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Unidad de composición de los seres vivos Introducción a la Bioquímica FLA
Unidad de composición
de los seres vivos
Introducción a la Bioquímica
FLA
Criterios de evaluación • Enumerar las razones por las cuales el agua y las sales
Criterios de evaluación
• Enumerar las razones por las cuales el agua y las sales
minerales son fundamentales en los procesos
celulares, indicando algunos ejemplos de las
repercusiones de su ausencia.
• Se trata de que el alumnado reconozca que el agua es el
agente que permite la realización de todos los procesos
celulares y que algunos iones actúan como limitantes en
algunos procesos, y su ausencia puede impedir reacciones
tan importantes como la fotosíntesis o la cadena
respiratoria.
• Relacionar las macromoléculas con su función
biológica en la célula, reconociendo sus unidades
constituyentes
• Se trata de que el alumnado sepa identificar las unidades
básicas que constituyen los hidratos de carbono, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos, siendo capaces de determinar
la función de estas macromoléculas.
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Contenidos mínimos • Bioelementos y Biomoléculas. Agua y sales minerales. • Concepto de bioelemento y
Contenidos mínimos
• Bioelementos y Biomoléculas. Agua y sales
minerales.
• Concepto de bioelemento y oligoelemento.
• Biomoléculas y clasificación.
• Biomoléculas inorgánicas: agua y sales minerales.
– Estructura de la molécula de agua.
• Puentes de Hidrógeno.
– Funciones: Estructural, térmica, disolvente.
• Sales minerales y sus funciones:
– Disueltas.
• Disoluciones y membranas
– Concepto de disolución verdadera y coloidal
– Fenómenos osmóticos: plasmólisis y turgencia
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Bioelementos • Elementos químicos más abundantes en los seres vivos • Son solo algunos de
Bioelementos
• Elementos químicos más abundantes en los
seres vivos
• Son solo algunos de los elementos presentes
en la naturaleza
– Primarios: presentes en todos los organismos,
prácticamente en todos los compuestos
• Fundamentales: C, H, O y N
• Además P y S
– Secundarios: imprescindibles para la mayoría de
los seres vivos
• Cl, Fe, Ca, Na, K y Mg
– Oligoelementos: presentes en pequeña proporción
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Los bioelementos en la tabla periódica • Casi todos de número atómico bajo • Todos
Los bioelementos en la tabla
periódica
• Casi todos de número atómico bajo
• Todos los primarios son de carácter no metálico
• Los metálicos están muy próximos entre sí
FLA
Abundancia relativa de los elementos químicos FLA
Abundancia relativa de los
elementos químicos
FLA
Abundancia de los bioelementos • Diferente frecuencia en los seres vivos y su entorno •
Abundancia de los bioelementos
• Diferente frecuencia en los seres vivos y
su entorno
• Los seres vivos “seleccionan” sus
componentes según sus necesidades
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Enlace químico • Unión de dos átomos que da lugar a la formación de un
Enlace químico
• Unión de dos átomos que da lugar a la formación
de un conjunto estable, llamado molécula
– Acumulan energía química
• Necesitan energía para formarse
• Liberan energía cuando se rompen
• Tipos:
– Covalente: entre átomos no metálicos
• Los átomos comparten electrones
• Elevada energía de enlace, muy estable
– Iónico: une átomos metálicos con no metálicos
• Un átomo cede electrones a otro
• Los iones se separan fácilmente en ciertas
circunstancias
FLA
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Enlaces covalentes en compuestos orgánicos • Sencillo – Se comparte un par de electrones –
Enlaces covalentes en
compuestos orgánicos
• Sencillo
– Se comparte un par de electrones
– Apolar: los electrones se disponen
simétricamente respecto a los átomos
– Polar: los electrones se asocian más a
uno de los átomos
• La molécula tiene propiedades
polares (carga parcial)
• Doble
– Se comparten dos pares de electrones
– Es rígido
• Triple
– Se comparten tres pares de electrones
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Fuerzas intermoleculares • Se establecen entre diferentes moléculas • Son de intensidad mucho más baja
Fuerzas intermoleculares
• Se establecen entre diferentes moléculas
• Son de intensidad mucho más baja que los
enlaces intramoleculares
Puentes de hidrógeno
Fuerzas de Van der Waals
Interacciones hidrofóbicas
Energía de enlace (Kcal/mol)
100
80
60
Energía de enlace
40
(Kcal/mol)
20
0
Covalente
Iónico
Puente de
Van der
hidrógeno
Waals
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Aspectos energéticos en Bioquímica FLA
Aspectos energéticos en
Bioquímica
FLA
Enlaces e intercambio de energía • La formación o rotura de enlaces supone intercambio de
Enlaces e intercambio de energía
• La formación o rotura de enlaces supone
intercambio de energía en cada reacción
• La energía liberada en una reacción puede ser
aprovechada para permitir que ocurra otra
– Acoplamiento entre reacciones
– La energía liberada debe ser mayor que la necesaria
para que ocurra la otra reacción
• Cada tipo de enlace acumula una cantidad de
energía característica
– En los seres vivos se utilizan los enlaces entre grupo
fosfato para acumular y liberar energía
– Aunque la rotura de otros enlaces proporciona
energía, la célula usa esa energía para formar
enlaces entre grupos fosfato
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A modo de resumen… • Algunas moléculas tienen varios grupos fosfato unidos entre sí –
A modo de resumen…
• Algunas moléculas tienen varios grupos
fosfato unidos entre sí
– Pueden unir alguno más, acumulando energía,
o perder alguno, cediendo energía a otras
reacciones
– Se usan como “moneda” de intercambio
energético
– ATP (Adenosina tri fosfato)
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Oxidación y reducción • Las reacciones de oxidación reducción consisten en la transferencia de electrones
Oxidación y reducción
• Las reacciones de oxidación reducción
consisten en la transferencia de electrones
entre sustancias químicas
– Los compuestos reductores son capaces de
ceder electrones a otras sustancias
– Los compuestos oxidantes son capaces de
arrebatar electrones de otras sustancias
• En los seres vivos, las transferencias de
electrones van acompañadas de
transferencia de protones (H + )
– En los seres vivos, las sustancias reducidas se
reconocen porque tienen muchos átomos de
hidrógeno
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Reacciones redox en seres vivos • Las reacciones de oxidación reducción son imprescindibles para el
Reacciones redox en seres vivos
• Las reacciones de oxidación reducción
son imprescindibles para el
funcionamiento de los organismos
• El ambiente que rodea a los organismos
es muy oxidante, lo que hace difícil
mantener productos reducidos
• Sin embargo la mayor parte de los
compuestos orgánicos se encuentran en
este estado
• Es fundamental para los organismos crear
y conservar moléculas capaces de reducir
otras sustancias
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A modo de resumen… • Algunas moléculas son capaces de ceder protones (y electrones) a
A modo de resumen…
• Algunas moléculas son capaces de ceder
protones (y electrones) a otras moléculas
– En esta reacción el otro compuesto se reduce
– Normalmente, los electrones (y protones) van
por parejas
– Estas moléculas se usan en la célula como
fuentes de poder reductor
– NADH+H + , NADPH+H + , FADH 2
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