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1 kg de fil em medalho 400 g de bacon em tiras 1 copo de vinho tinto (seco) 2 colheres de manteiga 4 dentes de alho amassado 1 pitada de sal e pimenta - do - reino 2 colheres de sopa de molho ingls 200 g de champignon cortado em lascas 2 colheres de sopa de farinha de trigo
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Modo PREPARO
Enrole os bacon nos medalhes, tempere com o alho, o sal e a pimenta Coloque em um vasilha, acrescente o vinho e o molho ingls Deixe de molho durante 2 horas ou mais Em uma frigideira grande e funda, frite os medalhes na manteiga Depois que fritar os primeiros medalhes, pingue um pouco do caldo na frigideira e reserve esse caldinho Frite os outros medalhes e reserve Junte o caldo reservado da frigideira com o restante do marinado de vinho Junte a farinha para engrossar Acrescente o champignon e deixe o molho engrossar Coloque os medalhes em uma vasilha para servir e coloque o molho por cima
Ingredientes
500g de Fil Mignon
modo de preparo
Corte o fil mignon em medalhes e coloque-os em um recipiente. Jogue o vinho e o molho shoyu e deixe a carne repousar no molho por 20 minutos. Aps o repouso, coloque a frigideira no fogo mdio e a deixe esquentar por 30 segundos e v colocando os medalhes para fritar sem gordura, virando-os sempre, at atingir o ponto desejado.
Eu recomendo, entre mal passado e ao ponto. Coloque os medalhes em uma travessa, aquea o molho madeira e cubra os medalhes com o molho.
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Preparo:
1 - Tempere os medalhes com sal e pimenta do reino. 2 - Contorne cada medalho com uma fatia de bacon, amarre com barbante para manter o formato e besunte com leo. 3 - Preaquea o prato Crisp por 3 a 4 minutos na potncia 10. 4 - Distribua os medalhes no prato Crisp e leve ao microondas por 12 a 14 minutos na funo Crisp. 5 - Retire do forno, remova o barbante e reserve. 6 - Em um refratrio pequeno, prepare o molho madeira misturando com o caldo de carne, o vinho madeira e a farinha de trigo. Leve ao microondas para engrossar por 3 a 4 minutos na potncia 10. Mexa 2 vezes durante esse perodo para que o molho engrosse uniformemente. Retire do forno e acrescente os cogumelos e a salsinha. 7 - Em uma travessa, acomode os medalhes e regue com o molho madeira para servir.
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Modo de
Preparo
Tempere os medalhes com o Gril MAGGI e reserve. Em uma frigideira, derreta amanteiga e coloque os medalhes lado a lado e deixe fritar at dourarem bem. Aps frit-los de um lado, vire-os e deixe dourar do outro lado. Passe os fils para uma travessa onde sero servidos e mantenha-os aquecidos. Em uma panela, dissolva o Molho Madeira em duas xcaras (ch) de gua e leve ao fogo, mexendo sempre at ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos, junte os champignons e sirva a seguir. Dicas: - Medalhes so bifes grossos com cerca de 4 cm de altura, com formato ligeiramente ovalado. Geralmente, so servidos bem passados por fora e mal passados por dentro. - Esta receita de Molho Madeira uma adaptao da receita original. O molho madeira feito com aparas e ossos de vitela, cozidos por muitas horas, com gua e temperos como cenoura, aipo, ervas e, quando adquire consistncia, ele coado e acrescido do vinho madeira. Com este novo produto, a Maggi facilita o dia-a-dia e oferece uma receita rpida, saborosa e especial.