento de la introduccin de alimentos diferentes de la leche materna a la dieta del nio. 2. Alimento Adicionado: Son productos que tienen suplementos en su contenido natural de nutrientes esenciales. 3. Alimento Enriquecido: Aquellos a los que se han incrementado los nutrientes esenciales con el objeto de resolver deficiencias de la alimentacin que se traducen en fenmenos de carencia colectiva. 4. Armona: Es el equilibrio de las proporciones entre las distintas partes de un todo. 5. Atopia: Es la predisposicin que tienen ciertas personas a reaccionar exageradamente frente a sustancias o estmulos ambientales. 6. Bioenergtica: La bioenergtica es la parte de la biologa muy relacionada con la fsica, que se encarga del estudio de los procesos de absorcin, transformacin y entrega de energa en los sistemas biolgicos. 7. Calora: Las caloras miden la energa, especialmente la energa trmica. Una calora es la energa necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado Celsius. 8. Carbohidrato: Compuesto orgnico, generalmente de sabor dulce y soluble en agua, que contiene carbono, hidrgeno y oxgeno y cumple principalmente funciones estructurales y de aporte energtico. 9. Climaterio: Es un periodo de transicin que se prolonga durante aos, antes y despus de la menopausia, como consecuencia del agotamiento ovrico, asociado a una disminucin en la produccin de estrgenos y que pierde con los aos la capacidad para producir hormonas, folculos y ovocitos.

10. Crecimiento: Se define como crecimiento al aumento irreversible del tamao en un organismo consecuencia de la proliferacin celular. 11. Desarrollo: El crecimiento y la maduracin somtica, psicolgica y social es lo que constituye el desarrollo, caracterstica de la infancia. Este desarrollo depende de factores intrnsecos (dotacin gentica del individuo) y de factores extrnsecos (alimentacin, ambiente, enfermedades, etc.). 12. Desnutricin: Es un estado patolgico provocado por la falta de ingesta o absorcin de alimentos o por estados de exceso de gasto metablico. 13. Destete: Suspensin de la alimentacin al pecho materno. 14. Dieta: Es la pauta que una persona sigue en el consumo habitual de alimentos. 15. Efecto termognico de los alimentos: Es el consumo energtico que aparece como consecuencia de la digestin de los propios alimentos. Este efecto aumenta con el valor calrico o si aumenta el fraccionamiento de las comidas. 16. Energa: Se define como la capacidad para realizar un trabajo. 17. Etiqueta nutrimental: Son los datos contenidos en el recuadro que aparece en el rtulo de muchos productos alimenticios industrializados y que indica cuanto aporta el producto de energa y nutrimentos. 18. Factor actividad: Es el gasto energtico necesario para el desarrollo de las diferentes actividades. 19. Lactante: Perodo inicial de la vida extrauterina durante la cual el beb se alimenta de leche materna. Nio mayor de 28 das de vida hasta los 2 aos de edad. 20. Macronutriente: Son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energa metablica del organismo. Los principales son glcidos, protenas, y lpidos. Otros incluyen alcohol y cidos orgnicos. 21. Marasmo: Es un tipo de desnutricin energtica por defecto, acompaada de emaciacin (flaqueza exagerada), resultado de un dficit calrico total.

22. Menopausia: Se define como el cese permanente de la menstruacin y tiene correlaciones fisiolgicas, con la declinacin de la secrecin de estrgenos por prdida de la funcin folicular. Es un paso dentro de un proceso lento y largo de envejecimiento reproductivo. 23. Metabolismo: El metabolismo se refiere a todos los procesos fsicos y qumicos del cuerpo que convierten o usan energa, tales como: Respiracin, Circulacin sangunea, Regulacin de la temperatura corporal, Contraccin muscular, etc 24. Micronutriente: Las sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeas dosis. Son indispensables para los diferentes procesos bioqumicos y metablicos de los organismos vivos y sin ellos moriran. Desempean importantes funciones catalizadoras en el metabolismo como cofactores enzimticos, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas (grupos prostticos) o al acompaarlas (coenzimas). En los animales engloba las vitaminas y minerales. 25. Peso: Es el volumen del cuerpo expresado en kilos. 26. Prolactina: Es una hormona esteroidea segregada por la parte anterior de la hipfisis, la adenohipfisis, que estimula la produccin de leche en las glndulas mamarias y la sntesis de progesterona en el cuerpo lteo. 27. Protena: Son macromolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos (carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno) imprescindibles en todo ser vivo. 28. Sobrepeso: El sobrepeso es la condicin de poseer ms grasa corporal de la que se considera saludable en relacin con la estatura. El sobrepeso es una condicin donde los suministros de alimentos son abundantes y predominan los estilos de vida sedentarios. 29. Sucedneo: Sustancia o elemento que puede reemplazar a otro por tener propiedades similares. 30. Talla: Longitud de la planta de los pies a la parte superior del crneo expresada en centmetros o metros.